ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವನ ಮುಂದೆ ನಾನು ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ. (ನಾನು ಎಷ್ಟು ಹುಡುಕಿದರೂ ಲೇಖಕರನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗಲಿಲ್ಲ.)

ಯಾರು, ಏನು, ಎಲ್ಲಿ, ಏಕೆ, ಯಾವಾಗ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ", ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಈಗ ಇತಿಹಾಸದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಸುದೀರ್ಘ, ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಚರ್ಚೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಯಾರು, ಎಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು dumplings ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಲೇಖನವು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ?

dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 80% ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ದೊಗಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಯಾನಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಹೃದಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೃದಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಶುಭಾಶಯಗಳು.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಸ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

• 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು;
• 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿರುಚಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

• 0.8 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ನಾವು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ. ನಾನು ತಿಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ವಿಸ್ಮಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸಿತು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೌಲ್!

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಉಳಿದ 20% ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೂರು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೈಗಳು, ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನೀರು, ಸೇವೆ, ಟೇಬಲ್, ಕಂಪನಿ ...), ಆದರೆ, ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ 20% ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - dumplings ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಯಾರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟದ್ದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಸೆಗೆ ರವಾನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳು.

ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನೇ ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಕೆಳಗೆ ಅವಳ ನೇರ ಮಾತು. ತದನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು - ನೀರು ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

“ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

“ಸರಿಯಾದ” ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ “ರುಚಿಕಾರಕ” ಇದೆ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರ ಪೀಳಿಗೆ. ಹಾಲು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅತಿಯಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒರಟುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೂಡ ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅತಿಯಾದದ್ದು - ಅಷ್ಟೆ, ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ನಿಯಮಿತ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸರಳವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಯವಾದ, ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಯಾರೂ, ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - ಈ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು?

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಗ್ಗುವ, ಕೋಮಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು ಅಸಾಧಾರಣ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ:

“ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಇದು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಕೋಳಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದ ಹೊರತು! ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ನಂತರ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ; ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ?

ನಾನು "ಮೀಸಲು" ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

"ಗಟ್ಟಿಯಾದ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನಾನು ಯಾವ ಕಡೆ ಇದ್ದೇನೆ? ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದ ನಂತರ, ನಾನು ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ... ನಾನು ಔಚಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತ. ಅಷ್ಟೆ: ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಜ್ಞಾನ, ಗಣಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು - "ಜೆಲ್ಲಿ" ನ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ "ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ".

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೌಕ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹೆಚ್ಚು “ಆರ್ದ್ರ” ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕೂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಗಾಜಿನ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಹ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಫಿರ್. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

dumplings ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರ್ವತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ,

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ),

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ.

ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದೊಗಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ, ವೇಗ, ಆದರೆ ನೋಟ ...

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭ್ರಮೆಯು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರೈಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು - ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ "ಖಮುರ್-ಡೋಲ್ಮಾ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೈಟ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಎಂಟು, ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಇದು ಮುದ್ರಣದೋಷ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಬೋಲ್ ಅಲ್ಲ - ನಿಜವಾದ ಕರೈಟ್ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮದುವೆಯ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ dumplings ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ನೆನಪುಗಳಿವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದರು - ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿ (ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು), ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೆಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಿಶುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಕಡಿಮೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಯಾರೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, XXXL-ಗಾತ್ರದ ಕೊಲೆಗಡುಕರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು dumplings ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, chebureks ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

"ನಿಲಯ" ಜೀವನ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಡ್ಡದ ಜೋಕ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, "ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್" ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇ ಎಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಉಪ್ಪು! dumplings ಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾ, ಜಿಪುಣ, ದುಃಖ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪುರುಷರು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಿರಾಳವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಅವರ ಚಲನೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೂ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮ ನಿಕಟ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಯಾರೂ ಆಕ್ರಮಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇ, ಶಾಂತವಾಗಿ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ: ನೀವು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಗೆ ಇಳಿಸಬಾರದು, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಕು.

ನಾವು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು! ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಗಮನ ಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ dumplings ಕೇವಲ ಕೆಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

dumplings ತೇಲುತ್ತವೆಯೇ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ... ನೀರು ಕುದಿಯಾಯಿತೇ? ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೇಗಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಮಾಂಸ ಹಸಿವೇ? ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ!

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ನೀರಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ದುರಾಸೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಆಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತದನಂತರ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬಾರದು? ಐಷಾರಾಮಿ ಮುತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ... ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೃದು, ಹೊದಿಕೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ... ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನನೊಂದ ಮೇಯನೇಸ್ - ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ. ಜಿಗುಟಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ - ಚೂಪಾದ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಹೆಮ್ಮೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ. ವಿನೆಗರ್, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ರುಚಿ ಸಹ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹುಳಿ, ಚೂಪಾದ, ಮುಳ್ಳು ವಿನೆಗರ್ - ಸಹ ಇದು dumpling ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸಾವಿರಾರು ಗಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತನ್ನಿ! ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

Dumplings ಬದಲಿಗೆ ಭಾರೀ ಆಹಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ "ಸಹಭಾಗಿ" ಯನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, “ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ” ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಂಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪಹಾಸ್ಯವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡ!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ dumplings

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಾಕಷ್ಟು! ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ರಜಾದಿನ, ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 15-20 ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ dumplings ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ dumplings

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುರಿದ dumplings ಚೀನೀ-ಏಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ - ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ!

