Tämän reseptin mukaiset marinoidut kurkkuviipaleet alkoivat kypsyä kaksi vuotta sitten, ensimmäisen kokeen jälkeen juhlissa. Nyt suljen kurkut talveksi, enimmäkseen vain neljään osaan, tämän reseptin mukaan. Perheessäni ne eroavat räjähdysmäisesti.

Kokonaiset marinoidut kurkut ovat jo hyvin pieniä. Vain pari purkkia sesonkiin, niin että se oli Olivier-salaatin päällä. Resepti vaiheittaisilla valokuvilla kertoo ja näyttää kaikille, jotka haluavat löytää uuden säilöntätavan, kuinka tällainen aihio tehdään. Huomaan, että tämä resepti on hyvä, koska voit ottaa erikokoisia hedelmiä, mutta tietysti keskikokoiset ovat toivottavia.

Säilytystä varten tarvitsemme:

• 4 kg kurkkua;
• 1 kuppi sokeria;
• 100 grammaa etikkaa;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• Laakerinlehti;
• rouhittua mustapippuria.

Kuinka marinoida kurkkuviipaleet

Pese hedelmät huolellisesti ja leikkaa ne 4 osaan.

Saamme yhdestä kurkusta - 4 hiukkasta. Laitamme ne kätevään kulhoon ja lisäämme 1 kuppi sokeria, 1 kuppi auringonkukkaöljyä, 100 grammaa etikkaa, 2 ruokalusikallista suolaa, laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria. Otamme valkosipulin ja kolme sitä karkealla raastimella. Sekoita kaikki huolellisesti kurkkujen kanssa ja jätä sellaisenaan koko yöksi.

Aamulla laitamme purkkeihin. Pinoamme ja rampaamme ne ilman fanaattisuutta, mutta jotta lisää mahtuu.

Sitten otamme kattilan ja laitamme marinoidut kurkut viipaleiksi 15-20 minuutiksi kiehumishetkestä. Rullaa ylös. Näin kaikki valmistuu nopeasti ja maukkaasti.

4 kg kurkkua tulee ulos 9 puolen litran tölkkiä.

Tämän reseptin mukaan marinoidut kurkkuviipaleet ovat erittäin maukas välipala talvella. Niitä voi syödä talvella ihan sellaisenaan ja paistettujen perunoiden kanssa ja väkevien juomien kanssa ne sopivat täydellisesti. Panimme pankit kellariin, mutta uskon, että ne eivät pysy siellä pitkään. 🙂

Kurkut suljetaan rakuunalla, mikä antaa niille erityisen maun. Tätä yrttiä voi ostaa markkinoilta ja käyttää valmisteisiin.

Ainekset 1 purkkiin 720 ml:

• sekoitus eri paprikoita (kokonainen) - 1 tl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakuuna - 1 haara,
• kurkut - 2-3 kpl. koosta riippuen,
• sokeri - 3 tl,
• suola - 1 tl,
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka,
• kiehuvaa vettä - 500 ml.

Ruoanlaitto:

Pankit on ensin steriloitava. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kaada marinointiseos, joka sisältää yrttejä ja sinapinsiemeniä, purkkiin, laita laakerinlehti.

Sen jälkeen laita purkkiin ja rakuuna.

Pese saumattomaksi valmistetut tuoreet kurkut juoksevan veden alla, poista pyrstö. Leikkaa ne paloiksi haluamallasi tavalla. Lisää kurkut purkkiin.

Kaada tarvittava määrä kidesokeria ja karkeaa suolaa.

Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin. Kaada lopuksi etikka joukkoon. Peitä purkki kannella ja laita kattilaan kiehuvaan veteen steriloitumaan. Älä unohda laittaa liinaa tai pyyhettä kattilan pohjalle ja vasta sen jälkeen laita sinne säilöntäpurkki.

Steriloi 20 minuuttia. Ota sen jälkeen purkki pois ja kiristä kansi hyvin. Käännä se ympäri ja anna hautua, kunnes se jäähtyy. Laita se sitten ruokakomeroon talveen asti.

