Riisi on yksi yleisimmistä lisukkeista, mutta valkoinen muro ei itse asiassa ole niin terveellistä keholle. Jos käytät ruskeaa riisiä, joka ei ole menettänyt hyödyllistä kuorta, valmistamalla tuttuja ruokia voit parantaa terveyttäsi merkittävästi.

Mikä se on?

Itse asiassa ruskea riisi on sama valkoinen, mutta kiillottamaton. Koska kuorta ei poisteta, tuotteen edut lisääntyvät useita kertoja. On todistettu, että jauhamisen aikana lähes 80 % ravintoaineista katoaa ja ruskeat rouheet säilyttävät ne kaikki. Ruskean riisin keittäminen on hieman erilaista, mutta ei liian vaikeaa. Se on helppo erottaa valkoisesta vastineesta luonnollisen ihon tyypillisen sävyn perusteella. Tuotteen kaloripitoisuus on 331 kilokaloria 100 grammaa kohden. Ruskea riisi sisältää runsaasti vitamiineja, mukaan lukien B- ja PP-ryhmät, kivennäisaineita (kalium, magnesium, kupari, rauta ja muut), sekä kuitua. Tärkeää on myös mainita, että ruskeassa riisissä monityydyttymättömien rasvojen määrä on kolme ja puoli kertaa suurempi kuin valkoisessa riisissä.

Hyötyä ja haittaa

Tämä vilja on hyödyllinen moniin sairauksiin. Tuote poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, on vastuussa verensokerin alentamisesta ja estää tiettyjen tulehdusprosessien kehittymistä. Siksi ruskeaa riisiä käytetään potilaiden ruokavaliossa, joilla on diabetes ja sydän- ja verisuonisairauksia sekä ruoansulatuskanavan ongelmia. Koska viljalla on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin, tuotetta suositellaan melkein kaikille, koska hiusten, ihon ja muiden kehon osien tila muuttuu ehdottomasti parempaan suuntaan. Lääkärit neuvovat tuotteen käyttöön myös niitä, joiden on parannettava suolen motiliteettia ja siivottava hermoja. Haitallista ruskeaa riisiä ei ole tunnistettu.

Rouvien valmistus

Kuoren läsnäolon vuoksi ruskea riisi on paljon tiheämpää ja sitkeämpää kuin käsitelty valkoinen. Tämä viittaa siihen, että viljan valmistuksen tulisi olla pidempää ja monimutkaisempaa. Rouhet on pestävä ja sitten liotettava - tämän toimenpiteen pitäisi nopeuttaa jatkokeittoa. Huuhtele riisiä kylmässä vedessä pitkään ja varovasti. Tämä on tehtävä kaiken pölyn, gluteenin, jauhojen ja lian poistamiseksi sekä viljelyn että kuljetuksen aikana. Lisäksi vesi vähentää merkittävästi haitallisten aineiden määrää, joilla riisiä on käsitelty.

Toimenpide on toistettava useita kertoja, kunnes neste on kirkas. Kun olet valmis, voit kaada kiehuvaa vettä murojen päälle ja huuhtele sitten uudelleen kylmällä vedellä. Seuraavassa vaiheessa riisi liotetaan syvään astiaan kylmällä vedellä. Rouheet voidaan liottaa jopa kymmenen tuntia, esimerkiksi myöhään illalla aamun ruoanlaittoa varten tai aamulla iltapalaksi. Suositeltu liotusaika on vähintään kuusi tuntia.

Ruoanlaittosäännöt ja -ajat

Jo ennen kypsennyksen aloittamista on syytä mainita, että ruskeiden murojen säilyvyys on valkoista lyhyempi. Siksi sinun ei pitäisi ostaa riisiä suuria määriä, on parempi rajoittaa itsesi kahteen seuraavaan ateriaan. Rouhet säilytetään parhaiten lasipurkeissa, joissa on tiukka kansi. Kun aloitat ruoanlaiton, on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia mittasuhteita, koska veden lisäämistä kypsennyksen aikana ei suositella. Jos tehtiin virhe ja loppua kohden kävi selväksi, että melkein kaikki neste oli poissa ja riisi ei ole vieläkään valmis, sinun on poistettava pannu liedeltä ja käärittävä se lämpimällä pyyhkeellä useita tunteja.

Astioita valittaessa on suositeltavaa suosia suuria astioita, joissa on leveä pohja. Ensinnäkin tämä antaa jyvien lämmetä tasaisesti, ja toiseksi lähes kolminkertaistuneet viljat eivät tule ulos pannusta. Mikä parasta, ruskea riisi yhdistetään paprikan, kurkuman ja kuminan kanssa. On syytä varoittaa, että se ei sovellu puuron valmistukseen. Perinteisesti viljalasillista kohden käytetään teelusikallista suolaa. Kuumenna astia kiehuvaksi, keitä riisiä keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia, vähennä sen jälkeen ja pidä sitä suljetun kannen alla vielä puoli tuntia. Kypsennyksen lopussa riisi pysyy kannen alla viisitoista minuuttia, jotta kaikki vesi imeytyy täysin.