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 15-20 dumplings, 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿದ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅದರಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ dumplings ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ನಂತರ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು ಅದರ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬಾನ್ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹಸಿವು!

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ...

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ?

ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಎಷ್ಟು? ಬೊರಾಕಿ, ಭಂಗಿಗಳು, ದುಶ್ಬರಾ, ಪೊಡ್ಕೊಗೈಲ್ಯೊ, ಜಿಯಾವೊ-ತ್ಸು, ಕುಂಡಮ್ಗಳು, ಮಾಂತ್ರಿಕರು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ “ಗಡ್ಡ” ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಾದವು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ!

ರವಿಯೊಲಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಉದಾರವಾಗಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಿನ್ನುವ, ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಕಿರುನಗೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲ ರವಿಯೊಲಿ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಗುರುಗಳು ... dumplings! ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಗುತ್ತಾ, ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಿಸಿ: ಏಕೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಸ್ ... ರವಿಯೊಲಿ ಇತ್ತು!

ಖಿಂಕಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುವ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆತಿಥ್ಯದಿಂದ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದಪ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ - ಖಿಂಕಾಲಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ತಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಮಾನವಾದ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಜರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಹ. ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲೋರಿಡ್ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯ. ನೀವು ಮೌಖಿಕ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬರಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಗುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯವರು ಖಿಂಕಾಲಿ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ನಂಬುತ್ತೀರಿ.

ವೊಂಟನ್ಸ್

ಲಕೋನಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವೊಂಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಪುರಾತನವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ. ಸ್ವತಃ ಚೀನಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಗೆಡ್ಜೆ

ಜಪಾನಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಐಷಾರಾಮಿ ಗ್ಯೋಜಾವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮಮ್ ಹಬ್ಬದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಶೋವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯೋಜಾದಲ್ಲಿದೆ, ಉಳಿದವು ಧೂಳು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ವರೆನಿಕಿ

ಉದಾರ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಹಾನ್ ಗೊಗೊಲ್ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅಲ್ಲದೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ!

ಮಂಟಿ

ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲರು, ಕಝಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತುರ್ಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭುಜದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗುಂಪಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ತನಕ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲೋ ಯಾರಾದರೂ - ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು dumplings ಮಂಡಿಸಿದ.

ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಅದೇ ಕ್ಯಾಲಿಕೋ ಅಲ್ಲ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ - ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ, ಧರ್ಮಮಾತೆ, ಗಾಡ್ಫಾದರ್, ಸಹೋದರ, ಮ್ಯಾಚ್ಮೇಕರ್. ಅಜ್ಜಿ ಒಲ್ಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವಳು, ಆದರೆ ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರನೆಯವರು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಐದನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಡ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸ್ಥಳಗಳು, ಪಾತ್ರಗಳು, ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ: ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜೋಡಿಸಿ, ಅಂಟು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾತನಾಡಬೇಕು - ಕಟ್ಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಗಾಸಿಪ್, ಅವರು "ನಿಜವಾದ ಮೇಕೆ" ಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬ ಘಟನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ದಿನಾಂಕದಂದು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿದರು. ವೆರ್ಕಾ, ಪೆಟ್ಕಾ, ಸ್ವೆಟ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ. ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಜರ ಜ್ಞಾನ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಮ್ಯುನಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ dumplings ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಲಿಯನ್ ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಯಿ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತು "ಅದೃಷ್ಟದ ಟಿಕೆಟ್" ಪಡೆಯುವವರಿಗೆ, ಬಹುಮಾನ ಅಥವಾ ಮುಟ್ಟುಗೋಲು ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಗ್ಧ ತಮಾಷೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಜ್ಜ ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಹೇಗೆ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾದರು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ “ಅದೃಷ್ಟದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್” ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಟ್ಕಾ ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಗೊಣಗುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಓಹ್, ನಾನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾನವಕುಲದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಪೂರೈಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದು ಸುಲಭ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ dumplings ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಡೆಯಬಹುದು? ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು?! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಮಲವನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೂದು, ಅಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಏಕೆ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು - ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲಜನಕದ ಶುದ್ಧತ್ವ

ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ dumplings ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೂದಲು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು dumplings ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇವನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಅಲ್ಲವೇ?

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾದ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಲಗತ್ತಿಸಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರು. ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆಯೇ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಇಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ಮತ್ತು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದ ಫೋಟೋಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಾಜಿನ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 15-20 ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಗಾಜು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ನಂತರ, dumplings ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಅವು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನದಂದು ನೀವು dumplings ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು?

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಷ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಬೀಳುವ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬುರ್ರಿಟೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎರಡರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

dumplings ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು: dumplings ಗಾಗಿ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ + 4-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (150-200 dumplings ಗೆ):
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
-150-200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ dumplings ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು dumplings ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು dumplings ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

dumplings ಫಾರ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ dumplings ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ).
ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಿಡುವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಅಥವಾ dumplings ಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, dumplings ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನೀರಿನ ರುಚಿಗೆ).
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು dumplings ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ನಂತರ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ Dumplings ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾರು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (5 ಭಾಗಗಳ ಸಾರು, 1 ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವವರ ಬಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ :)
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ :))

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!