Haluan kokata jotain erityistä lomaa varten. Tarjoa uusi tulkinta jo tunnetuista ja suosikkiruokista. Joten on aika tutustua uusiin kulinaarisiin suunnitteluideoihin!

Tämänpäiväinen katsauksemme on omistettu taikinan luovalle leikkaamiselle - yksinkertaisimmista jauhojen todellisiin mestariteoksiin.

Laitetaan ideoita säästöpossuun!

Sämpylät, jotka on valmistettu nauhoista ja taikinakerroksista ilman täytettä

Voit tehdä kauniita sämpylöitä hiivataikinan "makkaroista". Jotta raidat eivät tarttuisi yhteen, makkara on voideltava ensin munalla. Kääri sitten koristeellisella viivalla haluamasi kuvion mukaan.

Pienestä valssatusta nauhasta voidaan valmistaa kukkapulla, jousipullo ja lehtipulla.

Muista tehdä lapsille leivonnaisia ​​eläinten muodossa.

Lehtileivakerroksesta voit tehdä tyylikkään pullon suurella jousella.

Rullapohjaiset leivonnaiset

Sämpylöiden perusteella voidaan valmistaa alkuperäisiä piikkejä, sämpylöitä ja leipää. Täällä käytetään erilaisia ​​kaavoja taikinan leikkaamiseen saksilla.

Suoritamme piikin seuraavasti: ripottele taikinasta unikonsiemeniä "makkaraa". Sitten teemme rullaan leikkauksia 45 asteen kulmassa ja asetamme ne "letillä".

Samoin teemme piikkejä, jotka on täytetty unikolla tai kanelilla sokerilla.

Voit tehdä punaisen seppeleen rullasta sokerin ja kanelin kanssa.

Jos leikkaat rullan paloiksi ja levität leivinpaperille, voit tehdä kanelirullia. Kun olet valmis, täytä pullat suklaakuorrutteella, tiivistetyllä siirapilla, pähkinöillä sokerilla tai muulla herkullisella koristeella.

Kakun reunan koristelu

Avoimet kakut ja pizzat voidaan koristella erityisellä tavalla muotoilemalla reunus ja täyttämällä täytteellä.

Alkuperäiset piirakat täytteellä

Piirakat ovat aikuisten ja lasten rakastamia. Voit yllättää ja miellyttää rakkaitasi tekemällä niistä ruusuja, eläimiä, kiharoita, omenoita ja muita hedelmiä ja vihanneksia. Näin voit tehdä teemakakkuja tietylle tapahtumalle tai tietylle henkilölle.

Täytetyt piirakat

Suuret täytetyt piirakat voidaan muotoilla hauska kilpikonna. Kuoren helpotus voidaan tehdä käyttämällä kuppien tai nyytien tulosteita.

Täytetty kukkapiirakka voidaan valmistaa millä tahansa melko paksulla täytteellä tai kahden täytteen yhdistelmällä. Levitämme täytteen alemmalle kerrokselle - muodostamme keskiosan ja renkaan. Peitä sitten toisella taikinakerroksella ja kiinnitä keskusta levyllä. Kiinnitämme renkaan reunaa pitkin ja teemme leikkauksia, avaamme taikinan kuin kukka terälehtiä.

Teemme täytetyn rengaspiirakan, jossa on kiiltävä täyte käyttämällä erityisiä leikkauksia taikinakerroksen keskellä ja taivuta se reunaan.

Teemme täytettyä kalan muotoista piirakkaa puff- tai hiivataikosta.

Maalaismainen piirakka jauhelihalla ja munilla on myös melko kaunis ja värikäs. Tämä ruokalaji varmasti ilahduttaa vieraasi!

Muotoile rypäleistä pienistä pyöreistä piirakoista täytteenä, koristele veistetyillä lehdillä ja viiniköynnöksellä. Tässä on valmis kulinaarinen mestariteos!

Täytetty piirakka voidaan rei'ittää. Tällaiseen piirakkaan sopii paksu täyte lihat, kaali, omenat.

