Pizza kuin kotona pizzeriassa: herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit kotitekoiseen pizzaan ja sen taikinaan vaiheittaisella kuvauksella, valokuvalla ja videolla. Kotitekoinen pizza Mitä tehdä pizzataikinasta

Pizza kuin kotona pizzeriassa: herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit kotitekoiseen pizzaan ja sen taikinaan vaiheittaisella kuvauksella, valokuvalla ja videolla. Kotitekoinen pizza Mitä tehdä pizzataikinasta

15.04.2023 Keitot

Me kaikki tiedämme, että kotitekoinen pizza maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu pizza. Varsinkin jos kaikki sen komponentit: taikina ja - tee se itse. Tänään näytämme sinulle kuinka tehdä yksinkertainen pizzataikina.

Yksinkertainen hiivaton pizzataikina

Ainekset:

muna - 2 kpl;
jauhot - 2 rkl.;
voita - 1 tl;
maito - 140 ml;
suola - ripaus.

Ruoanlaitto

Riko munat korkeaseinäiseen kulhoon ja vatkaa ne vatkaimella. Kaada sitten niihin lämmin maito ja oliiviöljy. Siivilöi jauhot erikseen ja lisää munaseos siihen vähitellen pieninä annoksina. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Seuraavaksi muotoilemme siitä pallon ja siirrämme sen öljyllä voideltuun kulhoon. Annamme levätä 15 minuuttia. Siinä kaikki, kun aika on kulunut, nopea ja helppo pizzataikina on valmis!

Helppo vesipizzataikina

Ainekset:

jauhot - 2 rkl.;
suodatettu vesi - 0,5 rkl;
kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
muna - 2 kpl;
suola.

Ruoanlaitto

Siivilöi kulhoon jauhot suolan kanssa ja vatkaa munat toisessa kulhossa vatkaimella. Kaada sitten suodatettua vettä ja kasviöljyä. Saatu seos lisätään vähitellen jauhoihin jatkuvasti sekoittaen. Vaivaa sitten massa hyvin, lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Siirrä seuraavaksi kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, kauli valmis taikina kaulimella, siirrä se voideltuun uunipellille ja täytä se millä tahansa täytteellä makusi mukaan.

Helppo ja herkullinen pizzataikina majoneesilla

Ainekset:

kefiiri 3,2% - 0,5 l;
hieno sokeri - 1 rkl. lusikka;
vähärasvainen majoneesi - 2 rkl. lusikat;
jauhot - 3 rkl.;
muna - 2 kpl;
ruokasooda - 1 tl;
hieno suola - ripaus.

Ruoanlaitto

Sekoita pienessä kulhossa sooda kefirin kanssa, laita majoneesia, lisää suola, sokeri ja lisää vispilällä vatkatut munat. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää seuraavaksi pieninä annoksina jauhot ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla pehmeä, muovinen ja tiheydeltään muistuttava maalaismaista paksua smetanaa. Levitä sitten leivinpelti öljyllä, levitä taikina, tasoita ja täytä se millä tahansa täytteellä makusi mukaan.

Yksinkertainen taikina pizzalle kefirillä

Ainekset:

kefiiri 3,2% - 1 rkl.;
jauhot - 350 g;
ruokasooda - hyppysellinen;
hieno suola - maun mukaan;
muna - 2 kpl;
voita - 50 g.

Ruoanlaitto

Vatkaa kananmunat vatkaimella ripaus suolaa, kunnes muodostuu ilmavaa vaahtoa. Heitämme kefiriin ripaus soodaa, joka on aiemmin sammutettu pöytäetikalla. Sulata voi, jäähdytä hieman ja lisää kefiriin. Sen jälkeen yhdistä se munien kanssa ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Sekoita kaikki varovasti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Lopputuloksena tulisi olla noin pannukakkujen kokoinen taikina, joka on riittävän kiinteää, mutta ei niin paksua, että sen voi kaulia kaulimella.

Ainekset:

Ruoanlaitto

Lämmitämme veden haaleaan tilaan, laitamme siihen tuorehiivaa ja laitamme seos lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Kaada seuraavaksi kasviöljy, sekoita lusikalla ja kaada kaikki seulottuihin jauhoihin. Vaivaa yksinkertainen pizzataikina, kääri se muovikelmuun ja anna sen lämmetä noin 30 minuuttia. Tänä aikana se kohoaa sinulle hyvin ja tilavuus kasvaa noin 2 kertaa. Kääri se seuraavaksi keittiön pöydälle ja jatka täytteen valmistamiseen.

Melkein kaikki pitävät pizzasta. Tietenkin on paljon pizzerioita ja kahviloita, joissa voit nauttia tällaisesta valmiista ruoasta. Voit myös valmistaa tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan aterian kotona. Nyt kerromme sinulle reseptejä nopeaan pizzataikinaan.

Nopea hiivataikina pizzalle

Ainekset:

vehnäjauho - 400 g;
vesi lämpötilassa noin 45 ° C - 1 lasi;
kuivahiiva - 2,5 tl;
oliiviöljy - 30 ml;
suola - ripaus.

Ruoanlaitto

Yhdistämme lämmin vesi, hiiva, sokeri ja annamme, kunnes hiiva liukenee. Kaada oliiviöljy, lisää suola, jauhot (mieluiten siivilöityjä) ja sekoita. Anna taikinan levätä 10 minuuttia. Sen jälkeen jaamme sen leivinpaperille käsillämme, joka on aiemmin kostutettu oliiviöljyllä. Haluttaessa tällainen taikina voidaan ripotella mausteilla, kuten timjamilla, basilikalla. Kaikki, taikina on täysin valmis. Voit laittaa täytteen sen päälle ja lähettää sen kuumennettuna 220 ° C:seen 20 minuutiksi.