Suosittuja reseptejä

Lieden päällä

Tämän lisukkeen valmistamiseen on kolme päämenetelmää: liesi, hidas liesi ja kaksinkertainen kattila. Helpoin tapa on tietysti ensimmäinen. Ensin lasillinen muroja pestään ja liotetaan tarvittavan ajan. Sitten riisi kaadetaan kolmella lasillisella kylmää vettä ja asetetaan liedelle. Vesi kiehuu, pidetään tässä tilassa kahdeksasta kymmeneen minuuttia, minkä jälkeen vesi muuttuu puhtaaksi kylmäksi.

Riisi suolataan, keitetään uudelleen, vähennetään lämpö minimiin ja jätetään puoleksi tunniksi kannen alle. Kun vesi on visuaalisesti imeytynyt jyviin, voit sammuttaa tulen ja jättää tuotteen vielä kymmeneksi minuutiksi. Tarvittaessa kattilan voi lisäksi kääriä pyyhkeeseen. Voit täyttää valmiin astian voilla tai oliiviöljyllä ja ripotella päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Tuplakattilassa

Ruskea riisi on erittäin hyödyllinen tuote. Keittämällä sitä kaksoiskattilassa voit maksimoida sen hyödyn: sekä jyvien rakenne että ominaisuudet säilyvät. Sinun on tehtävä oikein seuraavasti: kaada vilja yksikön kulhoon, kaada kylmää vettä, joka on kaksi kertaa niin paljon, sulje kansi ja aseta oikea tila ja aika 35 minuutiksi. Jos riisiä ei ollut aikaa liottaa, käsittelyaika kasvaa yhteen tuntiin. Ruoanlaitto hitaassa keittimessä toimii samalla tavalla. Riisi kaadetaan kulhoon ja täytetään vedellä, ja nesteen ja kiintoaineen määrän on oltava sama. Multicookerissa valitaan "Rice"-tila ja aika asetetaan kolmestakymmenestä neljäänkymmeneen minuuttiin.

Ruskeasta riisistä on herkullista valmistaa erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien ne, jotka täyttävät "ruokavalion" käsitteen. Koska tuotteessa on suolainen pähkinäinen maku, on huolehdittava siitä, että siihen yhdistetään muita käytettyjä ainesosia. Ruskeat rouheet maistuvat hyvältä merenelävien, vasikanlihan, kanan, kalkkunan ja muiden lihatuotteiden, myös rasvaisten, rinnalla. Perinteinen on riisin yhdistäminen sieniin tai vihanneksiin sekä käyttö pilafin osana. On mahdotonta puhua joistakin resepteistä keittoihin, salaatteihin, jälkiruokiin ja patoihin.

Kreikkalainen vuoka

Kreikkalaisen vuoan valmistus ruskealla riisillä on erittäin maukasta ja mutkatonta. Ensin vilja valmistetaan erikseen 100 grammaa, minkä jälkeen se jäähdytetään ja pestään. Yksi muna ja 100 grammaa raastettua kovaa juustoa lisätään riisisäiliöön. Tämä seos levitetään valmistettuun uunivuokaan ja laitetaan uuniin viideksi minuutiksi. Tällä hetkellä keskikokoinen kesäkurpitsa kuoritaan, hierotaan raastimeen ja poistetaan ylimääräisestä mehusta.

Otetaan 200 grammaa fetajuustoa, vaivataan ja yhdistetään kesäkurpitsaan, minkä jälkeen seokseen lisätään kaksi munaa, kuutioitu paprika ja hienonnettu tilli. Kaikkea täydennetään kymmenen prosentin kermalla, suolalla ja pippurilla ja sekoitetaan hyvin. Tuloksena oleva massa levitetään muottiin pohjan päälle, kaikki poistetaan uunissa. Tarvittava lämpötila on 180 astetta ja kypsennysaika noin puoli tuntia. Muutama minuutti ennen prosessin päättymistä vuokaan voidaan ripotella juustoraastetta kuoren muodostamiseksi.

Risotto ruskean riisin kanssa

Toinen suosittu ruokalaji on risotto ruskean riisin kanssa. Rouheita tarvitaan yhden lasin määrä, tietenkin, se on ensin pestävä ja liotettava. Yksi pieni sipuli leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kahden valkosipulinkynnen kanssa, kunnes seoksesta tulee melkein läpinäkyvää. Sitten voit lisätä siihen hienoksi pilkotut tai raastetut porkkanat ja lasillisen riisiä. Kaikki höyrytetään hieman suljetun kannen alla, minkä jälkeen se kaadetaan 600 millilitralla kana- tai kasvislientä. Ruokaa haudutetaan kaksikymmentä minuuttia. Kypsennyksen lopussa lisätään mausteet, kuten curry ja basilika, sekä tomaattipyre kymmenen minuuttia ennen tulen sammuttamista.

