ಬೇಷ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ರೋಂಬಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ (ಕಝಕ್, ಟಾಟರ್, ಕಿರ್ಗಿಜ್, ಬಶ್ಕಿರ್) ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಒಂಟೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕಾರಣ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕುರಿಮರಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನೇಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳಂತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸಗಳು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

"ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಪಾಸ್ಟಾ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಡಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, dumplings, dumplings ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಈಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.



ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ “ಸಮೀಪಿಸಿದೆ”, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚದರ, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ.



ನಾವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.



ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಬಟ್ಟಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.



ನಾವು ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಎರಡನೇ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು.ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಸಾರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ನಂತರ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಯಿತು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಡಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಕಝಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 53.7 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು (kcal) ಮಾತ್ರ. ನಾವು BJU ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಡಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ 2.9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 8.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

KBJU ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್‌ಬರ್ಮಾಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ... ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸಾರು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 298 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 14 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 298 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ಬಾರಿ
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್

ಒಂಬತ್ತು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ)

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ರೋಂಬಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ - ಕೈಗಳಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆಶ್ಮಾರ್ಮಕ್ "ಐದು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಭಾಗಗಳು), ಅಥವಾ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಸಿದ್ಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು). ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋಂಬಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.