ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 2-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೃಷ್ಠದ ಮತ್ತು ಪೆಡಂಕಲ್ನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಧ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ-1st.l.
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ = 0.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು "ಕೊರಿಯನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ನೇ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ನೇ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬಿಲ್ಲು - 6 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 12 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಸೆಲರಿ - 6 ಎಲೆಗಳು,
• ತುಳಸಿ - 6 ಶಾಖೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ -6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

• 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್, 6 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಶಾಖೆಗಳು, ಸೆಲರಿ 1 ಎಲೆ, ತುಳಸಿ 1 ಶಾಖೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಹಾಕಲು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 900 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• 10 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ,
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 1 ಪಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (1 ರಿಂಗ್) ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
7. 35 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
10. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಸ್ಸೆರೋವಟ್ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪುದೀನ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ,
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಶ್ರಣ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 8 ಲೀಟರ್.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಸಲಾಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.5 ಲೀ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಲೀ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ -6st.l,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ನೇ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಂಗ್ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮರುದಿನ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತು.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ 4.5 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ-1st.l,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
7. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 19 ಮಾತ್ರ, ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ, ಪಾಟಿಸನ್ಗಳು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅವರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್: 1 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು: 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು: 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ: 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು: 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಗೋಲು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ಛತ್ರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು), ಲವಂಗಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.



ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೂಡ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.



ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ಯತೆ ಅಗಲ), ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.



ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.



ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮುಂದಿನದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಥೈಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತುಳಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಎಲೆ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓಕ್ ಎಲೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಲೇ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಬಹುಮುಖ ಲಘು

ಸುಂದರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
• ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರರು), ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತವೆ;

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯ ವಿಶೇಷ ನೋಟವು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಿಗೆ ತಂದಿತು. ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಖನಿಜಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಸ್ತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಬಿಡುವ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಹುಳಿ-ಖಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಲಾ ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಡುಗಳು

ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಎಂಟು ತುಂಡು ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು tbsp ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಹಸಿವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಅಥವಾ 4 ಷೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೇಲೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಆರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
3. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: 5 ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ತಲಾ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳ ರುಚಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 12 ಬಟಾಣಿ;
• 12 ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪುದೀನಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಐದು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಂಗ್ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
9. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಸಿವನ್ನು "ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವು "ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
6. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು.
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಅವರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅವರು ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕಾಂಡಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ 1 ವರ್ಷ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1.8 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 15 ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• o.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 70% ವಿನೆಗರ್.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಯ ಮಾತು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   

   ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ ಆರ್ಟಿಸಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

   

   ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಚ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   

   ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು

4. ಈಗ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

   

   ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   

   ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

   

   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಅಂತಹ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು

ನೂಲುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

   

   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

   

   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

   

   ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶೂನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

   

   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ

5. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   

   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).

   

   ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

   

   ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರವು ಪಿಟೈಸನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

   

   ತ್ವರಿತ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ

4. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

   

   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   

   

   ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

7. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

   

   ಮೆಣಸು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ

8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.

   

   ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

9. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

   

   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆರ್ಟಿಸಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು

10. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

    

    ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು

11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

    

    ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

12. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

    

    ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು

13. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು ಎಂದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

Patissons ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದವರನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಸಂಬಂಧಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 5 ಬಟಾಣಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಯುವ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಜಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು 6 ಬಟಾಣಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ (ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೇ ಎಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 4 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸವಿಯಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ). ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಮುಂದೆ ಪಾಟಿಸನ್‌ಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ. ಅವನಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಬಟಾಣಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್, 250 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ತೂಕದಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 2). ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಹನಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಇದು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ, 5 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು? ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ). ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಾರದು.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.