ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾಡಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ, ಗುಂಪು - ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೇಹದ ರಚನೆಯು ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ. ನಿಜ, ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ನಾವು ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾತಿಯ ವರ್ಗದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಟೋಪಿಯ ವೃತ್ತದ ಸುತ್ತಲೂ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಅದರವರೆಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ. ಫಲಕಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್. ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಅವು ಸರಾಗವಾಗಿ ಕಾಂಡವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಬೆಸೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಜಿಗಿತಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಜಾಲರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಕಂಬಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಂಗುರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕಂಬಳಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಭಾಗವು ಮುರಿದು ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತರ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಸ್ಫಟಿಕ" ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. .

ಸುಂದರವಾದ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ "ಫಲಕಗಳು"

ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ನಕಲಿಗಳು" ಇವೆ:

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಅಸಮರ್ಥತೆಯು ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ನಿಫ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ನಿಧಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸದಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಗಳು ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯ ಮುಖ್ಯ!

ಖಾದ್ಯ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ರಷ್ಯಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು: ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು, ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳುಅವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರವೂ (ಒಣಗಿಸುವುದು, ನೆನೆಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳುಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೇಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪರಿಚಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಹ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು- ಇವು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀವಾಣುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು (ಆಹಾರ ಮಾದಕತೆ);
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅನೇಕ ಇತರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ:

• ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಅಧಿಕ ಜ್ವರ.

ಇದು ವಿಷಯದ ಅಂತ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೊದಲ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿ ಮಾಡಬಾರದು! ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಅಸ್ವಸ್ಥರಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣ) ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ವಾಂತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ರಶಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 90% ವರೆಗೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸತ್ತಾಗ ದುರಂತ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ.
ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಸಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ..

ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷದಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 90% ತಲುಪುತ್ತದೆ! ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್

ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ! ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ! ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ನೋಟವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಈ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ತೆಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಆಲಿವ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರಚನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ, ಮಸುಕಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟೆ ತೆಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವಿದೆ.
ತೆಳು ಗ್ರೀಬ್ (ಫೋಟೋ) ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ (ಚಿತ್ರಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್

ಮಶ್ರೂಮ್ 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಳುವಾದ, ನಯವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ನಾರಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸುಳ್ಳು ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 1-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವಿಷದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ವಾಂತಿ, ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟ, ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಯಾದ ಬೆವರುವುದು.
ಸುಳ್ಳು ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೂದು-ಪ್ಲೇಟ್ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ (ಕಿತ್ತಳೆ ಟಾಕರ್)

ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ನಯವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಫಲಕಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಸೈನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 10 ಮಿ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾನ್ಕೇವ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಸುಳ್ಳು ಸಂಬಂಧಿಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಟೋಪಿಯ ಅಂಚುಗಳು ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ತಿರುಳು ಬಹಳ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು - ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ವೇಷ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:
ಛತ್ರಿಯಂತೆ ತೆರೆದಿರುವ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಬೀಜಕಗಳು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲಿ. ಆದರೆ ಟೋಪಿ ಗುಮ್ಮಟದಂತೆ ವಕ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥ ಮಶ್ರೂಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಷವು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರು ಯಾವ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ	ವಿವರಣೆ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಂಡ, ಕಂದು ಟೋಪಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಅಪಾಯ: ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ, ಕಹಿ ರುಚಿ. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್	ವಿವರಣೆ: ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಅಪಾಯ
ಬೊಲೆಟಸ್	ವಿವರಣೆ: ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವು.
ಅಪಾಯ: ಅಣಬೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಣ್ಣೆ	ವಿವರಣೆ: ಬಟರ್‌ಡಿಶ್ (ಚಿಟ್ಟೆ) ಹಳದಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದಂತೆ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ.
ಅಪಾಯ: ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರ, ಕಹಿ ರುಚಿ.
ಮೊಖೋವಿಕಿ	ವಿವರಣೆ: ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್, ಹಳದಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವು.
ಅಪಾಯ: ತುಂಬಾನಯತೆಯ ಕೊರತೆ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕಹಿ ರುಚಿ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್	ವಿವರಣೆ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ - ದಟ್ಟವಾದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಸರಾಗವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಕಾಂಡವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ.
ಅಪಾಯ: ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಖಾಲಿ ಕಾಂಡ.
ರೈಝಿಕ್	ವಿವರಣೆ: ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೇಸರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೋಟ-ಸಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.
ಅಪಾಯ: ಬಿಳಿ, ಕಹಿ, ಕಟುವಾದ ಹಾಲಿನ ರಸ.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು	ವಿವರಣೆ: ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬಗಳು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಮರಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಓಚರ್-ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿಯ ಫಲಕಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಪಾಯ: ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್, ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಫಲಕಗಳು, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ರಿಂಗ್, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ.
ಗ್ರುಜ್ಡ್	ವಿವರಣೆ: ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಬಿಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಂಚುಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಾಲಿನ ರಸ, ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಅಪಾಯ: ವಿರಳವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಚೂಪಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಗಡಸುತನ, ಹತ್ತಿರದ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ	ವಿವರಣೆ: Volnushka ಒಂದು ಶಾಗ್ಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಾಲಿನ ರಸ. ಇವು ಅಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಅಪಾಯ: "ತಪ್ಪು" ಟೋಪಿ - ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಬಿಚ್ಚಿದ, ಕೂದಲು ಇಲ್ಲದೆ.
ರುಸುಲಾ	ವಿವರಣೆ: ರುಸುಲಾಗಳು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಗುಲಾಬಿ, ಕಂದು, ಹಸಿರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಅಪಾಯ: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಕಪ್ಪು ಟೋಪಿ, ಗುಲಾಬಿ ಕಾಲು, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಮೃದುವಾದ ಚಿತ್ರ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸ, ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ.

ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ., ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾತಿಯ ಗುರುತು ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೂರಾರು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಯಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುರುತಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

1 - ಪ್ಯಾನಿಯೋಲಸ್; 2 - ಬೂದು ಫ್ಲೋಟ್; 3 - ಹೊಳೆಯುವ ಮಾತುಗಾರ; 4 - ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆಸೆಲ್ಕಾ; 5 - ತೆಳು ಗ್ರೀಬ್; 6 - ಬಿಳಿ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ (ವಸಂತ).

7 - ರೆಡ್ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್; 8 - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್; 9 - ರುಸುಲಾ ಎಮೆಟಿಕ್; 10 - ಮೌಲ್ಯ; 11 - ಎಂಟೊಲೊಮಾ.

ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

1 - ಸ್ತನ; 2 - ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್; 3 - ಕೋನ್ ಮಶ್ರೂಮ್; 4 - ಹಸಿರು ರುಸುಲಾ; 5 - ಖಾದ್ಯ ರುಸುಲಾ; 6 - ನರಿ.
7 - ಎಣ್ಣೆಗಾರ; 8 - ಮೊರೆಲ್; 9 - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್; 10 - ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿ; 11 - ಸಾಲು; 12 - ಕ್ಷೇತ್ರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ತಿಳಿಯಿರಿ: ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ವಿಷವು ಕಷಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ತಂದದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಅದೇ ದಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್‌ನ ರಚನೆ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯದಾಗಿವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ "ಉತ್ತಮ" ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಫಲಕಗಳು ಇರುವ ಆವರ್ತನ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಬೀಜಕಗಳ ಬಣ್ಣ, ವೋಲ್ವಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಜೊತೆಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಭಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್, ಜೇನು ಅಣಬೆ, ಪಾಚಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ರುಸುಲಾ, ಟಿಂಡರ್ ಫಂಗಸ್, ಟ್ರಫಲ್, ಶಿಟೇಕ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸಾಲು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಕೊಂಬುಚಾ.

ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೋಶಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅದರ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಪೋಷಕರಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಕವಕಜಾಲದ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೀಜಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಹ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಚಿಕ್ಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಭ್ರೂಣಗಳು.

