Pollock on turskaperheeseen kuuluva kala, joka sisältää vähärasvaista ruokavaliota. Sen lisäetuja ovat pieni määrä luita ja edullinen hinta. Kala valmistetaan eri tavoin - keitetään mausteilla, haudutetaan liemessä, paistetaan pannulla, paistetaan uunissa. Pollakka marinadin alla osoittautuu erityisen maukkaaksi, mureaksi ja mehukkaaksi, koska kala on kyllästetty porkkanoiden, sipulien, tomaattien ja muiden ainesosien aromeilla ja mehuilla. Tällaista ruokaa syödään kuumana ja kylmänä, tarjoillaan erilaisten lisukkeiden (perunat, riisi, tattari, palkokasvit) kanssa, ja herkullinen alkupala voi koristaa juhlapöydän mihin tahansa juhlaan.

Näytä kaikki

Klassinen ruoanlaittoresepti

Ainesosat:

• pollock - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Sulata pakastettu kala, leikkaa evät irti, poista suomut, huuhtele juoksevan veden alla.

   

2. 2. Leikkaa pollock paloiksi. Suolaa, pippuroi ja anna liota 15 minuuttia.

   

3. 3. Pese porkkanat, kuori, hienonna isoreikäisellä raastimella.

   

4. 4. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa puolirenkaiksi.

   

5. 5. Kaada öljy paistinpannulle, kuullota sipulia ja porkkanaa 5-8 minuuttia. kunnes pehmenevät. Lisää mausteita maun mukaan.

   

6. 6. Kaada jauhot lautasen päälle, pyörittele kalaa siihen.

   

7. 7. Paista pollockia pannulla öljyssä keskilämmöllä kullanruskeaksi 5 minuuttia. molemmilla puolilla. Varo polttamasta kaloja.

   

8. 8. Laita kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan ensin kerros paistettuja kasviksia, sitten kalaa, lisää vähän vettä, laita päälle sipuli-porkkanamarinadi, hauduta suljetun kannen alla miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. kunnes kypsennetään.

   

9. 9. Tarjoile paistettua pollockia pöydälle marinadin alla ja koristele ruoka yrteillä.

Klassisen reseptin mukaan ilman muita ainesosia valmistettu kala on maukasta ja mureaa. Ruoanlaiton salaisuus piilee porkkanoiden ja sipulien suuressa määrässä. Tämän menetelmän perusteella voit valmistaa marinadin hapankermalla, etikalla, majoneesilla, sitruunamehulla ja muilla tuotteilla maun mukaan.

Porkkanoihin ja sipuliin perustuvaa ruokavaliota varten kala kannattaa keittää paistamisen sijaan ja hauduttaa vihannekset raakana pollockin kanssa. Alla on herkullisimmat reseptit tämän ruuan valmistukseen kotona.

Etikalla, sitruunalla ja tomaattisoseella




Ainesosat:

• pollock-filee - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Huuhtele filee, kuivaa talouspaperilla tai lautasliinalla. Leikkaa viipaleiksi.
2. 2. Sekoita kulhossa suola ja mausteet. Raasta kalapalat seoksella, ripottele päälle sitruunamehua, anna liota 15 minuuttia.
3. 3. Pese sipuli, kuori, leikkaa puolirenkaiksi, laita kulhoon. Ripottele päälle lusikallinen sokeria, kaada etikkaa ja marinoi 20-30 minuuttia.
4. 4. Kuori, pese, raasta porkkanat.
5. 5. Kaada öljy paistinpannulle, kuullota porkkanat pehmeiksi. Lisää sitten marinoidut sipulit, laita tomaattipyree, mausteet, suola ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
6. 6. Laita puolet paistosta syvään paistinpannuun tai kattilaan, sitten kalafilee, peitä se toisella puoliskolla sipulia ja porkkanoita, kaada keitettyä vettä. Hauduta suljetun kannen alla, kunnes pollock on valmis.
7. 7. Tarjoile pöydällä lisukkeen, vihannesten kanssa, koristele yrteillä.

Fileen käyttäminen kokonaisen kalan sijaan säästää aikaa tämän ruuan kypsentämiseen, ja etikassa marinoitu sipuli antaa kalalle erityisen pikantiteettia.

kiinaksi




Ainesosat:

• pollock-filee - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• riisietikka - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 5 tl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, jauhettu mustapippuri, muut mausteet, yrtit (persilja, korianteri, basilika, tilli) - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmistele sipulit porkkanoilla: kuori, leikkaa puolirenkaiksi ja raasta olkien muodossa.
2. 2. Ripottele vihanneksia sokerilla, kaada riisiin etikka, marinoi vihanneksia 15 minuuttia.
3. 3. Valmista pollock-filee edellisen vaiheittaisen reseptin mukaisesti. Laita kulhoon, kaada päälle soijakastike. Marinoi kalaa 20-30 minuuttia.
4. 4. Kaada öljy syvälle paistinpannulle, lisää vihannekset, suola ja pippuri, paista kunnes ne pehmenevät.
5. 5. Laita kala sipuli- ja porkkanatyynylle, lisää vesi ja hauduta suljetun kannen alla 30-40 minuuttia.
6. 6. Tarjoile astia kuumana pöydällä koristelemalla hienonnetuilla yrteillä tai sen oksilla.

