Kuinka joskus haluan monipuolistaa harmaata arkea, tehdä jotain epätavallista. Kyllästyy ja kyllästyy kaikkeen - töistä, metelistä ja tietysti arjesta, jossa on kotitöitä. Mutta kun olet muuttanut elämäntahtia, yrittänyt tuoda siihen jotain yksinkertaista, mutta mielenkiintoista ja kirkasta, voit jälleen täyttää tutun maailman väreillä. Ruoka ei ole poikkeus, koska se on meille niin tärkeää, ja joskus emme tee mieli kokata mitään. Tarjoamme monipuolista pöytääsi ja tunteitasi sekä valmistaa herkullisia ja hapokkaita osterisieniä koreaksi.

Yllätyt kuinka paljon ruokalaji voi yksinkertaisesti ja nopeasti tehdä ruokavaliosta monipuolisemman ja tyydyttävämmän. Tällainen alkupala sopii kaikkiin tilanteisiin, muuten se ilahduttaa perhettä ja yllättää vieraita. Muut kotiäidit kysyvät sinulta ehdottomasti reseptiä. Lisäksi sienet yhdessä vihannesten kanssa ovat hyödyllisiä ja vitamiineja, jotka tekevät meistä terveitä. Lisäksi ruokalaji on niin ravitseva ja tyydyttävä, että se voi toimia itsenäisenä ateriana. Tarjoamme sinulle erilaisia ​​reseptejä.

Hieman osterisienistä

Osterisienistä meidän aikanamme on tullut megasuosittuja, kyllä, myös edullisia. Niitä myydään monissa supermarketeissa, joita on jopa pienissä kaupungeissa. Tämä miellyttää kotiäitejä, koska ruokavaliosta voidaan tehdä hyvin monipuolinen, tuhlaamatta energiaa ja paljon rahaa. Monet kasvattavat osterisieniä kotona tai erityisesti varustetuissa tiloissa, tämä on kannattavaa liiketoimintaa. Tekniikka ei muuten ole niin monimutkaista ja monien saatavilla, mutta tuotto on korkea.

Osterisienet, kuten kaikki sienet, ovat ravitsevia. Ne ovat välttämättömiä ihmisten ravitsemuksessa, jotka eivät syö lihaa ja ovat koostumukseltaan mahdollisimman lähellä sitä. Sienissä oleva proteiini on helposti sulavaa, ja koostumuksessa olevat aineet ovat meille välttämättömiä. Joten osterisienissä on paljon aminohappoja, kalsiumia, fosforia, rautaa, kobolttia, sinkkiä, kuparia ja seleeniä. Vitamiineja on, ja on erittäin tärkeää, että sienet sisältävät tarpeellista ja harvinaista D2:ta. Osterisienissä on paljon polysakkarideja, kitiiniä, nikotiini- ja askorbiinihappoja ja monia muita etuja. Kuitu on välttämätöntä ruuansulatuksellemme.

Tässä on vain pieni osa sienien ja niistä valmistettujen ruokien, kuten korealaisten osterisienten, syömisen eduista:

• vähentää kolesterolitasoja;
• auttaa hidastamaan ateroskleroosia;
• puhdistaa kehon ja auttaa poistamaan siitä kaikki myrkyt ja myrkyt;
• hyödyllinen niille, jotka asuvat ekologisesti saastuneilla alueilla, erityisesti missä saattaa olla säteilyä;
• auttaa ruoansulatuskanavaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• toimii sävynä hermostolle;
• auttaa kalsiumin imeytymistä paremmin;
• stimuloida aineenvaihduntaa.

Tiesitkö? Tiedemiehet eivät vieläkään tiedä paljon sienistä. Jotkut heistä sanovat, että rihmastossa on mieli, se on jopa erillinen elävä organismi, kuten ihmiset ja eläimet. Sieniin liittyy paljon epätavallisia ja vanhoja legendoja.

