ಇಂದು, 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ಮಾತ್ರ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾತಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಲೆಟಿಸ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವು ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವು ಅವರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (13-15 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು 100 ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಧ. ಲೆಟಿಸ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳ ಉಚಿತ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲೊಲ್ಲೊ ರೊಸ್ಸಾ

ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೈಬ್ರಿಡ್, ಆದರೆ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾತಿಗಳು: ಲೊಲ್ಲೊ ಬಯೋಂಡಾ, ನಿಕಾ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್.

ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಲೊಲೊ ರೊಸ್ಸಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ-ಅಡಿಕೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕನ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೊಮಾನೋ

ಇದನ್ನು ರೋಮೈನ್ ಅಥವಾ ರೋಮನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಮಸ್, ಮೊನಾವರ್ಟ್, ಡ್ಯಾಂಡಿ, ಕ್ಸಾನಾಡು, ವೆಂಡೆಲ್ ರೊಮಾನೋ ವಿಧದ ಕೆಲವು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಜಾತಿಗಳು.

ಎಲೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉದ್ದವಾದ (30 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ), ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿರುವ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ರೊಮಾನೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೊಮಾನೋವನ್ನು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಲಸಸ್ಯ

ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳ ಖಾರದ ಸಸ್ಯ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜಲಸಸ್ಯವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಲೆಟಿಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಎಲೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ನಯವಾದವು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜಲಸಸ್ಯವು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು"

ಈ ವೀಡಿಯೊವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಟಿಸ್ನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.

ಅರುಗುಲಾ

ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು. ಇದು ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ರೋಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲಾ, ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೊಪ್ಪು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕವು ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ

ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯಲ್ಲಿ (300 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಟಸ್ಥ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಲೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು (ಖಾಲಿ), ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು.

ರಾಡಿಚಿಯೋ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಚಿಕೋರಿಯ ಹೈಬ್ರಿಡ್. ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆಗಳ ಆಕಾರವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಾಡಿಚಿಯೊದ ಹಸಿರು ವಿಧಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ನ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇಪ್, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ಜೇನು ಸಾಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಸ್

ಸಲಾಡ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಕರ್ಲಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಕಿರಿದಾದವು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ರೋಸೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಳದಿ ಕೇಂದ್ರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಗಲಿನ ಬೆಳಕನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೈಜ್ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕಾರಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಮಾಂಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಫ್ರೈಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೊಲ್ಲೊ ಬಿಯೋಂಡಾ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸುಂದರವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್. ಇದು ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೊಲೊ ರಾಸ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಅಡಿಕೆ, ಬೆಳಕು, ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೊಲ್ಲೊ ಬಯೋಂಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್

ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೂಲ ಎಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾತಿಗಳೆಂದರೆ: ಅಮೋರಿಕ್ಸ್, ಆಸ್ಟರಿಕ್ಸ್, ಡುಬಾಚೆಕ್, ಡುಬ್ರವಾ, ಝಬಾವಾ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಓಕ್ ಸಲಾಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಲೈಟ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ"

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು? ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳುಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಲೆಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? 1000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-12 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಹೊಸವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ನಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳುಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ - ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ..

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳುಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಲೆ. ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊದೆ ಅಥವಾ ರೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳುರುಚಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಹರಿವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಲೆನೋವಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ದೇಶೀಯವಾಗಿವೆ. ಅನುವಾದಗಳಲ್ಲಿನ ಗೊಂದಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ತಜ್ಞರು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಲೆಟಿಸ್(ಐಸ್ ಸಲಾಡ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಐಸ್ ಪರ್ವತ, ಐಸ್ ಸಲಾಡ್)

ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ - ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ - ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸುತ್ತಿನ ತಲೆಯಾಗಿದ್ದು, 300 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು - ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರ್ಥ. ಅದನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ಬರ್ಗ್ನ ಹೊಸ ವಿಧವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಕೆಂಪು ಐಸ್ ಲೆಟಿಸ್.

