Kuinka valmistaa pannukakkuja hiivan paksulla reseptillä, jossa on reikiä - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Jos rakastat pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, tämä resepti on sinua varten.

Huolimatta siitä, että vaivausprosessi on melko pitkä, näiden pannukakkujen paistaminen on ilo!

Koska todennäköisimmin sinun ei tarvitse raaputtaa ensimmäistä epäonnistunutta pannukakkua pannulta, koska nämä pannukakut ovat täydellisesti paistettuja, eivät pala ollenkaan eivätkä tartu pannuun. Tietenkin, jos teet kaiken reseptissä kuvatulla tavalla vaiheittaisilla valokuvilla.

• maito - 2,5 rkl;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• munat - 2 kpl .;
• kuivahiiva - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada hieman enemmän kuin lasillinen 30-35 °C:seen kuumennettua maitoa tilavaan kulhoon tai pannuun. Kaada joukkoon kuivahiiva ja odota, kunnes se liukenee.

2. Lisää suolaa, vähän sokeria ja puolet jauhojen määrästä.

3. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes kokkareet häviävät.

4. Sulje kulho kannella tai pyyhkeellä ja laita se lämpimään puoleksi tunniksi kohoamaan.

5. Laita munankeltuaiset ja loppu sokeri kuppiin.

Rehevät pannukakut hiivareseptillä valokuvalla askel askeleelta

Kerran kirjoitin, että mielestäni herkullisimmat pannukakut ovat jogurtin päällä. Mutta kun olin valmistellut näitä pannukakkuja hiivalla ja maidolla, aloin epäillä, kummasta pidän nyt paremmin 🙂 Jos hylkäämme kaikki ennakkoluulot jonkinlaisesta hiivan haitasta, niin uskon, että tällaiset hiivapannukakut ovat arvokas kilpailija jogurttipannukakkuilleni. . Ne ovat vielä herkempiä, ilmavampia, vain sulavat suussa.

Minun pannukakkuni tuli riittävän paksut, vaikka reseptissä sanottiin, että taikinasta voi tehdä nestemäisemmän ja pannukakut paistaa ohuemmiksi, mutta en onnistunut (kyllä, rehellisesti sanottuna en yrittänyt).

Hiivataikina ei leviä pannussa niin helposti, pikemminkin se leviää hitaasti, joten jos tykkäät paksuista, kuohkeista pannukakkuista yhtä paljon kuin minä, niin paista rohkeasti. Ja jos onnistut leipomaan ohuita pannukakkuja tämän reseptin mukaan, niin jaa salaisuus miten teit sen 🙂

Ainekset hiivapannukakkuihin

Jotta voisin leipoa herkullisia pannukakkuja hiivalla, tarvitsin:

Maito - puoli litraa
Kuivahiiva - 1 tl
Sokeri 2-3 rkl. (jos pidät pannukakkuista makeammista, laita lisää sokeria)
Jauhot 250-300 grammaa (mitä enemmän jauhoja, sitä paksumpia pannukakkuja lopulta)
Muna 2 kpl
Voita 60 grammaa (voidaan korvata kasviksella)
Suola 1 hyppysellinen

Kuinka keittää taikinaa hiivapannukakkuihin

Aiemmin, kun jossain resepteissä törmäsin sanaan opara, en edes lukenut sitä tarkasti, vaan suljin sen ja siinä se. Älä toista virheitäni, tärkeintä on ymmärtää kerran, että taikina ei vain ole täysin vaivattua taikinaa, ja keitä sitten herkullinen taikina etkä pelkää, että jokin ei onnistu.

Joten lämmitin maitoa, kaadoin hiivan ja sokerin, sekoitin ja jätin 10 minuutiksi.

Sitten hän kaatoi jauhoja sen verran, että tuli ohut, mutta ilman paakkuja taikinaa.Tämä tulee olemaan meidän taikina, sen on jätettävä puoli tuntia, jotta pintaan muodostuu kuplia.

Voit laittaa kattilan kuuman veden kulhoon ja kääriä sen, jolloin hiiva alkaa toimia nopeammin.

Kun taikina on valmis, vatkaa munat sulatetun voin ja suolan kanssa vatkaimella, kaada tämä massa taikinaan, sekoita.

Näin taikinasta tulee, se on jälleen jätettävä puoli tuntia tai tunti, jotta se kohoaa, kuten mikä tahansa hiivataikina.

Näin taikinasta tulee lopulta kuohkeaa.

Kokoan taikinan kauhalla ja paistan pannukakut molemmilta puolilta. Kuten ylempänä kirjoitin, hiivataikina ei leviä pannussa kovin hyvin, joten pannukakut osoittautuivat pulleiksi. Mutta reikiä, joista pidän kovasti.

Söimme ne hunajan kanssa, no niin namia!

Kotitekoiset pannukakut räjähtävät kondensoidulla maidolla molemmille poskille!
Viime aikoina olen keittänyt pannukakkuja ja pannukakkuja hiivalla. Se voi kestää hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoinen! Maku on täysin erilainen, ja ruuan kylläisyys myös.

Keitin perheelleni sellaisia ​​hiivapannukakkuja, niistä tuli hyviä. Vain täällä kukaan ei pidä siitä, että taikina on paksu. Teen usein ohuita pannukakkuja ilman hiivaa, erilaisilla täytteillä ja kaikki pitävät siitä. Ja teen sellaisia ​​pannukakkuja itselleni, koska perheeni ei pitänyt niistä.

Ja pidän todella näistä pannukakkuista hiivataikinalla. Ne ovat paksuja, mutta erittäin pehmeitä, herkkiä, ilmavia, en tiedä miksi niistä ei pidä pitää.

Nyt yritän, toivottavasti kaikki järjestyy.

Minusta tuli mahtavia, ja seuraavana päivänä ne lämpenivät, olivat vielä pehmeitä, reheviä.
Maku. Mmm. mauste, kuten Arkady Raikin sanoi. Kiitos reseptistä.

Olen rakastanut hiivapannukakkuja lapsuudesta asti ja keitän taikinan ja leivon pannukakkuja itse. Kaikki rakastavat sitä!

Taikinastani tuli nestemäistä, eivätkä ne halunneet kääntyä. Ei paras idea laittaa jauhoja valmiiseen taikinaan, mutta jouduin lisäämään jauhoja. Minusta 300 grammaa on todella vähän. Ja yhdessä sinun kanssasi unohdin suolan :).

Kiitos reseptistä, poikani on iloinen paksuista pannukakkuista. Ja ylipäätään kaikki pitivät siitä 🙂

Noin kaksi vuotta sitten tein hapantaikinaa saman reseptin mukaan. Leivästä tuli aluksi hapan, mutta joka kerta sen maku vain parani. Sitten ajan puutteen vuoksi pilasin hapatuksen, ja nyt olen yrittänyt tehdä sitä uudestaan ​​- tulos on ällöttävä. Jo toisena päivänä hapantaikina alkaa käymään voimakkaasti, kun siihen on lisätty jauhoja (toinen kerta), vain parissa tunnissa se vaahtoaa, nousee ja laskee, ja siitä tulee kauhea haju. Myöhemmät yritykset ruokkia häntä eivät tuota tuloksia. Jopa kolmantena päivänä ei esiinny miellyttävää leivän hajua. Olen heittänyt sen ulos yhä uudelleen ja uudelleen. Ehkä joku on jo törmännyt tällaiseen ongelmaan?

• Kakku "Muurahaiskeko"
• Kakku "Ferrero Rocher"
• Raejuusto-jogurttikakku

• auringonkukkasalaatti
• Piirakka appelsiinin kanssa
• Juustopiirakka lehtitaikinalla
• Lihapullat kuin IKEAssa
• Punainen borssi
• Chebureks lihan kanssa
• Kerma
• kotitekoista majoneesia
• Keksi suklaamakkara
• Kaalikääryleitä lihan ja riisin kera

• Juustokeitto kanaa ja sulatettua juustoa
• Pozharsky-kotletit
• Uunissa paistettu makrilli
• Perunapannukakut
• Liha ranskaksi
• Zrazy jauhelihalla
• Lasagnea jauhelihalla
• Naudan gulassi kastikkeella
• Porsaan pilafi kattilassa
• Pasta carbonara pekonilla ja kermalla
• Medovikin klassikko
• Zebra" kakku
• Khachapuri juustolla
• Friteerejä kefirin päällä
• Sieniglade-salaatti herkkusienillä
• Klassinen vinaigrette herneillä
• Raejuustoletut

Pannukakkuja hiivalla (ohuita reikiä)

Perinteisiä venäläisiä pannukakkuja kypsennettiin hiivataikinalla. Ne voivat olla ohuita tai pörröisiä, makeita tai mauttomia, täytteillä tai erilaisilla lisäaineilla.

Tällä hetkellä hiivapannukakut ovat alkaneet väistää yksinkertaisia ​​ohuita maitoa sisältäviä pannukakkuja. Todennäköisesti tämä johtuu nykyaikaisten kotiäitien vapaa-ajan puutteesta, koska hiivataikinaa ei valmisteta nopeasti. Jos et ole kuitenkaan koskaan maistanut ohuita reikiä hiivapannukakkuja, tämä on pakollinen! Kuka tietää, ehkä tulevaisuudessa tästä reseptistä tulee suosikkisi.

• nopeavaikutteinen kuivahiiva - 1 tl;
• maito - 550 ml;
• sokeri - 2-3 rkl. lusikat (mahdollisempi);
• suola - ripaus;
• keskikokoiset munat - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• vanilliini (valinnainen) - hyppysellinen;
• jauhot - noin 300 g.

Ohuet, rei'ittävät pannukakut hiivalla

Kuinka keittää pannukakkuja, joissa on ohuita reikiä

1. Liuota ruokalusikallinen sokeria 150 ml:aan lämmintä (mutta ei kuumaa!) Maitoa. Lisää kuivahiiva, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Sillä välin vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Vispilällä intensiivisesti työstäen yhdistämme valkuaiset ja keltuaiset. Osa kidesokerista voidaan sekä vähentää että lisätä omien mieltymystesi mukaan.
3. Sulata voi tasaiseksi nestemäiseksi. Anna jäähtyä ja lisää sitten vatkattujen munien joukkoon. Kaada seuraavaksi hiivaliuos ja loput lämpimästä maidosta.
4. Sekoita jauhot vaniljaan, siivilöi ohuen siivilän läpi ja lisää nestemäiseen seokseen osissa vaivaten tavallista pannukakkutaikinaa nestemäisen koostumuksen verran.
5. Peitä astia pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Älä unohda, että hiivamassa nousee, joten valitsemme vaivaamiseen tilavan kulhon.
6. Hiivaisten pannukakkujen leivontaan on suositeltavaa antaa etusija pannulle, jossa on paksu pohja ja korkealaatuinen tarttumaton pinnoite. Kaada osa taikinasta kauhalla kuivalle kuumalle pinnalle ja levitä tasaiseksi ja melko ohueksi kerrokseksi koko kehälle. Pannukakun pinta peittyy välittömästi runsaalla määrällä pieniä reikiä.
7. Valmistamme ohuita pannukakkuja hiivalla tavallisimmalla tavalla: heti kun pohja on ruskistunut, käännä pannukakku toiselle puolelle ja pidä pannussa vielä 20-30 sekuntia. Laita juuri valmistetut pannukakut lautaselle, voitele kukin halutessasi voita. Valmiita ohuita, reikiä hiivallisia pannukakkuja voidaan tarjoilla erilaisilla makeilla lisäaineilla: hunajalla, kondensoidulla maidolla, hillolla jne. tai täytetty millä tahansa täytteellä.

5 parasta hiivapannukakkureseptiä. Valmistautuminen Maslenitsaan

Todennäköisesti jokainen meistä lapsuudessa pyysi äitiämme tai isoäitiämme keittämään ohuita reikiä, koska ne ovat niin herkullisia! Monet emännät pyrkivät hallitsemaan valmistelunsa salaisuudet. Tällaisten toiveiden toteuttamiseksi on olemassa monia valokuvien reseptejä. Kaikkien vaihtoehtojen kokeileminen peräkkäin ei ole hyvä idea. Uskotaan, että ne hyvin ohuet pannukakut, jotka sulavat suussa, ovat hiivasta ja maidosta valmistettuja pannukakkuja. Leivinjauhe ei aina anna haluttua vaikutusta, ja sooda muuttaa makua.

Hiivapannukakut tunnetaan hämmästyttävästä maustaan, kultaisesta väristään ja kauniista reikistä. Ne eivät repeydy, ne ovat joustavia, mikä tarkoittaa, että ne ovat erityisen hyviä minkä tahansa täytteen kanssa! Tarjoamme sinulle todistettuja reseptejä hiivapannukakkuihin valokuvilla. Hanki itsellesi uusia ideoita näistä Maslenitsa-herkuista!

Maslenitsan kunniaksi vuonna 2016 juhlitaan 7.-13. maaliskuuta. Loman gastronominen symboli ovat herkulliset, kultaiset pannukakut, jotka persoonallistavat kirkasta aurinkoa, joka korvaa lumimyrskyt ja pakkaset. Vanhaan lomaan liittyi erilaisia ​​rituaaleja, pelejä, ennustamista. He menivät käymään toistensa luona, jakoivat lahjoja, juhlat kestivät pitkään ja meluisasti. Ja kuinka monta herkkua Maslenitsalle valmistettiin!

