Täytetty munakoiso on upea ruokalaji, joka miellyttää sinua tavallisena päivänä ja koristaa juhlapöytää. Reseptejä on monia, jokainen niistä on alkuperäinen - on yksinkertaisesti mahdotonta valita yhtä. Erityisen tyytyväinen maailman keittiön tarjoamiin täytteisiin. Niiden joukossa on lihaa ja vähärasvaista, mikä sopii erinomaisesti kasvissyöjille. Tuomari itse!

Tästä ruoasta on tullut kansainvälinen. Sitä valmistetaan Venäjällä ja Balkanilla, Aasiassa ja Euroopassa. Tärkeintä on päättää, minkälainen liha valitaan. Pidän enemmän klassikosta - naudan- ja sianlihan sekoituksesta. Paistan astian uunissa, kestää noin puolitoista tuntia.

Ainesosat:

• munakoiso - 5 kpl;
• jauheliha - 300 g;
• vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli) - 3-4 oksaa kukin;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 2 kpl;
• majoneesi - 1 rkl. l. jokaiselle "veneelle";
• tiheä juusto - 100 g;
• mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy jauhelihan paistamiseen - noin 50 ml.

Ruoanlaitto:

Pese munakoiso, leikkaa se pituussuunnassa kahtia ja laita kiehuvaan suolaveteen minuutiksi. Poista sitten vihannes uralusikalla ja aseta se talouspaperin päälle, jonka tulee imeä ylimääräinen kosteus.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Raasta juusto hienolla raastimella erilliseen kulhoon.

Valmista täyte: paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä puolikypsiksi, lisää sitten jauheliha ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Mausteista laitoin vain suolaa ja ripaus mustapippuria, vaikka mausteisen maun ystävät voivat laita erityisiä mausteita tai kuivattuja yrttejä.

Onko täyte jäähtynyt? Lisää siihen hienonnetut vihreät ja puristimen läpi laitettu valkosipuli, sekoita kaikki hyvin.

Poista munakoisoista lusikalla sisäinen massa saadaksesi eräänlaisen "veneen". Lado vihannekset uunipellille (öljyämisen jälkeen) ja täytä täytteellä.

Voitele jokainen täytetty viipale majoneesilla päälle, laita tomaattirenkaat, ripottele juustoraaste - ja laita uuniin. Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia. Tänä aikana juusto sulaa kokonaan ja peittää munakoison kultaisella kuorella.

Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla perunamuusin kanssa, vaikka mikä tahansa muu lisuke sopii myös.

Porkkanoilla ja valkosipulilla täytetty munakoiso

Ihana laiha ruokalaji, jonka teen heti suuria määriä. Se seisoo jääkaapissa useita päiviä vaurioitta, sopii lounaaksi kesähelteellä - on helppoa eikä vaadi lämmittelyä.

Ainesosat:

• munakoiso - 10 kpl;
• vihreät (persilja, tilli) - suuressa nipussa;
• tomaatit - 1,5-2 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 50 ml;
• pöytäetikka 9% - 2 tl.

Ruoanlaitto:

Paista munakoisoa uunipellillä uunissa - ihon tulee tummua ja halkeilla hieman, ja itse vihannes on helposti lävistettävä puisella hammastikulla. Tässä prosessissa hedelmät voidaan kääntää useita kertoja, jotta ne ruskistuvat paremmin eri puolilta.

Ota "siniset" uunista, anna niiden jäähtyä hyvin. Samaan aikaan vihannekset "kutistuvat" hieman, tämä ei todellakaan ole pelottavaa!

Pilko porkkanat karkealla raastimella, lisää kaikki vihreät (aiemmin hienonnettu), hienonnettu valkosipuli (voit käyttää erityistä puristinta tai pilkkoa kuoritut kynnet veitsellä), hieman suolaa - vain pari hyppysellinen.

Leikkaa jäähtynyt munakoiso koko pituudeltaan kahdeksi viipaleeksi, mutta älä erota loppuun asti - niiden tulee pysyä yhdistettyinä yhdestä kärjestä (munakoisokirjasta tulisi tulla). Poista väärä massa varovasti, jotta saat puolen sentin paksuisia "veneitä".

Laita uutettu massa tomaattien kanssa lihamyllyn läpi. Kaada saatu sose kattilaan, lisää sokeri, noin 50 ml kasviöljyä, sitten pippuria, suolaa maun mukaan. Mausteisten ystäville suosittelen jauhamaan ja lisäämään kastikkeeseenmme yhden tuoreen chilitangon. Laita sose liedelle ja keitä (jatkuvasti sekoittaen) miedolla lämmöllä (kiehumishetkestä noin kymmenen minuuttia). Lisää lopuksi etikka.

Täytä sillä välin ”siniset” varovasti kasvistäytteellä ja paina puolikkaat yhteen. Laita munakoisot leveään kattilaan sivuun. Kaada kiehuvaan tomaattikastikkeeseen. Paina alas isolla lautasella ja laita puristin (otan tätä varten emaloidun vesisäiliön). Kun astia on täysin jäähtynyt, laita se jääkaappiin.

Tarjoan tämän ruuan paistettujen perunoiden tai murupuuron kanssa.

Italialainen munakoiso pastan kanssa

Apenniinien niemimaalla he rakastavat pastan lisäksi myös munakoisoa. Yhdistämme nämä kaksi tärkeintä ainesosaa - ja saamme täytetyt vihannekset italiaksi. Erittäin tyydyttävä ruokalaji, melko omavarainen - se ei vaadi lisuketta.

Ainesosat:

• munakoiso - 6 kpl;
• pasta (kaikki pastat, mutta keskikokoiset ovat parhaita, esimerkiksi penne) - 1 viistelasi;
• kivettömiä oliiveja - 200 g;
• pekoni tai kinkku (vähärasvaiset lajikkeet) - 100 g;
• tomaatit - 3-4 kpl;
• kaikki vihreät - nippu;
• kasviöljy (mieluiten oliivi) - 3-4 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - ripaus.

Ruoanlaitto:

Keitä munakoisot kokonaisina (varsia leikkaamatta) suolavedessä - riittää, että keität niitä noin kolme minuuttia. Ota se pois, laita isoon siivilään niin, että vesi on hyvin lasitettu (voit painaa pienellä kuormalla tätä tarkoitusta varten). Viilentyä.

Keitä pasta (pasta) puolikypsiksi.

Leikkaa jäähtyneet siniset puoliksi. Poista hedelmäliha kasviksista, hienonna se ja laita syvään paistinpannuun (öljyn kaatamisen jälkeen). Laita liedelle kiehumaan.

Lisää tulevaan jauhelihaan hienonnettua kinkkua (pekonia), oliiveja (renkaita), hienonnettuja vihreitä.

Kuori tomaatit (tämä on helpompi tehdä, jos jokainen hedelmä kastetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi), leikkaa kuutioiksi ja laita täytteeseen. Kaiken kaikkiaan jauhelihaa tulisi hauduttaa noin kymmenen minuuttia. Kun se on valmis, ota se pois liedeltä ja laita keitetty pasta. Sekoita.

Aseta "veneet" öljytylle uunipellille ja täytä kukin täytteellä. Peitä munakoisot foliolla, laita reunat hyvin kiinni, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia.

Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla kuumana, heti kypsennyksen jälkeen, koristeltuna tuoreilla yrteillä, tomaattiviipaleilla tai jäljellä olevilla oliiveilla.

Tonnikalalla ja maissilla täytetty munakoiso

Tässä Välimeren reseptissä voit käyttää tuoretta kalaa, mutta on paljon mukavampaa työskennellä kalasäilykkeiden kanssa.

Ainesosat:

• munakoiso - 5 kpl;
• tonnikalasäilykkeet - 200 g;
• purkitettu maissi - 200 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tilli - nippu;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• tuore sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• pippuri (musta ja punainen) - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Tässä reseptissä munakoiso ei vaadi esipaistamista tai keittämistä. Pese vihannekset, jaa puolikkaat, leikkaa massa varovasti keskeltä ja suola syntyneet "veneet" ja aseta sivuun puoleksi tunniksi. Valuta tänä aikana ulos valunut mehu.

