Usein tapahtuu, että tomaateilla ei ole aikaa kypsyä: sateet ja kylmät tulevat, ja tomaatit pysyvät vihreinä. Mutta älä kiirehdi järkyttymään - voit kokata sellaisista vihreistä tomaateista. Rakastan vihreää tomaattisalaattia talveksi. tomaattisose- se on helppo valmistaa, ja siitä tulee maukasta ja herkullista.

Tällaisessa salaatissa tomaattien mukana on myös porkkanat, sipulit ja paprikat. Tämä yhdistelmä vihanneksia ja tekee sadonkorjuusta erittäin onnistuneen. Lisää mausteita, tomaattipyree ja kasviöljy- niin saat herkullisen vihreän tomaattisalaatin talveksi.

Ensimmäistä kertaa kokeilin sitä ystävän kanssa, ja pidin siitä todella. Niinpä päädyin tähän talven vihertomaattisalaattireseptiin tomaattipastalla, jonka mukaan olen sulkenut jo yli vuoden. Toivottavasti sinäkin pidät siitä.

Ainesosat:

• 3,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipuli;
• 1 kg paprika;
• 0,5 l tomaattipyreetä;
• 0,5 l kasviöljyä;
• 2,5 ruokalusikallista suolaa;
• 9-10 ruokalusikallista sokeria;
• 4 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 1 kuuma paprikarengas 2-2,5 cm paksu.

* Jo valmistettujen ainesosien paino ilmoitetaan. Tästä määrästä saadaan noin 6 litraa salaattia.

Kuinka valmistaa vihreää tomaattisalaattia talveksi tomaattipastalla:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Taittelemme sisään iso kattila(ottaen huomioon, että lisäämme vihanneksia) ja lähetä tuleen. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia - jotta tomaatit pehmenevät, vapauta mehu.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Hieromme porkkanat raastimella. Halkaisemme paprikan pituussuunnassa, poistamme varren, siemenet ja väliseinät kiinnityskohdat. Leikkaa paprika suikaleiksi. Lisää sipulit, porkkanat ja paprikat tomaattien joukkoon. Sekoita ja laita tuleen.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen 30 minuuttia.

Lisää kasviöljy, sekoita ja jatka samalla tavalla: kiehauta ja keitä 15 minuuttia.

Laitamme kuumaa pippuria (aiemmin hienoksi), suolaa, sokeria ja etikkaa, tomaattipastaa ja sekoita.

Keitä vielä 15 minuuttia (keittämisen jälkeen).

Pakkaamme valmiin salaatin steriloituihin purkkeihin ja suljemme heti hermeettisesti.

Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne huopaan. Pidä se tässä, kunnes se jäähtyy kokonaan (vähintään päivä).

Voit säilyttää tämän salaatin osoitteessa huonelämpötila, pimeässä paikassa.

Nyt tiedät kuinka tehdä vihreää tomaattisalaattia talveksi tomaattipastalla. Oikeasti, ei mitään monimutkaista?

Kauden lopussa kaikilla tomaateilla ei ole aikaa kypsyä. From vihreitä tomaatteja voidaan tehdä herkullisia salaatteja talveksi.

Salaatti vihreillä tomaateilla.

2-3 kg. vihreä
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Kuuma pippuri (valinnainen)

6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml. 6% etikkaa

Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä. Leikkaa tomaatit puoliksi, kamaa kasvis seos ja sulje. Laita varovasti purkkeihin. Kaada tomaattien päälle kahdesti kuuma vesi 10 minuutin ajan. Kolmannen kerran kaada päälle kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja rullaa.

Täytetyt TOMAATIT

Voit tehdä sen myös näin. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, kaada suolaveden päälle ja laita sorron päälle. Vain muutaman päivän kuluttua täytetyt tomaatit on käyttövalmis.

Ainekset marinoituihin vihreisiin tomaatteihin

vihreät tomaatit - 2 kg
porkkanat - 0,5 kg
persilja - 150 g
tilli - 150 g
valkosipuli - 1 pää
punainen kuuma paprika - 1-2 kpl.

Kuinka keittää marinoituja vihreitä tomaatteja

Suolakurkun valmistus: 2 litraa vettä.100 g karkeaa suolaa.
Keitä ja jäähdytä.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Hienonna persilja ja tilli.
Hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi.

Sekoita vihreät, valkosipuli ja pippuri porkkanoiden kanssa.
Leikkaa tomaatti puoliksi, ei pituussuunnassa, vaan poikittain, mutta ei kokonaan.
Täytämme tomaatit kasvisseoksella ja laitamme ne kattilaan (emaloitu) ja kaada päälle kylmää suolavettä.
Peitä kannella, mutta niin, että voit laittaa sorron päälle.

Jos tomaatit ovat pieniä, ne voidaan pinota useaan riviin pannulle.
Suola 3-4 päivää.
Hienonna sitten, lorauta öljyllä ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Georgian vihreät tomaatit

Reseptin ainesosat

tomaatit - 1 kg.
sellerivihreät - 200 grammaa
persilja - 150 grammaa
tillin vihreät - 100 grammaa
valkosipuli - 50 grammaa
vesi - 3 lasia
laakerinlehti - yksi pala. purkin päällä
hieman kuuma punainen paprika - yksi pala.
suola - yksi ruokalusikallinen

Keittomenetelmä.

1. Ei kovin vaikeaa isoja tomaatteja tunkeutua sisään kylmä vesi anna veden valua.
2. Leikkaa valkosipulinkynnet 4 osaan. Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja poista siemenet puolirenkaiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita kimppuja selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, ota sitten kasvikset pois ja jäähdytä.
Lisää liemeen suolaa.
4. Laita tomaatit puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tiiviiksi riveiksi ja täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipuli- ja pippuriviipaleilla.
Täytä yläosaan täytetyt purkit lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita viileään, kuivaan paikkaan.
5. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

VAIHTOEHTO 1

Otamme vihreitä suuria tomaatteja
sellerin oksia
valkosipuli
kuuma pippuri, punainen

Suolaveden valmistus

1 litraan kylmää, ei kiehuvaa vettä,
70 g karkeaa suolaa

Leikkaa tomaatit pituussuunnassa, ei kokonaan.
Valkosipuli - jos suuri, leikkaa kynsi useisiin osiin.
Pippuri - renkaat.
Selleri - oksia.

Jokaiseen tomaattiin laitetaan muutama pala valkosipulia, 2-3 kpl. pippuria (säädä mausteisuutta maun mukaan).
Laitoimme sellerin joukkoon useita kertoja taitettuna.
Voit kääriä tomaatin langalla, jotta se ei leviä.

Aseta kattilan, tynnyrin tai purkin pohjalle sellerin oksia, sitten tomaatteja, taas selleriä jne.
Sellerin tulee olla päällä.
Täytä suolavedellä ja sorreta.
3 litran purkki - noin 1,5 litraa suolavettä.

Tomaattien pitäisi käydä, kun ne lakkaavat kuplimasta ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, niin se on valmis.
Voidaan käyttää.

varten pitkäaikaissäilytys:

Valuta suolavesi, keitä ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
Sulje kansilla.

Valmiit tomaatit leikataan paloiksi, voit kaataa kasviöljyä tai voit ilman.
VAIHTOEHTO 2

Leikkaa vihreät tomaatit puoliksi, laita jokaiseen viipaleeseen lautanen valkosipulia ja punaista paprikaa.
Laitoimme sen astiaan yrteillä (persilja, tilli, fenkoli, rypäleen lehdet, herukat ja kirsikat), lisää laakerinlehdet ja maustepippuri, kaada suolavettä ja anna suolautua.
Suolavesi: 1 litralle vettä - 1 rkl. lusikallinen suolaa.

VAIHTOEHTO 3

Ainesosat:

vihreät tomaatit - 2 kg,
kuuma paprika - 2 kpl,
valkosipuli - 3-4 päätä,
sipuli - 1 kpl,
tilli, persilja - pienet niput,
laakerinlehti - 2-3 kpl,
maustepippuriherneet - 3-4 kpl.,
vesi - 2 l,
suola - 4 rkl. lusikat,
Kidesokeri- 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, paprikat ja yrtit hyvin.
2. Kuori valkosipuli ja sipuli.
3. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, mittaa suola ja sokeri. hiekkaa, laita laakerinlehti ja maustepippuri, kiehauta.
Russell on valmis.
4. Tee tomaattien varresta ristiinmuotoisia leikkauksia.
5. Leikkaa viherrypäistä paksut varret ja siirrä sivuun, leikkaa vihreät hienoksi.
6. Pujota valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi, sekoita yrttien kanssa.
7. Yksi tulinen pippuri leikkaa puoliksi, puhdista siemenet ja hienonna, lisää vihreisiin valkosipulilla.
Siitä tuli hieno täyte tomaateille.
Täytämme tomaatit sillä.
8. Nyt laitamme tomaatit 3 - litran purkki tiukasti, ripottele ne vihreiden oksilla (ne paksut varret, jotka leikattiin pois!), Laita sipulit ja valkosipulinkynnet, kuumat paprikat.
9. Täytä purkin sisältö suolavedellä, sido purkki sideharsolla ja anna seistä 2-3 päivää huoneenlämmössä ja lähetä sitten jääkaappiin.

VAIHTOEHTO 4

mausteinen ja tuoksuva

2 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg porkkanaa,
150 g persiljaa,
150 gr tilliä,
1 valkosipulin pää,
punainen kuuma paprika - 1-2

suolavettä varten:
2 litraa vettä
100 gr karkeaa suolaa. Keitä, jäähdytä.