”Kadut elävöittivät vaeltavia ämpäriä, joita on palkittu iloisesta hauskanpitostaan ​​voideltujen pannukakkujen kera kaikenlaisilla mausteilla, oluen ja kotioluen kera. Ei ihme, että siellä oli vanha sananlasku: "Lastaspäivä - pannukakku - ihasteleva piika!" - kuvailee A.A. Korinfsky teoksessa "People's Rus'". Loman alkaessa ilahdutamme sukulaisiamme ja läheisiämme herkullisilla pannukakkuilla! Sillä välin tallennamme ruoanlaittoreseptejä valokuvilla.

Ohuet pannukakut kuivahiivalla. yksinkertainen resepti

Ruokahaluisia ohuita reikiä hiivapannukakkuja, hieman makeita. Jos keität ne lihatäytteellä, ota tavallinen sokeri, 1 tl riittää. Tämä hiivapannukakkuresepti on yksinkertainen, ainekset voidaan sekoittaa heti, mutta taikinan kohoamisen aikana valmista herkullinen täyte.

• Kuiva hiiva - 10 gr
• Jauhot - 200 gr
• Muna - 1 kpl.
• Maito - 350 ml
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl
• Vaniljasokeri - 1 rkl. l

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää lämmitettyyn maitoon.
2. Sekoita erillisessä kulhossa siivilöity jauhot ja hiiva.
3. Lisää tämä seos hitaasti munien joukkoon sekoittaen massaa aktiivisesti vispilällä.
4. Kaada öljy vähitellen joukkoon, sekoita huolellisesti tehosekoittimella. Koostumus ei saa olla liian juoksevaa.
5. Jätä taikina lämpimään paikkaan kannella tai lautasliinalla peitettynä noin 50 minuutiksi.
6. Paistamme tavalliseen tapaan kuumalla paistinpannulla.

Ohuet pannukakut hiivalla ja kefiirillä suklaalla

Uskotaan, että kefirin pannukakut antavat epämiellyttävän hapan maun. Kyllä, se tapahtuu! Mutta vain, jos ainesosia ei ole valittu hyvin. Itse asiassa se antaa ohuille pannukakkuille ilmavuutta ja joustavuutta. Kefirin pannukakkuissa sinun on käytettävä enemmän sokeria. Tässä reseptissä voit valita mitä tahansa suklaata, mutta ei täytteillä. Ne aiheuttavat sulamisen aikana tahroja kastikkeen pintaan ja maku on tahmea. Tumma suklaa tai maitosuklaa on ihanteellinen tähän.

• Kefiiri - 440 - 460 ml
• Jauhot - 200 ml
• Munat - 2 kpl.
• Tomusokeri - 2 rkl. l
• Suola - ¼ tl
• Kasviöljy - 2 rkl. l
• Raaka hiiva - 20 gr

1. Erota lämpötila kefirin kokonaismäärästä 60 ml:aan. ja liuota hiiva niihin sekoittimella (myös huoneenlämmössä), leikkaa paloiksi.
2. Anna hautua lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää sitten suola, sekoita. Jauhot tulee siivilöidä.
4. Yhdistämme munaseoksen kefirin, hiivataikinan kanssa ja jatka sekoittamista, lisää jauhot.
5. Yhdistä öljyn kanssa sekoittimella miniminopeudella.
6. Peitä kannella ja anna kohota 15-20 minuuttia.
7. Sillä välin murskaa suklaa paloiksi, sulata vesihauteessa kastikkeen tilaan.
8. Vesihauteen tekemiseksi sinun on valittava 2 kattilaa, jotka ovat sen kokoisia, että ne voidaan asettaa päällekkäin. Täytämme ensimmäisen vedellä ¾, laitamme pieneen tuleen.
9. Laskemme toisen sen päälle ja täytämme sen suklaapaloilla, joita sekoitetaan säännöllisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
10. Sekoitamme valmiin taikinan ja paistamme sitten pannukakkuja.
11. Taivutamme valmiin pannukakun, muutamme sen putkeksi. Koristele tarjoilussa suklaakastikkeella.

Yksinkertainen resepti: Pannukakut hiivalla ja maidolla, joissa on reikiä

Tämä pannukakkuresepti hiivalla on varsin monipuolinen ja sopii kaikkiin kokeiluihin! On erittäin kätevää taittaa ne kirjekuoreen ja rullata putkeen, ne sopivat hyvin lisäyksiin: hillo, hedelmät, marjat, kondensoitu maito, smetana, suklaa, kala, juusto, kaviaari, maksa. Tämä herkku valmistetaan hiivataikinalla. Ja enemmän aikaa kuin aikaisemmissa resepteissä ei tarvita. Kirjoita resepti muistiin ja ilahduta läheisiäsi tällä herkullisella herkulla!

• Maito - 220 ml
• Kasviöljy - 2,5 rkl
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 180-200 g
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - veitsen kärjessä
• Vanilliini - 8 gr

• Hiiva - 1 pussi
• Maito - 120 ml
• Sokeri - 1 tl
• Jauhot - 1 tl

1. Liuota hiiva, sokeri ja jauhot lämmitettyyn maitoon. Sekoita kaikki ainekset ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Vaivaamme taikinaa. Kaada jäljellä oleva maito, riko raaka muna, lisää sokeri, kasviöljy.
3. Vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella tai sekoita vispilällä.
4. Sekoita jauhot vaniljapussilliseen ja ripaus suolaa.
5. Vähitellen lisäämme koostumuksen taikinaan. Lähdemme 30 minuutiksi.
6. Riko pannu korkealla lämmöllä. Pidä sitä kädessäsi, kaada taikina nopeasti ruokalusikalla, vieritä pannua ympyrässä niin, että massa jakautuu koko pinnalle. Laita takaisin tuleen.
7. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista pannukakkuja.

Paksuja pannukakkuja hiivalla. kaurapuuro resepti

Herkullisia hiivapannukakkuja yksinkertaisen reseptin mukaan, lisäksi terveellisellä lisäaineella - kaurapuurolla. Hiutaleet murskataan ja yhdessä smetanan kanssa antavat loistoa. Halutessasi voit laittaa muussatun banaanin hiutaleiden sijaan, mutta silloin sinun on lisättävä jauhojen määrää 2-3 tl. Tämä hiivapannukakkuresepti on hieman monimutkaisempi, mutta työsi tulosta arvostetaan!

• Kuiva hiiva - 8 gr
• Kefiiri - 280-290 ml
• Smetana - 2 rkl
• Kaurapuuro - 2 rkl
• Jauhot - 400 gr
• Vaniljasokeri - 1 rkl
• Auringonkukkaöljy - 3-3,5 rkl
• Suola - ripaus
• Muna - 1 kpl.
• Voi - maun mukaan

1. Jauha kaurapuuro kahvimyllyllä.
2. Sekoita vehnäjauhot, tuloksena kaurapuuro, vaniljasokeri, suola.
3. Laimenna hiiva kefiriin huoneenlämmössä, lisää smetana.
4. Vatkaa munat, sekoita kefiiriseokseen, kaada öljyyn. Sekoita joukkoon vähitellen jauhoseos. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Laita lämpimään paikkaan ja pidä, kunnes muodostuu kuplia. Sekoita. Jos se osoittautui vetiseksi, lisää vielä 2-3 ruokalusikallista jauhoja.
6. Paista kuumalla pannulla ja anna taikinan levitä sen pinnalle.
7. Jotta pannukakut pysyvät pehmeinä ja pehmeinä pidempään, laita niiden väliin voita, kun pannukakut ovat kuumia, tai voitele vain jokainen.

Kaikki oikeudet materiaaliin, joka sijaitsee sivustolla www.RussianFood.com. suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivuston materiaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivuston hallinto ei ole vastuussa annettujen kulinaaristen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksesta, hyperlinkkejä sisältävien resurssien toimivuudesta eikä mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa www.RussianFood.com-sivustolle lähetettyjen artikkelien tekijöiden mielipiteitä

Kuinka leipoa reikiä sisältäviä pannukakkuja

Pannukakut ovat minkä tahansa sukupolven suosikkiherkkuja, sillä vanhempi sukupolvi kypsentää niitä mielellään ja ahmii peittelemättömällä ilolla nuoremman.

Pannukakkureseptejä on valtavasti, mutta joka kerta jahtaamme jotain uutta.

Minulle hiivalla tehdyt pannukakut eivät ole tutuin vaihtoehto, vaikka olen syönyt niitä lapsuudesta asti.

Itse en vain löydä aikaa valmistaa tätä namia, koska sellaiseen taikinaan on hauduttava, kohotettava, ja kärsivällisyys on niin puutteellista.

Joten tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua erinomaiseksi Maslenitsalle tai vain viikonloppuna, kun olet aseistettu vapaa-ajalle ja kotitaloutesi vaatii leipää ja sirkusta!

Pannukakkuista tulee erittäin maukkaita ja avoimia, ja tarkemmin sanottuna isoilla reikillä (kiitos käytetyn hiivan ansiosta) ne liotetaan runsaassa voissa ja syödään siksi muutamassa sekunnissa. Niistä on mahdotonta päästä eroon!

Kokeile kokata ja katso itse.

Hiivapannukakut reikillä, resepti

Vehnäjauho - 500 grammaa;

Kuiva pikahiiva - 10 grammaa;

kananmunat - 2 kpl;

Sokeri - maun mukaan;

Voi - 25 grammaa (+50 grammaa - pannukakkujen liotukseen);

Kasviöljy - paistamiseen.

1. Kuumenna maitoa hieman (älä keitä) ja lisää siihen suola, sokeri ja kuivahiiva. Anna hautua 1-2 minuuttia, kunnes hiiva liukenee ja lisää sitten vehnäjauhot niihin. Sekoitamme kaikki. Massasta tulee hyvin paksua. Mutta jatketaan!

2. Lisää taikinaan kananmunat (mieluiten vatkaa ne ensin vispilällä, ei tarvitse käyttää vatkaa).

3. Kuumenna voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kuumennettu massa taikinaan ja sekoita nopeasti. Valmiin taikinan tulee antaa hautua noin puoli tuntia, jotta siitä tulee ilmavaa ja tilavuus kasvaa.

4. Tältä se näyttää. Taikina näyttää olevan peitetty hatulla, mikä tarkoittaa, että kaikki on tehty oikein.

5. Kuumenna paistinpannussa ja öljyä se kevyesti silikoniharjalla. Kaada taikina jo kuumennetulle alustalle, levitä koko pinnalle ja paista kullanruskeaksi. Yleensä ensimmäinen puoli paistamiseen kestää kaksi kertaa kauemmin kuin toinen. Eli jos paistoin ensimmäistä puolta minuutin, niin toiselle puolelle menee noin 30 sekuntia. Muuten se palaa.

6. Paistoaikaa koskevan pääsäännön mukaisesti paistamme toisen puolen poistumatta pannulta pitkäksi aikaa, yksin.

Ja saamme herkullisia hiivapannukakkuja, joissa on reikiä, jotka täytyy voidella öljyllä kypsennyksen jälkeen, jotta ne ovat pehmeitä ja mureita.

Kokonaiskeittoaika: 2 tuntia;

Pannukakkujen kokonaismäärä: noin 20 kpl.

Pannukakkuja hiivalla Maku lapsuudesta

Maslenitsa on ohi, ja me kaikki leivomme) Olen lukenut yhteisöä pitkään, päätin viimein kirjoittaa. Paksujen pannukakkujen ystäville kissan alla. Olen leiponut sellaisia ​​pannukakkuja monta vuotta, ne ovat pulleita, reikiä ja hapan tuoreen leivän tuoksu. 500 ml. maitoa (voidaan korvata kefirillä tai vedellä).

Tiedän, että pannukakkureseptejä on monia, mutta jaan tänään tekemäni reseptin, ehkä monille se ei ole löytö. pannukakut ovat erittäin maukkaita, ohuita, harjattomia eivätkä kumimaisia ​​eivätkä repeä. 1.

Kirjoitin jo aiemmin reseptin Trans-Baikal-herakolobeille. Ne eroavat nykyisistä siinä, että ne sisältävät hiivaa kolobeissa ja säilyvät useita tunteja. Nykyiset ovat hieman yksinkertaisempia, mutta maku ei ole huonompi. Seerumi 1 litra.

Erittäin taloudellinen ja tyydyttävä ateria. Myös laiha. (Vain minua hämmensi hiiva, onko mahdollista paastota vai ei? Vai onko se vanhauskoista? vai juutalaista?) Kun opiskelin koulussa nro 5, se oli vastapäätä kadun toisella puolella.

Otin sen kokkisivustolta. Ensin sekoitin 50 g tuorehiivaa 100 ml:aan lämmintä maitoa + 1 rkl. Sahara. Älä ota liian lämmintä maitoa, muuten tämä seos valuu pois. Sitten lisäsin 500 g siivilöityjä jauhoja.