Nopea hiivaton pizzataikina

Ainekset:

kefiiri - 250 g;
kananmunat (isot) - 2 kpl;
vehnäjauho - 350 g;
oliiviöljy - 40 ml;
ruokasooda - ¼ tl;
suola - ¼ tl.

Ruoanlaitto

Laitoimme kefirin kulhoon, laitamme siihen etikalla sammutettua soodaa. Lisää suolalla vatkatut munat ja sekoita hyvin. Kaada jauhot osiin, kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita. Kaada voideltulle uunipellille ja laita täyte päälle.

Herkullinen pikapizzataikina

Ainekset:

lämmin vesi - 70 ml;
jauhot - 1 kuppi;
kuivahiiva - 1 tl;
suola - ripaus;
hunaja - 1 tl;
kasviöljy - 10 ml.

Ruoanlaitto

Liuota hunaja lämpimään veteen, lisää kuivahiiva, anna seoksen seistä lämpimänä, jotta hiiva "herää henkiin". Tämä kestää 5 minuuttia. Siivilöi nyt jauhot, lisää kasviöljy ja suola. Vaivaamme taikinaa. Siitä tulee pehmeä ja joustava. Anna sen seistä lämpimänä 5 minuuttia. Sen jälkeen voit jo kaulia taikinan ja jatkaa.

Nopea pizza lehtitaikinalla

Ainekset:

vehnäjauho - 2 kuppia;
vähän kermainen - 280 g;
vesi - ¾ kuppi;
vastapuristettu sitruunamehu - 5 ml;
munat - 1 kpl;
suola.

Ruoanlaitto

Siivilöi jauhot, laita jäähtynyt voi keskelle ja leikkaa se hienoksi ja hienoksi juuri jauhojen kanssa. Nyt jauhoissa, jotka on pilkottu voilla, teemme syvennyksen. Kaada siihen suolavettä, lisää muna, sitruunamehu ja vaivaa nopeasti taikina. Pyörittelemme palloksi, peitämme lautasliinalla ja laitamme kylmään paikkaan 2 tunniksi.Ja juuri ennen paistamista kauli taikina 2-3 kertaa ja taita se 4 kerrokseen.

Pika pizzataikina resepti

Ainekset:

vehnäjauho - 125 g;
sooda - ¼ tl;
majoneesi - 2 rkl. lusikat;
kananmuna (iso) - 1 kpl.

Ruoanlaitto

Sekoita kananmuna majoneesin kanssa tasaiseksi. Lisää siihen jauhot ja sooda. Muotoilemme pallon ja kaulimme siitä noin 2-3 mm paksuisen kakun. Muottiin, jonka halkaisija on 30 cm, pitäisi saada aihio, josta tulee ohut, kuorittu pizza. Ja jos haluat valmiin taikinan olevan pehmeämpi, sinun on tehtävä työkappaleesta paksumpi. Levitä täyte taikinan päälle ja paista pizzaa 175 °C:ssa noin 10 minuuttia.

Nopea pizzataikina

Ainekset:

Pizza on ruokalaji, josta sekä aikuiset että lapset pitävät yhtä paljon. Täyte voidaan valmistaa melkein mistä tahansa jääkaapissa jääneestä ruuasta - pala juustoa, pari viipaletta makkaraa, makkaraa, tomaatteja, marinoituja kurkkuja, oliiveja, sipulia jne. Mutta pizzataikina vaivataan tiukasti valitun reseptin mukaan. Hänestä riippuu ennen kaikkea valmiin herkkupalan maku.

Valtava määrä pizzerioita jokaisessa kaupungissa viittaa siihen, kuinka suosittu ruokalaji on, mutta jokainen emäntä ei osaa lähestyä taikinaa tällaisille leivonnaisille. Itse asiassa se valmistetaan yksinkertaisesti seuraavista tuotteista: 480 g jauhoja, 1 tl. suolaa, 310 ml puhdasta juomavettä, 2 tl. pikahiiva, 3-4 rkl. oliiviöljy.

Jauhojen joukkoon kaadetaan kuivahiiva, lisätään vesi ja öljy. On toivottavaa, että tuotteet eivät olleet kylmiä.
Näistä ainesosista vaivataan pehmeä taikina, joka peitetään kalvolla ja lähetetään lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi.
Seuraavaksi voit alkaa muodostaa astian perustaa.

Ilmoitetusta määrästä komponentteja saadaan kolme alustaa, joiden halkaisija on noin 33 cm.

Keittäminen lisäämättä hiivaa

Vaikka kulinaarisella asiantuntijalla ei olisi hiivaa käsillä, tämä ei estä häntä ilahduttamasta perhettään mehukkaalla tuoksuvalla pizzalla. Muista aineksista käytetään: 420 g jauhoja, ripaus hienoa suolaa, 45 g kermaista margariinia, 110 ml jäävettä, ripaus sokeria.

Ensin jauhot siivilöidään pöydälle matalan dian muodossa.
Sen keskelle tehdään syvennys, johon kaadetaan suolaista kylmää vettä. Ainekset sekoitetaan varovasti veitsellä. Tuloksena tulisi olla tasainen, jyrkkä massa.
1,5 tunnin levon jälkeen pyyhkeen alla kylmässä taikina poistetaan, kaulitaan ja margariinin palat lähetetään sen keskelle.
Massa puristaa kirjekuoren periaatteella, ripottele päälle jauhoja ja kaulitaan ohueksi (sauma alaspäin).
Kun taikina on taitettu kolme kertaa, kaulitaan se jälleen hyvin kaulimalla.
Taitto ja rullaus toistetaan uudelleen.
Toisen 1 tunnin kylmässä massa on valmis pizzan tekoon.

