Yksi yleisimmistä talvivalmistelut puolukoista valmistettuja hilloja, joita monet kotiäidit valmistavat, harkitaan oikeutetusti. Herkkuja arvostetaan niiden selkeästi makea maku luonteenomaisella hapokkuudella. Hillo on kylläinen hyödyllisiä vitamiineja ja klo kohtuullinen kulutus antaa keholle sävyn ja auttaa poistamaan sisäiset tulehdusprosessit.

Puolukkahillolle on monia reseptejä, joihin on lisätty erilaisia ​​ainesosia. Valmis tuote voidaan käyttää muodossa komposiittikomponentti jälkiruoat. Hilloa käytetään usein myös leivonnaisten täytteenä. Puolukkahillolle, kun se valmistetaan klassisen reseptin mukaan, on ominaista supistava vaikutus, joka voidaan tasapainottaa kuivattujen hedelmien, mausteiden tai muiden marjojen kanssa.

Marjojen alustava valmistus

Ennen ruoanlaiton aloittamista riittää, että marjat pestään hyvin ja kaadetaan niiden päälle kiehuvalla vedellä mikrobien ja plakin poistamiseksi.

On parempi käyttää suodatettua tai pullotettua vettä, joka ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia.

Mätä ja mustuneet marjat eivät sovellu ruoanlaittoon, koska ne voivat pilata maun. Kun lajittelet marjoja, jätä kypsät, mutta ei ylikypsät hedelmät. Kerää marjoja myöhempää ruoanlaittoa varten parempi aamulla kun havaitaan lisääntynyt aktiivisuus redoksientsyymit.

"Viiden minuutin" hillon resepti

Keittää herkku lyhyt aika, riittää käyttää yksinkertaista vaiheittaista reseptiä.

Se sisältää seuraavat toimet:

• Sekoita 1,5 kg pestyjä marjoja 1 kg sokeriin ja jätä puoli tuntia;
• laita seos liedelle ja kiehumisen jälkeen keitä 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan ja poistamalla vaahto;
• pakkaa valmis tuote steriloituihin astioihin.

Puolukkahillo ilman ruoanlaittoa

Herkku voidaan valmistaa myös ilman ruoanlaittoa yksinkertaisesti jauhamalla puolukat ja sekoittamalla ne sokerin kanssa. Tuloksena oleva massa on jätettävä yön yli ja asetettava sitten pankkeihin säilytettäväksi.

Puolukkahillo hitaassa liesissä askel askeleelta

Ilman kulinaarisia taitoja voit keittää hilloa hitaassa liesissä.

Jotta voit tehdä tämän oikein, sinun on:

1. Aseta marjat kulhon pohjalle, peitä sokerilla ja lisää sitruunamehu.
2. Aktivoi sammutustila ja aseta ajastin 1 tunniksi.
3. Kaada valmis hillo esipestyihin ja kuivattuihin purkkeihin.

Muita puolukkahillon reseptejä

Vaihteeksi klassinen resepti ja uusien makujen etsimiseen voit lisätä muita hedelmiä ja mausteita pääaineosiin.

Kokeilemalla reseptejä jokainen voi löytää itselleen täydellisen yhdistelmän.

Puolukkahillo, mausteneilikka ja kaneli

Kanelin ja neilikan lisääminen reseptiin antaa hillolle epätavallisen mausteinen maku ja tuoksu. Kun marjat on sekoitettu sokeriin ja mausteisiin, riittää, että massa keitetään 15-20 minuuttia.

Puolukkahillo päärynöillä

Käyttämällä päärynöitä lisäaineena voit valmistaa hilloa. Hedelmät on leikattava pieniksi paloiksi ja kypsennettävä marjoilla miedolla lämmöllä, kunnes ne sakeutuvat. Sekoita seosta ajoittain kypsennyksen aikana ja poista vaahto pinnalta.

Puolukkahillo kurpitsaa

Kun valitset kurpitsan yhdessä marjan kanssa, sinun on leikattava se pieniksi kuutioiksi tai palkeiksi ja sekoitettava puolukoiden kanssa. Keitä hilloa, kunnes kurpitsa on pehmeä. Jotta lopputuotteen maku säilyisi makeana, on suositeltavaa lisätä enemmän sokeria kuin vakioreseptissä.

Puolukkahillo porkkanoilla

Porkkanat hierotaan päälle karkea raastin ja sekoitetaan kuorittuihin marjoihin. Ruoka tulee peittää sokerilla ja keittää 25-30 minuuttia. Kypsennyksen aikana on välttämätöntä poistaa muodostunut vaahto ja sekoittaa säännöllisesti paakkujen muodostumisen estämiseksi.

Puolukka-karpalohillo

Voit tehdä puolukkahilloa lisäämällä muita marjoja.

Karpaloiden lisääminen lisää valoa ja miellyttävä happamuus, tasoittaa hapan makua.

Kun lajittelet marjoja, sinun on valittava näytteet ilman kolhuja ja kypsymättömyyden merkkejä.

Puolukka ja karpalohillo

Marjaherkkuresepti vaatii ainesosien perusteellisen huuhtelun, murskaamisen ja sekoittamisen sokerin kanssa. Keitä saatu massa haluttuun sakeuteen. Keittämisen aikana on välttämätöntä poistaa vaahto, koska se voi pilata maun ja lisätä katkeruutta.

Puolukkahilloa sitruunalla

Sitrushedelmien ystävät voivat valmistaa sitruunamehua. Tärkeintä tässä tapauksessa on laskea mittasuhteet oikein, jotta tuote ei osoittautuisi liian hapan. Kypsennyksen kesto riippuu vaaditusta sakeudesta - nestemäinen tai paksu.

Puolukkahillo pähkinöillä

Marjahilloa voidaan valmistaa mistä tahansa pähkinästä, joka ei vain muuta makua, vaan tarjoaa myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun valmistat ruokaa, sinun on tarkistettava, että kuorien palaset eivät osu ytimiin. Kun olet rikkonut tai leikannut pähkinät suuriksi paloiksi, sinun on lisättävä ne 10 minuutin ajan keitettyihin puolukoihin ja kypsennä sitten vielä 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmis hillo siitä tulee paksumpi ja tummempi verrattuna perinteiseen reseptiin.