Muistatko, että Maslenitsa tulee pian? Tänään kerromme sinulle herkullisten, pehmeiden ja erittäin avointen hiivapannukakkujen reseptin. Ne voidaan tarjoilla smetanan, kondensoidun maidon kanssa tai kääriä niihin kalaa tai sieniä. Ne ovat hyviä kaikkien lisäaineiden kanssa.

Aamulla leivoin pannukakkuja tyttäreni kanssa. Päätimme juhlistaa laskiaistiistain alkua tattaripannukakkuilla. Ne ovat erittäin hyviä suolaisten täytteiden kanssa. 600 ml. maitoa 1 kuppi (250 ml) tattarijauhoa 1 kuppi vehnäjauhoa 2 munaa 2 rkl.

4 munaa 1 rkl. lusikallinen sokeria ¼ tl suolaa 6 rkl. kasatut ruokalusikalliset jauhoja 2 kupillista maitoa (400 ml) 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä kasviöljyä pannun ensimmäiseen voiteluun Yhdistämme munat sokerin, suolan ja jauhojen kanssa, sekoita huolellisesti, vatkaa hieman.

Heillä ei ole mitään tekemistä isoäitini kanssa, resepti on lehdestä. Nämä ovat suosikkipannukakkuni: ne ovat pörröisiä, kevyitä ja erittäin maukkaita! Leivon ohuita pannukakkuja eri tavalla, mutta anteeksiantosunnuntaina ne ovat aina näitä - ne ovat hyvin juhlallisia.

Hiivapannukakut maidossa: 3 parasta reseptiä paksuihin, reheviin ja ohuisiin reikiintymiin

Kuten ihmiset sanovat, todelliset venäläiset pannukakut valmistetaan hiivalla. Niistä tulee erittäin mukavia ja herkullisia. Voit kutsua niitä miksi haluat: harjakattoiset, huokoiset, pitsit. Niiden keittäminen on ilo. Analysoimme erilaisia ​​reseptejä ja ruoanlaittoominaisuuksia.

Hiivapannukakkureseptit:

Juuri näitä pannukakkuja on keitetty muinaisista ajoista lähtien. Maito ja hiiva ovat yksi tärkeimmistä ainesosista. Tästä johtuen ne saadaan reikillä. Niistä voidaan tehdä sekä paksuja että reheviä ja ohuita.

Katso myös artikkeleita ruoanlaitosta maidon ja kefirin kanssa.

Herkullisia pannukakkuja hiivalla ja maidolla

Harkitse herkullista reseptiä valokuvalla. Kypsennetään kuivahiivan kanssa.

• Maito - 3 kuppia
• Jauhot - 2 kuppia
• Suola - 1/2 tl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Kuivahiiva - 1,5 tl
• Kananmunat - 2 kpl
• Auringonkukkaöljy - noin 1 rkl

1. Aluksi tarvitsemme syvän astian. Se valmistaa taikinan pannukakkuja varten. Kaada kolme kupillista lämmintä maitoa. Lisää suola ja sokeri. Heitämme hiivaa. Ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Sekoitamme kaikki hyvin. Tällä hetkellä valmistamme juomaa. Peitä kannella ja laita lämpimään paikkaan noin 15-20 minuutiksi.

Muista: jotta hiiva toimisi aktiivisesti, he tarvitsevat lämmintä maitoa. Jos lisäät viileää ja yleensä kylmää, bakteerit ovat käytännössä passiivisia. Ja kuuma on myös huono, niin ne vain kiehuvat.

2. Ruoanlaitto seuraavaksi. Taikinamme on kohonnut ja muodostanut hatun. Vatkaamme joukkoon kaksi munaa. Lisää hieman auringonkukkaöljyä. Ja lisää loput jauhoista. Meillä pitäisi olla noin puolitoista lasillista jäljellä. Ja sekoita uudelleen huolellisesti. On parempi tehdä se sekoittimella. Otetaan 10 minuuttia.

3. Alamme paistaa. Käytän kahta pannua, katso alla oleva kuva. Lisään jokaiseen hieman auringonkukkaöljyä. Levitä koko pinnalle. Voidaan tehdä siveltimellä. Kuinka kaada taikina pannulle, ravista sitä.

Jos sinulla on samat vanhat pannut kuin minulla, suosittelen puhdistamaan suolalla ennen paistamista.

4. Joten pannukakkumme ovat valmiita. Siitä tulee erittäin maukasta ja ohutta reikiä. Syö ilolla!

Upea resepti paksuihin ja pörröisiin pannukakkuihin mannasuurimolla

Lisää yksi ainesosa on mannasuurimot. Se auttaa saamaan reseptin otsikossa kuvatun odotetun tuloksen. Hiivapannukakkuista tulee erittäin maukkaita. Aloitetaan.

Tarvitsemme tuotteet:

• Maito ja vesi - 300 millilitraa kumpikin
• Manna - 300 grammaa
• Jauhot - 100 grammaa
• Kuivahiiva - 2 tl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 1/3 tl
• Soda 1/2 tl

1. Ensimmäinen asia, jonka teemme, on laimentaa hiiva. Otamme 50 millilitraa lämpimän veden kokonaismäärästä. Heitämme hiivan, teelusikallisen sokeria ja teelusikallisen jauhoja. Otamme tietysti kaikki tuotteet kokonaissummasta. Sekoitamme. Jätämme ne, kunnes vaahtokorkki ilmestyy lämpimään paikkaan.

2. Kun vaahtokorkki tulee näkyviin, ota kulhollinen mannasuurimot. Teemme pienen sisennyksen. Ja kaada jäljellä oleva vesi ja hiiva seos reikään. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada sitten maito joukkoon. Ja sekoita huolellisesti. Käytämme tähän sekoitinta. Hän on parempi tässä tehtävässä. Peitä sitten kelmulla. Jätämme 40 minuuttia.

4. Aika on kulunut. Taikinan pinnalle ilmestyi pieniä kuplia ja se paksuuntui. Voit paistaa pannukakkuja.

5. Voitele lämmitetty pannu kasviöljyllä harjalla. Ja kaada taikina keskelle. Sinun täytyy paistaa miedolla lämmöllä.

6. Kun pannukakun koko pinta on muuttunut avoimeksi, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta.

7. Valmis asettele lautaselle. Ja niin me paistamme loput.

Hunajavoikastikkeen keittäminen

Voit valmistaa pannukakkujen täytteen, jolloin yllätät perheesi ja ystäväsi ainutlaatuisella maulla. Sen valmistamiseksi tarvitset 70 grammaa voita ja hunajaa.

Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Ota pieni kattila ja laita siihen öljyä. Me sulatamme sen.

Lisää hunaja kuumaan sulatettuun voihin. Sekoita kaikki paikoilleen. Kastike on valmis.

8. Nyt voit palvella. Tästä tuotemäärästä saatiin 12 kaunista ja herkkää pannukakkua. Maultaan erittäin herkkä. Ja soodan läsnäolon vuoksi ne eivät tunne happamia, mikä on luontaista hiivataikinalle. Voit tarjoilla niitä hunaja-voi-kastikkeen lisäksi myös karamellin tai smetanan kanssa.

Saat sen varmasti. Muista kokata ja hyvää ruokahalua.

Herkullisia haudutettuja hiivapannukakkuja

Siitä tulee rehevä, ilmava. No, ne vain sulavat suussasi. Ensin valmistetaan yksinkertainen hiivataikina ja taikinaan lisätään hieman ruokasoodaa juuri ennen paistamista. Ja sitten valmiit pannukakut voidellaan hyvin sulatetulla voilla, smetalla tai raskaalla kermalla. Ja sitten laita ne uuniin viilenemään. Se on koko reseptin pointti. Katso alta vaiheittainen resepti valokuvilla.

Pannukakkujen keittäminen:

1. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon. Lisää 1 tl suolaa. Sokeri ja kasviöljy. Ripottele joukkoon pikahiiva. Rikomme munan. Kaada vähitellen lasillinen lämmintä maitoa sekoittaen vispilällä. Toisin sanoen he kaatoivat vähän maitoa, sekoittivat sitä. Ja toista niin, kunnes kaikki maito on kulhossa. Tämä toimenpide tehdään niin, että kokkareita ei muodostu.

Sekoita nyt taikina tasaiseksi. Peitä kulho pyyhkeellä tai kannella. Laitamme lämpimään paikkaan käymistä varten. Kun taikinamme kohoaa hyvin ja sitten putoaa, taikinamme on valmista.

2. Taikina on valmis. Se fermentoitui 2 tuntia. Nyt sinun on lisättävä tähän taikinaan ruokasoodaa. Ota tätä varten 100 millilitraa vettä. Liuota sooda siihen ja kaada taikinaan. Sen jälkeen vaivaa. Jos taikina on paksua, lisää vettä. Meidän tapauksessamme lisäämme vielä 100 millilitraa. Ja nyt vaivaamme vihdoin hyvin.

Veden avulla voit säätää taikinan tiheyttä.

3. Taikinasta ei tullut aivan nestemäistä eikä paksua. Koostumukseltaan se muistuttaa nestemäistä smetanaa.

4. Voitele kuumennettu pannu kasviöljyllä.

Pieni temppu: ota paperilautasliina, kostuta se öljyllä, niin sinun on helpompi rasvata pannu tasaisesti ohuella kerroksella.

Kaada sitten taikina joukkoon. Jaamme sen pannun koko pinnalle. Ja paista molemmin puolin, kunnes se on täysin kypsä.

5. Kuten aiemmissa resepteissä, odotamme, että koko pinta täyttyy reikillä ja käännetään sitten ympäri. Paista toista puolta noin 30 sekuntia ja se voidaan levittää lautaselle. Paistamme loput samalla tavalla. Voitele kasviöljyllä melkein jokaisen pannukakun jälkeen.

6. Nyt sinun on voideltava pannukakut sulatetulla voilla tai smetalla. Laita tulenkestävään kulhoon. Käytin mikroaaltouunin lasiesineitä. Ja laita uuniin.

Tässä tapauksessa voitelemme voilla ja smetalla vuorotellen. Nyt kun kaikki pannukakut on voideltu, peitä ne foliolla. Se toimii sen sijaan kanteena. Peitä hyvin, jotta ne eivät kuivu tai pala.

Lähetämme puoli tuntia uunissa, lämmitetty 200 asteeseen.

30 minuutin kuluttua ota pannukakut pois. Päälle voi levittää smetanaa. Ja nyt voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää teetä!

Joskus käy niin, että perhe tilasi pannukakkuja aamiaiseksi, eikä sinulla ole aikaa, energiaa tai halua seistä liedellä yli tuntia leipoen ohutta pannukakkua kerrallaan. Tässä tapauksessa hiivapannukakkujen resepti on vain hengenpelastaja, koska ne kypsyvät kaksi kertaa nopeammin kuin ohuet pannukakut. Kun olet valmistanut reheviä pannukakkuja hiivalla, jonka resepti vaiheittaisella valokuvalla on esitetty tällä sivulla, tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla - ruoki perhettäsi herkullisella annoksella ja säästä aikaa tärkeämpiin tai kiireellisempiin asioihin . Hiivapannukakkureseptejä on monia, mutta tämä pörröisten hiivapannukakkujen resepti kefirillä antaa taatusti erinomaisia ​​tuloksia pienellä vaivalla.

Paksut pannukakut hiivalla: resepti paksulle ja pörröiselle kefirille

Ainesosat

• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Tuore hiiva - 20 g
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Suola - ¼ tl. lusikat
• Muna - 2 kpl
• Kefiiri 2,5% - 1 kuppi
• Vesi - ½ kuppi
• Voi - 50 g
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat

Kypsennysaika 10 minuuttia + 40 minuuttia taikinan kohoamiseen ja 20 minuuttia paistamiseen

Saanto: 8 annosta

Kuinka keittää pannukakkuja hiivalla ja kefirillä

Valmistele kaikki ainekset.

Kaada lämmin vesi kulhoon, laimenna hiiva siihen ja lisää nesteeseen ½ dl jauhoja ja 1 rkl sokeria. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua taikina näyttää tältä:

Lisää munat, kefir, loppu sokeri ja suola, kasviöljy kulhoon taikinan kanssa, sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi kulinaarisella vispilällä, monitoimikoneen kulhossa tai tavallisella haarukalla.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen taikinaan. Taikinan koostumuksen tulee olla ohutta smetanaa.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia. Tämän ajan jälkeen taikina näyttää tältä:

Paista hiivapannukakkuja esilämmitetyssä pannukakkupannussa (joko teflonpäällysteisellä tai vain paksupohjaisella) tavalliseen tapaan molemmin puolin ja levitä taikina niiden päälle pannua kääntämällä tai lusikan selällä.

Voitele pannulta irrotetut pannukakut keittoharjalla sulatetulla voilla mikroaaltouunissa alhaisella teholla.

Pannukakut ovat valmiita! Tarjoa ne minkä tahansa hillon, hunajan, hillon tai kondensoidun maidon kanssa. Hyvää ruokahalua!