ಲೆಟಿಸ್ ಬಟಾವಿಯಾ

ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆ. ಒಂದು ವಿಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ - ಈ ಸಲಾಡ್ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಲೀಫ್ಲಿ, ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ರಾಪಿಡ್ ರಿಟ್ಸಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಗ್ರಿನಿ, ಸ್ಟಾರ್‌ಫೈಟರ್, ಫ್ಯಾನ್ಲಿ, ಫನ್‌ಟೈಮ್, ಅಫಿಷಿಯನ್, ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲಾಟ್, ಪೆರೆಲ್ ಜಾಮ್, ಬೊಹೆಮಿಯಾ, ಆರ್ಫಿಯಸ್, ಗೀಸರ್, ಬಾಸ್ಟನ್, ಡಚ್ನಿ, ಯೆರಾಲಾಶ್, ಲಾರ್ಜ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. -ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಪ್ರಜಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಈ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅರೆ-ಹರಡುವ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಬಟಾವಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು.

ಬಟಾವಿಯಾದಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬಟಾವಿಯಾದ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಜಾತಿಗಳೂ ಇವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಬಟಾವಿಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ.

ರಾಕ್ಡ್ ಬಟರ್ಹೆಡ್ ಲೆಟಿಸ್

ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಟರ್‌ಹೆಡ್ ಬಹುಶಃ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಬಟರ್‌ಹೆಡ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ). ಏಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಟರ್ಹೆಡ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಟರ್ಹೆಡ್ನ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಲೆಯ ತಿರುಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಟರ್ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೂಲಕ, ಇದು ಆಯಾಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಟರ್‌ಹೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ನೋರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ.

ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ ವಿಟ್ಲೂಫ್(ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂಡಿವ್)

ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ, ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಟ್ಲೂಫ್ ಸಲಾಡ್. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ವಿಟ್ಲೂಫ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಹಾಳೆ.

ಎಲೆಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ವಿಟ್ಲೂಫ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಅಥವಾ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಕಹಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟ್ಲೂಫ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ದೇಶೀಯ ತಳಿಗಾರರು "ಕೋನ್" ಎಂಬ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ವಿವಿಧ ವಿಟ್ಲೂಫ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಅವನಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ವಿಟ್ಲೂಫ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

(ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ರೆಸ್, ವಾಟರ್ ಹಾರ್ಸ್‌ರಾಡಿಶ್, ಬ್ರೂನ್ ಕ್ರೆಸ್).

ನೀಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಸುಧಾರಿತ, ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳು, ಪೊಡ್ಮೊಸ್ಕೊವ್ನಿ. ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಲಸಸ್ಯವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೇಟ್ - ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಆಟ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ (ಹಾಗೆಯೇ ಉದ್ಯಾನ ಜಲಸಸ್ಯ) ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

(ಓಕ್, ಓಕ್ಲೀಫ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ ರೆಡ್ ಓಕ್ ರವಿಕೆ - "ರೆಡ್ ಓಕ್ ಲೀಫ್").

ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಓಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಛಾಯೆಗಳು.
ಓಕ್ಲೀಫ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಮೋರಿಕ್ಸ್, ಆಸ್ಟರಿಕ್ಸ್, ಮಾಸೆರಾಟಿ, ಡುಬ್ರವಾ, ಝಬಾವಾ, ಕ್ರೆಡೊ, ಡುಬಾಚೆಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಓಕ್ಲೀಫ್ನ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಲ್ಲ. ಓಕ್ಲೀಫ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ, ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಓಕ್ ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಎಲೆಗಳು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

(ಪಾಕ್ ಚೋಯ್, ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಕೋಸು, ತೊಟ್ಟು)

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ವಿಧಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ-ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಎಲೆಗಳು. ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಬೆಳಕು, ದಪ್ಪ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ರೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಕದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿಯಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ "ಕಿಮ್ ಚಿ". ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ: ತೊಟ್ಟುಗಳು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು.

ಕಾರ್ನ್(ಫೀಲ್ಡ್ ಲೆಟಿಸ್, ಕುರಿಮರಿ ಹುಲ್ಲು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್)

ಕಾರ್ನ್ - ಇವು ಸಣ್ಣ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, "ಗುಲಾಬಿಗಳಲ್ಲಿ" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನರು ಮೂಲವನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕಾರ್ನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಐಸ್ ಸಲಾಡ್- ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ನೋಡಿ

(ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್, ಜ್ವರ ಹುಲ್ಲು, ಉದ್ಯಾನ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಡ್ ಬಗ್)

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯಂತೆಯೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಲಸಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೆಸ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖವಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರ. ಕ್ರೆಸ್ ಎಲೆಗಳು ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಲಸಸ್ಯ, ಜಲಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕರ್ಲಿ ಎಂಡಿವ್

ಲೆಟಿಸ್

ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ. ಲೆಟಿಸ್ ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೆಟಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಲೈನಿಂಗ್" ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೊಲ್ಲೊ ರೊಸ್ಸಾ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದವರು ಲೊಲೊ ರೊಸ್ಸಾ (ಕೆಂಪು-ಎಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಲೊಲೊ ಬಯೋಂಡಾ (ಹಸಿರು). ಲೊಲ್ಲೊ ರೊಸ್ಸಾವನ್ನು ಹವಳದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡರ ಜೊತೆಗೆ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್, ರೆವಲ್ಯೂಷನ್, ಎಂಬ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ.