Puolukkahillo mustikoilla

Jamilla, johon on lisätty mustikoita, on voimakas tumma väri ja epätavallinen maku. Ruoanlaittoon marjat on parempi lajitella. keskipitkällä kypsyys. Mustikat ja puolukat on pestävä ja valkaistava pehmeiksi. Sokeria lisätään marjasoseeseen, minkä jälkeen seos keitetään kunnes sakeutuu.

Puolukkahillo luumulla

Herkkujen valmistukseen sopii Vengerka- tai Renclode -luumujen makea pentue. Marjat on pestävä, kuivattava ja murskattava perusteellisesti. Sekoitettu puolukoiden kanssa ja peitetty sokerilla, tuloksena oleva seos on keitettävä miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu. Kuuma, hillo pakataan purkkeihin ja rullataan tiiviisti kannet.

Puolukkahilloa vadelmilla

Hillot vadelmista ja puolukoista voidaan valmistaa hitaassa liesissä tai tavanomaisella menetelmällä. Riippumatta valitusta menetelmästä, sinun täytyy murskata marjat soseen kaltaiseksi tilaksi ja keittää kunnes sakeutuu. Herkullista marjahilloa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana tai leivonnaisten lisänä.

Kuinka paljon hilloa on tallennettu

On parempi jättää tuote koko talven säilytettäväksi jääkaapissa tai pimeässä viileässä paikassa. Jos ehdot täyttyvät, säilyvyysaika on noin 2 vuotta. Tämän ajan kuluttua hillo alkaa huonontua eikä sitä suositella käytettäväksi.

Puolukka on hämmästyttävä marja, joka pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet myös lämpökäsittelyn vaikutuksesta. On syytä harkita, että puolukkahillolla on melko katkera hapokas maku. Siksi makeuden lisäämiseksi hellävaraiseksi monet kotiäidit lisäävät sitä lisäaineita kuten hedelmiä, vihanneksia tai pähkinöitä.

Puolukka on hämmästyttävä marja, joka pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet myös lämpökäsittelyn vaikutuksesta.

Puolukkahillo omenoilla - paras vaihtoehto lasten makeutta varten, sillä tällainen tandem luo hienovaraisen makuyhdistelmä, jossa puolukoiden kiristävyys on himmennetty.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kilo puolukoita;
• 3 omenaa;
• 250 millilitraa vettä;
• 1,25 kiloa sokeria.

Kuinka kokata:

• 1. Rakeinen sokeri kaadetaan veteen, kaikki sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Neste keitetään, kunnes sokerirakeet ovat täysin liuenneet ja poistettu lämmöltä.
  2. Pestyt, kuivatut puolukat kaadetaan saatuun siirapiin ja jätetään siihen 12 tunniksi.
  3. Sitten pannu asetetaan liedelle ja sisältö kiehautetaan.
  4. Omenat pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
  5. Puolukka -massa lisätään omenaviipaleita, kaikki sekoitetaan ja keitetään vielä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sekoita säännöllisesti, jotta hillo ei pala.
  6. Massa poistetaan tulelta ja annetaan jäähtyä.
  7. Tällä hetkellä astiat pestään soodalla ja kuivataan sitten.
  8. Jäähtynyt puolukka-omenamehukas asetetaan purkkeihin ja kierretään yksinkertaisesti kannella.

Valitun ainesosasuhteen vuoksi keitetty hillo ei vaadi sterilointia tai saumausta, mutta sillä on pitkäaikainen varastointi.

Kuinka tehdä herkullista puolukkahilloa 5 minuutissa (video)

Jälkiruokaresepti marjoista appelsiinien kanssa

Kun lisäät appelsiineja puolukoiden massaan, saat mausteisen, makea-hapan hillon, joka miellyttää paitsi aikuisia myös lapsia.

Puolukka on jo pitkään ollut kuuluisa terveellisestä ja parantavia ominaisuuksia... Hedelmäjuomat, kompotit ja säilykkeet valmistetaan usein hedelmien perusteella. Puolukka on miellyttävän hapokas maku, eikä se voi olla marjojen ystäville. Harkitse yleisiä reseptejä herkkujen tekemiseen.

Puolukkahilloa klassisella tekniikalla

• puolukka marjat - 950 gr.
• rakeinen sokeri - 1,2 kg.
• puhdistettu vesi - 220 ml.

1. Laita puolukat arkkiin, poista oksat, lehdet ja mätä hedelmät. Lähetä hillolle sopivia marjoja siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä. Jätä hetkeksi, jotta neste valuu kokonaan.
2. Levitä puolukat takaisin kankaan päälle ja kuivaa. Lähetä seuraavaksi marjat rautakulhoon. Lämmitä vettä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, kaada se hedelmien päälle. Nesteen tulisi peittää puolukat hieman. Valuta liemi 2-3 minuutin kuluttua.
3. Kaada reseptillä puhdistettu vesi sopivan kokoiseen kattilaan. Odota, kunnes se kiehuu, lisää rakeista sokeria. Kun kiteet ovat liuenneet, lisää marjat. Sammuta liesi, jätä tuote 8-9 tunniksi.
4. Ainesosien lisäämisen jälkeen toista kypsennys. Suorita käsittely, kunnes koostumus sakeutuu. Levitä seuraavaksi kuuma herkku kuiviin tölkkeihin, rullaa. Säilytä alhaisessa lämpötilassa.

Puolukka- ja neilikkahilloa

• vesi - 500 ml.
• sokeri - 550 gr.
• puolukka - 1 kg.
• neilikka - 7 silmua

1. Kaada kiehuvaa vettä valmistettujen marjojen päälle ja siirrä sitten emalipinnoitteiselle pannulle. Keitä siirappi erillisessä astiassa vedestä ja sokerista.
2. Täytä marjat homogeenisella puutarhanhoitokoostumuksella, lisää neilikan silmut. Sekoita ainekset varovasti puisella lastalla. Kytke liesi päälle pienellä teholla.
3. Keitä puolukoita 30-40 minuuttia. Lisäksi herkut on jaettava steriloitujen purkkien kesken. Kääri klassinen menetelmä, säilytä jääkaapissa.

