ಲಿಸಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾ ಕೇಕ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್) ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಲಿಸಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಫಾಂಡನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್
6 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 70% - 170 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ
30-36 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತುಂಬುವ ಘನೀಕೃತ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಬ್ರೌನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 70% - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 70% - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಮಿಲಿ
ಬಿಳಿ ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅನಾನಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ದ್ರವ ಲಾವಾದಂತೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿಹಿ ರಚನೆಯು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ತೇವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
TestoVed ನಿಮಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ 9 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ: ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೆಂಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಲಾವಾ ಕೇಕ್, ತ್ವರಿತ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್, ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ - ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ, ಎಲಿಜವೆಟಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ.
ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದರೇನು: ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಇತಿಹಾಸ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಇನ್ನೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
1985 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಬಾಣಸಿಗ ಜೀನ್-ಜಾರ್ಜಸ್ ವೊಂಗರಿಚ್ಟನ್ ಪ್ರಕಾರ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಲಫಯೆಟ್ಟೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1987 ರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ತುಂಬಿದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು. ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ದೃಢೀಕರಿಸಿದಂತೆ, ಬಾಣಸಿಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಓವನ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಬೇಯಿಸದ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, "ಮಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಟೊರ್ರೆ, ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ("ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್") ಅಥವಾ ಮೊಯೆಲೆಕ್ಸ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ("ಸಾಫ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್") ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವೊಂಗೆರಿಚ್ಟನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ.
ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಯೆಲೆಕ್ಸ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಪಂಜಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಣ್ಣ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ವಿಭಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.
ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಮೂಲದ ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ರಾಸ್ ಲಾಗುಲ್ಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಂನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರು.
ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು - ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್
ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ + 5 ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಚಾರಗಳು.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದ್ರವ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಬ್ರೌನಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರಚನೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 50-70% ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು
1 ಸೇವೆಗೆ 575 kcal
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ - ಜೀನ್-ಜಾರ್ಜಸ್ ವೊಂಗರಿಚ್ಟನ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
4 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕನಿಷ್ಠ 50% - 170 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ + ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಕಪ್);
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ಧೂಳಿನ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).
ತಯಾರಿ
- 230 o C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ 4 ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು (ರಾಮ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್) 7-8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ಚಲಿಸುವ" ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಓವನ್‌ನಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಫಾಂಡಂಟ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, 5 ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2 ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp;
- ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ತೈಲ;
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- 180 o C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- 200 o C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್: ಲಿಸಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲಿಜವೆಟಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ರಾಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ) - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬೌಲ್ (ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಗಾಜು ಪರಿಪೂರ್ಣ) ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-36 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್
4 ಬಾರಿಗಾಗಿ
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ + ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾಲ್ಕು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. 10 ಕ್ಕೆ 200 o C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಓವನ್‌ನಿಂದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾವಾ ಕೇಕ್ (ಲಾವಾ ಕೇಕ್)
ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಲಾವಾ ಕೇಕ್" ಅಥವಾ "ಲಾವಾ ಕೇಕ್"; "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾವಾ", "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ" ಅಥವಾ ದ್ರವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವುದು.
2 ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಗಾಜು);
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - ಕಾಲು ಕಪ್ + ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ;
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- 220 o C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಲಾವಾ ಕೇಕ್) 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಂಚುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ 2
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. 440-500 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 o C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್
ಓವನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಫಾಂಡಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 170-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ (ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಪರ್ಯಾಯ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.
ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
1 ಸೇವೆಗಾಗಿ
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಗ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 400 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏರಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ನಿಂದ "ಓಡಿಹೋದರೆ" ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
- ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 70 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾದರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಮಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು
- ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?ಫಾಂಡಂಟ್ ಅದರ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಇಲ್ಲ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?ಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಎಂಬುದು ಸ್ರವಿಸುವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ಲಾನ್ ಎಂಬುದು ತೆರೆದ ಮುಖದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುವುದು?ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ) ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 70% - 170 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಕೋ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-36 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
- ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಬುವ ಘನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
- ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹೌದು, ನಾನು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು .... ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೊಡಗಿದೆ ... ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ" (ನಮಗೆ ಇದೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ - ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ "ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್" ನ ಒಂದು ಋತುವಿನ ವಿಜೇತರೊಂದಿಗೆ (ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿ LE CORDON BLEU ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) ))
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಪವಾಡ ಸಂಭವಿಸಿದೆ)))) ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಅದು ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೂಡ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)))
ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ! ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ)))
ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ - ಅದು 4 ಕೇಕುಗಳಿವೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
170 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ತಯಾರಿ:
ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು; ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು) ಮತ್ತು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. . ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ್ದೇನೆ).
ಮುಂದಿನದು ಲಿಸಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ -ನೀವು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಘನವನ್ನು ಹಾಕಿ. . ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹೊಂದಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ)))
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಒಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗದ ಶುದ್ಧತೆಗಾಗಿ.)))ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ನಾನು ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ = - 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ... ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಘನೀಕೃತ ಘನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ ...
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ತೂಗಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ - ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಮೊದಲ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಗೋಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದವು - ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿತು ... ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ ... ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದವು.
ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ))
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "20 ಹಳದಿ"
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ - ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರಕ ಆಹಾರ
- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಲಿಸಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ!
