Yleensä tämä juoma sopii lasten ruokalistalle; 18 kuukauden ikäisille vauvoille suositellaan sen antamista yhtenä ruokintana.

Se on hyödyllinen myös vanhusten ravitsemuksessa - se on helposti sulavaa eikä aiheuta epämukavuutta syömisen jälkeen.

Kirsikkahyytelö on hyvä lääketieteellisessä ja ruokavaliossa, mutta todellista ruokavaliota ei pidä sekoittaa laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin, koska Juoman kaloripitoisuutta ei voida kutsua alhaiseksi - 100 g sisältää 60 kcal.

Sitä käyttävät myös urheilijat tärkeiden kilpailujen aikana.

Sillä on positiivinen vaikutus tunnetilaan ja sitä suositellaan masennukseen.

Kuinka valmistaa herkullinen hyytelö oikein

Kirsikat ovat erittäin oikeita marjoja ja pilaantuvat nopeasti.

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota tähän - niiden joukossa ei saa olla vuotoja tai murskattuja:

• hyvät marjat - rikas tummanpunainen väri kiiltävällä sileällä pinnalla;
• kirsikat eivät saa olla tahmeita, käymisen hajua ei voida hyväksyä;
• On parempi ottaa marjoja oksilla - ne vapauttavat vähemmän mehua ja kestävät pidempään. Lisäksi marjojen tuoreusaste on helppo määrittää pistokkaiden ja lehtien kunnon perusteella.

Kun marjat on valittu, voit valmistaa hyytelöä.

Jotta hyytelö olisi terveellisempää, aseta sivuun muutama kirsikka ja purista niistä mehu ennen kypsennyksen aloittamista. Kun valmis juoma on melkein jäähtynyt, lisää siihen mehu ja sekoita. Mehun sijaan voit vatkata marjat vatkaimella ja laittaa syntyneen seoksen jäähtyneeseen juomaan ja sekoittaa.

Kuitenkin, paitsi tuoreet marjat eivät sovellu juoman valmistukseen, hyytelö pakastemarjoista ja jopa hilloresepti ei ole yhtä upea.

Voit keittää hyytelöä tuoreista kirsikoista sekä pakasteista tai purkkeista eri paksuuksina: nestemäistä (juomaa), kohtalaisen nestemäistä (voidaan syödä lusikalla ja käyttää kastikkeena), erittäin paksua (kuten hyytelöä). Sakeuttamisaineena käytetään peruna- tai maissitärkkelystä. Huomaa, että perunatärkkelys sopii paremmin paksuun hyytelöön. Mutta maissista tulee nestemäinen, virtaava juoma, jolla on hieman spesifinen maku. Ja et voi keittää kirkasta hyytelöä maissitärkkelyksellä.

Klassinen resepti

Tuoksuva, hapanmakea, herkän viskoosin koostumuksen omaava kirsikkahyytelö virkistää hyvin kesällä ja lämpimänä lämmittää kylminä talvi-iltoina. Juoma voidaan valmistaa minkä tahansa marjojen tai hedelmien keittämällä, mutta perinteisesti herkullisin on klassinen kirsikkahyytelö kivellä.

Reseptissä määritellyistä ainesosista valmistettu hyytelö on kohtalaisen viskoosia ja keskipaksua.

Ainesosat:

• kirsikka - 200 g
• rakesokeri - 2 rkl.
• tärkkelys (peruna) - 2 rkl.
• vesi – 0,5 l (+100 ml).

Keittomenetelmä:

Huuhtele kirsikat huolellisesti juoksevan veden alla ennen hyytelön keittämistä. Laita ne 0,5 litraan kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna liemen kiehua miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia.

Valmista sillä välin tärkkelysseos. Kaada 100 ml kylmää vettä vähitellen tärkkelysastiaan, sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen maidonvalkoinen aine.

Poista marjat kirsikkaliemestä (tämä on kätevä tehdä tavallisella uralusikalla). Lisää sokeri. Aseta pannu, jossa on makea kompotti, tulelle ja kiehauta. Kaada sitten tärkkelysneste ohuena nauhana joukkoon jatkuvasti sekoittaen.

