ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ವೇಗದ, ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 5 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
ಚಿಕನ್ (ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ Shchi - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- - 3 ಲೀಟರ್;
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಳಿಲುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೂಕೋಸು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 
ನೀರು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ತಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
35 ನಿಮಿಷ
96 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
4.81/5 (16)
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಡಕೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ
- ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು(ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ), ಆದರೆ ಅದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ಗೆ, 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯುವ ಕರುವಿನ ಹೊರತು, ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ತಣ್ಣೀರು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು..
- ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ 120-150 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ
ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನವಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹಸಿರಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಘಟಕಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಡಕೆ, ಒಲೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ).
- ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಗರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಕ್ಷಣ ನಿದ್ದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು.
- ಕುದಿಯುವ ಪುನರಾರಂಭದ ನಂತರ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
- Shchi ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ Shchi ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ, ಎ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
"ಬಲ" ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ರಂಪ್. ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾರು 80 ° -90 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ;
- ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿಗೆ ಇದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
- ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ - 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 50% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದವರಿಗೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹೊರಗೆ ಶರತ್ಕಾಲ, ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ) ತಾಪನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನು ತುಂಬಾ ನರಗಳ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸತುವು. ಗೋಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಈರುಳ್ಳಿ - ಏಳು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ!" ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿಸಿನ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸೋಲನೈನ್.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು C, B, K, PP ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಕರ್ವಿ, ಬೆರಿಬೆರಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರೆಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 254 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಈರುಳ್ಳಿ - 41 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸೋರ್ರೆಲ್ - 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% - 115 kcal,
ಬಿಳಿ ಮೊಸರು - 66 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಈಗ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೋಡಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು:
ಓಡ ಶಾಮ್.
ಓಹ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್!
ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರು!
ನಾನು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ,
ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!
ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು
ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ವಾಸನೆಯು ಕರೆಯುತ್ತದೆ!
ರಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್
ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ !!!
ಅಂದಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನನ್ನ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದವು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡವಿದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪೊದೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಬಟುನ್.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಲಾಡ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೋಳಿ ಇದೆ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ,
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. 
ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 
ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 
ನಾನು ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. 
ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 
ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. 
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸು
