ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (3 ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು
ಈ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)))
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
(4-6 ಬಾರಿ)
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವನಿಂದಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
- ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಸುಡಬಹುದು.
- ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸೌಮ್ಯ) ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ.
- ಪ್ರಮುಖ!ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (160-170 ° C) ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
- ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ!ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಒಂದು ಸಾಕು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ (ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು). ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ; ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ).
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು: ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರೈಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ). ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು)
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಖಾರದ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಥೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಟೀಚಮಚ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೇಯಿಸಲು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ.
ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮೇಲಿನ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು
ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ, ಕ್ಲೀನ್, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇರು ಬೆಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:15
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 00:30
- ಸೇವೆಗಳು: 6
- ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಬೆಳಕು
ಅಡುಗೆ
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ವಿಶೇಷವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. . ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. 
ಸೇವೆಗಳು: 3-4
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 146 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ 3 ಪಿಸುಗುಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ಒಣ ಓರೆಗಾನೊದ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಯ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳು-ದೋಣಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿನ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು 4-6 ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೋಳಿನ ಅಗತ್ಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಬ್ರಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ರಂದ್ರ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಗಿ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಬೇಕು.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. t 250 Cº ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಊದುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ) - t 230 Cº ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅವಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೀವು" ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತಿಭೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
- ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ವಸಂತ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಎಣ್ಣೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಬಳಸಬಹುದು;
- ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ? ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಸಹ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು;
- ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಷ್ಟವಾದರೂ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅವಳ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