ಪೆಂಟರೆಡ್, ರಿಲೇ, ನಿಕಾ, ಯೂರಿಡೈಸ್, ಮೆಜೆಸ್ಟಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಲೆಟಿಸ್ನ ಸಂಬಂಧಿ. ಲೊಲ್ಲೊ ರೊಸ್ಸಾ ತೀವ್ರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಲೊಲ್ಲೊ ಬಯೋಂಡಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಲೊಲ್ಲೊ ರೊಸ್ಸಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಅಪರೂಪದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಲೊಲೊ ರೊಸ್ಸಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಅತಿಯಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಖರೀದಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರ ಮಾಡಿ (ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ!) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ಡ್

ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್, ಪಾಲಕದ ಸಂಬಂಧಿ - ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು "ರೋಮನ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಾಂಡ (ಸಿರೆ) ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ (ಚೀವ್ಸ್, ಚೀವ್ಸ್, ರೋಮನ್ ಎಲೆಕೋಸು), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ - ಕಾಂಡಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಗುಲಾಬಿ , ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರ - ಅವು ಸಮ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆ-ಕರ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮೃದು, ಸಿಹಿ.

ತೊಟ್ಟುಗಳು (ಕಾಂಡಗಳು) - ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ಡ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಚಾರ್ಡ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗಮನಿಸೋಣ: ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ವಿಧದ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ - ಅಂದರೆ. ಒಂದು ವಿಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯವುಗಳು: ಬರ್ಲಿನ್ ಹಳದಿ, ಫೆಸ್ಟಿವಲ್, ನೊರಾನ್, ಕಾಡೊ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ, ಎಳ್ಳು, ಆಕರ್ಷಣೆ, ಮೊಂಡುತನ, ಕೊಡುಗೆ, ಲಿಬುಜಾ, ರಷ್ಯಾದ ಗಾತ್ರ, ಮೇ ಕ್ವೀನ್, ಪರ್ವೊಮೈಸ್ಕಿ, ಮೈಕೊನಿಗ್, ವೈಟ್ ಬೋಸ್ಟನ್, ಕ್ಯಾಸಿನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, - ಇದರ ಎಲೆಗಳು ತೆಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ - ಬಟರ್‌ಹೆಡ್ - ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಯವಾದ ಎಲೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹರಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ತಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟುಗಳ ತೀವ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಲಾಡ್(ರಾಪುಂಜೆಲ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಲೆಟಿಸ್, ತರಕಾರಿ ವಲೇರಿಯಾನೆಲ್ಲಾ)

ಮೆಸ್ಕ್ಲಾನ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆಸ್ಕ್ಲುನ್ ನಿಂದ - ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಲೆಟಿಸ್ ವಿಧವಲ್ಲ - ಇದು ಹಲವಾರು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೆಸ್ಕ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತೂಕದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಿತ್ಸುನಾ

ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್, ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳಂತೆ.
ಮಿತ್ಸುನಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಟ್ಸುನಾ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋವಿತಾ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೋವಿತಾ! ಅಂದರೆ, ಸಲಾಡ್ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹೊಸದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಡಚ್ ವಿಧದ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಂಪನಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವನ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೋವಿತಾ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ರಾತ್ರಿ ನೇರಳೆ(ಸಂಜೆ ಪಾರ್ಟಿ, ಹೆಸ್ಪೆರಿಸ್)

ಈ ಹೂವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರಳೆಗಳ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮೆಣಸು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ರಾತ್ರಿಯ ನೇರಳೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆಸ್ಕ್ಲಾನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಮೇಲಿನ ಮೆಸ್ಕ್ಲಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ ವೈಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಯೋಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಯೋಲೆಟ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉದ್ಯಾನ ವಯೋಲೆಟ್‌ಗಳ ಯುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ರಾತ್ರಿಯ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ಲೀಫ್