Erilaisia ​​hiivapannukakkureseptejä

Venäläistä ruokaa ei voi kuvitella ilman pannukakkuja. Tuoksuvat, mehukkaat, lämpöä hehkuvat pyörteet ovat niin samanlaisia ​​kuin aurinko! Ja muinaiset venäläiset rakastivat ja kunnioittivat aurinkoa kovasti. Loppujen lopuksi se auttoi saamaan runsaan sadon ja selviytymään ankarissa olosuhteissa.

Pannukakut ovat myös alkuperäisen venäläisen Maslenitsa-loman symboli. Symboli siitä, että kaikki kylmä ja ankara ei ole ikuista. Kevätauringon saapuessa venäläisten talojen pöydille ilmestyy sen pieniä yhtäläisyyksiä - kultaisia ​​pannukakkuja.

Nyt löydät tuhansia muunnelmia rehevien pannukakkujen keittämiseen hiivalla. Ja tässä on joitain niistä:

Hiivapannukakkuja maidolla

Ainesosat

Harjakattoisten ja pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi maidossa tarvitset:

• 300 g premium-jauhoja;
• 300 ml maitoa;
• 200 ml vettä;
• 60 g sokeria;
• 3 kananmunaa;
• pussillinen kuivahiivaa;
• 1 tl suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto

Sekoita ja vatkaa munat, sokeri ja suola. On tarpeen saattaa massa kevyeen vaahtoon kuplien kanssa. Mutta älä liioittele sitä.

Aseta kaikki muut komponentit työkappaleeseen. Sekoita huolellisesti ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tähän tarkoitukseen on kätevää käyttää 40 asteeseen lämmitettyä uunia.

Odota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Laske, murskaa hieman kädellä tai lusikalla ja nosta uudelleen.

Kun taikina nousee taas, voit alkaa paistaa pannukakkuja. Et voi laskea taikinaa toista kertaa, muuten pannukakut eivät tule niin ilmavia ja huokoisia.

Voitele kuumennettu pannu pienellä määrällä öljyä. Kaavi taikina kauhalla tai isolla lusikalla varovasti ylhäältä ja kaada vuokaan, jolloin se leviää itsestään. Yritä olla levittämättä taikinaa lusikalla, muuten ilmakuplat puhkeavat.

Paista pannukakut molemmilta puolilta, kuten kuohkeat pannukakut kefirillä.

täytteet

Hiivaiset rehevät pannukakut maidossa eivät ole kovin makeita. Siksi täyteaineet, kuten liha, kala, kaviaari, sopivat heille täydellisesti. Mutta jos pidät makeista täytteistä, hillo, kondensoitu maito ja sulatettu suklaa ovat hyviä.

Hiivapannukakkuja vedessä

Ainesosat

Jotta voit tehdä reheviä pannukakkuja vedessä munien kanssa, tarvitset:

• 2 kananmunaa;
• 1,5 kupillista lämmintä vettä;
• 30 g tuoretta hiivaa;
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• 1 st. l. Sahara;
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Sekoita hiiva, vesi, lisää vatkatut munat. Lisää siivilöityjä jauhoja - niin pannukakut tulevat ilmavammiksi.

Vaivaa taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa. Vedessä olevaa taikinaa on haudutettava vähintään kolme tuntia, toisin kuin maidon tai kefirin taikina. Laske taikina ajoittain alas murskaamalla sitä lusikalla.

Voit paistaa pannukakkuja tällaisesta taikinasta lisäämättä öljyä pannulle.

Epätavallinen ja erittäin maukas ratkaisu on hiilihapotettuun kivennäisveteen perustuvien pannukakkujen valmistus. Pannukakut ovat vielä ilmavampia, mureampia ja maukkaampia.

Vatkaa kananmunat mikserin alimmalla nopeudella. Jos liioittelet vatkauksen tehon ja ajan kanssa, taikinasta tulee liian viskoosi. Pannukakkuista tulee liian tiheitä ja niistä tulee "kumia" jäähtymisen jälkeen.

Munat tulee vatkata vielä kylmänä. Näin ne saavuttavat halutun koostumuksen nopeammin.

Vähähiivaisia ​​pannukakkuja

Ainesosat

Pannukakut veden päällä hiivareseptillä ovat hyödyllisiä paaston aikana. Se on hyödyllinen myös ruokavaliota noudattaville.

Vähäkaloristen vähärasvaisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• 2,5 kupillista jauhoja;
• 2 lasillista vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 1 st. l. kuivahiiva;
• 3 art. l. kasviöljy.

Ruoanlaitto

Lämmitä vesi 30-40 asteeseen. Lisää siihen hiiva ja sokeri, sekoita. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Siivilöi jauhot kulhoon veden ja hiivan kanssa. Sekoita taikina perusteellisesti päästäen eroon kokkareista. Peitä astia puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Laske taikinaa säännöllisesti kädelläsi tai lusikalla.

Voitele pannu kasviöljyllä. Paista pannukakut vedessä hiivassa keskilämmöllä ruskeiksi.

Reheviä pannukakkuja jogurtin tai piimämaidon päällä

Reseptiä rehevistä pannukakkuista hapanmaidolla tai jogurtilla pidetään yhtenä menestyneimmistä. Vain hiivapannukakut kefirillä voivat olla suositumpia. Kyse on erityisestä fermentoidun maidon ympäristöstä. Hänen ansiostaan ​​saadaan niin paksuja ja reheviä pannukakkuja hiivalla.

Ainesosat

• 1 litra piimää tai juoksetettua maitoa;
• tuoreen hiivan pakkaus;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 kananmunaa;
• 3 kupillista jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 3 art. l. kasviöljy.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava taikina - hieman fermentoitu hiivapohjainen taikina.

Vaivaa kulhossa hiiva, lisää sokeri, sekoita. Kaada lasillinen välttämättä lämmintä jogurttia, sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi samat 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita, kunnes paakut on poistettu.

Laita taikina lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi. Sopiva akku tai liesi, lämmitetty 40 asteeseen.

Kun taikina on valmis, pinnalle ilmestyy suuria kuplia.

Sekoita höyryä hieman. Kaada loput juustomassasta siihen. Varmista, että se on lämmin, noin huoneenlämpöinen. Tämä on välttämätöntä, jotta hiiva voi jatkaa toimintaansa.

Vatkaa saatu massa vispilällä.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää munat ja kasviöljy taikinaan, sekoita varovasti.

Siivilöi jauhot taikinaan samalla sekoittaen. Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin paksua kermaa ja hieman viskoosia.

Laita taikina takaisin akkuun tai uuniin 1,5-2 tunniksi. Ennen kypsennystä sen tulee olla ilmava, rehevä ja kupliva.

Pannukakut tulee paistaa voideltuun paistinpannuun kullanruskeiksi.

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Hapanmaidolla tehtyjen pannukakkujen reseptissä on useita valmistusviiveitä. Jos taikina osoittautui melko paksuksi, pannukakut ovat reheviä, paksuja ja huokoisia.

Jos haluat ohuita harjattuja pannukakkuja, taikinaa voidaan laimentaa hieman. Keitä lasillinen maitoa ja kaada se vähitellen taikinaan. Sekoita ja tarkista koostumus. Heti kun saavutat halutun tiheyden, aloita heti pannukakkujen paistaminen.

Pikahiivapannukakkuja kuivahiivalla

Ainesosat

• 0,5 litraa kefiiriä;
• 1 lasillinen lämmintä keitettyä vettä;
• 3 kananmunaa;
• 2-2,5 kupillista jauhoja;
• 1-2 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl suola;
• pussillinen kuivahiivaa;
• 3 art. l. kasviöljy.

Ruoanlaitto

Vatkaa munat kevyesti käsivatkaimella. Kaada vesi, lisää suola, sokeri ja hiiva. Vatkaa hyvin.

Siivilöi jauhot kulhoon, vaivaa taikina. Lisää kefiiri, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Laita lämpimään paikkaan (paristoon tai hieman esilämmitettyyn uuniin) 40-50 minuutiksi.

Kaada kasviöljy kohonneeseen taikinaan, sekoita uudelleen.

Paista pannukakut kuumalla pannulla, voideltuna voilla tai pekonilla kullanruskeiksi.

Erilaisia ​​tapoja valmistaa pannukakkuja

Klassisen pannukakkujen paistamistavan lisäksi voit kokeilla muutamaa muutakin. Ehkä jonkun on kätevämpää tehdä pannukakkuja mikroaaltouunissa. Ja joku on iloinen mahdollisuuksista valmistaa pannukakkuja hitaalla liedellä.

Pannukakkuja hitaassa keittimessä

Pannukakkujen kypsentäminen hitaalla liedellä ei käytännössä eroa tavallisesta paistamisesta pannulla. Mallista riippuen laitteen asetukset voivat muuttua hieman, mutta toimintaperiaate pysyy samana.

Taikina

Voit tehdä pannukakkuja hitaassa keittimessä mitä tahansa taikinaa:

• hapantaikinalla kefirillä;
• hapantaikinan kanssa maidossa;
• taikina vähärasvaisille tai kasvislennukakkuille.

Ruoanlaitto

Kaada puoli ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhoon. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan. Keittoaika - 1 tunti. Odota hetki, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu.

Kaada 2-3 ruokalusikallista taikinaa kulhoon. Poista kulho varovasti monitoimikeittimestä. Pyöritä kulhoa, jotta taikina leviää tasaisesti pohjalle. Aseta kulho laitteeseen.

Sinun täytyy paistaa pannukakut molemmilta puolilta, kuten pannussa. Kummankin puolen paistoaika on enintään 5 minuuttia.

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Muista lisätä vähän öljyä multicooker-kulhoon ennen jokaisen uuden pannukakun paistamista. Haluttaessa voit käyttää kasvisten sijasta kermaista. Tässä tapauksessa pannukakut ovat tyydyttävämpiä ja lihavampia.

Tässä tapauksessa kaikkea voita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Heitä se pieninä paloina multicooker-kulhoon. Ensin sinun on odotettava hieman, kunnes voi sulaa. Mutta heti kun haluttu lämpötila on asetettu hitaaseen keittimeen, voi sulaa melkein välittömästi.

Voit myös voidella valmiit pannukakut öljyllä: ne pysyvät pehmeinä ja mehusina. Jos tätä ei tehdä, saat pannukakkuja, joissa on herkullinen rapea kuori.

Pannukakkuja mikroaaltouunissa

Taikina

Mikroaaltouunissa kypsennettyjen pannukakkujen taikina ei eroa pannulla olevien pannukakkujen klassisesta versiosta. Kyse on ruoanlaiton helppoudesta. Voit ottaa minkä tahansa reseptin: pannukakkuja kefirillä, maidolla tai vedellä.

Ruoanlaitto

Paistaaksesi pannukakkuja tällä tavalla, tarvitset lautasen, joka voidaan laittaa mikroaaltouuniin. Pääasia, että astioissa ei ole kultaista reunaa.

Kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista taikinaa lautaselle. Lähetä astiat muutamaksi minuutiksi mikroaaltouunissa, päällä maksimiteholla. Tällä kypsennysmenetelmällä sinun ei tarvitse kääntää pannukakkua ympäri: se paistetaan heti molemmin puolin.

Hienouksia ja etuja

Valmiit pannukakut voidaan voidella voilla. Näin ne pysyvät pehmeinä ja mehevinä.

Pannukakkujen paistaminen mikroaaltouunissa tekee elämästä paljon helpompaa. Voit jopa keittää pannukakkuja töissä. Vaivaa vain taikina etukäteen ja kaada se purkkiin tai pulloon. Toimistossa sinun tarvitsee vain kaataa taikina lautaselle ja laittaa mikroaaltouuniin. Joten työpaikalla voit nauttia lämpimästä ja maukkaasta ruoasta.

Pannukakkujen kaloripitoisuus

Pannukakut liittyvät vahvasti kaloripitoisiin ruokiin. Kasviksessa tai voissa paistettu jauhotuote - mikä voisi olla pahempaa laihduttajalle?

Mutta tässä asiassa kaikki ei ole niin selvää. Useammin pannukakkujen ainesosien hyödyt ovat paljon suuremmat kuin niistä aiheutuvat haitat. On vain tarpeen valvoa öljyn määrää, hapantaikinan rasvapitoisuutta ja täytteen kaloripitoisuutta - kolme pilaria, joille on rakennettu myytti pannukakkujen merkittävästä haitasta hahmolle.

Keinot vähentää kaloreita

Öljy

Öljyn määrän säätäminen, jossa pannukakut paistetaan, voi vähentää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Erityinen pannukakkupannu, jossa on tarttumaton pinnoite, voi olla hyvä apu tässä asiassa. Tässä tapauksessa öljyä ei tarvita ollenkaan.

Pannukakkujen paistaminen mikroaaltouunissa ei myöskään vaadi öljyn lisäämistä. Taikina kaadetaan mikroaaltouunin kestävälle lautaselle

Hapantaikinan rasvapitoisuus

Pannukakkujen kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on pienempi. Ei paha tähän tarkoitukseen ja maitoa ja jopa vettä. Pannukakkujen maku ei tästä kärsi. Figuurille on selvää hyötyä.

