ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಡುಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ- ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಜನಿಸಿತು.
1907 ರಲ್ಲಿ, ಸೊರೆಂಟೊದಲ್ಲಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿದರು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಇವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ನೌಕಾಪಡೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉಪ್ಪು,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಗ ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತುಂಬುತ್ತೇವೆ). ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅದರ ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ. ಫೋಟೋ
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಿದ್ದೀರಿ?. ಇಂದು ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ " ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ". ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಕೇಳದಿರಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಏನೆಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಚಂದಾದಾರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗರಾದ ರೋಮನ್ ಎನ್. ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರು: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲವೇ? ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ)))! ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಡ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಲ ತುಂಬುವುದು
ಇಂದಿನ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಒಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಜಾಲಗಳು.
ಅಂತಹ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭರ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...
ಈ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ನಾವು ಈಗ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ). ಮತ್ತು ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಲಿವ್ ದೇಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು! .. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಯಾವುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರೆಡಿಮೇಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ...
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ನಾವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ನನ್ನ ಮಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾಳೆ.
ಅಂತಹ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯವಾದವುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಪಾಸ್ಟಾ" ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಇನ್ನೂರು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದೇ ಚಂದಾದಾರರಾದ ರೋಮನ್ ಎನ್‌ನಿಂದ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ...
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 1907 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಂತಹ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಯಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಘನ ಹಿಟ್ಟು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
1. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. , ಟೆಂಡರ್ ತನಕ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮನೆ ಲೆಕೊ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ವಸ್ತುವು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಚಂದಾದಾರರಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಡೆನಿಸ್ ಪಿ. (xoxu.ru) ಅವರು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ...
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
- ರಸ್ಕ್ಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭರ್ತಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಏನೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಇಂದು ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಸಾಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವ ಉಪ್ಪು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ
- 8 ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಎಸ್.ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ, ಪಾಲಕ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ. 
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 
ನಾವು ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 
ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. 
ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಒಂದು ಬಂಧದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಳು. 
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 
ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 
ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿದೆ. 
ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. 
ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. 
ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 
ನಂತರ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. 