Puolukkahillo kurpitsaa

• neilikka (silmut) - 3 kpl.
• sokeri - 270 gr.
• jauhettu kaneli (tuore) - 6 gr.
• kurpitsan massa - 450 gr.
• puolukka (kypsä) - 1,1 kg.

1. Valmista puolukat, lähetä marjat sopivaan astiaan. Sekoita hedelmät sokerin kanssa, laita kattila liedelle. Sekoita ainekset, hauduta koostumusta puoli tuntia.
2. Pilko samanaikaisesti kurpitsan massa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, lähetä kokonaismassaan. Lisää mausteet, sekoita ainekset varovasti. Yritä olla vahingoittamatta marjoja.
3. Keitä ainekset kypsiksi. Aseta sen jälkeen herkut steriileihin purkkeihin, sulje kannet. Lähetä viileään huoneeseen.

• kivennäisvesi (still) - 1 l.
• karpalot (tuoreet) - 550 gr.
• rakeinen sokeri - 1,6 kg.
• puolukka (kypsä) - 0,6 kg.

1. Valmista marjat kiehuvaksi. Odota hedelmien kuivumista, tee siirappi rinnakkain. Yhdistä kivennäisvesi ja hiekka, hauduta homogeeniseksi seokseksi.
2. Kaada kuivatut marjat päälle kuumalla seoksella. Lähetä kattila ja sen sisältö liedelle. Keitä ruokaa miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty.
3. Käsittelyaika on noin 40 minuuttia. Suorita purkkien sterilointi, kaada herkku niihin. Sulje säiliö nailonilla, laita se ruokakomeroon jäähdytyksen jälkeen.

Puolukka ja omenahillo

• suodatettu vesi - 200 ml.
• omenat (makeat) - 0,9 kg.
• rakeinen sokeri - 1,2 kg.
• puolukka - 1 kg.

1. Lajittele marjat tavalliseen tapaan, huuhtele sopivat hedelmät ja laita ne liinalle kuivumaan. Leikkaa omenat, jätä vain massa.
2. Seuraavaksi sokeri on kaadettava hillon valmistusastiaan. Kaada vettä, lähetä tuleen. Lisää hiekan liuottamisen jälkeen siirappiin omenaviipaleet ja puolukat.
3. Keitä ruokaa 2 minuuttia, sammuta keittolevy, jätä ainekset muutamaksi tunniksi. Toista käsittely, heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta liesi.
4. Jatka kiehumisprosessia 3 tunnin kuluttua. Käännä kaasu minimiin, hauduta ainekset, kunnes ne sakeutuvat.
5. Seuraa prosessia, sekoita ainekset jatkuvasti, poista vaahto. Kierrä sen jälkeen herkku. tavalliseen tapaan.

Puolukkahilloa sitruunalla

• juomavesi - 300 ml.
• kaneli (jauhe) - 5 gr.
• puolukka - 975 gr.
• omenat (punaiset) - 360 gr.
• vanilja - 3 gr.
• sokeri - 0,9 kg.
• sitruuna - 1 kpl.

1. Pese hedelmät ja marjat, lajittele ne huolellisesti. Kuivaruoka. Ota omenoista massa, pilko levyiksi. Ripottele niitä sitruunamehua, vie kuori puimurin läpi.
2. Laita omenan ydin ja kuori pieneen kattilaan. Kaada vettä, kytke liesi päälle. Keitä ruokaa kiehumisen jälkeen 3-4 minuuttia. Siivilöi liemi kuumuutta kestävään astiaan. Lisää omenat ja puolukat nesteeseen.
3. Keitä ainekset 2-3 minuuttia, kaada liemi puhtaaseen kattilaan. Käytä sideharsoa mukavuuden vuoksi. Kaada rakeinen sokeri kuumaan nesteeseen. Uudelleen lähettää makea liemi keittolevylle, odota hiukkasten liukenemista.
4. Sen jälkeen sinun on lisättävä valmiita siirappia käsiteltyjä marjoja ja omenoita. Vähennä liesi minimiin, sekoita ainekset. Kiehumisen jälkeen hauduta noin puoli tuntia. Lisää kuori ja mausteet 10-12 minuuttia ennen käsittelyn päättymistä.
5. Sekoita herkkua, poista plakki tarvittaessa. Lisäksi herkut jaetaan tavalliseen tapaan valmistettujen astioiden kesken. Kääri tuote steriileillä kansilla. Säilytä massa klassisella tekniikalla.

• sokeri - 1,2 kg.
• puolukka marjat - 1,7 kg.

1. Poista varret marjoista, lajittele ja huuhtele siivilässä. Aseta puolukat pyyhkeen päälle, kunnes ne ovat kuivia. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä.
2. Laita puolukat nyt paksupohjaiseen astiaan. Kaataa vaadittu määrä hiekka. Anna mehua noin 1 tunti.
3. Lähetä astia ruoan kanssa liedelle, odota kuplien ilmestymistä. Keitä aineksia noin 7 minuuttia. Kaada päälle puolukkahilloa purkkeissa, korkki nailonilla.

Puolukkahillo pähkinöillä

• puolukka marjat - 0,5 kg.
• saksanpähkinät(kuorittu) - 340 gr.
• omenat - 530 gr.
• sokeri - 1,1 kg.

1. Valmista puolukat jatkokypsennykseen. Pilko omenat viipaleiksi, poista ensin kuoret. Hienonna pähkinät minkä tahansa kanssa helposti saavutettavalla tavalla.
2. Ota kattila, jossa on paksu pohja, laita ruoka kerroksittain astiaan. Aseta puolukat, hedelmäkiilot, hiekka, saksanpähkinät. Kuumenna komponentteja hieman miedolla lämmöllä, sekoita.
3. Seuraa prosessia, kaada tarvittaessa hieman nestettä. Sekoita ruoka, hauduta noin 13-15 minuuttia. Sammuta uuni, jätä massa huoneenlämpöiseksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
4. Toista hillon valmistusprosessi 10-13 minuuttia. Aseta ruoka -astia sivuun. Suorita käsittely kolmannen kerran, keitä herkku paksuun massaan. Kääri karkki, laita se kylmään.