Sienillä ja smetalla




Ainesosat:

• pollock-ruho - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• osterisienet - 200 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• smetana 15% - 2 rkl. l.;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• 3% pöytäetikka - 2 rkl. l.;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, muita mausteita, yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Leikkaa kalaruho, kuten klassisessa reseptissä.
2. 2. Sekoita suola, pippuri, muut suosikkimausteet ja hiero niillä kalapalat.
3. 3. Kaada jauhot lautaselle, rullaa jokainen pala siihen.
4. 4. Kaada 2 rkl. l. öljyä paistinpannulla, paista kala keskilämmöllä.
5. 5. Huuhtele sienet, poista varret, leikkaa paloiksi.
6. 6. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna veitsellä ja raasta.
7. 7. Paista toisessa pannussa ensin sienet öljyssä ja lisää niihin sitten sipulit ja porkkanat. Kaada suola, mausteet, kaada etikka, sekoita huolellisesti ja kuullota useita minuutteja, kunnes ne pehmenevät.
8. 8. Lisää sitten smetana, sekoita, sekoita, pidä tulessa vielä 2 minuuttia.
9. 9. Laita kattilaan tai paksuseinäiseen paistinpannuun kala, sitten haudutetut vihannekset, tasoita ne lusikalla, lisää vesi ja hauduta puoli tuntia, kunnes pollock on valmis.
10. 10. Tarjoile lautasille annosteltuina yrteillä ja vihanneksilla koristeltuina.

Tämän reseptin mukaan marinoitu pollakka ei tarvitse lisäkoristetta. Hapankerma antaa kalalle erityisen arkuus ja mehukkuus.

Smetalla ja majoneesilla




Ainesosat:

• pollock - 1 ruho;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• 70% etikka - 5 ml;
• sokeri - 1 tl;
• smetana - 1 rkl.;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmista sipulit ja porkkanat kuten edellisissä resepteissä, kuullota öljyssä pannulla kullanruskeiksi ja pehmeiksi.
2. 2. Lisää sitten niihin sokeri, smetana, majoneesi, suola, etikka.
3. 3. Leikkaa kala, kuten klassisessa reseptissä.
4. 4. Sekoita jauhot kulhossa suolan kanssa.
5. 5. Pyöritä pollock-viipaleet jauhoissa, paista toisessa paistinpannussa öljyssä, kunnes muodostuu kuori.
6. 6. Hauduta pollockia marinadikerroksen alla pannulla tai kattilassa puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Juuston ja majoneesin kanssa uunissa




Ainesosat:

• pollock-filee - 500 g;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• juusto - 200 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmista kalafilee kuten toisessa vaiheittaisessa reseptissä.
2. 2. Hiero suolalla ja pippurilla, ripottele päälle sitruunamehua ja anna pollockin liota 15-20 minuuttia.
3. 3. Valmista sipulit ja porkkanat tavalliseen tapaan. Kuullota öljyssä pannulla ensin sipulit ja sitten porkkanat kullanruskeiksi.
4. 4. Raasta juusto.
5. 5. Laita uunivuokaan ensin paistaminen, sitten kala, päälle - vihannekset jälleen, ripottele juustolla, kaada päälle majoneesia.
6. 6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita muotti siihen puoleksi tunniksi.

Maidon päällä




Ainesosat:

• pollock - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• maito - 1,5 rkl.;
• jauhot - ½ rkl.;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmista kala kuten ensimmäisessä reseptissä. Raasta viipaleet suolalla ja pippurilla, marinoi puoli tuntia.
2. 2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna veitsellä ja raastimella.
3. 3. Kaada öljy paksuseinäiseen syvään paistinpannuun, kuumenna keskilämmöllä.
4. 4. Kaada jauhot litteään kulhoon tai lautaseen, pyörittele kalapalat siihen ja laita pannulle. Paista 5-7 minuuttia molemmin puolin.
5. 5. Kaada sitten joukkoon sipuli niin, että se peittää kaikki kalat.
6. 6. Laita porkkanat päälle.
7. 7. Kaada maito, ripottele päälle mausteita, sulje kansi, hauduta 30-40 minuuttia.

Viinin kanssa uunissa




Ainesosat:

• pollock - 800 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• punaviini - 50 ml;
• tomaattipasta - 50 ml;
• suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - haudutukseen.

Ruoanlaitto:

1. 1. Leikkaa kalaruho, kuten perinteisessä kypsennysmenetelmässä.
2. 2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna veitsellä ja raasta.
3. 3. Kaada öljy kattilaan, lämmitä, lisää kasvikset ja kuullota kullanruskeaksi.
4. 4. Laita tomaattipyre, keitä vielä 3 minuuttia sekoittaen.
5. 5. Kaada joukkoon viini, lisää suolaa ja pippuria. Hauduta vielä 3 minuuttia.
6. 6. Kuori valkosipuli, huuhtele, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. 7. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
8. 8. Voitele uunivuoka pienellä määrällä öljyä, lisää ½ kasviksista, sitten valkosipuli ja kala. Ripottele päälle toinen puolisko sipulia ja porkkanoita.
9. 9. Hauduta kannen (tai folion) alla 45 minuuttia.

Tomaattien ja omenan kanssa




Ainesosat:

• pollock-filee - 500 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• vihreä omena - 1 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna, kuullota yhdessä syvässä paistinpannussa pehmeäksi koko ajan sekoittaen.
2. 2. Pese omena, kuori, poista ydin, raasta isoilla rei'illä.
3. 3. Kaada omena pannulle kasvisten joukkoon. Lisää suola, mausteet, jauhettu korianteri, sokeri, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
4. 5. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori, jauha tehosekoittimella soseeksi.
5. 6. Laita pollock vihannesten päälle, kaada sitten tomaattisoseen päälle, sulje kansi ja hauduta 1 tunti alimmalla lämmöllä.
6. 7. Sammuta tuli sen jälkeen ja anna kalan hautua marinadissa vielä 30 minuuttia.

Tämän vaiheittaisen reseptin omena antaa pollockille aavistuksen happamuutta ja raikasta makua. Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä marinaadiin hienonnettua chilipaprikaa.