Marinoidut viipaloidut kurkun puolikkaat talveksi

Jos haluat valmistaa tuoksuvia rapeita kurkkuja purkeissa, tämä 1 litran resepti on juuri oikea. Yrttien ja vihreiden suuren määrän ansiosta kaikki on erittäin tuoksuvaa. Puolitettuja kurkkuja on hyvä tarjoilla pöytään talvella, jolloin tuoreita vihanneksia ei juuri ole tai niiden laatu jättää toivomisen varaa. Resepti on yksinkertainen, sillä se sisältää mahdollisimman vähän ainesosia. Pääpaino on vihanneksissa ja yrteissä.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tillin siemenet - 1 oksa,
• rakuuna - 2 oksaa,
• laakerinlehti - 1 kpl,
• kokonainen pippuri (seos) - 1 tl,
• sokeri - 3 tl,
• kuivattu valkosipuli - 1-2 kpl,
• karkea suola - 1 rkl. lusikka,
• sipuli - ½ kpl,
• etikka 9% - 2 tl,
• kirsikan lehdet ja enemmän - 2-3 kpl.,
• kiehuvaa vettä - noin 700-800 ml.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sinun on steriloitava kaikki purkit, jotta kurkut säilyvät hyvin talveen asti eivätkä räjähdä. Laita puhtaaseen, steriloituun purkkiin kuivatut valkosipulin siemenet, rakuunan oksat ja kirsikan tai muut puun lehdet.

Pese pienet tuoreet kurkut, poista kannat ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Laita puolikkaat varovasti purkkeihin.

Lisää sekoitus erilaisia ​​paprikoita ja laakerinlehtiä tuoksua ja makua varten.

Lisää kidesokeria, jotta kurkut säilyvät paremmin talveen asti ja niillä on miellyttävä maku. Lisää sitten karkea ruokasuola.

Laita muutama kuivatun tai tuoreen valkosipulin kynsi. Voit myös lisätä kuivattuja kasviksia.

Laita päälle hienonnettu sipuli.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikka.

Nyt sinun on steriloitava purkit. Tämä voidaan tehdä suuressa kattilassa, jonka pohjalla on pyyhe. Aseta purkit sinne ja keitä 20-30 minuuttia. Veden tulee peittää puolet purkista. Kun oikea aika on kulunut, poista purkit pannulta ja kierrä kannet kiinni.

Kurkut leikataan neljään osaan talveksi sipulien kanssa

Kurkut paprika- ja sipulineen voidaan valmistaa helposti kotona. Se vie vähän aikaa, mutta talvella on mukava avata purkki pöytään.

Ainekset:

• tilli - 1-2 oksaa,
• persilja - 1-2 oksaa,
• vihreä sipuli - 2 kpl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakesokeri - 3 tl,
• karkea suola - 1 tl,
• peittausseos (sinappi, yrtit) - 1 tl,
• tillin siemenet (kuivatut) - 1 oksa,
• sipulit - ¼ kpl.,
• paprika - ¼ kpl.,
• tuoreet kurkut - 3-5 kpl. koosta riippuen,
• kiehuvaa vettä - 0,5 litraa,
• etikka 9% - 2 tl.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on esisteriloitava purkit millään sinulle sopivalla tavalla. Laita kaikki saatavilla olevat vihreät steriloituun purkkiin. Se voi olla tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, basilikaa.

Lisää laakerinlehti. Keskimääräiseen purkkiin riittää muutama lehti.

Jos haluat säilyttää vihannekset pitkään, lisää sokeria ja karkeaa pöytäsuolaa.

Lisää nyt erityisiä mausteita kurkkujen säilytykseen. Voit kerätä sellaisen seoksen itse: sinapinsiemeniä, erilaisia ​​yrttejä.

Jos sinulla on, lisää oksa tillin siemeniä.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää purkkiin.

Leikkaa paprikaa suikaleiksi ja lisää purkkiin.

Pese kurkut, leikkaa hännät, leikkaa ne 4 osaan. Lisää mukaan purkkiin. Päälle voi laittaa myös puolikkaat.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikka purkkiin. Laita kansi päälle, mutta älä ruuvaa sitä kiinni.

Nyt sinun on valittava kätevä tapa steriloida täytetyt purkit. Joko hitaalla liedellä tai tavallisella pannulla. 20-30 minuuttia riittää tähän. Kun otat purkit pois, kiristä niiden kannet välittömästi. Aseta ne sitten jonnekin ja käännä ne ylösalaisin.

Kun ne vihdoin jäähtyvät, voit laittaa ne ruokakomeroon talveksi.

Ja tässä on toinen erittäin mielenkiintoinen videoresepti kurkkuille talveksi

Kuinka keittää hienonnettuja kurkkuja sinapin kanssa talveksi

Sinapinsiemenet antavat vihanneksille herkän, mausteisen maun. Murskattuna niitä käytetään luonnollisena säilöntäaineena. Rullat säilyvät täydellisesti, kurkut säilyttävät rapeat ominaisuutensa.

Tällaiseen mausteiseen salaattiin hedelmiä voidaan käyttää eri kokoisina, mutta ei ylikypsiä. Heille voit nähdä, mitä keittää talveksi umpeen kasvaneista kurkuista. Sinappikurkut voidaan tarjoilla lihan tai kalan, perunoiden, pastan kanssa.

