Ah, mitkä tähdet Ukrainassa. Olen asunut Moskovassa melkein seitsemän vuotta, mutta silti kotimaa vetää minua puoleensa. Sydäntäni särkee, joskus tuskallisesti haluan mennä junaan... Ja siellä. Näe taas lumen peittämät kalliot. Dnipro... Maailmassa ei ole kauniimpaa kaupunkia kuin Kiova. (Michael Bulgakov)

Ja tähdet, Kiova ja Dnepri ovat ihailun arvoisia. Ja ukrainalainen keittiö on yksi maailman herkullisimmista keittiöistä. Ja jos minulta kysyttäisiin Ukrainaa parhaiten luonnehtivasta ruoasta, nimeäisin varenykyn. Kirsikkanyytit ovat ukrainalaisen keittiön mestariteos, ja kirsikka ei ole vain merkki kuuman kesän alkamisesta, vaan myös marja, joka on erittäin hyödyllinen keholle. Koostumuksessaan, vitamiinien ja ravintoaineiden määrässä, kirsikat ovat toisella sijalla mansikoiden jälkeen. Vareniki kirsikoiden kanssa on yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji, joka herättää muistoja yhdestä maailman rakastetuimmista kaupungeista Kiovasta, mutta myös lapsuudesta, kodista ja isoäidin kirsikkatarhasta.

Muita kirsikkareseptejä:

Ainesosat:

Testiä varten:

• muna 1 kpl
• kasviöljy 1 rkl.
• suolaa 0,5 tl
• sooda 0,5 tl

Täytteeksi:

• kirsikka 500 gr
• sokeria 5 rkl
• tärkkelys 1 tl

Valmiiden nyytien, sokerin ja smetanan päälle kaadamiseen tarvitaan myös sulatettua voita.

Lean-testiin:

• premium-vehnäjauhot 450-500 gr
• vesi (kiehuva vesi) 300 ml
• kasviöljy 30 gr
• suolaa 1 tl

Askel askeleelta valokuvaresepti:

Valmista ensin taikina. Jos olet tähän mennessä tehnyt taikinaa nyytille vedessä, niin nämä eivät ole aitoja ukrainalaisia ​​nyytit. Bulgakovin kotimaassa nyytien taikina vaivataan vain fermentoidulle maitotuotteelle. Se voi olla kefiiriä, juoksetettua maitoa, jopa vähärasvaista smetanaa. Voit käyttää luonnonjogurttia ilman lisäaineita.

Erillisessä astiassa otan yleensä suuren lasin (350 ml), yhdistän kefiiriä, munaa, suolaa, soodaa ja kasviöljyä.

Sekoita haarukalla keltuaisen hajottamiseksi.

Siivilöi jauhot kulhoon, tee jauhoihin kuoppa ja kaada lasin sisältö siihen.

Vaivaa taikinaa lusikalla tai veitsellä sekoittaen jauhoja varovasti reunoilta keskelle. Kun taikina on tasaista, käännä se jauhotetulle pöydälle ja jatka vaivaamista käsin.

Lisää tarvittaessa jauhoja ja kun taikinasta tulee pehmeää, mutta ei kovin tiivistä, muotoile siitä pallo, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja aloita täyttäminen.

Pese kirsikka ja poista siitä siemenet. Tämä on kätevää tehdä erityisellä laitteella, mutta jos sitä ei ole saatavilla, käytä hakaneulaa, kynää, puista grillitikkua. Jotkut kotiäidit poistavat luut sekoittimen takaosan avulla. Yleensä ole fiksu ja hanki pitkän koettelemuksen jälkeen silti kirsikkakuorija. Sen kanssa on ilo irrottaa kirsikoista kuoppia!

Sekoita sokeri (5 rkl) tärkkelyksen kanssa (1 tl), sekoita hyvin. Tämä on välttämätöntä nyytien mehun säilyttämiseksi. Periaatteessa voit tehdä ilman tärkkelystä, jos se ei ole.

Jaa taikina kahteen osaan. Laita yksi sivuun ja kauli toinen lisää jauhoja.

Leikkaa suurella lasilla pyöreät aihiot nyytiä varten.