Tällaisen hiivaton pizzataikinan avulla voit valmistaa ohuen, rapean herkullisen millä tahansa täytteellä.

kefirin päällä

Yksinkertaisin taikina valmistetaan hyvin nopeasti. Tätä helpottaa kefirin hiivan ja maitohappobakteerien yhteinen työ. Ota maitotuotteen (130 ml) lisäksi: ½ pientä lusikallista pikahiivaa, ripaus suolaa, 200-220 g jauhoja, 6-7 g kidesokeria.

Kefiiri lämmitetään hieman, kaikki kuivat aineet kaadetaan siihen (vain 1/3 jauhoista).
Kun massa on sekoitettu perusteellisesti vispilällä, sen tulee seistä, kunnes sen pinnalle ilmestyy ilmeisiä kuplia.
Sitten voit lisätä loput jauhot ja aloittaa pizzataikinan vaivaamisen kefirillä.
Tämän seurauksena sen pitäisi helposti jäädä sormien taakse.

Taikina kohoaa hyvin, joten ohuen pizzan valmistamiseksi sinun on kaulittava se mahdollisimman huolellisesti.

Hiivataikina pizzalle

Tällaista taikinaa infusoidaan vähintään 1,5-2 tuntia, joten sinun on vaivattava se etukäteen. Valmista tätä varten tuotteet: 520 g vehnäjauhoja, 2 rkl. suolaa, 320 ml juomavettä, ½ rkl. pikahiiva, 1 tl Kidesokeri.

Kuumennetusta vedestä, johon hiiva ja sokeri on liuotettu, kaadetaan noin 90 ml. Tarvekalvon alla taikina kohoaa useita minuutteja. Kun seos kuplii, voit jatkaa sen kanssa työskentelyä.
Jauhot siivilöidään pari kertaa, suolataan ja kaadetaan hiivaseokseen.
Perusteellisen vaivaamisen jälkeen tulee saada joustava taikina, joka jää helposti sormien taakse. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja tai nestettä.
Lämpimässä paikassa massaa haudutetaan vähintään 1,5 tuntia, jonka voi lävistyksen jälkeen muuttaa pizzapohjaksi.

Tällaista hiivataikinaa saa säilyttää pakastimessa pitkään.

Paaston mahdollisuus vedessä

Käsiteltävän massan pääsalaisuus piilee sen perusteellisessa pitkäaikaisessa sekoittamisessa. Sinun on tehtävä paljon työtä käsilläsi. Resepti käyttää: 120 ml keitettyä jäähdytettyä vettä, 1,5 rkl. jauhot, 4-5 rkl. oliiviöljy, suola.

On erittäin tärkeää siivilöidä jauhot hyvin leveään kulhoon. Tämä on suositeltavaa tehdä pari kertaa.
Seulottuihin jauhoihin lisätään ripaus suolaa, haluttaessa jauhettua mustapippuria sekä vettä ja öljyä.
Ensin massa vaivataan lusikalla, sitten se asetetaan pöydälle ja vaivataan varovasti käsin. Tätä tulisi tehdä vähintään 10-12 minuuttia.
Tuloksena oleva taikina rullataan "sämpyläksi", kääritään kelmulla ja laitetaan kylmään 45-55 minuutiksi.

Pizzan valmistamista varten massa kaulitaan noin 5-7 mm paksuiseksi, voitele valitulla kastikkeella ja ripottele päälle täytteitä.

Ohut taikina italialaiseen pizzaan

Juuri tämä taikina on erityisen suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Loppujen lopuksi sen avulla voit valmistaa herkkuja kuten Italian tunnetuimmissa pizzeroissa. Reseptin koostumus sisältää: noin 4 rkl. valkoisia jauhoja, 2,5 pientä lusikallista pikahiivaa, 1,5 rkl. juomavesi, ripaus kidesokeria, 1,5 rkl. laadukasta oliiviöljyä, ripaus hienoa suolaa.

Ensimmäisessä vaiheessa vesi lämmitetään, siihen liuotetaan sokeri ja hiiva. Seuraavaksi sinun on annettava komponenttien herätä ja ryhtyä töihin. Tämä kestää 5-7 minuuttia.
Kun taikinaa valmistetaan, sekoitetaan oliiviöljy, suola ja siivilöity jauhot erillisessä kulhossa. Jo tässä vaiheessa voit lisätä ripaus oreganoa.
Molemmat massat yhdistetään ja sekoitetaan.
Tuloksena on paksu, tarttumaton taikina, joka kelmun alla oliiviöljyllä voideltuna imeytyy noin 1,5 tuntia lämmönlähteen vieressä.

Täyte, kastike levitetään kaulitun ohuen taikinan päälle ja herkku paistetaan uunissa kypsäksi.

Kuinka keittää maidon kanssa?

Maitoon perustuva pizza osoittautuu aina erittäin tyydyttäväksi. Hienoa, jos voit ottaa kotitekoisen tuotteen. Mutta kaupasta ostettu maito on hyvää (1 kuppi). Sen lisäksi käytetään: raaka muna, 1/3 tl. ruokasoodaa, 12-14 rkl. vehnäjauho, 1 pieni lusikka suolaa.

Muna vatkataan hyvin suolalla. Massan pinnalle pitäisi muodostua vakaa vaahto. Voit käyttää tätä varten sekoitinta tai erityistä tehosekoitinsuutinta.
Seuraavaksi massaan lisätään huoneenlämpöistä maitoa ja ruokasoodaa. Jälkimmäistä ei tarvitse sammuttaa.
Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikinan tulee levätä hieman. Riittää 12-15 minuuttia.
Tällä hetkellä voit valmistaa täytteen, esim. pilkkoa tomaatteja ja marinoituja kurkkuja, paistaa herkkusieniä sipulin kanssa, leikata savusmakkarat, raastaa juustoa.
Leivinastia voidellaan millä tahansa öljyllä tai rasvalla, taikina kaadetaan siihen ja valitut lisäaineet asetetaan päälle.
Annos kypsyy vain 15-20 minuuttia kuumassa uunissa (200-220 asteessa).