Ainekset:

• 2 kiloa kurkkua,
• 50 grammaa ruokasuolaa,
• 1 rkl sinappijauhetta
• 100 grammaa kidesokeria,
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 100 millilitraa puhdistettua kasviöljyä,
• 1 tl jauhettua mustapippuria,
• 100 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:

Pese lajitellut pikkukurkut ja aseta ne ritilälle kuivumaan tai taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa valmistetut vihannekset saman paksuisiksi renkaiksi, enintään 1,5 senttimetriä.

Kuori valkosipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Laita kurkkupyörät sopivaan astiaan, lisää hienonnettu valkosipulimassa, lisää tavallinen karkea suola ja sokeri. Lisää sinappijauhe, jauhettu pippuri, kaada hajuton auringonkukkaöljy ja etikka.

Sekoita kasvisseos uudelleen perusteellisesti ja liota kahdesta kolmeen tuntia. Tänä aikana vihannekset käynnistävät mehua, joka on liotettu marinadikastikkeessa. Valmistele säiliö etukäteen. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita tuoksuva massa puhtaisiin sylintereihin, täytä marinaditäytteellä ja peitä keitetyn veden kansilla.

Laita purkit lämpimään veteen ja kiehauta. Kun aktiivisia lämpökuplia on ilmaantunut, vähennä lämpöä. Viimeistele sterilointi 8 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on alkanut kiehua. Sulje kannet tiukasti ja käännä purkit ylösalaisin.

Peitä kurkkupurkit lämpimillä taloustarvikkeilla. Siirrä päivän jälkeen varastoon auringonvalolta suojattuna.

Toivotan sinut tervetulleeksi blogiini! Viimeisessä kirjoittamassani artikkelissa. Tällä kertaa tarkastelemme peittausreseptejä ilman sterilointia.

Ensinnäkin, jotta voit menestyä, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• 1. Valitse säilömiseen terveitä nuoria, juuri poimittuja kurkkuja, joissa on tummia piikikäs näppylöitä.
• 2. Jos nämä eivät ole juuri poimittuja (tai kaupasta ostettuja), liota niitä viileässä vedessä vähintään 5 tuntia, jotta ne ovat lopulta tiiviitä eivätkä ota kaikkea marinadia itseensä.

• 3. Käytä puhdasta, klooritonta vettä.
• 4. Muista ottaa lehdet: mustaherukka tai ajatus, kirsikat ja piparjuuri (tai piparjuuri).
• 5. Käytä marinadin valmistukseen tavallista jodioimatonta suolaa.
• 6. Älä käytä väärin valkosipulin peittausta - uskotaan, että valkosipuli tekee kurkuista pehmeämpiä.
• 7. Toinen tapa tehdä se rapeaksi on lisätä vodkaa purkkiin nopeudella: 50 ml per 3 litraa.
• 8. Kurkkujen kiinteyden säilyttämiseksi on parempi käyttää purkituksessa usean kuumamarinadin kaatamista.
• 9. Älä kääri purkkeja huovalla käärimisen jälkeen.

Näitä periaatteita noudattamalla onnistut varmasti!

Tällaiset kurkut sopivat täydellisesti talveen, rapsutetaan perunoiden kanssa. Ja lisäksi Olivierin ja vinaigretten keittäminen heidän kanssaan on ilo. Mitä voin sanoa, ota huomioon ja muista kokeilla.

Ainekset:

1,5 litran purkille (3 litran purkille kerro (*) kaikki ainekset kahdella):

• kurkut;
• suola - 1 rkl. (liukumäellä);
• sokeri - 2 rkl. ;
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• piparjuuren lehti tai juuri - 1 kpl;
• herukka- tai kirsikanlehti - 1-2 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sateen tai tillin siemeniä

Ruoanlaitto:

1. Pese ja liota kurkut suolalla maustetussa kylmässä vedessä 2-5 tuntia.

2. Pese purkit ja kannet ruokasoodalla. Sekä mausteet: laakerinlehdet, piparjuuri, herukka tai kirsikka; ja tilliä.

Herukan tai kirsikan lehtiä tarvitaan (tai voit ottaa tammen ja kirsikan lehtiä) ja piparjuurta (tai piparjuurijuurta).

3. Laita mausteet valmiisiin purkkeihin: kaikki lehdet, valkosipuli, pippuri, tilli-sateenvarjot.

4. Ota valmiit pestyt ja seisotetut kurkut pois ja leikkaa niiden pohja pois.

5. Aseta suuret kurkut pohjalle ja pienet kurkut päälle siististi purkkiin niin, että niiden välinen etäisyys on minimaalinen.

6. Kaada mieluiten puhdasta (klooritonta) vettä kattilaan ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, kaada varovasti purkkeihin annoksissa yrittäen kaataa keskelle, jotta purkki ei räjähdy. Peitä kansilla ja anna lämmetä. Ja laita toinen osa vettä kiehumaan kattilaan.