Välipala resepti:
Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
Hienonna persilja ja tilli hienoksi.
Hienonna valkosipuli hienoksi.
Hienonna myös punainen paprika hienoksi.
Sekoitamme vihreitä, valkosipulia ja pippuria porkkanoiden kanssa - vihreiden tomaattien täyte on valmis.
Leikkaamme tomaatin puoliksi, ei pitkin, vaan poikki, mutta emme kokonaan. Leikkaamme suuret tomaatit useita kertoja, jotta ne kyllästyisivät paremmin suolavedellä.
Täytä tomaatit kasvisseoksella, laita joukkoon emaloitu pannu ja täytä kylmällä suolavedellä yläosaan.
Peitä lautasella tai kannella, laita sorro päälle.
Jos täytettä jää jäljelle, levitä se tomaattien väliin.
Suolaa 3-4 päivää ja voit jo syödä.
Jos haluat rullata talveksi, sinun on asetettava se välittömästi purkkeihin ja kaadattava kuumaa suolavettä.
Jokaiselle litran purkki lisää 1 tl etikkaesanssi. Steriloida. Rullaa ylös.
Valuta keitetyt tomaatit ennen tarjoilua oliiviöljy ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Suolattuja vihreitä tomaatteja

Reseptin ainesosat
vihreät tomaatit - yksi kilogramma
sellerivihreät - 200 grammaa
persilja - 150 grammaa
tillin vihreät - 100 grammaa
valkosipuli - 50 grammaa
vesi - 3 lasia
mieto punainen chili - yksi pala.
suola - yksi ruokalusikallinen

Reseptin valmistusmenetelmä
1. Huuhtele kiinteät, ei kovin suuret tomaatit kylmässä vedessä, anna veden valua.
2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita kimppuja selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, ota sitten kasvikset pois ja jäähdytä.
Lisää liemeen suolaa.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet neljään osaan.
Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja poista siemenet puolirenkaiksi.
4. Laita puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tomaatit tiiviiksi riveiksi ja täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipuli- ja pippuriviipaleilla, laita yksi laakerinlehti kuhunkin.
5. Täytä yläosaan täytetyt purkit lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita kuivaan, viileään huoneeseen.
6. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Tomaatit porkkanoilla täytettynä ja valkosipulia

Ota vihreät tomaatit, melkein valkoiset...
Leikkaa ne, mutta älä kokonaan...
Tomaatin keskelle laitetaan muutama oksa persiljaa, lautanen (patukka) raakaa porkkanaa ja valkosipulinkynsi ...
Ja niin kaikkien tomaattien kanssa..

Sitten täytämme 3 litran purkin ääriään myöten vihreillä tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 45 minuuttia ...

Tyhjennä ensimmäinen vesi hetken kuluttua ja täytä se toisella kiehuvalla vedellä... Lisää ennen toista täyttöä purkkiin 1 rkl. l. suolaa, 7 rkl. l. sokeria ja 7 rkl. l. 9% etikkaa...
Siinä kaikki...
Tomaatit ovat makeita...
Kuka ei halua kovin makeita tomaatteja, suolan ja sokerin suhteita voi tarkistaa. Se on amatöörille...

Vihreät tomaatit "nuolevat sormesi"

3 kg:lle. tomaatit
200 gr. vihreät: persilja, tilli, kirsikan lehdet
(tai herukoita)
100 gr. sipulia (minä jokaisessa purkissa
puolikas sipuli viipaloituna)
1 pää valkosipulia
Täyttää:
3 litraa vettä
9 st. lusikat sokeria
2 rkl. lusikat suolaa
2-3 kappaletta laakerinlehti
5 hernettä maustepippuria
1 kuppi 9 % etikkaa
Kasviöljy (otettu laskelmasta
1 st. lusikka litrapurkkiin)

Samat tomaatit voidaan keittää toisen kanssa
kaataminen (3 litran purkkiin):

1,5 litraa vettä
1 st. lusikallinen sokeria
1 st. lusikallinen suolaa
1 ruokalusikallinen etikkaa
1 st. lusikallinen kasviöljyä
Laita purkkiin ensin vihreät, valkosipuli, kasviöljy.
Sitten tomaatit ja päälle sipulit.
Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla.
Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran tölkeille):
1 litra vettä
1 lasillinen kidesokeria
1 st. lusikallinen suolaa
0,5 dl 9% etikkaa
Piparjuuri, tilli, persilja
Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin.
Aseta ohuiksi viipaloitu valkosipuli näihin halkioihin.
Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan.
Laita vihreät tomaatit purkkeihin, täytä kuumalla suolavedellä.
Steriloi 10-15 minuuttia veden kiehumisesta.
Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.
Mieheni rakastaa valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja.
Tekijä: makuaistimuksia joukossa säilöttyjä tomaatteja miehet antoivat heille ensimmäisen sijan.

Toinen vaihtoehto:

5 litralle vettä
1 rkl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl etikkaa
300 g valkosipulia
5 kpl pippuria,
lavrushka,
pippuri musta pilkku,
tilli,
persilja.
Tomaatit - ämpäri vuorella.

Jauha paprika, valkosipuli lihamyllyssä.
Vihreät - leikattu. Sekoita kaikki tämä, leikkaa tomaatit ristikkäin siltä puolelta, jossa ei ole häntää ja täytä täytteellä.
Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippurit.
Keitä marinadi, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Vihreät tomaatit "humalassa"

Täyte (7-700 g purkkeihin):
1,5 litraa vettä
4 rkl. lusikat sokeria
2-3 ruokalusikallista suolaa
3 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
10 maustepippuria mustapippuria
5 kpl. neilikoita
2 rkl. lusikat vodkaa
2 rkl. lusikat 9% etikkaa
Ripaus kuumaa punaista paprikaa
Kaada tomaatit valmiilla marinadilla, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.
Pankit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Vihreät tomaatit ovat herkullisia

Täyttää:
1 litra vettä
4 rkl. lusikat sokeria
3 tl suolaa
100 gr. 6% etikkaa
Makea paprika
Laita tomaatit ja paprikaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmanneksi kiehuvaa suolavettä ja rullaa. Tomaatit ovat erittäin maukkaita.
Suljin sellaiset tomaatit sisään tomaattimehu mutta ilman etikkaa.
Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia.
Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litrapurkkiin ja rullasi kannen heti ylös.

Vihreät tomaatit gelatiinilla "ihme"

Täyttää:
1 litralle vettä
3 art. lusikat suolaa
3 art. lusikat sokeria
7-8 kpl. laakerinlehti
20 maustepippuri herneet
10 kpl neilikkaa
Kaneli
10 gr. gelatiini
0,5 dl 6 % etikkaa

Liota gelatiini joukkoon lämmintä vettä 40 minuutin ajan.
Tee täyte, keitä, lisää siihen liivate ja etikka, keitä täyte uudelleen.
Täytä tomaatit täytteellä ja steriloi 5-10 minuuttia.
En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta kuulin hyviä vastauksia.
Siksi suljin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi".
Niistä tuli herkullisia ja ystäväni rakastavat niitä.

Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:
2,5 litraa vettä
100 gr. suola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% etikkaa
Mausteet:
Tilli
Persilja
paprika
Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeaksi ja laita mausteet purkkiin.
Ensimmäisellä kerralla kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiilla täytteellä.
Lisää 1 aspiriinia litrapurkkiin ja sulje.
Tämä on kollegani resepti, erittäin maukkaita tomaatteja saadaan.

Tämän reseptin mukaan suljin kahdenlaisia ​​tomaatteja: täytteellä ja tomaattimehussa.
Lisäsin keitettyyn tomaattiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia.
Keitetään 5 minuuttia.
Purkkiin laitetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15-20 minuuttia ja käärittiin rullalle.
Pidin enemmän vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalissa (yleensä pidän tomaattikastikkeesta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolavedessä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
1 st. lusikallinen suolaa
5 st. lusikat sokeria
70 gr. 6% etikkaa
Maustepippuri herneet
Persilja
Omenat
Punajuuri
Laita muutama tomaatti purkkiin omenaviipaleita ja 2 pientä ympyrää kuorittuja punajuuria.
Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä.
Älä laita enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta.
Kaada kiehuvaan veteen 20 minuuttia. Tee sitten täyte tästä vedestä, keitä se.
Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja rullaa kansi.
Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadin sitten purkkeihin.
Sellainen herkullisia tomaatteja Ystäväni hoiti minua töissä.
Samat tomaatit voidaan tehdä ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolatut vihreät tomaatit tynnyreissä (suolatut tomaatit)

Suolavesi:
8 litralle keitettyä ja jäähdytettyä vettä
400-500 gr. suola
Mausteet:
10 kg:lle. vihreitä tomaatteja
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
100-120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehtiä
Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeat tomaatit mutta sen on oltava erillinen.
Annan reseptin: kuinka vihreitä tomaatteja suolataan.
Suolatut vihreät tomaatit tavalliseen tapaan valmiina tulla aika kovaksi.
Haluttaessa tämä voidaan korjata valkaisemalla hedelmiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ennen suolaamista.
Aseta pestyt hedelmät tiiviisti valmistettuun astiaan (tynnyri tai alumiiniset keittiövälineet) sekä mausteet, jotka laitetaan tynnyrin pohjalle, keskelle ja päälle ja ripottele päälle sokeria.
Kun asetat tomaatteja, ravista astioita hieman ja kaada täytön jälkeen valmistettu suolavesi.
Mitä kypsemmät ja suuremmat hedelmät ovat, sitä vahvempi suolavesi on.
Sulje tomaateilla täytetty astia tiukasti kannella tai laita päälle puinen ympyrä, jossa on sortoa. Säilytä viileässä paikassa.
40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg. tomaatit
200 gr. mustaherukan lehtiä
10 gr. maustepippuri
5 gr. kaneli
4 kg. kypsiä tomaatteja tomaateille (tai tomaattipyreelle)
3 kg. Sahara
Suola - maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)
tuon epätavallinen tapa tomaattien suolaus: suolan sijasta sinun on otettava sokeri.
Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin näin: herukan lehtiä, maustepippuria, kanelia, tomaatteja päälle ja ripottele päälle sokeria.
Tee siis muotoilu saavuttamatta säiliön reunaa 20 senttimetriä. Peitä tomaattien yläkerros herukanlehdillä ja kaada tomaattipyre (kypsistä tomaateista) sokerilla.
Aseta sorto päälle.
Tätä suolausmenetelmää varten vihreitä tomaatteja voidaan valkaista kiehuvassa vedessä yhdestä kahteen minuuttia.
Tämä resepti voidaan tehdä säilöttyjä tomaatteja pankeissa.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksukuoriset tomaatit.
Leikkaa hieman salaattia isommaksi.
Taita purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 ja 0,7 litraa.
Kaada kylmä vesi ja aseta steriloitumaan 10-15 minuutiksi.
Rullaa ylös.
Tällaiset tomaatit ovat hyviä salaattien valmistukseen talvella. Avaa purkki, valuta vesi pois, ota tomaatit pois.
Lisää niihin suolaa, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia, yrttejä - salaattia tuoreita tomaatteja valmis.