Porkkanoilla, valkosipulilla, sipulilla ja sellerillä




Ainesosat:

• pollock - 500 g;
• tomaattimehu - 400 ml;
• kuiva valkoviini - 250 ml;
• porkkanat - 4 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tuore selleri - 1 varsi;
• kasviöljy - haudutukseen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. 1. Kaada 1 litra vettä ja viiniä kattilaan. Kiehua.
2. 4. Pollock valmistaa kuten ensimmäisessä reseptissä.
3. 3. Keitä kalapaloja viinissä 5 minuuttia ja laita sitten lautaselle.
4. 4. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat, pilko selleri paloiksi.
5. 5. Kaada öljy paistinpannulle, lämmitä, lisää selleri, sipulit, porkkanat, kuullota miedolla lämmöllä 8 minuuttia.
6. 6. Kuori valkosipuli, huuhtele, hienonna veitsellä ja lisää pannulle.
7. 7. Kaada joukkoon tomaattimehu, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
8. 8. Laita kala syvään paistinpannuun tai kattilaan.
9. 9. Suolaa saatu marinadi ja kaada kalan päälle. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes pollock on täysin kypsää.

Kuivassa viinissä tomaattien kanssa




Ainesosat:

• pollock - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• sitruuna - 1/3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 3 kpl .;
• kasviöljy - paistamiseen;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, mausteita, Provencen yrttejä, yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmista kala kuten ensimmäisessä reseptissä.
2. 2. Sekoita suola, pippuri, mausteet, Provence-yrtit kupissa. Raasta pollock-palat tuloksena saadulla seoksella.
3. 3. Laita kala kattilaan, kaada kuivaa viiniä. Marinoi 40 minuuttia. Valuta sitten mehu, kuivaa kala talouspaperilla.
4. 4. Aseta foliolevy uunipellille, laita suolattu kala sen päälle, kääri folioon.
5. 5. Kuumenna uuni 220 asteeseen, laita siihen uunipelti. Paista kalaa foliossa 20 minuuttia.
6. 6. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Paista kasviöljyssä pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
7. 7. Laita vihannesten joukkoon hunajaa, laakerinlehteä, hauduta vielä 3-4 minuuttia.
8. 8. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta kuori ja kuori on helpompi poistaa.
9. 9. Murskaa tomaatit haarukalla soseeksi. Kaada ne pannulla olevien vihannesten päälle.
10. 10. Purista sitruunamehu, suola, sekoita vihanneksia ja keitä 3 minuuttia.
11. 11. Laita puolet kasvismarinadista kattilaan, laita päälle uunin pollockia, sitten taas kerros sipulia ja porkkanaa. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.
12. 12. Vaahdota kalaa puoli tuntia, asettele sitten annoslautasille, koristele yrteillä.

Tämän reseptin kalan maku on erityisen hienostunut tomaattien, hunajan, viinin ja Provencen yrttien ansiosta. Astia voidaan käyttää juhlapöytään.

Dukanin mukaan




Ainesosat:

• pollock - 1 kg;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• kalaliemi - 2 rkl.;
• sipulit - 1 kpl;
• 9% pöytäetikka - 2 rkl. l.;
• sitruunahappo - 1/3 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• neilikka - 4 kpl;
• suolaa, kuumaa jauhettua pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmistele kalapalat klassisen reseptin mukaisesti.
2. 2. Kaada 1,5 litraa vettä syvään kattilaan.
3. 3. Laita laakerinlehti, suola, sitruunahappo astiaan.
4. 4. Lisää sitten kala ja keitä 20 minuuttia.
5. 5. Laita pollock lautaselle. Ota luut pois kaloista.
6. 6. Hienonna sipulit ja porkkanat, kuullota pannulla kasviöljyssä 5 minuuttia.
7. 7. Kaada kalaliemi vihannesten päälle. Hauduta vielä 5 minuuttia.
8. 8. Laita pannulle tomaattipyree, neilikka, etikka, pippuri, suola, mausteet. Sammuta tuli.
9. 9. Kaada marinadi pannulta syvään lasivuokaan.
10. 10. Laita kala pannulle, kaada se sipuli-, porkkana- ja maustekastikkeella. Laita pollock jääkaappiin marinoitumaan vähintään 12 tunniksi.
11. 11. Tarjoile ruoka pöydälle kylmänä.

Jos marinadi ei maistu tarpeeksi mausteiselta, voit lisätä mausteita.

Sähköisessä painekattilassa




Ainesosat:

• pollock-filee - 1 kg;
• porkkanat - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• mustat maustepippuriherneet - 7 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 1 rkl. l.;
• suola - 2 tl;
• sokeri - ½ tl;
• vihreät - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmista filee, kuten toisessa reseptissä, leikkaa 2 cm paksuisiksi paloiksi.
2. 2. Raasta suolalla (voit käyttää suosikkimaustettasi kalaan).
3. 3. Kuori ja raasta porkkanat.
4. 4. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. 5. Sekoita tomaattipyree ja 1 rkl. vesi, lisää suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippuri, kaada etikka ja sekoita marinadi.
6. 6. Laita kala valmistettuun koostumukseen.
7. 7. Kypsennä painekattilassa 10 minuuttia minimipaineella. Anna sen sitten hautua vielä puoli tuntia.
8. 10. Tarjoile pöydälle yrteillä koristelemalla.

Painekattilassa kypsennetty Pollock muistuttaa säilykeruokaa tomaattikastikkeessa.

Hitaassa keittimessä




Ainesosat:

• pollock - 2 ruhoa;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• jauhot - 3-4 rkl. l.;
• tomaattiketsuppi - 6 rkl. l.;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• maustepippuriherneet - 3 kpl;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l.;
• suola, mausteet kalalle - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmista kalapalat kuten ensimmäisessä reseptissä.
2. 2. Kaada jauhot kulhoon tai kuppiin, lisää suola, mausteet, sekoita.
3. 3. Kaada 3 rkl. l. öljyä paistinpannulla, lämmitä.
4. 4. Pyöritä pollock jauhoissa ja paista pannulla, kunnes muodostuu kuori.
5. 5. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
6. 6. Raasta porkkanat.
7. 7. Kaada 1 rkl. l. öljy multicooker-kulhoon, aseta "Paistaminen" -tilaan, paista ensin sipuli ja lisää sitten porkkanat.
8. 8. Sekoita kulhossa ketsuppi, etikka, lasillinen vettä. Suola.
9. 9. Laita pollock vihannesten päälle, sitten laakerinlehti, maustepippuri, kaada marinadi ketsuppista ja etikasta.
10. 10. Aseta "sammutus"-tila, kypsennä 20 minuuttia. Kytke sitten toinen tila - "Lämmitys" - päälle 40 minuutiksi.
11. 11. Säilytä astiaa lämpökäsittelyn jälkeen puoli tuntia, jotta kala imee marinadin.
12. 10. Tarjoile pöydälle yrteillä koristelemalla.