Kaada jokaiseen ympyrään tärkkelyksellä sekoitettu sokeri, laita kolme kirsikkaa, yhdistä ympyrän reunat ja muotoile kokkare. Tee tämä kaikille testeille.

Asettele nyytit jauhoilla sirotetulle pöydälle. Tässä muodossa ne voidaan pakastaa ja pakastettuna laittaa pussiin ja säilyttää pakastimessa.

Kuinka keittää nyytit

Kaada vesi isoon kattilaan (5 l), kiehauta, lisää ripaus suolaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Pudota nyytit varovasti yksitellen kiehuvaan veteen sekoittaen välillä lusikalla, jotta ne eivät tartu pohjaan. Tässä vesimäärässä voidaan keittää kerralla 20 nyytiä. Kun nyytit kelluvat pinnalle, keitä niitä 2-3 minuuttia.

Kun nyytit kypsyvät, sulata voi mikroaaltouunissa.

Siirrä valmiit nyytit kulhoon reikälusikalla tai laita siivilään valumaan vesi pois.

Ripottele päälle sulatettua voita, ripottele päälle sokeria ja sekoita varovasti.

Olisi mukavaa "kylpeä" nyytit smetassa, niin ne ovat mureampia. Mutta voit tarjota smetanaa erikseen.

Tässä sellaiset nyytit kirsikoilla osoittautuivat! Joten he kysyvät suuhun!

Pehmeä ja joustava taikina, mehukkaat kirsikat - maku- ja aromiräjähdys! Ah, mitä nyytit Ukrainassa!

Ainesosat:

Testiä varten:

• kefiiri 1 lasi (lasitilavuus 200 ml)
• muna 1 kpl
• jauhoja 2,5 kuppia (lasitilavuus 200 ml)
• kasviöljy 1 rkl.
• suolaa 0,5 tl
• sooda 0,5 tl
• jauhoja taikinaa kaulittaessa

Täytteeksi:

• kirsikka 500 gr
• sokeria 5 rkl
• tärkkelys 1 tl

Valmiiden nyytien, sokerin ja smetanan päälle kaadamiseen tarvitaan myös sulatettua voita.

Yhdistä erillisessä astiassa kefiiri, muna, suola, sooda ja kasviöljy. Sekoita haarukalla keltuaisen hajottamiseksi. Siivilöi jauhot kulhoon, tee jauhoihin kuoppa ja kaada lasin sisältö siihen. Vaivaa taikina, sen tulee olla pehmeää, mutta ei tiheää. Muotoile taikinasta pallo, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja aloita täyttäminen.
Pese kirsikka ja poista siitä siemenet. Yhdistä sokeri tärkkelyksen kanssa, sekoita hyvin.
Kauli taikina ja leikkaa pyöreät nyytit suurella lasilla. Kaada jokaiseen ympyrään tärkkelyksellä sekoitettu sokeri, laita kolme kirsikkaa, yhdistä ympyrän reunat ja muotoile kokkare. Tee tämä kaikille testeille.
Kaada vesi isoon kattilaan (5 l), kiehauta, lisää ripaus suolaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Laske nyytit varovasti yksitellen kiehuvaan veteen sekoittaen välillä lusikalla, jotta ne eivät tartu pohjaan. Kun nyytit kelluvat pinnalle, keitä niitä 2-3 minuuttia. Valuta siivilä, jotta vesi valuu, siirrä vuokaan, kaada sulatetun voin ja smetanan päälle, ripottele päälle sokeria.

Lean-testiin:

• premium-vehnäjauhot 450-500 gr
• vesi (kiehuva vesi) 300 ml
• kasviöljy 30 gr
• suolaa 1 tl

Sekoita suola ja kasviöljy kiehuvaan veteen, lisää seulottuihin jauhoihin, vaivaa taikina.

Yhteydessä

Ei riitä, että kypsennät oikeita ja maukkaita, on paljon tärkeämpää valmistaa ne oikein. Kypsennyksen kesto ja tekniikka tulee valita sen mukaan, millaista taikinaa päätät käyttää reseptissä: hiivaan tai soodaan perustuvat kuohkeat puolivalmisteet tulee höyryttää, kun taas loput nyytit kypsyvät täydellisesti tavallisessa keitossa vettä.