Kaksiväriset piirakat

Kaksivärisestä taikinasta valmistetut piirakat ja pullat ovat hyvin omaperäisiä. Teemme ne tunnetun Zebra-piirakan periaatteen mukaisesti värittämällä puolet taikinasta kaakaojauheella. Ja sitten kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Voit laittaa lumivalkoisia taikinapalloja leivinastiaan ja kaataa taikinan tumman osan, voit leipoa monivärisiä kakkuja ja tehdä niistä kakun, tai voit yhdistää kaksi kerrosta vaaleaa ja tummaa taikinaa, tehdä kaksi rullina ja niistä - värillisiä perhosia.

Koristeellinen leipä

Meillä on tapana tervehtiä vieraita leivällä ja suolalla. Mutta mistä saada kaunista koristeellista leipää? On käynyt ilmi, että voit leipoa sen itse. Arvokkaita vaihtoehtoja on paljon. Tutustutaan heihin:

Avaa torttuja ja piirakoita

Avoimet piirakat ja piirakat voidaan koristaa muullakin kuin vain alkuperäisellä reunalla.

Teemme lehtitaikinapiirakat avautuvan kukan vaikutuksesta kahdesta neliömäisestä kerroksesta leikkaamalla yläosan.

Nyt teemme charlottea omenoilla uudessa muodossa. Voileipätaikinalle levitämme juustotäytteen paksuista kermavaahtoa, koristele päälle omenaruusuja.

Koristele piirakat marjoilla ja hillotäytteellä koristeellisilla taikinapalasilla.

Teemme avoimia lehtitaikinapiirakoita lihatäytteellä.

Koristelemme piirakat ja piirakat taikinan ja makkaran reunoilla. Tätä varten laita makkara kahden kerroksen väliin, kiinnitä se, leikkaa ja avaa se.

Voit tehdä ruusupiirakoita keitetyn makkaran paloilla.

Päärynä ja raejuusto avoin piirakka on erittäin terveellistä. Täytä murotaikinapohja päärynöillä, leikattu renkaiksi erottamatta niitä. Levitämme ne kukan muotoon ja täytämme ne nestemäisellä juustotäytteellä. Me leivomme.

Pie - teemme päärynän puffkerroksesta ja puolet päärynästä. Alkuperäinen ja yksinkertainen!

Pie "Joulupukki"

Uudenvuoden lomana kannattaa leipoa kakku jollakin sen symboleista. Ehdotamme tehdä kakku, jossa on joulupukin kuva.

Nyt, täysin aseistettuna, aletaan kokeilla alkuperäisiä leivonnaisia!

Käytetyt kuvat: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Kun vieraat ovat jo kynnyksellä, valmis puff hiivataikina tulee pelastamaan. Hintaan nähden aihio voidaan kutsua edulliseksi, ja löydät sen supermarketista. Ja leivonta ei eroa itse valmistetusta taikinasta valmistetusta leivonnasta.

Sokeripullot

Nämä tuotteet ovat peräisin lapsuudesta. Upea tuoksu ja hämmästyttävä maku ilahduttavat jokaista evästeiden rakastajaa.

Resepti sokeripursuista valmiista puffihiiva taikinasta askel askeleelta:

1. Ripottele pöytä jauhoilla ja levitä massa.
2. Kaulitse valmis jauhojen aihio, kerroksen paksuus - 7 mm.
3. Jaa kerros suorakaiteen muotoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. Muotoile niistä jousi.
4. Kostuta leivinpaperi kylmällä vedellä ja aseta jouset.
5. Lävistä tuloksena olevat jouset haarukalla. Tässä tapauksessa tuote ei turpoa paistamisen aikana.
6. Ripottele päälle sokeria.
7. Paista uunissa 15 minuuttia.

Juustopuffit hiivataikinasta

Tarvittavat komponentit:

1. Puff jauhojen valmistus - 0,5 kg;
2. Muna - 1 kpl;
3. Juustomassa - 500 g;
4. Jauhot;
5. Kasviöljy - 3 rkl. l.;
6. Sokeri

Evästeiden kesto: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 265 kcal.