ಬೀಜಕಗಳು ಸ್ವತಃ ಬೇಸಿಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ - ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ನಲ್ಲಿನ ನಿಕಟ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ಷೇಪಣಗಳು. ಬೇಸಿಡಿಯಾವು ಕೊಳವೆಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್-ಆಕಾರದ ಬೇಸಿಡಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಡಿಯಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರಣೆ: ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು

ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅನುಸರಿಸುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ನಿಯಮವಿದೆ:

ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು (ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ) "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್)

ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ), ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದಾಗ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು, ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು 20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಬೂದು. ಇದು ಹಳದಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು, ನೇರಳೆ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಚರ್ಮವು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಳವೆಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು.

ಲೆಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುರೇಷಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸಬಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜೂನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್. ಇದರ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಲ್ ಫಂಗಸ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೊಳಕು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರೈಝಿಕ್

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಿಂತ ಇದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು, ಯುವ ಕಾಡುಗಳು. ಯುರೋಪ್, ಯುರಲ್ಸ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು-ಓಚರ್ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಆಲಿವ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಇವೆ. ಟೋಪಿಯ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ದಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ.

ಒತ್ತಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮುರಿದಾಗ, ಅವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದ ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ನಯವಾದ, ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹಸಿರು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಾಳದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ (ವೈನ್-ಕೆಂಪು ಹಾಲಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ (ಅದರ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪೈನ್ ಇವೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ (ಅದರ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ವೈನ್-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).

ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬೆರೆಜೊವಿಕ್, ಒಬಾಬಾಕ್)

ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬರ್ಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್, ಯುರೋಪ್ನ ಕಾಡುಗಳು, ಯುರಲ್ಸ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಜೌಗು ಮತ್ತು ಟಂಡ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊದಲು ಅರ್ಧಗೋಳ, ನಂತರ ಕುಶನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬೂದು, ಬಿಳಿ, ಬೂದು-ಕಂದು, ಮೌಸ್-ಬೂದು, ಕಂದು, ಗಾಢ ಕಂದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಳವೆಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕಂದು-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಲೆಗ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಘನ, ನಾರಿನ, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳು (ಬೂದು, ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 0.5% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೊಲೆಟಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ (ಆಸ್ಪೆನ್, ರೆಡ್ಹೆಡ್)

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ.

ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ನಂತರ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್, ಯುರಲ್ಸ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕೊಳಕು ಬಿಳಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ, ನಾರಿನ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು => ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು

ಗೋಬ್ಲೆಟ್ ಟಾಕರ್ (ಸೂಡೋಕ್ಲಿಟೋಸೈಬ್ ಸೈಥಿಫಾರ್ಮಿಸ್)

ಟಕ್ಡ್ ಟಾಕರ್, ಕೆಂಪು (ಕ್ಲಿಟೊಸೈಬ್ ಜಿಯೋಟ್ರೋಪಾ)

ಕ್ಲೈಟೊಸೈಬ್ ಕ್ಲಾವಿಪ್ಸ್

ಆನಿಸ್ ಟಾಕರ್ (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ) (ಕ್ಲಿಟೊಸೈಬ್ ಒಡೋರಾ)

ಮೇ ಮಶ್ರೂಮ್. ಟಿ ಶರ್ಟ್. ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಕ್ಯಾಲೋಸೈಬ್ ಗ್ಯಾಂಬೋಸಾ)

ನೇರಳೆ ಸಾಲು (ನೀಲಕ) (ಲೆಪಿಸ್ಟಾ ನುಡಾ)

ಟೈಟ್ಮೌಸ್. ಲೆಪಿಸ್ಟಾ ಸೊರ್ಡಿಡಾ

For-grib.ru › ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ➨ಅಣಬೆಗಳು ➨+ ›

ಮುಖಪುಟ> ಟೈಗಾ ಲೇಖನಗಳು> ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಯುರಲ್ಸ್, ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೈಗಾ ಬೆಲ್ಟ್, ಟೈಗಾ ಅಣಬೆಗಳು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಾಗಿದೆ, ಶೂಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರ ಗುಂಪು ಟೈಗಾಗೆ ಹೋಗಿ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಚಿಟಿನಸ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ರೀತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪೊರ್ಸಿನಿ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಟಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. "ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕರ್ನಲ್," ಅವರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವೈಟ್ ಅನೇಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಜಿಟ್ನಿಕ್, ಪೆಚುರಾ, ಮರದ ಗ್ರೌಸ್, ಬೇರ್ಕ್ರಾಲರ್, ಕೌಬರ್ಡ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೆಲೋವಿಕ್, ಡ್ರಿಲ್ಲರ್, ಕೌಬರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಿಳಿ.