Kuinka paljon sinun täytyy keittää nyytit kirsikoilla ja miten se tehdään oikein, kerromme seuraavissa resepteissä.

Kuinka kauan keittää pakastekirsikkamyytit?

Riippumatta siitä, oletko kiinnittänyt nyytit etukäteen ja säilyttänyt ne myöhempää käyttöä varten pakastimessa vai käytätkö ostettua puolivalmistetta, kypsennyssuunnitelma pysyy ennallaan.

Jäädytettyjä nyytiä ei saa sulattaa ennen kypsennystä. Kattila, jossa on kohtalainen määrä vettä (vähintään litra annosta kohti), asetetaan tulen päälle, suolataan hieman ja nyytit heitetään vasta nesteen kiehumisen jälkeen.

Aktiivisella keittämisellä nyytit keitetään, kunnes ne kelluvat, ja jätetään sitten vielä 4-5 minuutiksi alempaan kiehumiseen.

Valmiit nyytit siirretään siivilään, jolloin ylimääräinen vesi valuu pois, ja tarjoillaan heti.

Kuinka monta minuuttia keittää tuoreita nyytit kirsikoilla?

Huolimatta siitä, että on varmasti kätevää käyttää puolivalmiita tuotteita, ne eivät ole kilpailijoita tuoreista nyytistä kirsikoilla. Jälkimmäiset kypsennetään erittäin nopeasti, niissä oleva taikina kiehuu paljon vähemmän todennäköisesti, säilyttää muotonsa täydellisesti ja säilyttää joustavuutensa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, aseta iso kattila tulelle ja täytä se vähintään parilla litralla vettä (jos aiot valmistaa kaksi annosta). Kun neste kiehuu, se suolataan ja tuoreet nyytit asetetaan annoksittain jatkuvasti sekoittaen, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa. Odota uudelleen kiehumista ja puolivalmiiden tuotteiden syntymistä. Kuinka paljon keittää nyytit kirsikoilla keittämisen jälkeen, riippuu niiden koosta, tiheydestä ja taikinan koostumuksesta. Ohut taikina riittää pariksi minuutiksi valmiiksi, kun taas paksua taikinaa tulee keittää vähintään 5 minuuttia. Käsintehdyille nyytille annetaan vielä pari minuuttia lisäaikaa, jotta myös taikinan reunat ehtivät kiehua kunnolla.

On myös vaihtoehtoinen kypsennysmenetelmä, joka sopii pienille ohuille taikinakyytille. Kun nyytit kelluvat pinnalle, peitä astia kannella, poista lämmöltä ja anna seistä pari minuuttia. Valmiit nyytit heitetään takaisin tavalliseen tapaan, sekoitetaan sitten voin kanssa ja tarjoillaan heti kuumana, jotta taikina ei ehdi tarttua yhteen.

Kuinka kauan keittää höyrytettyjä nyytit kirsikoilla?

Keitettäessä reheviä nyytit vedessä, ilmava taikina ei yksinkertaisesti nouse, joten puolivalmiita tuotteita, joissa on soodaa ja hiivaa, keitetään yksinomaan höyryä varten.

Tätä tarkoitusta varten voit käyttää sekä täysimittaista että hidasta liettä tai yksinkertaisesti voideltua siivilä, joka on asetettu kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan.

Kumman menetelmän valitsetkin, varmista ensin, etteivät nyytit ole liian lähellä toisiaan. Kypsennyksen aikana taikina kohoaa huomattavasti, ja siksi lähekkäin asetetut nyytit voivat helposti tarttua yhteen yhdeksi kokkaukseksi. Höyryn päällä nyytit kypsyvät paljon nopeammin, 5-7 minuuttia riittää. Valmiit nyytit laitetaan syvään astiaan, kaadetaan sulatetulla voilla, sekoitetaan ja peitetään odottaen, kunnes toinen annos on valmis.

