ಕುತಂತ್ರದ ಮೌಲ್ಯವು (ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್), ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ ಎರಡರಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರೋಫರಿಯಾಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಈ ಉತ್ಪಾದಕ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಮೌಲ್ಯವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಘನತೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಓಚರ್ ಬಣ್ಣದ ದುಂಡಗಿನ ಟೋಪಿ ನೆಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಇಣುಕುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾದ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ.ಕಾಂಡವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೂನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಮೌಲ್ಯದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, 15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ನಯವಾದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಡೆತಗಳು ಅಥವಾ ಚಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಗುಳಿಬಿದ್ದ ಸೆಂಟ್ನಿಂದ ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗತಿಯ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಬಿಗಿಯಾದ, ಸುಡುವ-ಕಹಿ ರುಚಿ. ವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಸೆಲರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯ

ವ್ಯಾಲುಯಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪತನಶೀಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದಕ ಜಾತಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬರ್ಚ್ಗಳು, ಓಕ್ಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕವಕಜಾಲವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳು - ಆರ್ದ್ರ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ನೆರಳಿನ, ಕಾಡಿನ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೂಲೆಗಳು.

ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಳಗೆ ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಟೋಪಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾದವನ್ನು ಇಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ಕಹಿ ಮೌಲ್ಯ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾನೆ. ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಮೌಲ್ಯದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೊದಲ ತರಂಗವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ, ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಳೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಲೋಳೆಯ ಹಳದಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್

ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅನೇಕ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ -, ಮತ್ತು ಸಹ. ಅಂತಹ ಗೊಂದಲವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನನುಭವದಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಹಳದಿ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಗೊಬೆಲೋಮಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮೌಲ್ಯದ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನರಹುಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾಲು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, 15 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಿದೆ, ಕೆನೆ, ಟ್ಯೂಬರಸ್ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೋನಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ. ತಿರುಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮೂಲಂಗಿಯ ಕೇವಲ ಶ್ರವ್ಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ-ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಮಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ. ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆ, ಟೋಪಿಯ ಮೇಲೆ ನರಹುಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಷವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಭ್ರಮೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿ. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧಗೋಳದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿಳಿ ಕಂದು, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಯವಾದ, ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 8 ಸೆಂ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ, ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ತಿರುಳಿರುವ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೆಬೆಲೋಮಾ ಜಿಗುಟಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಮರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಮಂಜಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಬಹಳ ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ - ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅನಿಲ ರಚನೆ, ನೋವಿನ ಉದರಶೂಲೆ; ನರಗಳ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು - ತಲೆನೋವು, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ. ಹೆಬೆಲೋಮಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುರ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜಾತಿಗಳುಕೆಳಗಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್- ಕೊಳವೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದ ಫಲಕಗಳು;
• ರುಸುಲಾ ಬಾದಾಮಿಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ;
• ನಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಮೋರ್ಸ್ನೀಲಕ-ಕಂದು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಚರ್-ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳು, ವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದ್ಗಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನೇಕರು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅನರ್ಹ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಟೈರೋಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎರ್ಗೋಥಿಯೋನಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ - ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಆದರೆ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಷಗಳು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಸ್ಯಗಳು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಕುಸಿತಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ರದೇಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ, ಜಠರದುರಿತ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಅವರ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಫಾರ್ ನೆನೆಯುವುದುಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸುವ ಬದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ

5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 45-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. +6 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಮ್ಯಾನ್ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡ್ಡಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು - ಅವನು ಗೋಬಿ, ಮತ್ತು ಮುಷ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಹೆಡ್ ಓವರ್ ಹೀಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಲ್ಬಿಕ್. ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಸರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನದ ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮೌಲ್ಯದ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹಬ್ಬ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಅಥವಾ ಗೋಬಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಜಾಗರೂಕತೆಯು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಜ್ಞರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ

ವಾಲ್ಯೂವ್ (ಕರುಗಳು, ಕ್ಯಾಮ್‌ಗಳು) ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಮ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದವು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಕೀಟಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಲೆಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ಸಮನಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಬಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ - ಬಲವಾದ ಕಹಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ಬಳಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿವೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು: ಆಯ್ಕೆ 1

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕು.

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರ ಟೋಪಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಲಾಗಿ ಇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಮೌಲ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೃತ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದ ರಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಮಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಿರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 25 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ತಲೆಗಳು.

ಬುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಹಾಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್: ಆಯ್ಕೆ 1

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯವು ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್-ಬೈ-ಲೇಯರ್ ಪೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೌಲ್ಯದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿದೆ. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎತ್ತುಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. "ಮೌನ ಬೇಟೆಯ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:ಈ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3-4 ಬಾರಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಈ ಲೇಖನವು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 5 ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 7 ಛತ್ರಿಗಳು;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವರಣೆಯು ನಂತರದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. (ಪ್ರತಿದಿನ 2-3 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿಗೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು +10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೌಲ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮೌಲ್ಯದ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಳಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ.
6. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುವುದು ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 4 ಕೆಜಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 8 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು.

ಕೋಲ್ಡ್-ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
9. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
10. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು +10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೌಲ್ಯದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
9. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
10. 1.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು 20-25 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವು ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಳಗಿನ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಛತ್ರಿಗಳು.

ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಜರಡಿಯಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತಿಥಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150-170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).
7. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಜಾರ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜಾರ್ (ಬಹಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ) ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.
9. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಊಟದ ವಾಸನೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 10-12 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ವ್ಯಾಲುಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು +10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. 2-ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಂಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
6. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಬಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ ಸಹೋದರರು" ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಜನರ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಬೀಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ವಿವರಣೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಗೋಬಿಗಳ ವಿವರಣೆ

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಯುವ ಗೋಬಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಣ್ಣ ಕಾಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಅದು ಎರಡನೆಯದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅದೇ ಬಲವಾದ ಕಾಲು, ಕಂದು-ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ ಅದೇ ದುಂಡಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೋಪಿ. ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೋಪಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ - ತಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಬಿಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗು, ಆದರೆ ನೀವು ವಲುಯಿ (ಗೋಬಿಗಳು) ಜೊತೆ ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಲುಯಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಜಾತಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಗೋಬಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ?

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಗೋಬಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿವೆ. ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ವ್ಯಾಲುಯಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ 8-14 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಹಾನಿಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ರೇಡಿಯಲ್ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಜಾತಿಯ ಕಾಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು 5-13 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 2.5-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿ, ಹಳೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು?

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆ ಜಾತಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೊರೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2-2.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಬಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಬಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಬ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಏಕೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗ ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಹಿ ಹೋಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬಹುಶಃ "ಮೌಲ್ಯ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಹೆಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಬಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮರಳುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಣಬೆ ಮತ್ತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" ಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಬಿಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ವಿವರಣೆ

ರುಸುಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬದ ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಗೋಬಿ, ಗೋಶಾಲೆ, ಹಂದಿ, ಪಾಡ್ಟೊಪೋಲ್ನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಲ್ಲದ - ಸ್ನೋಟ್ಲರ್. ಇದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಅವನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ., ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಗೆ ಇದು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಓಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎತ್ತರವು 6 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಕಾಲು ಟೋಪಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಗೋಬಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಗೋಬಿಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯ ಬಳಿ ಬರ್ಚ್ ಪ್ರದೇಶವಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೆರಳು ಮತ್ತು ತೇವವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಣ್ಣು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹೊಸಬರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಮಧ್ಯ ಜೂನ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಿಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕಿರಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಟೋಪಿಗಳ ವ್ಯಾಸವು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೆಲದಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಹಿ ಕಾರಣ, ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 90% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಗೋಬಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಈ ಸೂಚಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದರಲ್ಲಿ 50% ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ 95% ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1% ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬುಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅವು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಬಿಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬಾರದು, ಇವುಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪರ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ವಿಷವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಗೋಬಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1. ಬಫಿ ರುಸುಲಾ ಗೋಬಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಟೋಪಿ, ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಬಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾದಾಮಿ ರುಸುಲಾ.
3. ಗೋಬಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮತ್ತು ಮೋರ್ಸ್ ರುಸುಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಫಲಕಗಳು, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಒಂದು ಗೋಬಿಯನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ.
5. ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವು ಹೆಬೆಲೋಮಾದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಸುಳ್ಳು ಮೌಲ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯ 100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಾಯುತ್ತಾನೆ. ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅತಿಯಾದ ಗೋಬಿಗಳು ಸಹ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಹಿ ದೇಹದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ

ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟೇ ನೆನೆಸಿ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿದರೂ ಕಹಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಗೋಬಿಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಎಲೆಗಳು) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲು, ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಲೋಹದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೋಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!