Vihreät tai kypsymättömät tomaatit ovat tuote todellisille herkkusuille. Tällaisilla tomaateilla on tiheämpi rakenne, ja niiden maku eroaa punaisten tomaattien mausta, minkä vuoksi ruoanlaitossa vihreiden tomaattien reseptejä miehittää erillisen paikan.

Vihreät tomaatit sisältävät useita kertoja enemmän hyödyllistä oksaalihappoa kuin niiden kypsyneet sukulaiset punaiset tomaatit, minkä vuoksi munuais- ja vatsaongelmista kärsivien kannattaa rajoittaa kypsymättömien tomaattien käyttöä.

Venäjällä vihreät tomaatit ovat useimmiten suolattuja tai marinoituja, ja Yhdysvalloissa vihreät tomaatit ovat yksi suosikkivälipaloista. Vihreistä tomaateista valmistetaan keittoja, hilloja, salaatteja sekä piirakoita, muffinsseja, munakkaita, risottoa, voileipiä ja pizzaa sekä jopa jäätelöä.

Paistetut vihreät tomaatit kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

• Voi - 3 rkl. lusikat
• Vihreät tomaatit - 4 kpl.
• muna - 2 kpl.
• korppujauhot - 4 rkl. lusikat
• Premium jauhot - 3 rkl. lusikat
• Kerma 33% - 1 lasi

Keittomenetelmä paistettuja vihreitä tomaatteja kermaisessa kastikkeessa:

Pese tomaatit ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Vatkaa munat kulhossa vispilällä tai vatkaimella. Kasta tomaatit kananmuniin ja ripottele korppujauhoissa. Paista tomaatit esilämmitetyssä paistinpannussa yhdessä voin kanssa kullanruskeiksi.

Valmista kastike lisäämällä pannulla jäljellä olevaan voihin jauhot, kaada kerma ja keitä, kunnes kastike sakenee jatkuvasti sekoittaen. Suola ja pippuri kastike maun mukaan.

Tarjoile paistettuja vihreitä tomaatteja kastikkeella kastellaan.

Resepti vihreälle tomaattisalaatille "Akvarelli"

Ainesosat:

• Vihreät tomaatit - 4 kg
• Makea punainen paprika - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Sokeri - 1 lasi
• Suola - 0,5 kuppia
• Porkkanat - 1 kg
• Kasviöljy - 2 kuppia

Keittomenetelmä vihreä tomaatti salaatti:

Pese kaikki vihannekset huolellisesti, kuori porkkanat, sipulit ja paprikat, leikkaa kaikki suikaleiksi.

Leikkaa tomaatit renkaiksi tai puolirenkaiksi. Laita kaikki pilkotut kasvikset kulhoon ja sekoita hyvin.

Lisää kasvisten joukkoon suola, sekoita hyvin ja peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä. Anna salaatin hautua 6 tuntia. Annetun ajan kuluttua voit tarvittaessa tyhjentää tuloksena olevan mehun.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja anna kiehua. Kaada kiehuvaa öljyä salaatin joukkoon, lisää sokeri ja sekoita kaikki hyvin. Laita salaatti valmiisiin puhtaisiin purkkeihin.

Steriloi purkit 15-20 minuuttia ja rullaa kannet heti ylös.

Säilykkeet vihreitä tomaatteja

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• Vihreät tomaatit
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Tilli (kukinto) - 1 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 50 g

Keittomenetelmä säilöttyjä vihreitä tomaatteja:

Aseta mausteet, sokeri, suola ja vihannekset valmistetun steriloidun purkin pohjalle.

Kiehauta vesi, kaada purkkiin ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta suolavesi, kiehauta, lisää etikka. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle ja rullaa purkki.

Jätä purkki lämpimään paikkaan vuorokaudeksi. Säilytä säilötyt vihreät tomaatit viileässä paikassa.

Vihreä tomaatti ja maissikeitto

Ainesosat:

• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Jauhettu kumina - 1,5 tl
• Vihreät tomaatit - 4 kpl.
• Punaiset tomaatit - 4 kpl.
• (tuore) - 1,5 kuppia
• Kasvisliemi - 7 kuppia
• Jauhettu mustapippuri

Keittomenetelmä vihreä tomaatti ja maissikeitto:

Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota pehmeiksi. Lisää pannulle jauhettu kumina, maissinjyvät ja tomaatit. Sekoita kaikki hyvin ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Kaada kasvisliemi pannulle, vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.

Huippukokki Nino Graziano – parhaat reseptit

"Surullinen aika, silmien viehätys..." Ja puutarhureille - pettymys ja päänsärky. Loppujen lopuksi reseptejä on testattu pitkään, lasipurkkeja on vähän eikä kärsivällisyyttä. Eikä tomaatit lopu vieläkään! Valmista vihreät tomaatit talveksi odottamatta niiden kypsymistä.

Pakkasella kuumalla tai mausteisella alkupalalla pääset takaisin tylsään mutta hurmaavaan syysvalmistelujen aikaan. Se muistuttaa sinua siitä, että kevät on aivan nurkan takana.

Istuta tomaatit! Vakuutan, että ensi syksynä haluat tehdä näitä reseptejä uudelleen. Töihin, kotiäidit!

Vihreät tomaatit talveksi - yksinkertainen resepti

Oletko kyllästynyt odottamaan vihreiden tomaattien kypsymistä? Käytä tätä sormella nuolevaa valkosipulia ja pippuria reseptiä, joka yhdistää ruskeat vihannekset harmoniaan. Steriloi puhtaat litrapurkit.

Jokaiselle niistä tarvitset:

• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Lisäksi reseptissä käytetään:

• kypsymättömät tomaatit;
• porkkana;
• sipuli;
• valkosipulin kynnet;
• kuumat ja maustepippurit;
• kuivattuja laakerinlehtiä.

