ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.


ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮುಖ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಎರಡನೇ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ!

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಆದರೆ ಕರಗದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.


30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.


ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.


ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಾರದು.


ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.


ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ., ತದನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ 1/3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು.


ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
3 ಲೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
8-10 l ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು 12-14 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಯಾರೂ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಶಾಂತ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು), ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ 20 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 2 ಬಿಳಿಯರು. )

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 800 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯುವುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತ ಅಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆರಾಮವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಅಪ್ರೋಚ್). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ t 180 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಕಡೆಗೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರೆಯಬೇಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು.

ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎತ್ತರದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎರಡು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದು. ನಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಮೆರುಗು ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 1.5-2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಅಂತಹ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ: "ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ...
ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ."
ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನುಭವವು ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುವಕರಿಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ
ಗೃಹಿಣಿಯರು
ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿ!

ಈಸ್ಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಇದು ಹೊಸ ಜೀವನದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಕು.

ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

ಮೊದಲ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ; ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 30-38 0 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, incl ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 180 0 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ಹಳದಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಾಲಿಡೇ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (30-38 0 ಸಿ), ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 0 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆನೆ - 550 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಳದಿ - 15;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 8-10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ (250 ಮಿಲಿ) 35 0 ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 0 ಸಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 0 ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು - ರುಚಿಗೆ;
• ರೂಪಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 320 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

30 0 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ½ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 170 0 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಐಸಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ;
4. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ

ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಗಳ ಕಾರಣ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಓದುಗರು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು,
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,
• 7 ಹಳದಿ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಲೈವ್, ಒಣ ಅಲ್ಲ!),
• 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್).
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್:

• 3 ಅಳಿಲುಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು. ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ!). ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ಸ್ಟೌವ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಂತ ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ನಾನು ಕೇವಲ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ನೀಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ; ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತರದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಕಾಗದದ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬದಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಬದಿಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆಯೇ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ನನಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗೋಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಮಧ್ಯದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳೆಲ್ಲವೂ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಶಿಖರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಂತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಚಾವಟಿಯ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಯು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅಲಂಕಾರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕಾಣೆಯಾಗಿತ್ತು. ಎರಡು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಕೇಕ್ ಇವು, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲವೇ! ಇಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಅನ್ಯುತಾ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ನೀವು ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ 100-ವರ್ಷ-ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು 800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 20 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಶ್ರೀಮಂತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇವು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ (ಅಥವಾ 120 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ 100 ಮಿಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಾಗದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಎರಡು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಹೌಕಾರ್ಲ್ - ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ

ಉಪವಾಸದ 6 ನೇ ವಾರ: ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಶುಬಾ" ಸಲಾಡ್

ಜಾರ್ಕೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಜಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್

ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಇಂದಿರಾ ಅವರಿಂದ ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ ಕೇಕ್