Täyte ei myöskään vaadi lämpökäsittelyä. Muussaa kala kulhoon, laita maissi, hienonnettu tomaattimassa, hienonnettu tilli (puolikas nippu), suola ja pippuri. Sekoita.

Tee erityinen kastike: murskaa valkosipuli, lisää kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja sitruunamehua. Suola, pippuri ja sekoita.

Täytä "veneet" jauhelihalla, laita uunivuokaan, ripottele jokainen viipale kastikkeella päälle - ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Ruoka tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen vihannesten ja tuoreiden yrttien kanssa.

Munakoiso kalmarilla

"Blue" ja kalmari sopivat hyvin yhteen. Lisäksi voit täyttää molemmat. Keitetään tänään munakoisoa kalmaritäytteellä.

Ainesosat:

• munakoiso - 4 kpl;
• kalmari - 3 ruhoa;
• sipulit - 3 kpl;
• smetana - 400 g;
• tomaattipyree tai ketsuppi - 2 rkl. l.;
• riisi - 1/3 kuppia;
• jauhot;
• kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
• mausteet (suola, jauhettu pippuri) - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pese munakoiso, leikkaa se (tavallisesti kahteen osaan), suolaa ja anna mehun erottua. Valuta neste, pyöritä puolikkaat jauhoissa ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Laita valmistetut vihannekset jäähtymään talouspaperin päälle - tämä imee ylimääräisen rasvan. Poista sitten osa massasta lusikalla, jotta täytteelle jää tilaa.

Keitä riisi (10-15 minuuttia) ja kuorittu kalmarifilee (2-3 minuuttia).

Paista täyte voissa: ohuiksi puolirenkaiksi viipaloitu sipuli, lihamyllyn läpi ajettu munakoisomassa, kalmariruhot ja riisi. Lisää mausteita maun mukaan.

Täytä "veneet" täytteellä ja siirrä uunipellille noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Valmista kastike: sekoita smetana ja ketsuppi (voit puristaa joukkoon myös valkosipulinkynnen).

Ota valmis ruokalaji, asettele lautasille, kaada päälle kastike ja koristele yrteillä.

Raejuustolla täytetyt munakoisosämpylät

Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse "kovertaa veneitä" - teemme erityisiä rullia herkällä ja suolaisella täytteellä.

Ainesosat:

• pitkät munakoisot - 4 kpl;
• raejuusto - 250-300 g;
• smetana tai makeuttamaton jogurtti - 4 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy paistamiseen - 50 ml;
• jauhot leivitykseen;
• tuoreet yrtit - koristeluun;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Huomio omistajalle! Tällaisissa rullissa juustomassa voidaan korvata juustolla - tässä tapauksessa on parempi täyttää se majoneesilla, mutta älä lisää suolaa enää.

Ruoanlaitto:

Pese munakoiso, leikkaa pituisiksi viipaleiksi (noin 1 cm paksuisiksi). Suola "viipalointi", upota jauhoihin ja paista kullanruskeiksi. Anna jäähtyä lautasliinalla (pyyhkeellä) rasvan poistamiseksi.

Sekoita raejuusto valkosipulin ja smetanan kanssa, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita ruokalusikallinen jauhelihaa munakoisoviipaleen yhdelle reunalle ja kierrä rullaa (voidaan kiinnittää hammastikulla).

Laita astia jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ennen tarjoilua munakoisot ripotellaan hienonnetuilla yrteillä.

Marokkolainen täytetty munakoiso

Ihannetapauksessa ruokalaji vaatii purkitettuja kikherneitä - "kikherneitä". Jos sen saaminen on ongelmallista, kokeile tehdä marokkolainen välipala tavallisista herneistä tai papuista. Itse asiassa tästä ruoasta on paljon itämaisia ​​versioita, monet tekevät sen lisäämällä jauhelihaa, mutta tänään rajoitamme vain kastikkeen liemeen.

Ainesosat:

• munakoiso - 3 kpl;
• purkitetut kikherneet (pavut tai herneet) - 400 g;
• pinjansiemeniä - kourallinen;
• siemenettömiä rusinoita - 2 rkl. l.;
• lihaliemi - 100 ml;
• tomaatit - 2 kpl;
• persilja - nippu;
• kaneli - ripaus;
• korianteri - hyppysellinen;
• jauhettu pippuri (paprika ja musta) - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• oliiviöljy - 5-6 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Puhdista leikatut raa'at munakoisot ylimääräisestä massasta ("älä heitä sisäpuolia pois!") Lisää suola metallilusikalla. Anna ylimääräisen mehun valua aikaa.

Voitele valmiit puolikkaat joka puolelta oliiviöljyllä, kevyesti pippurilla ja paista uunissa ruskeiksi.

Paista hienonnettu munakoisomassa pienessä määrässä oliiviöljyä pannulla. Lisää sitten kaneli, rusinat, puolet pähkinöistä, kikherneet (herneet tai pavut) ja kuutioidut tomaatit. Kaada liemi kaiken päälle ja keitä 10-15 minuuttia.

Täytä paistetut munakoisot täytteellä - laita uunipelti täytetyillä "sinisillä" takaisin uuniin (toiset kymmenen minuuttia). Ripottele päälle tuoreita setrin siemeniä ja hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Korealaistyylinen munakoiso mausteisella porkkanatäytteellä

Korealainen keittiö on kuuluisa mausteisuudestaan, joten kuumien välipalojen ystävät pitävät näistä munakoisoista. Ruuan valmistaminen vie aikaa - alkupala saavuttaa valmiuden kolmessa päivässä. Siksi kannattaa heti tehdä paljon "sinisiä" (ne voidaan haluttaessa hajottaa steriileihin purkkeihin ja rullata).

Ainesosat:

• munakoiso - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kuuma jauhettu pippuri - maun mukaan;
• porkkanat - 0,5 kg;
• Korean mauste porkkanalle - 1 pussi;
• vihreät (korianteri, selleri, persilja) - nippuna;
• kasviöljy - 100 ml;
• suolaa maun mukaan;
• etikka (9%) - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tuore munakoiso pituussuunnassa, mutta ei kokonaan, vaan "kirjan" muodossa. Keitä nämä aihiot suolavedessä - on suositeltavaa kääntää ne prosessin aikana. Valmistelu kestää 3-5 minuuttia. Valmiit vihannekset lävistetään helposti veitsen kärjellä, mutta ne eivät saa tulla liian happamia.

Ota "kirjat" ulos siivilässä, aseta paine ja anna veden valua hyvin (puolitoista tuntia).

Raasta kuoritut porkkanat erityisellä silppurilla ohuiksi pitkiksi tikuiksi (kuten tavallinen korealainen välipala).

Kiehauta öljy syvässä paistinpannussa, laita porkkanoiden mausteet, lisää kuumaa pippuria maun mukaan, sytytä kaikki hyvin (noin minuutti voimakkaasti sekoittaen). Lisää porkkanat, hienonnetut yrtit ja suola. Sekoita ja poista lämmöltä. Laita murskattu valkosipuli. Anna täytteen jäähtyä.

Aseta porkkanat pinotun munakoison puolikkaiden väliin puristaen tiukasti "kirjaamme". Kääri jokainen täytetyt vihannekset tavallisella langalla, jotta se ei hajoa. Laita kaikki valmisteet kattilaan.

Valmista suolavesi: keitä litra vettä, suola (tarvitset noin 2 ruokalusikallista suolaa) ja lisää etikka. Kaada munakoisot kuumalla ”liemellä”, anna jäähtyä huoneenlämmössä (paras jättää rauhaan vuorokaudeksi). Laita sitten puristin ja lähetä pannu jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Ennen tarjoilua irrota munakoisosta lanka ja leikkaa täytetyt kasvikset pieniksi viipaleiksi.