Puolukka ja porkkanahillo

• porkkanat - 315 gr.
• rakeinen sokeri - 420 gr.
• tuore puolukka - 940 gr.

1. Pese porkkanat astiasienellä, raasta karkealla raastimella. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, laita puolukat kuplivaan nesteeseen muutamaksi minuutiksi.
2. Siivilöi marjat. Ota puhdas emalipinnoitettu astia, yhdistä puolukat, sokeri ja hienonnettu porkkana astiaan. Kytke liesi päälle, aloita kiehumisprosessi.
3. Toimenpide kestää noin 35 minuuttia. Muista sekoittaa ainekset. Kaada valmis herkku kuiviin purkkeihin, peitä nylon. Poista herkku pimeässä paikassa.

Puolukkahillo päärynällä

• päärynät (kovat) - 0,7 kg.
• rakeinen sokeri - 530 gr.
• puolukka - 540 gr.
• kalkki - 2 kpl.
• kivennäisvesi (still) - 350 ml.

1. Pestä päärynän hedelmät, poista kuori. Lähetä kokonaiset näytteet kulhoon kylmää vettä. Purista sitrushedelmien mehu, lisää hedelmiin. Jauhaa kuori kätevällä tavalla, lähetä se erilliseen kattilaan.
2. Lisää valmiit marjat ja päärynän kuoret sitruspuuroon. Kaada vielä kivennäisvettä... Keitä ainekset kiehumisen jälkeen noin 10 minuuttia. Jauha valmis seos hienon seulan läpi.
3. Ota liotetut hedelmät pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Päästä eroon keskeltä. Lisää hienonnettu päärynä marjasoseeseen. Kaada rakeinen sokeri, sekoita ainekset.
4. Aloita kypsennys. Kuori muodostunut vaahto pois, älä lopeta ruoan sekoittamista. Käsittelyaika on 45 minuuttia. Lähetä puolukkaherkku valmiisiin purkkeihin, korkki. Pidä hillo kylmänä.

• tuoretta sitruunamehua - 43 ml.
• puolukka - 0,55 kg.
• sokeri - 0,35 kg.

1. Valmista marjat tavalliseen tapaan. Lähetä puolukat monikulhoon. Vaihda kerrokset kanssa Kidesokeri... Ripottele lopuksi ruoka sitrusmehulla.
2. Aseta monitoimilaitteessa "Stew" -ohjelma. Aseta ajastin 55-60 minuuttiin. Sulje monikeittimen kansi, avaa höyryventtiili.
3. Tarkista massa järjestelmällisesti, sekoita ja poista vaahto. Aseta ajan kuluttua "Lämmitys" -tila, anna tuotteen kiehua 2 tuntia. Kaada herkku valmiiseen lasiastiat, rullaa ylös.

Puolukkahilloa appelsiinien kanssa

• sitruuna (iso) - 2 kpl.
• kypsä puolukka - 3,1 kg.
• sokeri - 1,6 kg.
• suuret appelsiinit - 3 kpl.

1. Valmista sitrushedelmät prosessia varten. Vain kalvosta kuorittuja viipaleita saa jäädä hedelmistä. Pilko hedelmät pieniksi paloiksi. Pese puolukat, kuivaa pyyhkeellä. Laita marjat astiaan, lisää sokeri.
2. Kytke poltin päälle miedolla lämmöllä. Kiehauta, älä unohda sekoittaa. Vaahdon poistaminen on erittäin suositeltavaa. Hauduta tuotetta puoli tuntia. Sen jälkeen seokseen on lisättävä sitrushedelmiä. Keitä pari minuuttia.
3. Siivilöi koostumus, lähetä viipaleet steriileihin purkkeihin. Keitä siirappia uudelleen 2-3 minuuttia. Kaada kuuma seos valmiiden tuotteiden päälle. Korkkaa puolukkaherkku jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin.

Puolukkahillo mustikoilla

• suodatettu vesi - 150 ml.
• mustikat - 0,55 kg.
• sokeri - 0,65 kg.
• puolukka - 0,6 kg.

1. Lähetä valmiit marjat kattilaan. Kaada vesi, odota kiehumista. Soseuta tuote edullisesti. Sekoita emalipannussa marjamassa ja sokeri.
2. Kiihottua hidas tuli, keitä koostumus paksuksi. Muista poistaa plakki ja sekoittaa ainekset. Kaada makea massa steriileihin purkkeihin, sulje.

Valmista ainutlaatuinen herkku rakkaillesi. Vahvistaa immuunijärjestelmä millä tahansa kaudella. Kokeile kaikkia puolukkaherkun muunnelmia. Kokeile rohkeasti. Marjat sopivat hyvin eksoottisten hedelmien kanssa.

Video: puolukkahillo 5 minuutissa

Puolukka ei ole niin suosittu marja kuin vadelmat tai muut kesämökit, mutta samalla sillä on vain paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden ansiosta siitä saatu hillo on tullut niin suosittuksi tänään. Katsotaanpa joitain mielenkiintoisimmista ja samalla yksinkertaisia ​​reseptejä puolukan hedelmien säilyttäminen.

Tietoja puolukan eduista

Pitkä aika puolukka kasvoi alueellamme luonnonvaraisena kasvina, mutta sen jälkeen, kun hän oli oppinut siitä hyödyllisiä ominaisuuksia, ihmiset alkoivat viljellä sitä kulttuurina.
Joten tämän marjan käytön positiiviset seuraukset ovat:

• kehon suojatoimintojen vahvistaminen;
• sydänsairauksien ja eturauhastulehduksen ehkäisy;
• positiivinen vaikutus urogenitaalijärjestelmän elimiin;
• kuntoutusjakson nopeuttaminen lapsen syntymän jälkeen;
• ruoansulatuskanavan normalisointi;
• onnistunut reuman ja kihdin hoito;
• koko kehon parantaminen (erityisesti kynsien, hiusten vahvistaminen ja ihosairauksien poistaminen);
• nopea haavan paraneminen;
• onnistunut torjunta helmintteja vastaan.