Jatka sekoittamista lusikalla ja kiehauta silmiesi edessä paksuuntunut massa. Pidä liedellä vielä 2-3 minuuttia.

Tarjoa hyytelö kuumana tai kylmänä keksien ja piirakoiden kanssa. Tai käytä juustokakkujen ja pannukakkujen kastikkeena.

Pakastetuista kirsikoista

Kesällä kirsikoita on paljon, kypsistä marjoista voi nauttia joka päivä.

Mutta entä talvella?

Kun haluat muistella tätä iloa ja ihanaa tuoksua, ja ainakin hetkeksi antaa itsellesi palan kesää.

Sinun on huolehdittava tästä etukäteen, varastoitava kirsikoita ja jäädytettävä ne.

Ja sitten jää vain hankkimaan marjat ja valmistamaan hyytelöä pakastekirsikoista.

Tarvitset:

• kirsikka - 2-2,5 rkl.
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• tärkkelys - 1-1,5 rkl. l.
• sokeri - 2-3 rkl. l.
• vesi - 1 l
• vanilliini - valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jäädytetty kirsikkahyytelö on resepti, joka vaatii jonkin verran marjojen valmistelua, varsinkin jos ne lähetettiin pakastimeen kuoppien kanssa. Muuten, kuinka siemenet kuoritaan helposti marjoista, kuvataan yksityiskohtaisesti.

1. Sulata kirsikat; jos niissä on kuoppia, poista ne ja heitä pois.
2. Kiehauta vesi, lisää sitruunamehu.
3. Siirrä kirsikat hitaasti kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia.
4. Valuta erilliseen kattilaan ja siirrä sivuun loput kirsikat.
5. Lisää sokeri ja vanilliini syntyneeseen hillokseen ja kuumenna, kunnes se on liuennut.
6. Liuota tärkkelys kylmään veteen, kaada kompottiin ohuena nauhana jatkuvasti ja intensiivisesti sekoittaen.
7. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia, aseta sivuun lämmöltä
8. Lisää loput kirsikat jokaiseen annokseen halutessasi maun mukaan.

Kirsikkahillosta

Jotain pahaa tapahtui - ruokakomero hillo muuttui sokeriiseksi.

Liian kypsentäminen vain pilaa sen kokonaan.

Ainoa ratkaisu jäljellä on tehdä kompottia tai hyytelöä.

Mitä me tarvitsemme:

• 1 litra vettä
• 4 rkl. kivettynyt kirsikkahillo
• 1 rkl. tärkkelys
• sokeri - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liuota hillo veteen ja kiehauta. Keitä 2-3 minuuttia.
2. Siivilöi ja erota marjat hillosta.
3. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes neste juuri ja juuri kiehuu.
4. Sekoita tärkkelys 100 ml:aan kylmää vettä.
5. Kaada tärkkelys veteen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareista.
6. Keitä vielä 3-4 minuuttia, jotta se paksuuntuu.

Tästä hyytelöstä ei tule kovin paksua. Jos haluat valmisruoan olevan enemmän kuin jälkiruoka, älä lisää 1 lusikallista tärkkelystä vaan 1,5 tai jopa 2.

Huomautus kotiäidille

• Lisää makua lisäämällä hieman sitruunan kuorta jo valmistettuun kuumaan hyytelöön. Se lisää makua tekemättä siitä hapanta.
• On myös herkullista lisätä pari mintunlehteä juomaan valmistuksen alussa.

Mehukas ja viskoosi juoma voidaan valmistaa myös pakastemarjoista. Esimerkiksi jäädytetty kirsikkahyytelö. Siitä tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu versio, hyytelö briketteissä. Jopa pienet, jotka eivät halua sitä, kokeilevat tätä juomaa ja pyytävät ehdottomasti lisää. Koska marjat menettävät jäätyessään noin 15–20 % makeudestaan, kirsikan happamuuden tasapainottamiseksi tulee lisätä sokeria (keiton aikana) tai hunajaa (hyytelön jäähtymisen jälkeen). Voit lisätä mitä tahansa tärkkelystä - perunaa tai maissia.