Vaiheittainen valokuvaresepti Georgian täytetylle munakoisolle kanalla

Kanalla täytetyt "siniset" ovat Georgian keittiön, tarkemmin sanottuna Itä-Georgian ruokalaji. Se yhdistää täydellisesti paistettuja vihanneksia ja öljyssä paistettua kanaa. Kultaiset sipulit ja valkosipuli sopivat täydellisesti kokonaisuuteen ja täyttävät astian herkullisella maullaan ja aromillaan. Munakoisot leivotaan juuston kanssa, jolla on tärkeä paikka Georgian keittiössä, koska se on osa monia ruokia.

Emme saa unohtaa jauhelihaan lisättyjä kastikkeita - tomaattia ja tkemalia. Juuri ne muodostavat happaman ympäristön, jonka on oltava läsnä Georgian liharuoissa. Jauhettu korianteri ja mustapippuri vain korostavat pääainesosien herkullista makua.

Kypsennysaika: 45 min.
Annokset: 3

Ainesosat:

Keittomenetelmä:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Pese munakoiso huolellisesti, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa varret pois.

Aseta munakoiso uunipellille ja voitele oliiviöljyllä. Helpoin tapa tehdä tämä on leivonnainen siveltimellä. Paista uunin ylätasolla 20 minuuttia.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna erittäin hienoksi. Halutessasi voit ohittaa valkosipulin puristimen läpi. Vapauta sipuli kuoresta, pese ja hienonna.

Pese broilerin filee, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi - noin 0,8 cm:n sivuisiksi kuutioiksi.

Poista pelti uunista. Älä sammuta uunia, älä muuta sen lämpötilaa.

Laita uunipelti uuniin ja paista yläritilällä 10 minuuttia. Tämän seurauksena juuston pitäisi sulaa.

Munakoisot kanalla Georgian kielellä ovat valmiita. Laita 2 puolikasta tarjoilulautasille, koristele halutessasi paprikarenkailla, tomaattiviipaleilla, tuoreilla persiljanlehdillä ja tarjoile.

Munakoiso on vihannes, jolla on luonnetta, joten sen valmistuksessa otan huomioon joitain ominaisuuksia. Esimerkiksi kevyt spesifinen katkeruus, joka ei ole kaikkien makuun. Sen poistamiseksi hienonnetut pestyt hedelmät tulee suolata hieman - yhdessä mehun kanssa, joka ilmestyy 10-15 minuutissa, ylimääräinen katkeruus katoaa.

Munakoisomassa on mehukasta ja kuori on erittäin tiheää. Jotta vihannes ei halkea paistamisen aikana karkaavan kosteuden takia, on suositeltavaa puhkaista sen kuori haarukalla useista kohdista ennen uuniin lähettämistä.

Jos munakoisot tulee paistaa reseptin mukaan, muista suolata ne, valua vapautunut mehu ja pestä hedelmät ja kuivata sitten vihannekset lautasliinalla tai pyyhkeellä. Joten ne ovat vähemmän kylläisiä kasviöljyllä eivätkä "ampu" pannulla.

• 2 pientä munakoisoa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 pää sipulia;
• 2 mehevää tomaattia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 200 gr. kova juusto;
• 2 paloja paprikaa;
• Hieman kasviöljyä;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

• Valmistelu aika: 00:15
• Kokkausaika: 00:35
• Annokset: 2
• Monimutkaisuus: valoa

Ruoanlaitto

Täytetyn munakoison keittäminen juustossa paistetuilla vihanneksilla ei ole vaikeaa. Astiasta tulee tuoksuva ja mehukas. Kaikki komponentit täydentävät toisiaan suotuisasti ja luovat täyteläisen, täyteläisen maun.

1. Pese siniset huolellisesti, leikkaa varsi hännän kanssa, leikkaa pituussuunnassa kahtia. Kummassakin puolikkaassa leikkasimme lihan veitsellä, ikään kuin vetäisimme verkon koskematta kuoreen. Kaavi sitten massa pois pienellä lusikalla jättäen sentin seinät.
2. Ripottele saadut 4 venettä suolalla, jätä puoli tuntia vapauttamaan katkeruutta. Silputtu massa kuutioiksi.
3. Puhdistamme sipulin porkkanoilla, pilkomme sipulin kuutioiksi ja kolme porkkanaa karkealla raastimella.
4. Paprikapalot, leikkaa puoliksi, poista hännän siemenillä, leikkaa hedelmäliha pieneksi kuutioksi.
5. Laita sipuli paistinpannulle kuumennetussa öljyssä, paista läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja paprikat, sekoita, paista noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Seuraavaksi lisäämme munakoisomassan, sekoita huolellisesti, paista 5 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
6. Kun vihannekset paistetaan, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää tomaatit pannun sisältöön, sekoita, lisää suolaa ja mustapippuria halutun maun mukaan. Hauduta vielä 5 minuuttia, laita sivuun.
7. Raasta kova juusto hienoksi. Jätä 4-6 ruokalusikallista juustoa ripottelua varten, sekoita loput vielä kuuman kasvistäytteen joukkoon. Siellä levitettiin myös valkosipulin läpi kulkenut valkosipuli.
8. Täytämme kumpikin puolisko täytteellä muodostaen pienen mäen. Levitämme sen tulenkestävään muottiin, jossa on sivut, kaada vähän kylmää vettä. Lähetämme sen kuumaan uuniin (180 gr.) 30-40 minuutiksi.
9. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä otamme muodon lautasella, ripottelemme "veneitä" juustoraasteella, palaamme paistamaan uuniin, kunnes muodostuu punertava juustokuori.
10. Ennen kuin otat veneet uunista, sinun on tarkistettava niiden valmius hammastikulla (kuoren tulee olla helposti lävistettävä). Levitä täytetyt munakoisot lautaselle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana.

Ainesosat:

• 3 keskikokoista munakoisoa
• 1 tomaatti
• Kova juusto - 200 grammaa
• 2 valkosipulinkynttä
• Tilli, suola, mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese munakoiso, leikkaa puoliksi, poista ydin lusikalla. Ripottele munakoisot suolalla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
2. Leikkaa munakoisomassa pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon, leikkaa kuorittu tomaatti, valkosipuli, yrtit kuutioiksi, suola, lisää mausteet, sekoita.
3. Juusto raastaa hienolla raastimella.
4. Purista munakoiso varovasti mehusta, puolita täyte, ripottele päälle juustoa.
5. Paista ilmagrillissä keskitasolla 180 asteessa 25 minuuttia.

Paistettu munakoiso kasvisten ja couscousin kera

Kasvistäytteisiä munakoisoja voi tehdä miellyttävämmiksi lisäämällä niihin jotain muroja. Näihin tarkoituksiin couscous on erinomainen. Tällaisen ruoan valmistaminen on melko yksinkertaista jopa aloittelevalle kokkille.

• 4 keskisinistä;
• 100 gr. kuskussi;
• 1 sipuli;
• 1 makea mehevä paprika;
• 200 ml lientä;
• 2-3 rkl kasviöljy;
• 100 gr. hollantilainen juusto;
• 1 nippu tilliä;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat täytteen valmistamisen, sinun on huolehdittava couscousin valmistuksesta. Muuten, viljat voidaan valmistaa marginaalilla, säilyttää jääkaapissa useita päiviä, käyttämällä asteittain tarpeen mukaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä couscousin päälle suhteessa 1:1, sekoita kaikki huolellisesti, peitä. Voit suolata hieman. Muutaman minuutin kuluttua murot höyrystyvät ja ovat käyttövalmiita. Se pitää vain jäähdyttää ensin.
3. Huuhtele sininen, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Teemme ristinmuotoisia viiltoja massaa pitkin leikkaamatta kuorta läpi. Hiero viiloihin suolaa, jätä vihannekset puoleksi tunniksi laittamalla ne pyyhkeeseen. Kaavi massa pois, jättäen hieman seinille. Leikkaamme pois otetun massan kuutioiksi.
4. Puhdistamme paprikat siemenistä, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
5. Laita paistinpannulle kuumalla öljyllä hienonnettu valkosipuli sipulien kanssa. Paista vihannekset vaaleanruskeiksi. Lisää 5 minuutin kuluttua munakoisomassa paprikalla, sekoita, paista 5 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun vihannekset alkavat mehua, lisää couscous, valmista täytettä vielä pari minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli, suola ja pippuri maun mukaan.
7. Täytämme vihannesten puolikkaat jauhelihalla, siirrämme ne syvään tulenkestävään muottiin. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
8. Poistamme astian, ripottelemme juustoa, palaamme hetkeksi pannulle, jotta juusto sulaa ja ruskeaa.