Tämä ei ole kaikki, mitä sieniruoat voivat antaa kehollemme. Mutta tänään emme puhu hyödyllisistä ominaisuuksista, vaan tietystä välipalasta - korealaisista osterisienistä. Muuten, monet Koreasta, Kiinasta ja Aasiasta peräisin olevat reseptit ovat tulleet erittäin suosituiksi maassamme ja juurtuneet perinteisten tavoin. Yleensä idässä ruokaa kohdellaan erittäin, erittäin tarkasti, on olemassa koko filosofia. Ei ole yllättävää, että Aasian elinajanodote on erittäin pitkä. Joten keitetään.

Korean osterisieni reseptit

Porkkanoilla - tuoksuva

Tarvitsemme:

• osterisienet - noin kilogramma sieniä;
• valkosipuli - pää;
• auringonkukkaöljy - 75-80 grammaa;
• porkkanat - noin 500 grammaa tai kolme kappaletta;
• mausteet - voit ottaa suosikkisi. Voit laittaa välipalaan ziraa, meiramia, suneli-humalaa ja niin edelleen. Suosittelemme myös, että ostat välittömästi pussin mausteita erityisesti korealaisille porkkanoille. Se on jokaisessa kaupassa;
• ruokalusikallinen suolaa;
• hieman vähemmän kuin ruokalusikallinen sokeria;
• etikka - 70 grammaa.

Tarvitset vain puoli tuntia aikaa, ja välipala on valmis. Joten, sieneni, puhdista, aseta kypsennys 20 minuutiksi suolaamalla vettä hieman. Kun sienet on leikattu haluamallasi tavalla. Porkkanani, kuori ja pilko korealaisella raastimella, eli hienoksi. Sekoita sitten massa kaikkien aineosien kanssa ja murskaa valkosipuli, lisää mausteita maun mukaan. Ennen tarjoilua on parempi säilyttää alkupala noin kuusi tuntia jääkaapissa. Voit tehdä itse porkkanoita, käyttää tuoreita tai ostaa valmiita marinoituja koreaksi.

On tärkeää tietää! Vuonna 1997 tehtiin erittäin tärkeä löytö, joka viittaa siihen, että sienet voivat auttaa immuniteettiamme, ja mikä tärkeintä, ne vastustavat kaikkia kasvaimia.

Resepti kaksi - herkullisia marinoituja osterisieniä

Tarvitsemme:

• sienet - yhtä paljon kuin ensimmäisessä reseptissä;
• puolikas valkosipulin pää;
• kolme polttimoa;
• musta ja punainen pippuri maun mukaan. Voit taas ottaa suosikkimausteitasi;
• vesi - 50-100 grammaa;
• kaksi ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• suola - teelusikallinen liukumäellä, voit jälleen muuttaa reseptin itsellesi;
• etikka - 3 ruokalusikallista.

Puhdistamme ja pesemme sienet, leikkaamme kuutioiksi tai viipaleiksi, kuten haluat. Keitä 10-15 minuuttia, kuivaa lautasliinalla tai pyyhkeellä. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kypsennä suolavettä kattilassa - kaada vesi, etikka ja lisää suola ja rakesokeri, lisää mausteet keittämisen jälkeen. Laitamme sienet sipulialustalle, puristamme valkosipulia ja kaadamme suolavettä. Nyt sinun on laitettava astia kylmään useiksi tunteiksi peittämällä se puristimella.

Haudutetun sipulin kanssa - yksinkertaista ja nopeaa

Tarvitsemme:

• sienet - jälleen yksi kilogramma;
• sipuli - kolme päätä;
• valkosipuli - puoli päätä;
• kasviöljy paistamiseen;
• lusikka 9%.
• sokeria, mausteita ja suolaa maun mukaan.
• korianteria ja muita vihreitä.

Joten, sieneni, puhdista, erottele, keitä 20 minuuttia. Kuivumisen jälkeen leikkaa viipaleiksi. Kun sienet kypsyvät, kuullota sipulia voissa kypsiksi. Lisäksi kaikki on yksinkertaista - laita osterisienet kuppiin, lisää sipuli, korianteria tähän, kaada vähän etikkaa, suolaa ja lisää sokeria ja mausteita. Murskaa lopuksi valkosipuli ja sekoita kaikki hyvin. Tarjoile 2-3 tunnin kuluttua jääkaapissa. Ihanteellinen lihan, viinin, lämpimien ruokien, kuten korealaistyylisten osterisienten, kaikkien näiden eri reseptien mukaan.

