ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಪಂಜುಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಲೇಖನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ , ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ನಡೆಸಿದ ಈ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್, ನನ್ನ ಜೀವನದ ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ! ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು "ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಸ್" ಜೋಡಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಲಕ ಪ್ಖಾಲಿ , ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ 😉 ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳು) ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಲವಾದ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರು).
5. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ತುದಿಯಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಹ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು.ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಇಳುವರಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶದ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಬೆಳಕು". ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ರಿಂದ.


ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ. + 50 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಬೆಳಕು" ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಗ್ಲಾಂಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎರಡೂ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ "ಬೆಳಕಿನ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ). 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
13. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
14. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
15. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ
16. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೋಡಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೇಲಾಗಿ ಪರಿಮಳರಹಿತ)
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣವು 250 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

• ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು. 15-20 ಮಿಮೀ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 375 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಸರಳ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪಾವತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

2. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.

7. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಜಾರ್ ಕೆಳಗೆ 1.5-2 ಸೆಂ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200-240 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಕೆಟ್ (ಆಳ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು - ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಲಘು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯವೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಖಾರ್ಚೋ ಅಥವಾ ಖಚಪುರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿ ನೀಡದ ಜನರಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನವಾಗಿವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಹಾರಿಜಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂದರೇನು

ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಜಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಟರ್ಕಿ ಸತ್ಸಿವಿ", "ತರಕಾರಿಗಳು ಸತ್ಸಿವಿ" ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸತ್ಸಿವಿಯು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು?! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ "ಸ್ವಂತ" ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ವಿಫಲವಾಗದೆ ಇರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸತ್ಸಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್: ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ ಐದು ಗ್ರಾಂ , ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸ - ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಗ್ರಾಂ, ಕೇಸರಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಟ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಟ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

"ಬದನೆ ಏಕೆ?" - ಸಹಜ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ) - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಕಪ್.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್-ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಅನೇಕರು ಈ ದೈವಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇರಳವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆಕ್ರೋಡು. ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬುಗ್ಲಾಮಾ

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿನಂತಹ ಇತರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬುಗ್ಲಾಮಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ), 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಘನಗಳು), ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬುಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಸಿ) ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು (ಟ್ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ). ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, "ಅಜಪ್ಸಂದಲ್" ಪದದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ - "ವಿನೈಗ್ರೆಟ್". ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್), 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗುಂಪೇ, 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಸೇಬು ಬಳಸಬಹುದು) - 3 tbsp .l., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ (ಸ್ಕ್ವೀಝ್) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹೂರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಎರಡು ಹುರಿದ ವಲಯಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. Mtsvadi ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರದ ಮೇಲೆ ದಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ 86 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆಕ್ರೋಡು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.9 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಲಘು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವತಃ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ ದೇಹವು ತಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬಹುದು:

• ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ (ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್);
• ಅಣಬೆಗಳು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