Tämän reseptin mukaan uunissa paistetut munakoisot vihannesten kanssa yhdistävät yllättävän erinomaisen maun, terveyshyödyt ja alkuperäisen tarjoilun.

Keittoainekset:

• 3 pitkulaista munakoisoa;
• 2 paloja paprikaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia;
• 3-4 tomaattia;
• 100 gr. pekoni
• 100 gr. kova juusto;
• 0,5 nippu persiljaa tai basilikaa;
• 1 ripaus vastajauhettua mustapippuria;
• Hieman suolaa ja kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä. Leikkaamme jokaisen munakoison kahteen pitkittäiseen osaan (häntä voidaan jättää). Leikkaamme molemmat puolikkaat 3-4 pitkittäislevyksi, joiden leveys on 0,5-0,7 cm. Emme tee leikkauksia kokonaan. Hännän puolelta emme leikkaa 1,5-2 cm tuulettimen tekemiseksi.
2. Ripottele jokainen viipale runsaasti suolalla, laita aihiot syvään kulhoon, jätä puoli tuntia. Pese sitten huolellisesti pois kaikki suola osista, kuivaa talouspaperilla.
3. Bulgarialainen pippuri vapautettu ytimestä, leikattu nauhoiksi. Tomaatit, koosta riippuen, leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.
4. Leikkaa pala pekonia ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen viipale pitkiksi nauhoiksi. Puhdistamme sipulin päät, leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Poista valkosipulin kynsistä kuori, pujota valkosipulin läpi. Kova juusto ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Huuhtelemme vihreät, leikkaamme lehdet, leikkaamme hienoksi veitsellä.
6. Jokaiselle lautaselle asetetaan pala tomaattia, pippuria, pekonia ja juustoa. Levitämme aihiot öljytylle uunipellille ja levitämme munakoisot tuulettimeen. Päälle puolirenkaita, valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Voitele pinta kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausteeksi voit ripotella majoneesia tai muuta suosikkikastiketta.
7. Laitoimme uuniin sinisen leivinpellin (180 gr.) Paista puoli tuntia.
8. Laita valmiit munakoisot tarjoiluvadille tai annoslautasille, koristele vihreillä, tarjoile lämpimänä.

Loistava vaihtoehto kevyeksi ja runsaaksi kesäruoaksi sesongin tuotteista. Täyteessä olevaa vihannessarjaa voi vaihdella oman harkintasi mukaan: lisää tai poista ainekset. Resepti valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään kaikki ruoanlaiton hienoudet.

Keittoainekset:

• 0,5 kg sinistä;
• 1 porkkana;
• 2 rkl smetana;
• 100 gr. herkkusienet;
• 1 pää sipulia;
• 1 mehevä tomaatti;
• 2 paprikaa;
• 50-100 gr. kova juusto;
• Hieman kasviöljyä;
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Minun pienet siniset, liuottaa ne pituussuunnassa, irrota massa lusikalla, jättäen melko paksut sivut. Ripottele jokaisen veneen sisällä suolaa, laita se uunipellille, lähetä se paistamaan uunissa, kunnes se on puolikypsä keskilämpötilassa. Leikkaa munakoisomassa kuutioiksi.
2. Puhdistamme sienet ja sipulit, leikkaamme ne kuutioiksi. Poistamme ytimen siemenillä paprikasta, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.
3. Puhdistamme porkkanat, hieromme juurisatoa karkealla raastimella. Myös kova juusto hierotaan karkealla raastimella.
4. Laitamme paistinpannun polttimelle, kaada kasviöljyä. Laita porkkanat, paprikat ja sipulit kuumaan öljyyn. Paista vihanneksia sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
5. Paista sienet myös erikseen kasviöljyssä kullanruskeiksi. Levitämme ne muiden vihannesten päälle, lisää munakoisomassa. Pippuri ja suola maun mukaan, lisää smetana, hauduta kannen alla kypsiksi.
6. Otamme paistetut aihiot täyttöä varten uunista, täytä se kasvistäytteellä sienillä. Palaamme veneitä vielä neljännestunniksi paistamaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
7. Ripottele munakoisot juustoraasteella muutama minuutti ennen valmistautumista, paista kauniin punaiseksi.

Uunissa paahdettu munakoiso kasviksilla täytettynä on erittäin tyydyttävä, helposti valmistettava ruokalaji. Se on minkä tahansa juhlallisen tai tavallisen perheillallisen kohokohta. Voit laittaa sieniä, riisiä, couscosia, mitä tahansa juustoa ja muita aineksia vihannesten kanssa.

Täytettä varten on parempi valita keskikokoisia nuoria munakoisoja, joiden sisällä on pieni määrä siemeniä, ohuella kiiltävällä kuorella ilman vaurioita ja tahroja. Liian vihreitä tai ylikypsiä näytteitä ei pidä käyttää, koska. niissä on paljon solaniinia.

Ripottele etukäteen suolalla vain katkerat munakoisolajikkeet. Jos vihanneksilta puuttuu katkeruutta, niitä voidaan käyttää välittömästi ruoanlaittoon.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Video:

Tämän herkullisen ruuan faneja on monia. Sen lisäksi, että kasviksilla täytetyt suolatut munakoisot ovat terveellisiä ja tyydyttäviä, ne ovat myös erittäin maukkaita, ja niissä on miellyttävä happamuus, joka ilmenee hapantaikinaprosessin aikana ja ilman etikkaa.

Täytteeksi sopivat parhaiten porkkanat ja tomaatit, mausteisuuden ystäville valkosipuli sekä erilaisia ​​herkullisia juuria, kuten persiljaa, palsternakkaa tai selleriä. Mitä vihanneksia suosit, on makuasia, kokeile eri vaihtoehtoja tai luo oma uniikki marinoitujen munakoisoreseptisi meidän pohjalta.

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti mihin tahansa pöytään ja sopii sekä perunoiden että lihan kanssa. Tällaisia ​​munakoisoja on myös mahdollista kerätä purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten. Tämän ruuan valmistus on kuitenkin kulinaarista huippuosaamista. Tosiasia on, että munakoisopurkit voivat yksinkertaisesti "räjähtää" käymisprosessin vuoksi. Totta, marinoitujen munakoisojen keräämiseen talveksi on muitakin vaihtoehtoja, mutta niistä myöhemmin. Ensin valmistetaan marinoitu munakoiso.

Älä kypsennä tätä ruokaa suurissa annoksissa. Ylifermentoidut munakoisot menettävät pikantiteettinsa ja muuttuvat epämiellyttävän happamiksi.

Vaaditut ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet (määrä lasketaan 1 kg munakoisoa kohti):

• itse munakoiso (muuten, niitä kutsutaan myös "sinisiksi");
• 2-3 kpl. porkkanat;
• noin 100 g mausteisia juuria, joista puhuimme edellä;
• jos päätetään lisätä tomaatteja, pari keskikokoista palaa riittää;
• 1 pää valkosipulia (amatöörille), on yleensä suositeltavaa keittää marinoituja munakoisoja valkosipulilla talveksi, koska tämä vihannes auttaa vahvistamaan immuniteettia lumikaudella;
• se riippuu mausteista, tarvitset 1 tl. jauhettua mustapippuria tai 1 paloi karvaspippuria, 1 rkl. l. jauhettua paprikaa ja vähän persiljaa;
• tarvitset suolaa, munakoison keittämiseen tarvitset 2 rkl. l. 2 litralle vettä ja suolaliuokselle - 3 rkl. l. 1 litraa kohti;
• useat persiljan varret ovat hyödyllisiä jo täytettyjen munakoisojen sitomiseen, samoin kuin tillin kukinnot ja laakerinlehdet peittaukseen.