Vihreät tomaatit viinirypäleillä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
3 art. lusikat suolaa
4 rkl. lusikat sokeria
1 tl etikkaesanssia
Sipuli
Neilikka, mustamaustepippuriherneet
Pese tomaatit ja laita purkkiin vaihtaen sipulia ja mausteet.
Laita päälle rypäleet.
Täytä suolavedellä, lisää etikkaesanssi.
Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuuttia.

vihreä tomaatti salaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
Kuuma pippuri maun mukaan

Suolavesi:
350 gr. auringonkukkaöljy
100 gr. suola
300 gr. Sahara
100 ml. 9% etikkaa
Leikkaa vihannekset, laita ne hapettumattomaan kulhoon, sekoita suolan, sokerin, etikan ja öljyn kanssa.
Anna seistä muutama tunti (6-8), kunnes ne vapauttavat mehunsa.
Keitä sitten 30 minuuttia.
Asettele salaatti purkkeihin, lisää 1 aspiriinia litraa kohti ja rullaa.
Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10-15 minuuttia.

Kaviaari vihreistä tomaateista

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. porkkanat
1 kg. sipuli
5-6 kpl. paprika
Voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan
Täyttää:
1 kuppi sokeria
3 art. lusikat suolaa
0,5 litraa kasviöljyä
Etikka 9 % (1 tl litrapurkkia kohti)
Kääntele kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja voi ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi.
Keitä sitten 30-40 minuuttia, levitä kaviaari purkkeihin, lisää etikka ja rullaa.

Vihreät täytetyt tomaatit

5 kg. tomaatit
1 kg. sipuli
1 kg. paprika
200 gr. valkosipuli
3-4 palaa kuumaa pippuria
Tilliä, persiljaa
Täyttää:
1 litralle vettä
20 gr. suola
Mausteet maun mukaan

Leikkaa tomaattien pinta puoliksi, jotta voit poistaa ytimen.
Täytä syntynyt reikä hienonnetulla tai kierretyllä kasvisseoksella lihamyllyn läpi.
Steriloi: litran purkit 15-20 minuuttia, 3 litran purkit 25-30 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täytteeksi (5 kolmen litran purkkeja):
2-3 kg. vihreitä tomaatteja
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Kuuma pippuri (valinnainen)
Täyttää:
6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml. 6% etikkaa
Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä.
Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja sulje.
Laita varovasti purkkeihin.
Liota tomaatteja kahdesti kuumassa vedessä 10 minuuttia. Kolmannen kerran kaada päälle kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja rullaa.

Voit tehdä sen myös näin.
Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, kaada suolaveden päälle ja laita sorron päälle.
Muutaman päivän kuluttua täytetyt tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreiden tomaattien lecho

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. sipuli
1,5 kg. porkkanat
1 kg. paprika
1 litra mausteista tomaattikastiketta
0,5 litraa auringonkukkaa puhdistamaton öljy
Suolaa maun mukaan
Raasta porkkana karkealla raastimella.
Leikkaa tomaatit ja paprika suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
Laita vihannekset kulhoon kuumalla öljyllä, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen.
Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia.
Hoito on valmis.
Laita lecho kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi.

Suosituimmat ja perinteiset, vihreät tomaatit, olemme peittaneet.
Erittäin maukasta!
Basaarissa niitä myydään suurissa puutynnyreissä ympäri vuoden.
Vihreät kypsymättömät tomaatit, mieluiten suuria, meheviä.
sellerin oksia
Valkosipuli
Punainen kuuma paprika
Suolavesi
1 litralle kylmää vettä (hanasta)
70 g suolaa (karkeaa)

Halkaise tomaatit pituussuunnassa, mutta älä kokonaan.
Jos valkosipuli on suuri, leikkaamme jokaisen kynnen useiksi lautasiksi. Pippuritila renkaiksi (teen tämän saksilla, erittäin kätevä).
Sellerin oksia.
Jokaiseen tomaattiin laitamme useita valkosipulilevyjä, 2-3 pippuria (riippuen siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta tai jos talossa on lapsia).
Täytämme sinne myös sellerinoksan, joka on armottomasti taitettu useita kertoja, ja kiinnitämme kaiken tämän kauneuden tavallisilla puolalangoilla käärimällä tomaattia useita kertoja eri suuntiin (jos siisti, niin ilman lankoja).
Basaariesteetit täyttävät punapippuria niin, että se näyttää tomaatista punaisella kielellä (kiusanteko).
- Kuin hymiö.
Aseta pannun tai purkkien (tai ehkä tynnyrien) pohjalle kerros sellerin oksia, kerros tomaattia, työnnä reunoille lisää pippuria (ystäville), sitten taas selleriä jne.
Päälle selleriä.
Laimenna suola veteen ja kaada päälle tomaatit.
Laitoimme sen sorron alle, 3 litran purkkiin kuluu noin 1,5 litraa suolavettä.
Kun tomaatit toistavat, lopeta kupliminen, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi - siinä kaikki, suolakurkku on valmis.
Jos käytät sen heti, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta.
Ja jos haluat säästää, valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit.
Voit sulkea sen joko muovikannella tai rautakannella.
Tämä tulee tehdä heti, kun täytät sen kiehuvalla suolavedellä.
Sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään, jopa 2 vuotta.

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä.Voit myös ilman öljyä, kuten haluat.
Hyvää ruokahalua!

Salaatti "talvi"

Tässä reseptissä käytetään vihreitä tomaatteja marinaadissa.
5 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg sipulia
1 kg punaista paprikaa
300 g selleriä
200 g persiljaa
2 palaa kuumaa pippuria
100 g valkosipulia
250 ml auringonkukkaöljyä
250 ml etikkaa
suola
Leikkaa kaikki maun mukaan, suola, kaada öljy ja etikka.
Jätä vuorokausi jääkaapissa.
Asettele purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.
Rullaa ylös.

Vihreät täytetyt tomaatit "Take Your Eyes Out".

Ämpäriin erittäin vihreitä tomaatteja tarvitset
200 g valkosipulia
200 g katkeraa paprika Ja
250 g lehtiselleriä.
Laitamme kaikki tämän lihamyllyn läpi.
Pese tomaatit ja leikkaa kansi pois tai leikkaa puoliksi, valitse hedelmäliha lusikalla.
Laitoimme palavan seoksen tähän syvennykseen.
Yhdistämme puolikkaat yhteen.
Laita varovasti kolmen litran purkkeihin.
Pitääkö minun sanoa, että purkit on esipesty ja steriloitu?
Kaada kiehuvaan suolaveteen. 5 litraan vettä, 250 g suolaa ja 250 g sokeria.
Heti kun suolaliuos on sammutettu, kaada heti 250 g etikkaa.
Et voi kiertää kantta, sulje se vain polyeteenillä ja vie se kylmään paikkaan.
Seosta voi muunnella oman halun ja mahdollisuuksien mukaan.
Voit lisätä raastettua porkkanaa ja muita vihreitä.
Virkistävä välipala!

Vihreiden tomaattien salaatti "Akvarelli".

Salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi purkin vihreän, punaisen ja oranssin värin ansiosta.
Talvi pöydän koristelu.
4 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 1 kg punaista paprikaa.

Kaikki vihannekset pestään.
Leikkaa tomaatit renkaiksi tai puolirenkaiksi.
Sipulit, porkkanat ja paprikat - oljet.
Sekoita kaikki joukkoon iso kattila tai syvä kulho.
Kaada 0,5 kupillista suolaa.
Sekoita uudelleen, peitä astia puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 6 tuntia. Sitten voit valuttaa mehun.
En yleensä tee niin.
Suolavesi on herkullista, käärin sen salaatin kanssa. Kuumenna 2 kupillista kasviöljyä ja kaada heti salaattiin. Lisää 1 lasillinen sokeria.
Sekoitamme kaikki.
Levitämme salaatin puhtaisiin valmistettuihin lasipurkkeihin.
Steriloimme 15-20 minuuttia. Rullaa ylös.
Salaatti valmis.
Ihaile näitä värejä.
Akvarellimaalaus!

Kaviaari vihreistä tomaateista "Syksyn tervehdys".

4 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 0,5 kg paprikaa - vihreitä tai punaisia, 300 g persiljajuurta.

Pese, puhdista ja valmista vihannekset.
Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, sipulit renkaiksi, porkkanat ja paprikat nauhoiksi, persiljajuuret renkaiksi tai raastoiksi. Kaada 0,5 kupillista suolaa tähän seokseen ja anna seistä 10-12 tuntia.
Yleensä teen sadonkorjuun illalla ja aamulla aloitan kaviaarin keittämisen.
Tuloksena oleva suolaliuos valutetaan. (Minä suolaan aina kurkkua siihen.
Kuinka herkullista siitä tulee!) Lisään seokseen lasillisen sokeria, 5 palaa puhdasta laakerinlehteä, 20 mustapippuria, 10 neilikan vartta ja 300 g kasviöljyä. Suljen kattilan kannen ja keitän miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti.
Siirrä välittömästi puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Jos kannet ja itse purkit ovat hyvin käsiteltyjä, purkkien kaviaaria ei tarvitse steriloida.
Jos olet epävarma, on parempi steriloida vielä 10-15 minuuttia (puolen litran tai litran purkit).
Siitä tulee homogeeninen massa, jolla on makea ja hapan maku.
Unelma!