7. Heti kun vesi alkaa kiehua liedellä, tyhjennä vesi tölkeistä toiseen pannuun. Ja toista kiehuvan veden kaataminen toisen kerran (tällä kertaa voit turvallisesti kaataa, koska purkit ja kurkut ovat jo lämmenneet). Peitä sitten uudelleen ja kääri kolmanteen veden kiehumiseen asti.

8. Ennen kuin vesi kiehuu 3 kertaa, tyhjennä vesi tölkeistä. Laita sitten suolaa, sokeria ja etikkaa niihin suoraan kurkkuihin. Kaada sitten nopeasti kiehuvaa vettä yläosaan (3 kertaa veden pitäisi kiehua). Vaikka vettä läikkyisikin vähän, niin ettei purkkiin jää varmasti ilmaa.

9. Kasta kansi sen jälkeen kiehuvaan veteen, poista ja sulje purkki. Vie se valmistettuun lämpimään pimeään huoneeseen, käännä sitä ylös ja alas liikkeellä ollessaan, jotta suola ja sokeri liukenevat, laita kansi alas, kunnes se jäähtyy. Vie se sitten kellariin säilytykseen.

Rapeat marinoidut kurkut ilman etikkaa sitruunahapolla

Monet ihmiset yrittävät käyttää ruokiaan mahdollisimman vähän tai ei ollenkaan etikkaa. Kurkkujen säilömisessä tai peittauksessa etikka voidaan korvata sitruunahapolla, se on erittäin maukasta.

Ainekset:

• kurkut;
• herukan lehti - 1 kpl;
• kirsikan lehtiä - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• 1-2 sateenvarjoa tilliä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuumaa paprikaa
• mustapippuri - 8 kpl;
• makeat herneet - 2 kpl;
• sitruunahappo - 1 osittainen tl
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;

Ruoanlaitto:

1. Laita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin: tilli; kirsikan lehdet, herukat; pieni pala punaista paprikaa; 2 valkosipulinkynttä; Laakerinlehti; musta- ja maustepippuriherneet.

2. Täytä purkit kurkuilla. Ja sitten kaada varovasti kiehuvaa vettä keskelle. Peitä kansilla sen jälkeen, kun ne on valutettu kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

3. Tyhjennä vesi purkeista pesualtaaseen. Ja 2 kertaa kaada kiehuvaa vettä. Sulje kannet ja jätä uudelleen 10 minuutiksi.

Toisesta valutusta vedestä valmistamme marinadin.

4. Kaada vesi purkeista kattilaan. Lisää siihen 2 ruokalusikallista. suolaa ja sokeria. Ja laita liedelle, kunnes se kiehuu.

5. Kaada keskeneräinen teelusikallinen sitruunahappoa purkkiin. Ja kaada kuuma marinadi pannulta. Peitä kannella ja rullaa hyvin.

6. Ota ja ravista, jotta sitruunahappo liukenee paremmin; käännä ja aseta kansi alas. Peitä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy, ja laita sitten pimeään paikkaan (esimerkiksi kellariin) säilytystä varten.

Marinoituja kurkkuja sitruunalla talveksi

Tämän videon kirjoittaja Helen jakaa kanssasi reseptin kurkkujen peittaukseen sitruunaviipaleilla ja sitruunahapolla. Aika mielenkiintoinen resepti, mielestäni kannattaa kokeilla, varsinkin niille, jotka pitävät jostain uudesta.

Ainekset:

• kurkut;
• sitruuna;
• sitruunahappo;
• suola;
• sokeri;
• valkosipuli;
• pippuri;
• pippurit;
• Laakerinlehti;
• neilikka;

Resepti marinoituihin kurkkuihin 3 litran purkkiin

Vähintään 5 hengen perheelle on parasta marinoida kurkut 3 litran purkkeihin. Tulos ei tietenkään eroa millään tavalla litraisista, lopulta saadaan kaikki samat rapeat, maukkaat suolakurkut. Katsotaanpa toista ruoanlaittoreseptiä.

Ainekset:

• kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin;
• tillin sateenvarjot - valinnaisesti muutama kappale;
• herukan lehdet - muutama pala;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• aspiriini - 2 tablettia;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
• mustapippuri - 3-5 kappaletta;
• vesi;

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele purkit ja kannet ruokasoodalla. Anna kurkkujen liota kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia. Valmista kaikki tarvittavat ainekset.

2. Laita kattila vettä kiehumaan ja täytä sillä välin purkit seuraavassa vaiheessa kirjoitetulla tavalla.

3. Laita purkin pohjalle kylmällä vedellä pestyt tillisateenvarjot ja muutama herukanlehti. Täytä purkit kurkuilla keskelle ja laita taas tilli-sateenvarjot herukanlehdillä uuteen kerrokseen.