Askel askeleelta kypsennysprosessi

Ainesosat ovat valmiita, valmistamme suoraan vihanneksilla täytetyt marinoidut munakoisot:

1. Keitä pienet siniset suolalla maustetussa vedessä (suhteet on annettu yllä). Ennen kuin lähetät hedelmät kiehuvaan veteen, teemme niiden tynnyriin pari puhkaisua haarukalla, jotta kuori ei halkea kypsennyksen aikana.
   Kypsennysaika riippuu hedelmän koosta, keskimäärin se kestää noin 10 minuuttia. Pääasia, ettei sulata! Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä ihon haarukalla, jos se lävistää helposti, on aika ottaa munakoiso pois.
   
2. Laitoimme keitetyt munakoisot improvisoidun puristimen alle useiksi tunteiksi. Joten ylimääräinen neste ja hedelmien katkeruus katoavat.
   
3. Leikkaa puristetut ja hieman litistetyt munakoisot puoliksi, mutta ei kokonaan, noin kolme neljäsosaa. Kaikki, puolivalmis tuotteemme myöhempää täytettä varten on valmis.
4. Valmistelemme täytteen. Jauha porkkanat ja juuret raastimella kuoresta ja siemenistä vapaaksi ja leikkaa loput hienoksi. Sitten haudutetaan vihannekset, joku tekee sen eri pannuissa, mutta rikosta ei tapahdu, jos kaikki vihannekset haudutetaan yhdessä. Lisää lopuksi mausteet (paprikan ja hienonnettujen yrttien seos).
   
5. Hieromme pienet siniset viiltojen paikkoihin aiemmin puristimella murskatulla valkosipulilla ja täytämme ne täytteellä. Emme kadu viimeistä, se on uskomattoman herkullista! Sido peittausvalmiit munakoisot persiljan varrella. Jos varret eivät selviä kastiketta varten, otamme yksinkertaiset langat ja sidomme munakoisot niillä, ei ole suuria ongelmia.
   
6. Valmistetaan suolavesi. Tätä varten keitetään vesi ja lisätään suolaa (suhteet on annettu yllä).
7. Viimeinen vaihe. Otetaan kattila, jossa marinoidut munakoisomme porkkanoilla, valkosipulilla ja muilla ainesosilla saavuttavat kunnon, laitetaan ensin tillin kukinnot ja laakerinlehdet pohjalle, sitten laitetaan täytetyt munakoisot tiiviisti ja kaada jäähdytetyllä suolavedellä.

Suolavedessä pitäisi seistä päivä huoneenlämmössä ja vielä 12 tuntia jääkaapissa. Valmis! Voit napata. Hyvää ruokahalua!

Aterian jälkeen jääneet marinoidut munakoisot tulee poistaa suolavedestä ja säilyttää jääkaapissa lisäämällä vähän kasviöljyä.

Täytetyt munakoisot ovat hyvin yleinen ruokalaji kaikkien maailman kansojen keskuudessa ja ne kaikki kypsennetään eri tavoin. Mutta monet ihmiset rakastavat täytettyjä munakoisoja niiden herkän maun vuoksi, ne ovat täydellinen välipala ja näyttävät hyvältä juhlapöydällä. On monia epätavallisia täytettyjä munakoisoreseptejä, jotka näyttävät aivan täydelliseltä pöydälläsi.

Voit täyttää monenlaisia ​​tuotteita, riippuen siitä, millaisesta täytteestä kotitaloudesi pitää, se voi olla jauhelihaa kasvisten kera tai vain kasviksia. Erityisesti dieettiruokiin sopivat hyvin vihanneksilla täytetyt munakoisot.

Jos haluat keittää täytettyjä munakoisoja, sinun on puhdistettava ne siemenistä ja ripotettava suolalla, annetaan seistä 20-25 minuuttia, huuhdellaan sitten juoksevalla vedellä, puristetaan hyvin ja täytetään valitsemallasi täytteellä. Laita täytetyt munakoisot syvään kulhoon ja laita uuniin hetkeksi.

Täytetyt munakoisot voidaan valmistaa pieneksi alkuruoaksi tomaattien ja valkosipulin kanssa, mutta se voidaan valmistaa myös itsenäisenä jauhelihaannoksena täytteeksi, johon lisätään paistettua sipulia, porkkanaa ja erilaisia ​​mausteita. Kastikkeeseen voit käyttää oliivi- tai muuta kasviöljyä, smetanaa tai majoneesia.
Jos et pidä erittäin kaloripitoisista ruoista, vihanneksilla täytetyn munakoison resepti on ihanteellinen sinulle, kuten alla olevassa kuvassa.

Täytetyt munakoisot ovat koristeena sekä juhlapöytään että arkeen.... ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä... itsenäisenä annoksena ja lisukkeena!

Tältä täyteaihiot näyttävät ("ilman häntää"):

Valmistuttuaan ruokalaji näyttää tältä ("hännällä"):

Tai voit täyttää leikkaamatta munakoisoa kahtia (seeprapuhdistus):

Jauhelihalla täytetty munakoiso

Ainesosat:
Munakoiso 5-6 kpl; Jauhettu naudanliha 300 grammaa; Sipuli 1 pää; 2 tomaattia; 3 valkosipulinkynttä; 2 viipaletta leipää ilman kuorta; 2 kanankeltuaista; Vihreät maun mukaan; Kasviöljy; Suolaa, pippuria ja muita mausteita mielesi mukaan

Keittomenetelmä:
Leikkaa munakoiso pituussuunnassa kahtia ihoa poistamatta. Leikkaa varovasti keskeltä siemenillä niin, että ohuet, kahden senttimetrin seinät jäävät jäljelle. Ripottele "veneet" suolalla, huuhtele puolen tunnin kuluttua juoksevan veden alla.
Levitä munakoisot varovasti leivinpaperille, ripottele ne kasviöljyllä ja lähetä ne uuniin 15 minuutiksi, ne tulee paistaa 180 °:n lämpötilassa.
Kun munakoisot ovat uunissa, ota 2 punaista tomaattia ja poista niistä kuori (tätä varten kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi) Poista siemenet ja pilko hienoksi.
Kasviöljyä on hyvä lämmittää, paistaa siinä hienoksi murskatut munakoison ytimet, sipulit ja tomaatit.
Lisää jauhelihaan maidossa liotettu leipä, lisää valkosipuli, yrtit ja laita kaikki pannulle tomaattien kanssa. Paista kypsiksi sekoittaen koko ajan lastalla, jotta ei muodostu kokkareita, suolaa ja pippuria maun mukaan. poista täyte liedeltä.
Nyt tarvitsemme kanankeltuaisia, lisää niihin vähän keitettyä vettä, yhdistä jauhelihaan ja sekoita hyvin.
Täytä munakoison puolikkaat jauhelihalla ja lähetä takaisin uuniin puoleksi tunniksi. Ripottele päälle 5 minuuttia ennen kypsennystä raastettua kovaa juustoa. Valmis!

Georgian täytetty munakoiso

Tässä ruoassa on kaksi tärkeää Georgian keittiön ainesosaa. Ensimmäinen on utskho-suneli-mauste, joka antaa ruoalle hienovaraisen pähkinäisen maun. Toinen on saksanpähkinät, joita ilman Georgian keittiö on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella. Yhdistelmiensä ansiosta täytetyt munakoisot saavat pähkinäisen aromin lisäksi myös herkän pähkinäisen maun.

Ainesosat:
5 munakoisojauhelihalle 400 g; saksanpähkinä - kourallinen; tomaatit omassa mehussaan tai 3 keskikypsää tomaattia, sipuli 1 pää; persilja 3-4 oksaa; valkosipuli 3 kynttä; korianteri (jauhettu) 1 tl; ucho-suneli 1 tl; voita 50 g

Keittoprosessi:
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Leikkaa munakoiso pituussuunnassa puoliksi. Tee jokaiseen puolikkaaseen pitkittäinen syvä viilto, melkein ihoa vasten. Tee sitten poikittaisia ​​leikkauksia koko pituudelta, ripottele paksusti suolalla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Voitele munakoison puolikkaat kasviöljyllä.

