ಉಖಾವನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಜೀವನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಗರದ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, "ಕಾಂಕ್ರೀಟ್" ಪ್ರಪಂಚದ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಚರಿ ಮತ್ತು ಮಂದತನದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಜ ಮೀನು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೂಪಾದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು "ದೋಷಗಳು" ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರಿಬೀಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ "ದೋಷಗಳನ್ನು" ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವೆಂದರೆ ವಿಜಿಗಾ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದೇಹವು ತಲೆಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಜಿಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಇಕ್ಕಳ, ಬೆರಳುಗಳು, ಕೊಕ್ಕೆ) ತಲೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಜಿಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಚನೆ! ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೈನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಸಾರುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್‌ನ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಯೋಜಿತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ತಲೆ, ಅದರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋಣ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಿವಿ "ಗರಿಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
8. ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ.
9. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆರ್ಗೆವಿಚ್ ಪುಷ್ಕಿನ್ ಅವರ ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ಆನಂದಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಸಾಕ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ನಾವು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿದ) - tbsp. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಳಿ.
2. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭವ್ಯವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮತ್ತು ರೈತರು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್, ಐಡೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) ದಪ್ಪ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೊದಲ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೈಕ್, ಐಡಿ. ಎರಡನೇ ಸಾರು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವೋಡ್ಕಾ.

ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ರಾಜ-ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಬರ್ಚ್ ಫೈರ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕಿವಿಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿದವು.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅದೃಷ್ಟವು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟದ ವಿರಾಮವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫಿಶಿಂಗ್ ರಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಒಯ್ಯುವುದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಮಯ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮತ್ತು, ಸ್ವರಮೇಳದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಂತೆ, ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಚ್ ಫೈರ್‌ಬ್ರಾಂಡ್. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ (ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂ") ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯು ಮೋಡದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎಳೆಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹರಳಿನ. ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಸಾರು.
6. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲತಃ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ... ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಒಂದು ದುಬಾರಿ ಮೀನು, ಇದು ರಾಜಮನೆತನದ ಮಹಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೊಳದ ಬಳಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಉಖಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುರುಷ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ನಮಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.


3. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳು, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
   
8. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಳಿ.
    
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
12. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
13. ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    
14. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
15. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
17. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
18. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
    
19. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
20. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.


21. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
22. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.


23. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
24. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
25. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
    
26. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
27. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
28. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೂಪ್ ರಾಯಲ್ ಶೈಲಿ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಊಟವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು; ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
15. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
16. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಳಿತಾಯ

ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾರು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ವಾಣಿಜ್ಯ ನದಿ ಮೀನು. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಅಂಶವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಚೂಪಾದ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಲೋಳೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೂಳೆ ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳು ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ವೋಡ್ಕಾ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಹೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5.ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಷಣ: 1 ಶಾಟ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನದಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾರುಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಯಲ್ ಆಗಿ

ಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆಗಳು.

1.ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4.ಈಗ 3 ನೇ ಹಂತದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹಸಿರು
• ವೈನ್, ಆದ್ಯತೆ ಒಣ ಬಿಳಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು / ಉಪ್ಪು.
• ಮೀನು ಟ್ರೈಫಲ್.

1. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

2.ಗಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೈಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5.ಈಗ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆರ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ಭಾಗಗಳು: ತಲೆಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಟೊಮೆಟೊ / ಪೇಸ್ಟ್.
• ಮೆಣಸು / ಉಪ್ಪು.

1. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4.10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಶೈಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಹಸಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ವೋಡ್ಕಾ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

5.ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ - ವೋಡ್ಕಾದ ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನೀರನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು, ಸಾರುಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

4.ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

7.ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಿಡಿಯಲು, ವಿಶೇಷ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸೇರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ!

ದಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸೇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿ

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಡುವುದೇ? ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್! ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ,
• ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಅಥವಾ.

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅದ್ಭುತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ: "ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೀನು ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೀನು ಸೂಪ್." ಉಖಾ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್ (ಸಾರುಗಾಗಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ, ಮೆಣಸು, ವೋಡ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾಕೆರೆಲ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜನರ ಸಾಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ))).

ಶುದ್ಧ ಸಾರುಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ ವಿಜಿಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಶುದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯ! ಆನಂದಿಸಿ!