Keittoprosessi:

1. Laita pari sipulirengasta ja 5-6 porkkanaviipaletta purkin pohjalle.
2. Lisää mausteet: kuuma ja maustepippuri, laakerinlehti.
3. Leikkaa tomaatit. Laita kummankin sisään kaksi valkosipulinkynttä.
4. Aseta täytetyt tomaatit lasiastiaan tiivistäen kerrokset.
5. Aseta niiden väliin useita valkosipuli- ja porkkanaviipaleita. Peitä täytetty purkki sipuliviipaleella.
6. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Sulje rautakannella. Anna 10 minuuttia lämmetä tasaisesti.
7. Kaada kiehuva vesi erilliseen kulhoon. Kaada siihen sokeri ja suola.
8. Sekoita suolavettä, kunnes kiinteät aineet ovat täysin liuenneet.
9. Laita liedelle ja keitä.
10. Kaada jokaiseen purkkiin etikka ja sitten kiehuva suolavesi.
11. Kääri rautakansien alle. Käännä ylösalaisin ja kääri jäähtymään vähitellen.

Marinoidut vihreät tomaatit: maistuvat siltä, ​​kuin niitä ennen kaupassa myytiin

Nostalginen vanhoille ajoille? Aikaisemmin ruoka oli maukkaampaa, aurinko kirkkaampaa ja hiukset paksummat! Ratkaisemme nyt ainakin yhden ongelman.

Tätä varten tarvitset:

• kypsymättömät tomaatit;
• vesi - 2 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• rakesokeri - 4 rkl. l.;
• etikkahappo;
• sipuli;
• valkosipuli;
• piparjuuren lehtiä.

Valmistautuminen:

Kuumenna puhtaat litran purkit kiehuvalla vedellä. Aseta piparjuuren lehdet ja valkosipulinkynnet jokaisen astian pohjalle. Taita vihreät tomaatit tiukasti ja lisää tillin oksia.

Laita päälle sipulirengas ja kourallinen mustapippuria. Peitä piparjuuren lehdellä. Liuota suola ja kidesokeri veteen. Keitä suolavesi ja kaada se purkkeihin vihannesten kanssa.

Peitä keitetyillä metallisilla kansilla. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Valuta hieman jäähtynyt suolavesi purkeista. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Täytä astiat tomaateilla kiehuvalla liuoksella. Lisää yksi ruokalusikallinen etikkahappoa jokaiseen niistä.

Kääri rautakansien alle. Käännä ja jätä lämpimään paikkaan jäähtymään hitaasti.

Täytetyt valkosipulilla, kuumalla pippurilla, piparjuurella, yrteillä

Pidätkö itseäsi jännityksen etsijänä? Sitten tämä ruokalaji tekee sinuun vaikutuksen. Ota kypsät vihreät tai ruskeat tomaatit valmistaaksesi välipalan.

Varaa niiden lisäksi:

• kuuma paprika;
• valkosipulin kynnet;
• persiljan oksat;
• tilli sateenvarjot;
• piparjuuren lehdet;
• mustapippurit.

Yhden litran marinadia valmistaaksesi tarvitset:

• suola - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• etikkahappo 70% - 1 tl.

Mausteisesta välipalasta kevyempi versio on valkosipulin kynsillä täytetyt tomaatit. Brutalisteille ja "kuumien" ystäville, käytä kuumaa pippuria täytteenä.

Keittoprosessi:

1. Laita oksa persiljaa, sateenvarjo tilliä, piparjuurilehti ja kourallinen pippuria valmisteltuun kolmen litran purkkiin.
2. Leikkaa jokainen tomaatti. Aseta kuuma pippurirengas sisälle. Haluatko hellävaraisemman välipalavaihtoehdon? Korvaa kuuma paprika kahdella valkosipuliviipaleella.
3. Täytä purkki täytetyillä tomaateilla ja tiivistä jokainen kerros.
   Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan. Peitä keitetyillä rautakannilla. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia lämmetä.
4. Kaada vesi purkista toiseen astiaan. Käytä sitä suolaveden pohjana lisäämällä kidesokeria ja suolaa.
5. Kaada etikka astiaan tomaattien kanssa.
6. Peitä täytetyt tomaatit kiehuvalla suolavedellä.
7. Sulje rautakannella. Käännä ylösalaisin jäähtymään vähitellen.

Mausteiset vihreät ja ruskeat Georgian tomaatit sellerin kera: resepti nylonkannen alla

Etkö halua vaivautua sauman kanssa? Valmistele kypsymättömät tomaatit nailonsuojusten alla. Alkupala on kohtalaisen mausteinen ja erittäin maukas.

Se sisältää:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• persilja ja selleri;
• makeat ja kuumat paprikat;
• suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä.

Valmistautuminen:

Hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna persilja ja sellerinoksat hienoksi. Leikkaa makeat ja kuumat paprikat pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä täytteen ainekset. Sekoita hyvin.

Valmista tarvittava määrä suolavettä. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Valmistele tomaatit täyttöä varten: leikkaa suuret poikittain, pienille riittää yksi leikkaus.

Täytä tomaatit mausteisella täytteellä.

Käytä lasipurkkeja tai mitä tahansa emaliastiaa astiana täytettyjen tomaattien käymiseen. Laita täytetyt tomaatit siihen niin, että vihreimmät jäävät pohjalle.

Kaada päälle kiehuvaa suolaliuosta. Sulje lasipurkki kannella, jossa on reikiä. Teetkö valmistuksen emalikulhossa? Paina niin, että kaikki tomaatit peittyvät suolavedellä. Peitä pannu tai ämpäri juustokankaalla, jotta ilma pääsee kiertämään.

Noin 5 päivän kuluttua työkappaleen yläkerroksessa sijaitsevat ruskeat tomaatit sopivat kulutukseen. Vähemmän kypsät tomaatit vaativat pidemmän käymisen.

Viikon kuluttua poista valkoinen pinnoite suolaveden pinnalta. Laita välipala jääkaappiin säilytystä varten. Käytätkö suuria hedelmiä valmistuksessa? Pidennä tätä ajanjaksoa kahteen viikkoon.

Korealainen valmistus - erittäin maukas nopea resepti

Mitä alhaisempi lämpötila ikkunan ulkopuolella, sitä enemmän on kysyntää. Niiden palavat komponentit nopeuttavat verta ja lämpenevät huonolla säällä. Valmista välipala pikareseptin mukaan. Tulos miellyttää sinua.

