ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಬಿಸಿಲು ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಕ್ಕಿಗಳು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 5-6

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಲೆಂಟನ್ ರೆಸಿಪಿ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 25 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (2 ತಲೆಗಳು)
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಪೀಸಸ್ (2 ಬಂಚ್ಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ))
• ಕೇಸರಿ - 1/1, ಟೀಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಊಟ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಅಡ್ಜಿಕಾ) ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಘಗಳಿವೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ ಬಂದ ನಿಜವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ). ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್), ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ಕಹಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ (ಮೆಲಿಸ್ಸಾ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋದಾಗ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಬಿಡಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುಡುಕಾಟವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಲಮ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮತ್ತು tkemali ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ಲಮ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (6-7 ಲವಂಗ);
• ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಏಕರೂಪದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೂಡ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ರೌಂಡ್ ಪ್ಲಮ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ;
• ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 12 ಬಟಾಣಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 12-15 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ಪುದೀನ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಋತುಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಸಹ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣ - ಇವುಗಳು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು. ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನನಗೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಇಷ್ಟ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಆಳವಾದ ಭ್ರಮೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅನೇಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ (ನೀಲಿ, ಉದ್ದವಾದ) - 3 ಕೆಜಿ,
• ತುಳಸಿ (ನೀಲಿ) - 3 ಗೊಂಚಲುಗಳು,
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಗೊಂಚಲುಗಳು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಗೊಂಚಲುಗಳು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಕೊಳೆತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನೀಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರಗಳು ಸಹ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಸಾಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪುರಹಿತವೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

8. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. (ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಸಾಕು.) ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಮೃದುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.) ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ). ಅಷ್ಟೇ. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದಾಗ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಪ್ಲಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧಾರಕಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 500 ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ
• - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಒದಗಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕಂಬಳಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಕೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ದಯೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು,
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ತುಂಡುಗಳು),
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರುವ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮರಸ್ಯ, ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು. ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನುಡಿಸುವಿಕೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 4-5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಸಾಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಕೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಆದರೆ ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು 0.2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾರಾದರೂ ಬಲಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹುರುಪಿನ ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 0.6 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
2. ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ನೈಲಾನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಯ್ಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೃಢವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ರಾಣಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಈ ರಾಣಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ... ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ!

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಗೊಂಚಲು, ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ,
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು,
• 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ,
• ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು. ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗೋರ್ಲೋಡರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಶಾಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ,
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು
• ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಇಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆವಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಛೇದಿಸಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ 4 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 5 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಸುಡುವ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದು, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ 3 ಕೆಜಿ,
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗಾಜು,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜು,
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜು.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ - ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ!

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ,
• ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ,
• 4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ,
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ,
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀವು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದಷ್ಟು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು,
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಕಾಳುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು. ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!

ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
• 15 ಉತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ,
• ನೀವು ಕಾಣುವ ಹಸಿರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಚಮಚ,
• ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ,
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸೋಣ! ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪದವು ಸ್ವತಃ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಊಟ ಎಂದರ್ಥ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕುದುರೆ ಸವಾರರ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯರನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಳು, ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೂಡಿದಳು. ಆದರೆ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ಜನರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಾಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಟಿಂಡರ್, ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು, ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಉಪ್ಪು ಸಮೂಹ, ... ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಜಾಣತನದಿಂದ utsho-suneli ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅನನುಭವಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ - ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು!
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ!
• ಪ್ರಮುಖ!!! ಮೊದಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!
• ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹುಶಃ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆ, ಅದು ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೂ ಈಗ!