Hedelmien lisäksi puolukoiden lehdillä voi olla diureettinen, antiseptinen ja antimikrobinen vaikutus ihmiskehon ja joissakin tapauksissa marjojen infuusioita ja keittämiä käytetään choleretic- ja skleroottisena aineena. Klo oikea valmistus kasvin hedelmistä tulee erinomainen raaka -aine reuman, tuberkuloosin, enureesin, gastriitin, maksan ja munuaissairauksien, ripulin, kystiitin, virtsatulehduksen hoitoon. Sitä paitsi, jatkuva käyttö niistä saadut marjat ja siirappi voivat parantaa näköä, ja säännöllinen teen valmistus ei ainoastaan ​​sammuta janoasi, vaan myös alentaa kehon lämpötilaa virustautien varalta.

Tiesitkö?Huolimatta siitä, että ensimmäistä kertaa he yrittivät viljellä puolukoita Venäjällä 1700 -luvulla, todellinen menestys tässä asiassa tuli vasta viime vuosisadan toisella puoliskolla.

Marjojen alustava valmistus

Jotta voit nauttia puolukan marjojen mausta ja eduista, sinun on ensin hankittava ne. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla: ostaa markkinoilta tai koota omin käsin, mutta molemmissa tapauksissa jatkokäsittely alustava valmistelu hillon raaka -aineet ovat samat:

• kaikki marjat on kaadettava ohuella kerroksella alustalle ja tutkittava huolellisesti;
• lehdet, oksat tai vain pilaantuneet hedelmät (ne ovat pehmeitä) on poistettava;
• valitut hyvät näytteet kaadetaan kulhoon vettä ja pestään perusteellisesti;
• Aseta puhtaat puolukat siivilälle ja anna veden valua.

Nyt käsissäsi tärkein ainesosa hillon jatkokäsittelyyn jollakin seuraavista resepteistä.

Klassinen versio hillosta

Nykyään löydät monia eniten erilaisia ​​reseptejä puolukkahillon valmistus, ja jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Aloitamme tarkastelumme. mahdollisia vaihtoehtoja alkaen klassinen tapa luoda herkullisia ja mikä tärkeintä hyödyllinen työkappale määritellyistä marjoista.

Ainesosat

1. Puolukka - 970 g.
2. Sokeri - 1280
3. Vesi - 210 ml.

Resepti

Ilman ruoanlaittoa

Huolimatta siitä, että suurin osa hillon valmistusresepteistä sisältää marjojen keittämistä, on olemassa vaihtoehtoja tämän vaiheen välttämiseksi. Voit esimerkiksi jauhaa hedelmät sokerilla, liottaa tai jäädyttää, mutta mitä tahansa valitsetkin, tulos on silti herkullinen ja hyödyllinen tuote... Harkitse yhtä mahdollisia reseptejä puolukkahillon keittäminen ilman ruoanlaittoa.

Ainesosat

1. Puolukka - 2 kg.
2. Sokeri - 0,5-2 kg (riippuen siitä, pidätkö erittäin makeista tai hapanta valmisteista).

Resepti

Aluksi puolukoiden marjat on lajiteltava ja huuhdeltava hyvin, jotta vesi pääsee valumaan (voit kuivata hedelmät liinalla tai lautasliinilla, jotka imevät hyvin nestettä).
Sitten puhtaat ja korkealaatuiset raaka-aineet on johdettava lihamyllyn läpi ja lisättävä mitattu määrä sokeria sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa ja kiteet ovat täysin liuenneet.

Tärkeä!Suhteen optimaalinen variantti marjasose ja sokeria pidetään suhteena 1: 1, mutta sen määrä voi vaihdella henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen.

Kun tulevaa hilloa infusoidaan ja sokeri liukenee siihen, voit alkaa valmistaa purkkeja ja tiheitä muovikansia (sterilointia varten lasiastiat keitetään tai kalsinoidaan uunissa). Valmis hillo(itse asiassa nämä ovat vain raastettuja puolukoita sokerilla) kaadetaan purkkeihin ja lähetetään jääkaappiin, vaikka voit hajottaa seoksen erityisiin muoviastioihin ja jäädyttää.

"Viisi minuuttia"

Tätä vaihtoehtoa hillon valmistamiseksi talveksi on aina pidetty nopeimpana, eikä sillä ole väliä, mistä valmistat työkappaleen. Tällä kertaa harkitsemme puolukan lajikkeen keittämistä.

Ainesosat

1. Puolukka - 1650
2. Sokeri - 1050 g.

Resepti

Kaada kiehuvaa vettä lajiteltujen, roskista ja pestyjen puolukoiden päälle jättäen ne tähän tilaan useita minuutteja. Sitten marjat siirretään emalikulhoon, jossa on paksu pohja, sekoitettuna sokeriin kerroksittain. Noin tunnin kuluttua hedelmistä tulee mehua ja ne voidaan laittaa hitaalle tulelle tulevaa kypsennystä varten 5 minuutiksi. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tavalliseen tapaan.

Puolukan ja sokerin yhdistelmä on varmasti hyvä, mutta on monia muita, ei vähemmän maukkaita vaihtoehtoja esimerkiksi hillon valmistaminen yhdessä omenoiden kanssa.