Ennen täytteen lisäämistä, voitele syntynyt pikapizzataikina Provencal-ketsuppilla tai millä tahansa muulla suosikkikastikkeella.

Pörröinen pizzataikina

Pörröinen versio taikinasta mahdollistaa niin kutsutun "amerikkalaisen" pizzan valmistamisen. Se osoittautuu paksuksi, tyydyttäväksi ja ruokahaluiseksi. Ehdottomasti mikä tahansa täyte sopii sellaiseen astiaan. Ja testiä varten sinun on valmistettava: 320 ml puhdasta juomavettä, 1 tl. sokeria, 440 g korkealaatuista valkoista vehnäjauhoa, 2 pientä lusikallista pikahiivaa, ripaus suolaa ja sama määrä maissitärkkelystä, 30 ml oliiviöljyä. Kuinka tehdä pizzataikina pörröiseksi, kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Vaivaamisen aikana on parasta käyttää varastossa olevia keittiölaitteita. Esimerkiksi sekoitin, puimuri tai tehosekoitin erityisellä suuttimella. Tämä helpottaa suuresti emännän työtä.
Lämmin (mutta ei kuuma!) juomavesi makeutetaan ja yhdistetään hiivaan. Tuloksena oleva seos jätetään muutamaksi minuutiksi.
Oliiviöljy, suola ja kaikki jauhot (aiemmin seulotut) sekoitetaan syvässä kulhossa.
Nämä kaksi massaa yhdistetään ja sekoitetaan hyvin. Tätä ainesosaa voidaan tarvita hieman enemmän jauhojen laadusta riippuen. Pääasia, että taikinasta tulee joustavaa ja melko pehmeää.
Massan tulee olla lämpimänä noin 2 tuntia, kunnes se kasvaa huomattavasti.

Rapea ja herkullinen kuivahiivaresepti

Tämä on toinen italialainen resepti. Todennäköisesti heti ensimmäisen testin jälkeen hän siirtyy suoraan emännän keittokirjaan. Resepti sisältää: 460 g 1. luokan jauhoja, 12 g suolaa, 4 g pikahiivaa, 40 ml kylmäpuristettua oliiviöljyä, 1 tl. kidesokeria, 330 ml lämmintä juomavettä.

Ihanteellinen lämpötila käytetylle nesteelle on 30-40 astetta. Kuumemmassa nesteessä hiiva usein kuolee. Suola ja oliiviöljy sekoitetaan veteen.
Jauhot siivilöidään leveään kulhoon yhdistettynä nopeaan hiivaan ja kidesokeriin. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kuivat aineet asetetaan kasaan, jonka keskelle kaadetaan kuumennettua vettä öljyn ja suolan kera.
Molemmat komponentit sekoitetaan käsin tasaiseksi. Taikina peitetään kalvolla runsaalla jauhoilla pölytetyssä astiassa ja laitetaan lämmölle nostamista varten. Tätä varten voit lähettää sen lämmittämättömään uuniin valo päällä.
Kun massa kasvaa noin 2 kertaa, on aika kaulia taikina pizzaa varten.

On tärkeää muistaa tehdä pohjalle matalat reunat, jotta kastike ja täyte eivät vuoda ulos.

Puhdistettu hiivataikina

Lehtitaikinapizza on erityisen maukasta - rapeaa, ohutta, mureaa. Ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti käyttämällä seuraavia ainesosia: raaka muna, 2 rkl. valkoisia jauhoja, 1/3 tl suolaa, puoli tavallista voita, 1 rkl. kidesokeria, 1,5 rkl. lehmänmaitoa, 25 g tuorehiivaa.

Aluksi tuore hiiva, joka on aiemmin poistettu jääkaapista, laimennetaan hieman lämmitettyyn maitoon.
Saatuun seokseen kaadetaan sokeri, kaadetaan muna, lisätään suolaa.
Jauhot siivilöidään varovasti siivilän läpi. Sinun on ehkä toistettava tämä toimenpide useita kertoja.
Jauhot lähetetään maitoseokseen.
Taikina vaivataan ensin lusikalla, sitten käsin.
Lopuksi siihen lähetetään nestemäistä voita.
Tasaiseksi vaivattu massa jätetään lämpimäksi 2,5-3 tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi lisätä volyymia merkittävästi.
Kohonnut taikina jaetaan 3 osaan. Molemmat rullaavat ja pinoavat päällekkäin. Kerros taitetaan 4 kertaa. Jälleen sinun on rullattava se ja jaettava se kolmeen osaan. Toimenpide toistetaan vähintään 4-5 kertaa.

Pizza on upea ruokalaji! Arkipäivisin, viikonloppuisin, pyhäpäivinä - ei väliä, tämä on yksi niistä herkuista, jotka syödään aina viimeistä murua myöten. Voimme sanoa, että se on tilaisuuksien ja tapahtumien ulkopuolella. On epäilyksiä siitä, että kotitekoisia pizzareseptejä ei ole helppo hallita. Mutta kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä näyttää.