Vihreitä tomaatteja talveksi.

Vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi tarvitset kolme kiloa vihreitä tomaatteja, kaksisataa grammaa erilaisia ​​yrttejä (kirsikanlehtiä, persiljaa, tilliä), sata grammaa sipulia, yhden pään valkosipulia.
Kaada kaatamista varten kolme litraa vettä, yhdeksän ruokalusikallista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi tai kolme laakerinlehteä, viisi hernettä maustepippuria, lasi yhdeksän prosentin etikkaa, kasviöljy (nopeudella ruokalusikallinen öljyä litrapurkkia kohti).
Tai voit käyttää toista täyttövaihtoehtoa - valmista tätä varten puolitoista litraa vettä, ruokalusikallinen sokeria, ruokalusikallinen suolaa, ruokalusikallinen etikkaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä.

Laitoimme ensin vihreitä, kasviöljyä ja valkosipulia purkkiin. Sen jälkeen tomaatit ja päälle sipulit.
Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla.
Steriloi purkit noin viisitoista minuuttia.

Marinoidut vihreät tomaatit.

Vihreiden tomaattien suolaamiseen tarvitset kaksi kiloa tomaatteja, kaksi ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen etikkaa, kaksi tillin sateenvarjoa, kolmesta viiteen herukanlehteä, kolmesta viiteen kirsikanlehteä, kaksikymmentä grammaa piparjuurijuurta tai -lehtiä, kymmenen pippuria, yksi litra vettä.

Kypsennä tällä tavalla - valitse melko kiinteitä, vahingoittumattomia ja tasaisesti kypsiä tomaatteja.
Pese ne hyvin, pistele ne haarukalla varren sivusta - jotta ne eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana.
Laita sitten tiiviisti purkkiin, siirrä jokainen kerros mausteilla.
Valmista nyt suolavesi, kiehauta ja kaada se purkkiin.
Kääri kannellinen purkki rullalle ja käännä se ylösalaisin pyyhkeen päälle, peitä purkit huovalla.
Kun purkki on jäähtynyt, aseta se säilytyspaikkaan.
Voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.

Adjika vihreistä tomaateista.

Vihreän tomaattiadjikan keittämiseen tarvitset viisi kiloa vihreitä tomaatteja, kilon makeaa paprikaa, kilon kvitteniä, puoli kiloa porkkanoita, puoli kiloa kesäkurpitsaa, kaksi kiloa sipulia, yhden palon. tulinen pippuri, yksi lasi pöytäsuola, yksi lasillinen mitä tahansa vihanneksia, yksi lasillinen kidesokeria, kaksi lasillista kasviöljyä.

Nyt aloitat itse adžikan keittämisen - leikkaa vihreät tomaatit paloiksi, suolaa ne ja anna vetäytyä viidestä kuuteen tuntia, jotta ylimääräinen katkeruus poistuu tomaatista.
Tämän ajan kuluttua valuta mehu.
Laita kvitteni lihamyllyn läpi, Paprika, kesäkurpitsa, porkkana, sipuli.
Sekoita kaikki ainekset ja laita tuleen, keitä tunnin ajan.
Lisää valkosipulipuristimen läpi ajettu valkosipuli, hienoksi pilkotut tai jauhetut vihreät ja pippuri (mausteinen), jatka keittämistä vielä tunnin ajan.
Lisää seokseen kasviöljy, suola ja rakesokeri, anna kiehua vielä kaksi tai kolme kertaa, minkä jälkeen voit kaataa kuuman adjikan purkkeihin.

Koska tänä vuonna kaikki tomaatini ovat yksinomaan vihreitä, minun piti etsiä Internetistä ja jopa haaveilla itse, kuinka säästän kaiken tämän varallisuuden. Tässä on mitä olen löytänyt tähän mennessä. Laitan kuvia myöhemmin näytettäväksi.
Marinoitu vihreitä tomaatteja

Otamme kolmen litran purkin ja kaadamme sen päälle kiehuvaa vettä. Pohjalle laitamme kuivat tillin sateenvarjot, muutama lehti piparjuurta ja pari laakerinlehteä. Otetaan suunnilleen samankokoisia vihreitä tomaatteja, leikataan ne varren kohdalta ja laitetaan kuhunkin puolikas valkosipulinkynsi. Laitoimme tomaatit purkkiin tiukasti vuorotellen pitkittäin leikattujen kuuman pippurin palojen kanssa. Täytä sitten purkki kiehuvalla vedellä ja pidä 5-7 minuuttia. Kaada seuraavaksi tämä kiehuva vesi kattilaan, kaada siihen 1 rkl suolaa ja 4-5 rkl sokeria ja kiehauta se välillä sekoittaen. Sammuta se, kaada ruokalusikallinen etikkaesanssia ja 2 ruokalusikallista vodkaa (hyvät ihmiset - vain vodkaa, ei sitä, mitä myydään kaupoissa ja jota kutsutaan "Smaragdivodkaksi"). Kaada sitten suolavesi nopeasti takaisin purkkiin ja rullaa. Säilytä huoneenlämmössä jäähtymiseen asti ja laita sitten viileään paikkaan.

Suolattuja vihreitä tomaatteja

Vihreät tomaatit - 1 kg, sellerivihreät - 200 g, persiljavihreät - 150 g, tilli - 100 g, valkosipuli - 50 g, vesi - 3 kuppia, punainen chili - 1 kpl, suola - 1 st. lusikka.

Huuhtele kiinteät eivät kovin suuret tomaatit kylmässä vedessä, anna veden valua.
Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita rypäleet selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, poista sitten vihreät ja jäähdytä. Lisää keittoon suolaa. Leikkaa valkosipulinkynnet neljään osaan. Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja poista siemenet puolirenkaiksi. Laita tomaatit puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tiiviissä riveissä, täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipuli- ja pippuriviipaleilla, laita yksi laakerinlehti jokaiseen.
Täytä yläosaan täytetyt purkit lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita kuivaan, viileään huoneeseen.
Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

vihreä tomaatti salaatti

Tomaatit - 1 kg., Sipulit - 500 g.,
Kaatamiseen: vesi - 1 litra, pöytäetikka - 60-120 g, suola - 60 g, sinapinsiemenet - 5-10 kpl, mustapippuri - 5-10 hernettä.
Kasta vihreät tomaatit 2-3 minuutiksi kiehuvaan veteen ja leikkaa ne kuorimisen jälkeen viipaleiksi. Liota sipulia 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytä kylmässä vedessä ja leikkaa renkaiksi.
Kaada vesi kiehuvaksi, laita loput ainekset, kiehauta uudelleen.
Laita paprikat ja sinappi purkkien pohjalle ja täytä sitten purkit hartioiden syvyyteen tomaateilla ja sipulilla. Kaada kiehuva täyte, älä lisää 2 cm reunaan Pastöroi salaatti 85 °C:ssa: puolen litran purkit - 15 minuuttia, litra - 25 minuuttia.

Pienet vihreät tomaatit suolattuina

Pese tomaatit, poista kanta, laita kattilaan tai tynnyriin. Ripottele tomaattien pohjalle, päälle ja väliin mausteita: tilliä, hienonnettua piparjuurta, persiljaa, sellerin juuria ja lehtiä, kirsikan lehtiä, valkosipulia. Suhde on seuraava: 5 kg tomaattia - 100 g mausteita.

Keitä suolavesi erikseen: 5 kg tomaattia varten - 3 litraa vettä ja 150 g suolaa. Kaada tomaatit päälle ja jätä huoneenlämpöön 14-15 vuorokautta käymään ja laita sitten viileään paikkaan.

Kaviaari vihreistä tomaateista

Vaurioituneita tomaatteja, jotka ovat hieman huurrettuja tai kuihtuneet, käytetään parhaiten ruoanlaitossa. tomaattikaviaari. Huuhtele tomaatit, valuta vesi pois ja paista uunissa kuten omenat. paistetut tomaatit laita lihamyllyn läpi, lisää suolaa, pippuria ja kasviöljyssä paistettua sipulia. Sekoita kaikki hyvin, laita poltettuihin kuiviin purkkeihin 3/4 tilavuuteen, kaada kuuma tomaattikastike kaulaan, peitä kuivilla kansilla, steriloi, rullaa.
Tomaattikastike kaatamista varten: pese kirkkaan punaiset tomaatit, leikkaa, laita kattilaan, kypsennä kypsäksi, anna jäähtyä. Valuta mehu ylhäältä ja jatka lopun massan keittämistä. Pyyhi paksu massa siivilän läpi, sekoita mehun kanssa ja keitä 25 minuuttia.

vihreä tomaatti salaatti

3 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg porkkanaa, 1 kg sipulia, 1 kg paprikaa, suolaa maun mukaan, 200 g sokeria, 100 g 9 % etikkaa, 0,5 l kasviöljyä.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli renkaiksi, paprika suikaleiksi. Laita kaikki vihannekset suureen kulhoon tai pannuun kerroksittain, suolaa jokainen kerros, jätä 3 tuntia. Keitä sokeri, öljy ja etikka, kaada salaatti marinadilla ja kiehauta. Keitä 20 minuuttia, laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vihreä tomaattisalaatti ilman kierrettä

5 kg vihreitä tomaatteja, 200 g valkosipulia, 1 rkl. 9 % etikkaa, 5 rkl. l. Suolat liukumäellä, 0,5 l. Öljyt, 1 nippu tilliä, 1 nippu persiljaa, 1 kg sipulia, 0,5 tl korianteria, 1 rkl. mausteet humala-suneli.

