ಜೊತೆಗೂಡಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಋತುವು ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪುದೀನಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಪುದೀನಾವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳುಪುದೀನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮಿಂಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪುದೀನಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪುದೀನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಂಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೆಂಥಾಲ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪುದೀನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಲೆನೋವು, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ-ಆಧಾರಿತ ಮುಲಾಮುಗಳು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿ ಪುದೀನಾ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೆಗಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮೆಂಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಹನಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರಸಪುದೀನಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯು ತಲೆನೋವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರ 1:4). ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲಿಗೆ ಪುದೀನಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ

ಕೂದಲು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪುದೀನಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೇರ್ ವಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಪೂವಿನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 2 ಹನಿ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಾಕು.

ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನಾ

ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಟಾನಿಕ್ ಲೋಷನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುದೀನ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ ಮತ್ತು ಡೆಕೊಲೆಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸಲು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್: ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮಿಂಟ್ಸ್ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಇದರ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಇದು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನದಿಂದ ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪುದೀನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಹಿತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪುದೀನ ಚಹಾ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಸೇರಿಸಲು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ? ನೀವು ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಚಹಾ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಪಾನೀಯ

ತಾಜಾ ಪುದೀನಾದಿಂದ ಪುದೀನಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪುದೀನ ವೋಡ್ಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ))) ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಂಟ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

1 ಕೆಜಿ = 2.441933 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಪೌಂಡ್ ಸರಿಸುಮಾರು 410 ಗ್ರಾಂ. ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ನೀರುಬಹುಶಃ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪುದೀನಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಪುಟವು ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೃದುವಾದ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮೂಲಿಕೆಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ), ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆಹ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆ:

• ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಋಷಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಮೌಸಾಕಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನಾ ಬಳಕೆ

ಪುದೀನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕರ್ಲಿ ಮಿಂಟ್, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪುದೀನಾ, ಇದರಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ-ಎಲೆಗಳಿರುವ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದೆ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಬಳಕೆಯು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅನೇಕ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್: 4, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ 3 tbsp ಸೇವೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪುದೀನ, 1 tbsp ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪುದೀನದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಸುಣ್ಣ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಬಳ್ಳಿ ಎಲೆಯ ಡೋಲ್ಮಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತಹ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯೂಬನ್ ಮೊಜಿಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗಾರ್ನಿಶ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುದೀನ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಪುದೀನಾ ಹಾಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾರ್ಡಿ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ, ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ(ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ತುಳಸಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಫ್ರೈ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೀಗಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬಾಯಿಯ ದುರ್ವಾಸನೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಐಸ್ ಘನಗಳುಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪುದೀನದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು - ಮೆಂಥಾ - ಅಪ್ಸರೆ ಮೆಂಟಾ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಭೂಗತ ಪ್ಲುಟೊ ದೇವರ ಪತ್ನಿ ಪ್ರೊಸೆರ್ಪಿನಾ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಸೂಯೆಯಿಂದ. ಪ್ಲುಟೊ ಮೆಂಟಾದಿಂದ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಲ್ಲದು - ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು: ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ, ಮುಖದ ಮುಖವಾಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಪುದೀನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು

ಪುದೀನಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿಂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು. ಆದರೆ ಪುದೀನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು, 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಚಮಚ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

ಅಡುಗೆ.ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ(1 tbsp.) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸುರಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳುತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸೀಗಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ. ಪುದೀನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾರ್ಕಿಕ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಪುದೀನ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಪುದೀನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಬಿಳಿಬದನೆ, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ, 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ.ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಹಾಕು ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಜ್ಜುವುದು, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕುಸಿಯಲು, ಫ್ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಿಂಟ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುದೀನ ಗೊಂಚಲು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ.ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ. ಪುದೀನಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪುದೀನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುದೀನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪುದೀನ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಅವನಿಗೆ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಗುಂಪೇ ಪುದೀನ, 250 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 150 ಮಿಲಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, 850 ಮಿ.ಲೀ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೊಂಚಲು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ.ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ. ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನಿನಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವು ಹವ್ಯಾಸಿ. ಆದರೆ ಪುದೀನ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪುದೀನ ಮೊಲವು ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಮಿಂಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪುದೀನ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೇಸಿಗೆ ಬಣ್ಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮಿಂಟ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 180-200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಹಸಿರು ಸಕ್ಕರೆ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳುತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಿಂಟ್ನ ಸಮರ್ಥ "ಬಳಕೆ" ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 750 ಮಿಲಿ ನೀರು, 850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಳಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ಪುದೀನಾ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನ ಚಹಾ, ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪುದೀನ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ನೀರು - 2 ಲೀ, ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ.ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. 2 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಬಂದಾಗ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪುದೀನದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್, ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪುದೀನಾ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ "ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್". ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಬನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ....
ಅದ್ಭುತ ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್. ಪುದೀನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಇದು ಪುದೀನ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನ ಮದ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಮದ್ಯ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ಮಿಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 2 ಲೀ
ಮಿಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮಿಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಎರಡರಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಪುದೀನ ಹಾಕಿ, ನಾನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮಿಂಟ್ 1/4 ಜಾರ್ ತುಂಬಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪುದೀನ (ತಾಜಾ, ಹಸಿರು)
ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ

"ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪುದೀನ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ - ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕ್ರಷ್ (ಒಂದು ಮೋಹದೊಂದಿಗೆ ಬಲ), ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ...
ಮುಂದೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ..... mmmm ......

ಪುದೀನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಂತರ "ಮಕರಂದ" ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ!
ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿ.
ಸ್ಥಿರತೆ ನೇರವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಏನಾದರೂ!

ಒಣ ಪುದೀನಾದಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ .... ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು:
- ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು,
ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಹಂತ 2 ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 3 ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 4 ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಹಂತ 5 ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಪುದೀನ. ನಾನು ಪುದೀನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ನಂತರ ನಾನು ಪುದೀನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪುದೀನಾ ಎರಡನೇ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು, 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .... ಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ !!!

ಮೊಜಿಟೊಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದು ಸರಿ - ಹೆಚ್ಚು ಮೊಜಿಟೋಗಳು! ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಜಿಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬಲ -! ಮೊಜಿಟೊ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಪುದೀನ ಚಿಲ್, ಸುಣ್ಣದ ತಾಜಾತನ, ರಮ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ - ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯ.

ಪುದೀನಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಹಾ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಅಲ್ಲದೆ, ಪುದೀನ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪುದೀನವು ಡ್ಯಾಂಕ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳುಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ. ಜೊತೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಜನರು ಸಹ ಪುದೀನ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುದೀನಾ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಿರಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕೆರೆಸ್ಕನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8, 2015

ಅನೇಕ ಹೆಂಗಸರು ಪ್ರತಿ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೂಲವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, "ಹ್ಯಾಕ್ನಿಡ್" ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.