Valmiit nyytit voidaan tarjoilla sekä tavallisen voin ja sokerin kanssa että erilaisilla lisäaineilla: alkaen kermasta ja smetanasta ja päättyen yksinkertaiseen marjasiirappiin.

Kirsikkamyytit ovat perinteinen ukrainalaisen keittiön ruokalaji. Heti kun ensimmäiset marjat kypsyvät, kotiäidit tekevät epäilemättä nyytit täynnä kirsikkamehua, ripottelevat ne reilusti sokerilla ja maustavat voilla. Kirsikkamyytit syödään jopa erikoisella tavalla, ensin ne purevat reunasta, ja sitten ne juovat siirapin nauttien sen makean hapan mausta.

Kirsikkanyytit ovat kooltaan suurempia kuin muut. Suuri muoto selittyy halulla mahtua mahdollisimman paljon täytettä sisälle. Ja jotta se ei valuisi ulos, nyytit valmistetaan erityisestä taikinasta - tiheästä, joka pitää sisällään arvokasta mehua eikä tummu keitettäessä.

Kirsikoiden luita ei aina oteta pois, usein marja jätetään kokonaiseksi, yksinkertaisesti ripotellen sokerilla. Eikä vain ajan säästämisen vuoksi, vaan myös siksi, että ehdottomasti kaikki kirsikoissa oleva mehu säilyy. Kyllä, kivetyt kirsikkamyytit ovat uskomattoman mehukkaita, mutta niiden syöminen ei ole kovin kätevää eikä turvallista lapsille. Siksi ehdotan, että siemenet poistetaan edelleen kirsikasta, jättäen vain hedelmälihan.

Kefirtaikina sopii erinomaisesti kirsikkatäytteeksi - se on tiivis ja samalla pehmeä, muovinen, pitää muotonsa hyvin, ja mikä tärkeintä, se ei löysty siirapista eikä roikkuu kypsennyksen aikana.

Jostain syystä tätä kysymystä kysytään melko usein. Vareniki kirsikoilla keitetään sama määrä kuin muut nyytit: 2-3 minuutin keittämisen jälkeen, eli kunnes ne kelluvat pintaan. Kokeneet kotiäidit määrittävät valmiin taikinan kypsennysajan ja hajun.

Ainesosat

• kirsikka 500 g
• sokeria 5 rkl. l.
• kefiiri 150 ml
• kananmuna 1 kpl.
• suolaa 1/3 tl
• ruokasoodaa 0,5 tl
• kasviöljy 1 rkl. l.
• vehnäjauhot 300-400 g

Kuinka keittää nyytit kirsikoilla

1. Pesemme kirsikat, poistamme poninhännät ja luut. Kaada tällä tavalla valmistettu marja sokerilla ja aseta sivuun, jotta siitä tulee mehua.
2. 
   Resepti kirsikkamyytiin. Sillä välin valmistelemme taikinaa. Yhdistä tätä varten syvässä kulhossa muna, kefiiri, suola, sooda ja kasviöljy. Sekoita haarukalla tai vispilällä tasaiseksi.
3. 
   Lisää vähitellen jauhoja (kirjaimellisesti 1 ruokalusikallinen kutakin) siivilöimällä se siivilän läpi. Sekoita vispilällä, vatkaamatta.
4. 
   Heti kun taikinasta tulee viskoosi ja alkaa kurkottaa vispilää, jatka jauhojen ripottelua, mutta vaivaa sitä käsin.
5. 
   Taikinan tulee lakata tarttumasta käsiisi, mutta se ei saa olla liian tiukka ja "tukossa". Jauhojen laadusta, kefirin rasvapitoisuudesta ja munan koosta riippuen voidaan käyttää eri määrä jauhoja - 300 - 400 grammaa.
6. 
   Pyyhkeiden muodostaminen ja keittäminen. Kuinka paljon keittää? Jaamme taikinan kahteen osaan ja rullaamme sitten kumpikin paksuksi makkaraksi. Leikkaamme sen lohkoiksi - noin 2-3 senttimetriä paksuiksi. Et voi katua jauhojen pölyä.
7. 
   Dekantoimme kaiken tuloksena olevan mehun täytteestä - on kätevää kaataa marjat siivilään ja korvata kulho alhaalta (emme käytä mehua nyytien valmistukseen, mutta sinun ei pitäisi kaataa sitä pois, voit keittää kompotin tai valmista kastike). Kaulimme taikinapalat ohuiksi kakuiksi, laitamme kirsikka jokaisen keskelle ja ripottele se lisäksi sokerilla - noin 0,5 tl kutakin.
8. 
   Purista nyytien reunat tiukasti. Veistossa pyrimme varmistamaan, että kirsikkasiirappi ei putoa taikinan reunoihin, muuten se tarttuu ulos kypsennyksen aikana.
9. 
   Toista toimenpide, kunnes kaikki kirsikoiden nyytit ovat muodostuneet. Asettele ne työtasolle tai laudalle, joka on reilusti jauhotettu.
10. 
    Keitä nyytit kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä (lisää 0,5 tl suolaa 4-5 litraa kohden) ja laita ne annoksina. Keitä 2-3 minuuttia, kun ne ovat nousseet pinnalle.
11. Otamme valmiit nyytit pois vuoasta reilusikalla. Vaihdetaan kätevään astiaan, mieluiten keraamisiin astioihin. Ripottele päälle voita ja ripottele päälle sokeria. Ravista kulhoa jäähtymisen aikana useita kertoja vahingoittamatta nyytit lusikalla - näin ne sekoittuvat tasaisesti, eivät tartu yhteen ja imeytyvät kastikkeeseen.

Tarjoile lämpimänä hunaja- tai kirsikkakastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua ja herkullisia nyytit!

Kirsikkanyytit ovat herkullinen kesäaamiainen. Kirsikkanyytit voidaan keittää suuria määriä (niin kauan kuin kirsikka on) ja pakastaa pakastimessa, ja aamulla vain ota pois ja kypsennä. Tässä artikkelissa - kuinka keittää nyytit kirsikoilla, ruoanlaittoresepti, taikinan valinta nyytille ja kuinka jäädyttää keitetyt nyytit tulevaa käyttöä varten.

Taikinan valmistusreseptejä on lukuisia, ja jokainen tykkää omasta taikinastaan. Joku mieluummin yksinkertainen taikina - jauhot, vesi, suola. Joku lisää munan tehdäkseen taikinasta joustavamman, sitten se kiehuu vähemmän, mutta jäykistyy. Pidän taikinasta kefirillä - pehmeää, mureaa. Minusta ei ole tarpeellista lisätä soodaa nyytiin loiston vuoksi - eniten nautintoa, kun saat ohuen taikinan nyytit kirsikoilla. Tarjoan sinulle useita vaihtoehtoja valitsemiesi nyytien testiin, keitä, kokeile ja valitse reseptisi.

Kirsikkataikinalla tehtyjen nyytien resepti on vakio ja eroaa vain ainesosista.

Taikinan vaivaaminen kirsikoiden kera

Muista siivilöidä jauhot ja lisää suola jauhoihin. Kaada jauhot kulhoon liukumäellä, tee syvennys, kaada vesi (kefiiri, maito, hera) siihen ohuena nauhana ja lisää muna (tarvittaessa) ja sekoita kevyesti jauhojen kanssa taikinan kärjellä. lusikka, vaivaa taikinaa, lisää tarvittaessa jauhoja. Anna taikinan levätä kostean liinan alla 20-30 minuuttia. Kuinka valita oikeat jauhot nyytiin, katso.

Taikinavaihtoehdot nyytit kirsikoilla

Vaihtoehto I on klassikko, yksinkertaisin.

• 2 rkl. jauhot, ½ rkl. vettä, suolaa maun mukaan.

Vaihtoehto II - sama, mutta lisättynä . Taikina on sitkeämpää ja vahvempaa.

• 2 rkl. jauhot, ½ rkl. vesi, 1 muna, suola maun mukaan.

Vaihtoehto III - erittäin mureaa taikinaa.

• 3 kupillista jauhoja, 2/3 dl kefiiriä tai ½ kupillista heraa, lisää vettä täyteen lasiin, ½ tl. suola.

