ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಷರತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಭಿಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಪೋರಿಜ್ಜ್ಯಾ ಕೊಸಾಕ್ಸ್‌ನ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಕುಲೇಶ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ನಂತರ, ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇಂದು, ಕುಲೇಶ್, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಫೀಲ್ಡ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೂಟಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಕುಲೇಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ. ಮತ್ತು ಕುಲೇಶ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ 2 ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇತರರು

ಕುಲೇಶ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಕುಲೇಶ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ತಾಜಾ) - 150 ಗ್ರಾಂ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ರಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಲೇಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್: ಸಜೀವವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ರಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
6. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ತಾಜಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ
7. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1.2-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ರಾಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
2. ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ತಾಜಾ) - 60-80 ಗ್ರಾಂ
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
6. ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಕುಲೇಶ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ರಾಗಿ - 220 ಗ್ರಾಂ
2. ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ತಾಜಾ) - 150 ಗ್ರಾಂ
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
9. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ನೇ - ಕತ್ತರಿಸು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಡಕೆ), 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಲೇಶ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ರಾಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
2. ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
3. ಹಂದಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
8. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.
• "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ವರಿಟೆಕುಲೇಶ್.

ಕುಲೇಶ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಂಬ್ ರೆಸಿಪಿ! ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ಜನರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಸೂಪ್‌ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ: ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ - ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು, ರಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಗೆ ಸೂಪ್! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ 8-10 ಲೀಟರ್):

• 3-4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಕಪ್ ರಾಗಿ
• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• 5-7 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹೊಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಾಲೋವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಬಿರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ನೇತು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ) ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುಲಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ!

ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು 3-4.

ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ (ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ! ಕುಲೇಶ ನಿಲ್ಲಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒತ್ತಾಯ, ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹೌದು ಓಹ್! ಫೀಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಟ್ರೈಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಫೈರ್‌ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಗ್ಯಾರಂಟಿ! ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರೂ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕುಲೇಶ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "5 ತರಕಾರಿಗಳು" ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಫ್ರೆಂಚ್" ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರಾಗಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ (ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ) ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರುಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಲೇಶ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುವ ಸಮಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕುಲೇಶ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಲೇಶ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ರಾಗಿ, ಕೊಸಾಕ್‌ಗಳು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರು. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಇಂದು, ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್

ಇದು ಕೊಸಾಕ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಲೇಶ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಕುಲೇಶ್

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಕುಲೇಶ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು 8-10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲೋ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಮೋಕಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಫೈರ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಸ್ಟಾಕ್ ರಾಗಿ;
• 1200 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
10. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಲೇಶ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಕುಲೇಶ್

ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುಲೇಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 6 ಕಲೆ. ಗೋಧಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ; ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನು ಕುಲೇಶ್

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಗಿ ಕುಲೇಶ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಾರ್ಪ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಲೇಶ್ ಆಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕುಲೇಶ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಹೈಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಕಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಲೇಶ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಕರ್ತೃತ್ವವು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಝಪೊರೊಝೈ ಕೊಸಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಲೇಶ್: ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಗಿ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಥೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಝಪೋರಿಝಿಯಾನ್ ಸಿಚ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕುಕ್ಸ್ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮಾಯವಾಗದಿರಲು, ಅವರು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕುಲೇಶ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 0.2 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 0.1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕುಲೇಶದ ಹೊಸ ರುಚಿ

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ರಾಗಿ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್. ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಕುಲೇಶ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಸ್ಟ. ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು;
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ

ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಡನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುಲೇಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಲೇಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಲೇಶ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ರಾಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
7. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
12. ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
14. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
16. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
17. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
18. ನಿಜವಾದ ಕೊಸಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.