ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ವೆಚ್ಚಗಳು, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸೂಚಕವು ಅದರ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಫೋಟೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಆಯತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರಸಾರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ)

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನಾವು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಘಟನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ! ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಂಕರ್ಸ್ರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾನ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ (ಇದು ಸರಿಯಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ), ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್! ಹಿಟ್ಟು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಿದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯಂತೆ ಬಗ್ಗುವಂತಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ಕರ್ "ರಂಧ್ರಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
150 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
150 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
10 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಟಾರ್ಟರ್.

ನಾನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹುಳಿ (ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು 100% ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ (ಹಿಟ್ಟು);
315 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
215 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ);
10 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೈವಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ + ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋರ್ಗೆ ವಿರೋಧಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆರೆಸುವುದು.ನಾನು ಸ್ಥಾಯಿ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಹುಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು (50-70 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಕಪ್ ನೀರು ಆಯಕಟ್ಟಿನದ್ದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು (ಯೀಸ್ಟ್ ಡ್ರೈನ್) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು ಮುದ್ದೆಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗಲವಾದ ಚೀಲದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ), ಮೂರನೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ 10.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೊಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೈ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಸುತ್ತಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದನೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಡಚಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನನ್ನ ಹುಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ).

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟವೆಲ್ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರಗಿನ ಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಟವೆಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಕಲ್ಲು, ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಹುಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ “ಹುಡ್” ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನಾನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ). ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬದಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ನಂತೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಹುಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್)) ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ!

ಇಟಲಿಗೆ ಹೋದವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸರಂಧ್ರ ಮಾಂಸ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಹಾಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬಳಸುವುದು

ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೂರ ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣ (ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೂರು -ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಲುಭಾಗ.

ತಯಾರಿ

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮರುದಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು?!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆರು ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಐದು ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಹದಿಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ನಾಲ್ಕನೇ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಎರಡನೇ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೂರ ಎಂಭತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು: ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲೋಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ- ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮಾಡಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ "ಜೀವನವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು", ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅದು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ: ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ಏಳು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್, ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಾಕೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಚೀಸ್, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಾನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ನ ಬಲವಾದ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ (ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ) ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಂತಿಮ ಪದಗಳು

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಇದು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು "ಚಪಾಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಇಂದು ನೋಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರುನೋಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮೂಲ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ;
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬಲಭಾಗ;
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು;
8. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಆಯತಗಳಾಗಿ (10 * 20 ಸೆಂ) ವಿಸ್ತರಿಸಿ;
9. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ (ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ;
10. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
11. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
13. 35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಠಾತ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಳೆದ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 280.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
3. ಹಿಟ್ಟು "ಸ್ಮೀಯರ್ಡ್" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಫಲಿತಾಂಶವು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ;
7. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
8. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
10. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
11. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು;
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಗ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ + ಗ್ರೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

ಕಳೆದ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ (ದಪ್ಪ - 3.5 ಸೆಂ). ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
9. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ;
10. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (230 ° C) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ರಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿ + 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 280.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. l;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 1 tbsp .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳು + ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 276 kcal.

1. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ;
5. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ);
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್, ಜಾಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಇದರಿಂದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಹನಿ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್;
• ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಂದ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

1. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸಹಿ ಆಕಾರವು ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ;
3. ಸರಂಧ್ರ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ (ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ);
4. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು;
5. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹುಳಿಗಾಗಿ 350 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ);
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಹುಳಿಗಾಗಿ 180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 340 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು);
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (ಹುಳಿಗಾಗಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 350 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ 170 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.
4. ಹುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಮಾಡಬಹುದು). ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಸರವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
9. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ರೈ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ. ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೈ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಇಚ್ಛೆ, ಆದರೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು (ನೀವು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ (ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ). ನೀವು ಬಯಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಲೋಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದವು, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಸಹ ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ "ಚಿಮುಕಿಸಲು" ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ 2501, ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನ್ವುಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್, ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ, ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಬನ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಈ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!