Sekoita tehosekoittimen kulhossa voi, yksi valkosipulinkynsi, 15 g pähkinöitä ja 1-2 oksaa persiljaa. Jauha tasaiseksi. Voitele munakoisot valmistetulla tahnalla, laita ne uunipellille ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 12-15 minuutiksi.

Hienonna sipuli hienoksi, hienonna loput valkosipulit. Murskaa loput pähkinät tai hienonna veitsellä (ei murenevaa).

Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljy, paista sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä, 1-2 minuuttia. Lisää sitten jauheliha pannulle, paista 5-7 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kaada joukkoon tomaattimurska. Lisää jauhettu korianteri ja ucho-suneli. Suolaa ja pippuria. Lisää pähkinät ja paista vielä 4-5 minuuttia keskilämmöllä. Jos täyte on liian paksua, lisää pari ruokalusikallista vettä. Ota paistinpannu pois lämmöltä. Laita täyte munakoisojen päälle ja lähetä uuniin vielä 8-10 minuutiksi.
Ripottele täytetyt munakoisot pähkinöillä ennen tarjoilua.

Italialainen täytetty munakoiso

Kevyt, maukas ruokalaji. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaissa italialaisissa ravintoloissa, eikä sen valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa. Kyse on tuotesarjasta: mozzarella, basilika, oregano, jotka antavat aidon italialaisen maun.

Ainesosat:
Pitkä munakoiso (2 kpl), kaprikset, pienet tomaatit, mozzarella (puoli ympyrää), parmesaani, kananmuna, oregano, basilika, vähän oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:
Paista kokonaiset munakoisot ennen täyttöä. Jotta munakoiso ei "räjähtäisi", iho on leikattava. Laita ne uuniin noin 15 minuutiksi. Jäähdytä sitten ja leikkaa puoliksi, poista varovasti ydin, jonka paistamme yhdessä tomaattien ja sipulien kanssa. Suolaa hieman, lisää muna, kaprikset, hienonnettu basilika, sekoita ja täytä munakoiso "veneitä". Mozzarella leikataan kuutioiksi ja laitetaan päälle veneissä, ripottele ne parmesaanilla. Laita se takaisin uuniin noin 15 minuutiksi. Tuliko paremesaani rapeaksi? Joten ruokamme on valmis.

Munakoiso raejuustolla

Pieni raejuusto antaa annoksellemme täysin uuden maun. Se voidaan tarjoilla lisukkeena, alkupalana tai itsenäisenä annoksena, kylmänä tai kuumana. Herkullinen, vähäkalorinen ja ravitseva.

Ainesosat:
Raejuusto (150 g), munakoiso (1 kg), perunat (200 g), tomaatit (200 g), kasviöljy, munat (3 kpl), kova juusto, puolikas sitruuna, persilja, valkosipuli, suola.

Keittomenetelmä:
Valmistetaan munakoiso. Poistamme ytimen ja varret, eroon katkeruudesta (leikkaa pituussuunnassa 2 puolikkaaksi, suolaa paksuksi ja anna olla puoli tuntia, huuhtele sitten suola pois).
Hauduta kasviöljyssä lisäämällä vesisipulia, perunaa (kuutioiksi leikattu), tomaatteja ja munakoison ytimiä. Sekoita hieman jäähtynyt seos raejuuston ja valkosipulin kanssa. Lisää persilja ja täytä munakoison puolikkaat. Laita päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista kypsiksi, tarjoile viipaloitujen sitruunaviipaleiden kanssa.

Täytetyt munakoiso "tynnyrit"

Kaunis ja maukas ruokalaji. Voit valmistaa minkä tahansa täytteen: lihaa, vihannesta, sieniä. Tässä tapauksessa kypsennämme lihatäytteellä.

Ainesosat:
Munakoiso, jauheliha, keitetty riisi, porkkanat, sipulit, punaiset paprikat, suola, jauhettu mustapippuri, omenaviinietikka, kasviöljy, persilja, kova juusto.

Keittoprosessi:
Leikkaamme munakoison ei pitkin, vaan poikki (kuten yllä olevassa pääkuvassa). Keskikokoinen munakoiso 2 osaan, iso 3 osaan. Teemme munakoison sisään reiän, mutta emme läpi. Nukahdamme paksusti suolalla ja annamme olla puoli tuntia, sitten huuhtelemme, joten poistamme katkeruuden.
Paista sipulit, porkkanat, munakoisomassa, pippuri, etikka, mausteet. Jäähdytä hieman, lisää riisi, suola, yrtit Sekoita ja täytä "tynnyrit". Ripottele pinnalle juustoa ja paista.

Munakoiso perunamuusilla "Papoutzakya"

"Paputsakia" (käännettynä "kengät") on yksi herkullisimmista kreikkalaisista ruoista! Jos et ole Bechamel-kastikkeen fani, voit laittaa perunamuusia kerman sijaan, se on erittäin maukasta ja kaunista!

Ainesosat:
Munakoiso - 4 kpl; Jauheliha (naudanliha / sianliha 1: 1) - 500 gr.; Tomaattipasta - 1-2 ruokalusikallista; Persilja (vihreät) - 1 nippu; Sipuli (iso pää) - 1 kpl; suolaa ja mustapippuria (maun mukaan); Maito - 1,5 kuppia; Jauhot - 3 rkl; Luumuöljy. (kermalle) - 3 ruokalusikallista; Kasviöljy (munakoison paistamiseen)

Keittoprosessi:
Huuhtele munakoisot hyvin, leikkaa puoliksi, leikkaa ne poikittain, ripottele suolalla puoli tuntia. Huuhtele munakoisot suolasta, kuivaa hyvin talouspaperilla ja aloita paistaminen. Sinun on tehtävä tämä molemmilta puolilta ja asetettava ne heti kätevään uunivuokaan (esivoitele lomakkeen pohja öljyllä).

Kaada hieman oliiviöljyä toiseen kulhoon, paista siinä hieman hienonnettua sipulia, lisää jauheliha, sekoita koko ajan kunnes väri muuttuu, lisää sitten tomaattipyree, suola, pippuri, vähän vettä ja anna kiehua kunnes neste on hyytynyt. täysin haihtunut. Sammuta, lisää vihreitä, sekoita.
Tee munakoisoihin lusikalla syvennys, johon laita sitten valmistettu jauheliha (täyte).

Aloita sitten kerman valmistus. Kreikkalaisessa keittiössä tämä kerma on erittäin suosittu (tämä on sama Bechamel-kastike), mutta täällä se toimii kermana, sitä kutsutaan Bechameliksi.
Sulata voi, paista siinä vähän jauhoja, lisää (mieluiten kuumaa) maitoa, suolaa ja sekoita vispilällä, jotta ei jää paakkuja. Kun kerma alkaa kuplia, se on valmista. Tässä vaiheessa monet lisäävät munan, josta kerma tulee kiiltäväksi. Anna kerman vetäytyä hetken, kun se on hieman jäähtynyt, laita se millä tahansa suuttimella varustettuun konditoriapussiin. Purista kerma konditoriapussista munakoison päälle täytteen päälle.
Kaada varovasti 1/2 kahvikupillista vettä muottiin "kengät" pohjalla ja paista 225-250*C, kunnes kerman päälle muodostuu kaunis kultainen kuori.

turkkilainen munakoiso

Ainesosat:
* 500 g munakoisoa * 500 g jauhelihaa (mitä tahansa) * 250 g tomaatteja * 1 sipuli * 100 g juustoa (kovaa) * 3 valkosipulinkynttä * kasviöljy * suola * pippuri * vihreä sipuli * itämaisia ​​mausteita

Keittomenetelmä:
Pese munakoiso, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan.
Poista massa kummastakin puolikkaasta, suolaa saadut puolikkaat ja jätä 30 minuutiksi. Huuhtele sitten kylmässä vedessä (tämä tehdään, jotta ne eivät maistu kitkeriltä).