4. Täytä nyt kurkuilla aivan yläosaan. Ja laita päälle 2 puolitettua valkosipulinkynttä. Peitä kannella, aseta sivuun ja täytä sillä välin muut purkit samalla tavalla.

5. Täytä purkit keitetyllä vedellä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia. Ja laitoimme puhtaan veden kiehumaan uudelleen (niin paljon kuin kului ja käytettiin ensimmäisessä kaatossa).

6. Kun 10 minuuttia on kulunut, tyhjennä vesi purkeista pesualtaaseen.

7. Lisää mausteet niihin: mustapippuri ja maustepippuri, 2 rkl. suolaa, sokeria, sitruunahappoa veitsen kärjessä ja 2 aspiriinitablettia.

8. Täytä purkit uudella keitetyllä vedellä ja rullaa. Käännä ja kääri tavalliseen tapaan.

Vaiheittaiset reseptit kurkkusalaattiviipaleille talveksi - valmis alkupala lomalle

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

4 gr.

hiilihydraatteja

70 kcal.

Kurkkusalaatti viipaleilla talveksi - klassinen resepti

Tietenkin jokainen kotiäiti noudattaa omaa reseptiään ja tekniikkaansa, mutta jokaisella ruoalla on aika-testattu klassinen ruoanlaittomenetelmä.

Ainesosat

Talveksi tarkoitettujen kurkkusalaattiviipaleiden osalta tarvitaan seuraavat komponentit:

• kurkut (kaikkien komponenttien arvoksi otetaan 4 kg keskikokoisia tuoreita kurkkuja);
• etikkaesanssi (tarvitset 9-prosenttista liuosta), 200 gramman lasi;
• maustamaton kasviöljy, 200 grammaa lasia;
• suola, 100 grammaa;
• sokeri, 8 ruokalusikallista;
• mustapippuria (voi olla herneitä), 1 rkl. lusikka;
• jauhettu valkosipuli, 2 rkl.

Keittomenetelmä

Ruoanlaitto alkaa leikkaamalla kurkut 4 osaan (pitki tai poikki, kuten haluat).

Sekoita huolellisesti, minkä jälkeen kurkut on jätettävä 1,5 tunniksi huoneenlämpötilaan (sekoita ajoittain tuoksuvia viipaleita tasaisen kyllästymisen varmistamiseksi).

Odotusaikana voit valmistaa purkkeja (paras ottaa litraiset, niitä tarvitaan noin 5 kappaletta meidän määrään). Ne on lämpökäsiteltävä höyryllä, toisin sanoen steriloitava.

Kun purkit ovat valmiit, niihin voi laittaa marinaadissa liotettuja kurkkuviipaleita. Sinun on taitettava tiukasti yrittäen täyttää purkki mahdollisimman paljon. Toimenpiteen lopussa täytä kaikki purkit kurkkujen jälkeen jäljellä olevalla marinadilla.

Kun kaikki astiat ovat täynnä, niitä on myös steriloitava 15-20 minuuttia. Sulje seuraavaksi purkit keitetyillä kansilla erityisellä avaimella (paremman sulkemisen varmistamiseksi). Laitoimme jäähtymään, jonka jälkeen voit lähettää purkit pimeään, viileään paikkaan säilytettäväksi vaaliaikaan asti.

Kurkkusalaatti viipaleilla talveksi monipuolistaa pöytää, toimii hyvänä herkkuna lomalle - loppujen lopuksi kurkut ovat rapeita, mausteisia ja kohtalaisen mausteisia.

Salaatti kurkkuviipaleista talveksi sinapin kanssa

Mutta entä jos perhe rakastaa kovasti mausteista ruokaa eikä istu syömään ilman adjikaa, ketsuppia ja mustapippuria? Jotta voit lisätä erityistä pikaisuutta ja mausteisuutta seuraavaan reseptiin kurkkusalaattiviipaleille talveksi, sinun on käytettävä sinapinsiemeniä.

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• 5 kg tuoreita kurkkuja;
• 250 g sokeria;
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 250 ml etikkaa (9 %);
• 45 g sinapinsiemeniä;
• 15 gr tillin siemeniä.

Keittomenetelmä

Epätavallisen välipalan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Kurkut on jaettava 4-5 osaan.

Laita sitten saadut viipaleet suureen astiaan, ripottele ne kaikki luetellut mausteet sekä kaada öljyä ja etikkaa.

Heti kun aika on kulunut, voit laittaa viipaleet valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin (niiden koko riippuu siitä, minkä annoksen tarvitset myöhemmin pöydälle). On tarpeen taittaa mahdollisimman tiukasti, minkä jälkeen jäljellä oleva suolavesi on kaadettava ylhäältä.