Ainesosat

Tarvitset 1 litraan juomaa:

• 300 g pakastekirsikoita
• 2 rkl. l. tärkkelys
• 100 g kidesokeria
• 750 ml vettä

Valmistautuminen

1. Laita pakastetut marjat korkeareunaiseen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä 1–2 minuuttia. Jos marjoissa on häntää tai muuta roskaa, huuhtele ne perusteellisemmin lisäämällä ja valuttamalla vettä useita kertoja.

2. Siirrä marjamassa keittoastiaan.

3. Lisää sinne sokeri (hunaja sokerin sijaan lisätään haluttaessa aivan lopussa, melkein jäähtyneeseen juomaan).

4. Kaada säiliöön 700 ml kuumaa vettä ja jätä 50 ml kylmää vettä sekoittumaan tärkkelyksen kanssa. Aseta astia liedelle kytkemällä maksimilämpö päälle ja kiehauta kompotti. Keitä 10 minuuttia.

5. Kaada tässä vaiheessa tärkkelys erilliseen syvään kulhoon tai kulhoon, kaada siihen kylmää vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes tärkkelys on täysin liuennut. Muista, että sinun tarvitsee lisätä vain kylmää vettä, muuten tärkkelys paakkuuntuu.

Se on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Venäjällä sitä ei valmistettu tärkkelystä lisäämällä, vaan viljakeitteestä valmistetun hapantaikinan perusteella. Sen nimi tulee sanasta "hapan". Hyytelöä arvostettiin erityisesti sen kyvystä parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Juoman paksu koostumus antaa pehmeän vaipan suolen seinämille, mikä lievittää kipua ja epämukavuutta.

Uskotaan, että kirsikkahyytelöllä on antiseptinen vaikutus ja se auttaa jopa lievittämään hengityselinten tulehdusta. Voit tarkistaa tämän itse valmistamalla niin maukkaan ja terveellisen juoman jonkin alla olevista resepteistä.

kirsikoista ja tärkkelyksestä

Tämä on perinteinen kirsikkahyytelöresepti. Tämä resepti tekee siitä kohtalaisen paksua. Haluttaessa siitä voidaan tehdä nestemäisempi lisäämällä vähemmän tärkkelystä, joka on aiemmin laimennettu vedellä. Samalla tavalla kirsikkahyytelö voidaan valmistaa paksummaksi.

Pese kirsikat, poista oksat ja kivet. Laita marjat kattilaan ja lisää vesi (1 litra vettä 2 ruokalusikallista kirsikoita kohti). Aseta astia liedelle ja kiehauta, lisää sokeria maun mukaan. Sillä välin laimenna tärkkelys (3 ruokalusikallista) kylmällä vedellä ja kaada se vähitellen pannulle jatkuvasti sekoittaen. Anna hyytelön kiehua hetki ja voit ottaa sen pois lämmöltä.

Kirsikkahyytelöä, jonka resepti tarjotaan yllä, pidetään perinteisenä, mutta ei ainoana. Tämä juoma voidaan valmistaa hidaskeittimessä säilötyistä ja pakastekirsikoista.

Kirsikkahyytelö: resepti hitaassa keittimessä

Jos haluat valmistaa hyytelön monitoimikeittimessä, sinun on asetettava "Soup"-tila, ladattava kirsikat (2 rkl), sokeri (1 rkl) kulhoon ja lisättävä vettä (3 l). Sulje kansi ja anna kompotin kypsyä 30 minuuttia. Tässä vaiheessa laimenna tärkkelys (100 g) veteen. Kaada se sitten hillokseen, aseta "Keep Warm" -tilaan ja anna kirsikkahyytelön kiehua vielä 5 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua valmis juoma voidaan kaataa lasipurkkiin tai kaataa lasiin.

Yksinkertainen hyytelö säilykekirsikoista omassa mehussaan

Monet kotiäidit talveksi. Sitä voidaan käyttää myös hyytelön valmistukseen. 2,7 litraan vettä tarvitset noin puolen litran purkin kirsikoita (makeuttamattomia). Lisäksi tarvitset sokeria (180 g) ja tärkkelystä (5 ruokalusikallista).