Leikkaa tomaatit renkaiksi, keitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
Sekoita kaikki, asettele purkkeihin, pidä lämpimänä 3 päivää ja laita kylmään.

Suolattuja vihreitä tomaatteja vihannesten kanssa

2 kg vihreitä tomaatteja, 2 kg - valkokaali, 3-5 kg ​​paprikaa, 2 kg porkkanaa, 500 g vihreitä (persilja, selleri, tilli). Suolaveden koostumus: 10 litralle vettä - 600 g suolaa.

Pese vihreät tomaatit. Pese paprikan hedelmät ja paloittele haarukalla useista kohdista pohjasta. Pese porkkanat ja kuori huolellisesti. Kuori kaalin pää peittävien vihreiden lehtien läpi ja leikkaa 4-8 osaan. Pese 10 cm pitkät kurkut ja liota 3-4 tuntia. Lado valmistetut vihannekset kerroksittain leveäsuiseen astiaan. Laita vihreitä pohjalle ja laita ympyrä ja sorto päälle ja kaada kylmää suolavettä. Ensimmäiset 2-4 päivää säilytetään huoneenlämmössä, ja kun käyminen alkaa, siirrä kylmään paikkaan. Noin 20 päivän kuluttua vihannekset ovat valmiita syötäväksi. Säilytä 0-1C lämpötilassa.

Greenpeace-hilloa

Hillon valmistamiseksi varastoimme 1 kilogramman vihreitä tomaatteja, 1 lasillisen vettä, 10 grammaa sitruunahappoa, 200 grammaa saksanpähkinän ytimiä ja 950 grammaa kidesokeria. Otamme tomaateista hyvin pieniä hedelmiä, kaadamme ne kiehuvalla vedellä ja pistelemme kukin, jotta siirapista saadaan paremmin "tarpeeksi". Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, lisää sitruunahappo, Kiehauta. Viilentyä. Valuta vesi ja kaada heti siirapin päälle. Kuinka keittää se? Kiehauta 1 lasillinen vettä, sitruunahappoa ja sokeria. Keitämme hillon yhdessä vaiheessa miedolla lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa, kun tomaatit muuttuvat läpinäkyviksi saksanpähkinät. Halutessasi voit laittaa tähän hilloon inkiväärijuurta, tuoksuvia geraniumin lehtiä tai kardemumman siemeniä.

Vihreitä tomaatteja, puolalaiseen tyyliin marinoituja

1 kg vihreitä tomaatteja, 100 g sipulia, 40-60 g vuorisuola. Suolaliuos: 0,8 litralle vettä, 0,2-0,3 litraa pöytäetikka, 50 g sokeria, laakerinlehteä
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita ne keraamiset astiat, ripottele päälle suolaa, vaihda sipuliviipaleilla ja jätä päiväksi. Erottele mehu sitten siivilässä tai siivilässä. Laita tomaatit ja sipuli 3 minuutiksi kuuma marinadi ja talletukset pankkeihin. Pastöroi 85 asteessa: 1,5 l - 15 minuuttia, 1 l ja 2 l - 20-30 minuuttia.

Vihreä tomaattisalaatti hapankaalin kera

1 kg vihreitä tomaatteja, 1,5 kg hapankaali, 1 kg sipulia
Suolavesi: 1 litraan vettä, 30-40 g suolaa, 50 g sokeria, 10-12 g mustapippuria, 3-4 laakerinlehteä, 3-4 hernettä maustepippuria.

Kasta keskikokoisia vihreitä tomaatteja 1-3 minuutiksi kiehuvaan veteen, jäähdytä kylmässä vedessä ja poista iho välittömästi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Purista mehu vastavalmistetusta hapankaalista. Asettele valmistetut vihannekset kerroksittain purkkiin, täytä kuuma täyttö ja pastöroi 85 ° C: ssa: puolen litran purkit - 15-20 minuuttia, litra - 25-30 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Teemme leikkauksia useisiin paikkoihin tomaatin ympärille. Aseta ohuiksi viipaloitu valkosipuli näihin halkioihin. Keskimäärin tomaatin palasta tulee 4-5 viipaletta. Pohjalle puhtaat purkit laitamme vähän piparjuurta, tilliä, persiljaa ja sitten laitamme tomaatit tiukasti. Kaada kuuma suolavesi, joka valmistetaan seuraavasti: 3 (kolme) 1 litran purkkia varten otamme 1 litran vettä, 1 pino. hiekka, 1 pöytä. lusikka dian suolalla, 0,5 pino. 9% etikkaa. Kaatamisen jälkeen steriloimme purkit suuressa kattilassa höyrykylpy 1 litra - 10-15 minuuttia, 2 litra - 20 minuuttia. Huomio! Steriloinnin aikana suolavesi muuttuu hieman sameaksi. Käärimme sen ja käärimme sen ylösalaisin.

säilöttyjä vihreitä tomaatteja

Valmistettuun purkkiin (steriloitu) laitoin pestyt vihreät tomaatit olkapäille asti. En ota suuria tomaatteja, noin persikan kokoisia (halkaisijaltaan 5-7 cm). Kaada kiehuvaa vettä, 5 minuutin kuluttua kaada vesi pois. Lisää tomaateihin - 3-5 mustapippuria, 2-3 neilikkaa, yksi laakerinlehti 9 jos lehti on iso, murskaan sen puoliksi), hienonnettu valkosipuli (n. jälkiruokalusikka), tillinsilmu tai ripaus tillinsiemeniä, yksi ruokalusikallinen suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria. Kaada kiehuvaa vettä kaulaan asti, lisää ruokalusikallinen etikkaa. Lisään kiehuvaa vettä purkin reunoille ja rullaan kannen. Lisään vettä niin, että kun kansi suljetaan, vettä roiskuu (tämä estää ilman pääsyn). Käännän purkin ylösalaisin ja laitan "turkin alle", kunnes se jäähtyy. Laitoin sen sitten vihanneskauppaan.

Vihreät tomaatit, jotka on täytetty etikalla

Ainesosat: vihreät tomaatit - 1,5 kg, valkosipuli - 120 g, persilja - 150 g, minttu - 100 g, paprika - 150 g, suola - 20 g, viinietikka - 400 g.

Vihreissä tomaateissa (keskikokoiset) varren kiinnityskohdat leikataan pois ja sisältö poistetaan. Valmistetut tomaatit täytetään valkosipulista, yrteistä ja paprikasta tehdyllä jauhelihalla ja peitetään leikatulla korkilla. Sitten tomaatit asetetaan riveihin lasipurkki, jokainen rivi ripottelee suolalla ja kaadetaan viinietikka. Purkki suljetaan ja asetetaan viileään paikkaan kypsymistä varten.

Vihreiden tomaattien lecho

3 kg vihreitä tomaatteja, 1,5 kg porkkanoita, 1 kg paprikaa, 1 kg sipulia, 1 l mausteista (valkosipulilla) tomaattikastiketta, 0,5 l puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, suolaa maun mukaan.

Leikkaa tomaatit, paprikat viipaleiksi, raasta porkkanat ja sipulit karkea raastin, laita kattilaan voin kanssa, lisää kastike ja keitä 1,5 tuntia välillä sekoittaen, lisää suolaa, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje. Valmiin lechon tuotanto on 7 x 700 g tölkkiä.

Salaatti "Azerbaidžan"

Litrapurkki: 650 g vihreitä tomaatteja, 200 g makeaa punaista paprikaa, 150 g sipulia.

Vihannesten suhde purkissa: 65 % tomaatteja, 20 % punaisia ​​paprikaa, 15 % sipulia. Valmistettuja kypsiä paprikoita ryöpytetään 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytetään kylmällä vedellä, annetaan valua ja leikataan nuudeleiksi (0,5-1 cm paksuiksi).
Tuoreet, terveet tomaatit pestään, varsi poistetaan, leikataan ohuiksi ympyröiksi. Sipulit kuoritaan, leikataan 0,5-1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
Pilkotut vihannekset laitetaan siivilä, sekoita hyvin, suolaa maun mukaan ja anna nesteen valua.

Laita 0,5 litran purkin pohjalle 1-2 laakerinlehteä, 1 valkosipulinkynsi (valinnainen). Kasvisseos pakataan tiiviisti purkkeihin, lisätään 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, teelusikallinen suolaa ja sama määrä 80 % etikkahappoa. Purkkiin lisätään mehua, joka valuu ulos siivilästä ilman esilämmitystä. Vihannesseoksen leikkaamisesta niiden munimiseen ei saa kulua enempää kuin puoli tuntia, muuten vihanneksista vapautuu paljon mehua. Voi etikkahappo ja lisää suolaa vuotaneeseen mehuun ja täytä ne purkeilla. Täytetyt purkit peitetään kansilla, asetetaan sterilointihauteeseen, jonka vesilämpötila on 35-400 C, kiehutaan 15-20 minuuttia ja steriloidaan 1000 C:ssa miedolla lämmöllä: tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 35 minuuttia, 1 l - 50 minuuttia, 3 l - 120-130 min

eikä siinä vielä kaikki!!!

Salaatti vihreillä tomaateilla.

2-3 kg. vihreä
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Kuuma pippuri (valinnainen)

Täyttää:

6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml. 6% etikkaa

Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä. Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja sulje. Laita varovasti purkkeihin. Liota tomaatteja kahdesti kuumassa vedessä 10 minuuttia. Kolmannen kerran kaada päälle kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja rullaa.

Täytetyt TOMAATIT

Voit tehdä sen myös näin. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, kaada suolaveden päälle ja laita sorron päälle. Muutaman päivän kuluttua täytetyt tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Ainekset marinoituihin vihreisiin tomaatteihin

Vihreät tomaatit - 2 kg
porkkanat - 0,5 kg
persilja - 150 g
tilli - 150 g
valkosipuli - 1 pää
punainen kuuma paprika - 1-2 kpl.

Kuinka keittää marinoituja vihreitä tomaatteja

Valmistamme suolaveden: 2 litraa vettä, 100 g karkeaa suolaa.
Keitä ja jäähdytä.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Hienonna persilja ja tilli.
Hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi.