Tarvitset:

• kypsymättömät tomaatit - 2 kg;
• makea paprika - 4 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• persilja ja tilli - kukin 1 nippu;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 3,5 rkl. l.;
• etikka 9% - 2/3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit suunnilleen yhtä suureksi osaksi: pienet - puoliksi, isommat - neljään tai useampaan osaan.
2. Hienonna persilja ja tilli.
3. Laita porkkanat, valkosipuli, makeat ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi.
4. Yhdistä jauhetut kasvikset ja hienonnetut yrtit yhdessä kulhossa.
5. Lisää suola ja kidesokeri. Kaada joukkoon etikka. Sekoita hyvin.

Korealainen tomaattikastike on valmis!

Kaada se tomaattiviipaleiden päälle. Säilytä jääkaapissa yön yli.

Rapea salaatti kypsymättömillä tomaateilla, sipulilla, porkkanalla, paprikalla ilman sterilointia

Haluatko päästä eroon myöhäiskauden vihannesvarastoistasi? Tämä resepti auttaa muuttamaan lunastamattoman sadon jäännökset herkulliseksi ruoaksi, josta voi tulla minkä tahansa kotiäidin käyntikortti.

Se sisältää:

• kypsymättömät tomaatit - 5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• kuorittu valkosipuli - 1 rkl;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.;
• etikka 9% - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa porkkanat renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi ja paprika suuriksi kuutioiksi.
3. Hienonna valkosipuli ja yrtit lihamyllyssä.
4. Yhdistä ainekset.
5. Lisää suola, kidesokeri, kasvirasva. Sekoita hyvin.
6. Aseta tuleen. Kiehumisen jälkeen ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
7. Lisää pöytäetikka viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita varovasti.
8. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Resepti herkulliseen tomaattipalasalaattiin steriloituna

Kerää ylijäämät puutarhastasi ja prosessoi huonokuntoiset vihannekset hämmästyttäväksi välipalaksi, joka maistuu unkarilaisilta salaateilta Neuvostoliiton ajalta.

Tämä resepti on hyvä, koska se sallii kaikki vaihtelut koostumuksessa ja marinadin intensiteetin säätämisen kotiäidin maun mukaan.

Se sisältää:

• vihreät kypsymättömät vihannekset;
• porkkana;
• omena;
• valkosipuli;
• paprika;
• korianteri;
• jauhettu mustapippuri;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Jauha kaikki ainekset paitsi yrtit. Viipaleiden koolla ja muodolla ei ole väliä, ja se riippuu maustasi ja halustasi.
2. Suola kasvisseos. Sekoita hyvin, peitä kannella ja anna seistä viisi tuntia, kunnes mehu tulee ulos.
3. Laita tuleen ja kiehauta. Hauduta vähän.
4. Lisää sokeri. Kaada joukkoon etikka. Maista sitä. Lisää suolaa salaattiin, jos koet sen tarpeelliseksi.
5. Lisää pilkotut vihreät.
6. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin. Rullaa ja jäähdytä.

Kylmäsuolattuja marinoituja vihreitä tomaatteja muoviämpärissä – herkullisia kuin tynnyri

Perinteinen venäläinen resepti vihannesten valmistukseen maitohappobakteerien tarjoamalla käymisprosessilla on aina suosittu.

Se ei vaadi suurta määrää ainesosia, on vähän työvoimaa ja tarjoaa jatkuvasti erinomaisia ​​​​tuloksia!

Sen toteuttamiseksi tarvitset:

• vihreät kasvikset;
• tillin ja sellerin oksat;
• piparjuuren, kirsikan ja rakuunan lehdet;
• valkosipulin kynnet;
• sinapin ja korianterin siemenet;
• Laakerinlehti;
• maustepippuri;
• kivisuola - 3,5 rkl. l. 1 litralle vettä.

Valmistautuminen:

1. Laita käymisastian pohjalle useita mausteiden oksia: tilliä, selleriä, rakuunaa, piparjuurta. Lisää kirsikka ja laakerinlehdet.
2. Erottele valkosipulin pää kynsiin. Aseta ne aloituskulhoon suoraan kuoriin.
3. Lisää yksi ruokalusikallinen sinapin ja korianterin siemeniä. Lisää kuuma pippuri.
4. Asettele vihreät tomaatit tiukasti ja täytä niihin tillin sateenvarjoja, piparjuuren lehtiä ja sellerinlehtiä. Laita isommat hedelmät vuoan pohjalle ja pienemmät päälle.
5. Valmista tarvittava määrä suolavettä. Liuota vuorisuola kylmään veteen. Sekoita, kunnes jyvät liukenevat.
6. Kaada suolaliuos tomaattien päälle. Lopeta sorto. Jätä lämpimään huoneeseen kaksi viikkoa käymään.
7. Säilytä alhaisessa lämpötilassa.

Resepti salaatille kypsymättömistä tomaateista kaalilla, kuumalla pippurilla, valkosipulilla

Tämä alkuperäinen salaatti ei vaadi lämpökäsittelyä. Lisää kaali kypsymättömiin tomaatteihin ja saavuta odottamaton tulos!

Tarvitset:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• kaali - 1 kg;
• kuuma paprika - 3-4 kpl;
• tillin vihreät - 1 nippu;
• valkosipulin pää;
• suola - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kypsymättömät tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
2. Lisää hienonnettu kaali, hienonnettu kuuma paprika, tilli ja valkosipuli.
3. Mausta suolalla. Sekoita huolellisesti.
4. Laita vuorokaudeksi huoneeseen, jossa on matala lämpötila. Sekoita tänä aikana kasviseosta useita kertoja.
5. Kokeile salaatin suolapitoisuutta.
6. Laita hienonnetut vihannekset mahdollisten mehujen kanssa valmistettuihin purkkeihin tiivistäen niitä säännöllisesti.
7. Peitä kiehuvalla vedellä poltetut nailonkannet.

Säilytä jääkaapissa.

Vihreä tomaattikaviaari - talvivalmiste kotona ilman etikkaa

Tämän valmisteen erikoisuus on etikkahapon puuttuminen sen koostumuksesta. Monille kuluttajille tämä laatu on kriittinen.