Harvat ihmiset tietävät, että turistien todellista kiinnostusta Napoliin edisti kerran peruuttamaton halu kokeilla edelleen suosittua ruokaa - pizzaa. Ilmiö yksinkertaisesta kakusta jauhojen ja veden päällä erilaisilla täytteillä ei tuntenut rajoja! Siitä lähtien Napolissa, vuonna 1889, kokki on leiponut ensimmäinen pizza kuningatar Margheritan kunniaksi, kaikki olivat innokkaita kokeilemaan uutta epätavallista ruokaa! Niinpä Napolista tuli kuninkaallisen hakemuksen myötä osavaltion gastronominen pääkaupunki. Yrittäjät kansalaiset, jotka tunsivat kulinaarisen trendin menestyksen, avasivat vähitellen pizzerioita kaikkialla Italiassa. Vuoden 1940 lopulla rakkaus pizzaan saavutti USA:n! Chicago ja New York näyttivät tuolloin olevan johtajia niiden keskusten luettelossa, joissa oli eniten italialaisia maahanmuuttajia Yhdysvalloissa, ja tämä poliittinen ympäristö johti tietysti kulttuurien ja monien perinteiden tunkeutumiseen.

Pizzan ruoanlaiton salaisuudet siirtyvät nyt sukupolvelta toiselle. Mutta mitä erityistä tässä ruoassa on? Ohut pehmeä taikina, mausteinen täyte, kirkas vihannesten maku ja yhtä rikas makea ja mausteinen kastike - tätä yhdistelmää tuskin voi kutsua epätäydellisiksi. Ja juuston venyvä hämähäkinverkko saa ei vain nirsoisen gourmetin sydämen vapisemaan.

Juhlat, piknik, lomat tai vain halu ilahduttaa läheisiäsi herkullisella illallisella ovat vain muutamia syitä tehdä pizzaa. Pizzataikina voi olla: kefirillä, hiivalla, ilman hiivaa, maidolla, smetanalla - voit valita minkä tahansa vaihtoehdon, ja näytämme sinulle, kuinka keittää!

Kotitekoinen ohut pizza juustolla ja kinkulla

Teetkö aina ohutta pizzataikinaa? Sinulla on ilmeisesti lahjakkuutta tähän ruokaan! Mitä ohuempi, sitä parempi - yksi säännöistä, joita monet yrittävät noudattaa, mutta vain joskus tämä ratkaisu on oikea. Ihanteellisen rakenteen saamiseksi suosittelemme tämän idean käyttöä. Resepti pizzataikinaan ilman hiivaa maidossa on melko suosittu! Herkullinen symbioosi suolaisten täytteiden kanssa luo täydellisen makuharmonian! Tämä on melko yksinkertainen ohuen pizzataikinan resepti.

Tarvitset:

Tomaatit - 2 kpl.
Kinkku - 50 gr
Kova juusto - 100 gr
mozzarella - 70 gr
Oliivit - 3-4 kpl.
Ketsuppi - 3 rkl

Pohjalle:

Muna - 1 kpl
Maito - 70 ml
Jauhot - 270 gr
Kasviöljy - 1,5 rkl
Suola - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

Yhdistä kulhossa haarukalla kaikki pohjan nestemäiset ainekset.

Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää suola ja sekoita.

Kaada maitoseos hitaasti ja varovasti joukkoon ja ala vaivaamaan. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Kaada seuraavaksi työpinnalle ja siirrä paksu massa säiliöstä. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia puristamatta. Älä yritä tiivistää sitä. Sen tulee olla joustava eikä tartu käsiisi.

Rullaa kaulimella, käyttämättä erityistä voimaa, muodon halkaisijan mukaan. Voidellaan voilla tai auringonkukkaöljyllä.

Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen.

Pese sillä välin täytteen vihannekset, anna kuivua. Emme tarvitse ylimääräistä kosteutta!

Leikkaamme tomaatit ja oliivit viipaleiksi ja kinkun viipaleiksi. Mozzarella voidaan jakaa käsin.

Peitä pohja ketsuppilla. Hiero kovaa juustoa raastimella, sen päälle loput täytteen ainekset.

Paista uunissa 25-35 minuuttia.

Resepti herkulliseen pizzaan uunissa kotona. Taikinan keittäminen kefirillä

Tästä herkullisesta ilmavasta taikinasta kannattaa ehdottomasti tehdä pizza. Se ei maistu samalta kuin muffinssi. Sen pääominaisuus on valmistusnopeus ja pikantti maku. Voit voidella taikinan kastikkeella ennen paistamista, saat kauniin kultaisen kuoren. Sopii hyvin kana- tai kinkkutäytteeksi, sienten ja pienkurkkujen kanssa. Tässä tapauksessa on tarpeen lisätä juuston määrää 2 kertaa ja ripotella se päälle. Tarjoamme erinomaisen reseptin kefiiripizzataikinaan ja herkullisen kastikevaihtoehdon.

Ainekset:

Jauhot - 270 gr
Pienet munat - 2 kpl
Kefiiri - 200 gr
Voi - 30 gr
Ruokasooda - 1/4 tl
Suola - 1/4 tl.
Etikka - 0,5 tl

Kastikkeeseen:

Tomaattipasta - 2 rkl
Oliiviöljy - 0,5 tl
Valkosipuli - 1 kynsi
Basilika - 3 oksaa

Täyte:

Säilykemaissi
tuore basilika
Kirsikka - 100 gr
Oliivit öljyssä - 5-6 kpl.
parmesaani - 80-90 gr.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat vatkaimella suurella nopeudella suolalla. Sammuta sooda etikalla ja sekoita kefirin kanssa vatkaimella.

Yhdistämme nämä kaksi koostumusta, sekoitamme lusikalla päästäen eroon kokkareista. Mitä paremmin teet tämän, sitä maukkaampi annoksesi on.

Lisää loput ainekset vähitellen kulhoon (öljystä on hyötyä myöhemmin).

