ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ! ಅಂದವಾದ ರುಚಿ, ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್, ಮೊಲದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗಲೂ, ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ)
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ 1

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!), 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 3

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• (500 ಗ್ರಾಂನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು)

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಪೀನದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• 4 ಲವಂಗ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

"- ಇದು ಕೆಂಪು? - ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕಪ್ಪು. - ಇದು ಏಕೆ ಬಿಳಿ? - ಇದು ಹಸಿರು ಏಕೆಂದರೆ." ಇದೇನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಂಪು ಇದೆ, ಕಪ್ಪು ಇದೆ, ಇದು ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಇದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅದೇ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಉಳಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಈ ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನಾನು ಮಗುವಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಸರದ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದವು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜ್, ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಾಣವು ರಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದು ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಂದಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದ ನಂತರ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ :) ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಮಗು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂಟೆ

ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ತಾಪನ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಿಂಕೆ ಬಣ್ಣ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಒಳಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಅದೇ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬಲವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸಲು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವೈಟ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ತಾಪನವು ಬಹುತೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್‌ಗೆ 1 - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಾಲಗಳು", ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಓಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ.


ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಅಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೈ ಭರ್ತಿ, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಇತ್ಯಾದಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.


ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 180 ನಿಮಿಷ

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.




ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.






ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.




ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಘನೀಕರಣವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.




ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಬಿನೋ ಆಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದೇ ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸಹೋದರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಹೆಸರು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಸ್ಮೊರಿಡ್" ಎಂಬ ಪದವು "ದುರ್ಗಂಧ" ಎಂದರ್ಥ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ವಿಧಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಹ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆರ್ರಿ - ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್. ಈ ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಕೆಂಪು (ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳ ಅಲ್ಬಿನೋ ಸಹೋದರಿ) ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ವೌಂಟೆಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಕಪ್ಪು ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತಾಳೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವುದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ವಿಷ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮೂಹಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೊಂಚಲುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಜಾತಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಲಿಯದ ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಜಿಲೇಶನ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಣ್ಣು. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಅಗಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹುದುಗದಂತೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸದೆ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇದ್ದರೆ - "ಮಾರ್ಗ" - ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಿಯೋಜಿತ ರಸದೊಂದಿಗೆ). ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. "ಅಲಂಕಾರಿಕ" ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ - ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡೋಣ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (+ 40 C ನಲ್ಲಿ) ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಹೋಮ್ ವೈನ್

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ರಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯೋಣ. ಎಲ್ಲೋ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 10 ಲೀಟರ್ ಹುದುಗುವ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸರಾಸರಿ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್: ಕಾಂಪೋಟ್

ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್ಗಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್

ನೀವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸೋಣ (ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ). ನಾವು 85 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಶೀತಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.