Kuinka keittää puffit raejuustolla puff hiivataikinasta:

1. Kun ostat jauhojen aihion, sinun on kiinnitettävä huomiota taikinan kuntoon. Viimeinen käyttöpäivä on tarkistettava. Sen pinnan tulee olla tasainen ilman puristuksia. Valmistettu neliön muodossa tai rullalle rullalle.
2. Sulata tuote ohjeiden mukaan. Jauhoseoksen jäännöksiä ei voi jäädyttää toista kertaa. Siksi, jos pakkauksessa on enemmän tuotetta kuin reseptissä vaaditaan, sinun on leikattava tarvittava määrä ja asetettava loput pakastimeen.
3. Vatkaa muna erillisessä kulhossa.
4. Peitä työpaikka jauhoilla. Kauli jauhojen aihio 3 mm: n kerrokseksi.
5. Leikkaa suorakulmiot tuloksena olevasta kerroksesta.
6. Aseta juusto massa suorakulmioiden keskelle. Voitele reunat munalla.
7. Muotoile kolmio. Purista reunat tiukasti. Kävele reunojen ympäri haarukalla.
8. Laita uuni kuumenemaan.
9. Siirrä tavarat voideltuun leivinpaperiin. Tulevien leivonnaisten välisen etäisyyden ei tulisi olla alle senttimetriä.
10. Voitele kuppien pinta munalla. Tee jokaiseen tuotteeseen useita pistoja hammastikulla.
11. Jätä uuniin 20 minuutiksi.
12. Kultainen kuori osoittaa valmiutta.

Kuinka kokata - useita reseptejä alkuruoalle.

Kokeile kotitekoisia jauhelihapihvejä reseptiemme mukaan. Ruokalaji on yksinkertainen, mutta monet keittävät sen edelleen väärin - kokit.

Jos et tiedä miten kohdella rakkaitasi - täytetyt kuoret jauhelihalla - se on yksinkertaista, mutta samalla alkuperäistä ja maukasta.

Leivonnaiset hillolla

Tarvittavat komponentit:

1. Leivonnaiset - 450 g;
2. Hillo;
3. Muna - 1 kpl.

Evästeiden kesto: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 381 kcal.

Kypsennysvaiheet:

Kirsikkapullat

Mikä on parempaa kuin tuoreet, pehmeät kotitekoiset leivonnaiset, joissa on hedelmiä?

Tarvittavat komponentit:

1. Valmis taikina - 250 g;
2. Kirsikka;
3. Sokeri;
4. Keltuainen - 1 kpl.

Paistoaika: 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 287 kcal.

Kypsennysvaiheet:

1. Poista tuote pakastimesta etukäteen ja valmista se ohjeiden mukaisesti.
2. Valmista kirsikat. Voit käyttää tuoretta, sitten sinun on poistettava luut. Voidaan pakastaa tai hillon kanssa. Tässä tapauksessa ylimääräinen neste on poistettava.
3. Kauli taikina 4 mm: n kerroksessa. Jaa 6 osaan.
4. Jaa kukin suorakulmio visuaalisesti kahteen osaan. Tee ensimmäisessä leikkauksessa useita pituussuuntaisia ​​leikkauksia ennen kuin saavut.
5. Laita kirsikat toisen osan päälle.
6. Levitä vettä reunojen ympärille. Se pysyy paremmin tällä tavalla. Kiinnitä reunat tiukasti.
7. Laita tuotteet leivinpaperille. Sivele keltuaisella. Puikkojen välinen etäisyys on vähintään 2 senttimetriä.
8. Paista 15 minuuttia 240 asteessa.

Leivonnaiset juustolla

Juustokakku on hyvä lisä ruokalajiin tai vain välipalaksi. Runsas leivonnaiset ovat hyvä illallinen kotitaloudelle ja itsellesi. Lisäksi se on erittäin maukasta sekä kylmänä että kuumana.

Tarvittavat komponentit:

1. Leivonnaiset - 500 g;
2. Kasviöljy;
3. Juusto - 300 g.

Paistoaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 418 kcal.

Kypsennysvaiheet:

1. Valmista tuote ohjeiden mukaan.
2. Jaa veitsellä suorakulmioiksi.
3. Tee ensimmäisellä puoliskolla useita pitkittäisiä leikkauksia ja laita toiselle puolelle pieni pala juustoa.
4. Kääri suorakulmio. Pidon lisäämiseksi reunat voidaan kostuttaa vedellä. Kävele reunojen ympäri haarukalla.
5. Voitele pinta kasviöljyllä.
6. Paista 35 minuuttia.

