ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ? ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೊಳೆದು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 1x1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಖಾರದ, ರುಚಿಕರ, ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ - ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಎಲ್ಲದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ¼ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಂಗು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ
• ಅಂಟಿಸಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು;
• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು 5 ಲೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40-120 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಬೀನ್ಸ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ.

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು:

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಸಾರುಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ,

ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಸಣ್ಣ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು - ಒಂದೂವರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. HozOboz ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 1 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಾವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮೂಲಕ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ಶ್ರೀಮಂತ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ.)
• ಎಲೆಕೋಸು (ಅರ್ಧ ತಲೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಬೇ ಎಲೆ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ 1 ಜಾರ್), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ಅದರಲ್ಲೂ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ!

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಇಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಇದೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಸರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೊಳೆದು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 1x1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ನಾನು ಸಂಜೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ - ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಎಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಆದರೂ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರಕಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಫೋರ್ಕ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) - 70 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಪನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯು "ನಾಸೆಂಟ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಘಟಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳುನಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- 1500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ½ ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳುತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ನಾನು ಫ್ರೀಜ್, ಅವರು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ (3 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಳುಎರಡನೇ ಸಾರು ಮೇಲೆ: ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ); ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ; ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು (ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ) ನಾನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು), ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಡುಗೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್.

ನಾವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಊಟದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡೋಣ.

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• ಸಾರುಗಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (200 ಮಿಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ),
• 1 ಬೀಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್. ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಸೇರಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಘನಗಳು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು (ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಬಾರಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಸರದಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಬಿಸಿ ಒಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡೋಣ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್);
- ½ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುವು;
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಾನು ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ನೀವು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾರು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.




ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಗ್ರಾಂ 30).




ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು






ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.




ಅದರ ನಂತರ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.




ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.




ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.






15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.




ಎಲೆಕೋಸು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು (ಬೀನ್ಸ್) ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.




ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಕೇವಲ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೀಗೆಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದು ರುಚಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.
2. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಅಥವಾ ನೀರು.

50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 41 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
4. ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಸನ್.
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಹುಳಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉದಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಫಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಯಾವುದೇ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಆಹಾರ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾಗಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ (ಇನ್ನೂ ಆ ಜೀವನ ಶಾಲೆ!), ಒಬ್ಬ ಹುಡುಗಿ ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು, ಅವಳ ಪತಿ ಬರುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿತ್ತು. ಅವರು ಕುದಿಸಿದರು, ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ! ಅವನನ್ನು ಕರೆಯೋಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್.… ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಈ ಬಾರಿ ಎಲ್ಲದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಖಾಲಿ" ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.

1. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬಾರಿ ಅದು ಸಾರು ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳುಕೆಲವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಂತರ ನನ್ನ ಮಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾನೆ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಟ್ಟೆ.

2. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸಂಜೆ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಬೀನ್ಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂಜೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಇದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುವುದು.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ). ಕತ್ತರಿಸುವ ತತ್ವವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :)

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪಾಸರ್. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯದಿಂದ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಂತಹ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಮೂಲಕ, ಹುರಿಯಲು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ 3 ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು), ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ನೀರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ದಯವಿಟ್ಟು).

ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದ್ದರೂ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರುಳಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹುರುಳಿ ಇದೆ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಇದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದು, ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್, ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಹುರಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವಳಿಗೆ ಕೊಡುವ ಸಮಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಈಗ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿಡೋಣ - ಒತ್ತಾಯಿಸಲಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?), ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ: ನಾವು 2 ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಈಗ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸುಮ್ಮನೆ ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಅರ್ಧ) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು? ರುಚಿಕರವೇ? ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸತ್ಯ!

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಅನುಭವಿಸುವುದು". ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!