Täyte

Todennäköisesti suurimman panoksen pannukakkujen kaloripitoisuuteen antavat erilaiset täytteet, täyteaineet ja täytteet. Näitä ovat hillo, kondensoitu maito, suklaa ja monet muut. Sen sijaan voit käyttää täydellisesti vähärasvaista lihaa, kalaa tai vähäkalorisia makeisia: marmeladia, vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja.

Kuinka välttää "kumi" pannukakkuja

Taikinamunia ei pidä vatkata pitkään ja kovaa. Useimmiten on parasta käyttää käsivispilää. Muuten taikinasta tulee liian paksu ja viskoosi, ja pannukakut ovat kumisia.

Estä pannukakkujen palaminen

Jos paistat pannukakkuja tavallisessa paistinpannussa, muista rasvata se voilla tai kasviöljyllä. Tarttumaton pinnoite ratkaisee tämän ongelman myös ilman öljyn käyttöä. Paras ratkaisu olisi erityinen pannukakkupannu, jossa on ohut pohja ja matalat sivut.

Älä unohda valvoa pannukakkujen paistoaikaa. Useimmiten se ei ylitä 2 - 3 minuuttia kummallekin puolelle.

Kuivia ja kovia pannukakkuja. Tapa ratkaista ongelma

Useimmiten pannukakut ovat kuivia, jos taikina vaivataan maidolla tai vedellä. Maitotuotteet antavat pannukakkuille tarvittavan pehmeyden.

Jos et pidä kuivista pannukakkuista, mutta et myöskään halua vahingoittaa vartaloasi, lisää taikinaan vähärasvaista kefiiriä tai vähärasvaista piimää. Ne eivät lisää paljon kaloreita, ja pannukakut ovat paljon pehmeämpiä.

Pannukakkujen kuivat ja hauraat reunat. Mitä tehdä?

Joskus tämä ongelma ei ole niin paha. Monet, varsinkin lapset, rakastavat näitä rapeita pannukakkuja.

Jos et edelleenkään pidä niistä, peitä valmiit kuumat pannukakut suurella kannella. Lauhteen haihduttaminen antaa pannukakkujen reunoille halutun pehmeyden.

Miksi pannukakut räjähtävät?

Jos pannukakkua ei voi kääntää ympäri ja se hajoaa koko ajan, niin ongelmaa on etsittävä testissä. Todennäköisesti siitä tuli liian paksu.

Tässä tapauksessa taikina on laimennettava lasillisella lämmintä maitoa tai vettä haluttuun koostumukseen.

Kuinka välttää pannukakkujen tarttuminen

Ennen pannukakkujen paistamista lämmitä pannu hyvin. Taikina tarttuu varmasti hieman lämpimään astiaan.

Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee antaa hautua noin puoli tuntia. Tämä on aika, joka tarvitaan jauhojen sisältämän gluteenin turpoamiseen ja jähmettymiseen.

Astiasetti pannukakkujen valmistukseen

Monet ammattikokit ovat yksimielisiä yhdestä mielipiteestä. Jopa oikein valittu resepti ja keittojärjestyksen selkeä toteutus eivät takaa odotettua tulosta. Täydellisen kuvan saamiseksi tarvitaan vielä yksi veto - viisaasti valittuja ruokia.

Pörröisten, pehmeiden ja mehukkaiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• Käsi vispilä;
• metallikulho taikinaa varten;
• erityinen pannukakku;
• astiat, kastikeveneet, kulhot kattaukseen.

Jokainen tämän sarjan esine on vastuussa pannukakkujen valmistuksen tietyn vaiheen laadusta.

Teriö

Pannukakkutaikinan vatkaamiseen ja sekoittamiseen tarvitset käsityökalun. Unohda sekoittimet ja tehosekoittimet. Vain vispilällä voi täyttää taikinan ilmakuplilla, mikä antaa pannukakkuille loistoa ja kuohkeutta. Mekaaninen vatkailu tekee taikinasta raskaampaa. Sitten pannukakut voivat osoittautua liian tiiviiksi, jopa "kumiksi".

Jos käytät edelleen sähkövatkainta, vatkaa taikina pienimmällä nopeudella.

Kulho

Tietysti taikinan valmistukseen voidaan käyttää sekä keraamisia että emaloituja astioita. Mutta metallikulho ei pidä vieraita hajuja. Tässä tapauksessa olet varma, että pannukakut eivät siirry astioihin viimeisestä käytöstä jääneeseen epämiellyttävään hajuun.

Panoroida

Erityisissä pannukakkupannuissa on matalat sivut ja tarttumaton pinnoite. Taikina ei pala eikä tartu. Ja kätevä kahva suojaa palovammoilta.

Voit myös käyttää tavallisia paistinpannuja, joita löydät kotoa. Mutta kun olet kokeillut tällaista pannukakkuvalmistajaa käytännössä ja vertailemalla tuloksia, ymmärrät kaikki erityisen paistinpannun edut.

Kattaus

Useammin kuin kerran tai kahdesti olet kuullut, että syöminen ei tyydytä pelkästään ruoan tarvetta. Hieno tarjoilu, erikoisruoat ja kastikeveneet, tavarat yhdestä setistä - kaikki tämä miellyttää silmää ja herättää ruokahalua. Perhe- tai ystävätapaamiset pannukakkujen, hyvän keskustelun ja herkullisen ruoan ääressä voivat tuoda ihmiset yhteen ja luoda ainutlaatuisen mukavuuden ilmapiirin.

Varaa kaunis astiasto: pannukakkuvuoka, kulhoja, kulhoja ja kastikeveneitä täytteitä ja täytteitä varten. Liikkeistä löydät tällaisia ​​​​sarjoja jokaiseen makuun.

Kuinka valmistaa resepti paksuihin pannukakkuihin kuivahiivalla - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Jos rakastat pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, tämä resepti on sinua varten.

Huolimatta siitä, että vaivausprosessi on melko pitkä, näiden pannukakkujen paistaminen on ilo!

Koska todennäköisimmin sinun ei tarvitse raaputtaa ensimmäistä epäonnistunutta pannukakkua pannulta, koska nämä pannukakut ovat täydellisesti paistettuja, eivät pala ollenkaan eivätkä tartu pannuun. Tietenkin, jos teet kaiken reseptissä kuvatulla tavalla vaiheittaisilla valokuvilla.

Keittomenetelmä

1. Kaada hieman enemmän kuin lasillinen 30-35 °C:seen kuumennettua maitoa tilavaan kulhoon tai pannuun. Kaada joukkoon kuivahiiva ja odota, kunnes se liukenee.

2. Lisää suolaa, vähän sokeria ja puolet jauhojen määrästä.

3. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes kokkareet häviävät.

4. Sulje kulho kannella tai pyyhkeellä ja laita se lämpimään puoleksi tunniksi kohoamaan.

5. Laita munankeltuaiset ja loppu sokeri kuppiin.

Paksut pörröiset hiivapannukakut - resepti

Pannukakkujen valmistukseen on olemassa lukemattomia reseptejä, joissa valmistetaan eri makuisia, paksuisia ja rakennelmia tuotteita, joista jokaisella on muuttumattomat ihailijansa.

Tämän päivän reseptimme on tarkoitettu niille, jotka haluavat maistaa paksuja, kuohkeita ja herkullisia pannukakkuja hiivalla.

Nopeat pörröiset paksut pannukakut kuivahiivalla - resepti kefirille

• vehnäjauho - 950 g;
• kefiiri - 525 ml;
• lämmin vesi - 325 ml;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 15 g;
• pöytäsuola - 5 g;
• kasviöljy ilman aromia - 70 ml.

Aloitamme taikinan valmistuksen pannukakkuja varten aktivoimalla hiivan. Liuota tätä varten hiivarakeet 40 asteeseen kuumennettuun veteen, liuota sokeri ja sekoita hieman yli puoli lasillista jauhoja. Jätämme syntyneen seoksen lämpimään ja mukavaan leikatun kankaan alle viidestätoista-kaksikymmentä minuuttia.

Sen jälkeen lisäämme munat hiivaseokseen, joka on käsitelty sekoittimella ripaus suolaa kuohkeaksi, kaada esilämmitetty kefir ja kasviöljy, lisää jauhot ja käytä sekoitinta tai vispilä saadaksesi tasaisen taikinan koostumuksen ilman jauhopaakkuja. . Laitamme sen lämmölle vielä kolmekymmentä minuuttia, ja sitten alamme leipoa pannukakkuja. Voitele hieman perusteellisesti lämmitetty paistinpannu kasviöljyllä, palalla voita tai tuorepekoniviipaleella, kaada kypsynyt hiivataikina siihen kauhalla ja anna levitä. Ruskistamme tuotteet molemmilta puolilta peittämällä pannulla kannella ja laitamme sitten lautaselle ja tarjoilemme suosikkilisäyksen kanssa, joka voi olla smetana, hunaja, hillo tai mikä tahansa valitsemasi täyte.

Kuinka valmistaa paksuja ja pörröisiä pannukakkuja elävällä hiivalla - heraresepti

• vehnäjauho - 800 g;
• seerumi - 950 ml;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• elävä hiiva - 20 g;
• pöytäsuola - 5 g;

Hiivataikinan valmistamiseksi liuotetaan tässä tapauksessa tuore hiiva neljäänkymmeneen asteeseen esilämmitettyyn heraan ja lisää sitten sekoittimella sokerilla käsitellyt munat, ripaus suolaa ja siivilöi jauhot tuloksena olevaan seokseen. Sekoita taikinaa perusteellisesti, kunnes kokkarit häviävät, ja peitä sitten astia kankaalla ja aseta se lämmölle tunniksi.

Öljytään sen jälkeen ennen ensimmäistä pannukakkua kunnolla kuumennettu paistinpannu, kaadetaan taikina siihen kauhalla, annetaan levitä pohjaa pitkin ja kypsennetään pannukakut kannen alla ruskistuen molemmin puolin.

Resepti pörröisiin paksuihin ja herkullisiin pannukakkuihin hiivalla ja maidolla

• vehnäjauho - 520 g;
• maito - 590 ml;
• rakeistettu sokeri - 45 g;
• suuret kananmunat - 1 kpl;
• elävä hiiva - 20 g;
• pöytäsuola - 5 g;
• kasviöljy ilman aromia - 60 ml.

Tämä resepti pannukakkujen hiivataikinan valmistamiseksi sisältää taikinan alustavan valmistuksen. Tätä varten laita tuorehiiva 40 asteeseen kuumennettuun maitoon ja sekoita, kunnes ne kukkivat. Liuotamme myös puolet kidesokerin normista ja puolitoista lasillista jauhoja maitoon seulonnan jälkeen. Nyt peitämme kulhon taikinalla kankaalla ja asetamme sen lämpimään ja mukavaan 30-40 minuutiksi.

Lisää hetken kuluttua taikinaan hieman vatkattu munia, kidesokeria, suolaa, kasviöljyä, lisää loput jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada seuraavaksi lämmitetty maito pienissä erissä sekoittaen joka kerta massaa hyvin tasaiseksi. Annamme valmiin taikinan kohota kaksi kertaa lämmössä ja voimme aloittaa pannukakkujen leipomisen. Kaada taikina kauhalla öljyttyyn kuumaan paistinpannuun ja anna ruskistua kannen alla molemmin puolin.

Yleensä mainonta tuotepakkauksissa näyttää erittäin herkulliselta ja lupaa ylimaallista hyvyyttä ja kauneutta, mutta loppu ei aina oikeuta keinoja. Mitkään tehdas- ja kahvilaruoat, edes kokin itse valmistamat, eivät voi olla kotitekoisia herkullisempia, varsinkin jos ne ovat nopeita paksuhiivapannukakkuja kuivahiivalla. Ja kaikki siksi, että laitamme sielumme äitimme, isoäidimme tai jopa omin käsin valmistamiin herkkuihin miellyttääksemme rakkautta perhettämme.

Ja jos joku muu ei osaa valmistaa perinteistä slaavilaista jälkiruokaa, ei ole koskaan liian myöhäistä oppia. Lisäksi monet reseptien kirjoittajat päättivät laskuaisen aattona välittää pannukakkujen ruoanlaiton salaisuudet kaikille.

Harjoittelu on epäilemättä parempi aloittaa nopeimmilla hiivapannukakkuilla, ja valinnanvaraa riittää. Pörröisistä ja ohuista, makeista ja suolaisista, jokaiseen makuun, millä tahansa täytteellä, pannukakkuista tulee oma ruokalajisi.

Pannukakkuja pikahiivalla

Jokaisella Maslenitsa-viikon päivällä on oma nimensä ja tarkoituksensa, minkä vuoksi tämän kevätloman perinteiseen ruokalajiin kannattaakin varata erilaisia ​​reseptejä, jotta läheistään voi hemmotella herkullisimmilla pannukakkuilla.

Neljäs päivä on "gourmet", jopa nimellään se pyytää jotain erityistä, ja klassinen resepti kuivien pannukakkujen tekemiseen omin käsin on erittäin hyödyllinen täällä.