Kun olet saavuttanut tasaisen koostumuksen, kaada joukkoon sulatettu voi. Jos se muuttuu nestemäiseksi, lisää jauhoja.

Seuraava vaihe: levitä auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin ja levitä.

Lämmitämme uunin.

Sillä välin laskemme tomaattipastan ja oliiviöljyn tehosekoittimen kulhoon.

Raasta valkosipuli. Basilika on pestävä, kuivattava talouspaperilla ja hienonnettava.

Lähetämme myös nämä ainekset kulhoon ja soseutamme.

Peitä pizza kastikkeella, ripottele päälle mausteista juustoraastetta. Täyteläisemmän maun saamiseksi käytä kahta tyyppiä.

Jaamme täytteen, sen ei pitäisi olla paljon. Laitoimme pizzan uuniin 30-35 minuutiksi. Indikaattorit riippuvat tekniikan ominaisuuksista.

Ohut pizza. hiivattoman taikinan resepti

Pizzataikina ilman hiivaa tulee täysin mautonta! Älä ota huomioon tällaisia arvioita. Voit nähdä itse, miksi monet kokit ovat jo pitkään kiistäneet sen valmistamalla pizzaa kuin pizzeriassa tämän reseptin mukaan. Pohjasta tulee herkullinen, ohut. Lisäksi he valmistivat ensimmäiset pizzat Italiassa hiivattoman taikinan avulla.

Ainekset:

Kirsikkatomaatit - 5-6 kpl.
Juusto - 100 gr
Punasipuli pieni - ¼ kpl.
mozzarella - 100 gr
Vihreät - maun mukaan

Kastikkeeseen:

Currykastike - 1 rkl
Tomaattipasta - 3 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Jauhettu mustapippuri - ripaus

Taikinaan ilman hiivaa:

Jauhot - 370 gr.
Vesi - 150 ml
sooda - ⅓ tl
Sokeri - 0,5 rkl
Suola - ¼ tl

Näin teet ohuen pizzan:

Yhdistämme sooda suolan ja sokerin kanssa suuressa astiassa, lisää seulotut jauhot ja sekoita hyvin perusteellisesti.

Lisää seokseen vettä vähitellen sekoittaen varovasti. Ei saa olla kokkareita. Jos haluat saada pohjasta herkemmän maun, kasta massaan sulatettu pala voita tai kaada joukkoon 1 tl kasviöljyä. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

Kauli isoksi kakuksi ja laita kasvirasvalla voideltuun ja kevyesti jauhoilla ripotellulle pellille. Koska pohja on melko ohut, tämä temppu säästää sen palamiselta ja kuivumiselta.

Sekoita kulhossa kaikki nestemäiset ainekset tasaiseksi ja hienonnettu valkosipuli. Voitele pohja kastikkeella.

Lämmitämme uunin.

Leikkaa sillä välin tomaatit viipaleiksi, hienonna sipuli erittäin hienoksi.

Raasta kova juusto karkealla raastimella, leikkaa mozzarella kuutioiksi.

Täytteen ainekset, kaikki paitsi mozzarella ja yrtit, asettuvat kauniisti kastikkeen päälle. Lähetämme uunipellin uuniin 20 minuutiksi.

3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä täydennämme täytettä mozzarellalla, jotta se sulaa hieman.

Koristele valmis ruokalaji yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Resepti kotitekoiseen pizzaan kalmarilla ja katkarapuilla uunissa

Pizza uunissa on niin monipuolinen ruokalaji, että sitä voi aina kokeilla vähän. Täydentämällä klassista koostumusta merenelävillä, maku on mielenkiintoisempi ja hienostuneempi. Onnittelut tässä tapauksessa, et voi välttää. Tämän hiivapizzataikinan reseptin on kirjoittanut Jamie Oliver. On parempi käyttää mereneläviä ei pakastettuina, vaan marinadissa tai öljyssä, tämä nopeuttaa myös ruoanlaittoprosessia.

Välttämätön:

Täyttämiseen:

Pienet katkaravut - 150 - 200 gr
Kalmari tai kalmariruho - 150-200 gr
Kuivatut kirsikkatomaatit - 1-2 kpl
Kerma- tai valkosipulikastike - 3 rkl
Vihreät - maun mukaan
Juusto - 100 gr

Pohjalle:

Jauhot - 400 gr
Manna - 70 gr
Lämmin vesi - 270 gr
Suola - 1 tl
Hiiva - 8 g
Oliiviöljy - 2 rkl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmistelemme pohjaa. Kaada kaikki kuivat aineet astiaan, yhdistä ne homogeeniseksi seokseksi ja tee sitten keskelle kuoppa.

Ripottele työtaso jauhoilla. Sinun on aloitettava pienestä määrästä. Levitä taikina ja murskaa se varovasti käsillämme. Ei ole suositeltavaa puristaa tiukasti ja puristaa. Siitä tulee tiukka.

Muotoilemme palloksi, laske se jauhoilla sirotetuksi muovilautaseksi. Käytä kannen sijaan kosteaa vohvelipyyhkettä.

Laita pulla lämpimään paikkaan noin tunniksi.

Kun kaulimme sen, mutta on parempi vaivata sitä käsin.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, mutta voitele ensin palalla voita. Levitä pohja, kermakastike ja juustoraaste sen päälle.

Vapautamme merenelävät marinadista. Niiden tulee asettua kauniisti ja tasaisesti juuston päälle.

Laita pizza esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Otamme pois, halutessasi koristele raastekurkkuviipaleilla ja nauti!