ನಾವು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ. ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಟೋಪಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹತ್ತನೇ ದಿನ, ಅವನ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಟೋಪಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೋಪಿ. ಈ ಟೈಗಾ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಮುರಿದಾಗ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಟೈಗಾ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆಗಾರ, ಅಥವಾ, ಅವನನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಕ್ ಹರಳಿನ. ಇದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೇವದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸ್ಪಂಜಿನ ಭಾಗವು ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕಾಂಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಮಾಂಸವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಂತಿದೆ.

ರೈಝಿಕ್

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಂಪು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ತಗ್ಗು ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಿತ್ತಳೆ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಉಂಗುರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ರಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ರಿಝಿಕ್, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಷಾಂಪೇನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಅಂತಹ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು.

ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ

ಎಷ್ಟು ಇವೆ?

ಹೆಸರು ಒಂದೇ - ರುಸುಲಾ, ಆದರೆ ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ರುಸುಲಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಯಾವ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂತಹ ರುಸುಲಾದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ-ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ರುಸುಲಾ ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಮೂಗೇಟು. ಇದು ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ರಿಪುನ್

ಅಥವಾ ಪಿಟೀಲು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಯ ವಿರುದ್ಧ ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೀರಲು ಶಬ್ದದಿಂದ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಬೇಟೆಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅವರು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕ್ರೀಕಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಗುರುತಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಹಿಯಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ರುಜ್ಡ್

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾಂಡವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ; ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಯಲಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ತನ್ನ ಸಹೋದರನಂತೆ ಕಾಡಿನ ಮೌನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಫರ್ ಪಂಜಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.

ರೋಗಟಿಕ್

ಜನರು ಇದನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಟೈಲ್ನ ದೇಹವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹವಳದಂತೆ ಕವಲೊಡೆದಿದ್ದು, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಕೊಂಬಿನ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ. ಆದರೆ ಹುಡುಕಲು ಭಯಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕೊಂಬಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ

ಸೈಟ್ನ ವಿಭಾಗಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ

"ಮೂಕ ಬೇಟೆ" ಯಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ (ನಿಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ), ಆದರೆ ಜ್ಞಾನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಅವರಿಲ್ಲದೆ, ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದ ವಿಹಾರವು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ತುರ್ತು ಪ್ರವಾಸವಾಗಿ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ನಡಿಗೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷದ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ನಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಷವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ. ಜೀವ ಉಳಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮಯವು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೀವಾಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಿಂದ, ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ವಾಂತಿ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೂ, ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ನ ವಿಷವು ಅವರ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿರುಪದ್ರವ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾರಕ ಆಯುಧವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ (ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ) ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು, ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ರೋನ್ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು-ಆಲಿವ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಸಹ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಳದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್-ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ "ಸಂಕೋಲೆ" ಇದೆ, ಅದು ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮುರಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್

ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅಂಶವೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಖಾದ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸರ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶಿಂಗ್ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗದವು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎರಡು ಪದಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: "ಫ್ಲೈಸ್" ಮತ್ತು "ಪಿಡೆಲೆನ್ಸ್", ಅಂದರೆ ಸಾವು. ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ನೊಣಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅದರ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಜಾತಿಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ:

ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಸುಸ್ತಾದ ಮಶ್ರೂಮ್

ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಲಿನ ಎತ್ತರವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿಯ ವ್ಯಾಸವು ಗರಿಷ್ಠ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೈಬರ್ನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕರಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆಂಪು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಈ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸುಂದರ, ಆದರೆ "ಕ್ರ್ಯಾಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್"

ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜನರು ಅಂತಹ ಅಸಭ್ಯ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವೂ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಸೂಸುವ ವಾಸನೆಯು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯಂತಲ್ಲ. . ಆದರೆ ಅದರ “ಸುವಾಸನೆ” ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಸುಲಾ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು "ಹೆಬೆಲೋಮಾ ಅಂಟು".