• Maito tai juoksetettu maito - 0,4 l;
• lämmin vesi - 250 ml;
• Premium vehnäjauho - 0,5 kg;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• Sokeri - 25 g;
• Suola - ½ tl;
• leivinhiiva - 5-8 g;
• Auringonkukkaöljy - 80 g;

Nopeiden pannukakkujen keittäminen hiivalla

Tässä reseptissä ei ole erityisiä temppuja, minkä vuoksi taikinan valmistaminen vie enintään 10 minuuttia.

1. Laitamme munat syvään leveäpohjaiseen astiaan, lisäämme sokeria, suolaa, hiivaa, lämmintä vettä ja vatkaa kaikki hyvin vispilällä.
2. Sen jälkeen lisäämme jauhoja saatuun massaan lakkaamatta sekoittamasta taikinaa ja laimennamme sitten kaikki maidolla ja vaivaamme koostumusta varovasti, kunnes nestemäinen hapankerma on tasalaatuista.
3. Sen jälkeen jätämme taikinan lämpimäksi 40 minuutiksi, ja varatun ajan jälkeen lisäämme öljyä koostumukseen ja voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Tämä resepti on suunniteltu tusinaan harjakattoisiin, pehmeisiin ja uskomattoman suussa sulaviin pannukakkuihin, joten riittää koko perheelle. Ne voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä: makealla ja suolaisella, vähärasvaisella ja lihalla. Kuitenkin yksinään smetanan tai niittyhunajan kera nämä pannukakut ovat hämmästyttävän maukkaita.

Pörröisiä pannukakkuja nopealla hiivalla ja maidolla

Uskomattoman herkullinen perinteinen slaavilainen jälkiruoka, jonka valmistamme tänään kotona. Tämä on ehkä paras resepti nopeille hiivapannukakkuille lasaistaaisjuhlaan.

• Premium-vehnäjauho - ½ kg;
• Kuiva leipähiiva - 1 pakkaus;
• Suola - ½ rkl;
• Sokeri - 50 g;
• Lehmänmaito - ½ l;
• Voi - 50 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 35 g;

Kuinka leipoa pannukakkuja kuivahiivalla

1. Rehevien ja ilmavien pannukakkujen valmistamiseksi ensimmäinen vaihe on seuloa jauhot kahdesti niin, että se on kyllästetty hapella, minkä jälkeen kaadetaan siihen hiiva, suola, sokeri (1 rkl) ja sekoitetaan kaikki huolellisesti maidon ja keltuaisten kanssa niin, että ei ole kokkareita.
2. Nyt meidän on erikseen vatkattu munanvalkuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa (1 rkl) vispilällä vaahdoksi ja sitten lisättävä varovasti proteiinimassa taikinaan kasviöljyn kanssa.
3. Nyt valmiin taikinan on oltava lämmössä noin 1 tunti. Tänä aikana massa kaksinkertaistuu.
4. Nyt taikina on sekoitettava, ja voit alkaa paistaa pannukakkuja voideltuun pannuun keskilämmöllä.

Valmiit pannukakut voidellaan hyvin voilla ja putoavat pöytään hillolla, kondensoidulla maidolla, kaviaarilla, hillolla, hunajalla ja millä tahansa.

Pannukakkuja pikahiivalla

Pannukakkuja hiivalla resepti paksu rehevä (8 reseptiä)

Joskus käy niin, että perhe tilasi pannukakkuja aamiaiseksi, eikä sinulla ole aikaa, energiaa tai halua seistä liedellä yli tuntia leipoen ohutta pannukakkua kerrallaan. Tässä tapauksessa hiivapannukakkujen resepti on vain hengenpelastaja, koska ne kypsyvät kaksi kertaa nopeammin kuin ohuet pannukakut. Kun olet valmistanut reheviä pannukakkuja hiivalla, jonka resepti vaiheittaisella valokuvalla on esitetty tällä sivulla, tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla - ruoki perhettäsi herkullisella annoksella ja säästä aikaa tärkeämpiin tai kiireellisempiin asioihin . Hiivapannukakkureseptejä on monia, mutta tämä pörröisten hiivapannukakkujen resepti kefirillä antaa taatusti erinomaisia ​​tuloksia pienellä vaivalla.

• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Tuore hiiva - 20 g
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Suola - ¼ tl. lusikat
• Muna - 2 kpl
• Kefiiri 2,5% - 1 kuppi
• Vesi - ½ kuppi
• Voi - 50 g
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat

Kypsennysaika 10 minuuttia + 40 minuuttia taikinan kohoamiseen ja 20 minuuttia paistamiseen

Kuinka keittää pannukakkuja hiivalla ja kefirillä

Valmistele kaikki ainekset.

Kaada lämmin vesi kulhoon, laimenna hiiva siihen ja lisää nesteeseen ½ dl jauhoja ja 1 rkl sokeria. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua taikina näyttää tältä:

Lisää munat, kefir, loppu sokeri ja suola, kasviöljy kulhoon taikinan kanssa, sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi kulinaarisella vispilällä, monitoimikoneen kulhossa tai tavallisella haarukalla.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen taikinaan. Taikinan koostumuksen tulee olla ohutta smetanaa.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia. Tämän ajan jälkeen taikina näyttää tältä:

Paista hiivapannukakkuja esilämmitetyssä pannukakkupannussa (joko teflonpäällysteisellä tai vain paksupohjaisella) tavalliseen tapaan molemmin puolin ja levitä taikina niiden päälle pannua kääntämällä tai lusikan selällä.

Voitele pannulta irrotetut pannukakut keittoharjalla sulatetulla voilla mikroaaltouunissa alhaisella teholla.

Pannukakut ovat valmiita! Tarjoa ne minkä tahansa hillon, hunajan, hillon tai kondensoidun maidon kanssa. Hyvää ruokahalua!

Venäläistä ruokaa ei voi kuvitella ilman pannukakkuja. Tuoksuvat, mehukkaat, lämpöä hehkuvat pyörteet ovat niin samanlaisia ​​kuin aurinko! Ja muinaiset venäläiset rakastivat ja kunnioittivat aurinkoa kovasti. Loppujen lopuksi se auttoi saamaan runsaan sadon ja selviytymään ankarissa olosuhteissa.

Pannukakut ovat myös alkuperäisen venäläisen Maslenitsa-loman symboli. Symboli siitä, että kaikki kylmä ja ankara ei ole ikuista. Kevätauringon saapuessa venäläisten talojen pöydille ilmestyy sen pieniä yhtäläisyyksiä - kultaisia ​​pannukakkuja.

Nyt löydät tuhansia muunnelmia rehevien pannukakkujen keittämiseen hiivalla. Ja tässä on joitain niistä:

Harjakattoisten ja pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi maidossa tarvitset:

• 300 g premium-jauhoja;
• 300 ml maitoa;
• 200 ml vettä;
• 60 g sokeria;
• 3 kananmunaa;
• pussillinen kuivahiivaa;
• 1 tl suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

Sekoita ja vatkaa munat, sokeri ja suola. On tarpeen saattaa massa kevyeen vaahtoon kuplien kanssa. Mutta älä liioittele sitä.

Aseta kaikki muut komponentit työkappaleeseen. Sekoita huolellisesti ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tähän tarkoitukseen on kätevää käyttää 40 asteeseen lämmitettyä uunia.

Odota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Laske, murskaa hieman kädellä tai lusikalla ja nosta uudelleen.

Kun taikina nousee taas, voit alkaa paistaa pannukakkuja. Et voi laskea taikinaa toista kertaa, muuten pannukakut eivät tule niin ilmavia ja huokoisia.

Voitele kuumennettu pannu pienellä määrällä öljyä. Kaavi taikina kauhalla tai isolla lusikalla varovasti ylhäältä ja kaada vuokaan, jolloin se leviää itsestään. Yritä olla levittämättä taikinaa lusikalla, muuten ilmakuplat puhkeavat.

Paista pannukakut molemmilta puolilta, kuten kuohkeat pannukakut kefirillä.

Hiivaiset rehevät pannukakut maidossa eivät ole kovin makeita. Siksi täyteaineet, kuten liha, kala, kaviaari, sopivat heille täydellisesti. Mutta jos pidät makeista täytteistä, hillo, kondensoitu maito ja sulatettu suklaa ovat hyviä.

Jotta voit tehdä reheviä pannukakkuja vedessä munien kanssa, tarvitset:

• 2 kananmunaa;
• 1,5 kupillista lämmintä vettä;
• 30 g tuoretta hiivaa;
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• 1 st. l. Sahara;
• ripaus suolaa.

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Sekoita hiiva, vesi, lisää vatkatut munat. Lisää siivilöityjä jauhoja - niin pannukakut tulevat ilmavammiksi.

Vaivaa taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa. Vedessä olevaa taikinaa on haudutettava vähintään kolme tuntia, toisin kuin maidon tai kefirin taikina. Laske taikina ajoittain alas murskaamalla sitä lusikalla.

Voit paistaa pannukakkuja tällaisesta taikinasta lisäämättä öljyä pannulle.

Epätavallinen ja erittäin maukas ratkaisu on hiilihapotettuun kivennäisveteen perustuvien pannukakkujen valmistus. Pannukakut ovat vielä ilmavampia, mureampia ja maukkaampia.

Vatkaa kananmunat mikserin alimmalla nopeudella. Jos liioittelet vatkauksen tehon ja ajan kanssa, taikinasta tulee liian viskoosi. Pannukakkuista tulee liian tiheitä ja niistä tulee "kumia" jäähtymisen jälkeen.

Munat tulee vatkata vielä kylmänä. Näin ne saavuttavat halutun koostumuksen nopeammin.

Pannukakut veden päällä hiivareseptillä ovat hyödyllisiä paaston aikana. Se on hyödyllinen myös ruokavaliota noudattaville.

Vähäkaloristen vähärasvaisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• 2,5 kupillista jauhoja;
• 2 lasillista vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 1 st. l. kuivahiiva;
• 3 art. l. kasviöljy.

Lämmitä vesi 30-40 asteeseen. Lisää siihen hiiva ja sokeri, sekoita. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Siivilöi jauhot kulhoon veden ja hiivan kanssa. Sekoita taikina perusteellisesti päästäen eroon kokkareista. Peitä astia puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Laske taikinaa säännöllisesti kädelläsi tai lusikalla.

Voitele pannu kasviöljyllä. Paista pannukakut vedessä hiivassa keskilämmöllä ruskeiksi.

Reseptiä rehevistä pannukakkuista hapanmaidolla tai jogurtilla pidetään yhtenä menestyneimmistä. Vain hiivapannukakut kefirillä voivat olla suositumpia. Kyse on erityisestä fermentoidun maidon ympäristöstä. Hänen ansiostaan ​​saadaan niin paksuja ja reheviä pannukakkuja hiivalla.

• 1 litra piimää tai juoksetettua maitoa;
• tuoreen hiivan pakkaus;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 kananmunaa;
• 3 kupillista jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 3 art. l. kasviöljy.

Ensin sinun on valmistettava taikina - hieman fermentoitu hiivapohjainen taikina.

Vaivaa kulhossa hiiva, lisää sokeri, sekoita. Kaada lasillinen välttämättä lämmintä jogurttia, sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi samat 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita, kunnes paakut on poistettu.

Laita taikina lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi. Sopiva akku tai liesi, lämmitetty 40 asteeseen.

Kun taikina on valmis, pinnalle ilmestyy suuria kuplia.

Sekoita höyryä hieman. Kaada loput juustomassasta siihen. Varmista, että se on lämmin, noin huoneenlämpöinen. Tämä on välttämätöntä, jotta hiiva voi jatkaa toimintaansa.

Vatkaa saatu massa vispilällä.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää munat ja kasviöljy taikinaan, sekoita varovasti.

Siivilöi jauhot taikinaan samalla sekoittaen. Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin paksua kermaa ja hieman viskoosia.

Laita taikina takaisin akkuun tai uuniin 1,5-2 tunniksi. Ennen kypsennystä sen tulee olla ilmava, rehevä ja kupliva.

Pannukakut tulee paistaa voideltuun paistinpannuun kullanruskeiksi.

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Hapanmaidolla tehtyjen pannukakkujen reseptissä on useita valmistusviiveitä. Jos taikina osoittautui melko paksuksi, pannukakut ovat reheviä, paksuja ja huokoisia.

Jos haluat ohuita harjattuja pannukakkuja, taikinaa voidaan laimentaa hieman. Keitä lasillinen maitoa ja kaada se vähitellen taikinaan. Sekoita ja tarkista koostumus. Heti kun saavutat halutun tiheyden, aloita heti pannukakkujen paistaminen.

• 0,5 litraa kefiiriä;
• 1 lasillinen lämmintä keitettyä vettä;
• 3 kananmunaa;
• 2-2,5 kupillista jauhoja;
• 1-2 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl suola;
• pussillinen kuivahiivaa;
• 3 art. l. kasviöljy.

Vatkaa munat kevyesti käsivatkaimella. Kaada vesi, lisää suola, sokeri ja hiiva. Vatkaa hyvin.

Siivilöi jauhot kulhoon, vaivaa taikina. Lisää kefiiri, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Laita lämpimään paikkaan (paristoon tai hieman esilämmitettyyn uuniin) 40-50 minuutiksi.