Sekoita vihreät, valkosipuli ja pippuri porkkanoiden kanssa.
Leikkaa tomaatti puoliksi, ei pituussuunnassa, vaan poikittain, mutta ei kokonaan.
Täytämme tomaatit kasvisseoksella ja laitamme ne kattilaan (emaloitu) ja kaada päälle kylmää suolavettä.
Peitä kannella, mutta niin, että voit laittaa sorron päälle.

Jos tomaatit ovat pieniä, ne voidaan pinota useaan riviin pannulle.
Suola 3-4 päivää.
Hienonna sitten, lorauta öljyllä ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Georgian vihreät tomaatit

Reseptin ainesosat

Tomaatit - 1 kg.

persilja - 150 grammaa
tillin vihreät - 100 grammaa
valkosipuli - 50 grammaa
vesi - 3 lasia
laakerinlehti - yksi pala. purkin päällä
hieman kuuma punainen paprika - yksi pala.
suola - yksi ruokalusikallinen

Keittomenetelmä.

1. Lävistetään kovat, ei kovin suuret tomaatit kylmään veteen, anna veden valua.
2. Leikkaa valkosipulinkynnet 4 osaan. Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja poista siemenet puolirenkaiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita kimppuja selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, ota sitten kasvikset pois ja jäähdytä.
Lisää liemeen suolaa.
4. Laita tomaatit puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tiiviiksi riveiksi ja täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipuli- ja pippuriviipaleilla.
Täytä yläosaan täytetyt purkit lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita viileään, kuivaan paikkaan.
5. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

VAIHTOEHTO 1

Otamme vihreitä suuria tomaatteja
sellerin oksia
valkosipuli
kuuma pippuri, punainen

Suolaveden valmistus

1 litraan kylmää, ei kiehuvaa vettä,
70 g karkeaa suolaa

Leikkaa tomaatit pituussuunnassa, ei kokonaan.
Valkosipuli - jos suuri, leikkaa kynsi useisiin osiin.
Pippuri - renkaat.
Selleri - oksia.

Jokaiseen tomaattiin laitetaan muutama pala valkosipulia, 2-3 kpl. pippuria (säädä mausteisuutta maun mukaan).
Laitoimme sellerin joukkoon useita kertoja taitettuna.
Voit kääriä tomaatin langalla, jotta se ei leviä.

Aseta kattilan, tynnyrin tai purkin pohjalle sellerin oksia, sitten tomaatteja, taas selleriä jne.
Sellerin tulee olla päällä.
Täytä suolavedellä ja sorreta.
3 litran purkki - noin 1,5 litraa suolavettä.

Tomaattien pitäisi käydä, kun ne lakkaavat kuplimasta ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, niin se on valmis.
Voidaan käyttää.

Pitkäaikaiseen varastointiin:
Valuta suolavesi, keitä ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
Sulje kansilla.

Valmiit tomaatit leikataan paloiksi, voit kaataa kasviöljyä tai voit ilman.
VAIHTOEHTO 2

Leikkaa vihreät tomaatit puoliksi, laita jokaiseen viipaleeseen lautanen valkosipulia ja punaista paprikaa.
Laitoimme sen astiaan yrteillä (persilja, tilli, fenkoli, rypäleen lehdet, herukat ja kirsikat), lisää laakerinlehdet ja maustepippuri, kaada suolavettä ja anna suolautua.
Suolavesi: 1 litralle vettä - 1 rkl. lusikallinen suolaa.

VAIHTOEHTO 3

Ainesosat:

Vihreät tomaatit - 2 kg,
kuuma paprika - 2 kpl,
valkosipuli - 3-4 päätä,
sipuli - 1 kpl,
tilli, persilja - pienet niput,
laakerinlehti - 2-3 kpl,
maustepippuriherneet - 3-4 kpl.,
vesi - 2 l,
suola - 4 rkl. lusikat,
rakesokeri - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, paprikat ja yrtit hyvin.
2. Kuori valkosipuli ja sipuli.
3. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, mittaa suola ja sokeri. hiekkaa, laita laakerinlehti ja maustepippuri, kiehauta.
Russell on valmis.
4. Tee tomaattien varresta ristiinmuotoisia leikkauksia.
5. Leikkaa viherrypäistä paksut varret ja siirrä sivuun, leikkaa vihreät hienoksi.
6. Pujota valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi, sekoita yrttien kanssa.
7. Leikkaa yksi kuuma paprika puoliksi, puhdista siemenet ja hienonna, lisää vihreisiin valkosipulin kanssa.
Siitä tuli hieno täyte tomaateille.
Täytämme tomaatit sillä.
8. Nyt laitamme tomaatit 3 litran purkkiin tiukasti, ripottele niitä vihreiden oksilla (ne paksut varret, jotka leikkasimme pois!), Laita sipulit ja valkosipulinkynnet, kuumat paprikat.
9. Kaada purkin sisältö suolavedellä, sido purkki sideharsolla ja anna seistä 2-3 päivää huoneenlämmössä ja lähetä sitten jääkaappiin.

VAIHTOEHTO 4

Mausteinen ja aromaattinen

2 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg porkkanaa,
150 g persiljaa,
150 gr tilliä,
1 pää valkosipulia
punainen kuuma paprika - 1-2

suolavettä varten:
2 litraa vettä
100 gr karkeaa suolaa. Keitä, jäähdytä.

Välipala resepti:
Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
Hienonna persilja ja tilli hienoksi.
Hienonna valkosipuli hienoksi.
Hienonna myös punainen paprika hienoksi.
Sekoitamme vihreitä, valkosipulia ja pippuria porkkanoiden kanssa - vihreiden tomaattien täyte on valmis.
Leikkaamme tomaatin puoliksi, ei pitkin, vaan poikki, mutta emme kokonaan. Leikkaamme suuret tomaatit useita kertoja, jotta ne kyllästyisivät paremmin suolavedellä.
Täytämme tomaatit kasvisseoksella, laitamme ne emalipannuun ja kaadamme päälle kylmää suolavettä.
Peitä lautasella tai kannella, laita sorro päälle.
Jos täytettä jää jäljelle, levitä se tomaattien väliin.
Suolaa 3-4 päivää ja voit jo syödä.
Jos haluat rullata talveksi, sinun on asetettava se välittömästi purkkeihin ja kaadattava kuumaa suolavettä.
Lisää jokaiseen litran purkkiin 1 tl etikkaesanssia. Steriloida. Rullaa ylös.
Ennen tarjoilua kaada valmiit tomaatit oliiviöljyllä ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Suolattuja vihreitä tomaatteja

Reseptin ainesosat
vihreät tomaatit - yksi kilogramma
sellerivihreät - 200 grammaa
persilja - 150 grammaa
tillin vihreät - 100 grammaa
valkosipuli - 50 grammaa
vesi - 3 lasia
mieto punainen chili - yksi pala.
suola - yksi ruokalusikallinen

Reseptin valmistusmenetelmä
1. Huuhtele kiinteät, ei kovin suuret tomaatit kylmässä vedessä, anna veden valua.
2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita kimppuja selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, ota sitten kasvikset pois ja jäähdytä.
Lisää liemeen suolaa.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet neljään osaan.
Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja poista siemenet puolirenkaiksi.
4. Laita puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tomaatit tiiviiksi riveiksi ja täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipuli- ja pippuriviipaleilla, laita yksi laakerinlehti kuhunkin.
5. Täytä yläosaan täytetyt purkit lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita kuivaan, viileään huoneeseen.
6. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Porkkanoilla ja valkosipulilla täytetyt tomaatit

Ota vihreät tomaatit, melkein valkoiset...
Leikkaa ne, mutta älä kokonaan...
Tomaatin keskelle laitetaan muutama oksa persiljaa, lautanen (patukka) raakaa porkkanaa ja valkosipulinkynsi ...
Ja niin kaikkien tomaattien kanssa..

Sitten täytämme 3 litran purkin ääriään myöten vihreillä tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 45 minuuttia ...

Tyhjennä ensimmäinen vesi hetken kuluttua ja täytä se toisella kiehuvalla vedellä... Lisää ennen toista täyttöä purkkiin 1 rkl. l. suolaa, 7 rkl. l. sokeria ja 7 rkl. l. 9% etikkaa...
Siinä kaikki...
Tomaatit ovat makeita...
Kuka ei halua kovin makeita tomaatteja, suolan ja sokerin suhteita voi tarkistaa. Se on amatöörille...

Vihreät tomaatit "nuolevat sormesi"

3 kg:lle. tomaatit
200 gr. vihreät: persilja, tilli, kirsikan lehdet
(tai herukoita)
100 gr. sipulia (minä jokaisessa purkissa
puolikas sipuli viipaloituna)
1 pää valkosipulia
Täyttää:
3 litraa vettä
9 st. lusikat sokeria
2 rkl. lusikat suolaa
2-3 laakerinlehteä
5 hernettä maustepippuria
1 kuppi 9 % etikkaa
Kasviöljy (otettu laskelmasta
1 st. lusikka litrapurkkiin)

Samat tomaatit voidaan keittää toisen kanssa
kaataminen (3 litran purkkiin):

1,5 litraa vettä
1 st. lusikallinen sokeria
1 st. lusikallinen suolaa
1 ruokalusikallinen etikkaa
1 st. lusikallinen kasviöljyä
Laita purkkiin ensin vihreät, valkosipuli, kasviöljy.
Sitten tomaatit ja päälle sipulit.
Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla.
Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran tölkeille):
1 litra vettä
1 lasillinen kidesokeria
1 st. lusikallinen suolaa
0,5 dl 9% etikkaa
Piparjuuri, tilli, persilja
Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin.
Aseta ohuiksi viipaloitu valkosipuli näihin halkioihin.
Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan.
Laita vihreät tomaatit purkkeihin, täytä kuumalla suolavedellä.
Steriloi 10-15 minuuttia veden kiehumisesta.
Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.
Mieheni rakastaa valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja.
Säilykkeiden tomaattien makuelämysten mukaan miehet antoivat niille ensimmäisen sijan.