Täytetyt purkit on steriloitava 15-20 minuuttia ja suljettava sitten tiiviisti kansilla erityisellä työkalulla.

Nyt talvella sinua odottavat rapeat maustekurkut, joista tulee hieno koriste jokaiseen pöytään.

100 g keitettyä ruokaa sisältää (g):

Proteiinit - 0,91
Rasvaa - 4,54
Hiilihydraatit - 7.03
Kalorit - 73,29

Valmiin salaatin määrä - 7 litraa. Kypsennysaika 6 tuntia.

Kurkkusalaatti siivuilla "Kurkkua tomaatissa"

Melko epätavallinen salaatti kurkkuviipaleista talveksi tomaatissa, joka sisältää 2 erilaista kesävihanneksia kerralla. Alkupala valmistetaan hieman pidempään ja monimutkaisempaa kuin useimmat näistä ruoista, mutta tällainen salaatti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kurkut on parasta poimia nuorina ja pieninä.

Joten talvivälipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuoreet kurkut (koko resepti perustuu 5 kg:aan kurkkua);
• tomaatit, 3 kg;
• auringonkukkaöljy, 150 ml;
• jauhettu valkosipuli, 2 neilikkaa;
• etikka (6 % liuos), 150 ml;
• sokeri, 250 gr;
• pöytäsuola, 100 gr;
• mustapippuri, 3 gr;
• korianteria (maun mukaan)

Keittomenetelmä

Ensin sinun on leikattava kurkut pieniksi paloiksi.

Nukahdamme kurkkuviipaleet suuressa kulhossa, kaada ne sitten öljyllä ja etikalla, lisää sitten kaikki edellä mainitut mausteet ja anna asettua 3 tuntia.

Sillä välin tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi ja tuloksena olevaa sosetta on keitettävä 10 minuuttia.

Kun kurkut on infusoitu, suolavesi on valutettava niistä pois ja sen sijaan kaada viipaleet tomaattimassalla.

Perusteellisen sekoittamisen jälkeen astia voidaan levittää purkkeihin. Täytetyt astiat on steriloitava noin 10 minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan tiiviisti kannella, jäähdytetään ja laitetaan säilytykseen.

Näin talvipöydällesi ilmestyy upea ruokalaji, joka voi muistuttaa sinua lämpimistä kesäpäivistä.

100 grammaa keitettyä salaattia sisältää (g):

Proteiinit - 0,85
Rasvaa - 1,84
Hiilihydraatit - 5,87
Kalorit - 43,41

Valmiin salaatin määrä - 5 litraa. Kypsennysaika 3,5 tuntia.

Korealaistyyliset kurkut: viipaloidut kurkut talveksi

Seuraava vaihtoehto kurkkuviipaleille talveksi on eksoottinen ruokalaji nimeltä "korealaistyyliset kurkut".

Ainesosat

Jotta voit maistaa tällaista välipalaa, tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuoreet kurkut, 1 kg;
• suola, 1 tl;
• etikka, 2 rkl. lusikat;
• soijakastike, 2 rkl. lusikat;
• 4 valkosipulinkynttä;
• seesami, 1 rkl. lusikka;
• punainen kuuma paprika, 1 tl
• auringonkukkaöljy, 5 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä

Ensin sinun on huuhdeltava kurkut, leikattava päät ja jaettava hedelmät samankokoisiksi pieniksi viipaleiksi.

Saadut palat laitetaan astiaan, suolataan ja asetetaan noin 20 minuuttia, minkä jälkeen lisätään mausteet ja soijakastike etikalla.

Auringonkukkaöljy on lämmitettävä pannulla ja lisättävä siihen seesaminsiemeniä. Kun seesaminsiemenet ovat paahdettuja, lisää ne öljyn kanssa kurkkuviipaleisiin.

Valkosipuli lisätään viimeisenä.

Perusteellisen sekoittamisen jälkeen salaatti tulee laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi, jonka jälkeen astia voidaan asettaa steriloituihin purkkeihin jatkosäilytystä varten.

Näin yksinkertaisella tavalla voit saada erittäin mielenkiintoisen ja mausteisen ruokalajin talvipöytään, joka miellyttää kaikkia vieraita.

100 gr:ssa. valmis ruokalaji sisältää (g):

Proteiinit - 1,06
Rasvaa - 4,71
Hiilihydraatit - 3.4
Kalorit - 60,92

Kypsentämiseen menee 1 tunti.

Jos olet onnellinen kesämökin omistaja tai sinulla on käytössäsi kokonainen tontti, tämä artikkeli on ehdottomasti sinua varten. Kurkkusato on täydessä vauhdissa useimmissa kaupungeissa. Niistä keskustellaan.