Pankissa




Tätä reseptiä varten tarvitset lasipurkin.

Ainesosat:

• pollock - 800 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Leikkaa kala: puhdista, leikkaa evät irti, pese, poista iho, leikkaa filee 3-4 cm paloiksi.
2. 2. Sekoita kulhossa suola ja pippuri, hiero kalat seoksella ja anna marinoitua 15 minuuttia.
3. 3. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna ja raasta.
4. 4. Kaada 2 rkl. l. öljy, kuumenna, kuullota vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
5. 5. Pese sitruuna ja purista siitä mehu kuppiin tai lasiin.
6. 6. Lämmitä lasipurkkia hieman, jotta se ei halkea.
7. 7. Laita siihen ½ kasviksia, sitten pollock-palat, vihannesten toinen puolisko. Kaada marinadi ja 2 rkl. l. öljyt.
8. 8. Laita rätti suuren kattilan pohjalle, kaada vettä. Pankki tulee upottaa siihen melkein kokonaan.
9. 9. Keitä vesihauteessa 20 minuutin keittämisen jälkeen.
10. 10. Anna sen jälkeen purkin jäähtyä ja poista se varovasti kattilasta. Tarjoile kalat pöydälle annoslautasina yrteillä koristelemalla.

Pollockin purkissa voi myös paistaa uunissa. Tätä varten se asetetaan kylmään uuniin, joka on lämmitetty 170 asteeseen. Kypsennysaika on 50 minuuttia. Purkkiin voidaan lisätä muita vihanneksia - tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa.

Verkossa




Ainesosat:

• pollock - 5-6 ruhoa;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 8 rkl. l.;
• jauhettu korianteri, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Huuhtele kalaruhot, leikkaa evät irti, kuori suomukset ja laita syvään marinointikulhoon.
2. 2. Pese sitruuna, kuori se. Poista luut, leikkaa hedelmäliha ja kuori paloiksi, levitä kalan päälle.
3. 3. Kuori valkosipuli, huuhtele, purista puristimen läpi.
4. 4. Sekoita öljy, valkosipuli, suola, mausteet kulhossa. Kaada marinadi kalan kanssa kulhoon. Hiero se jokaiseen ruhoon.
5. 5. Sulje astia kannella ja marinoitua jääkaapissa yön yli.
6. 6. Voitele grilli seuraavana päivänä kasviöljyllä ja levitä sen päälle pollockia. Kypsennyksen aikana palat on käännettävä 5 minuutin välein. Halkeamien esiintyminen ihossa osoittaa, että kala on melkein valmis - sinun on paistettava sitä vielä 5-10 minuuttia.
7. 7. Tarjoa kala vihannesten kanssa pöydälle.

Koska pollock on melko kuiva kala, se tulee marinoida öljyssä ennen grillaamista.

Kun kypsennät pollockia marinadin alla, seuraavat temput ovat hyödyllisiä:

• Kalat on paistettava melko kuumassa paistinpannussa. Mitä nopeammin kuori muodostuu, sitä vähemmän maukasta mehua pollock menettää. Se saavuttaa täyden valmiin marinadissa tai uunissa haudutettaessa.
• Vihanneksia suositellaan ruskistamaan ohuella kerroksella, eli suuressa paistinpannussa. Muuten ne höyrystyvät.
• On suositeltavaa paistaa tomaattipyre erillään sipulista ja porkkanoista.
• Mitä pidempään kala on liotettu marinadissa, sitä mehukkaampi ja maukkaampi ruokalajista tulee, joten haudutuksen jälkeen sinun on annettava sen " saavuttaa".
• Jotta marinadille tulisi makeahko maku, siihen lisätään sokeria tai hunajaa ja jauhoja sakeuttamaan.
• Jotta jauhot leviäisivät tasaisena kerroksena kalanpalojen päälle, ne on ensin kuivattava paperipyyhkeillä.

Perinteinen ruoanlaittovaihtoehto sisältää hapanmarinadin käytön. Tätä varten siihen laitetaan seuraavat tuotteet:

• viipaloitu sitruuna tai sitruunamehu;
• etikka;
• viini;
• tomaatit;
• happamia omenoita.

Jotta marinadissa ei ole katkeruutta, kuori leikataan sitruunasta. Etikka ja viini on lisättävä pienissä erissä, sekoittaen ja maistaen, jotta marinadi ei muutu liian happamaksi.

Monet ihmiset rakastavat merikalaa. Siinä ei ole luita, joten se voidaan keittää melkein millä tahansa tavalla. Pollock löytyy usein hyllyiltämme. Siksi tämän kalan ostamisessa ei ole ongelmia, eikä sen hinta ole korkea.

Ja voit valmistaa sen eri tavoin. Erityisen maukasta, mehukasta, mureaa, se osoittautuu porkkanoiden ja sipulien marinadin alla. Mutta kuinka se tehdään, kannattaa harkita yksityiskohtaisemmin.