Kuten näette, sieniä ei voida vain hauduttaa smetanaa, vaan myös tehdä niistä yksinkertaisesti ja nopeasti herkullinen, suolainen välipala. Onnea ja hyvää ruokahalua.

Kaikki sivustolla oleva materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Osterisienet ovat melko yleinen ja edullinen sieni muiden joukossa.

Osterisienisalaattireseptejä on monia erilaisia. Tänään yritämme selvittää tärkeimmät kolikot - kuinka suolata osterisieniä oikein ja tehdä niistä korealaista salaattia.

Perinteisesti tällaisen salaatin purkittamiseen tarvitset noin 1 kilogramman osterisieniä annosta kohden. Tärkein kohta salaatin valmistuksessa on, että se säilyttää makunsa erittäin pitkään ja on kätevä käyttää milloin tahansa. Harkitse useita vaihtoehtoja osterisienisalaatille koreaksi.

Vaihtoehto numero 1.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

1. Osterisienet - 1 kilogramma;
2. Etikka 9% - 1 rkl;
3. Punainen ja musta pippuri;
4. Korianteri;
5. Kasviöljy - 50 ml;
6. Sipulit - 2-3 päätä;
7. Sitruunamehu puolikkaasta sitruunasta;
8. Sokeri;
9. Suola 1,5 tl;
10. Vesi - 1.;
11. Valkosipuli 2-3 kynttä;
12. Vehreys.

Kuinka tehdä marinadi.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on otettava pieni kattila, laitettava siihen kaikki tarvittavat ainekset, paitsi sienet ja sipulit, lisätään lasillinen vettä ja keitä 15-20 minuuttia.

Etikka kaadetaan 2-3 minuuttia ennen marinadin kypsennysajan päättymistä.

Sienten keittäminen.

Pese osterisienet, kuivaa talouspaperilla. Suuret hatut leikataan pieniksi paloiksi, pienet sienet jätetään kokonaisiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan pienellä määrällä vettä. Keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia.

Salaatin valmistus:

Kun sienet ovat jäähtyneet, suodatamme marinadin. Levitä sienet varovasti, laita sipuli päälle, leikkaa puolirenkaiksi. Kaada marinadi, jätä tämä seos puoleksi tunniksi, jotta sienet ovat kyllästyneet kaikilla mausteilla ja mausteilla. Tarjoilua varten poista ylimääräinen marinadi varovasti ja sivele salaatti auringonkukkaöljyllä.

Puristetun salaatin valmistaminen koreaksi on samanlaista, heti jäähdytyksen jälkeen laita kaikki ainekset purkkeihin ja steriloi 10-1 minuuttia. Sitten suljemme.

Vaihtoehto numero 2.

Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset kaikki yllä luetellut ainesosat, lisäksi sinun on lisättävä:

• Porkkanat - 1-2 keskikokoista porkkanaa;
• Vihreät - maun mukaan;
• Soijakastike - 50 ml.

Keittotekniikka koostuu marinadin ja sienten keittämisestä.

1. Lisää jäähtyneeseen marinaadiin porkkanat, sipulit ja soijakastike.
2. Porkkanat raastetaan parhaiten erityisellä raastimella tai hienonnettuna nauhoiksi.
3. Lisää sitten jäähtyneet, siivilöidyt sienet.
4. Perusteellisen sekoituksen jälkeen salaatti on laitettava jääkaappiin 1,5 - 2 tunniksi.

Marinoidut porkkanat rapealla ja mausteisella maullaan antavat salaattiin korealaista tunnelmaa.

Esimerkiksi suolaan korealaistyyliset porkkanat erikseen ja sekoitan sitten sieniin, tulee aika hyvin.