ಪಲ್ಲಾ ರೊಸ್ಸಾ

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಚಿಕೋರಿ ಲೆಟಿಸ್ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಇದು ಇತರ ತಲೆಯ ಚಿಕೋರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಆರಂಭಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲಾ ರೊಸ್ಸಾ - ಇವು 200-300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಲ್ಲ,
ಪಲ್ಲಾ ರೊಸ್ಸಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಡು ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ತಾಜಾ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ - ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು(ಪೆಟ್ಸೈ, ಲೆಟಿಸ್)

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳ ಉದ್ದವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆ. ಅರ್ಧ ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವು ಬಹುತೇಕ ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿರುವವರಿಂದ ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ತಜ್ಞರು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರಾಡಿಚಿಯೊ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾದಂತಹ ಗಣ್ಯ ವಿಧದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬೀಜಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದನೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರವು 25-30 ಸೆಂ.

(ರಾಪುಂಜೆಲ್, ಫೆಲ್ಡ್ಸಲಾಟ್, ತರಕಾರಿ ವಲೇರಿಯಾನೆಲ್ಲಾ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್)

ಈ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಹೆಸರು ಅದರ ದೂರದ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರ್ವತ್ರ ಕಳೆಯಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಕ್ಷೇತ್ರ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಣ್ಣ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ನಟ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಫೆಲ್ಡ್ಸಲಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ - ಕ್ಷೇತ್ರ ಸಲಾಡ್. ಕ್ಷೇತ್ರ ಲೆಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಯುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ - ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತೆ.

ಫೀಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು). ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್, ಬೇಕನ್, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಸುಕಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫೀಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫೀಲ್ಡ್ ಲೆಟಿಸ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ರಾಡಿಚಿಯೋ(ರಾಡಿಚಿಯೊ, ರಾಡಿಚಿಯೊ)

ಈ ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು (ಚಿಕೋರಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅದರ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮರೂನ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ರಾಡಿಚಿಯೋ ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂವು."

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ರಾಡಿಚಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಇದು ಕೆಂಪು ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೆಟಿಸ್ನ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಾಡಿಚಿಯೊ ಎಲೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಯಾವ ಸುಂದರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು!

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕೋರಿಗಳ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ರಾಡಿಚಿಯೊ ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ, ಅವರು ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರಾಡಿಚಿಯೋ(ರಾಡಿಸಿಯೊ, ರಾಡಿಚಿಯೊ, ರಾಡಿಸಿಯೊ; ರೆಡ್ ಚಿಕೋರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಿಕೋರಿ)

ಲೆಟಿಸ್ ಚಿಕೋರಿಯ ಕೆಂಪು-ಎಲೆಗಳ ವಿಧವು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ನೇರಳೆ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧದ ಲೆಟಿಸ್ ಬೇಸಿಗೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಅದರ ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಕಹಿಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಾಡಿಚಿಯೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಂತೆ - ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರ.

ಗಮನಿಸಿ: ರಾಡಿಚಿಯೊದ ತಿಳಿ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ "ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್" ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವೇ ತುಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದವು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾಪುಂಜೆಲ್(ಫೀಲ್ಡ್ ಲೆಟಿಸ್, ತರಕಾರಿ ವಲೇರಿಯಾನೆಲ್ಲಾ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್)

ಕೆಂಪು ಓಕ್ ರವಿಕೆ

ರೊಮೈನ್(ರೊಮೈನ್, ರೊಮಾನೋ, ರೊಮೈನ್, ಕೋಸ್-ಸಲಾಡ್, ಕೋಸ್, ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್)

ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ಇಟಲಿಯಿಂದ ಕೂಡ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದದ್ದು. ರೊಮೈನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ದಾಟಿದೆ - ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಇದು ತಲೆ ಅಥವಾ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishugka, Paris Green, Salanova, Cosberg, ಇತ್ಯಾದಿ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ. ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿವೆ.

ರೋಮೈನ್ ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಡು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆ ಅಥವಾ ರೋಸೆಟ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೊಮೈನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾರದ ಮೊಸರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೊಮೈನ್ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೊಮೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಶತಾವರಿ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 300 ಗ್ರಾಂ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐಸ್ಬರ್ಗ್ನಂತೆ - 2-3 ವಾರಗಳು.

ಅರುಗುಲಾ(ಅರುಗುಲಾ, ಅರುಗುಲಾ; ಎರುಕಾ, ಇಂಡೌ, ರಾಕೆಟ್, ಅರುಗುಲಾ, ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್, ವಾಕರ್)

ಈ ಸಣ್ಣ ಸಸ್ಯವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹುಡುಗಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪುರುಷರು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು.

ಇದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ದಂಡೇಲಿಯನ್‌ಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ-ಕಾಯಿ-ಮೆಣಸು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಇದು ರೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅರುಗುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಅರುಗುಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ - ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಉದ್ದವು 19-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕಾಂಡವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಚಿಕೋರಿ

ಶತಾವರಿ(ಶತಾವರಿ)

ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಶತಾವರಿಯು ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಿಳಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಮೂಲಕ.

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಲೆಗಳ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೆಳಗೆ - ಮತ್ತು ಮರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶತಾವರಿ ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಶತಾವರಿಯು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

(ಉಸುನ್)

ಈ ಕಾಂಡದ ಲೆಟಿಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವುಸುನ್ ಶತಾವರಿ ಸಲಾಡ್ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಉಯ್ಸುನ್ ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾಂಡವು 120 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಶತಾವರಿ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು - ಯುಸುನ್ ಅನ್ನು ಮೀಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಯ್ಸುನ್ ಕಾಂಡಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಶತಾವರಿಯಂತೆ ರುಚಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಶತಾವರಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಶತಾವರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೆಲ್ಡ್ಸಲಾಟ್

ಫ್ರೈಸ್(ಫ್ರಿಸ್ಸೆ, ಕರ್ಲಿ ಎಂಡಿವ್, ಕರ್ಲಿ ಚಿಕೋರಿ)

ಫ್ರೈಜ್ ಎಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಕಿರಿದಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಟೆಂಡರ್ ಲೈಟ್ ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲು, ಇತರ ಕೆಲವು ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಫ್ರೈಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಪ್ರವೇಶದ ಬೆಳಕನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ರೈಜ್ ಎಂಡಿವ್‌ನ ಕರ್ಲಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಫ್ರೈಸ್ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ನ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ.

ಫ್ರೈಜ್ ಫ್ರೆಶ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅರುಗುಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಜ್‌ನ ಟಿಕ್ಲಿಂಗ್-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಹಿ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ, ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಫ್ರೈಜ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಜ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಒಳಗಿನ ಬೆಳಕಿನ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ - ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಸಿರು ಹೊರಭಾಗಗಳು - ಜಡ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಚಿಕೋರಿ ಕೃಷಿಯ ಇತಿಹಾಸವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಸಸ್ಯಗಳ ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಂತೆ: ಎಂಡಿವ್, ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟ್ಲೂಫ್, ರಾಡಿಚಿಯೋ, ರಾಡಿಚಿಯೋ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್.

ಎಂಡಿವ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕರೋಲ್ (ಎಸ್ಕರೋಲ್) ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳಿ ಸಹೋದರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಂಡಿವ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಂಡಿವ್ ಉದ್ದವಾದ, ಒರಟಾದ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ-ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ತಳದ ಎಲೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯುತ ರೋಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಎಸ್ಕಾರಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಜ್ - ಕಿರಿದಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ - ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಹಿ ಅಲ್ಲ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಂಡಿವ್ ಆಗಿದೆ.

ವಿಟ್ಲೂಫ್ - ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಬಲವಾದ ತಲೆಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ರಾಡಿಚಿಯೊ - ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೋಟದ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐಷಾರಾಮಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಕೆಂಪು ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ರಾಡಿಚಿಯೊ ಕೂಡ ಕೆಂಪು ಚಿಕೋರಿ ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಡಿಚಿಯೊ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಸೊಪ್ಪು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ರೋಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 8-12 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಿನಾಚ್ 91.4% ನೀರು, ಆದರೆ ಇದು "ನಕಾರಾತ್ಮಕ" ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯುವ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಕವನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಪಾಲಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳು ಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ - 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ.

12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಿಶ್ರ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ - ದಯವಿಟ್ಟು. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೋಟ. ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಂಡಿವ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾರಿಯೋಲ್(ಎಸ್ಕರೋಲ್)

ಎಂಡಿವ್ ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಚಿಕೋರಿಗಳು). ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಂಡಿವ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಎರಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಂಡಿವ್ ಉದ್ದವಾದ, ಒರಟಾದ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ-ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ತಳದ ಎಲೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾರಿಯೋಲ್ ಅಗಲವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡೂ ಲೆಟಿಸ್‌ಗಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಂಡಿವ್, ಒಮ್ಮೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂಡಿವ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾರಿಯೋಲ್ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಡಿವ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾರಿಯೋಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಎಂಡಿವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಂದ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದೆ - ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಂಡಿವ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಚಿಕೋರಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಎಂಡಿವ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು:

• ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು, ಅಚ್ಚು, ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ರೋಗದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಧಾನ, ಹಳದಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಲೆಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ವಸ್ತುಗಳು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು - ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಸಾಕು.
• ಮತ್ತು "ತಿಂಡಿಗಾಗಿ" - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆಗೆ ಮಾಹಿತಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಲಾಡ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 36.6, ವಿವಿಧ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿರಂತರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ವಿಧದ ಲೆಟಿಸ್ಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿ, ಎಚ್, ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಫೈಬರ್.

ಒಂದು ಸಲಾಡ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 12 ರಿಂದ 15 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಇಡೀ ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಗೌಟ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

2 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಿವೆ: ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಲೆ. ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಜನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಂಪುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಿ;
• ವಾಯು ಸಹಾಯ;
• ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಯಕೃತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು;
• ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಧಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹಸಿರು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ;
• ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಇರುತ್ತವೆ;
• ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಪಿಪಿ ಇವೆ;
• ಖನಿಜಗಳಿಂದ - ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಗಳು. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜಕ.

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿನಾಯಿತಿ;
• ಹಸಿವಿನ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ಬಳಕೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

• ಅರುಗುಲಾ

• ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
• ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಚೀಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಕ್ರೆಸ್

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಾನೆ;
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಸೆಲರಿ

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ;
• ಕೆಲವೇ ಖನಿಜಗಳು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ;
• ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಇ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಹಸಿರು

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣು, ಬೇರು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಲ್ಬಸ್, ಎಲೆಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಲ್ಬಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ:

• ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ;
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ತರಕಾರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

• ಸೊಪ್ಪು

• ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ A, C, E K;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣವು ಸಾಧ್ಯ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಲೀಕ್

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ: ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಜಠರದುರಿತ - ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ - ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ - ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಸಿರಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅವುಗಳ ಬೇರುಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಂಡಲ್ ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಕೊಳೆಯುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಮ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ಬೆಳೆಗಳ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೈಟ್ರೋಫೋಸ್ಕಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆಲವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆಟ್ಟ ಆಳವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ;
• ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆವರ್ತಕ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಸಂತ ಹಸಿರು

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಮವು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಲವಾರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆರಿಬೆರಿ ನಂತರ ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ವಿರೇಚಕ - ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಕಳೆದ ಜೂನ್ ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹಿಮ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಹಸಿರು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಶತಾವರಿ - ಮೊದಲ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.
• ಲೆಟಿಸ್ - ಮೊದಲ ಎಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ತಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಕ - ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಹಸಿರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ-ನೆಲದ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಣ್ಣವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಳಸಿಯು ಕಡು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ (ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್) ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಧಗಳು

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ. ಮೂಲದ ಮೂಲಕ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೃಷಿ ವಿಟಮಿನ್ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

Apiaceae ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಯಂ ಬಿತ್ತನೆಯ ಮೂಲಕವೂ ಹರಡಬಹುದು.

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸೌಮ್ಯ ತಿದ್ದುಪಡಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಿಮದ ಹೊದಿಕೆಯು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಬೌಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಲಾಡ್ "ತಬುಲೆ" ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಒಣಗಿದಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಧಗಳು

ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈರುಳ್ಳಿ

ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸದಸ್ಯರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಚಿಗುರುಗಳು.ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಸಿರು ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

• ಲೀಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೃಷಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಲೀಕ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ನಿಪ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಬಿಲ್ಲು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಗರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಕ್ನಿಟ್, ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್, ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು, ತೆಳುವಾದ ಚೀವ್ಸ್ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಟರ್ಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಟರ್ಫ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ನ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಬಟುನ್ ಚೂಪಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಲೋಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದ, ಬೆಳಕು. ಹಿಮ ಕರಗಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಏಳು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹು-ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆವರ್ತನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಭವ್ಯವಾದ ಟ್ರಿನಿಟಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಫ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುಗಂಧ "ಕೊರಿಯಾಂಡ್ರೆ" ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ.