Helppo kotitekoinen kasvispizzaresepti

On melko vaikeaa valmistaa joustavaa ohutta, mutta samalla yksinkertaista pizzataikinaa ensimmäisellä kerralla, mutta tällä italialaisella pizzareseptillä kotona, ensimmäinen yritys onnistuu. Sen valmistusmenetelmä perustuu yksinkertaisen pizzan hiivataikinan periaatteeseen. Se paistaa hyvin eikä liota kypsennyksen aikana, jos päätät käyttää suuren määrän täytettä. Vain valmiit ruoat koristellaan vihreillä, koska paistettaessa se menettää täyteläisen värinsä ja muotonsa ja kuihtuu.

Ainekset:

Täyte:

Oliivit - kourallinen
Bulgarian keltainen paprika - 0,5 kpl.
Tomaatti - 1 kpl.
Kaikki vihreät - maun mukaan
Juusto - 150-200 gr

Tomaattikastikkeelle:

Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl.
Punasipuli - 1 kpl.
Jauhettu mustapippuri - ripaus
Suola - 0,5 tl
Voi - puolen tl:n kokoinen pala
Oregano - ripaus

Hiiva pizza taikina:

Vesi - 140 gr.
Jauhot - alkaen 250 gr.
Suola - 1/4 tl
Oliiviöljy - 1 rkl
Kuiva hiiva - 25 gr.

Keittomenetelmä:

Kaada pienessä koneessa kuivahiiva ilmoitetulla määrällä lämmintä vettä, ei kiehuvaa vettä! Laita sivuun 3-5 minuutiksi.

Siivilöi sillä välin jauhot isoon kulhoon. Lisää suola sinne ja sekoita huolellisesti.

Kaada sitten oliiviöljy tähän astiaan ja kaada hiiva, sekoita uudelleen perusteellisesti ensin lusikalla, hyvin varovasti ja sitten käsin.

Ripottele seuraavaksi iso lauta tai pöytäpinta siivilöidyillä jauhoilla. Ota ensin pieni määrä. Levitämme taikinaa ja alamme vaivaamaan, kunnes käsiin tarttuminen katoaa. Ripottele jauhot vähitellen. Et voi painaa kovaa, muuten siitä tulee viskoosi ja ikään kuin mautonta.

Kun se on muuttunut pehmeäksi, joustavaksi ja vähemmän kosteaksi, lähetä se kulhoon ja peitä kelmulla.

Laitoimme lämmössä 1-1,5 tunniksi. On helppo tarkistaa, onko se täysin ylhäällä. Jos pienen kolobokin sijaan ilmestyy rehevä taipuisa taikina ja tilavuus on kasvanut noin 3 kertaa, kaikki on valmis.

Kun pohja tulee, otamme päälle kastikkeen ja täytteen. Valmista kastike: pese tomaatit ja sipulit, leikkaa kuutioiksi. Kuumenna voi paksupohjaisessa pannussa.

Kaada kasvikset siihen ja paista keskilämmöllä suolan ja mausteiden kanssa noin 3-4 minuuttia.

Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.

Seuraava vaihe on poistaa lämmöltä ja antaa jäähtyä. Pese sillä välin paprikat, tomaatit ja yrtit.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri - nauhoiksi. Jos otit persiljaa, jaa se pieniin lehtiin.

Sen jälkeen soseutamme paistin tehosekoittimella, halutessasi voit laskea hienonnetun valkosipulin tahnaan.

Kun taikina on kohonnut, leikkaa se kahteen osaan ja vaivaa uudelleen saadaksesi kimmoisuutta, jätä 5 minuutiksi.

Esilämmitä uuni, ota uunipelti ja voitele pienellä määrällä kasvirasvaa.

Kauli pallo varovasti, mutta on parempi vaivata ja muotoilla, tehdä sivut.

Voitele kastikkeella, levitä tomaatit ja suurin osa juustosta hienoraastimella raastettuna, sitten pippuri, oliivit, loput juustosta.

Paista kotitekoista pizzaa 30 minuuttia. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä. Hyvää ruokahalua!

Makea pizza uunissa. Resepti banaanilla ja ananassäilykkeellä

Kuten tiedämme, kotitekoisen pizzan valmistamiseen valokuvilla on monia reseptejä, ja puolessa niistä löytyy samanlainen lause - "Täyte voi olla mitä tahansa". Ainesosia voi todellakin vaihdella, koska tämä kuuluisa herkullinen mestariteos ei ole vain pääruoka, vaan myös jälkiruoka, jonka usein unohdamme. Tämä nopea hiivapizzataikina on herkullista. Mikset yhdistäisi näitä houkuttelevia ja houkuttelevia leivonnaisia kupillisen vastakeitetyn kahvin kanssa? Mikä tärkeintä, lapset eivät kiellä tällaista jälkiruokaa hedelmillä, ja omenakaudella resepti on hyödyllinen. Tämä makea leivonnainen tuoreilla mansikoilla tai päärynöillä on erityisen maukasta. Valmis ruokalaji voidaan kastella karamelilla, hedelmäsiirappilla tai kukkahunajalla.

Ainekset isoon annokseen:

Banaani - 1 kpl.
Säilykkeet ananas - 200 gr
Suklaa - 90 gr.

Nopeaa hiivataikinaa varten:

Jauhot - 400 gr
Vesi - 200 ml
Kasviöljy - 2 rkl
Sokeri - 1st.l
Suola - ripaus
Hiiva kuivattu nopea - 5-8 gr

Keittomenetelmä:

Yhdistä pohjan kuivat aineet isossa kulhossa. Siivilöi ensin jauhot. Tee tuloksena olevaan seokseen pieni kuoppa.

Sekoitamme lämmintä vettä kasviöljyyn, on hienoa, jos se on oliiviöljyä. Ja kaada neste hitaasti syvennykseen sekoittaen vähitellen jauhojen kanssa. Massasta tulee epätasainen.

