ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ.ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ: ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್, ಬಲಿಯದವುಗಳು - ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಫೋಟೋ: zakrutki.com

"ಕೋರ್ಟ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಿಂದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಹೂವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (2-3 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ (2-2.5 ಕಪ್ ಸಾರು 7 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ). ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ. 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ (ಆದರೆ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಮ್ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ರಮ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 5-6 ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಖಾರದ ಮಸಾಲೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತೊಳೆದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ, ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ

1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ), 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10-15 ತುಂಡುಗಳು ಕಹಿ ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್) ಕುದಿಸಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನದಲ್ಲಿಡು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಬೇಡಿ ಮಧುಮೇಹಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಇದು ಅತಿಸಾರ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

) ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ಸಾಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್ - ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಲ್ಲಿ ಪರಿಶ್ರಮಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಚಳಿಗಾಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೂರದ ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಗಮನತೋಟಗಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮೌಸ್ಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಸ್ಥಳ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಗಮನ! ಈ ಮೌಸ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ನೆರವುಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಬೇಯಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು

ಬಾಲದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅದ್ಭುತಗಳು - ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳು

ಖಾರದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಹುಮುಖ ಬೆರ್ರಿ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಅದರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧವಾದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಕೋಶ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧವಾದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ 1 ಕೆಜಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೈವಿಧ್ಯ - ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುದಣಿದ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಮುಂದೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮ: ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಫ್ರೀಜ್, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್.
3. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ(1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 2 ದಿನಗಳು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ವಿಡಿಯೋ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.
ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಿರಪ್. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ವಿಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಂತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ.
ರಸವು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 1.8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 400-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮಾರ್ಗ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಗಳ 60 ತುಣುಕುಗಳು, ಮೂರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನ ಲೋಟಗಳು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ನಾನು ಈ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ನಾನು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನೀವು 20-30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ಆಕ್ರೋಡುಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 80-100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2. ಬೆರಿಗಳ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 4. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 5. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಗೋಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಸಿರು (ಕಡಿಮೆಯಾದ) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಗುರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಚಮಚ, ಇದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ
ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ, ಜಾಮ್ ಹಾಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಮಂದವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇತರ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ):

2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಔಟ್ಪುಟ್: ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್

ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 8 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ: ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪೋಲಿಷ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಪೋಲಿಷ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕಪ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ತಯಾರಿ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ) ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್, compotes ಮತ್ತು ... ಕೇವಲ nibbling ಬಳಸಿ. ರುಚಿಕರ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ತರಬೇತಿಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು "ದ್ರವ", ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ನೋಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೆಳೆದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀವ್ರತರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ "ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ".

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ವರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಿವೆ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಆರಂಭಿಕ-ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಡಿ. ಯಾರೋ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳುಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ.

ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ

ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಅವಳನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುನಾನು ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ..

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಪುದೀನನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕೊಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ

ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರಿಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ನನ್ನದು ಬಿಸಿ ನೀರುಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋ
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು

ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಂತೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಏರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಆಯ್ಕೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯನನಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಹುಳಿ-ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೆಹ್ಲಿಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಜೋಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನನ್ನ ಮಗಳು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳುತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 0.33 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವಳಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ) ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಯಸ್ಕ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ನೀವು 20 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೇಶದ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕನಮ್ಮ ಯೌವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು. ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಪಚ್ಚೆ) - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯ ಬಳಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳುತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡೋಣ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ!

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ!), ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪಚ್ಚೆ ಬೆರ್ರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಾರದು! ಸಿರಪ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಮುಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು 2 ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯದು - ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಇಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಬರ್ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. AT ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ!

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ಒಮ್ಮೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ಮತ್ತು ಅವನು ನೆಲೆಸಿದನು. ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಊಟದಂತೆ ರುಚಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಸವಿಯಾದ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ನೀಡೋಣ!

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟೋರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು!

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ!

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸುಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು!

2. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ! ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು!

4. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ನಕ್ಷತ್ರದ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ “ತಲೆ” ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!