Kirjekuoret jauhelihalla

Kun tavalliset piirakat alkavat jo kyllästyä, sinun kannattaa miettiä sitä ja muuttaa tavanomaista reseptiä kaikille. Voit kokeilla ja ottaa pohjana valmiin leivonnaisen. Merkittävä etu tällaisessa leivonnassa on suuri määrä lihaa suhteessa taikinan määrään.

Tarvittavat komponentit:

1. Leivonnaiset - 500 g;
2. Jauheliha - 500 g;
3. Sipulit - 2 kpl .;
4. Suola;
5. Mustapippuri;
6. Muna - 1 kpl;
7. Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 400 kcal.

Kypsennysvaiheet:

1. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli jauhelihaan.
2. Lisää mausteet. Voit käyttää suosikkejasi. Sekoita tasaiseksi.
3. Leikkaa sulaneet jauhot aihioiksi suorakulmioiksi.
4. Aseta täyte taikinan keskelle.
5. Kiinnitä reunat. Voit muodostaa minkä tahansa muotoisen puffin. Tärkeintä on kiinnittää reunat hyvin.
6. Siirrä tavarat leivinpaperille.
7. Tee useita viiltoja tai reikiä päälle. Paista 25 minuuttia.

1. Täytteessä ei saa olla paljon nestettä.
2. Reseptissä voit käyttää sekä hiivaa että hiivatonta taikinaa.
3. Voit lisätä pähkinöitä makeisiin leivonnaisiin.

Hyvää ruokahalua!

Lehtileivonnaiset ovat herkullinen välipala teelle. Pullot makeilla ja suolaisilla täytteillä voivat olla paitsi runsas välipala tiellä, töissä tai koulussa, mutta myös loistava herkullinen aamiainen tai illallinen koko perheelle. Puff -taikina voidaan valmistaa etukäteen ensimmäisen reseptin mukaan ja pakastaa pieninä annoksina pakastimessa. Voit myös käyttää valmiita myymälätuotteita.

Lehtitaikina omenapohjat

Lehtitaikina -omenapuffot ovat yksi suosituimmista täyttövaihtoehdoista.

• 200 g margariinia;
• 2 munaa taikinaan ja 1 kuppien voiteluun;
• 3,5 pinoa. jauhot;
• 1 pino paksu smetana;
• sokeri;
• 1 tl sitruunamehua.

Sulata ensin margariini höyrysaunassa. Voit myös pilkkoa tehosekoittimella jauhojen kanssa.

Vatkaa munat tehosekoittimessa vaaleaksi kananmunaksi. Siivilöi heille vähitellen jauhot, levitä smetanaa. Sekoita huolellisesti. Kaada margariini viimeiseksi.

Vaivaa taikina. Leikkasimme 20 osaan. Laitamme sen lautaselle ja lähetämme sen jääkaappiin tunniksi tai pakastimeen neljänneksen tunniksi.

Leikataan omenat pieniksi kuutioiksi - ensin 5 mm paksuiksi levyiksi, sitten leikataan kuutioiksi ja kuutioiksi. Jotkut omenasellulajit tummuvat nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Tämän estämiseksi kasta omenaviipaleet astiaan, jossa on vedellä laimennettua sitruunamehua. Taita se sitten siivilään.

Pyöritä jäähdytetyt taikinapalat ohuiksi, laita 1,5 rkl omenapaloja ja tl sokeria.

Laita sämpylät öljyllä peitetylle pellille, voitele ne munalla ja ripottele sokerilla. Voit kypsentää 200 asteessa. 20 minuutin kuluessa.

Muistiinpanoon. Omenat ovat parempia mehukkaille, makeille ja hapanlajeille.

Juustolla

Leivonnaisten sulatettu juusto on suosittu sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Juustopullot ovat erittäin herkkiä ja tyydyttäviä. On suositeltavaa tarjoilla kuumaa, sulatettua venytysjuustoa, joka on paljon maukkaampaa kuin jäähdytetty juusto.