Tämän salaatin maku on erinomainen, sieniä kunnioitetaan erittäin hyvin.

Vaihtoehto numero 3.

Tällä osterisienillä varustetussa korealaisessa salaatissa on erittäin miellyttävä, pikantti maku ja minimaalinen mausteisuus.

Marinadiin tarvitset:

• Suola;
• Sokeri;
• Etikka 1st.l;
• Sitruunamehua;
• Vesi - 1 rkl.
• 2-4 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
• Niille, jotka pitävät mausteisuudesta, voit lisätä punaista pippuria;
• Korianteri.

Laitamme kaikki nämä ainekset kattilaan ja keitämme 10 minuuttia, lisää etikkaa 1 minuutti ennen kuin sammutat sen.

Pääkomponentin valmistus:

Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä. Siivilöi sitten ja anna jäähtyä.

Viimeisessä vaiheessa on tarpeen paistaa kevyesti yksi sipuli ja laittaa se astian pohjalle, johon laitamme sienet seuraavaksi.

• Aseta seuraavaksi osterisienet - puolet saatavilla olevista.
• Ripottele päälle tuore sipuli, leikattu puolirenkaiksi tai renkaiksi.
• Sitten taas loput sienet.
• Täytä sen jälkeen kaikki marinadilla ja sammuta se pienellä painalluksella.
• Salaatin tulee seistä paineen alaisena jääkaapissa 6-8 tuntia.

Kun valmistat korealaista salaattia osterisienillä, voit kokeilla erilaisia ​​mausteita ja ainesosia marinadille, tärkeintä on pitää kiinni tarvittavasta maustemäärästä, jotta ei varjosta sienten makua, jonka tässä salaatissa tulisi olla vain valitut mausteet korostavat.

Hyvää ruokahalua, nauti!

Hei kaikki.
Olen viime aikoina kiinnittänyt katseeni yhä enemmän aasialaiseen keittiöön. Siellä on paljon mielenkiintoisia ratkaisuja, ja aasialaisen keittiön maku on hyvin erilainen kuin eurooppalaisen. Ja uudet maut ovat minun kaikkeni. Muuten, tälle nuudelille tapahtui mielenkiintoinen tarina. Vaimoni on yleensä äärettömän iloinen, että teen ruoanlaittoa, eikä kyllästy ylistämään kulinaarisia kokemuksiani (ilmeisesti jatkaakseen keittiöön menoa vain uuden makeisannoksen vuoksi). Mutta tällä kertaa hänellä oli täysin uusi reaktio astiaan. Hän istuu itsekseen, syö rauhallisesti ja sitten alkaa hymyillä, niin paljon, että aloin jo huolestua. Kävi ilmi, että nuudeleista tuli niin maukkaita, makujen yhdistelmä siinä oli niin mielenkiintoinen, että Katya sai kananlihalle nautinnosta. Tämän on tapahduttava. Sitä ei koskaan tapahtunut. Joko keitto vaikutti häneen pakkasesta tai nuudelista tuli niin maukkaita, tai jotain muuta. Huolimatta siitä, kuinka ihana aviomies olen, naisen sielu (kuten heidän makuhermonsa) on minulle silti pimeä. Luotetaan siis vaimoni reaktioon ja yritetään keittää yhdessä aasialaistyylisiä riisinuudeleita kanan ja osterisienten kanssa.

Tätä varten tarvitsemme:

2 litraa kanalientä
400 grammaa riisinuudeleita
400 grammaa broilerin filettä
200 grammaa osterisieniä
100 grammaa vihreää sipulia
50 grammaa tuoretta inkivääriä
50 ml soijakastiketta
4 valkosipulinkynttä
2 tähtianista
1 iso paprika
1 sitruuna
musta- ja chilipippuria maun mukaan

1. Valokuvia tulee paljon, mutta itse asiassa resepti on hyvin yksinkertainen. Puhdistamme inkiväärin ja leikkaamme suikaleiksi, hienonnamme valkosipulin ja leikkaamme paprikan ohuiksi nauhoiksi.

