ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪಿಯರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ), ಮೂತ್ರದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಿಯರ್ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೇರಳೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಇತರವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದವು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ) ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಡೆಯುವುದು, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು.
• ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಇರುವಾಗ ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮರದ ಹೊರಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಏಷ್ಯನ್ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಡಿಯಲು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ (ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಯಾರೋ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ, ಋಷಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೆಳಕು, ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್-ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).
6. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಕಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಪಿಯರ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ತೋಟದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಡು ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಪಿಯರ್ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆ ತೋಟದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದೇಶ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್ನಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಖಂಡ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೀಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಹಳದಿ ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಳಿತ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ.
• ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸೋಣ.
7. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇರಳೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಪೇರಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕಂದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ಸೈಬೀರಿಯನ್

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೇರಳೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಗೆಯ ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ: ಪೇರಳೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೀಚ್ಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಪೀಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

FAQ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೋಡವಾಗುವಾಗ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಹೀಗಿದೆ:

• ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಮುದ್ರೆಗಳು.
• ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಹಣ್ಣು.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದೋಷಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕವರ್ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ:

• ಹಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ರೋಲರ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪದರದ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಟಿನ್ ಕವರ್ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಬಿರುಕುಗಳು, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು).

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ? - ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನನಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ಅವಳ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ನಾನು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈಗ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 10-15 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವರು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ

ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ. ಇಡೀ ಪೇರಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ನ 1 ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇರಳೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10 ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
8. ಬರಡಾದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಪೇರಳೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1400 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ (ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ);
• 380 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸದಂತೆ ಜಾರ್ನ ಉಚಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!), ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇರಳೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮೂಲದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಲವಂಗ.

1. ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ

ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

1. ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸೈಡರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೈಡರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸದೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
11. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1. ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
3. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಸಹ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಪೇರಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ - ಇದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 160 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಪ್ಪ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ರಸ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಮೋಂಕಾ ವೈವಿಧ್ಯ.

ನಿಮಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಸಗಸೆ, 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಸಗಸೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಹಸಿರು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗದ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 700 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ರಸ

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪೇರಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪೇರಳೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 0.5 ಲೀ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್, 1 tbsp. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಲವಂಗ, 8 ಕರಿಮೆಣಸು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ನೀಡಿ.

ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರಸ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು, ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಈ ಸೊಗಸಾದ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪಿಯರ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಿತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದವು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯರ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು - ಒಣಗಿಸುವುದು

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಜನರು ಹೇಗಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ವಿಧಾನ ಇದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವು ದೇಶದ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಇರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭದಾಯಕ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ – ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ;
• ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಘಟಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• 15 ಅಥವಾ 19 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓಟ್‌ಮೀಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸವಿಯಾದ - ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಅದು ಭಯಾನಕ ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾಂಡಿ? ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವರು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಪಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು;
• ರೋವನ್;
• ಶುಂಠಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ (2 ಕೆಜಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್);
• (ಅರ್ಧ);
• ನೀರು.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು -18 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ಹಿಮ ಬೀಳುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪಿಯರ್ - ವಿಡಿಯೋ

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲೆಮೊಂಕಾ, ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು;
• 100 - 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಐಚ್ಛಿಕ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಯರ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ). ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ, ರಸದ ಅಕಾಲಿಕ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಪಿಯರ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್

ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಯು ಮರದಿಂದ ಬಿದ್ದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೂರರಿಂದ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಪಿಯರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
8. ದ್ರವವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಪಿಯರ್ ಮೂರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದ "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯಲ್ಲಿ, ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ.

ಸ್ವತಃ, ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕಸದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ವೈರಸ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು;
• ಏಳು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಡಾಗ್ರೋಸ್ - ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ಗೆ ಒಂದು ಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬಾಲದಿಂದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ"

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ).

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳು ಭುಜದವರೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು; ಮೂರು ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
7. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ.
8. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು.

ತಯಾರಿ ತತ್ವ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಲೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.