ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಇತರ ಗ್ರೇವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್, ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟದಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 502 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 4 ಸ್ಟ್ರಾಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಯಾರಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಿ. ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು - ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ - ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೃಹತ್ತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ, ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ, ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ - ಯಾರು ಅರ್ಥೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಅವರ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು - ಅವರ "ಪಾಸ್ಟಾ" ದಿಂದ ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ (ಅವರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುವವರೂ ಸಹ).

ಸವಿಯಾದ: ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ನಂಬಲರ್ಹ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆಯೇ (ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ನಮಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೀಜದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು).

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು (ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ) ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ; ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಶೋಚನೀಯ ಕೃತಿಚೌರ್ಯದವರಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಗ್ಲೋರಿ - ಈಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವ್ಯಾಸದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಂತೆಯೇ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಂದಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಅತಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ

ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದವರಿಗೆ, ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಟೌಟಾಲಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ). ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಋಷಿ ಒಂದು ಚಮಚ (ಒಣ ವೇಳೆ; ತಾಜಾ - 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು); ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ತಾಜಾ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಭಾರವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ: ಶ್ರಮದಾಯಕ ಆದರೆ ತ್ವರಿತ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ: ನೀವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಹತಾಶೆ ಬೇಡ! ಬಹುಶಃ ಅವರು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳ ಹಾಳೆಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ. ಲಸಾಂಜವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಒದಗಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿರಲು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಅಲ್ಲ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಭರ್ತಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಗಾಗಿ ಅವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಈರುಳ್ಳಿ; ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಗಮನ! ಸಮಸ್ಯೆ! ಟ್ರಫಲ್, ಸಹ ಒಂದು, ಆದರೆ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ), ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ (ಬಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ" - ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ: ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಇಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಎರಡನೆಯದು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ: ಬೆಚಮೆಲ್ - ಚೀಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ). ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೀನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ

ಈ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕಟ್) - ಜೊತೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಯಸಿದದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ. ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಕೂಡ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಶುದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರಸ - 1 ಕಪ್
• ವೈನ್ - 1/3 ಕಪ್,
• ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್,
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 1/2 ಕಪ್

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು). ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು "ಕೊಕಿನಿ ಸಾಲ್ಟ್ಸಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಾರದು!



ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.



ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.



ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊದ ಅತಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.



ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.



ಹೊರತೆಗೆದು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!