ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ದೇಹವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಲೋಳೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ನಿಲುವಂಗಿ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಕಾಲಿನಿಂದ. ಬಿಳಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 1/2 ಕಪ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 35% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಇದ್ದ ಹಾಗೆ
- ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಜಂಟಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ: ಅದು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಮೃದ್ವಂಗಿ ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
- ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಬಳಸಲು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಚಣಿಗೆ ಗಣಿತ
- ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 88 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 17.5 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ 2,400 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ 2,000 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2017 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ತೂಕ 50-100 ಗ್ರಾಂ.

ಓದುವ ಸಮಯ - 3 ನಿಮಿಷ.

ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ತೀರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಗದಿರಲಿ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಖಚಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಟ್ರೆಪಾಂಗ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ - ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಸಮಯವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು (ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ) ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವವರು ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದವರು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1: 1, ವೇಳೆ ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ - 2, ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ). ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಕರಗಿದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ಬೀಜಗಳು ಬೇಗನೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಮ್ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 4 - ಪಿಷ್ಟ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೆಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ! ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಮ್ಮ ಬೇಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್. ಇದು ಕ್ಲಾಮ್ನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್"

ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 160 ಗ್ರಾಂನ ಕೊನೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು; ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು), ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು) ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಆಗಿದೆ - ಫೋಟೋ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಈ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 100 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು). ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 16 ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಕೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಅಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಈ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಏಡಿಗಳಂತೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಭೌಗೋಳಿಕ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಿರೀಟ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಶೆಲ್ ಆಕಾರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು. ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಒಳಗೆ ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ಬಲವಾದ ದೇಹವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು 15-20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೇವಲ 5% ರಷ್ಟಿವೆ. BJU ನ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 92 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸತು, ನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಯಾಸಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು, ಹಾಗೆಯೇ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳೋಣ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು - ಅವರು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ "ಸಹೋದರರು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೂಕದಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಖರೀದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಚೀಲವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ

ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಅದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಸರೀಸೃಪಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ

ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಕರಗಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಇಡೀ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಸರೀಸೃಪಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗೆ, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಮಾಗಿದ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸಲಾಡ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಋತುವಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರು ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಆಘಾತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಚೀಲವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಚ್ಚಾ ಸರ್ವ್

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೀ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸೀ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹುರಿಯುವುದು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸೂಪ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ರಬ್ಬರ್", ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು., ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅವು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಇದ್ದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, 10 ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರದ ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.