lämmin salaatti

Ruskeasta riisistä voi tulla jopa lämpimän salaatin ainesosa. Yhden niistä valmistukseen tarvitset 100 grammaa viljaa, 150 grammaa pekonia, yhden munakoison, yhden punasipulin, 20 grammaa oliiveja, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausteita. Riisi valmistetaan perinteisen reseptin mukaan. Tällä hetkellä pekoni leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan perusteellisesti, minkä jälkeen se asetetaan kulhoon. Toisessa pannussa sipulin puoliympyrät käsitellään oliiviöljyssä, ne korvataan munakoisokuutioilla kuorineen. Oliivit leikataan renkaiksi ja asetetaan yhdessä muiden valmistettujen ainesosien kanssa kulhoon. Kaikki on suolattu ja pippuri, valinnaisesti pukeutunut öljyjäännöksillä, joissa ainesosat paistettiin.

Riisiä kanan sydämillä

Tällainen yksinkertainen tuote, kuten kanan sydämet, yhdessä ruskean riisin kanssa muuttuu ruokahaluiseksi ruoaksi. Ainekset sisältävät kilon muita eläimenosia, 100 grammaa pekonia, lasillinen muroja, puoli lasillista pakasteherneitä, viisi ruokalusikallista soijakastiketta, ruokalusikallinen hunajaa, teelusikallinen kuivattua valkosipulia, puoli teelusikallista kahden tyyppistä paprikaa ja suola. Jokainen sydän pestään ja leikataan kahteen osaan. Soijakastike sekoitetaan hunajaan, minkä jälkeen muut osat lasketaan seokseen pariksi tunniksi.

Tällä hetkellä riisi kypsennetään tavalliseen tapaan, ja pekoni alkaa paistaa pannulla. Valmis liha lisätään marinadin kanssa pekoniin, koko seosta haudutetaan, kunnes kosteus haihtuu. Kun kaikki kosteus on poissa, sydämiä paistetaan vielä vähän ja sitten herneet, valkosipuli ja mausteet asetetaan pannulle. Kaikki pidetään tulessa jonkin aikaa, minkä jälkeen lihaseos sekoitetaan valmiin riisin kanssa. Tarvittaessa astia suolataan ja koristellaan tuoreella tillillä, persiljalla ja tomaattiviipaleilla.

Riisi pinaatin kanssa

Kreikkalaisen keittiön ystävät rakastavat ruskean riisin ja pinaatin yhdistelmää. Tarvitset lasillisen murojen lisäksi ruokalusikallisen kasviöljyä, sipulin pään, nippu tuoretta pinaattia, kaksi valkosipulinkynttä, kaksi lasillista kana- tai kasvislientä, tuoretta persiljaa, 100 grammaa fetajuustoa, mausteita ja sitruunamehua. Hienonnettu sipuli paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Noin viiden minuutin kuluttua se voidaan yhdistää valkosipulin kanssa.

Tuore pinaatti leikataan suikaleiksi ja poistetaan yhdessä pestyn riisin ja tillin kanssa sipuliin ja valkosipuliin. Kaikki kaadetaan kahdella lasillisella lientä ja laitetaan tuleen noin viidenkymmenen minuutin ajan. Aine on suolattava ja maustettava mausteilla. Ruoan valmius määräytyy viljan tilan mukaan - heti kun se muuttuu pehmeäksi, voit sammuttaa sen. Annos tarjoillaan fetajuustokuutioilla ripottuna ja sitruunamehulla ripottuna.

Katso seuraava video ruskean riisin reseptistä sienillä ja vihreillä herneillä.

Riisiä, joka on käsitelty minimaalisesti, kutsutaan kiillottamattomaksi. Ruskea riisi on juuri sitä. Tämä riisilajike sisältää monia ravintoaineita ja vitamiineja. Riisillä on pähkinäinen maku ja se on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Se on täydellinen ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Loppujen lopuksi se sisältää kuitua, joka tukee ihmisen immuunijärjestelmää ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Nyt sinun on opittava keittämään ruskeaa riisiä oikein. Pikanttimman ja mielenkiintoisemman riisin maun saamiseksi lihalientä voidaan käyttää veden sijasta, jossa se keitetään. Tämän tyyppinen riisi sopii erinomaisesti erilaisiin ruokiin. Ruskeaa riisiä suositellaan diabeetikoille, liikalihaville jne.

Tämä on erinomainen terveellisen ravinnon lähde. Huuhtele riisi viileällä vedellä. Viljan pesun jälkeen veden tulee olla kirkasta. Jos ei, sinun on toistettava prosessi. Lika voi sisältää erilaisia ​​vieraita hiukkasia. Muista huuhdella kaikki riisilajit ennen keittämistä. Varsinkin sen jälkeen, kun riisi on keitetty ilman vaahtoa. Nyt riisi on kaadettava siivilään, jotta kaikki vesi pääsee valumaan pois. Laita riisi kulhoon tai kuppiin vettä. Jätämme sen 30-40 minuutiksi. Jos ohitat tämän kohdan riisiä keitettäessä, riisin on kypsyttävä 15 minuuttia pidempään. Täällä et voi arvata ajan kanssa.