IV-vaihtoehto - vaivaa kefiiri, suola, sooda, jauhot ja lisää vasta sitten kasviöljy.

• kefiiri noin 200-300 g (voidaan korvata juoksevalla maidolla, heralla, piimillä), 4-5 kupillista jauhoja taikinan tiheydestä (jotta taikina ei tartu käsiin), 2 rkl. rast. öljyä, ripaus suolaa.

Täytteen keittäminen

Täytettä varten puhdistamme kirsikat kivistä (pitänee puuhailla, vaikka näin äskettäin kaupassa mielenkiintoisen kivipuristimen - kaada kourallinen kirsikoita astiaan ja painat vain kahvaa - ehkä kannattaa ostaa ). Vaikka Internetistä voit etsiä erilaisia ​​​​kotitemppuja luiden puristamiseen. Ota esimerkiksi pieni pullo, jolla on kapea kaula, laita kirsikka kaulaan ja työnnä kivi puutikulla pulloon, katso alla oleva video.
Täytämme kirsikka sokerilla ja annamme sen olla puoli tuntia, jotta kirsikka vapauttaa mehun. Kallistamme kirsikka siivilällä niin, että mehu pinoutuu kulhoon. Tämä makea mehu on erittäin maukasta kaadettavaksi valmiiden nyytien päälle. Nyt jos haluat, että nyytien täyte on paksumpaa ja mehu ei valu ulos, ripottele kirsikoihin tärkkelystä, sekoita. Täyte on valmis.

Täyte voidaan valmistaa myös pakastekirsikoista. Jotkut ihmiset ajattelevat, että on parempi olla sulattamatta sitä kokonaan, sulkea se suoraan jäätelöllä kokkareessa, joten ne ovat mehukkaampia. Mutta mieluummin sulatan kirsikoita.

Kuinka tehdä kirsikkanyytit

Kauli lepäänyt taikina ohueksi, leikkaa ympyröitä lasilla. Laitamme jokaiseen ympyrään teelusikallisen täytettä, yhdistämme ympyrän reunat ja nipistelemme varovasti, voit perinteisesti käyttää letkua, kuten isoäidimme teki, voit painaa taikinaa reunaa pitkin kädellä, sitten haarukalla, voit käyttää modernia, käyttämällä laitetta nyytien mallintamiseen.

Näin keität kirsikkamyytit myös talvella, tallenna resepti reseptilaatikkoosi. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa nyytit millä tahansa täytteellä. Yksinkertaisempi resepti - kuinka keittää laiskoja nyytit, resepti.

Video kuinka poistaa kivet kirsikoista kotona

Kirsikoilla saadaan herkullisimmat ja mehukkaat nyytit. Ja jos lisäät niihin lisää smetanaa... voit syödä niitä loputtomasti. Olemme laatineet sinulle useita reseptejä tähän herkulliseen ruokaan.

Kuinka keittää nyytit kirsikoilla - marjojen valmistus

Pyyhkeissä voit käyttää tuoreita kivettömiä kirsikoita, kivettömiä kirsikoita ja kirsikkahilloa.

Tuoreet kirsikat kuopan kanssa

On parempi käyttää juuri poimittuja kirsikoita (on suositeltavaa kypsentää keräyspäivänä, jotta ne eivät huonone eivätkä valuta mehua).

• pese marjat vedellä
• valitse satunnaisesti loput poninhännät ja lehdet,
• nosta siivilään valumaan,
• Levitä talouspaperin/pyyhkeen päälle kuivumaan.

Tuoreita kivettömiä kirsikoita

Ruoanlaitto on vaikeampaa, mutta on paljon mukavampaa syödä nyytit ilman luuta sylkeä.

• pestyt juuri poimitut marjat
• heitä se siivilään valumaan,
• poistamme kirsikoista kivet (kivenpoistoaineella tai hiusneulalla/neulalla). On parempi työskennellä käsineillä, käsien mehusta peräisin olevia violetteja tahroja on vaikea pestä pois,
• laita siivilään valumaan.

Kirsikkahilloa

Pyyhkeiksi sopivat kaikki, joissa marjat eivät ole liian kypsä ja säilyvät kokonaisina. Saatavana luulla tai ilman.