Kiehauta vesi kattilassa, lisää kaikki kirsikat purkista ja sokeri maun mukaan. Kun kompotti kiehuu, laimenna tärkkelys pieneen määrään vettä. Varmista, että tärkkelysvedessä ei ole kokkareita. Lisää tärkkelys kirsikkahyytelöön jatkuvasti sekoittaen. Anna kiehua ja voit poistaa sen lämmöltä. Ja vielä tunnin kuluttua hyytelö voidaan kaataa lasiin ja nauttia kirsikoiden mausta.

Herkullinen kirsikkakompottihyytelö mintun kanssa

Tämä on resepti virkistävälle hyytelölle, jossa on voimakas kirsikkamaku ja miellyttävä mintun aromi. Sen valmistusprosessissa tavallinen kirsikkakompotti keitetään ensin ja sitten lisätään muita ainesosia, mukaan lukien sokeri, tärkkelys ja minttu. kirsikoista tämän reseptin mukaan? Kaikki on hyvin yksinkertaista, jos noudatat keittojärjestystä.

Valmista kompotti vedestä ja kirsikoista. Huuhtele kirsikat (0,6 kg) juoksevan veden alla ja täytä ne vedellä (1,7 l) poistamatta siemeniä. Kun kompotti kiehuu, lisää sokeri (170 g) ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Ennen kuin nostat kattilan lämmöltä, lisää kolme mintun oksaa juomaan. Sammuta liesi ja anna kompotin hautua noin 1 tunti.

Siivilöi valmis hillo marjoista ja mintun oksista, laita se takaisin tuleen ja kiehauta. Tässä vaiheessa laimenna tärkkelys veteen. Tätä varten sinun on otettava 0,5 litraa kylmää vettä ja 2,5 ruokalusikallista tärkkelystä. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada tärkkelysseos ohuena nauhana hillokkeen joukkoon, anna kiehua uudelleen ja voit ottaa kattilan pois liedeltä.

Jäädytetty kirsikkahyytelö

Jellyn ystävät haluavat valmistaa tätä juomaa ympäri vuoden. Kylmänä se on erittäin virkistävää kesähelteellä ja lämpimänä lämmittää huonolla talvisäällä. Pakastekirsikoista valmistettu hyytelö ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja se on yhtä helppo valmistaa kuin tuoreista marjoista.

Ota kirsikat pakastimesta (tarvitset 1 kupillisen) ja laita ne kattilaan. Kaada päälle 400 ml vettä. Aseta pannu liedelle ja kiehauta. Keitä hilloketta 10 minuuttia ja soseuta marjat kypsennyksen lopussa perunamuusipuristimella. Siivilöi kompotti ja laita se takaisin liedelle lisäämällä sokeria maun mukaan.

Valmista hyytelövalmiste tärkkelyksestä. Tätä varten ota 100 ml vettä ja laimenna siihen tärkkelystä (2 tl). Kaada tärkkelys ja vesi kompottiin sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Muutaman sekunnin kuluttua hyytelö alkaa paksuuntua. Nyt voit ottaa kattilan pois lämmöltä 20 minuutin kuluttua ja tarjoilla kuuman kirsikkahyytelön pöytään. Sekä lapset että aikuiset nauttivat tästä juomasta.

Herkullisen kirsikkahyytelön valmistuksen salaisuudet

Seuraavat ruoanlaittosuositukset auttavat sinua valmistamaan herkullista hyytelöä kotona:

1. Ennen kompotin valmistamista on suositeltavaa poistaa kirsikoista siemenet ja puristaa mehu marjoista, jolloin kirsikkahyytelö saa kirkkaamman värin ja täyteläisemmän maun.
2. Laimenna tärkkelys vain pieneen määrään kylmää vettä. Jos kaadat sen suoraan veteen, muodostuu välittömästi tahmeita kokkareita, jotka vaikuttavat negatiivisesti juoman makuun ja ulkonäköön.
3. Kun valmistetaan hyytelöä pakastekirsikoista, marjat on lisättävä veteen ilman ensin sulattamista.