ಸುಳ್ಳು ಮರವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್, ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆನೆ-ಬಿಳಿ, ಪೀನ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿಯ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯುವ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಹಳದಿ. ದಟ್ಟವಾದ, ಕಹಿ ತಿರುಳು ಸಹ ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮೌಲ್ಯದ ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 9 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ತಳದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

"ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್" ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿ: ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ

ಅವರು ಸ್ನೇಹಪರ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ಸಂಬಂಧಿ" ಇದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಳ್ಳು ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ವಿಷಪೂರಿತ ನೋಟಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮರಗಳ ಜಾತಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳ ನಡುವಿನ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು (ಗರಿಷ್ಠ 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಗಾಢವಾದ, ಕೆಂಪು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ತಿಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳಕಿನ ಕಾಲು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನೀವು "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ" ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• "ಒಳ್ಳೆಯ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಕೆಟ್ಟ" ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸೈತಾನಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ವೇಷ

ಪೈಶಾಚಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬೃಹತ್ ಕಾಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ತೋರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಸೈತಾನಿಕ್ ಬೋಲೆಟ್, ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ, ಕಹಿ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬೋಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಷಗಳಿವೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಪೈಶಾಚಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಳಕು ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ ತಿರುಳಿರುವ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಳದಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ನ ಆಕಾರವು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೃಹತ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೈತಾನಿಕ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಅದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮಾನವ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ವಿಷವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ವಾಟ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಪ್. ಟೋಪಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಆಳವಾಗಿ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಗಳು ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರೈಜೋಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬಿದ್ದ ಮರಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ, ಕೊಳಕು ಆಲಿವ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದೇಹವನ್ನು ಮುರಿದಾಗ, ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಹಂದಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ:

ವಿಷಪೂರಿತ ಛತ್ರಿಗಳು

ಎತ್ತರದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ವಿಶಾಲ-ತೆರೆದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಛತ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆದಂತೆ ಕ್ಯಾಪ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಛತ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ:

ವಿಷಕಾರಿ ಸಾಲುಗಳು

ಸಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ವಿಧಗಳಿವೆ. ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಪೂರಿತ ಸಾಲುಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ "ನಿರುಪದ್ರವ" ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಲು ನೀವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಸಾಲುಗಳನ್ನು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲುಗಳ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಗೋವೊರುಷ್ಕಿ.

ವಿಷಕಾರಿ ಮಾತನಾಡುವವರಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್: ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡಿನ ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಅದರ ಕಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಷಗಳು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅಗಾಧವಾದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜನರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ: ಕಂದು-ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಕೆಂಪು ಕಾಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಜಾಲರಿಯಂತಹ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುರಿದಾಗ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಸಹನೆ ಗ್ಯಾಲೆರಿನಾ ಜೌಗು

ಕಾಡಿನ ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಯ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮಾರ್ಷ್ ಗ್ಯಾಲೆರಿನಾ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರೆಂಬೆಯಿಂದಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಡವಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಗ್ಯಾಲರಿನಾದ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಟೋಪಿ ಸಹ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಗಂಟೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಚೂಪಾದ ಉಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಅನೇಕ ಸುಳ್ಳು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಯಾವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಿಂದ ಬಳಲುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಕೈಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗೆ ಮರಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಲವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲವಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು; ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಎರುಜಿನಿಯಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಆರಂಭ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಲೆಗ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಬಿಳಿ, ತುಕ್ಕು-ಕಂದು ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ತ್ರಿಜ್ಯದ 2/3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಹಸಿರು, ಪೀನ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ, ಜಿಗುಟಾದ.

ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಟೋಪಿಯ ಅಂಚು ತೋಡುಗಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ-ಹಳದಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಕ್ಕು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರಿತ (ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಕ್ಲಾರೋಫ್ಲಾವಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:

ಬೆಳವಣಿಗೆ:

ವಿವರಣೆ:

ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹಳದಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಶುಷ್ಕ, ಪೀನ ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಹತ್ತಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ತೇವದ ಪತನಶೀಲ (ಬರ್ಚ್ ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ-ಹಳದಿ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಸೈನೋಕ್ಸಾಂಥಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು, ನೇರಳೆ-ಬೂದು, ನೇರಳೆ-ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನ ತ್ರಿಜ್ಯದ 2/3 ಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳು, ಬಿಳಿ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಗಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಬಿಳಿ.ಕಾಂಡದಲ್ಲಿರುವ ತಿರುಳು ಹತ್ತಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಜೊತೆ) ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಎಮೆಟಿಕಾ (ರುಸುಲಾ ಎಮೆಟಿಕಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿದೆ, ಚಾಚಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು, ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಆವರ್ತನ, ಅಗಲ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಕಾಂಡವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಗಾಲ್ (ರುಸುಲಾ ಫೆಲಿಯಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜೂನ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ-ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಟೋಪಿಯ ಅಂಚು ಮೊದಲು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ತಿರುಳು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ, ಜಿಂಕೆ, ಕಟುವಾದ, ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಫಲಕಗಳು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಳುವಾದ, ಮೊದಲ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ಕಾಲು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಂಘರ್ಷದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಇದು ಬೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಓಕ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮರಗಳ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ರುಸುಲಾ ಸುಲಭವಾಗಿ (ರುಸುಲಾ ಫ್ರಾಜಿಲಿಸ್).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಫಲಕಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಪೀನ ಅಥವಾ ನಿರುತ್ಸಾಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಂಘರ್ಷದಲ್ಲಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ (ಬರ್ಚ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಮೈರೇ (ರುಸುಲಾ ಮೈರೇ), ವಿಷಕಾರಿ.

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ (ರುಸುಲೇಸಿ).

ಸೀಸನ್:ಬೇಸಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲ

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ

ವಿವರಣೆ:

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು, ಪೀನ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಫಲಕಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರುಸುಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ; ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನ ಬೀಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪಕ್ಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೆಳು ಓಚರ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೋಲುಕಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ, ಬಫಿ-ಹಳದಿ, ಪೀನ, ನಂತರ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಆಕಾರದ, ಬಲವಾದ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕಾಲಿನ ತಳವು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್.ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್) ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ವಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಂಪ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಪಲುಡೋಸಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಟೋಪಿ ತಿರುಳಿರುವ, ಪೀನವಾಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದೆ, ಮೊಂಡಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಓಚರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಲೆಗ್ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಭಾವನೆ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ.ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಪೈನ್ ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮರಳು-ಪೀಟಿ ಮಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಪುಯೆಲ್ಲರಿಸ್).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ

ವಿವರಣೆ:

ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳುಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಟೋಪಿಯು ಮೊದಲು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಬೂದು, ಟೋಪಿಯ ಅಂಚು ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳದ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಘನ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಳುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ.ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ತುರ್ಸಿ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ-ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ ವೈನ್-ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿರಳ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, ಬಿಳಿ.

ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪರ್ವತ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಫರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ವೆಸ್ಕಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಟೋಪಿ ಚಪ್ಪಟೆ-ಪೀನ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು, ಅಸಮಾನ ಬಣ್ಣ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಮಾನ ಉದ್ದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ.

ಕಾಂಡವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿಗೆ 1-2 ಮಿಮೀ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಕೆನೆ-ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುವ-ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಸುಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳಿರುವ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ವೈರೆಸೆನ್ಸ್).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳಿವೆ.

ಟೋಪಿ ತಿರುಳಿರುವ, ಮ್ಯಾಟ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಕೆನೆ-ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಸುಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ವಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಕ್ಸೆರಂಪೆಲಿನಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಗಲ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿದೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಓಚರ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ).