Kun aihiot ovat suolaisia ​​ja ovat jo ruokakomerossa ja odottavat siivissä. Ja erilaiset salaatit tuoreista vihanneksista ovat jo tylsää, niin reseptini erinomaisista välipaloista hienonnetuista kurkuista ovat juuri oikeat.

1. Hienonnetut kurkut persiljalla ilman sterilointia

Persilja on uskomattoman tuoksuva vihreä, yhdistettynä kurkkuihin saat herkullisen ja mausteisen kylmän alkupalan. Tällaisen aihion valmistaminen on yksinkertaista, katso itse reseptistäni. Muuten, jos persilja ei maistu, voit korvata sen esimerkiksi tillillä.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Kasviöljy - 200 ml
• Etikka 9% - 200 ml
• Sokeri - 200 g
• Valkosipuli - pää
• Persilja - 100 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pakarat kurkuista ja leikkaa sitten keskikokoisiksi tankoiksi.

2. Hienonna pestyt ja kuivatut kasvikset veitsellä mahdollisimman hienoksi.

3. Varustaudu syvällä astialla, johon laitat hienonnettua persiljaa, peitä se suolalla, kaada etikkaa ja vettä. Raasta valkosipulinkynnet hienolla raastimella tai laita puristimen läpi vihreille. Sekoita kaikki hyvin, tästä tulee meidän marinadi.

5. Aseta alkupala steriloituihin purkkeihin. Yritä pakata ne mahdollisimman tiiviisti. Kaada sama määrä marinadia astiasta kuhunkin purkkiin.

6. Jää vain rullata ne kansilla ja laittaa viileään säilytyspaikkaan.

Hyvää tunnelmaa ja pitkään säilyneitä aihioita!

2. Kurkkurullat punaherukoilla talveksi

Ei vain herkullinen, vaan myös erittäin kaunis välipala. Tätä ei ole häpeä laittaa pöytään, siitä tulee epäilemättä lomasi koriste. Resepti on tarkoitettu kahdelle puolen litran purkille.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg
• Punaherukka - 50 g
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Tilli - 2 sateenvarjoa
• Minttu - 6-8 lehteä
• Suola - 1/2 rkl. lusikat
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Etikka - 2 tl
• Vesi - 500 ml

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pestyt hedelmät ohuiksi viipaleiksi kuvan osoittamalla tavalla. Tämä on erittäin helppo tehdä tavallisella vihannesleikkurilla.

2. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti. Huuhtele marja, on tärkeää, että herukka on oksilla, anna sen kuivua.

3. Kääri rullat kurkkuviipaleista mahdollisimman tiukasti.

4. Laita kaikkien sääntöjen mukaan etukäteen valmistettujen purkkien pohjalle sateenvarjolle tilliä, muutama mintunlehti.

5. Aloitamme niiden täyttämisen: aseta ensin rullat tiukasti, siirtämällä niitä valkosipulin paloilla. Sitten muutama oksa punaherukoilla.

6. Laita täytettyyn purkkiin toinen tillisateenvarjo, päälle pari marjaterttua.

7. Nämä ovat kauniita täytettyjä purkkeja, jotka sinun pitäisi saada. Lisää niihin teelusikallinen etikkaa.

8. Täytä kattila vedellä ja lähetä se liedelle. Lisää keittämisen jälkeen suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet.

9. Täytä purkit reunoja myöten kuumalla suolavedellä ja rullaa kannet ylös.

Jätä alkupala huoneenlämpöön pariksi päiväksi, jonka jälkeen ne voidaan ottaa talteen, missä kaikki valmisteet säilytetään talvea varten.

Onnea ruoanlaittoon!

3.

Tämä talvikurkkusalaatti on erittäin suosittu perheessämme. Valmistamme paljon purkkeja, ja talvella välipala syödään ilolla. Suosittelen kokeilemaan sitä, vaihe vaiheelta resepti alla.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg
• Sipuli - 1 kg
• Tilli - 300 g
• Etikka 9% - 100 ml
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Makeat pippurit - maun mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, jopa parin tunnin liottaminen ei ole kiellettyä. Leikkaa sitten kurkut puolikkaiksi ympyröiksi, sillä ei ole väliä tässä, se voi olla kokonaisia ​​ympyröitä.

2. Vapauta sipulit kuoresta, huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa puolirenkaiksi.

4. Pilko tässä vaiheessa vihreät. Käytän tilliä, mutta mikä tahansa muu käy.

5. Ota tilava kattila, sekoita siihen etikka sokerin ja pippurien kanssa.

6. Siirrä haudutetut kurkut sipulineen marinaadiin. Aseta kattila liedelle keskilämmöllä sekoitellen, kiehauta sisältö. Levitä sen jälkeen salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, sulje kannet.