ಈಗ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯ ಹೊಸ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿ ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೀಟ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಾವರಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸದ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಳೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಿವುಟಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದು ಅರಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವೆಂದರೆ ಯೆರೆವಾನ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಳಸಿಯ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ:

• ಸೋಂಪು ಸಂತೋಷ - ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊದೆಗಳು. ಇದು ಬಲವಾದ ಸೋಂಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ತುಳಸಿ ವಿಧದ ಲವಂಗ ಬುಷ್ ಕೂಡ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ವಾಸನೆಯು ಹೆಸರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಮಸ್ಕತ್ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುಳಸಿಯ ಈ ವಿಧವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ-ಮೆಣಸಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ನಿಂಬೆ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಬುಷ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು

ಕಾಡು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಜಲಮೂಲಗಳ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಲದಲ್ಲಿ. ಇವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು. ನಮ್ಮ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ. ಗಿಡ, ಗೌಟ್, ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಕಳೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿವರಿಸಿದ ಕೃಷಿ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಗುಂಪು ಎಲ್ಲಾ ಲೆಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅನೇಕ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ರೊಮಾನೋ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಡಿಚಿಯೊ - ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್ ಚಿಕೋರಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಎರಡೂ ಬಳಸಿ.
• ಲೆಟಿಸ್ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಸಂತ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದ ಬಾಲ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಕೋಮಲ ಕೋರ್ ಆಗಿದೆ.
• ಫ್ರಿಸ್ಸೆ - ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
• ಮೂಲವು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿತ್ತಲಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
• ಜಲಸಸ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಹರಡಬಹುದು.
• ಅರುಗುಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಲಸಸ್ಯದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆದಾಗ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ.
• ಲೊಲ್ಲೊ ರೋಸಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಂಪು-ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಲೆಟಿಸ್ನಂತೆ, ಇದು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಐಸ್ಬರ್ಗ್ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಓಕ್ಲೀಫ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಎಲೆಗಳು ಓಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಭಾಗಗಳು ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಬೆಳೆದು ಕೊಯ್ಲು ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಲಿಲಿ-ಆಫ್-ಕಣಿವೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ರಾಮ್ಸನ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಪಾಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳು: ಪಾಲಕ, ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಇದು ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗಿಡ,
• ಅಮರಂಥ್,
• ಬ್ಯೂಟಿನ್,
• ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ,
• ಕುರುಬನ ಚೀಲ,
• ನಿದ್ದೆ ಬರುತ್ತಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಒಂದು ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದು ಯಾವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ (ಅಮರಾಂತ್ ಅಥವಾ ಮಬ್ಬು) ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಾದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿಯು ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಸಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಹೊಟ್ಟೆ ಬ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಚಾರ್ಡ್ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ಬೀಟ್ನ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಾರ್ಡ್ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸವುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾರ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ

ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿಯ ಲ್ಯಾಂಡೌ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಡ್ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದನ್ನು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಕಿತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತುಳಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಚಾರ್ಡ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧದ ಪಾಲಕ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು: ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ pkhali ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನ

ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.ಆದರೆ ಈಗಂತೂ ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಗಿಡವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನೀಡಲು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಈಗ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗಿಡ - ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಕಳೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯ ಎರಡೂ

ಆದರೆ ಅದರ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಿಡವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಕುರುಬನ ಚೀಲ, ಬೂಟೆನ್ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಮರಂಥ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಕುರುಬನ ಪರ್ಸ್, ಗಿಡ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೋಗಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೀಮ್ವೀಡ್ನ ಹೂವಿನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಕಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬೂಟನ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಗೌಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಕಾಡು ಖಾದ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಮರಂತ್ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೂಟೆನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.ಶೆಫರ್ಡ್ ಪರ್ಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಇವು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಓರೆಗಾನೊ, ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ತನ ಶುಲ್ಕದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೈಸೋಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಂಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಪುದೀನಾ, ನಿಂಬೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಆಮೂಲಾಗ್ರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದದು. ಪುದೀನ ಚಹಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೂಟಗಳ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೊವೇಜ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ಲೊವೆಜ್ ಎಲೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಬಹಳ ಅಲಂಕಾರಿಕ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿರೀಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ರಾಮ್ಸೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಖಾರವು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಥೈಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಾರವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್‌ಗಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮರು ನೆಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಡು ಓಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಓರೆಗಾನೊ ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಹಿಸ್ಸಾಪ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಲೊವೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಥೈಮ್ - ಶೆಫ್ ರಾಮ್ಸೇ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿರು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದ ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.