Toinen vaihtoehto:

5 litralle vettä
1 rkl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl etikkaa
300 g valkosipulia
5 kpl pippuria,
lavrushka,
mustapippurit,
tilli,
persilja.
Tomaatit - ämpäri vuorella.

Jauha paprika, valkosipuli lihamyllyssä.
Vihreät - leikattu. Sekoita kaikki tämä, leikkaa tomaatit ristikkäin siltä puolelta, jossa ei ole häntää ja täytä täytteellä.
Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippurit.
Keitä marinadi, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.
🍅
Vihreät tomaatit "humalassa"

Täyte (7-700 g purkkeihin):
1,5 litraa vettä
4 rkl. lusikat sokeria
2-3 ruokalusikallista suolaa
3 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
10 maustepippuria mustapippuria
5 kpl. neilikoita
2 rkl. lusikat vodkaa
2 rkl. lusikat 9% etikkaa
Ripaus kuumaa punaista paprikaa
Kaada tomaatit valmiilla marinadilla, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.
Pankit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Vihreät tomaatit ovat herkullisia

Täyttää:
1 litra vettä
4 rkl. lusikat sokeria
3 tl suolaa
100 gr. 6% etikkaa
Makea paprika
Laita tomaatit ja paprikaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmas - kiehuvalla suolavedellä ja rullaa. Tomaatit ovat erittäin maukkaita.
Suljin tällaiset tomaatit tomaattimehuun, mutta ilman etikkaa.
Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia.
Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litrapurkkiin ja rullasi kannen heti ylös.

Vihreät tomaatit gelatiinilla "ihme"

Täyttää:
1 litralle vettä
3 art. lusikat suolaa
3 art. lusikat sokeria
7-8 kpl. laakerinlehti
20 maustepippurihernettä
10 kpl neilikkaa
Kaneli
10 gr. gelatiini
0,5 dl 6 % etikkaa

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia.
Tee täyte, keitä, lisää siihen liivate ja etikka, keitä täyte uudelleen.
Täytä tomaatit täytteellä ja steriloi 5-10 minuuttia.
En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta kuulin hyviä vastauksia.
Siksi suljin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi".
Niistä tuli herkullisia ja ystäväni rakastavat niitä.

Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:
2,5 litraa vettä
100 gr. suola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% etikkaa
Mausteet:
Tilli
Persilja
paprika
Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeaksi ja laita mausteet purkkiin.
Ensimmäisellä kerralla kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiilla täytteellä.
Lisää 1 aspiriinia litrapurkkiin ja sulje.
Tämä on kollegani resepti, erittäin maukkaita tomaatteja saadaan.

Tämän reseptin mukaan suljin kahdenlaisia ​​tomaatteja: täytteellä ja tomaattimehussa.
Lisäsin keitettyyn tomaattiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia.
Keitetään 5 minuuttia.
Purkkiin laitetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15-20 minuuttia ja käärittiin rullalle.
Pidin enemmän vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalissa (yleensä pidän tomaattikastikkeesta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolavedessä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
1 st. lusikallinen suolaa
5 st. lusikat sokeria
70 gr. 6% etikkaa
Maustepippuri herneet
Persilja
Omenat
Punajuuri
Laita tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä ympyrää kuorittuja punajuuria purkkiin.
Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä.
Älä laita enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta.
Kaada kiehuvaan veteen 20 minuuttia. Tee sitten täyte tästä vedestä, keitä se.
Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja rullaa kansi.
Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadin sitten purkkeihin.
Ystävä töissä kohteli minua niin herkullisilla tomaateilla.
Samat tomaatit voidaan tehdä ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolatut vihreät tomaatit tynnyreissä (suolatut tomaatit)

Suolavesi:
8 litralle keitettyä ja jäähdytettyä vettä
400-500 gr. suola
Mausteet:
10 kg:lle. vihreitä tomaatteja
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
100-120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehtiä
Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen.
Annan reseptin: kuinka vihreitä tomaatteja suolataan.
Tavallisella tavalla marinoidut vihreät tomaatit valmiissa muodossa ovat melko kovia.
Haluttaessa tämä voidaan korjata valkaisemalla hedelmiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ennen suolaamista.
Laita pestyt hedelmät tiukasti valmistettuun astiaan (tynnyri tai alumiiniastiat) yhdessä mausteiden kanssa, jotka asetetaan tynnyrin pohjalle, keskelle ja päälle ja ripottele päälle sokeria.
Kun asetat tomaatteja, ravista astioita hieman ja kaada täytön jälkeen valmistettu suolavesi.
Mitä kypsemmät ja suuremmat hedelmät ovat, sitä vahvempi suolavesi on.
Sulje tomaateilla täytetty astia tiukasti kannella tai laita päälle puinen ympyrä, jossa on sortoa. Säilytä viileässä paikassa.
40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg. tomaatit
200 gr. mustaherukan lehtiä
10 gr. maustepippuri
5 gr. kaneli
4 kg. kypsiä tomaatteja tomaateille (tai tomaattipyreelle)
3 kg. Sahara
Suola - maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)
Tässä on epätavallinen tapa peittaa tomaattia: suolan sijaan sinun on otettava sokeri.
Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin, näin: herukanlehti, maustepippuri, kaneli, tomaatit päälle ja ripottele päälle sokeria.
Tee siis muotoilu saavuttamatta säiliön reunaa 20 senttimetriä. Peitä tomaattien yläkerros herukanlehdillä ja kaada tomaattipyre (kypsistä tomaateista) sokerilla.
Aseta sorto päälle.
Tätä suolausmenetelmää varten vihreitä tomaatteja voidaan valkaista kiehuvassa vedessä yhdestä kahteen minuuttia.
Tämän reseptin mukaan voit valmistaa säilöttyjä tomaatteja purkeissa.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksukuoriset tomaatit.
Leikkaa hieman salaattia isommaksi.
Taita purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 ja 0,7 litraa.
Täytä kylmällä vedellä ja anna steriloitua 10-15 minuuttia.
Rullaa ylös.
Tällaiset tomaatit ovat hyviä salaattien valmistukseen talvella. Avaa purkki, valuta vesi pois, ota tomaatit pois.
Lisää niihin suolaa, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia, yrttejä - tuore tomaattisalaatti on valmis.

Vihreät tomaatit viinirypäleillä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
3 art. lusikat suolaa
4 rkl. lusikat sokeria
1 tl etikkaesanssia
Sipuli
Neilikka, mustamaustepippuriherneet
Pese tomaatit ja laita purkkiin sipulilla ja mausteilla.
Laita päälle rypäleet.
Täytä suolavedellä, lisää etikkaesanssi.
Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuuttia.

vihreä tomaatti salaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
Kuuma pippuri maun mukaan

Suolavesi:
350 gr. auringonkukkaöljy
100 gr. suola
300 gr. Sahara
100 ml. 9% etikkaa
Leikkaa vihannekset, laita ne hapettumattomaan kulhoon, sekoita suolan, sokerin, etikan ja öljyn kanssa.
Anna seistä muutama tunti (6-8), kunnes ne vapauttavat mehunsa.
Keitä sitten 30 minuuttia.
Asettele salaatti purkkeihin, lisää 1 aspiriinia litraa kohti ja rullaa.
Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10-15 minuuttia.

Kaviaari vihreistä tomaateista

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. porkkanat
1 kg. sipuli
5-6 kpl. paprika
Voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan
Täyttää:
1 kuppi sokeria
3 art. lusikat suolaa
0,5 litraa kasviöljyä
Etikka 9 % (1 tl litrapurkkia kohti)
Kääntele kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja voi ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi.
Keitä sitten 30-40 minuuttia, levitä kaviaari purkkeihin, lisää etikka ja rullaa.

Vihreät täytetyt tomaatit

5 kg. tomaatit
1 kg. sipuli
1 kg. paprika
200 gr. valkosipuli
3-4 palaa kuumaa pippuria
Tilliä, persiljaa
Täyttää:
1 litralle vettä
20 gr. suola
Mausteet maun mukaan

Leikkaa tomaattien pinta puoliksi, jotta voit poistaa ytimen.
Täytä syntynyt reikä hienonnetulla tai kierretyllä kasvisseoksella lihamyllyn läpi.
Steriloi: litran purkit 15-20 minuuttia, 3 litran purkit 25-30 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täytteeksi (5 kolmen litran purkille):
2-3 kg. vihreitä tomaatteja
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Kuuma pippuri (valinnainen)
Täyttää:
6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml. 6% etikkaa
Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä.
Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja sulje.
Laita varovasti purkkeihin.
Liota tomaatteja kahdesti kuumassa vedessä 10 minuuttia. Kolmannen kerran kaada päälle kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja rullaa.

Voit tehdä sen myös näin.
Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, kaada suolaveden päälle ja laita sorron päälle.
Muutaman päivän kuluttua täytetyt tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreiden tomaattien lecho

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. sipuli
1,5 kg. porkkanat
1 kg. paprika
1 litra mausteista tomaattikastiketta
0,5 litraa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
Suolaa maun mukaan
Raasta porkkana karkealla raastimella.
Leikkaa tomaatit ja paprika suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
Laita kasvikset kulhoon kuumennetulla öljyllä, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen.
Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia.
Hoito on valmis.
Laita lecho kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi.

