ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ನೀರು;
• ಮಿಶ್ರ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರಿತ ಹಸಿವನ್ನು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಲಿಟ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರುಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಖೋಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಶೀತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಾನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಕಾಲುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!




- 1 ಹಂದಿ ಕಾಲು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- ನೀರು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಂತೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಾರು, ಅದು ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಇರಬೇಕು). ಫೈನಲ್‌ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.




ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು). ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.




ಯಾವುದೇ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನನಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಇದೆ), ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.






ನಾವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಾನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಿ ಶುದ್ಧ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜ್ ಕಟ್ನ 2-3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇಷ್ಟ ಪಡು

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾರಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಸಾರುಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು

ಮಾಂಸದಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮೋಡದ ಸಾರು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಗುಡುಗಲು ಬಿಡದೆ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾರು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಜರಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಲವಂಗ.

ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಭಾಗ ಇರಬೇಕು.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷವು ಮನುಷ್ಯನ ಸ್ನೇಹಿತ, ನಾಯಿಯ ವರ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆತುರವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲ ಸಾರು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರುಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 5-7 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಾರುನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಇರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಏನು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪವಾಡ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸಾರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ. ನೀವು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಾರು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಕುದಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀರು "ಚಲಿಸಿ" ಆಗಿರಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ. ಟರ್ಕಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಕುಚಿತ ಮಾಂಸದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರುಗಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಿವಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಶತ್ರುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೋಡದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಭಿಜ್ಞರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಪರೂಪದ ಹಬ್ಬವು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ- ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಅತಿಥಿ ಕೂಡ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ!

ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಈ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಾರಾಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬರುವುದರೊಂದಿಗೆ!

ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್, ಗೆಣ್ಣು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

• ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ (ಅದೇ ಗೊರಸುಗಳು).

ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲ. ಇದು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ವಿಅಳಿಯ ಬಗೆಬಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ- ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಇವು ಮಾಂಸದ “ಜೆಲಾಟಿನಸ್” ಭಾಗಗಳು (ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ) - ಅವರಿಂದ ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. .

ಸಾರು ಹಸಿವನ್ನು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಲು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ - ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ನೀರು. ಇದು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು (ಕನಿಷ್ಠ) 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತವನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ".

ಅದರ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ.

ಮೊದಲ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು (ಓದಲು - ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್) ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ರಕ್ತ) ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, 6 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ.

ಸರಿ, ನಂತರ ... ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ (ಇದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಂತಹ ಪವಾಡ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ...

ಗಾಜ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ".

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಕಬಹುದಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ. ಭಾಗದ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಾವು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಈ ರೀತಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಕೆತ್ತಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು, ನಾಲಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು
• ಮಾಂಸ ತಟ್ಟೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ತಲೆ)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 475 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 730 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಅಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳುಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ (300 - 400 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ನೀಡಲು ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 7 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎರಡು ಬಕೆಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು - 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು "ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ" ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದ (ಬೇಯಿಸದ) ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ -20.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ (ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋ)

ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ. ನಂತರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೀತದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತನೀರು, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕಲರ್‌ಫುಲ್ ಆಗಿ ನೋಡಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ನಂತರ ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 7 ಲೀ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಅವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಾಂಸ.

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಫಿಲೆಟ್, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದ್ದೆಲ್ಲ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು 7-9 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು 🙂

ಚಿಕನ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು).

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಬ್ದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ / (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ).

ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಶಬ್ದವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ನಂತರ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ (ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ, ಅಂಗಡಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ 🙂

ನಾವು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಲು, ಅದರ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ತುಂಬಿದ ಸಾರು 6-8 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇರುತ್ತದೆ). ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್, ಪ್ಲೇಟ್, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ...) ನಾವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಿ? .. ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋರ್ಕ್ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೇಲಿನ ಪದರಚರ್ಮದಿಂದ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 6 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಲಹೆ: ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ - ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾರುಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಸಾರು ಉಜ್ಜಬೇಕು. IN ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಸ್ಪಿಕ್ಬೆರಳುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಭಾಗದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಔಟ್ ಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 26 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬೇಕು. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಗಿರಬಹುದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಚಳಿಯಲ್ಲಿ

ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಂದಿಯ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೊರಸಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ).

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು. ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು. ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಚಿಕನ್. ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ (3-4 ಸೆಂ) ಎಲ್ಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕೈಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟುತನ, ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು. ನಾನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ. ಬೆರೆಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಗಸಾಲೆಗೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಗಸಾಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಳು.

ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾಳಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜಗಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ನೀರು;
• ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರಿತ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಲಿಟ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರುಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.