ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೀವನ್ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಸಮಕಾಲೀನರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ; ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ!

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದೃಷ್ಟಿ. ಇದು ಅವಳ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನೆ. ಒಬ್ಬರ ಮನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಪ್ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ನರ್ಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ (ಸಣ್ಣ);
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಒಂದು ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಸಾರು

ಹುರಿದ ತಯಾರಿ

1. ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

   

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. (ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

   

4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

   

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಅನಗತ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು, ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

   

9. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

   

10. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯಲು ಬರಬೇಕು.
11. ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪರಿಮಳವು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಬೀಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4-5 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಎರಡು - ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇರಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
11. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
13. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಅವನನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ದಣಿವರಿಯದ ಗೃಹಿಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಎಂಟು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಎರಡು - ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
10. ಹುರಿದ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿ.
12. ಇನ್ನೊಂದು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಸಾಧನವು ಸ್ವತಃ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರ ಬಹುಮುಖಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ.

ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಬಾರಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ;
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
6. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಗಂಟೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
11. ಆಫ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ. ದಿನವು ಒಳೆೣಯದಾಗಲಿ!

ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಚರ್ಚ್ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, 10 - 15 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸಾರು (ಉಪವಾಸವನ್ನು ಬಯಸುವವರು, ಸರಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ನೀರು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ - ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
10. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ತಯಾರಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಘಟಕಗಳು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪಂಪುಷ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆ ಮತ್ತು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಓಹ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಬಲ್ಲೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನಾಲ್ಕು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾರು (800 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಬೀಟ್ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಡೊನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಡೋನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು.
2. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಅದು ನಯವಾದ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ). ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು (ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು. ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
14. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
15. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
16. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಈ ವೈಭವವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲು, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
17. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಡೊನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಡೊನುಟ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಡೊನುಟ್ಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.
5. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮುಶ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರು ಬಂದರು. ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಜನರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವನ್ನು ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ? ಅದು ಸರಿ - ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ?

ಯಾರಾದರೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದುರದೃಷ್ಟಕರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಂಬಿರುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸರಳ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 75 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕುದಿಸಿ. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದುವರಿಕೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೂ, ಟೌಟಾಲಜಿಯನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು; ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದೊಂದು ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೆರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, "ಫ್ರೈ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ವಿಶೇಷ "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾರು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ, "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಒಂದನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕರು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು (ಲೋಹ);
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹುರಿಯಲು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ - ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತ್ವರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಾಸರಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ಆದರೆ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆಯ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕೋಳಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ), ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದಾಗಿನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಬರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಹಾರವು ಅದರ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದಪ್ಪವಾದ "ಯುಷ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸಿದ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸುತ್ತುವರಿದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಅಡಿಗೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕ್ರೌಟ್, ಹುಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್) ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ~ 1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 4-5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. .

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು - ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಇದು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಾದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಅವರ ಹೆಸರು ಸಹ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿತು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ನ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇಂದಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಇದು ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಖೋಲೋಡ್ನಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಖೋಲೊಡ್ನಿಕ್ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖೊಲೊಡ್ನಿಕ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಜನಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 1: ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ತನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಾರು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - ಒಂದೆರಡು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಮೂಲ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಗೃಹಿಣಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 4. ಹುರಿದ ತಯಾರಿ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, 3-4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಲ್ಲಿ 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮೂಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಬಹುದು.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸಾರು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ರಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿರೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಹಣ್ಣು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪ, ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಇದು ಗೃಹಿಣಿ ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಾಳುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಂತರ ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.



ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು; ಕರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು; ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ.



ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 90% ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡ ಕ್ರಂಚ್ಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಸಾರು ಲೆಟ್. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಮತ್ತು ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್



ಕುದಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ")) ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒಳನುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.



ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪದಾರ್ಥಗಳು.



ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿದಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.