Käännä purkit ylösalaisin, kääri. Päivän kuluttua ne voidaan viedä ruokakomeroihisi. Hyvää ruokahalua!

4. Alkupala kurkkuja sinapin kanssa talveksi purkeissa

Tuoksuvat rapeat kurkut, välttämätön välipala kaikkina aikoina. Sinappi lisää mausteista makua. Valmistautuminen ei vie paljon vaivaa tai aikaa. Mutta talvijuhlapäivinä välipala syödään räjähdysmäisesti.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Kasviöljy - lasi
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - lasi
• Kuiva sinappi - 1 rkl. lusikka
• Etikka 9% - lasi
• Hienonnettu valkosipuli - 3 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti ja leikkaa ne puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi.

2. Siirrä mukit isompaan astiaan, lisää kaikki ainekset, mukaan lukien sinappi, sekoita. Tässä tilassa ne tulisi jättää kolmesta neljään tuntiin.

3. Tänä aikana on suositeltavaa välillä sekoittaa säiliön sisältöä.

4. Kurkut vapauttavat mehua tänä aikana, suunnilleen saman verran suolavettä pitäisi olla.

5. Pankit on käsiteltävä, toisin sanoen pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Vasta sen jälkeen täytä ne välipalalla, kaada suolavettä säiliöstä. Sulje sitten kannet tiukasti.

Mukavia talvisia välipaloja!

5. Korealaistyyliset kurkut ovat talven herkullisin resepti

Hyvin yksinkertainen resepti seurata. Kohtalaisen mausteinen alkupala sopii juhlapöytään vahvojen juomien kera. Kyllä, ja vain paistettujen perunoiden kanssa on erittäin maukasta.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg
• Porkkanat - 500 g
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Etikka 9% - 1/4 kuppia
• Kasviöljy - 1/2 kuppia
• Suola - 50 g
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori porkkana, raasta se korealaisille ruokille tarkoitetulla raastimella tai leikkaa se yksinkertaisesti pieniksi suikaleiksi.

2. Leikkaa hyvin pestyt kurkun hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Siirrä pilkotut vihannekset kulhoon, lisää sokeri, suola. Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa hienoksi veitsellä, lähetä kulhoon. Kaada sitten kasviöljy ja etikka.

4. Kulhon sisältö on sekoitettava kunnolla.

5. Peitä kulho sen jälkeen tiukasti lautasella tai kelmulla ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.

6. Aseta valmis välipala puhtaisiin pieniin purkkeihin, kaada marinadi kulhosta.

7. Rullaa kannet ja siirrä purkit viileään paikkaan.

Korealaistyyliset kurkut voidaan syödä heti, tai voit valmistaa ne tulevaisuutta varten talveksi. Syö ilolla, hemmottele ystäviäsi ja tuttaviasi!

6. Resepti hienonnetuille kurkuille valkosipulilla talveksi ilman sterilointia

Tällaisessa alkuruoassa voit käyttää kaikkia hedelmiä, jotka eivät sovellu säilytykseen kokonaisuutena. Erittäin kätevä, lisäksi välipala, jolla on kirkas maku, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Nuorella pyöreällä perunalla se yleensä syö liikaa.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Valkosipuli - 100 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 200 ml
• Kasviöljy - 250 ml
• jauhettu mustapippuri - 50 g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele kurkut, pese, leikkaa pieniksi paksuiksi viipaleiksi.

2. Kuori valkosipuli, leikkaa se hienoksi veitsellä.

3. Laita tilavaan kulhoon kurkut, hienonnettu valkosipuli, ripottele päälle suolaa.

5. Ripottele päälle jauhettua mustapippuria.

6. Sekoita sisältö hyvin niin, että jokainen kurkkupala peittyy. Sitten sinun on jätettävä se tähän tilaan useita tunteja, vähintään kaksi.

7. Jaa kurkut purkkeihin, se on kätevää, kun ne ovat saman tilavuuksia.

8. Kaada kurkkumarinadi jokaiseen purkkiin kaulan alle ja sulje ne sitten tiiviisti kansilla.

Nauti mausta ja aromista, hyvää ruokahalua!

7. Videoresepti herkullisiin makeisiin kurkkuihin öljyssä

Kokkaa ilolla, hyvää ruokahalua!

Mielestäni talviaihiot ovat niin korvaamaton asia, jota ilman on vaikea kuvitella elämäämme. Se on herkullista ja myös erittäin kätevää. Tällaiset välipalat eivät jätä sinua nälkäiseksi missään olosuhteissa. Valmista perheellesi rakkaudella, jaa reseptimme ystävillesi.