• valmis leivonnainen (koti tai kauppa) - 300 gr;
• TV juusto - 150 gr;
• sulaminen juusto - 2 rkl. l.;
• kananmuna;
• maito - 1 pöytä. l.;
• seesaminsiemenet - 1 pöytä. l.

Täyteksi sekoita raastettu kova ja pehmeä sulatettu juusto. Kaulitse taikinasta kerros ja leikkaa neliöiksi.

Laita 1-2 rkl täytettä jokaiseen neliöön, purista reunat ja muodosta kirjekuoret. Vatkaa muna maidon kanssa ja voitele kuplat sillä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Neljännes tunti riittää leivontaan - heti kun taikina saa herkullisen kultaisen värin, pullat voidaan pitää valmiina.

Raejuuston kanssa

Pihvit raejuustolla ovat maukkaita ja terveellisiä. Haluttaessa raejuustotäytteestä voi tulla sekä makeaa (kuten alla olevassa reseptissä) että suolaista, jos lisäät siihen sokerin sijaan esimerkiksi yrttejä ja hieman suolaa.

• lehtitaikinapakkaus - 500 gr;
• rakeinen raejuusto - 300 gr;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• muna täytteeksi ja muna harjausta varten.

Sulata taikina etukäteen. Kun se muuttuu hieman pehmeäksi ja alkaa sopia hieman, se on käyttövalmis. Laita sulatettu taikina pöydälle.

Valmista täyte: yhdistä muna raejuustoon ja juustoon. Pyyhi haarukalla. Voit halutessasi lisätä hieman vaniljaa.

Kauli taikina ja leikkaa suorakulmioiksi. Laita pari ruokalusikallista täytettä taikinapalan toiselle puolelle, peitä toinen ja purista reunoja, jotta täyte ei valua ulos. Voitele päälle vatkatulla kananmunalla. Paista 190-200 asteessa. tunnin sisällä.

Muistiinpanoon. Jos voitat täytteen tehosekoittimella, koostumus on tasaisempi ja pehmeämpi.

Rapeat puffit ilman täytettä

• hiivaton lehtitaikina - 500 gr;
• kourallinen jauhoja taikinan levittämiseen;
• hienosokeri;
• kananmuna.

Jätä valmis taikina huoneenlämpöön etukäteen sulattaaksesi sen. Rullaa sen jälkeen ohuesti ja ripottele työtaso jauhoille ennen tätä. Leikkaa taikina neliöiksi ja nauhoiksi. Kierrä neliöitä niin, että ne muodostavat "jouset" kääntämällä puolikkaat keskelle. Kierrä nauhat letit. Laita kaikki valmiille leivinpaperille ja voitele klassikoiden mukaan voitetulla munalla. Paista 15 minuuttia.

Lihan kanssa

• hiiva -leivonnaiset - 600 gr;
• jauhettu sianliha - 300 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 yksikköä;
• suolaa, pippuria, suneli -humalaa.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi. Sekoita jauheliha yhteen munaan, suolaan ja pippuriin, lisää hieman mausteisia yrttejä, hienonnettu sipuli. Sekoita kaikki hyvin, paista kymmenen minuuttia öljyssä koko ajan sekoittaen, jotta täyte murenee.

Järjestä täyte taikinan neliöiksi. Taita niin, että saat kirjekuoria, tee päälle useita reikiä hammastikulla, jotta leivonnasta tulee höyryä. Paista 180 asteessa. puolen tunnin sisällä.

Kirsikan kanssa

• lasi kirsikka marjoja;
• 4 rkl tärkkelystä;
• ¾ pino. Sahara;
• keltuainen;
• arkki valmiita leivonnaisia.

Kirsikat on valmisteltava etukäteen: huuhtele ja poista siemenet siitä.

Kauli sitten taikina, leikkaa neliöiksi. Aseta tee jokaisen neliön keskelle. lusikallinen tärkkelystä, joka imee marjojen mehun ja estää puffin hajoamisen paistamisen aikana. Laita päälle muutama marja, ripottele päälle yksi (hieman enemmän) teelusikallinen sokeria. Riippuen siitä, miten haluat puffien näyttävän - auki tai kiinni - tapa, jolla puffit liimataan, riippuu. Jos ne ovat auki, purista taikinan kulmia hieman yhteen niin, että puffin keskikohta pysyy auki. Jos suljettu - millään tavalla, joka on kuvattu yllä olevissa resepteissä. Paista 180 asteessa. tunnin sisällä.