Nyt siirrytään puuron keittämiseen. Sinun on valmistettava suuri kattila ruoanlaittoa varten. 1 st. ruskea riisi ottaa 2,5 litraa. vesi tai liemi. Keitä riisiä varten vesi ja kaada se siihen. Kiehauta. Nyt vakiosuunnitelman mukaan sinun on vähennettävä lämpöä ja keitettävä riisiä 25 minuuttia, mikä tärkeintä ilman kantta. Jos vaahtoa on muodostunut kypsennyksen aikana, se on poistettava. Sinun ei tarvitse sekoittaa muroja. Kun puuro on kypsää, kaada se uudelleen siivilään vesilasiksi. Palauta nyt riisi kattilaan ja sytytä tuli. Puuron tulee olla miedolla lämmöllä, lisää voita. Sulje kattila kannella ja ravista kaikki.

Puuron tulee sekoittua. Sen tulisi olla tulessa vielä 7-10 minuuttia. Nyt puuro on valmis syötäväksi. Ja tämä ohje auttoi oppimaan keittämään ruskeaa riisiä. Nyt voit löytää ruskeaa riisiä, reseptejä jokaiseen makuun. Toisessa keittoreseptissä riisiä täytyy keittää kannen alla korkealla lämmöllä noin 4 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 6 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi 2 minuutiksi. Ota sen jälkeen puuro pois liedeltä ja kääri se pyyhkeeseen. Puuro on jätettävä niin, että sitä höyrytetään yhtä kauan kuin sitä kypsennettiin liedellä.

On olemassa hyvin yksinkertainen resepti riisin keittämiseen uunissa. Sinun on otettava 1 rkl. viljaa 1 litrassa vettä. Kaada riisi kiehuvaan veteen ja kiehauta. Nyt sinun täytyy poistaa riisi lämmöltä ja laittaa uuniin 40 minuutiksi ja mausta se paprikalla, voilla, suolalla. Laita uuniin vielä 10 minuutiksi. Ruskean puuron reseptejä voi vaihdella. Yhdistä mielikuvituksesi ja keksi alkuperäinen reseptisi. Lisää uusia mausteita ja mausteita. Ja älä unohda, että tämä puuro on erittäin hyödyllinen keholle. Hyvää ruokahalua!

Itäisissä maissa riisirouhe katsotaan kulttuurieräksi. Se mainitaan Aasian kansojen tervehdyksessä. Oikein keitetyllä tuotteella ihmiskeho saa korvaamattomia ravintoaineita. Riisilajikkeiden valintaan tulee suhtautua huolellisesti. Se riippuu lajikkeesta, mitä vitamiinikompleksia koostumus sisältää. Riisin syöminen kyllästää kehoa ja antaa sille melko pitkän kylläisyyden tunteen.

Siksi tämä tuote sopii täydellisesti ylimääräisiä kiloja vastaan ​​taistelevan henkilön ruokavalioon. Ruskea riisi, josta keskustellaan jäljempänä, on yksi tämän sadon hyödyllisimmistä lajikkeista. Hänen ansiostaan ​​ihminen saa hoikan vartalon ja terveen vartalon.

Rouvien valmistus

Perustiedot ruskean riisin rouheiden valmistamisesta ruoanlaittoon auttavat sinua edelleen valkoisen riisin, sekoituksen villi-, ohra- ja tattaripuuron valmistuksessa. Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen auttaa valmistamaan maukkaan ja murenevan ruoan, joka tuo suuria etuja kehollesi.

Joten aluksi laita tuote syvään astiaan ja täytä se tarvittavalla määrällä viileää vettä niin, että nestepinta on kolme senttimetriä korkeampi kuin riisimuro.

Sekoita seuraavaksi säiliön sisältöä voimakkaasti. Näin autat riisinjyvistä tulevaa likaa ja pölyä nousemaan pintaan. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua ja toista toimenpide uudelleen. Suositeltua pesumäärää ei ole, toimenpide on toistettava, kunnes pestävä neste on kirkasta. Tämä osoittaa, että tämä viljasato on tarpeeksi puhdas jatkaakseen sen valmistusta.

Riisirouheiden pesua lajikkeesta riippumatta pidetään pakollisena toimenpiteenä seuraavien olosuhteiden vuoksi:

• juoksevan veden ansiosta riisinjyvän pinnalta huuhtoutuu pöly ja lika, joka joutuu tuotteen kuljetuksen aikana teollisuusyritykseen;
• supermarkettien hyllyillä näkemämme tuotteet on usein altistettu erityiselle kemialliselle käsittelylle. Se auttaa pidentämään riisiviljan säilyvyyttä. Pesun aikana riisinjyvät pääsevät osittain eroon haitallisesta kuoresta, mikä tekee jatkolämpökäsittelystä tehokkaampaa.

Älä unohda tätä vaihetta, koska sen ansiosta suojaat kehosi haitallisilta mikro-organismeilta ja mahdollisilta allergisilta reaktioilta.