Kaada kasviöljy kohonneeseen taikinaan, sekoita uudelleen.

Paista pannukakut kuumalla pannulla, voideltuna voilla tai pekonilla kullanruskeiksi.

Klassisen pannukakkujen paistamistavan lisäksi voit kokeilla muutamaa muutakin. Ehkä jonkun on kätevämpää tehdä pannukakkuja mikroaaltouunissa. Ja joku on iloinen mahdollisuuksista valmistaa pannukakkuja hitaalla liedellä.

Pannukakkujen kypsentäminen hitaalla liedellä ei käytännössä eroa tavallisesta paistamisesta pannulla. Mallista riippuen laitteen asetukset voivat muuttua hieman, mutta toimintaperiaate pysyy samana.

Voit tehdä pannukakkuja hitaassa keittimessä mitä tahansa taikinaa:

• hapantaikinalla kefirillä;
• hapantaikinan kanssa maidossa;
• taikina vähärasvaisille tai kasvislennukakkuille.

Kaada puoli ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhoon. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan. Keittoaika - 1 tunti. Odota hetki, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu.

Kaada 2-3 ruokalusikallista taikinaa kulhoon. Poista kulho varovasti monitoimikeittimestä. Pyöritä kulhoa, jotta taikina leviää tasaisesti pohjalle. Aseta kulho laitteeseen.

Sinun täytyy paistaa pannukakut molemmilta puolilta, kuten pannussa. Kummankin puolen paistoaika on enintään 5 minuuttia.

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Muista lisätä vähän öljyä multicooker-kulhoon ennen jokaisen uuden pannukakun paistamista. Haluttaessa voit käyttää kasvisten sijasta kermaista. Tässä tapauksessa pannukakut ovat tyydyttävämpiä ja lihavampia.

Tässä tapauksessa kaikkea voita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Heitä se pieninä paloina multicooker-kulhoon. Ensin sinun on odotettava hieman, kunnes voi sulaa. Mutta heti kun haluttu lämpötila on asetettu hitaaseen keittimeen, voi sulaa melkein välittömästi.

Voit myös voidella valmiit pannukakut öljyllä: ne pysyvät pehmeinä ja mehusina. Jos tätä ei tehdä, saat pannukakkuja, joissa on herkullinen rapea kuori.

Mikroaaltouunissa kypsennettyjen pannukakkujen taikina ei eroa pannulla olevien pannukakkujen klassisesta versiosta. Kyse on ruoanlaiton helppoudesta. Voit ottaa minkä tahansa reseptin: pannukakkuja kefirillä, maidolla tai vedellä.

Paistaaksesi pannukakkuja tällä tavalla, tarvitset lautasen, joka voidaan laittaa mikroaaltouuniin. Pääasia, että astioissa ei ole kultaista reunaa.

Kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista taikinaa lautaselle. Lähetä astiat muutamaksi minuutiksi mikroaaltouunissa, päällä maksimiteholla. Tällä kypsennysmenetelmällä sinun ei tarvitse kääntää pannukakkua ympäri: se paistetaan heti molemmin puolin.

Valmiit pannukakut voidaan voidella voilla. Näin ne pysyvät pehmeinä ja mehevinä.

Pannukakkujen paistaminen mikroaaltouunissa tekee elämästä paljon helpompaa. Voit jopa keittää pannukakkuja töissä. Vaivaa vain taikina etukäteen ja kaada se purkkiin tai pulloon. Toimistossa sinun tarvitsee vain kaataa taikina lautaselle ja laittaa mikroaaltouuniin. Joten työpaikalla voit nauttia lämpimästä ja maukkaasta ruoasta.

Pannukakut liittyvät vahvasti kaloripitoisiin ruokiin. Kasviksessa tai voissa paistettu jauhotuote - mikä voisi olla pahempaa laihduttajalle?

Mutta tässä asiassa kaikki ei ole niin selvää. Useammin pannukakkujen ainesosien hyödyt ovat paljon suuremmat kuin niistä aiheutuvat haitat. On vain tarpeen valvoa öljyn määrää, hapantaikinan rasvapitoisuutta ja täytteen kaloripitoisuutta - kolme pilaria, joille on rakennettu myytti pannukakkujen merkittävästä haitasta hahmolle.

Keinot vähentää kaloreita

Öljyn määrän säätäminen, jossa pannukakut paistetaan, voi vähentää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Erityinen pannukakkupannu, jossa on tarttumaton pinnoite, voi olla hyvä apu tässä asiassa. Tässä tapauksessa öljyä ei tarvita ollenkaan.

Pannukakkujen paistaminen mikroaaltouunissa ei myöskään vaadi öljyn lisäämistä. Taikina kaadetaan mikroaaltouunin kestävälle lautaselle

Pannukakkujen kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on pienempi. Ei paha tähän tarkoitukseen ja maitoa ja jopa vettä. Pannukakkujen maku ei tästä kärsi. Figuurille on selvää hyötyä.

Todennäköisesti suurimman panoksen pannukakkujen kaloripitoisuuteen antavat erilaiset täytteet, täyteaineet ja täytteet. Näitä ovat hillo, kondensoitu maito, suklaa ja monet muut. Sen sijaan voit käyttää täydellisesti vähärasvaista lihaa, kalaa tai vähäkalorisia makeisia: marmeladia, vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja.

Kuinka välttää "kumi" pannukakkuja

Taikinamunia ei pidä vatkata pitkään ja kovaa. Useimmiten on parasta käyttää käsivispilää. Muuten taikinasta tulee liian paksu ja viskoosi, ja pannukakut ovat kumisia.

Estä pannukakkujen palaminen

Jos paistat pannukakkuja tavallisessa paistinpannussa, muista rasvata se voilla tai kasviöljyllä. Tarttumaton pinnoite ratkaisee tämän ongelman myös ilman öljyn käyttöä. Paras ratkaisu olisi erityinen pannukakkupannu, jossa on ohut pohja ja matalat sivut.

Älä unohda valvoa pannukakkujen paistoaikaa. Useimmiten se ei ylitä 2 - 3 minuuttia kummallekin puolelle.

Kuivia ja kovia pannukakkuja. Tapa ratkaista ongelma

Useimmiten pannukakut ovat kuivia, jos taikina vaivataan maidolla tai vedellä. Maitotuotteet antavat pannukakkuille tarvittavan pehmeyden.

Jos et pidä kuivista pannukakkuista, mutta et myöskään halua vahingoittaa vartaloasi, lisää taikinaan vähärasvaista kefiiriä tai vähärasvaista piimää. Ne eivät lisää paljon kaloreita, ja pannukakut ovat paljon pehmeämpiä.

Pannukakkujen kuivat ja hauraat reunat. Mitä tehdä?

Joskus tämä ongelma ei ole niin paha. Monet, varsinkin lapset, rakastavat näitä rapeita pannukakkuja.

Jos et edelleenkään pidä niistä, peitä valmiit kuumat pannukakut suurella kannella. Lauhteen haihduttaminen antaa pannukakkujen reunoille halutun pehmeyden.

Miksi pannukakut räjähtävät?

Jos pannukakkua ei voi kääntää ympäri ja se hajoaa koko ajan, niin ongelmaa on etsittävä testissä. Todennäköisesti siitä tuli liian paksu.

Tässä tapauksessa taikina on laimennettava lasillisella lämmintä maitoa tai vettä haluttuun koostumukseen.

Kuinka välttää pannukakkujen tarttuminen

Ennen pannukakkujen paistamista lämmitä pannu hyvin. Taikina tarttuu varmasti hieman lämpimään astiaan.

Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee antaa hautua noin puoli tuntia. Tämä on aika, joka tarvitaan jauhojen sisältämän gluteenin turpoamiseen ja jähmettymiseen.

Monet ammattikokit ovat yksimielisiä yhdestä mielipiteestä. Jopa oikein valittu resepti ja keittojärjestyksen selkeä toteutus eivät takaa odotettua tulosta. Täydellisen kuvan saamiseksi tarvitaan vielä yksi veto - viisaasti valittuja ruokia.

Pörröisten, pehmeiden ja mehukkaiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• Käsi vispilä;
• metallikulho taikinaa varten;
• erityinen pannukakku;
• astiat, kastikeveneet, kulhot kattaukseen.

Jokainen tämän sarjan esine on vastuussa pannukakkujen valmistuksen tietyn vaiheen laadusta.

Pannukakkutaikinan vatkaamiseen ja sekoittamiseen tarvitset käsityökalun. Unohda sekoittimet ja tehosekoittimet. Vain vispilällä voi täyttää taikinan ilmakuplilla, mikä antaa pannukakkuille loistoa ja kuohkeutta. Mekaaninen vatkailu tekee taikinasta raskaampaa. Sitten pannukakut voivat osoittautua liian tiiviiksi, jopa "kumiksi".

Jos käytät edelleen sähkövatkainta, vatkaa taikina pienimmällä nopeudella.

Tietysti taikinan valmistukseen voidaan käyttää sekä keraamisia että emaloituja astioita. Mutta metallikulho ei pidä vieraita hajuja. Tässä tapauksessa olet varma, että pannukakut eivät siirry astioihin viimeisestä käytöstä jääneeseen epämiellyttävään hajuun.

Erityisissä pannukakkupannuissa on matalat sivut ja tarttumaton pinnoite. Taikina ei pala eikä tartu. Ja kätevä kahva suojaa palovammoilta.

Voit myös käyttää tavallisia paistinpannuja, joita löydät kotoa. Mutta kun olet kokeillut tällaista pannukakkuvalmistajaa käytännössä ja vertailemalla tuloksia, ymmärrät kaikki erityisen paistinpannun edut.

Useammin kuin kerran tai kahdesti olet kuullut, että syöminen ei tyydytä pelkästään ruoan tarvetta. Hieno tarjoilu, erikoisruoat ja kastikeveneet, tavarat yhdestä setistä - kaikki tämä miellyttää silmää ja herättää ruokahalua. Perhe- tai ystävätapaamiset pannukakkujen, hyvän keskustelun ja herkullisen ruoan ääressä voivat tuoda ihmiset yhteen ja luoda ainutlaatuisen mukavuuden ilmapiirin.

Varaa kaunis astiasto: pannukakkuvuoka, kulhoja, kulhoja ja kastikeveneitä täytteitä ja täytteitä varten. Liikkeistä löydät tällaisia ​​​​sarjoja jokaiseen makuun.

Katso muut vaiheittaiset reseptit kuvilla

Hiivan paksut pannukakut - reseptit

Kaikkien perinteisten hiivapannukakkujen valmistus tulisi aloittaa taikinasta. Liuota tätä varten hiiva 3 kupilliseen lämmintä vettä ja lisää sekoittaen 3 kupillista jauhoja.

Taikinamme tulee vaivata perusteellisesti. On huomattava, että taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä.

Peitämme kulhon työkappaleellamme pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Toistamisaika on noin 2 tuntia. Tänä aikana taikina kaksinkertaistuu, joten kapasiteettia tulisi ottaa enemmän.

Heti kun taikina on lähestynyt, jatkamme testin valmistelua.

Lisää 3 munaa, suola ja sokeri - sekoita huolellisesti.

Lisää sen jälkeen loput siivilöidyt jauhot ja kasviöljy. Vaivaa taikina vispilällä tai vatkaimella. Taikinakiinnikkeillä - ruuvivispilällä varustettu sekoitin on ihanteellinen tähän, koska taikinastamme tulee erittäin paksua.

Jätä taikina jälleen nostautumaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Taikinamme valmistuksen viimeinen vaihe on keittäminen kiehuvalla vedellä. Maito tulee keittää ja hieman jäähdyttää. Vielä kuumaa maitoa kaadetaan vähitellen taikinaamme sekoittaen. Lopullinen versiomme on paksun hapankerman konsistenssi taikina, lisää maitoa tähän pisteeseen asti.

Joka kerta, kun sinun on voideltava pannun pinta kasviöljyllä. Se on voidella, mutta ei kaatamalla. Tämä jakaa öljyn tasaisesti ja pannukakut eivät pala. Pinta on kätevä voidella harjalla tai kuoritulla perunalla, haarukalla pilkottuna. Toinen tapa on tietysti perinteisempi.

Kauhainen taikina on vakioannos hiivapaksuille pannukakkuille. Voit valita osuuden pannun koon mukaan.

Paista pannukakun kummaltakin puolelta valmiiksi. Kääntääksesi sen toiselle puolelle, sinun on väännettävä yksi reuna irti ja käännettävä se jyrkästi.

Lisää maitoon hiiva, sokeri, suola ja vatkatut munat.

Lisää jauhot ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia (minä laitoin kuumaan veteen).

Lisää kasvikset tai voita taikinaan, sekoita.

Paista hyvin kuumennetussa pannussa.

Paksuja pannukakkuja taikinalla

• 500 gr. vehnäjauho
• 500-600 gr. maito
• 3 art. l. voita (voi tai kasvis)
• 1 muna
• 2 rkl. l. Sahara
• 0,5 tl suola
• 20 g puristettua hiivaa tai 1 rkl. kuivahiiva.

