ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು: ಎಮೆಂಟಲ್, ಗ್ರುಯೆರ್, ರಾಕ್ಲೆಟ್.
3. ಹ್ಯಾಮ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ - ಇದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುವಿನ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪದರದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮಾಡುವುದು ಕರುವಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 2-4 ಚೂರುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 2-4 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 20-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಬಜೆಟ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ರೋಲ್‌ಗಳು

ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ತುಂಡುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 6 ಚೂರುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 6 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆನೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಅವರು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬದಲಾವಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಲಮಾನದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಗೂಢ ಹೆಸರು ... ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರಿನಂತೆ ಲೂಯಿಸ್ XV ರ ಸಮಯದಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಏನೇ ಇರಲಿ, ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

4 ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಹ್ಯಾಮ್ನ 4 ತೆಳುವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು
ಮಧ್ಯಮ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್‌ನ 4 ತೆಳುವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು (ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್, ಗ್ರುಯೆರ್, ಗೌಡಾ, ಎಡಮ್, ರಷ್ಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
3/4 ಕಪ್ ಸಾದಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪರ್ಮೆಸನ್ ನಂತಹ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್)
1 tbsp. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ)
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫಿಲೆಟ್.

ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೂರನೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ).

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ...

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ...

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. [ಈ ಹಂತದವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.]

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 C (400 F) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ - ಇತಿಹಾಸ

ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ (ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ) ನಿಂದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು "ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್" ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಗೆದ್ದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ರಿಬ್ಬನ್ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಜರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಲೂಯಿಸ್ XV, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅರೆಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಡಮ್ ಡುಬಾರಿಗೆ ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಯಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮೂಲದ ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: 1578 ರಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ III "ಹೋಲಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಎಂಬ ಉದಾತ್ತ ಪುರುಷರ ಆದೇಶವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಆದೇಶದ ಚಿಹ್ನೆಯು ಆದೇಶದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದ ಪುರುಷರ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದ ಜನರು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಈ ಹೆಸರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವ ಎಲ್ಲ ಜನರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಮೂಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಎಂಬುದು ಬಾಸೆಲ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಹಾದುಹೋಗುವ ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಬೇಕು.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ "ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಮೃದು ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಮಸಾಲೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ½ ಕಪ್;
• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ½ ಕಪ್ (ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ).

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. . ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕರುವಿನ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು);
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನೇರ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ದಪ್ಪ. ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಎಂಬ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಹೌದು, ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು, ಆದರೆ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ: ವೇಗದ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಮುಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಮೆಂಟಲ್, ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ರುಯೆರ್)
• ನೇರ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ

ತಯಾರಿ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ).

* ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಏಕೆ? ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿವೆ, ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.



ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿ.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

* ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವು ಸುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋರಾಡಬಹುದು.



ಒಂದು ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.



ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

* ಈಗ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಇದು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ತನವನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತೀರಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಯಸಿದರೆ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ! (ಒಂದು ಸ್ತನ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಈ "ದೇಶ" ತುಣುಕು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗಾದರೆ ಏನು, ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ! ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ!



ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು,





ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.



ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ - ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.



ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

*ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಅವು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ (ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ):



ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ, ನಿಮಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ (ಸಹ ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಗೆ ನಂತರದ ಪದ

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಳೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಚಡಪಡಿಕೆ" ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಥೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು.
ಅಥವಾ ಇದು: ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ಯೂಫೋನಿಯಸ್ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ (ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ) "ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

ಲೂಯಿಸ್ 15 ಬ್ಲೂ ರಿಬ್ಬನ್ (ಅದರ ಮೇಲೆ ನೈಟ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ದಿ ಹೋಲಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು) ಮೇಡಮ್ ಡುಬರಿ, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇಂದಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ, ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಅದನ್ನು ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಊಹೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾಸೆಲ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತಿದ್ದ ಹುಡುಗಿಯ ಬ್ರೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ರಚಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದರು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಣಯ ವಿವರಗಳು, ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಸಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕರುವಿನ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಅವರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ದನದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಚೀಸ್.

ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು - ಹದಿನಾರು ತುಂಡುಗಳು.
• ಚೀಸ್ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ"

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಫೋಟೋ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಬಳಸಿದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ “ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ” ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - ಆರು ತುಂಡುಗಳು.
• ಚೀಸ್ - ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಹನ್ನೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ಪ್ರತಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
• ಚೀಸ್ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
• ಹ್ಯಾಮ್ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ; ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಲವಂಗವಿಲ್ಲದೆ ಬದಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಂದಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಿದ ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಪಲ್ ಲೇಪನದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.