Murenevan ruoan valmistukseen liotus on välttämätön vaihe. Lisäksi liotuksen aikana riittävän tiheät riisinjyvät pehmenevät, mikä auttaa saamaan ne valmiiseen tilaan lyhyemmässä ajassa. Tässä vaiheessa on tarpeen tietää, että pestyt ruskeat riisinjyvät imevät aktiivisesti niitä ympäröivät aromit. Ja ruoanlaittoon käytetty neste vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Siksi riisirouheiden liotukseen käytettävän nesteen on oltava puhdasta, esikeitetty.

Vesijohtoveden käyttöä tässä vaiheessa ei voida hyväksyä. Muutoin riisirouhe saa kloorille ominaisen maun, joka on osa vesijohtovettä. Ruskean riisin rouheilla on mielenkiintoinen maku, joka muistuttaa hieman hasselpähkinöiden makua.

Yhtä kiloa riisirouhetta kohden tarvitset kolme litraa puhdasta ja suolattua vettä. Jos sinulla on mahdollisuus, osta kivennäisvettä mistä tahansa supermarketista, joka sisältää ihmiskeholle tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja. Joten lisäät ruskean riisin viljan etuja. Kun päätät käyttää tavallista vettä, on erittäin suositeltavaa keittää se ensin.

Myös liotusnesteen lämpötila vaatii huomiota. Kokeneet kokit suosittelevat sellaisen nesteen käyttöä, jonka lämpötila ei anna perunatärkkelyksen juokseutua. Toisin sanoen liotusnesteen lämpötila ei saa ylittää 62 astetta.

Toinen mielenkiintoinen vivahde riisimuroja liotettaessa on suolan lisääminen. Moni ei tiedä tästä ja suolasta, kun ruokalaji on melkein valmis. Jos yhtä kiloa riisinjyviä kohden käytit kolme litraa puhdasta (tai kivennäis)vettä, tähän nestemäärään sinun on lisättävä hieman alle kaksi ruokalusikallista suolaa.

Tämä määrä suolaa riittää, jotta riisinjyvät imevät tarvittavan määrän suolaa ottamatta liikaa. Jos kohtaat sen tosiasian, että muroistasi tulee jonkinlaista vieras aromi, on suositeltavaa vaihtaa nestettä liotuksen aikana kaksi tai kolme kertaa. Liotusprosessi kestää keskimäärin kahdesta kolmeen tuntia. Näin kauan kestää ennen kuin jyvien rakenne pehmenee ja on valmis jatkokeittoon.

Kun aika on kulunut, riisirouhet on pestävä uudelleen. On tarpeen varastoida viiden litran astia, jossa on pyöreä pohja. Olkoon se jotain, joka muistuttaa pientä altaan. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää olla käyttämättä jääkylmää tai liian kuumaa vettä.

Ensimmäisessä tapauksessa riisinjyvät halkeilevat, mikä johtaa myöhemmin viljan kiehumiseen. Ja toisessa - kuuman veden käyttö hanasta täyttää aktiivisesti jyvät, jotka imevät kaiken peräkkäin haitallisilla aineilla vesivarastosta. Käytettäessä keitettyä vettä, vaikeuksia ei pitäisi syntyä. Joten pesu, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulisi suorittaa, kunnes nesteestä tulee läpinäkyvä.

Älä hankaa rouhetta pesun aikana kämmenilläsi, muuten siitä tulee ominainen riisisakka. Laske kämmenet säiliön pohjalle ja nosta rouhet ylös kevyin liikkein. Toista toimenpide useita kertoja ja valuta sitten vesi pois.

Kirkas neste osoittaa, että riisimuro on valmis jatkokeittoon. Ruskean lajikkeen valmistusprosessi näyttää olevan hyvin aikaa vievää ja voi aluksi lannistaa halun valmistaa sitä. Kuitenkin, jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​​​suosituksia, ruoastasi tulee erittäin maukasta. Älä myöskään unohda valtavia etuja, joita syöt vain yksi annos tätä viljasatoa.

Kuinka paljon aikaa ruoanlaittoon?

Tämän tyyppisen viljan kypsennysaikaan vaikuttaa valitsemasi menetelmä. Kun päätät käyttää hidasta liedeltä tai kaksinkertaista kattilaa, tuotetta kypsennetään vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia ("Pilaf"-tilan perusparametrien perusteella). Jos olet suorittanut kylvetyn viljasadon esikäsittelyn - toistuvan pesun ja liotuksen - keittoaika lyhenee viidellätoista minuutilla.

Jos haluat saada perinteisen murenevan koostumuksen, sinun on ensin keitettävä vesi, mikä kestää keskimäärin viisi minuuttia. Tuo sitten tuote valmiiseen tilaan - vähintään kolmekymmentä minuuttia. Ja anna riisinjyvien hautua vielä 25-30 minuuttia.

