ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ, ಜ್ಯೂಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ" ಬಡಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದವು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದೃಢವಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪೇರಳೆಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 1-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು ಹಣ್ಣಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ರಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿರಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಳೆಯ ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಪೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಜನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪಾನೀಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸ್ ಇರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ):

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ) ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಪೇರಳೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇರಳೆಗಳು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಜಾಡಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಅವರು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನದ ಚಿಗುರು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜನರು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಗಿದ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಂದವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಡಚೆಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 1200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿ.
3. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ. ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಳುವರಿ - 3 ಲೀ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 1 ಚಿಗುರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 3.5-4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 3000 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 6-8 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಗ್ರಾಂ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಳುವರಿ: 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೇರಳೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ವಯಸ್ಸಾದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 85-90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 0.1% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸುಕಾದವು), ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ "ಡೈ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೇಹವನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಇಳಿಸುವುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಪಿಯರ್ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಕಡಿಮೆ - ಕೇವಲ 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಲಿಯದ, ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಸಾಕು.

1. ಉಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಡ್, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿ.
3. ಓವನ್ . ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. 120-150 ° C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾನ್ಯತೆ ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ; ಸರಳ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ (1.5-2 ಸೆಂ) ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 100-200 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಯಾರಿ - ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ - ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸುರಿಯುವುದು - ಪೇರಳೆ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
• ಟ್ವಿಸ್ಟ್ - ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50:50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ವಿವರಣೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಂಬಿದ ಆದರೆ ಮೊಹರು ಮಾಡದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್

ವಿವರಣೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ

ವಿವರಣೆ. ಸುಂದರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ವಿವರಣೆ. ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ, ಗಾಢ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ

ವಿವರಣೆ. "ಜೌಗು" ಬೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್ C ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಡವಾದ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್

ವಿವರಣೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಕೋಚಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿಯರ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುಕ್.
5. ಇನ್ನೊಂದು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕರ್ರಂಟ್

ವಿವರಣೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೇರಳೆಗಳು ಆಗಸ್ಟ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್

ವಿವರಣೆ. ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ - ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಿಯರ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.2 ಲೀ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.

ರೋವನ್

ವಿವರಣೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ವಿವರಣೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಗಾಢವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೋಸ್ಶಿಪ್

ವಿವರಣೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ಶೀತಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚೈತನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಯಕರು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.2 ಗ್ರಾಂ).

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬೆರ್ರಿ ಇರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮುಳ್ಳು

ವಿವರಣೆ. ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಕಾಡು ಪೇರಳೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಗಾರ್ಡನ್ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕಾಡು ಆಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
9. ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ

ವಿವರಣೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳ

ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ - ಒಂದು;
• ಸೇಬು - ಒಂದು;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಮಗಾಗಿ, ವಯಸ್ಕರು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಮ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಪಾನೀಯವು ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಾಲುಗಳು, ಸಿರಪ್‌ನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮಿನುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಬ್ಬಿದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಗಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಉಜ್ವಾರ್, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪವಿತ್ರ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಜ್ವರ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪೋಷಣೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ನಾದದ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟಸ್ಸಿವ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ಗಂಟಲಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಅರ್ಬುಟಿನ್ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಶೀತಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಸಂವೇದನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕಳೆದುಹೋದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿವೃತ್ತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು) ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು. ನೀವು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರದ ನಂತರ ಬರುವ ಲಘುತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಗಾದೆ ಇದೆ: "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇಬು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ!" ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪೇರಳೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ವಿಷವಾಗಿದೆ! " ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪೇರಳೆ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು - ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು;
• ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ - ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಅಂತಹ ಹೊರೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಯು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಅಂದಾಜು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ - ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಬಯಸಿದಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡವಿದೆ - GOST 816-55, ಇದು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾನದಂಡಗಳೆಂದರೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಅನುಪಾತ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಏಕರೂಪತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮೋಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಏಕ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶವನ್ನು 50% (ಇಡೀ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ) - 55% (ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದವುಗಳಿಗೆ) ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಈ "ಬ್ರೈನ್" ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಗಿಂತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ 4-5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೀಚ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಅಥವಾ ರೋವನ್;
• ವೈಬರ್ನಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಇದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಈ ರೀತಿ "ವಿಶೇಷ" ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ರಮ್ (1 ಲೀಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆರ್ರಿ ರಸ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ);
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ - ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕಾಡು, ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಡು ಆಟದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಟವನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇರಳೆಗಳಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊತ್ತದ ಕನಿಷ್ಠ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ. ನೀವು 2 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶು ಅಥವಾ ಮಗುವಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೇರಳೆ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಶುಷ್ಕ;
• ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ;
• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ;
• ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಿ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ಸ್, ಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.