Pollock marinoitua porkkanoilla ja sipulilla

Miten tehdä:

1. Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi neliöiksi;
2. Pesemme porkkanan juuren, puhdistamme kaikki lika ja iho. Hieromme vihanneksia raastimella suurella grillillä tai leikkaamme nauhoiksi;
3. Kaada kasviöljy paistinpannulle, laita tuleen ja kuumenna;
4. Kaada porkkanat kuumaan öljyyn, sekoita ja anna kypsyä;
5. Muutamaa minuuttia myöhemmin nukahdamme sipulit, sekoitamme kaiken ja jatkamme paistamista;
6. Lisää seuraavaksi tomaattipyree. Sen sijaan voit valmistaa tomaattisosetta tuoreista tomaateista. Tätä varten ne on huuhdeltava kuumalla vedellä ja kuorittava. Sitten jauhamme ne tehosekoittimessa tai hieromme seulan läpi;
7. Kaada lasillinen vettä tai kalalientä, sekoita kaikki;
8. Lisää lavrushka, suola, jauhettu mustapippuri marinadiin ja sekoita. Marinadi on valmis;
9. Seuraavaksi siirrymme kalan kypsentämiseen. Se tulee huuhdella hyvin;
10. Puhdistamme pollock-suomut, leikkaamme ja poistamme eläimenosat;
11. Leikkaa pää pois ja poista kaikki evät;
12. Leikkaa kala pieniksi paloiksi;
13. Ripottele jauhot tasaiselle lautaselle, lisää suola ja mausteet. Sekoitamme kaiken;
14. Asetamme ensin partakoneen kaasulle, kaadamme öljyä ja kuumennamme;
15. Ripottele jokainen kalapala jauhoseoksella;
16. Laitamme pollockin kuumaan öljyyn ja paistamme kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskea;
17. Sen jälkeen siirrämme kaikki kalapalat marinaadiin, laitamme hitaalle tulelle;
18. Haudutamme kaikkea 15-30 minuuttia oman harkintamme mukaan;
19. Se voidaan tarjoilla heti kuumana, mutta tämä ruokalaji on paljon maukkaampi kylmänä;
20. On parasta poistaa pannu kylmässä huoneessa 2-3 tunniksi, voit koko yön.

Kuinka keittää pollockia porkkanoilla ja sipulilla hitaassa keittimessä

Mitä tuotteita tarvitaan:

• kilogramma pollock-fileetä;
• 2-3 kpl porkkanajuurta;
• tomaattipasta - 80 grammaa;
• kaksi polttimoa;
• kasviöljy - 100 ml;
• mausteet makusi mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• muutama ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistukseen menee 3 tuntia.

Kaloripitoisuus - 82 kcal.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Kalat on pestävä perusteellisesti viileän veden alla;
2. Seuraavaksi puhdistamme pollockin suomuista, leikkaamme ja poistamme eläimenosat;
3. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, ripottele mausteilla, suolalla, jauhetulla pippurilla;
4. Laitamme hitaan liesi "leivonta"- tai "paistamis"-tilaan, lisäämme kasviöljyä ja lämmitämme;
5. Levitämme pollockin palat kuumennetussa öljyssä ja paistamme ampiaisia ​​joka puolelta. Kaikista kappaleista tulee punertavia;
6. Otamme pollockin lautaselle;
7. Poista kuori sipulista, leikkaa pieniksi paloiksi;
8. Pesemme porkkanan juuret, kuorimme pois koko ihon;
9. Porkkanat on hierottava karkealla raastimella tai leikattava ohuiksi nauhoiksi;
10. Kaada kasviöljy multicookerin kulhoon, lämmitä se "paistaminen" tai "paistaminen" -tilassa;
11. Kaada sipulit ja porkkanat kuumaan öljyyn, sekoita;
12. Paista kasvisviipaleet kullanruskeiksi, mutta älä unohda sekoittaa;
13. Lisää sen jälkeen tomaattipasta vihanneksiin, sekoita ja anna paistaa 10 minuuttia;
14. Levitä seuraavaksi paistetut kalapalat vihannesten päälle;
15. Suola kaikki, mausta mausteilla;
16. Kaada 200 ml kuumaa vettä, vaihda tilaksi "Sammutus";
17. Kalan kypsennys marinadin alla 2 tuntia;
18. Valmis pollock marinadilla tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paistettu kala uunissa

Keittoainekset:

• 800 grammaa pollockia;
• kaksi porkkanajuurta;
• sipuli - kaksi päätä;
• oliiviöljy;
• tomaattipasta - 50 grammaa;
• 50 ml vettä tai punaviiniä;
• pöytäsuola maun mukaan;
• hieman jauhettua mustapippuria;
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistamiseen menee 1 tunti 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 81 kcal.

Keittoprosessi:

1. Porkkanan juuret pestään, puhdistetaan liasta ja nahasta;
2. Pyyhi porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
3. Poista kuori sipuleista, leikkaa sipulit puolirenkaiksi;
4. Kattilaan on kaadattava kasviöljyä ja vaivattava se kaasulla;
5. Nukahdamme porkkanat, sipulit ja annamme paistaa;
6. Sekoita kasvisviipaleet säännöllisesti, kypsennä kullanruskeiksi;
7. Laitamme tomaattipasta vihanneksiin, sekoita;
8. Paista vihanneksia tomaattien kanssa 5-7 minuuttia;
9. Kaada viiniä tai vettä, hauduta kaikkea 5 minuuttia;
10. Valmis kastike voidaan poistaa liedeltä;
11. Seuraavaksi kalat on pestävä, puhdistettava suomuista;
12. Leikkaamme pollockin ja poistamme kaikki sisälmykset;
13. Katkaisimme evät, pää;
14. Leikkaa filee paloiksi;
15. Leivontavuoan pohja on voideltava kasviöljyllä;
16. Levitämme puolet kasvismarinadista pohjalle;
17. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lado vihannekset päälle.
18. Laita seuraavaksi kalaviipaleet;
19. Aseta kerros jäljellä olevia vihanneksia;
20. Poistamme muodon vihannesten ja kalan kanssa uunissa ja annamme paistaa 45 minuuttia;
21. Paistamme 220 asteen lämpötilassa;
22. Otamme valmiin kalan uunista ja tarjoamme sen pöytään.