Vihreät tomaatit ovat erinomainen vihannes valmistaa talveksi, koska niillä on miellyttävä hapan maku ja tarvittava kovuus ja joustavuus. Valmisteille on paljon reseptejä, joten artikkelissa esittelemme herkullisimpia ja todistetuimpia vaihtoehtoja. Harkitse kylmiä alkupaloja, jotka on valmistettu vihreistä tomaateista, suolakurkista ja marinoiduista vihanneksista.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

• Vihreän tomaatin on kypsyttävä, joten kovat vihannekset, jotka vain kasvavat ja vahvistuvat, eivät sovellu, niistä on vähemmän hyötyä.
• Pensaita istutettaessa on suositeltavaa nimetä tomaattien lajike, jotta voit sadonkorjuun aikana ymmärtää, onko hedelmien oltava suuria vai pieniä, ja määrittää paremmin sen kypsymisasteen.
• Talven peittaukseen ja rullaukseen on suositeltavaa valita halkaisijaltaan 2-4 cm kasviksia, jotka ovat hyviä, marinoituvat nopeasti ja ovat käteviä syödä ja tarjoilla.
• Salaatteihin, adjikaan ja muihin ruokiin, joissa vihreät vihannekset leikataan paloiksi, kaikki vihreät tomaatit sopivat. Tärkeintä on, että tomaatin jyvät ovat kypsiä eivätkä tyhjiä.
• Talvea varten valmisteltu vihreä tomaatti on hieman valkeahko sävy, joka voi myöhemmin muuttua keltaiseksi, punaiseksi, vaaleanpunaiseksi, mustaksi jne.
• Jotta säilykkeestä tulisi erinomainen ruokalaji tulevaa käyttöä varten, se on valmistettava omista talvisista tomaateista. Tölkkejä saa kääriä millä tahansa lisäyksellä: pasta, vihannekset, mikä tahansa täyte.

Herkullisimmat vihreiden tomaattiruokien reseptit valokuvilla

Internetissä on paljon vihreitä tomaatteja sisältäviä reseptejä, mutta monet eivät ole sellaisia ​​kuin kirjoittajat kuvailevat. Joskus ruuan todellinen maku ei vastaa ollenkaan julkaisuissa kerrottua. Tämä johtuu siitä, että on testaamattomia reseptejä ja erilaisia ​​​​ainesosia maun mukaan. Jokaisen kokin tulee maistaa tulevan ruoan komponentit, väli- ja lopputulokset. Tässä on luettelo parhaista todistetuista suolakurkkuresepteistä vihreillä tomaateilla.

Säilykeviipaleet valkosipulilla ja adjikalla litran purkeissa

• Vihreät, ruskehtavat tomaatit, 5-6 kg.
• Valkosipulin kynnet - lasillinen 200 g.
• Isot punaiset tomaatit, makeat, mehukkaat – 1-1,5 kg.
• Kuuma punainen paprika, tuore tai kuivattu, noin 6-7 10 cm pituista paloa.
• Etikka 9%, mieluiten omenaviinietikka - 125 g.
• Suola - 2 ruokalusikallista marinadille, 125 g tomaattien peittaukseen.
• Puhdistettu kasviöljy – 150 g Oliivilajit ovat sallittuja.
• Tilli - 1 nippu, mutta ei pieni.
• Kylmä puhdistettu vesi - 2,5 litraa.
• Piparjuuri - 1 juuri, mutta se on sallittua korvata salisyylihapolla.

Vaiheittainen resepti säilötyille vihreille tomaateille valkosipulilla ja adjikalla:

1. Huuhtele vihreät ja ruskeat tomaatit perusteellisesti, poista tarpeettomat juuriosat, leikkaa viipaleiksi.
2. Suolavesi on liuotettava veteen ja kaadettava valmistettujen vihannesten päälle. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
3. Marinaadia varten hienonna, sekoita valkosipuli, kuuma punainen paprika, yrtit, kypsät tomaatit, piparjuuri, etikka.
4. Kun vihreät tomaatit infusoidaan veteen, ne on valutettava ja kaada sitten marinadi kuivaamatta.
5. Kun kaikki vihannekset on sekoitettu kasviöljyyn, laita seos litran purkkeihin, älä hauduta enempää ja sulje nailon- tai rautakannella.

Korealaiset kokonaiset pikatomaatit

• 0,5 kg erittäin kypsiä vihreitä tomaatteja, joiden halkaisija on 3-5 cm;
• 30 g tuoretta persiljaa tai pieni osa nippua;
• 5-7 kuorittua valkosipulinkynttä;
• 1 KPL. kuuma chili pippuri;
• 4 rkl. lusikat oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
• 2-3 rkl. lusikat viinietikkaa tai luonnollista omenaviinietikkaa;
• suola.

1. Vihreät tomaatit on pestävä perusteellisesti ja kuivattava siivilässä. Leikkaa jokainen 4 tasaiseksi viipaleeksi; jos kohtaat suuria vihanneksia, leikkaa osat niin, että ne ovat samat kuin muut.
2. Pese, kuivattu chili ja valkosipuli leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Pese ja hienonna persilja.
4. Sekoita tulevaa ruokaa varten olevaan astiaan kasviöljy, viinietikka ja suola.
5. Lisää vihreät tomaatit, persilja, pippuri, valkosipuli. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes kaikki neste on imeytynyt vihanneksiin ja niistä vapautuu mehua.
6. Jätä astia kylmään 3-5 tunniksi, jonka jälkeen se on valmis syötäväksi.

Mausteinen Georgian alkupala talveksi

• Vihreät tai ruskeat tomaatit - 5 kg.
• Tuoreet vihreät - persilja, selleri, korianteri, tilli - 20-30 g kukin.
• Kuorittu valkosipuli, noin 10 keskikokoista kynttä.
• Paprika - noin 10 kpl. noin 10 cm pitkä.
• kuuma punainen paprika - 2 kpl. pieni.
• Sokeri, suola, vesi, omenaviinietikka tai tavallinen etikka.