Taikinan valmistamiseksi kaada 1 kuppi lämmintä maitoa (enintään 40 astetta) suureen kulhoon, lisää hiiva. Sekoita perusteellisesti ja liuottaa väreet maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, anna sen turvota 10 minuuttia.

Lisää sitten 1,5 kupillista jauhoja, suolaa ja puolet sokerista, vaivaa taikina niin, ettei siinä ole kokkareita. Peitämme kulhon taikinalla lautasliinalla ja laitamme lämpimään paikkaan kohoamaan noin 30-40 minuutiksi. Tänä aikana taikina nousee ylös, ts. kasvaa kaksi tai kolme kertaa.

Sekoita kohonnut taikina, lisää sokeri, muna ja voi. Kaada joukkoon vähitellen loput jauhot. On tärkeää, että sekä muna että kasviöljy ovat huoneenlämpöisiä. Taikina on vaivattava niin, että siitä tulee tasaista ja kiiltävää, ilman kokkareita. Nyt pieninä annoksina (100-150 gr.) Alamme lisätä lämmintä maitoa. Jokaisen maitoannoksen jälkeen taikina on vaivattava perusteellisesti. Saatu taikina jätetään jälleen kohoamaan puoli tuntia lämpimään paikkaan.

Kun taikina kohoaa, sitä on sekoitettava, kunnes se asettuu ja laita jälleen lämpimään paikkaan, anna sen nousta.

Paistamme pannukakkuja kuumalla paistinpannulla, voideltu kasviöljyllä.

Pannukakkuja hiivalla paksu

• lämmin vesi - 4 kuppia;
• Sokeri - 5-6 ruokalusikallista;
• Hiiva (kuiva, otin nopeat) - 2 pussia tai 40-50 g elävää hiivaa (puristettu);
• Jauhot - 3 kuppia (katso konsistenssi, voit hieman enemmän tai vähän vähemmän);
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Suola - ripaus.

Laimenna sokeri, hiiva lämpimään veteen (noin 40 astetta). Lisää jauhot ja kasviöljy. Sekoita. Peite. Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan koostumuksen tulee olla juoksevaa, kohtalaisen nestemäistä.

Katso tunnin päästä miten asiat etenevät. Taikinan tulee kaksinkertaistua. Jos kaikki on kunnossa, suolaa hieman. Ja aloita pannukakkujen leipominen.

Kuumenna pannu voimakkaasti (älä ota kovin isoa. Hiivataikina ei leviä tavalliseen tapaan, tottumuksesta et voi kaataa paksua massaa koko pannun pinnalle). Lisää öljyä. Kun valkoinen savu menee - kaada taikina kauhalla ja anna sen levitä pohjaa pyöritellen (1 pannukakku \u003d 1 kauha). Paista kohtalaisella lämmöllä.

Kun näet, että reunat ovat ruskistuneet ja pannukakku siirtyy helposti pois vuoan pohjalta, käännä.

Paista kaikki pannukakut tällä tavalla. Valmiina kaatamaan hunajaa tai hilloa.

Hiivan paksut pannukakut

Seulomme korkealaatuisia vehnäjauhoja useita kertoja, tämä rikastuttaa jauhoja hapella, päästä eroon kokkareista, jauhoista tulee pörröisiä ja ilmavia. Siivilöityjen jauhojen avulla pannukakut kohoavat hyvin, tulevat paksuiksi ja pörröisiksi.

Kuumennamme maidon 30-35 celsiusasteen lämpötilaan, lisäämme puristetun hiivan ja ripaus sokeria, sekoita hiiva hyvin, niiden pitäisi liueta kokonaan. Varmista, että elävä puristettu hiiva on tuoretta, sitä säilytetään jääkaapissa enintään 12 päivää.

Erottele keltuainen proteiinista, sekoita seulotut jauhot, ripaus hienoa suolaa, lisää hiiva ja lämpimään maitoon laimennettu keltuainen, vaivaa taikina.

Hiivapannukakkujen taikinan tulee olla melko nestemäistä, kuten hyvin paksua kermaa tai nestemäistä smetanaa. Taikinan vaivaamiseen menee noin 8-10 minuuttia, vaikka taikina on nestemäistä, se vaatii saman huolellisuutta kuin sämpylöiden taikina, joten “koukku”-suutin on kätevä laittaa sekoittimeen. Peitä kulho taikinalla pellavapyyhkeellä tai kiristä kelmulla, jätä 1 tunti huoneenlämpöön.

Tunnin kuluttua taikina kasvaa noin kaksinkertaiseksi, sulata voi, lisää taikinaan, vaivaa uudelleen perusteellisesti.

Vatkaa valkuainen pehmeäksi vaahdoksi, sekoita varovasti proteiini taikinaan, se lisää pannukakkuihin ilmakuplia. Laitoimme taikinan lämpöön vielä 20-25 minuutiksi.

Kuumennamme pannua. En laajenna tiettyjen pannujen oikean valinnan aihetta, luulen, että jokaisella kotiäidillä on oma kokemuksensa tällä alalla, mutta kokemukseni on osoittanut, että pannulla tulee joka tapauksessa olla tasainen ja paksu pohja. Kasta puolet sipulista kasviöljyyn paistamista varten, voitele pannu tasaisella ohuella öljykerroksella, kaada 3 täyttä ruokalusikallista taikinaa yhden pannukakun päälle. Paistamme pannukakkuja kullanruskeiksi ja kullanruskeiksi. Muuten, pannun voitelemiseksi isoäidilläni oli hanhen höyhen, jonka hän kastoi rasvaan, mutta en uskaltanut toistaa tätä ikivanhaa tekniikkaa.

Laitoimme valmiit pannukakut kasaan, peitä reilusti voita, isoäitini vain tihkui jokaisesta pannukakusta.

Rehevät maitopannukakut ilman hiivaa

Paksujen, rehevien pannukakkujen keittäminen hiivalla on ilo! Ja vaikka pannukakkutaikinan valmistaminen vie lähes puolitoista tuntia, leivontaan ei tule ongelmia. Ne eivät tartu pannuun, eivät repeydy, eivät putoa eivätkä pala - jos käännät ne ajoissa, tietysti. Mutta mikä tärkeintä - erittäin maukasta ja paistettua nopeasti! Keitä teille, ystävät, paksuja reheviä pannukakkuja hiivalla, annan yksityiskohtaisen reseptin aloittelijoiden odotuksilla. Taikinaa tulee paljon, mutta pannukakkuja tulee 10-12, mutta mitä! Todennäköisemmin se ei edes pannukakkuja, vaan litteitä kakkuja, vain huokoisia sisältä ja erittäin mureaa. Yksi riittää tiukkaan puremaan, eivätkä kaikki kestä kahta.

Tämä paksujen pannukakkujen resepti hiivalla ei vaadi hapantaikinan valmistusta. Laimennamme hiivan maidolla, annamme seistä kymmenen minuuttia ja vaivaamme paksua taikinaa. Se nousee hieman yli tunnissa.

Ainesosat

Paksujen ja pörröisten happamien pannukakkujen keittämiseen hiivalla tarvitset:

• lämmin maito - 500 ml;
• jauhot - 300-320 g;
• muna - 1 iso tai 2 pientä;
• sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• suola - 0,5 tl;
• tuore hiiva (elävä) - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Kuinka keittää paksuja pannukakkuja hiivalla. Resepti

Kuumentelen puoli lasillista maitoa huomattavasti lämpimämpään, huoneenlämpöisempään lämpötilaan. Kaadan sen syvään kulhoon, joka sopii suuren taikinamäärän vaivaamiseen (muista, että hiivapannukakkutaikina kohoaa paljon). Murskaan tuorehiivan maitoon.

Hiero lusikalla, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen seos, jolla on hapan haju. peitän. Laitoin sen lämpöön - lähelle akkua tai kulhoon kuumaa vettä. 10-15 minuutin kuluttua hiiva "herää", maidon pinnalle alkaa ilmestyä kuplia tai vaahtoa - on aika lisätä kaikki muu.

Jotta taikina ei tulisi raskaammaksi, lisään muutaman munan - yhden suuren tai kaksi pientä. Voit vatkaa heti vatkaimella tai sitten ravistaa vispilällä.

Suolaa ja sokeria lisätään yleensä maun mukaan, mutta hiivapannukakkujen reseptiin kannattaa laittaa hieman molempia. Ruokalusikallinen sokeria riittää ja suolaa noin puoli teelusikallista tai jopa vähemmän. Hiivaleivon maun tulisi vallita, yritä olla tukkimatta sitä liiallisella makeudella. Rehevät hiivapannukakut voidaan tarjoilla makean kanssa tai päinvastoin - suolaisen (kaviaari, silli, pasteet) kanssa, joten maku pysyy neutraalina.

Vaahdoin kananmunan sokerin, suolan ja "taikinan" kanssa. Kuumentelen loput maidosta, kaadan sen tuloksena olevaan seokseen.

Mittaan 300 grammaa jauhoja, siivilöin taikinaan. Reseptiin ilmoitin jauhojen määrän paksuun taikinaan, joka tuskin leviää pannulle. Siitä pannukakut ovat taatusti paksuja, reheviä.

Sekoitan, vatkan vispilällä, jotta pieniäkään paakkuja ei jää.

Lisään auringonkukkaöljyä. Voit käyttää sen sijaan mitä tahansa käyttämääsi yrttiä. Mutta vain puhdistettu, ilman aromeja, sopii.

Jälleen kerran sekoitan hyvin. Tarkistan taikinan tiheyden - se kaatuu kauhasta paksuna virtana, tiheyden suhteen se muistuttaa kondensoitua maitoa. Jos se on juoksevaa (se ei ollut minulle heti paksua), lisää vähän jauhoja.

Peitän astiat kannella, laitan ne lämmölle tunniksi. Noin 20-25 minuutin kuluttua sinun tulee löysää kohonnutta taikinaa vispilällä, saostaa se alkuperäiseen tilavuuteensa ja antaa kohota vielä kerran tai kaksi.

Tältä hiivapannukakkujen taikina näyttää tunnin kuluttua, ja tämä huolimatta siitä, että juttelin sitä kahdesti. Erittäin rehevä, ilmakuplien läpäisevä, melko paksu.

Kuumentelen pannua korkealla lämmöllä. Voitele rasvapalalla, käännä liekki keskitasoiseksi tai hieman keskimääräistä voimakkaammaksi. Otan täyteen kauhaisen pannukakkutaikinaa ja kaadan pannulle. Tarkkaa määrää en osaa sanoa, se riippuu kattilan halkaisijasta. Valitse niin, että taikina täyttää koko vuoan tasaisesti. Paistan kaksi tai kolme minuuttia. Pinta muuttuu vähitellen mattapintaiseksi, ja se peittyy kuplilla, jotka puhkeavat ja muodostuvat reikien läpi.

Katso tulta, jotta pannukakun pohja ei pala, vaan paistuu tasaisesti. Kun reunat irtoavat reunoista, nostan sen lastalla, tarkistan pohjan ruskeuden ja käännän ympäri. Myös toinen puoli paistetaan noin kaksi minuuttia, pannukakut ovat paksuja, ne tarvitsevat enemmän aikaa paistamiseen.

Voitele valmiit pannukakut öljyllä tai ei - makuasia. Ellei voidella, myös yläosa tulee vähitellen pehmeäksi, mutta sillä ehdolla, että ne taitetaan kasaan ja peitetään välittömästi.

Saatat olla kiinnostunut katsomaan yhden videoversioista

Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat paksuja, pörröisiä ja erittäin tyydyttäviä, kun taas ne ovat hyvin taitettu putkeen ja voit kääriä niihin täytteen. Tällaisia ​​pannukakkuja voidaan tarjoilla millä tahansa täytteellä - lihalla, kasviksella tai makealla. Hillo, hillo tai siirappi sopivat heille hyvin.

Valmistaaksesi pörröisiä hiivapannukakkuja maidossa, valmista kaikki tarvittavat tuotteet luettelon mukaan. Maidon, kananmunien ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä.

Ensin nukahdamme kätevään kulhoon kuivat aineet - seulotut jauhot, hiiva, suola ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet hyvin vispilällä, kaada joukkoon lämmintä maitoa, sekoita, jotta ei jää paakkuja. Maidon tulee olla hyvin lämmintä, jotta hiiva alkaa toimia nopeammin.

Heti kun suuri määrä kuplia ilmestyy taikinan pinnalle, lisää munat, sekoita taikinaan.

Lisää lopuksi mikrossa sulatettu voi, sekoita taikina uudelleen hyvin, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan, jotta taikina kasvaa. Sekoita taikina hetken kuluttua uudelleen vispilällä.

Paista pannukakkuja kevyesti öljytyllä pannulla molemmin puolin kypsiksi. Tästä taikinamäärästä sain 12 pannukakkua, jotka vedettiin pois paistoprosessin aikana, minulla ei ollut aikaa ottaa pois pannulta)))

Herkulliset, tyydyttävät, paksut ja pörröiset hiivaletut maidossa ovat valmiita. Tarjoile suosikkilisustesi tai täytteiden kanssa. Nauttia.