Ylivoimaisesti herkullisin hyytelö saadaan marja- ja hedelmäkauden huipulla, jolloin tuoreet hedelmät antavat tälle juomalle kaikki vitamiininsa. Mutta myös talvella voit keittää terveellistä hyytelöä, jos huolehdit etukäteen ja pakastat tuoreita marjoja. Mehukkaat marjat sopivat parhaiten tämän juoman valmistukseen: punaiset ja mustaherukat, kirsikat, karpalot, mansikat, luumut. Veden ja tärkkelyksen suhde riippuu hyytelösi paksuudesta. Jos haluat juoman olevan viskoosi ja nestemäinen, ota 2 rkl. lusikallista tärkkelystä litraan vettä. Jos pidät paksusta hyytelöstä - 4 rkl. lusikallista tärkkelystä litraan vettä.

Ennen kuin aloitat hyytelön valmistuksen, sinun on valmistettava marjat. Tätä varten ne on sulatettava, valutettava siivilässä ja poistettava kivet. Pienet marjat on parempi jauhaa siivilän läpi. Suuret hedelmät voidaan jättää ennalleen tai ne voidaan hienontaa tehosekoittimessa.

Kirsikkahyytelö pakastemarjoista

Tämä kirsikkahyytelön resepti on erittäin helppo valmistaa, eikä se ole maultaan huonompi kuin tuoreista kirsikoista valmistettu vastine.

Kirsikkahyytelön valmistamiseksi pakastemarjoista tarvitset seuraavat tuotteet:

• jäädytetyt kirsikat - 2 kuppia
• tärkkelys - 3-4 rkl. l.
• sokeri - 7-8 rkl. l.
• vesi - 1 l.

Keittomenetelmä

Kissel tunnetaan paitsi entisen Neuvostoliiton maissa, myös kaikkialla maailmassa. Mutta jos olemme tottuneet keittämään melko nestemäistä hyytelöä ja juomaan sitä, niin Euroopan maissa hyytelö nähdään jälkiruoana ja siitä tehdään erittäin paksua tarjoten kermavaahtoa tai jäätelöä tämän herkullisen kanssa.

Mutta ne, joilla oli onni syntyä kerran suuren ja voimakkaan valtion alueelle, ovat edelleen tottuneet nestemäiseen hyytelöön. Kerron sinulle nyt, kuinka se keitetään oikein.

Ensinnäkin hyytelön maku riippuu täysin siitä, mistä teet sen. Esimerkiksi kirsikoista, mustaherukoista, karpaloista tai vadelmista valmistetulla hyytelöllä on erittäin kirkas ja rikas maku, mutta jos otat kirsikoita, valkoherukoita tai aprikooseja, siitä tulee hieman mieto.

Toiseksi hyytelön paksuus riippuu suoraan tärkkelyksen määrästä. Hyytelön ihanteellinen konsistenssi saadaan mielestäni nopeudella 4 rkl. tärkkelystä litraa vettä kohti. Tärkkelys voi olla joko maissia tai perunaa. Käytä sitä, jonka löydät kauppojen hyllyiltä, ​​se ei ole niin tärkeää.

Kolmanneksi hyytelön makeus riippuu siitä, kuinka paljon sokeria lisäät. Pääkomponentilla, josta hyytelö valmistetaan, on tässä tärkeä rooli ja se, onko sinulla luonteeltaan makeansuu vai ei. Tietysti herkullisin ja täyteläisin hyytelö tulee tuoreista marjoista, mutta koska nyt ei ole niiden sesonki, käytämme pakastemarjoja.

Joten aloitetaan.
Laita kirsikat ja karpalot kulhoon ja anna sulaa kokonaan.
Hyytelöä voi tehdä vain yhdestä kirsikasta, mutta kirkkaamman maun vuoksi päätin lisätä vähän karpaloa.
Voit jättää tämän vaiheen väliin ja valmistaa hyytelön sulattamatta marjoja. Mutta pidän tästä hieman hapan mehusta, joka jää käteen kirsikoiden ja karpaloiden sulaessa. Laitoin hänet myös toimintaan.

Laita marjat kattilaan ja lisää litra vettä ja valunut mehu.
Jos haluat saada hyytelön ilman marjoja, niin soseuta marjat joko masherilla tai vatkaa kevyesti tehosekoittimessa. Siirrä sitten marjat veteen ja keitä alla kuvatulla tavalla. Ennen kuin lisäät sokeria, kaavi marjamassa irti lusikalla.

Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri. Anna sokerin liueta kokonaan ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Laimenna tärkkelys jäljellä olevalla vedellä sekoittaen huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.