Hienonna sipuli, valkosipuli. Munakoisomassa, leikattu tomaatit. Hienonna vihreä sipuli.

Paista sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä. Lisää jauheliha paistaen sekoittaen (noin 5 minuuttia keskilämmöllä). Lisää munakoisomassa, mausteet, suola, pippuri ja paista kypsiksi (noin 8-10 minuuttia).

Täytä munakoison puolikkaat valmistetulla seoksella ja laita uunivuokaan. Ripottele päälle hieman majoneesia, ripottele munakoisot päälle juustolla ja vihreällä sipulilla ja laita uuniin.
Paista 180 asteessa 30-35 minuuttia. Ripottele valmiiden munakoisojen päälle hienonnettuja vihreitä.

Kalmarilla täytetty munakoiso

Ainesosat:
Munakoiso - 1 kg; kalmari - 400 g fileetä; smetanakastike tomaatilla - 500 g; sipulit - 4 kpl; puolikeitetty riisi - 4 rkl. lusikat; öljy - 4 rkl. lusikat; vehnäjauho - 3 rkl. lusikat; suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan; vehreys

Keittomenetelmä:
Kuori munakoisot (nuoria ei tarvitse kuoria), huuhtele, leikkaa pituussuunnassa kahtia, leikkaa suurin osa massasta. Suola munakoiso ja jätä 20-30 minuuttia. Purista, leivitetään jauhoissa ja paista.

Laita kuorittu kalmarifilee lihamyllyn läpi, lisää jauhot, suola, pippuri ja paista. Lisää munakoisomassa, hienonnettu paistettu sipuli, suola, pippuri ja paista 10 minuuttia, lisää riisi, sekoita. Sammuta tuli.

Laita munakoisot voideltuun uunipellille, täytä ne keitetyllä jauhelihalla, kaada päälle kastike ja paista uunissa.
Ripottele tarjolle hienonnetuilla yrteillä. (täältä - valitse)

5 muuta herkullista munakoisoreseptiä:

Paistettu munakoiso pekonilla

Ainesosat:
Munakoiso - 500 g; Pekoni - 70-100 g (mieluiten viipaloitu); Tomaatit - 1-2 kpl; bulgarialainen paprika - 1 kpl; Kova juusto - 100 g; Majoneesi; Valkosipuli; Persilja tai korianteri; Suola; Pippuri

Keittoprosessi:
Pese munakoiso, kuivaa ja leikkaa kukin munakoiso pituussuunnassa kahteen osaan.
Leikkaa kumpikin puolisko pituussuunnassa niin, että saat tuulettimen, leikkaamisen aikana ei tarvitse loppuun asti, jotta viipaleet jäävät jakamattomiksi kahvasta.

Ripottele munakoisot suolalla ja anna hautua 30 minuuttia. 30 minuutin kuluttua huuhtele suola munakoisoista ja kuivaa ne.
Suikaleiksi leikattu pekoni (on parempi ostaa viipaleina). Pese paprika ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Pese tomaatit ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Juusto viipaleiksi leikattuna.
Asettele valmistetut munakoison puolikkaat voideltuun vuokaan tai uunipellille. Täytä munakoisot ja laita paloihin pekonia, tomaatteja, paprikaa ja juustoa.
Sekoita majoneesi hienonnetulla valkosipulilla, hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja pippurilla. Lisää munakoiso hyvin majoneesiseoksella (voit vain majoneesia) yrittäen päästä leikkauksiin.
Laita munakoisot 180-asteiseen uuniin ~ 30 minuutiksi. Valmis! - Se on herkullista!

pata "Mix"

Yllättävän pehmeä kaksikerroksinen vuoka, jossa yhdistyvät kesäkurpitsa, munakoiso, raejuusto ja kananliha. Täydellinen lisä on smetanakastike vihannesten ja sinapin kanssa, jonka alla kaikki tämä paistetaan.

Ainesosat:
Ensimmäiselle kerrokselle:
2 keskikokoista nuorta kesäkurpitsaa; 300 g raejuustoa (brynza); 2 munaa; 2 valkosipulinkynttä; soijakastike; pieni nippu persiljaa; suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Kastikkeeseen:
150 g smetanaa; 1 st. l. sinappi (jos erittäin voimakas, niin teelusikallinen); 1 iso tomaatti; 1 keskikokoinen paprika; valkosipuli; suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Toiselle kerrokselle:
4 keskikokoista munakoisoa; 700 g kananlihaa (jauheliha); 1 iso sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 munaa; suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Joten aloitetaan tuotteiden valmistelu.
Leikkaa munakoiso pituussuunnassa erittäin ohuiksi (muuten ne eivät välttämättä paistu) viipaleiksi, suolaa ja anna vetäytyä 30-40 minuuttia, jotta katkeruus poistuu.

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi 2-3 mm paksuisiksi ympyröiksi, ripottele päälle soijakastiketta ja jätä 30 minuutiksi.

Jauha liha jauhelihaksi, lisää munat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa, sekoita hyvin, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vatkaa (tai jauha haarukalla) raejuusto kananmunan, suolan ja jauhetun pippurin kanssa tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu persilja. Sekoita hyvin. Jos seos on liian paksua, sekoita joukkoon toinen muna.

Nyt kastike: sekoita sinappi ja smetana, lisää hienonnettu pippuri ja tomaatti (poista siemenet), puristettu valkosipuli, suola ja jauhettu pippuri.

Nyt aloitetaan kokoaminen.
Ensimmäinen kerros - Irrotettavan muodon pohja (reseptin lopussa selitys, miksi tällaista muotoa tarvitaan) voidellaan kasviöljyllä, levitetään puolet kesäkurpitsasta. Levitämme juustomassan niiden päälle ja laitamme loput kesäkurpitsat.

Toinen kerros - Laita hieman jauhelihaa munakoisonauhan päälle ja rullaa se. Teemme samoin kaikkien munakoisojen kanssa.

Laita loput jauhelihasta kesäkurpitsan päälle, rullat päälle.

Kaada kaikki kastikkeella ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 1 tunniksi. Muoto on asetettava uunipellille, jotta syntyvä mehu ei valu uunin pohjalle!

Miksi tarvitsemme nyt irrotettavan muodon: paistaessa muodostuu paljon mehua ja se on valutettava pois. Tämä on paljon helpompaa tehdä tällä lomakkeella: laitamme lomakkeen hieman vinoon ja avaamme sitä hieman - ylimääräinen mehu valuu hyvin helposti. Sitä ei tarvitse kaataa pois - se voi toimia erinomaisena pohjana kastikkeelle. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mehua keittoon tai keittää sen päälle puuroa... Tietysti pärjää millä tahansa muullakin muodolla, mutta siitä on vaikeampi valua pois, jos kauhaa sitä vain lusikalla.

Kun olet poistanut mehusta, poista muotin reuna ja anna sen jäähtyä hieman. Kaikki! Aika pöytään!

Munakoisovuoka perunoilla, tomaateilla ja mozzarellalla

Ainesosat:
2 isoa munakoisoa; 3-4 keskikokoista perunaa; 2-3 keskikokoista tomaattia; 1-2 valkosipulinkynttä (valinnainen) Mozzarella; suola pippuri; kasviöljy munakoison paistamiseen

Keittoprosessi:
Leikkaa munakoiso + - 1 cm paksuisiksi nauhoiksi ja paista molemmin puolin kasviöljyssä, kunnes ne ovat kevyesti punaisia.
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kiehauta vesi, suola, laske hienonnetut perunat ja keitä puolikypsiksi. Kypsennysaika riippuu viipaleiden paksuudesta ja perunoiden lajikkeesta, keskimäärin se on 3-4 minuuttia. Valuta vesi pois.
Voitele muoto. voita, halutessasi ripottele päälle raastettua korppujauhoa.
Levitä munakoisoviipaleet. Suola päälle ja levitä nyt keitetyt perunat.
Poista tomaateista siemenet ja niiden ympärillä oleva neste, leikkaa kuori pieniksi kuutioiksi ja levitä perunoiden päälle.
Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, raastettua mozzarellaa, halutessasi pippuria.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on täysin kypsä. Kypsennysaika on visuaalinen, koska täällä kaikki on näkyvissä - tarvittaessa voit aina pistää haarukalla ja määrittää valmiuden - munakoisojen perunoiden tulisi muuttua pehmeiksi.