Suosituimmat ja perinteiset, vihreät tomaatit, olemme peittaneet.
Erittäin maukasta!
Basaarissa niitä myydään suurissa puutynnyreissä ympäri vuoden.
Vihreät kypsymättömät tomaatit, mieluiten suuria, meheviä.
sellerin oksia
Valkosipuli
Punainen kuuma paprika
Suolavesi
1 litralle kylmää vettä (hanasta)
70 g suolaa (karkeaa)

Halkaise tomaatit pituussuunnassa, mutta älä kokonaan.
Jos valkosipuli on suuri, leikkaamme jokaisen kynnen useiksi lautasiksi. Pippuritila renkaiksi (teen tämän saksilla, erittäin kätevä).
Sellerin oksia.
Jokaiseen tomaattiin laitamme useita valkosipulilevyjä, 2-3 pippuria (riippuen siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta tai jos talossa on lapsia).
Täytämme sinne myös sellerinoksan, joka on armottomasti taitettu useita kertoja, ja kiinnitämme kaiken tämän kauneuden tavallisilla puolalangoilla käärimällä tomaattia useita kertoja eri suuntiin (jos siisti, niin ilman lankoja).
Basaariesteetit täyttävät punapippuria niin, että se näyttää tomaatista punaisella kielellä (kiusanteko).
- Kuin hymiö.
Aseta pannun tai purkkien (tai ehkä tynnyrien) pohjalle kerros sellerin oksia, kerros tomaattia, työnnä reunoille lisää pippuria (ystäville), sitten taas selleriä jne.
Päälle selleriä.
Laimenna suola veteen ja kaada päälle tomaatit.
Laitoimme sen sorron alle, 3 litran purkkiin kuluu noin 1,5 litraa suolavettä.
Kun tomaatit toistavat, lopeta kupliminen, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi - siinä kaikki, suolakurkku on valmis.
Jos käytät sen heti, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta.
Ja jos haluat säästää, valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit.
Voit sulkea sen joko muovikannella tai rautakannella.
Tämä tulee tehdä heti, kun täytät sen kiehuvalla suolavedellä.
Sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään, jopa 2 vuotta.

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä.Voit myös ilman öljyä, kuten haluat.
Hyvää ruokahalua!

Salaatti "talvi"

Tässä reseptissä käytetään vihreitä tomaatteja marinaadissa.
5 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg sipulia
1 kg punaista paprikaa
300 g selleriä
200 g persiljaa
2 palaa kuumaa pippuria
100 g valkosipulia
250 ml auringonkukkaöljyä
250 ml etikkaa
suola
Leikkaa kaikki maun mukaan, suola, kaada öljy ja etikka.
Jätä vuorokausi jääkaapissa.
Asettele purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.
Rullaa ylös.

Vihreät täytetyt tomaatit "Take Your Eyes Out".

Ämpäriin erittäin vihreitä tomaatteja tarvitset
200 g valkosipulia
200 g kuumaa pippuria ja
250 g lehtiselleriä.
Laitamme kaikki tämän lihamyllyn läpi.
Pese tomaatit ja leikkaa kansi pois tai leikkaa puoliksi, valitse hedelmäliha lusikalla.
Laitoimme palavan seoksen tähän syvennykseen.
Yhdistämme puolikkaat yhteen.
Laita varovasti kolmen litran purkkeihin.
Pitääkö minun sanoa, että purkit on esipesty ja steriloitu?
Kaada kiehuvaan suolaveteen. 5 litraan vettä, 250 g suolaa ja 250 g sokeria.
Heti kun suolaliuos on sammutettu, kaada heti 250 g etikkaa.
Et voi kiertää kantta, sulje se vain polyeteenillä ja vie se kylmään paikkaan.
Seosta voi muunnella oman halun ja mahdollisuuksien mukaan.
Voit lisätä raastettua porkkanaa ja muita vihreitä.
Virkistävä välipala!

Vihreiden tomaattien salaatti "Akvarelli".

Salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi purkin vihreän, punaisen ja oranssin värin ansiosta.
Talvi pöydän koristelu.
4 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 1 kg punaista paprikaa.

Kaikki vihannekset pestään.
Leikkaa tomaatit renkaiksi tai puolirenkaiksi.
Sipulit, porkkanat ja paprikat - oljet.
Sekoita kaikki suuressa kattilassa tai syvässä kulhossa.
Kaada 0,5 kupillista suolaa.
Sekoita uudelleen, peitä astia puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 6 tuntia. Sitten voit valuttaa mehun.
En yleensä tee niin.
Suolavesi on herkullista, käärin sen salaatin kanssa. Kuumenna 2 kupillista kasviöljyä ja kaada heti salaattiin. Lisää 1 lasillinen sokeria.
Sekoitamme kaikki.
Levitämme salaatin puhtaisiin valmistettuihin lasipurkkeihin.
Steriloimme 15-20 minuuttia. Rullaa ylös.
Salaatti valmis.
Ihaile näitä värejä.
Akvarellimaalaus!

Kaviaari vihreistä tomaateista "Syksyn tervehdys".

4 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 0,5 kg paprikaa - vihreää tai punaista, 300 g persiljajuurta.

Pese, puhdista ja valmista vihannekset.
Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, sipulit renkaiksi, porkkanat ja paprikat nauhoiksi, persiljajuuret renkaiksi tai raastoiksi. Kaada 0,5 kupillista suolaa tähän seokseen ja anna seistä 10-12 tuntia.
Yleensä teen sadonkorjuun illalla ja aamulla aloitan kaviaarin keittämisen.
Tuloksena oleva suolaliuos valutetaan. (Minä suolaan aina kurkkua siihen.
Kuinka herkullista siitä tulee!) Lisään seokseen lasillisen sokeria, 5 palaa puhdasta laakerinlehteä, 20 mustapippuria, 10 neilikan vartta ja 300 g kasviöljyä. Suljen kattilan kannen ja keitän miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti.
Siirrä välittömästi puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Jos kannet ja itse purkit ovat hyvin käsiteltyjä, purkkien kaviaaria ei tarvitse steriloida.
Jos olet epävarma, on parempi steriloida vielä 10-15 minuuttia (puolen litran tai litran purkit).
Siitä tulee homogeeninen massa, jolla on makea ja hapan maku.
Unelma!

Vihreitä tomaatteja talveksi.

Vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi tarvitset kolme kiloa vihreitä tomaatteja, kaksisataa grammaa erilaisia ​​yrttejä (kirsikanlehtiä, persiljaa, tilliä), sata grammaa sipulia, yhden pään valkosipulia.
Kaada kaatamista varten kolme litraa vettä, yhdeksän ruokalusikallista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi tai kolme laakerinlehteä, viisi hernettä maustepippuria, lasillinen yhdeksän prosentin etikkaa, kasviöljy (nopeudella ruokalusikallinen öljyä litrassa purkki).
Tai voit käyttää toista täyttövaihtoehtoa - valmista tätä varten puolitoista litraa vettä, ruokalusikallinen sokeria, ruokalusikallinen suolaa, ruokalusikallinen etikkaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä.

Laitoimme ensin vihreitä, kasviöljyä ja valkosipulia purkkiin. Sen jälkeen tomaatit ja päälle sipulit.
Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla.
Steriloi purkit noin viisitoista minuuttia.

Marinoidut vihreät tomaatit.

Vihreiden tomaattien suolaamiseen tarvitset kaksi kiloa tomaatteja, kaksi ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen etikkaa, kaksi tillin sateenvarjoa, kolmesta viiteen herukanlehteä, kolmesta viiteen kirsikanlehteä, kaksikymmentä grammaa piparjuurijuurta tai -lehtiä, kymmenen pippuria, yksi litra vettä.

Kypsennä tällä tavalla - valitse tomaatit, jotka ovat melko kiinteitä, vahingoittumattomia ja yhtä kypsiä.
Pese ne hyvin, pistele ne haarukalla varren sivusta - jotta ne eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana.
Laita sitten tiiviisti purkkiin, siirrä jokainen kerros mausteilla.
Valmista nyt suolavesi, kiehauta ja kaada se purkkiin.
Kääri kannellinen purkki rullalle ja käännä se ylösalaisin pyyhkeen päälle, peitä purkit huovalla.
Kun purkki on jäähtynyt, aseta se säilytyspaikkaan.
Voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.

Adjika vihreistä tomaateista.

Vihreän tomaattiadjikan keittämiseen tarvitset itse asiassa vihreitä tomaatteja viisi kiloa, yhden kilon makeaa paprikaa, kilon kvitteniä, puoli kiloa porkkanoita, puoli kiloa kesäkurpitsaa, kaksi kiloa sipulia, yhden palon. kuumaa pippuria, yksi lasi pöytäsuolaa, yksi lasi mitä tahansa vihreitä, yksi lasi rakesokeria, kaksi lasillista kasviöljyä.

Nyt aloitat itse adžikan keittämisen - leikkaa vihreät tomaatit paloiksi, suolaa ne ja anna vetäytyä viidestä kuuteen tuntia, jotta ylimääräinen katkeruus poistuu tomaatista.
Tämän ajan kuluttua valuta mehu.
Laita kvitteni, paprikat, kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit lihamyllyn läpi.
Sekoita kaikki ainekset ja laita tuleen, keitä tunnin ajan.
Lisää valkosipulipuristimen läpi ajettu valkosipuli, hienoksi pilkotut tai jauhetut vihreät ja pippuri (mausteinen), jatka keittämistä vielä tunnin ajan.
Lisää seokseen kasviöljy, suola ja rakesokeri, anna kiehua vielä kaksi tai kolme kertaa, minkä jälkeen voit kaataa kuuman adjikan purkkeihin.
Nyt voit rullata kannet ylös.

Jos haluat matkustaa paljon, mutta halvimmalla hinnalla, hakupalvelusta http://www.travelsiders.com/airline/at/flights-from/barcelona/to/nantes/ löydät valikoiman kannattavimmat juna- ja lentoreitit jopa useita kuukausia eteenpäin. Kun etsit lentoja 728 lentoyhtiöltä, saat todellakin mahdollisuuden löytää kannattavin ja kätevin vaihtoehto. Ja mikä tärkeintä, ei ole piilotettuja maksuja ja palkkioita. Yritys "Royal Air Marks" takaa kätevät reitit kohtuulliseen hintaan.