ಮುನ್ನುಡಿ

ಹಿಮಭರಿತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು. ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಅದ್ಭುತ ಜ್ಞಾಪನೆಯು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ ದಿ ವೈಸ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ 11 ನೇ ಶತಮಾನದ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತೋಟಗಳ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - 20,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ (ಬೇಸಿಗೆ) ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತವೆ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಉಜ್ವಾರ್‌ಗಳು) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರಸ್ತುತ ಗೃಹಿಣಿಯರು 1 ರಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ, ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು..
• ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಬೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಾನೆಟ್ಕಿ - ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಿಟಾಯ್ಕಿಯಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಳಪು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ / ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋರ್, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಸೋಂಪು, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - 20 ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ)

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನವಿರಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪಾಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಭುಜದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ 25-30% ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, 2- ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ,
ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ⅓ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ತಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಥವಾ ಕ್ರಮವಾಗಿ 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, 15, 25 ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ಬಲಿಯದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
400-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪರಿಮಾಣದ ⅔ ಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 2-3 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ⅔ ಮೂಲಕ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಂದಿನಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಹಾಕಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. , ಕ್ರಮವಾಗಿ, 5, 8 ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್.ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ), ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಕಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸೇಬು-ಚೆರ್ರಿ 4:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಸೇಬು-ಪ್ಲಮ್-ಪಿಯರ್ 4:2:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್-ಪೀಚ್-ಪ್ಲಮ್ 3:1:2:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಆಪಲ್-ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 4:1:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ರೋವನ್ ಸೇಬು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ) 4:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಸೇಬು (ಬೇಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ) - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) 5:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20% ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ಆರ್ದ್ರ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಪಾನೀಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಆ ದೂರದ ಸಮಯದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ವರಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ವಾರಾಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದವು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷದ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಯಿ "ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ." ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಲೂ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸಿದಾಗ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪರಿಮಳವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ.

10 ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದು - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಹುಳಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1.5 ಇನ್ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ" ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೇಬುಗಳು, 0.4 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೂವರೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ದೃಢವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡವುಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ), ಬಾಲ-ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ" ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಪಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಸಿಗೆ ವಿಧದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ರುಚಿ ನೋಡಲು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು-ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಬಟ್ಟೆ" ಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2-3 ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, 2-3 ಬಂಚ್ಗಳ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು chokeberry compote

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಇನ್ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಪಲ್-ರೋವನ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ವೈನ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ compote

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಲೈಡ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಐದು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಅವಧಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಒಂದೂವರೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಬೀಜದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ("ಫೋರ್ಲಾಕ್ಸ್" ಬಿಡಬಹುದು) ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಕರ್ರಂಟ್ ನೀರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಸ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಆಪಲ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 10-15 ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ - ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಒಂದು ಜಾರ್ - ಒಂದು ವಿಧ). ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಿಂದ ಐಸ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೀರು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ವಿಧಾನದಿಂದ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 100ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 85ºС, 15, 25 ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
5. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
6. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 20% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
8. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
9. ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೂಲ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯೆಂದರೆ: "ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ?!"

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರಸಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಾವುದು? ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೇಬುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೆಲಿ ನಲಿವ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಉರಾಲೋಚ್ಕಾ ಅಥವಾ ಯುರಲ್ಸ್ಕೊಯ್ ಬಲ್ಕ್) ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
• ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಭುಜಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 25-30% ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಿನ್ಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ರೋಬಾರ್ಬ್, ಶುಂಠಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮುಂತಾದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

Panasonic ಅಥವಾ Polaris ನಂತಹ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಪ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ)
• 0.7 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಲೀ. ಬಿಸಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಮೊದಲು ಕೆಟಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾಧನದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳು 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯವು ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಊಟ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿಹಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ನಾವು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಹಚರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ);
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಬರಿದಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಪಾನೀಯದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವು ಮೂಲ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ರೋವಾನ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳು, ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಳಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸ್ಲೋಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಸ್ತುವಿನ ದೃಶ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಕರಂದಗಳು ಎಷ್ಟೇ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್- ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು (20-40%) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದವು!

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು - ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

1) ಆನ್ "ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಆದರೆ ಸುರಿದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2) ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ; ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

3) ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

4) ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5) ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

6) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ". ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7) ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

8) ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು (ಭುಜಗಳವರೆಗೆ) ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (2-3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ 25-30% ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್"

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ತುದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 85 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅವು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ "", ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ವೈನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್"

ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

5 ಶಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್,

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ರಾನೆಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್"

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿಯಾದ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಅಂದಾಜು 1 ಕೆಜಿ), ನಿಮಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

Ranetki ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅತಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬಾರದು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್"

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್". 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಮವಾಗಿ 85 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್"

750 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ,

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು (ಕೆಂಪು, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕೂದಲನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಚೆರ್ರಿಗಳು)"

ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು),

400-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2/3 ಪರಿಮಾಣದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನಂತೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3-4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು:

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 2-3 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ 2/3 ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವರು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್"

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,

400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,

200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 85 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್"

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ, 200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್"

ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು), ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್), ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 20% ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ದ್ರತೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೋಣೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು +10..16 ಸಿ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 22 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು!

ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ (ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಧಾರಿತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ - ಬಫೆಗಾಗಿ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು - ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.