1. On parempi marinoida kalat mausteissa ja antaa seistä noin 1 tunti. Seurauksena on, että siitä tulee mehukas, herkkä, tuoksuva;
2. Kalaa ei voi hauduttaa marinadissa kovin pitkään, pitkässä muhennos voi hajota palasiksi;
3. Voit tarjoilla tämän herkullisen keitettyjen perunoiden, riisin, tattarin ja haudutettujen vihannesten kanssa.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu Pollock on ihana herkku niin arkimenulle kuin lounaalle vieraiden kanssa. Jos teet kaiken oikein, voit päätyä erinomaiseen ruokaan, josta sinä ja perheesi pidät.

Olemme kaikki erilaisia, yksi ihminen voi syödä kalaa vähintään joka päivä, toinen vain satunnaisesti ja kolmas ei pidä siitä ollenkaan. Artikkelimme tämän tuotteen faneille. Niille, jotka tarvitsevat tuoreen kalan ruoanlaittoideoita. Suosittelemme pollockin valmistamista marinadin alle, jota on kypsennettävä hieman pidempään ja vaikeampaa kuin pelkkä paistaminen. Mutta lopputulos on erinomainen, varsinkin niille, jotka haluavat kokeilla keittiössään. Ja haluat valmistaa tämän ruuan uudestaan ​​​​ja uudestaan. Joten ole kärsivällinen.

Resepti numero 1: tomaattipastalla

Vaaditut ainesosat: kala - yksi kilogramma, porkkana - 300 grammaa, sipuli - 250 grammaa, tomaattipasta - 200 grammaa, etikka, jauhot ja suola. Sipulia ja porkkanaa voidaan ottaa hieman enemmän tai vähän vähemmän, tässä ei ole tiukkaa annostusta. Kuinka käyttää mausteita laakerinlehti, neilikka ja mustapippuri herneet. Alamme keittää pollockia marinadin alla. Ensinnäkin harjoitamme kalaa: puhdistamme, pesemme ja leikkaamme halutun kokoisiksi paloiksi. Pippurimme ja suolamme niistä jokaisen. Voit jättää puolen tunnin ajan, jotta mausteet imeytyvät.

Raasta sillä välin porkkanat keskikokoisella raastimella, hienonna sipuli hienoksi tai puolirenkaiksi. Pyöritä jokainen kalapala jauhoissa ja paista, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Noin 7-8 minuuttia. Valmiusasteen määrää kuori - sen pitäisi tummua, mutta ei kovin paljon. Levitämme valmiin kalan kätevään astiaan ja teemme marinadin. Kaada tätä varten sipuli auringonkukkaöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun, paista sitä pari minuuttia, lisää porkkanat ja keitä kaikkea yhdessä noin viisi minuuttia. Laita tomaattipyree ja paista uudelleen viisi minuuttia. Kaada vettä, 50 ml, kiehauta sama määrä, lisää sitten etikka, pippuri, suola, mausta. Anna olla valmiina 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Levitämme kalojen päälle jumalallisen tuoksuista marinadia. Anna jäähtyä hieman ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi. Pollock marinadin alla on valmis. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä tuoreiden vihannesten lisukkeen kanssa.

Resepti numero 2: majoneesilla

Valmistetaan toinen versio paistetusta pollockista marinadin alle. Periaatteessa mikä tahansa kala käy, mutta meidän kalasta tulee erityisen maukasta ja mehukasta.

Ainesosat: pollock, kasviöljy, jauhot, suola.

Marinadiin: kaksi suurta sipulia ja porkkanaa, smetana - 250 grammaa, majoneesi - kaksi ruokalusikallista, rakesokeri - yksi ruokalusikallinen, 70% etikka - yksi teelusikallinen, suola. Ja nyt kerromme kuinka keittää pollockia marinadin alla

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kevyesti pannulla. Lisää raastettu porkkana, etikka, majoneesi, smetana, kidesokeri ja suola. On suositeltavaa lisätä vähän vettä, niin marinadi on mehukas eikä pala. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes porkkanat pehmenevät. Pyöritä kala jauhojen ja suolan seoksessa ja paista se pannulla kasviöljyssä. Laitoimme hieman marinadia erillisen astian pohjalle. Päälle kerros paistettua kuumaa kalaa ja taas marinadi. Siten pollock on paremmin kyllästynyt. Peitämme astiat kannella ja annamme hautua vähintään 30 minuuttia. Pollock marinadin alla on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle, myös kylmänä.

Resepti numero 3: marinoitua kalaa hitaassa keittimessä

Tarjoamme sinulle erittäin maukasta ruokaa, joka säilyttää suurimman mahdollisen hyödyn kypsennyksen jälkeen. Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää pollockia marinadin alla hitaassa keittimessä. Tarvitsemme puoli kiloa pollock-filee, yksi iso munakoiso, paprika, yksi sipuli ja porkkana kukin, kasviöljy, pippuri, suola, kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, yksi teelusikallinen sinappia, yksi ruokalusikallinen majoneesia, 300 ml vettä, mausteet.

Pesemme ja puhdistamme vihannekset, leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi, hienonna porkkanat raastimella ja munakoiso suikaleiksi. Sekoitamme kastikkeeseen majoneesia, sinappia, tomaattipastaa, suolaa ja mausteita. Sekoita vedellä täyttäen, kunnes massa on homogeeninen. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja aseta puolet vihanneksista. Leikkaa pollock-filee paloiksi, suola ja laita päälle. Levitämme jäljellä olevat vihannekset. Kaada kastike, sulje kansi, aseta "Stew" -tila ja aika - 45 minuuttia. Määritetyn ajan jälkeen ruokamme on valmis.

Resepti numero 4 - nopein

Tämän herkullisen ruoan valmistamiseksi otamme pollockin, leikkaamme oikean kokoisiksi paloiksi, suolamme, pyöritämme ne hyvin jauhoissa ja laitamme pannulle, paistamme öljyssä, kunnes muodostuu punainen kuori.