2. Sieneni ja myös ohuiksi nauhoiksi leikattuna, pippuria paksumpia, tietysti. Leikkaamme kanan suupalan kokoisiksi paloiksi, mieluiten teemme palasista pitkulaisia. Laita samanaikaisesti tuleen kattila vettä, jossa keitämme nuudelit.

3. Lämmitä wok-pannu, lisää kasviöljyä. Minulla meni noin 50 ml. Annamme sen lämmitellä, mikä vie meiltä alle minuutin. Heitä wokkipannuun inkivääri, sienet ja valkosipuli. Paista sekoittaen vain muutaman minuutin ajan, jotta sienet vapauttavat mehua.

4. Lisää kanafilee. Ja paista kaikkea, kunnes melkein kaikki sienimehu on haihtunut. Anna mehun jäädä, muuten ruoka alkaa palaa.

5. On aika kaada joukkoon soijakastike, lisää tähtianista, paprikaa, jauhettua chiliä ja mustapippuria. Keitä vielä minuutti, korkeintaan kaksi. Tässä on muuten yksi tärkeä seikka. Kuten tiedät, soijakastike on erilainen. Minulla on iso pullo ei kovin suolaista soijakastiketta, en yleensä ole ystävällinen suolaisen kanssa. Joten nuudelit olivat kevyesti suolattuja. Voit siis lisätä soijakastiketta ja suolaisuutta niin paljon kuin haluat.

6. Aika kaataa liemi. Liemeni oli juuri keitetty, joten sitä ei tarvinnut lämmittää. Jos käytät pakastettua tai vain jäähdytettyä, esilämmitä se, sen tulee olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Lisäsitkö lientä? Kaada nuudelit erilliseen pannuun. Muistatko, että laitimme vesikattilan tuleen vähän aikaisemmin? Lisää suolaa veteen ja keitä nuudelit kypsiksi.

7. Kun nuudelit ovat valmiita, valuta kaikki vesi pois. Ota wok-liemi pois lämmöltä. Otamme siitä pois tähtianisen, lisäämme yhden sitruunan mehua, heitämme joukkoon vihreät sipulit (ennakolta pilkottuna, mutta ei hienoksi) ja lisäämme nuudelit. Sekoitamme.

Ruoka on mehukas, värikäs, herkullinen!
Tein laihaa versiota, mutta sen voi keittää broilerin tai katkarapujen kanssa.

bulgarialainen paprika - 2 kpl (300 gr.)
purjo - 1 varsi (230 gr.)
osterisienet - 500 gr.
valkosipuli - 4 kynttä (tai asafoetida)
soijakastike - 3 ruokalusikallista
chili
jauhettu korianteri - 0,5 tl ilman liukumäkeä
korianterin vihreät
kasviöljy paistamiseen - 4 rkl
riisi - 1-1,5 kuppia

Ruoanlaitto:

Keitä riisi millään tavalla. Laitoin hitaaseen keittimeen.
Pese vihannekset ja yrtit, erityisesti purjo. Poista paprikoista siemenet. Leikkaa paprika ja purjo nauhoiksi. Hienonna valkosipuli ja chilipaprika hienoksi. Kuumenna kasviöljy wokissa, lisää paprika,

ja paista sitä korkealla lämmöllä minuutin ajan. Lisää valkosipuli.

Pese sienet.

Leikkaa osterisienet paksuiksi nauhoiksi ja lähetä ne wokkiin.

Sekoita ja paista korkealla lämmöllä muutama minuutti.

Heti kun sienet alkavat mehua, lisää purjo wokkipannuun.

Lisää chili, korianteri ja soijakastike. Sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.

Ripottele valmiille astialle korianteria.

Kiinassa on oikeampaa sekoittaa keitettyä riisiä ja vihanneksia wokissa. En noudattanut sääntöjä, tarjosin riisiä erikseen ja laitoin kasviksia päälle. Tarjoile soijakastike erikseen.

Kokeile, vain 15 minuuttia ja yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji on pöydälläsi.

Hyvää ruokahalua!