ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ ಕಿಂಗ್! ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಫೋಟೋದಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಆಕಾರವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನೀವು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ:
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕಪ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವೃತ್ತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ :)
ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಫೋಟೋಗಳು:
ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
ತಣ್ಣನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಗಣಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಇದು ವೈಬರ್ನಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಆಗಿರಬಹುದು), ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಬಡಿಸುವಾಗ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಂತಹ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವು ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿಕ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ:
ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇವೆರಡೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸುಂದರವಾದ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಡಿದಂತೆ:
ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರವನ್ನು ಮಾಡಿ!
ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ!
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಸಲುವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಯ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು
ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.
ನಿಯಮ 1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ - ಮಾಂಸ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ,
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ
ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಮಾಂಸದಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಇರಬೇಕು
ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ
ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗುತ್ತದೆಯೇ
ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ
ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭಾಗ
ಗೊರಸುಗಳು) ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಡುವುದಿಲ್ಲ
ಪಾತ್ರಗಳು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು
ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು
ಮೂಳೆಗಳು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ
ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ
ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪಾಯವಿದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ: ತೂಕದ ಹಲವಾರು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ
ಸರಿಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು.
ರೂಲ್ 2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಜೊತೆಗೆ
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
ಮಸಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ
ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು. ಸಣ್ಣ "ತರಕಾರಿ" ಚಾಕು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಕಾರ್ಯಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಿಯಮ 3. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು!
ಎಂಬುದು ಕೆಲ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಂಬಿಕೆ
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡೆಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ
ಸರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ
ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. IN
ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
ಮಗುವಿನ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ.
ಸಾರು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ,
ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಮೊಂಡುತನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ
ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ರಮಾಣ
ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ,
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು,
ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.
ನಿಯಮ 4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಸರದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ "ಮೋಡಿಗಳು"
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.
ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮೂವತ್ತು, ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಹ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ
ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠುರ ವಿಮರ್ಶಕರು.
ನಿಯಮ 5
ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ (ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗೆಣ್ಣುಗಳು) 5-6 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ.
ಆದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ.
ನಿಯಮ 6. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ
ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಮಡಿಕೆಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆಯುವುದು,
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲ
ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಸಹ ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ
ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳಬೇಡಿ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು
ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಡಿ
ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ನಿಯಮ 7. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿದೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವೇಳೆ,
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಗುಣಮಟ್ಟ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 8. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ)
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು,
ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತಷ್ಟು
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ
ಖಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು;
0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಉಪ್ಪು.
ಶೀತ ತಯಾರಿ:
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ಅದರ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ
ತಣ್ಣೀರು.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ (ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕೇವಲ
ಬೇಯಿಸಿದ). ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ
ಹಾಳೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ
ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ
(ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ).
9. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಲಂಕರಿಸಿದ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ
ಫಕ್.
ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ
ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ
ಜೆಲ್ಲಿ.
1. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ
ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಲುಗಳು.
3. ಜೆಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
4. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು
ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲ್ಲಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಬೇಕು - ಮಧ್ಯಮ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್.
8. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.
9. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು
ಫ್ರೀಜ್. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.
ಅಷ್ಟೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ
ಜೆಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ!
ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೂಲತಃ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ನಿಯಮದೊಂದಿಗೆ ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಳ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಓಡ್ ಟು ಜೆಲ್ಲಿ
ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲ ಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಟ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಳಕು, ಪಾರದರ್ಶಕ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಯಾವ ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಗಡಿಬಿಡಿಯು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. , ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ sprigs.
ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರ ಇರಬೇಕು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಲಯಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುರಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ
ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು? ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ರಜಾದಿನದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸುಳಿವು ಬಳಸಿ.
ನಾವು ಮತ್ತೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು, ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ. ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 4-5 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ (ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ).
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತನ್ನಿ. ಈ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸುಂದರವಾದ ಗ್ಲೇಡ್
ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜಾಗೃತಿಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದು ಸರಿ, ವಸಂತ ಹೂವಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ!
ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜುಲಿಯನ್ಡ್ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ರಜೆಯ ಪಟಾಕಿ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ. ಅದರ ಸಾರ ಹೀಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ರಜೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ
ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪೈಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), 25-30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್‌ಫಿಶ್, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಂಗುರಗಳು - ಆಲಿವ್ಗಳು. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತರಲಿ - ಮನೆಯ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ!
ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆ
ಮತ್ತೊಂದು ಶಿಫಾರಸು: ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಉಬ್ಬು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿರುವ, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು!
ಖೋಲೊಡೆಟ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಬಾಲ, ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2 ಕಿವಿಗಳು, 2 ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಕಡಿತದ ಗಾತ್ರ, ಒಲೆಯ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
"ಜಾನಪದ ಎದೆ" ಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ದೇಶದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೊಮ್ಮಗ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ
ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಳು.
ಭೋಜನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೂಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅವಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ - ಜೆಲ್ಲಿ.
ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಹಾರವು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಬಡವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇವಕರು ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಉದಾತ್ತ ಜನರ ಊಟದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫ್ಯಾಷನ್ ರಷ್ಯಾವನ್ನು "ಆವರಿಸಿದಾಗ", ಜೆಲ್ಲಿಯು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಯಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೆಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸುಂದರವಾದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು - ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಆ ಸಮಯದಿಂದ 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ "ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದೆ.
ಸಹಾಯಕ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ? ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೇ?
ಆಸ್ಪಿಕ್, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು, ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:
- ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ;
- ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ;
- ನಾದದ;
- ವಿಶ್ರಾಂತಿ;
- ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
- ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ;
- ಪೌಷ್ಟಿಕ;
- ಉತ್ತೇಜಿಸುವ;
- ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಣ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಮೂಹದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಸ್ಪಿಕ್
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 80-400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಂತಹ ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ರೋಗಿಯ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
- ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಊಟದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು: 4 ವಿಷಯಗಳು.
- ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು (ಹಂದಿ): 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್: 1 PC.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್: 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ): 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್: 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು:
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:
- 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5-8 ಬಟಾಣಿ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.
ತೆರವಿಗೆಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕರ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಹಂತ 1- ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪಂಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಹಾಕಿ.
ಹಂತ 2- ಅಡುಗೆ
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂತ 3- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಹೃದಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಹೌದು!
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವೇ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸ್ಟಾಕ್ ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.
ತೆರವಿಗೆನಿಮಗೆ ಉದಾತ್ತ ಖಾದ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-10 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅದ್ಭುತ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು "ನೆನೆಸಿದ" (3-5 ಗಂಟೆಗಳು), ಸೊಂಟದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬಾಲ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ತಿರುಳು, ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ).
ಅಡುಗೆಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:
- ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) ಹಾಕಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ.
ಉದಾತ್ತ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:
- 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 1-2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.
ತೆರವಿಗೆನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗರಿಗಳು.
ಬಜೆಟ್ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಣ್ಣೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೆಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ನೆನೆಸಿದ" (8-10 ಗಂಟೆಗಳ) ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹ್ಯಾಕ್ಸಾ ಬಳಸಿ ಕಾಲು ನೋಡಿದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು
ಅಡುಗೆಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:
- ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಕಾಲು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ತಲೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಹಂದಿ ತಲೆ - ½ ಪಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮೆಣಸು - 7-10 ಬಟಾಣಿ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.
ತೆರವಿಗೆನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಸಿರು.
ಉಸಿರು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ "ಮುರಿಯಬೇಕು":
ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒರಟಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ.
- ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೋಡಿದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:
- ಸಾನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 5-6 ಗಂಟೆಗಳ.
- ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ತಳಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೂವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಹುಲ್ಲು ರಚಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಸಂತೋಷವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ "ಶೀತ" ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- zapashny ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಲವಂಗ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5-7 ಅವರೆಕಾಳು;
- ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 6 ಗಂಟೆಗಳು.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ "ಶೀತ" ರುಚಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ "ಶೀತ" ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು! ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟರ್ಕಿ ತಿರುಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- zapashny ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5-7 ಅವರೆಕಾಳು;
- ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಉಸಿರು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು:
ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಾರು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ರುಚಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಲಹೆಗಳು
ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು - ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ;
- ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