Ainesosat

1. Puolukka - 1100
2. - 1100 g.
3. Sokeri - 1100 g.
4. Vesi - 160 ml.

Resepti

Siirrä lajitellut, pestyt ja hyvin kuivatut puolukat ja siirry omenoiden valmisteluun. Pesemme ne marjojen tavoin ensin ja sitten puhdistamme varret, poistamme kuoren, poistamme ytimen ja muodon pieniksi paloiksi.
Kun hedelmät on valmistettu oikein, on aika siirtyä siirapin valmistukseen, jota varten sinun on kaadettava mitattu määrä vettä emalikulhoon ja lisättävä siihen sokeria. Siirappia on sekoitettava jatkuvasti, älä missään tapauksessa anna sen karamellisoitua (jos määritetty määrä vettä ei riitä, voit lisätä hieman enemmän).
Seuraavassa vaiheessa omenapaloja yhdessä puolukkahedelmien kanssa on siirrettävä valmistettuun siirappiin ja keitettävä minuutin ajan miedolla lämmöllä. Valmiiden seosten pitäisi jäähtyä kokonaan (3 tuntia riittää), ja sitten se kuumennetaan jälleen melkein kiehuvaksi ja annetaan taas hautua vielä 2,5 tuntia.
Toisen seisokin jälkeen puolukka-omenahilloa on jo keitettävä, kunnes se saavuttaa paksun tilan, poistamalla jatkuvasti nousevan vaahdon ja sekoittaen. Lopputuotteen tulee olla viskoosia ja hieman joustavaa, minkä jälkeen se voidaan siirtää steriileihin purkkeihin ja rullata.

Tärkeä!Kuorineen syödyt omenat ovat hyödyllisimpiä, koska heti niiden alla on kaikki meille tärkeät aineet. Joten voit esimerkiksi rikastuttaa kehoasi iso määrä hänelle terveellistä kuitua, mikä parantaa ruoansulatusprosesseja.

Puolukka ja päärynä

Ei huono vaihtoehto puolukka-omenamehua tulee sen puolukka-päärynä-analogi, joka erottuu ominaisesta maustaan ​​ja ravinteistaan.

Ainesosat

1. Puolukka - 520 g.
2. - 690 g.
3. Sokeri - 510 g.
4. - 65 g.
5. Vesi - 310 ml.
6. Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Resepti

Tässä tapauksessa hillon valmistusprosessi ei aloita puolukoista, vaan päärynöistä, jotka pesun jälkeen on kuorittava ja täytettävä vedellä kokonaisuutena. Sitten hieromme sitruunan kuorta, purista mehu. Puolukka -marjat on huuhdeltava juoksevan veden alla ja yhdessä jäljellä olevan päärynänkuoren ja sitruunan kuori laittaa sisään emali kattila kaada 310 ml vettä.
Valmis sekoitus keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia ja pyyhi se sitten siivilän läpi hillokastikkeeseen. Päärynät, jotka ovat jo kastuneet hyvin, leikataan ohuiksi levyiksi ja lisätään valmistettuun puolukkasoseeseen (ydin on poistettava). Kaada sokeri samaan astiaan niin, että sekoittamisen jälkeen voit keittää kaiken 40 minuuttia ja kaataa steriloituihin purkkeihin. Pyöritä hillo normaalisti.

Puolukka-kurpitsa

Jos hedelmien ja marjojen yhdistelmä säilyttämisen aikana on meille tutumpi ilmiö, niin kurpitsan käyttö yhdessä puolukoiden kanssa aiheuttaa usein sekaannusta. Jos teet hilloa kohdan mukaisesti seuraava resepti, sitten varmista omasta kokemuksestasi, että se on paitsi maukasta myös uskomattoman terveellistä.

Ainesosat

1. Puolukka - 1 kg.
2. - 0,5 kg.
3. Sokeri - 250 g.
4. - 2 g.
5. - 5 g.

Resepti

Puolukat on ensin lajiteltava, huuhdeltava ja kuivattava hieman, jotta vesi pääsee valumaan. Sitten marjat on määritettävä keittoastiassa ja lähetettävä pieneen tuleen puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti tulevaa hilloa. Kun puolukat kiehuvat sokerin kanssa, kuori kurpitsa, leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää puolukoihin kanelin ja neilikan kanssa. Näiden ainesosien seosta tulisi keittää, kunnes kurpitsa on pehmeä, mikä määrittää hillon valmiuden, joka lopulta yksinkertaisesti kaadetaan purkkeihin ja rullataan.

Puolukka-sitrushedelmä

Erittäin alkuperäinen versio arvostettu hienosta sitrushedelmien muistiinpanoja tavallisessa makeassa hillossa. Puolukan täydennyksenä voit käyttää sitruunaa, appelsiinia tai jopa mandariinia, mutta saatavilla olevien arvostelujen perusteella paras vaihtoehto olisi puolukka-appelsiinihillo, jonka resepti on esitetty alla.

Ainesosat

1. Puolukka - 2 kuppia
2. - 2-4 (koosta riippuen).
3. Sokeri - 1,5 kuppia.

Resepti

Puolukka-appelsiinihillon valmistusprosessi alkaa tavanomaisella menettelyllä marjojen lajittelemiseksi ja kuorimiseksi, minkä jälkeen hyvät ja puhtaat näytteet on jätettävä erilliseen astiaan ja aloitettava sitrushedelmien valmistaminen. Appelsiinit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään puolukoihin. Kattila, jossa on ilmoitetut ainesosat, on lähetettävä liedelle ja kiehuttava, minkä jälkeen voit lisätä sokeria (noin 10 minuutin kiehumisen jälkeen).

Tärkeä!Todelliset gourmetit voivat lisäksi lisätä kanelia, tietylle määrälle tuotteita voit ottaa enintään 3 rkl.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu perusteellisesti, niiden annetaan kiehua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia ja vaivaa säännöllisesti puolukoita iso lusikka... Määritetyn ajan kuluttua on vain poistettava tukos ja jäähdytettävä kunnes huonelämpötila kaatamalla purkkeihin.

Puolukkahillo mausteilla

Puolukat sopivat hyvin suosittujen mausteiden kanssa, eikä sinun tarvitse edes etsiä eksoottisempia lisäaineita saadaksesi maukasta ja terveellistä hilloa. Harkitse yhtä näistä resepteistä sen valmistamiseksi.