Vaiheittainen resepti vihreistä tomaateista valmistetulle mausteiselle Georgian alkupalalle:

1. Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne kahteen osaan, älä vain leikkaa juuren reunaan. Liota kuumassa vedessä 30-45 minuuttia.
2. Laita useita erilaisia ​​paprikaa, yrttejä ja valkosipulia suureen tehosekoitinkulhoon. Jauha, kunnes saat sekoituksen pieniä paloja.
3. Kuori jokainen tomaatti hieman sisäosista ja täytä se valmistetulla seoksella, laita se yhden tai kahden litran purkkeihin tai 1,5 litraan.
4. Valmista herkullinen marinadi. Tätä varten jokaista litraa kohden. puhdistettua tai lähdevettä, lisää 2 isoa lusikallista jodittua suolaa, yksi teelusikallinen. sokeri ja sama - etikka.
5. Kun tomaattisäiliöt on täytetty marinadilla, steriloi niitä vesihauteessa noin 30 minuuttia.
6. Kääri astia rautakansien alle, käännä purkit ympäri ja peitä paksulla huovalla.
7. Jäähdytyksen jälkeen astiat tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Fermentoidut täytetyt tomaatit armenialaiseen tyyliin

• 2 kg vihreitä, ruskeita tomaatteja;
• 1 pää keskitiheää kaalia;
• 4 paprikaa;
• 2-3 isoa porkkanaa;
• vihreät: korianteri, selleri, tilli, piparjuuri - 2-3 lehteä kukin;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• suolaa, sokeria, vettä.

Kuinka valmistaa marinoituja täytettyjä tomaatteja talveksi armenialaiseen tyyliin?

1. Huuhtele tomaatit hyvin kylmällä vedellä ja laita ne siivilään.
2. Leikkaamme jokaisen vihanneksen ylhäältä (missä varsi oli) niin, että saamme kannen, joka kiinnittyy edelleen 1 cm pääosaan.
3. Poista jokaisen tomaatin ydin ja varaa kastiketta varten. On parempi suorittaa nämä toimet pienellä lusikalla: tee- tai kahvilusikalla.
4. Pilko kaali ohueksi ja hienoksi, lisää hienonnettu paprika, porkkanat, tilli ja kuuma paprika.
5. Sekoita vihannekset, lisää niihin suolaa maun mukaan, paina käsin, jotta mehu vapautuu.
6. Täytä tomaatit tällä seoksella, kun olet lisännyt jokaiseen vihannekseen hieman suolaa ja sokeria.
7. Laitoimme astioihin piparjuuren lehtiä, kerros täytettyjä tomaatteja, tilliä, selleriä, korianteria, valkosipulia, taas rivi vihreitä vihanneksia jauhelihalla jne.
8. Hienonna tai muussaa tomaattien sisäosat ja sekoita loput valkosipulit ja kuumaa vettä.
9. Täytä tomaatit saadulla suolavedellä ja peitä kansilla.

Kylmämarinoitu aspiriinin ja sinapin kanssa

• 8 kg kiinteitä vihreitä tomaatteja;
• Karvaspaprika noin 4 kpl;
• aspiriini - 15 g;
• Kuiva sinappi noin 1 rkl;
• Pöytäsuola tai jodioitu suola - 200 g;
• Etikka (mieluiten omena) - 0,5 l;
• Vesi - 10 l;
• Sokeri - 400 g;
• Valkosipuli - 1 pää, kuorittu;
• Piparjuuri, tilli, muut vihreät - maku mieltymysten mukaan.

Vihreiden tomaattien kylmämarinointi sinapin kanssa:

1. Sekoita suola, sokeri, etikka, aspiriini ja vesi suuressa astiassa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tässä tapauksessa on sallittua lisätä etikkaa viimeisenä, jotta käsisi ei syöpyisi.
2. Laita pestyt ja hieman kuivatut tomaatit purkkeihin tai muihin astioihin lisäämällä vihannesten väliin mausteita ja yrttejä.
3. Laita ruokalusikallinen kuivattua sinappia kaikkien tomaattien päälle (laskettuna 3 litraa kasviksia).
4. Kaada saatu vesiliuos kaiken päälle ja peitä paksuilla nylonkansilla. Parempaa kiinnitystä varten voit pitää ne kuumassa vedessä ja käyttää niitä sitten.
5. Lähetä syntynyt suolakurkku kellariin, viileään huoneeseen, ja muutaman kuukauden kuluttua se on käyttövalmis.

Kuinka suolata yksinkertaisella suolauksella ilman etikkaa tynnyreissä

• Kypsät vihreät tomaatit - 10 kg;
• Kuuma paprika, palot - 70 g;
• Kuiva tai tuore hienonnettu tilli - 200 g;
• Kuiva tai tuore hienonnettu persilja - 40 g;
• Mustaherukkapensaan lehdet - 100 g;
• Vesi, suola (suhteessa 1 litraa kohti - 70 g).

Menetelmä vihreiden tomaattien peittaukseen yksinkertaisesti suolaamalla ilman etikkaa tynnyreissä:

1. Valitsemme vihreiden ja kypsien tomaattien hedelmät, joiden mitat ovat halkaisijaltaan 3-5 cm, huuhtelemme ne huolellisesti veden alla.
2. Kaikki vihannekset kannattaa kuivata pesun jälkeen, mutta suuren määrän vuoksi tämä kohta voidaan jättää pois.
3. Valmistelemme puutynnyrin, katsomme, onko siinä halkeamia, reikiä tai muita haittoja.
4. Laitamme kaikki tomaatit sinne, samalla laitamme vihreämmät ja joustavammat aivan alareunaan, ja päälle voi laittaa kypsät.
5. Mausteet ja yrtit sekoitetaan kaikkiin hedelmiin, ne on asetettava kerroksittain.
6. Kaada valmistettu siirappi kaikkien vihannesten päälle 1 litraa vettä ja 70 grammaa suolaa kohti. Peitä tiukasti puukannella tai muulla ja laita viileään huoneeseen.
7. 2-3 viikon kuluessa kannen alle voi muodostua hometta, joka on poistettava, jotta vihreät tomaatit olisivat erittäin maukkaita.

Kuinka sulkea instant lecho ilman sterilointia

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Minkä tahansa kokoiset ja muotoiset vihreät tomaatit - 3 kg.
• Valkoinen tai sininen sipuli - 1 kg.
• Makea oranssi porkkana - 1,5 kg.
• Bulgarialainen paprika vihreä, keltainen tai punainen - 1 kg.
• Mausteinen tomaattikastike - 1 l. (tai korvaa 2 kg kypsiä tomaatteja 2-3 palolla kuumaa pippuria).
• Tuoretta auringonkukka- tai oliiviöljyä noin 0,5 l.
• Suola.

