ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈಗ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಋತುವಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೊಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ, ಮಧ್ಯಮವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - 4 ಕಣಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, 9 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. 🙂

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಜಾರ್ 720 ಮಿಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಂಪೂರ್ಣ) - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಶಾಖೆ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೋಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗ

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಗಮನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಿಗುರು,
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು (ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 700-800 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 1 ಚಿಗುರು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ,
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಜಾರ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಸಾಕು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಗರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಬರೆದ ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• 1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮುಳ್ಳು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• 2. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

• 3. ಶುದ್ಧ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
• 4. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಂತನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ).
• 5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
• 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• 7. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜಾರ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು: 3 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ.
• 8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• 9. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಿ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (*) 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಬೇರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾರೆಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು; ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ).

3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

4. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ (ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿವೆ). ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಟ್ಟಲು.

8. ನೀರು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಬಾರಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು). ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದರೂ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

9. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಭಾಗಶಃ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು; ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಲವಂಗದ ಎಲೆ; ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.

2 ನೇ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ; ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕ, ಹೆಲೆನ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಇತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ).

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಈಗ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

8. ಹೊಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಹಸಿವನ್ನು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

4 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 4 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (ನಿಮಗೆ 9% ಪರಿಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), 200 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜು;
• ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು), 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ).

ಕಾಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು (ಉತ್ತಮ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ) ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಸಲಾಡ್

ಆದರೆ ಕುಟುಂಬವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 45 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಗ್ರಾಂ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.91
ಕೊಬ್ಬು - 4.54
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.03
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 73.29

ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಮಾಣ - 7 ಲೀಟರ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ರೀತಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ (6% ದ್ರಾವಣ), 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಗ್ರಾಂ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.85
ಕೊಬ್ಬು - 1.84
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.87
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 43.41

ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಮಾಣ - 5 ಲೀಟರ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು "ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಎಳ್ಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (g):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.06
ಕೊಬ್ಬು - 4.71
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.4
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 60.92

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಮೂಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪೃಷ್ಠದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೋಲ್ಗಳು

ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ
• ಪುದೀನ - 6-8 ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

5. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

6. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಇವುಗಳು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

3.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿವು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯಕ್ಕೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಗಾಜು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಗ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇರಬೇಕು.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು!

5. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/4 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6. ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

7. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.