Yleensä kypsennys liedellä kestää hieman yli kuusikymmentä minuuttia. On syytä huomata, että tämän viljasadon melko pitkä valmistusprosessi vaikuttaa haitallisesti sen ominaisuuksiin. Kun riisinjyvät keitetään kiehuvassa nesteessä yli 45 minuuttia, ne kiehuvat pehmeiksi ja menettävät suurimman osan koostumuksessa olevista hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Kuinka keittää riisiä oikein?

Kun olet kokeillut ruskeaa lajiketta, et voi enää kieltää itseltäsi tätä nautintoa. Tätä tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, kevyesti maustettuna soijakastikkeella ja mausteilla tai lisäkkeenä kaikentyyppisille lihalle ja kalalle. Riisiä on hienoa käyttää vähäkaloristen broilerien valmistukseen. Riisiä tarjoillaan yleensä keitettyjen vihannesten kanssa.

Joten siirrytään ruskean riisin keittoprosessiin. Tällä viljasadolla on joitain ominaisuuksia, joita on noudatettava valmiin maukkaan annoksen saamiseksi.

Ensinnäkin ruskea lajike on puhdistettava hyvin erilaisista epäpuhtauksista ja pölystä. Tätä varten tuote pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä. Muinaisen uskomuksen mukaan riisi pestään seitsemässä vedessä. Mutta todellisuudessa riisi on pestävä niin monta kertaa, että pesun jälkeen vesi kirkastaa.

Riisin pesu on erittäin tärkeä vaihe, jota ei pidä koskaan jättää huomiotta. Koska riisissä on pölyn lisäksi erityistä ainetta, jota käytetään viljan käsittelyyn viljelyn aikana. Nämä aineet voivat olla myrkyllisiä ja aiheuttaa arvaamattomia reaktioita kehosta, varsinkin jos riisiä ei ole kypsennetty kunnolla.

Seuraava vaihe on tuotteen liottaminen. Tästä prosessista ei ole yksimielisyyttä. Kokit on jaettu kahteen leiriin - jotkut uskovat, että riisin liottaminen on välttämätöntä, kun taas jälkimmäiset eivät ymmärrä, miksi tuhlata aikaa tähän prosessiin. Jos kuitenkin perehdymme riisinjyvien biologisiin ominaisuuksiin, huomaamme, että ruskeat riisinjyvät ovat tiheämpiä verrattuna siihen valkoiseen tuotteeseen, johon olemme tottuneet. Ruskean riisin kuoren pehmentämiseksi se on liotettava puhtaassa vedessä.

Tarvitset syvän astian kylmällä juomavedellä. Kaada tarvittava määrä riisiä ja jätä se kahdesta kolmeen tuntia; Ruskeaa riisiä saa liottaa yön yli. Jos mahdollista, vaihda vesi (kaksi tai kolme kertaa riittää).

Lajikkeesta riippumatta murenevaa riisiä pidetään herkullisimpana. Siksi, kuten ohran ja tattaripuuron tapauksessa, on erittäin tärkeää seurata veden ja tämän tuotteen suhdetta. Joten yhden lasillisen ruskeaa riisiä valmistamiseksi sinun on otettava kaksi ja puoli - kolme lasillista puhdasta vettä.

Älä unohda, että vilja kaadetaan veteen, joka juuri alkaa kiehua. Tämä vivahde heijastuu myös valmiin ruuan makuun.

Tämän viljasadon keittäminen on suoritettava alhaisella lämmöllä. Kypsennys kestää noin neljäkymmentä minuuttia. Viljojen kypsennysprosessissa älä missään tapauksessa sekoita kattilan sisältöä. Pari minuuttia ennen valmistumista on sallittua ravistaa pannua kevyesti kerran tai kahdesti. Kun aika on kulunut, on suositeltavaa kääriä astia keitetyn ruskean riisin kanssa lämpimään froteepyyhkeeseen tai -peittoon ja jättää 15-20 minuutiksi. Tänä lyhyenä aikana riisinjyvät imevät itseensä jäljellä olevan veden.

Aluksi viljasato pestään ja liotetaan perusteellisesti, ja vasta sitten siirretään monitoimiastiaan. Sitten sinun on aktivoitava "Pilaf" -tila ja odotettava äänimerkkiä monitoimikeittimen päättymisestä.

Tuotemerkistä riippumatta kaikki monikeitinmallit sisältävät erityisen lokeron viljan keittämistä varten. Ennen ruoanlaittoa kaada siihen pieni määrä vettä. Suuri määrä nestettä tekee koostumuksesta nestemäisemmän; seurauksena saat riisipuuroa. Tämä tehdään riisinjyvien pehmentämiseksi.

Jokaisella viljalla on omat säännöt, jotka auttavat pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Ne ovat melko yksinkertaisia, mutta niiden huomiotta jättäminen johtaa siihen, että riisirouhe alkaa huonontua ja menettää myöhemmin hyödylliset ominaisuudet. Seuraamalla näitä suosituksia voit saada kaikki hyödyt kehollesi tuotteesta:

• säilytä kiillottamaton ruskea tai ruskea riisi huoneenlämmössä, kuivassa ja pimeässä paikassa;
• viljaa säilytetään paljon pidempään sävytetystä lasista tai keramiikasta valmistetuissa astioissa, kannen läsnäolo on tervetullut.