Vaiheittainen resepti vihreälle tomaattilecholle ilman sterilointia:

1. Valmistelemme kaikki vihannekset kuorimalla, pesemällä ja kuivaamalla ne.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi paloiksi, mieluiten samanmuotoisiksi paloiksi.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Kaada öljy suureen kulhoon ja laita kaikki valmistetut vihannekset sinne. Lisää kastike tai esiraastetut tomaatit ja pippuri.
6. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.
7. Lisää suola ja keitä 10 minuuttia.
8. Aseta lecho lasi-, muovipurkkeihin tai muihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Tomaattikaviaaria sipulien ja porkkanoiden kanssa hitaassa keittimessä

• Vihreät tomaatit - 0,5 kg.
• Isot sipulit - 2 päätä.
• Isot porkkanat - 2 kpl.
• Tuore kurpitsa - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää, kuorittu.
• Hieman suolaa, sokeria, etikkaa, mustapippuria - maun mukaan.
• Laadukas auringonkukka- tai oliiviöljy jopa 3 rkl.

Vaiheittainen resepti vihreiden tomaattien kaviaarille sipulilla ja porkkanoilla hitaassa keittimessä:

1. Kaada öljy multicooker-kulhoon. Lisää sinne hienoksi pilkottu sipuli. Kypsennä "Leivonta"-tilassa kaikkea 20 minuuttia.
2. Kun sipulit kypsyvät, pese ja leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, laita ne monitoimikoneeseen tai lihamyllyyn ja hienonna. Erottelemme ylimääräisen mehun, jättäen vain tomaatin hedelmälihan.
3. Teemme samanlaisia ​​​​toimenpiteitä kurpitsan ja porkkanoiden kanssa tahnan valmistamiseksi.
4. Lisää keitettyjen sipulien joukkoon kasvisseokset ja sekoita, suola, pippuri, lisää etikkaa ja pippuria maun mukaan. Kypsennä "muhennos"-tilassa ruokaa 1 tunti.
5. Lisää kulhoon 10 minuuttia ennen loppua hienonnettu valkosipuli ja hauduta loppuun asti.
6. Kaviaari voidaan tarjoilla suoraan pöytään tai rullata steriloituihin purkkeihin rautakannen alla. Jotta tarjoilu olisi kaunis, voit lisätä hieman keitettyä vettä gelatiinilla ja kaada se erityisiin muotteihin.

Kesäkurpitsa-munakoisopata vihreillä tomaateilla ja tomaattimehulla

• Kesäkurpitsa, munakoiso, vihreät tomaatit - 1 kg kukin.
• Tuore tomaattimehu - 0,5 l.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kuoritut sipulit - 2 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Mausteet: persilja, tilli, basilika - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka valmistaa muhennos kesäkurpitsasta, munakoisosta ja vihreistä tomaateista:

1. Puhdistamme, pesemme ja kuivaamme kaikki vihannekset.
2. Valmista pannu, jossa on paksu pohja. Valurautaisia ​​astioita pidetään ihanteellisina muhennosten valmistukseen.
3. Kaada auringonkukkaöljy kattilan pohjalle ja laita miedolle lämmölle.
4. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi ja laita ne seuraavassa järjestyksessä: munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit, porkkanat, sipulit, puolet vihreistä.
5. Kaada joukkoon tomaattimehu, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
6. Lisää suola, muut mausteet, yrtit, sekoita.
7. Hauduta vielä 15 minuuttia ja ruoka on valmis syötäväksi.

Ota selvää, mitä voit valmistaa epätavallisilla resepteillä.

Online-video: kuinka nopeasti suolata vihannessalaatti talveksi

Internetissä on monia vaihtoehtoja vihreistä tomaateista valmistetuille välipaloille: tynnyrissä fermentoituna, paistettuna, suolattuina, haudutettuina, kevyesti suolattuina ja liotettuina, kokonaisina ja viipaleina. Hyvän reseptin valitsemiseksi sinun ei pitäisi tarkastella vain sen kuvausta, vaan myös kulinaaristen asiantuntijoiden arvosteluja; he neuvovat, kuinka säilyttää oikein, miten auttaa hedelmiä kypsymään tai kuinka ne parhaiten säilytetään. Kutsumme sinut katsomaan videota, jossa ruoanlaittomestari näyttää prosessin, jolla luodaan erinomainen talvisalaatti kurkusta, varhaisista kirsikkatomaateista ja hunajasta.

Yksi vihreiden tomaattien tärkeimmistä positiivisista ominaisuuksista, jota on synti olla käyttämättä ruoanlaitossa, on voimakas tomaatin tuoksu ja maku. Ja myös happamuus, joka ei ole ominaista kypsille tomaateille. Joten jos et ole koskaan ennen kypsentänyt vihreitä tomaatteja, nämä tomaattireseptit näyttävät sinulle, kuinka voit tehdä niistä todella herkullisia ruokia, jotka herättävät ruokahaluasi ja ovat täynnä vitamiineja. Aloitetaan erittäin epätavallisista ruoista. Paistettu vihreitä tomaatteja- resepti, joka yllättää monet. Paistetut vihreät tomaatit - nopea, alkuperäinen ja herkullinen resepti. Vihreät tomaatit on parasta paistaa maissijauhoissa ja kananmunassa. Fried Green Tomatoes on yksinkertainen resepti, joka yllättää perheesi tai jopa vieraasi. Jos sinulla on käyttämättömiä kypsiä tomaatteja, muista tehdä valmisteet vihreistä tomaateista. Reseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäisiä ruokia ja käänteitä, joilla on monenlaisia ​​​​makuja - suolaista, makeaa, kuumaa, mausteista. On monia tapoja valmistaa vihreitä tomaatteja talveksi. Tässä olevat reseptit voidaan listata seuraavasti: suolatut vihreät tomaatit, marinoidut vihreät tomaatit, resepti marinoidut vihreät tomaatit. Vihreiden tomaattien peittausresepti ei aina sisällä sterilointia. Noudattamalla tiettyjä sääntöjä voit valmistaa vihreitä tomaatteja ilman sterilointia; reseptit osoittavat yleensä yleisen suosituksen - säilyttää tällaiset vihreät tomaatit viileässä, pimeässä paikassa. Lisäksi jopa kylmässä suolaliuoksessa on mahdollista säilyttää vihreät tomaatit. Reseptissä voidaan käyttää erilaisia ​​säilykeastioita. Siellä on vihreitä tomaatteja pannussa, vihreiden tomaattien resepti purkissa, vihreiden tomaattien resepti tynnyrissä, vihreiden tomaattien resepti ämpärissä. Jos haluat valmistaa erinomaisen valmiin välipalan, tässä on resepti täytetyille vihreille tomaateille. Tätä herkullisten vihreiden tomaattien reseptiä arvostavat vahvojen alkoholijuomien ystävät. Kuten erittäin suosittu korealaisten vihreiden tomaattien resepti, mausteinen, kuten kaikki korealaiset salaatit. Oletko koskaan kokeillut juustolla täytettyjä vihreitä tomaatteja? Erittäin suositeltavaa.