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್), ಪತನಶೀಲ (ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಓಕ್) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು

ಬಿಳಿ ಪೊಡ್ಗ್ರುಡೋಕ್ (ರುಸುಲಾ ಡೆಲಿಕಾ).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಗುಂಪುಗಳು

ವಿವರಣೆ:

ಟೋಪಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅವರೋಹಣ, ಕಿರಿದಾದ, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಉಪ್ಪು (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಓಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ನಲ್ಲಿ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ). ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಜೀವನ ಚಕ್ರದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಪೊಡ್ಗ್ರುಜ್ಡಾಕ್ (ರುಸುಲಾ ನಿಗ್ರಿಕಾನ್ಸ್).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಗುಂಪುಗಳು

ವಿವರಣೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳು ವಿರಳ, ದಪ್ಪ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕಂದು, ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಳು ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆಳಕು, ನಂತರ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಜೊತೆ), ಮಿಶ್ರ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಮೌಲ್ಯ (ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್).

ಕುಟುಂಬ:ರುಸುಲೇಸಿ

ಸೀಸನ್:ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಬೆಳವಣಿಗೆ:ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ:

ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿ ಬಹುತೇಕ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದ ಅಂಚು, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕುಲೇಟ್, ಬಾಗಿದ, ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಕಂದು. ಇದನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.ಟೋಪಿಯ ಅಂಚು ಬಲವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಕಗಳು ವಿರಳ, ಕಿರಿದಾದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕವಲೊಡೆಯುವ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಆಂತರಿಕ ಕುಹರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್; ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ (ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೆರಳಿನ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ, ಕಾಕಸಸ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್‌ನ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಿನ್ನಲಾಗದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಇವು ಬೋಲೆಟೇಸಿಯ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜಾರು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀನವಾಗಿರಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕಂಬಳಿಗಳಿವೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೊಂದಿದೆ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.
ರಷ್ಯಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಿಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಿಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅರ್ಧಗೋಳದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಹಳದಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಘನ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಹರಳಿನ, 11 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತುಗಮನಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ.

ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬ. ಟೋಪಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆ-ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಲು ಟೊಳ್ಳಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, 7 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಂಡಗಳಿವೆ. ಈ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ರೆಡ್ನೆಕ್ನ ಟೋಪಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಟ್ ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದೋಷವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀರು-ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯ ರುಚಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಬೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ, ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ವ್ಯಾಸವು 1.5 ಸೆಂ ಮತ್ತು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಎತ್ತರವಿದೆ.ಇದು ರೇಖಾಂಶದ ಫ್ಲೀಸಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೊಲೆಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಳವೆಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ನಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ವೋಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮೈಕೊಲೊಜಿಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಫಿಸಾಲಾಕ್ರಿಯೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಕ್ಯಾಪ್ 3-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಮೊದಲು ಅದು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಬಣ್ಣವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಇರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಒರಟಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫಲಕಗಳು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಕ್ವವಾದಾಗ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳು ಇರಬಹುದು. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ - ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ (ನಂತರ ನೇರಗೊಳಿಸಿದ) ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಗಾಢವಾದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು.

ಕಾಂಡವು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ನ ವ್ಯಾಸವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎತ್ತರವು 7 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಇದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ಟ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೊಂಡಗಳಿವೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಫಲಕಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೋವಿಯೋಲಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್.

ಬೋಲೆಟೇಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ ಬೋಲೆಟೇಸಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವ ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅದರ ಅಂಚನ್ನು ಕಾಂಡದ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ನಾರಿನಂತಿದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲುಗಳು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮತ್ತು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಸವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಇದು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತಿರುಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಯ ಕಾಂಡವು 8-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಆಳವಾದ ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು, ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕಾಲುಗಳು ನಯವಾದವು, ಸುಮಾರು 9 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಗಲವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ 90% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಕಿಗಳು

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಯಂಗ್ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ಗಳು ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ಅವು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಅಥವಾ ಬೆಲ್-ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಂಚನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯಬಹುದು. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚಿತ ಅಥವಾ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸವು ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕಂದು, ಬೂದು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 12 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಮೂಲತಃ, ಇದು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಕಾಂಡವು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಸೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಲವಾಗಿ ಇಳಿಯುವ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಪ್ಪು ಮಾಡದೆಯೇ ಸರಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

45 ಒಮ್ಮೆ ಈಗಾಗಲೇ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