Kaada jauhot pöydälle tai suurelle laudalle, laske tuloksena oleva taikina sille. Sekoita varovasti tasaiseksi. Ihanteellinen pizzataikina on joustava, joustava, murea. Lisäämääsi jauhoa ei saa olla paljon, muuten siitä tulee tiukkaa.

Palaamme sen takaisin säiliöön, peitämme kalvolla. Anna seistä tunti lämpimässä paikassa. Ja jotta se ei tartu muotoon, voitele se vain hieman siveltimellä oliiviöljyllä.

Lyö valmis pohja alas ja muotoile se isoksi pyöreäksi kerrokseksi. Voimakkaasti painaminen ei ole välttämätöntä, anna sen olla hieman rehevä. Tee siihen pienet reunat.

Kuumenna uuni 200°C:een.

Voitele leivinpelti tällä hetkellä auringonkukkaöljyllä, laske kakku siihen.

Sulata suklaa vesihauteessa. Tätä varten laita pienelle tulelle pieni kattila vedellä ja päälle toinen suklaalla. Suklaa sulaa ja sitä pitää sekoittaa.

Laita pohjalle lisää suklaakastiketta, levitä.

Leikkaa banaani viipaleiksi ja upota suklaaseen. Muista, että täytettä ei saa olla liikaa, se tekee siitä painavamman ja estää pohjan kohoamisen ja paistamisen.

Sitten laitoimme herkullisen kotitekoisen pizzamme uuniin 25 minuutiksi.

Täydennämme valmista ruokaa ananassäilykkeillä ja suklaalla. Lapset ilahtuvat!

Resepti nopeaan pizzaan pannulla 10 minuutissa

Herkullisen pizzan valmistaminen nopeasti ei ole vaikeaa. Riittää, kun valitset oikean reseptin. Hiivapohja ja uunissa paistaminen vievät paljon aikaa. Pizza pannussa ei ole vain nopeaa, vaan myös herkullista. Tämä on varsin sopiva vaihtoehto niille, jotka ovat valmiita miellyttämään itseään ja rakkaansa suosikkiherkkuillaan jopa arkipäivisin. Aiemmissa resepteissä mainittiin useammin kuin kerran, kuinka tärkeää ei ole liioitella täytteen kanssa. Kun kyseessä on pizza pannulla, tätä sääntöä on ehdottomasti noudatettava. Rajoitetussa ajassa (10 minuuttia) taikinan tulee kohota ja kypsyä kunnolla. Tuotteiden ylikuormittaminen luo valtavan painon. Siksi koristelemme jo valmistetun pohjan vihanneksilla tai salamilla ja millä tahansa muulla täytteellä.

Pikapizzan valmistamiseksi tarvitset:

Munat - 2 kpl
Jauhot - 2 viisteistä lasia.
Smetana - 2 rkl
Suola - 1 tl
Soda - 0,5 tl (sammutetaan etikalla)
Kova juusto - 100 gr
Tomaatti - 1 kpl.
Rucola - pari oksaa
Oliivit - 5-6 kpl

Keittomenetelmä:

Sekoita munat vatkaimella suolalla ja sitten smetalla. Lisää jauhoja vähitellen seokseen jatkaen vatkaamista, lisää sooda prosessin keskellä.

Kun lisäät viimeiset jauhot, poista tehosekoitin ja sekoita lusikalla.

Valitse massan tilavuuteen sopiva pannu, laita tuleen, lisää auringonkukkaöljy.

Levitämme taikinan kuumennetun pannun pinnalle, se ei muutu tiheäksi kokkaukseksi.

Levitä sitten kastike lusikalla, ripottele päälle juustoraastetta.

Omat tomaatit ja yrtit. Leikkaamme kaikki vihannekset, revimme vihreät käsillämme.

Otamme pizzan pois, laitamme sen lautaselle, koristelemme tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Nopein pizza valmistetaan valmiista taikinasta, ostetusta tai kotitekoisesta tulevaisuutta varten. Sopivat: hiiva, puffi, happamaton ja puffihiiva. Klassinen versio on hiiva. Mitä ohuemmaksi leipä kaulitaan, sitä lyhyempi paistoaika ja sitä maukkaampi pizza. Sivustolla on kymmeniä nopeita pizzareseptejä, joissa on laaja valikoima täytteitä - valitse mikä tahansa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa pikapizzaresepteissä ovat:

Jos keität hiivataikinan itse pizzan kypsennyshetkellä, se kestää vähintään 1,5 tuntia. Tämä johtuu siitä, että hiiva tarvitsee aikaa kohotakseen, mikä on tärkeää tämän tyyppisessä leivonnassa.

Menestynein klassinen resepti on tämä:

Vaivaa taikina oliiviöljyn, jauhojen, veden, suolan ja aktiivihiivan kanssa.
Pyöritä palloksi, peitä lautasliinalla, anna olla lämpimänä tunnin ajan.
Laita uuni päälle 180 asteeseen, kauli taikina kerrokseksi, laita uunipellille.
Päälle kastike, mikä tahansa täyte.
Paista 10 minuuttia.
Voidaan käyttää heti tai säilyttää jääkaapissa. Uunin sijasta mikroaaltouuni, hidas liesi tai erityinen pizzauuni ovat sallittuja, jos sinulla on sellainen. Taikina sopii avoimeen tai suljettuun pizzaan.

Viisi vähäkalorisinta pizzareseptiä ovat nopeita ja herkullisia:

mitä ohuempi pizza, sitä maukkaampi se on
pizzassa ei saa olla liikaa täytteitä - se häiritsee taikinan nopeaa paistamista
valmista taikina etukäteen ja paista pizza 10 minuutissa