Jotkut suosituimmista ovat tynnyri vihreitä tomaatteja. Vihreiden tynnyritomaattien reseptiä ei tarvitse käyttää tomaattien peittaukseen tynnyreissä, vaan purkitkin käyvät. Vihreiden tomaattien peittausohje sisältää ainesosia, kuten suolaa, vettä, tilliä, musta- ja maustepippuria, tillin siemeniä, piparjuurta. Mausteisuuden ystävät käyttävät myös reseptiä vihreille tomaateille valkosipulilla ja punapippurilla. Siellä on myös resepti, joka näyttää, kuinka voit valmistaa vihreitä tomaatteja nopeasti. 5-7 päivää - ja marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita. Tuloksena saadut vihreät tomaatit ovat sormella nuolevia. Resepti on yksinkertainen, lopputulos nopea ja maukas. Älä vain lisää vettä, sillä näin sinun täytyy nopeasti marinoida vihreät tomaatit. Talviset reseptit vaativat pidemmän kypsytyksen ja enemmän etikkaa. Äläkä unohda valkosipulia, jos pidät mausteisista vihreistä tomaateista. Resepti marinoiduille vihreille tomaateille - sooda-tomaattien ystäville. Tärkeintä tässä on sijoittaa tomaatit tiukasti tynnyriin tai ämpäriin ja lisätä mausteita jokaiseen kerrokseen, jotta vihreät tomaatit ovat hyvin kyllästyneitä niillä. Säilytys kestää reseptien mukaan noin kaksi viikkoa, jonka jälkeen vihreät tomaatit ovat valmiita syötäväksi. Herkullinen alkupala, täysin valmis syötäväksi on marinoitu vihreä tomaattisalaatti. Marinadin resepti on yksinkertainen, tarvitset etikkaa, kasviöljyä, sokeria, suolaa ja mausteita. Vihreä tomaattikaviaari - resepti haudutettuun kasvisalkupalaan. Vihreistä tomaateista voit valmistaa paitsi välipaloja ja kasvisruokia, myös jopa vihreää tomaattihilloa. Tämän hillon resepti monipuolistaa perinteistä makeavalmistettasi talveksi. Joten valmistaudu vihreitä tomaatteja. Valokuvien reseptien avulla voit valmistaa niistä monia ruokia monenlaisiin makuun.

Tomaatit ovat yksi kotiäitien suosituimmista kotitekoisista tuotteista, mutta herkullisia säilykkeitä voidaan valmistaa paitsi kypsistä tomaateista, punaisista ja keltaisista, myös kypsymättömistä vihreistä tomaateista. Vihreät tomaatit talveksi tarjoavat runsaasti tilaa mielikuvitukselle - ne voidaan marinoida erikseen tai muiden vihannesten kanssa, valmistaa niistä salaatteja, kaviaaria ja kaikenlaisia ​​välipaloja ja jopa täyttää. Epätavallisten säilykkeiden ystävät voivat kokeilla hillon valmistamista vihreistä tomaateista.

Valmistukseen kannattaa valita vihreät tomaatit niiden koon perusteella, parhaiten sopivat kiinteät, keskikokoiset tomaatit, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Tomaattien koko on tärkeä paitsi ruoanlaiton helppouden, myös turvallisuuden kannalta - suuret vihreät tomaatit voivat sisältää terveydelle haitallisia yhdisteitä. Joka tapauksessa voit ryhtyä joihinkin toimenpiteisiin ollaksesi täysin varma, että nämä hedelmät ovat vaarattomia - tätä varten tomaatit on asetettava suolaveteen useita tunteja ennen käsittelyä, mikä poistaa haitalliset aineet.

Vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi tarvitset puisia tynnyreitä tai lasipurkkeja. Älä unohda desinfioida ja steriloida kannellisia astioita perusteellisesti - tässä tapauksessa valmistelusi onnistuminen on taattu. Säilykkeet vihreät tomaatit tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Tämä alkupala toimii erinomaisena lisäkkeenä kaikkiin ruokia, kuten paistettuja perunoita, uunikanaa ja grilliä, ja siitä tulee todellinen herkku suolakurkkujen ystäville.

Kutsumme sinut aloittamaan kulinaarisen valikoimamme marinoitujen vihreiden tomaattien reseptejä, joiden maku ei ole millään tavalla huonompi ja joissakin tapauksissa parempi kuin talveksi valmistettujen kypsien tomaattien maku.

Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

Ainesosat:
700 g vihreitä tomaatteja,
600 ml vettä,
250 g sokeria,
100 ml 9 % etikkahappoa,
4 ruokalusikallista suolaa,
2 pientä valkosipulin päätä,
persiljaa ja tilliä,
piparjuurijuuri.

Valmistautuminen:
Tee valmisteltuihin tomaatteihin pieniä leikkauksia, joihin sinun on lisättävä valkosipulin paloja. Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin. Laita piparjuuri ja yrtit tomaattien väliin. Valmista marinadi keittämällä vesi sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi. Lisää etikka ja kaada marinadi tomaattien päälle. Steriloi purkit peittämällä ne kannella, sulje ne tiiviisti ja käännä ne niin, että ne jätetään peiton alle jäähtymään.