Munakoisovuoka jauhelihalla kastikkeessa

Ainesosat:
Munakoiso - 4 keskikokoista; Makea punainen paprika - 1 kpl; Sekoitettu jauheliha - 300-350 g; Muna - 1 kpl; Sipuli - 1 kpl; Suola; Jauhettu mustapippuri; Tomaattikastike - 2 rkl. lusikat; Smetana - 3 rkl. lusikat
Kasviöljy paistamiseen; persiljan vihreät; Khmeli-suneli - hyppysellinen; Valkosipuli - 2-3 neilikkaa; Liemi - 0,5 kuppia; Kova juusto - 50 g

Keittoprosessi:
Kuori munakoisot seepraraidoilla (leikkaa kuori pitkin, vedä sitten 1 cm taaksepäin ja leikkaa uudelleen - yllä oleva kuva on reseptien edessä).
Leikkaa sitten enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi Suola. 7-10 minuutin kuluttua huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Ja et voi tehdä kaikkea tätä, jos pidät munakoison mausteisesta katkeruudesta.
Paista munakoisoviipaleet kevyesti kasviöljyssä. Levitä paperipyyhkeille. Kun munakoisot jäähtyvät, tehdään jauheliha.

Lisää jauhelihaan sipuli ja pippuri, hienonnetut vihreät, muna, murskattu valkosipuli, suola ja mustapippuri, pieniksi kuutioiksi leikattu suneli-humala. Kaikkea on hyvä sekoittaa ja vatkata.

Laita tulenkestävään pannuun, jossa on mahdollista paistaa ja sitten tarjoilla, laita munakoisoympyrät, sitten jauhelihasta "litteät kakut", sitten munakoiso, sitten jauheliha. Vuorottele siis ympyrässä, kunnes koko lomake on täytetty.
Laimenna liemeen tomaattikastike (tahna) ja smetana, suola ja pippuri maun mukaan, lisää valkosipuli, sekoita ja kaada munakoiso jauhelihaan. Paista uunissa 180*C 1 tunti.
15 minuuttia ennen valmista, ota muoto munakoisolla ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita se takaisin uuniin. Herkullista sekä kuumana että kylmänä!

Marinoitu munakoiso "sieniä varten"

Ainesosat:
Munakoiso 1 kg; Porkkanat 1 kg; bulgarialainen paprika 1 kg (punainen 0,5, vihreä 0,5); sipuli 0,5 kg; kuuma paprika 1 kpl (et voi lisätä); valkosipuli 1 pää; itämaiset mausteet; sokeri 1 tl; suolaa maun mukaan; pöytäetikka. 2 ruokalusikallista; kasviöljy 0,5 kuppia; vihreitä (korianteri, tilli)

Keittoprosessi:
Keitä vettä syvässä kulhossa, suola, kasta pestyt munakoisot ilman häntää siihen ja keitä 10 minuuttia peittämällä lautasella niin, että kaikki munakoisot upotetaan veteen eivätkä kellu. Poista munakoisot siivilällä, peitä uudelleen lautasella ja aseta kuorma. Kun munakoison vesi valuu, valmistele kasviskerros. Muista, että munakoison tulee olla hieman alikepsennettyä.

Paistin valmistus:
Leikkaa sipuli puoliksi ja hienonna. Leikkaamme porkkanat koreaksi, pituussuunnassa ja poikki, kuutioiksi. Leikkaamme myös paprikan - puoliksi pituussuunnassa, taas puoliksi ja leikkaamme vinosti niin, että tangot ovat pidempiä. Pippuri puoliksi pituussuunnassa, ilman siemeniä ja hienonna. Purista valkosipuli puristimen läpi.

Ota nyt syvä paistinpannu (wok), kuumenna öljy, sillä paistaminen on nopeaa. Paista ensin sipulia 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat, se kestää 10 minuuttia, sitten paprika 5 minuuttia. Sekoita vihanneksia koko ajan. Lisää nyt mausteet, etikka, kuuma pippuri, valkosipuli, sokeri, suola. Paista sekoittaen 5 minuuttia. Sammuttaa. Lisää vihreät, sekoita. Paistin tulee olla hieman suolaista (riippuen siitä, kuinka paljon suolaa munakoisossa on) eikä paistettua. (vihanneksien tulee olla puolikypsiä, ne "pääsevät" etikan alle).

Nyt poistamme munakoison kuoren ja leikkaamme kuutioiksi (n. 1,5 cm) kuten vihannekset. Leikkaa tätä varten munakoiso puoliksi pituussuunnassa ja kumpikin puolisko uudelleen puoliksi. Siitä tulee 4 nauhaa. Leikkaa vinosti poikki. Lohkon tulee olla noin 1,5 x 5.

Ota sinulle sopivat astiat (1 litran purkit tai astiat). Laita pohjalle vihannesten paisto, sitten kerros munakoisoa, paista uudelleen ja taas munakoiso. Viimeisen kerroksen tulee olla paahdettua. Kun puristettu välipala on jäähtynyt, laita se jääkaappiin vuorokaudeksi.

Tämän ensimmäisen valmistuksen ja kokeilun jälkeen päätät, kuinka paljon suolaa ja etikkaa lisäät makusi mukaan - nämä ovat tämän reseptin tärkeimmät maun säätelyaineet. (Reseptin kirjoittaja on Ravil Kadyrov)

Tänään aion valmistaa herkullisia vihanneksilla täytettyjä munakoisoja. Ne valmistetaan yksinkertaisesti, joskaan ei kovin nopeasti. Mutta työtäsi arvostetaan, kun laitat herkkua pöytään. Se on uskomattoman herkullista!

Ainesosat:

• 3 nuorta munakoisoa
• 3 isoa tomaattia
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 keskikokoista sipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• pieni joukko vihreitä
• suolaa, sokeria, yrttejä maun mukaan
• 1 tl Sahara
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Laitamme tuleen tällaisen kattilan vettä, jotta munakoisomme mahtuvat sinne, kiehauta vesi. Pese munakoiso, leikkaa päät pois ja upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Ota se pois ja anna jäähtyä.

Tomaatit kuoritaan. Katso yksityiskohtainen kuvaus tämän tekemisestä. Hiero tomaatit karkealla raastimella, laita ne sitten liedelle ja keitä tomaattimassaa keskilämmöllä, kunnes se paksunee (noin 30-40 minuuttia). Noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää 1 tl. sokeria ja tuoksuvia kuivattuja yrttejä haluttaessa, esim. basilikaa, oreganoa (oreganoa), suneli-humalaa jne. Sammuta, anna sen seistä.

Kun tomaatit kiehuvat, valmista kasvistäyte. Kuori ensin sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Valkosipuli on myös kuorittu ja hienonnettu hienoksi.

Minun porkkanat, kuori ja hiero karkealla raastimella.

Kuumennamme pannu, kaada kasviöljyä ja paista sipulia ja valkosipulia yhdessä miedolla lämmöllä heikosti kullanruskeaksi sekoittaen ajoittain.

Lisää porkkanat ja jatka paistamista miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Kun sipulit ja porkkanat kypsyvät, aloitamme munakoisoista. Leikkaa jokainen munakoiso pituussuunnassa puoliksi. Poista massa varovasti pienellä veitsellä puoliskoista tehdäksesi "veneitä".

Leikkaa massa kuutioiksi.

Lisää porkkanoiden sipuliin, sekoita, peitä kannella ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia, sammuta sitten.

Suolaa ja pippuri paistetut kasvikset maun mukaan, sekoita ja anna jäähtyä hieman. Sitten täytämme munakoiso "veneet" tuloksena olevalla massalla ja laitamme ne voideltuun uunivuokaan.

Täytä "veneet" tomaattimassalla.