Vähän tunnettu tosiasia, mutta juuri tämän viljan käyttö auttaa pudottamaan ylimääräisiä kiloja. Runsaasti kasvikuitua sisältävä tuote auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita ja pakottaa ne kirjaimellisesti "evakuoitumaan" suoliston alueelta.

Ja suuren määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja koostumuksessa antaa keholle väärän kylläisyyden tunteen, mikä vähentää ruokahalua ja estää henkilöä syömästä liikaa. Jos olet kiinnostunut poistamaan ylimääräistä nestettä ja turhaa ihonalaista rasvaa, on suositeltavaa järjestää paastopäivä vähäkalorisen kefirin ja ruskean riisin avulla.

Valitse sopiva päivä, jolloin sinulla ei ole suunnitteilla vakavaa fyysistä toimintaa. Tänä päivänä sinun tulee syödä vain kunnolla keitettyä riisiä ja vähärasvaista kefiiriä. Kahdenkymmenenneljän tunnin kuluessa suoritat suoliston ja mahan seinämien intensiivisen puhdistuksen.

Voit oppia lisää ruskean riisin keittämisestä seuraavassa videossa.

Riisi on viljaperheen kasvi. Se pitää erittäin lämmöstä ja auringosta, mutta ei kasva liian kuumassa ja kuivassa ilmastossa. Riisiä löytyy kaikilla mantereilla paitsi Euroopassa, ja lähes puolet maailman väestöstä pitää sitä peruselintarvikkeena vehnän ohella.

Vähän ruskean riisin eduista

Tämä vilja ei sisällä A- ja C-vitamiinia, mutta se sisältää paljon B-vitamiineja, erityisesti tiamiinia (B1), niasiinia (B3), riboflaviinia (B2) ja pyridoksiinia (B6). Tämä vitamiiniryhmä osallistuu aktiivisesti keskushermoston toimintaan.

Ne myös muuttavat ravinteita energiaksi. Riisi sisältää runsaasti aminohappoja ja proteiineja, ja sitä arvostetaan myös gluteenittoman kasviperäisen proteiinin, joka voi aiheuttaa allergioita, puuttumisen vuoksi.

Aasian maissa ruoka valmistetaan erilaisista riisilajikkeista: vanhukset ja lapset suosivat kuorimatonta kulttuuria. Euroopassa ja Amerikassa hän rakastui terveellisten elämäntapojen kannattajiin. Tosiasia on, että vain tämä lajike säilyttää ravitsevan lesekuoren käsittelyn aikana.

Hän antaa tuotteelle vaaleanruskean värin, jota varten sitä kutsuttiin ruskeaksi. Mikä on ruskean riisin toinen nimi? Sitä kutsutaan usein ruskeaksi ja kiillottamattomaksi.

Tällainen riisi on paljon terveellisempää kuin sen valkoinen vastine, koska se on jyvän kuori, joka sisältää suuren pitoisuuden ravintoaineita. Uskotaan, että myös joitain parantavia öljyjä säilytetään siinä, vaikka ne myös vähentävät merkittävästi tämän tuotteen säilyvyyttä, joten kokeneet kotiäidit suosittelevat riisin pakkauksen asettamista jääkaappiin.

Lesekuori sisältää maksimimäärän B-vitamiineja, sisältää myös kuitua, kivennäisaineita ja foolihappoa. Pienet pitoisuudet sisältävät seleeniä, kaliumia, fosforia, sinkkiä, kuparia ja jodia. Kaikki nämä komponentit yhdessä antavat riisille epätavallisen pähkinäisen maun.

Tämä " terveyden rakentaja"On vain yksi haittapuoli ja se liittyy kypsennysaikaan. Sinun täytyy kypsentää sitä pidempään kuin valkoista. Lisäksi se ei ole edes kypsennyksen jälkeen yhtä pehmeä kuin viimeinen.

Jos kärsit erilaisista maha-suolikanavan sairauksista, voit turvallisesti sisällyttää ruskean riisin ruokavalioosi. Tällaisen riisin syöminen on myös hyväksi terveydelle, koska se voi vapauttaa sinut tarpeesta syödä rasvaisia ​​ja makeita ruokia täydentäen täydellisesti energiapotentiaaliasi.

Siksi voimme sanoa, että ruskea riisi on hyvä painonpudotukseen, ja tämän vahvistavat kaikkien maiden ravitsemusasiantuntijat sisällyttäen sen aktiivisesti erilaisiin painonpudotusohjelmiin.

Japanilaiset asiantuntijat suorittivat kokeita laboratoriojyrsijöillä, jotka osoittivat, että syömällä säännöllisesti ruskeaa riisiä voit lisätä älykkyyttäsi ja parantaa muistia sekä normalisoida keskushermostoa.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä

Tämän tyyppistä viljaa kypsennetään hieman tavallista pidempään.

