ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 5 ಗಂಟೆಗಳು, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - 5 ಕೆಜಿ,

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡದು, 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡದು, 1-2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-15 ಲವಂಗ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ,
• ಸೆಲರಿ - 1-2 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು

ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ
• ಲವಂಗ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಎಲೆಗಳು,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಲಗಿರುವ ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕುಹರವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ: ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇಡೀ ನೆಲಗುಳ್ಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟೇಬಲ್, ನೆಲದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ನೀರು ಜಿನುಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಮಸಾಲೆಯ ತಿಳುವಳಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾದರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ 1.8 - 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೂಲುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 50 ನಿಮಿಷಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ), ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅದ್ಭುತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ !! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಗುಂಪೇ ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪುದೀನವನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ! ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ದೈನಂದಿನ)

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• 4-5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 1/3 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ದೈನಂದಿನ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 1 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು (ದೈನಂದಿನ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-1.5 ತಲೆಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. (ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ)
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕೆಳಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ), ಬಿಳಿಬದನೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀರಿನ ಜಾರ್) ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು!

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಓಹ್, ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

4. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ತಲೆಗಳು,
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 2 ಕಪ್ ನೀರು
• 0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್,
• ಬೇ ಎಲೆ, 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳಂತೆ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಂದು ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರನ್ ಔಟ್ ರವರೆಗೆ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ 0.5 ಲೀ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ನಂಬಲಾಗದ

ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ "ನೀಲಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಹೊರತು!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಆಸೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮರುದಿನವೂ ಸಹ!

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ).

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ನೀಲಿ" ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಈ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲೇಖನವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಕಟ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಯಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಸಿವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4-6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೀಲಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.100 ಲೀ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ನೀರು - 2500 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

1. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀಲಿ, ಸಣ್ಣ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪ್ರತಿ.

1. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವಿನೆಗರ್, 9% - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೀಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಚೂಪಾದ - 6 ರಿಂದ 10 ಲವಂಗ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

5 ಬಾರಿಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.250 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ರಾಶಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.300 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ವಾರ ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಸಾಪ್.

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ.
5. ಆಳವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಬಹಳಷ್ಟು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಾಜು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೆಸ್.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
10. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅಂತಹ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ದುರಂತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನನಗೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾತನಾಡಲು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ "ಪೆನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಸರದ ಕಾಯುವಿಕೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ಏನಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನನಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಬೇಕಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಣ್ಣದು ಉತ್ತಮ) - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮುಂದೆ ನಿಂತಾಗ, ಅವರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು; ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲವಂಗಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 2x2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 0.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ರಡ್ಡಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸೌಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಭರಿತ ರೂಪಾಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ರಾತ್ರಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳು)

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ (4-5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

1. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಸಿರು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯ ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಾವು ಪ್ರತಿ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ. ನಾವು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ - 1 ನಿಮಿಷ. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಲವಂಗ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ, ಕಟ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫಲಿತಾಂಶ: ಕೊಲೆಗಾರ ತಿಂಡಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಆನಂದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚತುರತೆಯಿಂದ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ತರಕಾರಿ ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಚಿಕ್ಕದು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
• ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗಮನ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಮೊಸಾಯಿಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾದಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಚಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು - 2 ಗಂಟೆಗಳ. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳು - 3 ಗಂಟೆಗಳ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು + 3 ಗಂಟೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ (3 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು:

• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು)
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ (½ ಕಪ್)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಖ್ಯ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ - 1 ಸೆಂ ವರೆಗೆ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮತಾಂಧತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಡೆಯಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್) ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗದಂತೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಬಹುದು.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಅರೆ-ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಂದರ ಪುರುಷರು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ - ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು - ಮತ್ತೆ ನೀಲಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳ.

ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದರೆ ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.