ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಪರಿಮಳ. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ (ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೋಡುವುದು ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಭಾಗ (1 ಕೆಜಿ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಭಾಗಗಳು (1.5 ಕೆಜಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು (ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್) - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ) ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮರದ ಸೆಳೆತದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು / ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಷ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜ್, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಜಾಮ್ 2.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಟ್ಟವಾದ "ಕಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂದೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ, ನಾನು ತಲಾ 500 ಮಿಲಿಯ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

• ಜಾಮ್ "5 ನಿಮಿಷಗಳು". ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಮಾಡಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು: ಕೈಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರಜೆಗಳ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ರಷ್ಯನ್, ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಣಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಓ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಆಹ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಕಲಿತವು.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮುತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಅದು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಕೆಲಸದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೂಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಬಿ, ಇ, ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ - ಡಿಫ್ತಿರಿಯಾ, ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್.

ಎಲೆಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಎಲ್ಲರೂ ಇದ್ದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಜೆ ಚಹಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನುಭವಿಸಿದ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಬಹಳಷ್ಟು. ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು 1.2 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್... 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ನಂತರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬರ್ನರ್ ನಾಬ್ನ ಪಾಯಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಹಾಬ್ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಸೀಟಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು ತನ್ನ "ಸಹೋದರಿ" - ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿದ್ದಳು. ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು:

• ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಸ್ವಂತ ರಸಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶರಣಾದವು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಸಿಹಿ - "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ", ಇದು 3 ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡಿ;
• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ;
• ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ "ಸ್ವಚ್ಛ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ತಂಪಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಅತ್ಯಂತ ಆಗಿದೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಎಲ್ಲರ ಉಳಿತಾಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಅವುಗಳಲ್ಲಿ. ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರ-16 ... -21 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ;
• ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಫ್ರೀಜರ್ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬರೆಯಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ, ಇ, ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಓದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ:

• ಶುಷ್ಕ;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡು.

ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ(ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು).
2. ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ದಾಸ್ತಾನುಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು.
3. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು (ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್) ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಮ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಮ್ರವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ);
• ಕವರ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ: ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್);
• ಮರದ ಚಮಚ;
• ಕುಂಜ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಗಿದ ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಲಿಯದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚುಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಬ್ಬುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೆನೆಸಬೇಡಿ - ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ).
3. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
4. ಒಣ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು 1: 1 ರಿಂದ 1: 1.5 ರವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5-1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ವಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು(5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ):

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 10;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10;
• ನೀರು - 2.5.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ("ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಮಾಡಿ.
9. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 600 ಗ್ರಾಂ).
5. ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ (ಸ್ವಲ್ಪ).
6. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 1/3.
7. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ.
9. ದಪ್ಪ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (compote).

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗರಿಷ್ಠ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1.5):

• ಬೆರ್ರಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿ ತರುತ್ತದೆ ಎರಡು ಲಾಭ... ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1: 2;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (7-8 ಗಂಟೆಗಳ) ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೂಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ).
7. ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
8. ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಜಾಮ್ನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ( ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).
5. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಕರ್ರಂಟ್

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಜಗಳಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ (1/3 ರೂಢಿ) ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೊಸದು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ).
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 6 ​​ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ, ನೀವು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಧಿಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಸಿನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಲಿಯದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಇದೀಗ ತೆಗೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ತಾಜಾ ಜಾಮ್ಉದ್ಯಾನದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೈಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ, ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವಿಶೇಷ ಖರ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ.ನೆನಪಿಡುವ ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. -18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು.ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದೆ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಅಂಗಡಿ ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳುಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

5. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 30-45 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

6. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ವರ್ಗಾವಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಶುದ್ಧ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.8 ಕೆಜಿ;

ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ತಯಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ: ಮರಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

6. ಜಾಮ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ);

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಜಾಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಬೆರ್ರಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು: ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ "ಜೀವಂತವಾಗಿಲ್ಲ". ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಧಿಕವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.