Laita toisessa pannussa hienoksi pilkotut porkkanat ja sipulit, lisää paprikat paloiksi pilkottuna, mieluiten kahdessa värissä - punainen ja vihreä. Paista vielä vähän, kaada joukkoon tomaattipyree, kaada tilli ja persilja hienonnettuna ja siirrä seuraavaan pannuun kalan kanssa. Anna kiehua lisäämällä vettä viisi minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat imeytyneet. Yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji on valmis!

Pollock marinadin alla: resepti ruoanlaittoon uunissa

Tämän alkuperäisen reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme hieman alle kilon kalaa, pienen sitruunan, soijakastikkeen - yhden teelusikallisen, kasviöljyn - kolme ruokalusikallista, pippuria, suolaa, mausteita. Marinaadin valmistamiseksi pese sitruuna, pyyhi se, kolme kuorta raastimella. Purista mehu, johon kaadamme kasviöljyä ja soijakastiketta.

Lisää sitruunankuori, puoli teelusikallista, ripaus pippuria ja vähän suolaa, sekoita kaikki. Leikkaa puhdistettu ja pesty kala paloiksi, peitä marinadilla ja jätä puoleksi tunniksi. Sitten lähetämme pollockin uunivuokaan - ja uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Kypsennysaika - 30-40 minuuttia. Marinoitu kala on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 1. Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua pollockia

Ainesosat

700 g pollockia;

Kalan mausteet;

ripaus mustapippuria;

150 g jauhoja;

100 ml kasviöljyä;

Kaksi ripaus suolaa.

2 porkkanaa;

3 hernettä maustepippuria;

75 ml kasviöljyä;

2 neilikkaa;

2 g sokeria ja mustapippuria;

1 laakerinlehti;

70 g tomaattipastaa;

1 iso sipuli.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme ja huuhtelemme ison sipulin. Paloittelemme sen ohuilla neljännesrenkailla.

2. Poista kuori porkkanasta ja hiero sitä ohuilla oljilla.

3. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Levitämme porkkanat siihen ja paistamme useita minuutteja jatkuvasti sekoittaen. Lisää nyt sipuli ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes paista on ruskea. Valuta ylimääräinen öljy pois.

4. Laita tomaattipyree kasvispaistoihin. Sen voi korvata puristetuilla tomaateilla tai tuoreella tomaattisoseella. Kaada joukkoon noin lasillinen juomavettä tai kalalientä. Sekoita hyvin, kunnes tomaattipyre on täysin liuennut. Keitä pari minuuttia ja sammuta.

5. Sulata pollock. Puhdistamme kalat suomuista, suolesta ja leikkaamme päät, hännät ja evät pois. Pesemme, pollockimme hanan alla ja leikkaamme sen osiin.

6. Sekoita jauhot mausteiden ja suolan kanssa. Leivo jokainen kalapala tässä seoksessa. Levitä pollock-palat kuumennettuun kasviöljyyn ja paista kohtalaisella lämmöllä kullanruskeiksi. Käännä ja paista vielä muutama minuutti. Laita valmis pollock lautasliinoilla peitetylle lautaselle.

7. Laita paistettu kala pannulle marinadin kanssa. Sekoita varovasti, jotta kalapalat peittyvät tasaisesti. Laitamme hitaan tulen päälle ja keitämme puoli tuntia. On toivottavaa, että kalaa infusoidaan kaksi tuntia.

Resepti 2. Porkkanoilla ja sipulilla hitaassa keittimessä marinoitua pollockia

Ainesosat

kg pollock-fileetä;

Kolme porkkanaa;

Kalan mausteet;

80 ml tomaattipastaa;

Mustapippuri;

Kaksi polttimoa;

Kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pollock fileiksi. Poista varovasti kaikki luut ja pese hanalla. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa paloiksi. Laitamme kalat kulhoon, suolaa ja ripottele kalan mausteita. Sekoita huolellisesti.

2. Kytkemme multicookerin päälle "Paistaminen" -tilassa. Kaada joukkoon kasviöljyä ja lämmitä hyvin. Laita kalafileepalat kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi. Laita paistettu kala lautaselle sen jälkeen, kun olet levittänyt sen lautasliinoilla päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.

3. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Paloittelemme sipulit ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kolme isoa porkkanaa.

4. Laita paloitellut vihannekset multicooker-kulhoon ja paista kaikki yhdessä lisäämällä hieman öljyä. Paistamme samassa tilassa kuin kala. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

5. Lähetämme paistetun pollock-fileen vihanneksiin. Suolaa ja mausta mustapippurilla. Sekoita varovasti ja kaada joukkoon lasillinen juomavettä. Vaihdamme multicookerin "sammutus" -tilaan. Aseta ajastin kahdeksi tunniksi. Tarjoilemme pollockia marinadin alla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 3. Porkkanoilla ja sipulilla maidossa marinoitua pollockia

Ainesosat

kg pollock;

Neljä porkkanaa;

Mustapippuri;

Kolme sipulin päätä;

Kalojen mausteet;

Vähärasvainen öljy;

150 g jauhoja;

350 ml maitoa.

Keittomenetelmä

1. Tässä ruoassa voit käyttää sekä pakastettua että tuoretta kalaa. Huuhtele pollock hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa hieman. Leikkaa evät irti ja leikkaa kala pureman kokoisiksi paloiksi.

2. Hiero jokainen pollockin pala hyvin suolalla ja laita kala kulhoon. Ripottele se pippurilla ja mausteilla. Sekoita varovasti ja anna marinoitua puoli tuntia.

3. Pilko kuoritut sipulinpäät ohuiksi puolirenkaiksi. Poista porkkanoista ohut kuori, pese ja raasta.

4. Kaada jauhot lautaselle. Laita pannu tulelle, kaada öljy ja kuumenna hyvin. Pyöritä kalapalat jauhoissa joka puolelta ja lähetä ne paistamaan.

