ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ-ರಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: 800-900 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 3 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಸೇಬುಗಳು
• 6 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಕಲೆ. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್)
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 10 ಲವಂಗ
• 3-4 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• 3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಹಳಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲದ" ನೋಟ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.



ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸೇಬನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.



ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು - ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.



ಸೇಬಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿತಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೆಚಪ್‌ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಇದು "ಕೆಚಪ್" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಸಂಬಂಧವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಜಾಗರೂಕ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೇಬು-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು 1 ಗಂಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಪಿಂಚ್;
• 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂತಿರುಗಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹಿಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಕೆಚಪ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು? ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಇದು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗ - 2-3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
   
2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
   
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
   
7. ನಾವು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
8. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
9. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
10. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
11. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
    
12. ನಾವು ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
13. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
    
14. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
    

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• 5 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 9%;
• ಗಾಜ್ ವಸ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
3. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
8. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
9. ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
11. ಮಿಶ್ರಣವು 1/3 ಭಾಗದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
12. ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು;
13. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
14. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
15. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ 9%;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ;
3. ಮುಂದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿದ್ದೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ;
6. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
7. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
8. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
10. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಲವಂಗದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
7. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
8. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
9. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವತೆಯ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು.

ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದೀಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು? ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಲಹೆ! ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 700 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಓರೆಗಾನೊ;
• ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಸಲಹೆ! ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ¼ ಸ್ಟ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಪುಡಿ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 3 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಶದ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಚೀನಿಯರ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು. ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಂದು ಬಳಸುವ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಲೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಸರಳ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ - ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಳುವರಿ - ಕೆಚಪ್ನ 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ
3. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

• ನಾನು 6 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 6 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಸಾಸ್ಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲರೂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1/4 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅರ್ಧ-20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದ್ರವ, ಸರಾಸರಿ 1.7 ರಿಂದ 2.2 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್

• ತಿರುಳಿರುವ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ - ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬದಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ), ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 1/4 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಕೇ? ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

1. ನಾವು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಚಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.