Ruoanlaittovaiheet:

• Liota kupillista ruskeaa riisiä kylmässä vedessä tunnin ajan. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava se hyvin, kaadattava 3 lasillista jäähdytettyä vettä ja asetettava kattila sisältöineen tuleen. Jotkut kotiäidit neuvovat kaatamaan viljaa kiehuvaan veteen. Voit kokeilla molempia tapoja;
• suolaa ja heti kun pinnalle ilmestyy ominaisia ​​kuplia, vähennä kaasu minimiarvoon. Keitä peittämättä noin 5 minuuttia, laske sitten astioiden kansi ja keitä vielä puoli tuntia. Kun mietit ruskean riisin keittämistä oikein, muista, että sitä ei suositella sekoittamaan kattilassa;
• heti kun kaikki vesi on kiehunut, valmiin tuotteen sisältävä pannu on käärittävä hyvin ja sen on annettava "kävellä" 15 minuuttia.

Ruskeiden murojen reseptit

Ruskeasta riisistä on keksitty reseptejä erilaisiin ruokiin. Siitä voit valmistaa sekä perinteistä pilafia että sämpylöitä, vanukkaita, pannuja ja paljon muuta.

Tässä on joitain suosittuja reseptejä:

• vihannesten kanssa paistetun riisin keittämiseksi on tarpeen esikeittää osa viljasta ja kaikki vihannekset - porkkanat - 1 kpl, sipuli - 2 kpl ja valkosipuli - hienonna pari kynttä, tee sama herkkusienien kanssa. 150 g. Paista sipuli pannulla ja sienet, lisää puoli lasillista sokerimaissia ja sama määrä purkitettuja vihreitä herneitä. Lisää muutaman minuutin kuluttua loput vihannekset, hienonnettu vihreä sipuli ja riisi. 5 minuutin kuluttua tarjoile pöydälle koristelemalla yrteillä;
• riisin keittämiseksi kalkkunalla ja vihanneksilla sinun on keitetty lasillinen muroja ja leikattava tällä hetkellä 300 g kalkkunafilettä pieniksi paloiksi ja paistettava pannulla, jossa on yhden purjorenkaat. Heti kun liha on peitetty kuorella, laita 200 g tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä herneitä kulhoon ja lähetä 10 minuutin kuluttua sinne 3 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisää muutaman minuutin kuluttua riisi, suola, pippuri, kaada 50 ml soijakastiketta. Tarjoa muutaman minuutin kuluttua pöydälle;
• herkullinen vuoka voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan: keitä annos ruskeaa riisiä. Vatkaa kulhossa 2 munaa, puoli lasillista maitoa, mausta seos hienonnetulla vihreällä sipulilla, timjamilla ja Worcestershire-kastikkeella maun mukaan. Suola. Lisää 450 g pestyä pinaattia ja 180 g haarukalla muussattua fetajuustoa. Lisää tähän riisi, sekoita hyvin ja laita uuniin 30-35 minuutiksi, lämmitetty 180 ⁰С. Haluttaessa 5 minuuttia ennen valmista ruokaa voidaan ripotella raastettua parmesaanijuustoa ja heti kun se sulaa, ota se pois ja aloita syöminen.

Voit valmistaa tavanomaisia ​​ruokia tällaisella riisillä ja kokeilla jotain uutta, koska se säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit, joita on paljon enemmän kuin valkoisessa vastineessa. Ilahduta itseäsi ja perhettäsi herkullisella ja ravitsevalla tuotteella. Hyvää ruokahalua!

Keitä ruskea riisi miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä

Ruskea riisi on otettava suhteessa 1 kupilliseen riisiä 5 kupilliseen vettä.
1. Huuhtele riisi, pidä kylmässä suolavedessä 20 minuuttia ja huuhtele uudelleen.
2. Kaada vesi kattilaan, laita kattila tuleen.
3. Lisää ruskea riisi, suola ja mausteet (persilja, curry, tilli) keitettyyn veteen.
4. Keitä ruskeaa riisiä peitettynä 40 minuuttia.
5. Heitä ruskea riisi siivilä ja huuhtele lämpimällä keitetyllä vedellä.
6. Palauta ruskea riisi kattilaan ja anna vetäytyä peitettynä 10 minuuttia.
Ruskeaa riisiä tarjoillaan voin tai gheen kanssa.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä nopeasti

1. Huuhtele riisi.
2. Laita riisi siivilään, anna veden valua, liota kylmässä suolavedessä 20 minuuttia; tyhjennä sitten vesi uudelleen.
3. Laita riisi kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia kannen alla korkealla lämmöllä.
4. Tee keskilämmöllä, keitä ruskeaa riisiä vielä 7 minuuttia, sitten minimilämmöllä 2 minuuttia.
5. Ota pannu pois lämmöltä, kääri se paperiin ja kääri peittoon 20 minuutiksi.