Kuinka kokata suklaalla?

Erittäin helppo tapa nopeisiin makeisiin puffaleihin on suklaa. Tämä resepti sopii, jos vierailla on jo kiire vierailla luonasi etkä tiedä mitä tarjota teetä varten.

• 500 grammaa hiivatonta taikinaa;
• kananmuna;
• 2 suklaapatukkaa.

Valmiin taikinan vakiopakkauksessa on yleensä kaksi taikinakerrosta. Ja tämä on erittäin hyödyllistä, jos haluat miellyttää vieraitasi ei yksinkertaisella jälkiruoalla, vaan leivonnaisilla, joissa on erilaisia ​​täytteitä. Ehdotamme, että yksi kerros muuttuu tummaksi suklaiksi ja toinen - rusinoilla ja pähkinöillä täytetty maito. Vaihtoehtoisesti voit korvata vaihtoehdot suosikkeillasi.

Joten sinun on aloitettava taikinan levittämisestä. Tässä tapauksessa kerrosta ei tarvitse leikata, tulevaisuudessa on mahdollista leikata valmis puff palasiksi. Levyn tulee säilyttää kulmat ja olla kaksi kertaa suklaan kokoinen. Aseta laatta keskelle ja leikkaa veitsellä rinnakkain viistot leikkaukset taikinan jäljellä olevia ulkonevia reunoja pitkin. Peitä seuraavaksi suklaa lyhyemmillä taikinapalasilla ja kutoa viistot nauhat vuorotellen peittämällä se kokonaan.

Toistamme saman jäljellä olevan taikinan ja toisen suklaapatukan kanssa.

Vatkaa muna hyvin ja voitele leivonnaiset sillä. Katso leivonnaisen reunat, ne on puristettava hyvin, muuten suklaa voi vuotaa ulos. Paistamme 200 asteessa. 20-25 minuutin kuluessa.

Muistiinpanoon. Banaani sopii hyvin suklaan kanssa. Sen voi myös leikata nauhoiksi ja laittaa suklaapatukan alle samalla kun puffia kootaan.

Lehtitaikinapuffi sienillä

• sienet - 400 gr;
• hilseilevä. taikina - 500 gr;
• tilli - nippu;
• sipuli - 1 kpl;
• keitetyt perunat - 3 yksikköä;
• kova juusto. - 100 gr;
• munat - 2 yksikköä;
• suolaa, öljyä, pippuria.

Valmista ensin täyte: pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista öljyssä korkealla lämmöllä. Samaan aikaan leikkaa sipuli neljään osaan. Kun neste haihtuu sienistä, levitämme niihin sipulia, haluttaessa lisää arkuutta ja aromia, voit lisätä lusikallisen luumuja. öljyt. Paistamme kaiken yhdessä, välillä sekoittaen, suolaa. Poista lämmöltä sen jälkeen, kun sipulista ja herkkusienistä tulee ruokahaluinen kellertävä sävy.

Huuhtele vihreät, pyyhi paperipyyhkeellä, pilko hienoksi. Leikkaa valmiiksi keitetyt perunat kuutioiksi.

Kolme juustoa karkealla raastimella. Yhdistämme kaiken valmistetun yhdessä kulhossa.

Vatkaa muna ja kaada joukkoon kaikki täytteet. Sekoitamme kaiken.

Kauli taikina ja leikkaa noin 10-12 cm: n neliöiksi. Vatkaa toinen muna ja peitä neliöiden reunat sillä, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen. Levitämme jokaiselle neliölle noin lusikallisen täytteen vinosti. Käärimme sen pieniin pusseihin. Laita leivinpaperille ja peitä loput kananmunalla. 180 astetta. pullat paistetaan noin 20 minuuttia.

Chikin kanssa

• 500-600 grammaa kotitekoista tai ostettua leivonnaista;
• 2 puolikasta luutonta ja nahatonta kananrintaa;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni sipuli.

Kuori sipuli ja perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele rinta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, jotka ovat kooltaan samanlaisia ​​kuin vihannespalat.