Ainesosat

1. Puolukka -marjat - 1 kg.
2. Sokeri - 0,5 kg.
3. Neilikka - 3 kpl.
4. Kaneli - 1 tikku.
5. Vesi - 100 ml.

Resepti

Kun puolukat on valmisteltu (lajittelun, pesun ja kuivauksen jälkeen), sinun on kaadettava kiehuvaa vettä sen päälle muutaman sekunnin ajan ja kaadettava se siivilään odottamalla veden valumista kokonaan. Tämän jälkeen marjat siirretään kattilaan ja niihin lisätään mitattu määrä vettä ja sokeria, jotta ne sekoitetaan perusteellisen sekoittamisen jälkeen tuleen.
Sekoita seosta ja odota, kunnes se kiehuu, lisää kaikki edellä mainitut mausteet. Tässä tilassa puolukat on keitettävä matalalla lämmöllä sekoittaen tulevaa hilloa viisi minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua voit sammuttaa liesi ja kaada hillo vielä kuumana steriloituihin purkkeihin.

Puolukkahillo talveksi on yleinen valmiste. Siinä on kaunista ja alkuperäinen maku... Huolimatta siitä, että se ei ole kovin makea, sillä on ominainen happamuus. Tässä materiaalissa opit keittämään puolukkahilloa, tutustu joihinkin vaiheittaisiin resepteihin sen valmistamiseksi, joista osa on varustettu kuvilla.

Puolukkahillon ominaisuudet

Puolukkahillon reseptejä on suuri määrä... Kaikki riippuu siitä, mistä mausta pidät. Valmis herkku voidaan käyttää paitsi itsenäinen ruokalaji mutta pannukakkujen tai jäätelön ainesosana. Myös tällaisten marjojen hilloa käytetään täyteaineena eri tyyppejä leivonta.

Mutta jälkiruoka, joka on valmistettu tästä marjasta sopii hyvin paitsi jälkiruokien ja makeiden ruokien kanssa... Jos esimerkiksi ennen ruoanlaittoa friteerattu kana rasvaa ruho puolukkahillolla, se saa alkuperäisen ja epätavallinen maku... Sopii myös friteerattujen perunoiden kanssa. Tämä herkku eroaa siitä, että käyttämällä sitä muodossa tai toisessa, reseptistä riippumatta, annat kehollesi vitamiinien vuotuisen normin, ja tämä on erityisen tärkeää talvella.

Lisäksi kylmänä vuodenaikana puolukkahillosta tulee korvaamaton ennaltaehkäisevä vilustuminen... Useat reseptit tämän hillon valmistamiseksi sisältävät omenan lisäämisen, mikä tekee siitä erityisen maukkaan. On myös suositeltavaa lisätä hieman kanelia tai neilikkaa kattilaan, jossa keität hilloa.

Alla esittelemme sinulle askel askeleelta reseptit keittää puolukkahilloa ja muita ainesosia, joilla voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi talveksi.

Klassinen puolukkahillon resepti

Tässä reseptissä tarvitset:

• kilogramma marjoja;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 600 ml vettä.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

• valmista marjat ja valuta kiehuvaan veteen kolme minuuttia;
• hävitä puolukat siivilässä;
• keitä siirappi vedestä ja sokerista;
• laita sisältö miedolle lämmölle ja keitä puoli tuntia;
• lopuksi kaadamme sen aiemmin steriloituihin purkkeihin ja suljemme ne. Jätämme sen säilytettäväksi viileässä paikassa talveksi.

Kuinka keittää puolukka- ja omenahilloa

Tässä reseptissä tarvitset kilon puolukoiden lisäksi kilogramman Antonovka -omenoita, ota myös lasi puhdas vesi ja 2,5 kg sokeria.

Pese puolukat osittain ja kaada kulhoon, sitten ne kaadetaan kylmä vesi ja sekoita kaikki hyvin niin, että kaikki roskat sekä oksat ja lehdet kelluvat. Poista upotetut marjat ja hävitä ruskeat, murenevat tai kuivuneet marjat. Ja tee tämä kolme kertaa. Kaada lajitellut puolukat siivilälle ja anna valua, sitten ne siirretään emaliastiaan.

Sitten se ripotellaan sokerilla ja annetaan seistä useita tunteja, kun se on aiemmin sekoitettu niin, että sokeri on kaikki sisään marja mehu... Kaada lasillinen vettä ja aseta astia pieneen tuleen, kuumenna, sekoita välillä, jotta sokeri ei palaisi.

Puolukkaiden kypsymisen aikana pese omenat ja kuivaa pyyhkeellä ja poista ydin. Leikkaa omenasilpa viipaleiksi. Laita sitten omenat kulhoon puolukoiden kanssa ja sekoita hyvin. Kun kaikki kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä astia sekoittaen ja poistamalla vaahto vähitellen. Sinun täytyy keittää se puoli tuntia. Kun se on kuuma, se kaadetaan kuiviin steriloiduihin purkkeihin, jotka suljetaan sitten tiiviisti ja jäähdytetään talveksi.

Resepti puolukkahillon valmistamiseksi ilman ruoanlaittoa

Jos puolukka ei ohittanut lämpökäsittely, se säilyttää kaikki hyödylliset komponentit, mukaan lukien vitamiinit. Ilman ruoanlaittoa sen herkku ei kuitenkaan kestä talvea, koska säilytysaika ei ole kovin pitkä. Kypsennyksen jälkeen se siirretään jääkaappiin ja pidetään siellä, kunnes se syödään.

Puolukkahillon valmistamiseen tämän reseptin mukaan ilman ruoanlaittoa tarvitset pari kiloa marjoja ja puolitoista kiloa sokeria.

Kypsennysmenetelmä näyttää tältä:

• jauhaa marjoja tai pilko tehosekoittimessa;
• lisää sokeri ja sekoita ja siirrä sitten kaikki kylmään paikkaan, jotta sokeri voi liueta;
• v valmis muoto kaada kaikki purkkeihin ja sulje kannet ja laita sitten jääkaappiin.

Puolukka -kynsihillon resepti

Tässä reseptissä on valmistettava puolukkavalmisteet talveksi:

• kilogramma marjoja;
• 0,5 kg sokeria;
• 0,5 l vettä;
• 8 neilikan silmua.

