ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು: ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು - ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 140 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ
ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸುಲಭ ನೀರಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 3.2% - 0.5 ಲೀ;
- ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 3.2% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ
ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಮಾರು 45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು - 1 ಕಪ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಜರಡಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.
ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ". ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗದ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ¾ ಕಪ್;
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ
ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಿಜ್ಜಾ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್ ತುಂಡು, ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನಿಂದಲೇ.
ಪ್ರತಿ ನಗರದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 480 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 310 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಸುಮಾರು 33 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಡುಗೆ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಇದು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 420 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 45 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 110 ಮಿಲಿ ಐಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ, ಕಡಿದಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೀಮ್ ಡೌನ್).
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ
ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜಂಟಿ ಕೆಲಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ (130 ಮಿಲಿ), ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 200-220 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 6-7 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ 1/3 ಹಿಟ್ಟು).
- ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
- ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 520 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 320 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಸುಮಾರು 90 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಆಯ್ಕೆ
ಚರ್ಚಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: 120 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
- sifted ಹಿಟ್ಟು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಬನ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು
ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಂತೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸುಮಾರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2.5 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.
- ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಓರೆಗಾನೊದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವುದು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (1 ಕಪ್). ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 12-14 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಅಮೇರಿಕನ್" ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 320 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 440 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್, 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 460 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 12 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 4 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, 40 ಮಿಲಿ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 330 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
- ಬಳಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ವಿಧದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳೀಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಸಮಯ.
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೆಳುವಾದ, ಕೋಮಲ. ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್, 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಪದರವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ವಾರದ ದಿನಗಳು, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ನಿಜವಾದ ಆಸಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ನ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ! 1889 ರಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಗಿನಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರು! ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಯಲ್ ಫೈಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜ್ಯದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಉದ್ಯಮಶೀಲ ನಾಗರಿಕರು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ತೆರೆದುಕೊಂಡರು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು. 1940 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರೀತಿ USA ತಲುಪಿತು! ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೊ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಈ ರಾಜಕೀಯ ಪರಿಸರವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅಂತರ್ವ್ಯಾಪಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು? ತೆಳುವಾದ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ - ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಚಾಚುವ ಕೋಬ್‌ವೆಬ್ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಹೃದಯವನ್ನು ನಡುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಟಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ತೆಳುವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮ - ಅನೇಕರು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪರಿಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ! ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಹಜೀವನವು ರುಚಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹ್ಯಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
- ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಂಡದೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಬಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸದೆ, ರೂಪದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಬಹುದು.
ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೈ ಮಫಿನ್‌ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ
- ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕೆಫೀರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
- ತುಳಸಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
ತುಂಬಿಸುವ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- ಚೆರ್ರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 80-90 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಈ ಎರಡು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ (ತೈಲವು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).
ನೀವು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ನಾವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಕಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ಬೇಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಕರಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 370 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
- ಸೋಡಾ - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಬೇಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅದನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯ:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ರವೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 270 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಗೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.
ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತುಂಬಿಸುವ:
- ಆಲಿವ್ಗಳು - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
- ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು
- ಓರೆಗಾನೊ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು:
- ನೀರು - 140 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ.
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಣ್ಣ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ! 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಸ್ತಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೇವವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೊಂಪಾದ ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೇಸ್ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಉಳಿದವು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪಿಜ್ಜಾ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು - "ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುವ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಕರ್ಷಕ, ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಜೋಡಿಸಬಾರದು? ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೇಬು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1st.l
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಯೀಸ್ಟ್ ಡ್ರೈ ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ - 5-8 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನವಿರಾದ. ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಲವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರಲಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು, ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಏರಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!
10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಸೀಮಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಮಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ)
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅರುಗುಲಾ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ವೇಗವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪಫ್-ಯೀಸ್ಟ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಓವನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ:
- ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಪಿಜ್ಜಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು - ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