Kaulitse taikina ja leikkaa noin 10 cm pitkiksi ja 20 cm leveiksi suorakaideiksi. Laita täyte toiselle puolelle, jätä reunat vapaaksi. Me nipistämme. Lävistämme yläosan useissa paikoissa haarukalla niin, että höyryä tulee ulos ja leivonnaiset eivät muutu märiksi sisältä. Paistamme 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Kinkun ja juuston kanssa

Jokainen nainen haluaa hemmotella sukulaisiaan erilaisilla piirakoilla ja pulloilla. Leivonnasta voit määrittää emännän taitotason. Loppujen lopuksi on välttämätöntä näyttää mielikuvitus, kun valitset paitsi täytteen myös tulevien tuotteiden muodon. Kaikki eivät osaa muotoilla piirakkaa kauniisti.

Mitkä ovat piirakat

Leipominen on kokonaistaidetta. Reseptit eri piirakoille ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle vuosisatojen ajan. Tällä hetkellä niiden valmistamiseen on monia tapoja. Mitä piirakat ovat? Leivonta voi olla:

1. Pääruoka. Useimmiten nämä ovat liha- tai kalatäytteisiä piirakoita.
2. Välipala. Tällaisten piirakkojen valmistukseen käytetään sieniä tai vihanneksia.
3. Jälkiruoka. Nämä ovat pääsääntöisesti makeita leivonnaisia, joissa on erilaisia ​​hedelmä- tai maitotäytteitä.

On huomattava, että piirakat ja piirakat ovat monien ulkomaisten ravintoloiden valikossa. Leivonnan ainutlaatuisuus ei ole vain täytteessä, vaan myös taikinan valinnassa. Se voi olla:

1. Hiiva - voita, jota käytetään piirakoihin ja pulloihin.
2. Hiivaton - vaniljakastike ja puff.

Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan voi muotoilla kauniita piirakoita, joiden kuvat on esitetty alla. voi olla mitä tahansa:

1. Pyöristää.
2. Soikea.
3. Kolmio.
4. Neliö ja niin edelleen.

Paras tapa tehdä piirakoita ja sämpylöitä on hiivataikina, koska siitä tulee pörröistä ja pörröistä kypsennyksen aikana.

Soikeiden piirakkojen tekeminen

Kuinka muotoilla kauniisti soikean muotoisia piirakoita? On huomattava, että tämän vaihtoehdon avulla voit käyttää lähes mitä tahansa täytettä. Siksi soikeaa muotoa pidetään suosituimpana. Alkuperäisten piirakkojen valmistamiseksi tarvitset:

1. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja pyöritä palloiksi.
2. Tällaiset aihiot tulee kääriä flagellaksi ja leikata sitten kuutioiksi (noin 4 senttimetriä).
3. Jokainen pala on käärittävä soikeaksi kakuksi. Taikinan paksuuden tulee olla enintään 5 millimetriä.
4. Työkappaleen keskelle on asetettava pieni täyte. Tämän jälkeen kakun yksi reuna on heitettävä toisen päälle ja kiinnitettävä. Tuloksena pitäisi olla puolikuu.

Siinä kaikki. Soikea piirakka on valmis. Paistettaessa tai paistettaessa työkappaleet tulee asettaa sauma alaspäin.

Alkuperäiset pyöreät piirakat

Kuinka veistää kauniit pyöreät piirakat oikein? Itse asiassa se ei ole vaikeaa. On huomattava, että tämä lomake on ihanteellinen leivonnaisille, joissa on hedelmätäytettä. Jotta tuotteet osoittautuisivat pyöreiksi, tarvitset:

1. Jaa hiivataikina paloiksi ja rullaa sitten niin, että tuloksena on siistit kakut, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä.
2. Aseta täyte pyöreän aihion keskelle.
3. Kokoa kakun reunat varovasti keskelle ja purista varovasti. Tuloksena pitäisi olla pussi.

Paistettaessa tällaiset piirakat on asetettava leikkeellä. Muuten leivonnaiset hiipivät.