Kaada ensin puolikkaiden päälle kiehuvaa vettä ja sitten siirrä se emaliastiaan... Kaada kuuma siirappi ja lisää neilikka. Seuraavaksi säiliön sisältö laitetaan tuleen ja keitetään puoli tuntia. Valmis ruokalaji kaadetaan ennalta steriloituihin purkkeihin ja suljetaan nylon korkit... Säilytä sitä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa talveen asti.

Resepti puolukka- ja päärynähillon valmistamiseksi talveksi

Herkun valmistaminen puolukoista ja päärynöistä tämä resepti ota talveksi kilogramma puolukoita ja päärynöitä sekä puolitoista kiloa sokeria.

Vaiheittainen ruoanlaittoalgoritmi on seuraava:

• pese päärynät, poista siemenet ja kuori. Valuta niitä kolme minuuttia;
• valmista puolukat ja kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää sitten sokeri;
• laita marjat tuleen ja väsytä niitä 20 minuuttia;
• laita päärynät hilloon ja keitä niitä 10 minuuttia;
• levitä massa purkkeihin. Voit syödä sen heti keittämisen jälkeen.

Puolukka- ja kurpitsahillon resepti

Puolukkahilloa voidaan täydentää omenoiden tai päärynöiden lisäksi myös kurpitsalla, mikä antaa herkulle erittäin alkuperäisen maun. Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset:

• kilogramma puolukoita;
• 0,5 kg kurpitsaa;
• 250 g sokeria;
• 5 g kanelia;
• 2 grammaa neilikkaa.

Ripottele puolukoita sokerilla, laita ne sitten tuleen ja keitä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kuori sillä välin kurpitsat ja leikkaa paloiksi ja yhdistä sitten puolukoiden massan kanssa. Lisää mauste ja keitä kaikki, kunnes kurpitsa pehmenee... Lopuksi kaikki kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan. Säilytä viileässä paikassa talvisäilytystä varten.

Resepti puolukkahillon valmistamiseen kesäkurpitsaa varten talveksi

Gourmetille esittelemme tällaisen reseptin puolukkahillon valmistamiseksi. Se tarvitsee seuraavat ainesosat:

• 1,3 kg sokeria;
• kilogramma kesäkurpitsaa;
• 300 g puolukoita;
• 100 ml vettä.

Keitä ensin siirappi emalikulhossa, kuori kesäkurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi ja kasta sitten kiehuvaan siirappiin. Sitten laitamme siihen keitetyt puolukat ja keitä hilloa, kunnes kesäkurpitsa saa läpinäkyvän sävyn. Lopuksi se kaadetaan purkkeihin ja haluttaessa säilytetään talveksi tai syödään heti.

Tässä reseptissä sinun on otettava puoli kiloa karpaloita ja puolukoita, puolitoista kiloa sokeria ja litra vettä.

Seuraavaksi sinun on lajiteltava kaikki marjat hyvin, pestävä ja kuivattava. Keitä siirappi, kiehauta ja kaada marjojen päälle. Kytke kohtalainen lämpö päälle ja hauduta sisältöä noin puoli tuntia. Valmista etukäteen puhtaat ja kuivat purkit täytä hillo ja sulje nylonkannet.

Hillo on valmis, jää vain laittaa se talveksi.

Resepti porkkana- ja puolukkahillon keittämiseen

Tässä tapauksessa sinun on otettava kilogramman marjojen ja 400 gramman sokerin lisäksi vielä 300 grammaa porkkanaa, joka tekee hillostasi erityisen maukkaan.

Sinun täytyy keittää tämä hillo seuraavasti:

• puhdista porkkanat, raasta. Vaihtoehtoisesti porkkanan sijasta voit lisätä hilloon kuorittuja ja raastettuja punajuuria;
• kuivaa puolukoita muutaman minuutin ajan;
• yhdistä se porkkanoihin ja peitä sokerilla;
• keitä hilloa pehmeäksi puolen tunnin ajan koko ajan sekoittaen.

Levitä hillo valmiissa muodossa esisteriloiduissa lasipurkkeissa ja sulje kannet.

Kuinka tehdä puolukka "Pyatiminutka" -hilloa

Kaikilla kotiäidillä ei ole paljon aikaa valmistautua talveen herkullinen säilyke, joten tässä tapauksessa olet varma Pidän reseptistä puolukkahillosta nimeltä "Viisi minuuttia".

Jopa tässä muodossa tämä herkku säilyttää arominsa ja ainutlaatuinen maku, ja sillä on myös paksu sakeus, joten se sopii täydellisesti leivontaan. Tämä resepti miellyttää sinua, jos haluat tehdä piirakoita. Ja talvella tällainen täyttö on erittäin hyödyllinen.

Lautasen ainekset ovat seuraavat:

• kilogramma puolukoita;
• noin 500 g sokeria;
• 2 g pektiiniä.

Ota marjat ja täytä se pektiinillä 20 minuutin ajan, jotta mehu erottuu. Lisää sitten puolet valmistetusta sokeriosasta ja sekoita kaikki hyvin, jotta puolukat eivät tukehtuisi. Kuumenna marjat kiehuvaksi ja lisää niihin loput sokerista ja keitä enintään 5 minuuttia. Massan pitäisi osoittautua viskoosiksi, sitten se asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja rullataan kannet. Sitten he säästävät pankit talveksi tai seuraaviin kokoontumisiin asti.

Jos haluat, että ruokalaji muuttuu lopulta maukkaaksi ja aromaattiseksi, ota huomioon seuraavat asiat valmistellessasi:

• jos marja ei ole aivan kypsä, se kaadetaan kiehuvaan veteen ennen keittämistä;
• jos teet puolukkahilloa omenoista, valitse hapan tai makea ja hapan lajikkeita;
• jälkiruoka tulee keittää vain kuparista tai emaloituja astioita;
• Poista vaahto keittämisen aikana, mieluiten puulusikalla.

Kuten näette, on olemassa suuri määrä reseptejä puolukkahillon valmistamiseksi eri ainesosia... Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja hillon valmistuksen tarkoituksesta. Kuitenkin tavalla tai toisella, olet iloinen voidessasi miellyttää itseäsi ja perhettäsi tällä alkuperäisellä jälkiruoalla talvella.