Kuinka keittää nyytit kirsikoilla - taikina nyytille

Klassisessa versiossa valmistetaan rehevä taikina, mutta se voidaan valmistaa myös ohuesta. Pehmeät nyytit voidaan keittää kattilassa tai höyryttää höyrykattilassa/kattilassa.

Murevan taikinan valmistaminen

Ainesosat:

• kefiiri / jogurtti - 1 kuppi,
• suola - 1/3 tl,
• ruokasooda - 0,5 tl,
• jauhot - 2-3 kupillista (kuinka paljon taikinaa kestää).

Siivilöi jauhot isoon kulhoon, tee kuoppa. Lämmitä kefiiri hieman, jopa 40 astetta. Kaada kefiiri tai jogurtti, lisää suola. Vaivaa taikinaa lusikalla. Kaada pinnalle, jossa taikina, jauhot ja sooda vaivautuvat. Vaivaa taikina sekoittaen vähitellen leivinsoodaa. Ripottele jauhoja tarpeen mukaan. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, kuohkeaa, se ei tartu käsiisi.

Vaniljakastiketaikinan keittäminen

Ainesosat:

• kiehuvaa vettä - 1 kuppi,
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
• suola - 0,5 tl, jauhot - 300 gr. + rullaukseen.

Sekoita siivilöidyt jauhot ja suola isossa kulhossa. Keitämme vettä. Lisää auringonkukkaöljy kupilliseen kiehuvaa vettä. Kaada varovasti kiehuvaa vettä ja öljyä adzeen ja sekoita kuumaksi. Kun taikina on hieman jäähtynyt, vaivaa käsin.

Muovailu nyytit kirsikoilla

On olemassa useita tapoja tehdä taikina.

1. tapa

• kauli taikina kaulimella 3-4 mm paksuksi "pannukakuksi". Varmista, että se ei tartu pintaan rullattaessa. Ripottele kaulitun taikinan alle reilusti jauhoja,
• purista ympyröitä lasilla / kupilla,
• laita valmiita kirsikoita sisälle,
• kaada 0,5 tl sokeria jokaiseen tuoreisiin kirsikoihin. Samalla puristamme heti nykyn toisesta reunasta, kaada sokeri ja purista sitten nyyttien toinen reuna.

Säilykekirsikat ovat jo makeita, niihin ei ole lisätty sokeria.

2. tapa

• kauli taikina käsin "makkaraksi",
• leikkaa samansuuruisiksi paloiksi
• Kasta jokainen taikinapala jauhoon ja kauli kaulimalla ympyräksi.
• teemme myös nyytit laittamalla kirsikoita ja lisäämällä sokeria.

Kun muotoilet tällä tavalla, ei jää ylimääräisiä taikinarouheita.

Kypsennä nyytit kirsikoilla

Höyrytetty höyryssä

Höyrytetyt nyytit valmistetaan taikinasta soodalla ja kefirillä.
Voitele pannu auringonkukkaöljyllä, levitä nyytit, keitä pari 7 minuuttia. Voit asettaa ajan ajastimeen.
Laita valmiit nyytit lautaselle/kulholle. Voitele voilla.

Kiehuminen vedessä

Vedessä voit keittää nyytit sekä rehevästä taikinasta että vaniljakastikkeesta. Kaada nyytit kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Sekoita varovasti, jotta ne eivät tartu kattilan pohjaan. Kun nyytit kelluvat, keitä 2 minuuttia.

Choux-taikinanyytit voidaan keittää pidempään. Ja rehevässä on tärkeää olla sulattamatta eikä menettämättä "loistoa".

Laita valmiit nyytit siivilään. Kun vesi valuu, levitä pellille. Kun se on hieman jäähtynyt, laita se kulhoihin ja ripottele jokaiseen kokkareen sokeria.

Mitä tarjoilla kirsikkamyytien kanssa?

Voit tarjota nyytit smetanan, hillon, hillokastikkeella gelatiinilla. Ja on parempi vain kastaa nyytit siirappiin, joka muodostui lautaselle sokerilla ripotelluista nyytistä.