Seuraava säilöntä valmistetaan lisäämällä paprikaa, kuumapippuria, tilliä ja valkosipulia, mikä tekee siitä uskomattoman aromaattisen ja täyteläisen maun.

Marinoituja vihreitä tomaatteja paprikan ja tillin kera

Ainesosat:
Neljän litran purkkeihin:
2,5 kg vihreitä tomaatteja,
200 g paprikaa,
1 kuuma paprika,
3 päätä valkosipulia,
1/2 kuppia sokeria
60 g suolaa,
100 ml 9 % etikkaa tai 150 ml 6 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Halkaise pienet tomaatit pituussuunnassa, leikkaa isot tomaatit 6-8 viipaleeksi. Hienonna paprika ja kuuma paprika, kuori valkosipuli. Jauha paprikat ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasaiseksi. Sekoita tomaatit syntyneen seoksen ja hienonnetun tillin kanssa. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit kansilla ja steriloi 15-30 minuuttia purkkien tilavuudesta riippuen. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä.

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit ovat alkupala, joka sopii sekä tavalliseen ateriaan että juhlaan. Usko minua, talvella nämä tomaatit eivät ole huonompia kuin punaiset!

Marinoituja vihreitä tomaatteja, jotka on täytetty porkkanoilla ja valkosipulilla

Ainesosat:
Kolmen litran purkille:
1,2-1,5 kg keskikokoisia tomaatteja,
1 keskikokoinen porkkana
2 päätä valkosipulia,
80 g suolaa,
50 g sokeria,
60 ml 6 % etikkaa,
2 laakerinlehteä,
4-5 hernettä maustepippuria,
1,5 litraa vettä,
piparjuuren lehdet tai juuret,
herukan lehtiä.

Valmistautuminen:
Pese ja kuivaa tomaatit. Sekoita raastettu porkkana hienonnettuun valkosipuliin, lisää hieman suolaa. Aseta piparjuuri, herukan lehdet ja maustepippuri jokaisen steriloidun purkin pohjalle. Tee terävällä veitsellä kolmionmuotoisia leikkauksia tomaateihin varresta ja poista osa hedelmälihasta. Täytä syntyneet syvennykset valkosipuli-porkkana-seoksella tiivistäen seos sormillasi. Laita täytetyt tomaatit purkkeihin ja kaada päälle vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta valmistettu kuuma marinadi. Steriloi työkappaleet, kiinnitä ne kansilla, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä. Avattuja säilykkeitä ei saa säilyttää jääkaapissa kauempaa kuin kaksi päivää.

Vihreät tomaatit talveksi ovat hyvä syy kokeilla ja kokeilla jotain uutta. Haluatko yllättää perheesi ja vieraasi? Valmista sitten eksoottinen hillo vihreistä tomaateista. Erittäin maukas ja epätavallinen!

Vihreä tomaattihillo

Ainesosat:
1 kg vihreitä tomaatteja (voi olla pieniä),
1,3 kg sokeria,
400 ml vettä,
5 neilikan silmua,
1 kanelitanko,
4 g kardemumman siemeniä,
ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita kiehuvaan veteen. Keitä 10-15 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kaada kuumaan vedestä ja sokerista valmistettu siirappi. Anna vaikuttaa noin 2 tuntia ja keitä sitten uudelleen 20-25 minuuttia. Anna tomaattien seistä taas noin 2 tuntia ja keitä uudelleen kypsiksi. Tällä kypsennysmenetelmällä tomaatit säilyttävät värinsä, jotta hillosta ei tule tummaa. Lisää hilloon 15 minuuttia ennen valmistautumista sidepussi, jossa on mausteita ja sitruunahappoa. Hävitä sitten mausteet, kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Vihreistä tomaateista valmistettu pehmeä kaviaari, jota täydennetään muilla vihanneksilla, on uskomattoman herkullinen alkupala, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien lisukkeena tai tarjoilla leivän kanssa voileipinä.

Kasvikaviaari vihreistä tomaateista paprika, porkkana ja sipuli

Ainesosat:
3 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 kg porkkanaa,
1 iso sipuli,
300 g sokeria,
4-6 valkosipulinkynttä,
3 ruokalusikallista suolaa,
3 ruokalusikallista 6 % etikkaa,
1 ruokalusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Jauha valmistetut vihannekset yksitellen ja laita ne kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola ja kasviöljy. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 1-1,5 tuntia sekoittaen usein. Lisää etikka 10 minuuttia ennen kypsennystä. Laita kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Lopetetaan kulinaarinen arvostelumme erittäin omaperäisellä ja erittäin mausteisella alkuruoalla, jonka väri on herkullinen smaragdinvihreä, jossa tomaatit yhdistetään piparjuuren, chilipippurin ja valkosipulin kanssa. Tämä "kuuma pikku juttu" vetoaa varmasti kaikkiin mausteisten ruokien ystäviin.

Vihreitä tomaatteja piparjuurella talveksi

Ainesosat:
1 kg vihreitä tomaatteja,
350 g piparjuurta,
1-2 vihreää chiliä,
8 valkosipulinkynttä,
1 ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:
Poista tomaateista kannat, hienonna ja soseuta tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää suolaa. Raasta kuorittu piparjuuri hienolla raastimella. Lisää piparjuuri tomaattien joukkoon sekä hienonnettu chilipaprika ja hienonnettu tai puristettu valkosipuli. Mausteisemman välipalan saamiseksi voit jättää siemenet pippuriin. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Säilytä välipala jääkaapissa.

Talven vihreillä tomaateilla on aina suuri kysyntä sekä niille, jotka ovat jo pitkään tunteneet tämäntyyppisen säilykkeen, että niiden keskuudessa, jotka kokeilevat tällaisia ​​​​valmisteita ensimmäistä kertaa. Käytä aikaa vihreiden tomaattien suolaamiseen, ja ponnistelusi palkitaan epäilemättä erinomaisilla tuloksilla ja rakkaiden kehuilla. Onnea valmisteluihin!