5. Paista pollockia molemmilta puolilta viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Ripottele sitten kalat sipulilla niin, että se peittää kokonaan kaikki palat. Levitä porkkanat pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Kaada kaikki maidolla, suolalla, mausta kaikki pippurilla ja mausteilla. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Resepti 4. Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua pollakkaa viinillä uunissa

Ainesosat

800 g pollockia;

2 valkosipulinkynttä;

2 porkkanaa;

2 sipulia;

2 g mustapippuria;

30 ml kasviöljyä;

50 ml punaviiniä;

50 ml tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

1. Poista porkkanoista ohut kuori, raasta tai hienonna korealaisiin salaatteihin. Pilko kuoritut sipulit ohuiksi neljännesrenkaiksi.

2. Laita pata tuleen, kaada öljy ja kuumenna hyvin. Siirrä valmistetut vihannekset kattilaan ja paista sekoittaen kullanruskeiksi. Lisää tomaatti, sekoita ja paista vielä kolme minuuttia. Kaada joukkoon viini, pippuri ja suola. Anna kiehua sekoittaen saman verran. Sammuta tuli ja jäähdytä.

3. Pese pollock, poista suomu ja leikkaa evät. Leikkaa kala paloiksi.

4. Voitele tulenkestävä muoto öljyllä. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi. Laita puolet kasvispaistosta muotoon ja levitä valkosipuli. Aseta pollock-palat vihannesten päälle. Peitä kala paahdettujen vihannesten toisella puoliskolla. Sulje lomake foliolla ja lähetä se uuniin, lämmitetty 220 C:een. Paista kalaa 45 minuuttia. Tarjoile vihreiden kanssa ja koristele.

Resepti 5. Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua smetanaa

Ainesosat

Kasviöljy;

Kaksi suurta porkkanaa;

Kaksi suurta polttimoa;

Sokeri - 30 g;

Smetana - lasi;

Etikka 70% - 5 ml;

Majoneesi 50 ml.

Keittomenetelmä

1. Kuori suuret sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita sipuli pannulle kuumassa öljyssä ja paista sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.

2. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkeasti. Lisää hienonnettu porkkana sipulin joukkoon ja jatka paistamista kullanruskeiksi.

3. Lisää vihanneksiin sokeri, majoneesi ja smetana. Suola ja kaada joukkoon etikka. Kaada joukkoon kuumaa vettä ja sekoita. Kierrä tuli minimiin ja anna hautua vartin verran, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

4. Fileoi kala ja leikkaa se paloiksi. Sekoita jauhot suolaan. Pyöritä pollockia syntyneessä seoksessa ja paista hyvin kuumennetussa öljyssä molemmin puolin, kunnes se on herkullinen kuori.

5. Laita hieman marinadia alustan pohjalle. Lado päälle kerros kalafilettä. Pollockin on oltava kuuma! Peitä kerros marinadia. Levitä kaikki kalat ja marinadi tällä tavalla. Peitä vuoka kannella ja anna kalan marinoitua vähintään puoli tuntia. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 6. Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu keitetty pollock

Ainesosat

500 g pollockia;

2 porkkanaa;

2 g mustapippuria;

1 pää sipulia;

30 ml kasviöljyä;

125 g luonnonjogurttia;

250 ml tomaattimehua.

Keittomenetelmä

1. Pese pollock-ruhot, poista suomu ja leikkaa suuriksi paloiksi. Mausta kalat joka puolelta suolalla ja pippurilla. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista mehu pollockin päälle. Sekoita ja anna marinoitua puoli tuntia. Hauduta kalaa 20 minuuttia.

2. Kuori sipuli ja hienonna se. Raasta kuoritut porkkanat pitkiksi suikaleiksi. Paista valmistetut vihannekset kuumassa kasviöljyssä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Mausta vihannekset pippurilla ja suolalla. Kaada joukkoon tomaattimehu, sekoita ja keitä viisi minuuttia. Kaada lopuksi luonnonjogurtti, sekoita uudelleen ja sammuta lämpö.

3. Siirrä kala syvään kattilaan, kaada valmis marinadi päälle ja anna hautua neljännestuntia. Tarjoile lisukkeena tai alkupalana.

Resepti 7. Porkkanoilla, sipulilla, valkosipulilla ja sellerillä marinoitua pollockia

Ainesosat

460 g pollockia;

390 ml tomaattimehua;

245 g kuivaa valkoviiniä;

175 g porkkanaa;

95 g sipulia;

1 sellerin varsi;

2 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä

1. Yhdistämme litran juomavettä valkoviiniin syvässä kattilassa. Laita saatu seos tuleen ja kiehauta.

2. Pese pollock hanan alla, leikkaa evät irti ja puhdista suomu. Leikkaa kala paloiksi ja pese uudelleen. Lähetämme kalat kiehuvaan veden ja viinin seokseen ja keitä kolme minuuttia. Otamme pollockin pois ja laitamme sen lautaselle.

3. Pilko kuoritut kasvikset hienoksi. Leikkaa sellerinvarsi paloiksi. Kuullota kaikki yhdessä kuumassa öljyssä. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna hienoksi. Lisää valkosipuli vihannesten joukkoon ja kaada joukkoon tomaattimehu. Sekoita ja hauduta kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Suola marinadi ja kaada kalan päälle. Tarjoile alkupalana.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu pollock - vinkkejä ja temppuja

Tee ruoasta aromaattisempi lisäämällä suneli-humalaa, laakerinlehtiä, neilikan silmuja tai erityistä kaloille tarkoitettua aromaattista yrttiseosta.

Ennen paistamista leikkaa pollockia jauhoissa, jotta kala peittyy rapealla kuorella ja marinadi paksunee.

Ruoasta tulee maukkaampi, jos raastaa porkkanat korealaisiin salaatteihin.

Pollockia marinadin alla voidaan tarjoilla lisukkeena tai alkupalana.