Söpöjä neliöitä

Kuinka muotoilla piirakka kauniisti hiivataikinasta? Jos täyte koostuu kuivista elintarvikkeista, kuten perunoista tai jauhelihasta, on parasta valmistaa neliömäisiä leivonnaisia. Se vie vähän aikaa. On syytä huomata, että tällaisista piirakoista voi vuotaa hedelmiä tai vihanneksia. Neliön muotoisten tuotteiden valmistamiseksi tarvitset:

1. Kauli taikinasta kakut, mieluiten keskikokoisia.
2. Laita tarvittava määrä täytettä jokaisen kappaleen keskelle.
3. Nosta taikinan kulmia varovasti ja purista ne yhteen.

Laita tällaiset piirakat leivinpaperille tai pannulle sauma ylöspäin. Tämä estää leivonnaisen leviämisen.

Kolmion muotoiset leivonnaiset

Kuinka muotoilla kauniit hiivataikinapiirakat juhlapöytään? Tässä tapauksessa kolmion muoto on ihanteellinen. Piirakat muotoillaan erittäin nopeasti ja helposti. Tämä lomake sopii leivonnaisille, joissa on avoin täyte. Kolmiomaisten pihvien valmistamiseksi sinun on:

1. Kauli taikina niin, että saat siistin kolmion.
2. Laita täyte tuloksena olevan työkappaleen keskelle.
3. Taita kaksi reunaa niin, että muodostuu nuoli.
4. Nosta loput reunat ylös.

Hiivataikinapiiraiden valmistuksen salaisuudet

1. Jotta taikina ei tartu sormiin veistosprosessin aikana, sinun on voideltava kätesi auringonkukkaöljyllä.
2. Jotta kakkujen reunat tarttuisivat hyvin yhteen, käsityöläiset neuvovat voitelemaan ne vedellä.
3. Ennen paistamista työkappaleet on peitettävä kalvolla, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää maissia. Piirakoiden tulisi seistä folion alla noin 15 minuuttia, minkä seurauksena leivonnaiset ovat pörröisempiä.
4. Piiraiden yläosat tulee voidella vatkatulla kananmunalla tai maidolla. Tämän ansiosta tuotteet saavat paistamisen aikana ruokahalua.

Jos taikina on hiivatonta

Jos et halua sekoittaa hiivaa, voit käyttää tavallista taikinaa, puffia tai vaniljakastiketta. Tässä tapauksessa voit valmistaa piirakoita:

1. Piireistä.
2. Valjaista.
3. Alkuperäiset helpotuslinjat.

Tässä tapauksessa sitä voidaan käyttää kuten hiivataikinassa.

Piirakat-mukit

Kuinka muotoilla piirakka kauniisti hiivattomasta taikinasta? Valmistustekniikka on melko yksinkertainen:

1. Ensin sinun on levitettävä taikina melko ohut kerros. Paksuuden tulee ylittää 5 millimetriä.
2. Pyöreät aihiot on leikattava taikinasta, mieluiten samaa halkaisijaa.
3. Laita täyte kakun keskelle ja sulje sitten toinen kakku. Aihioiden reunat on puristettava varovasti.

Laita valmiit piirakat uunipellille tai paistinpannuun.

Flagella -piirakat

Tämä on toinen alkuperäinen tapa veistää piirakat hiivattomasta taikinasta. Tällaisten leivonnaisten valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tämä edellyttää:

1. Kauli taikina ja leikkaa pieniä suorakulmioita. Leikkaukset tulee tehdä jokaisen kulman sivulle.
2. Aseta täyte työkappaleen keskelle.
3. Tämän jälkeen jokainen reuna on nostettava ja taitettava poikittain. Reunat on kiinnitettävä.

Laita tällä tavalla valmistetut piirakat leivinpaperille.

Kohokuvioidut pihvit

Haluatko tehdä kauniin piirakan? Valokuvia valmiista leivonnaisista, jotka ovat ammattitaitoisten kulinaariasiantuntijoiden rakkaudella valmistettuja, ovat yksinkertaisesti lumoavia, aiheuttaen ruokahalua ja palavaa halua kokeilla ainakin pala tällaista herkkua! Kohokuvioitujen pihvien saaminen ei kuitenkaan ole niin vaikeaa. Tärkeintä on seurata järjestystä. Alkuperäisten leivonnaisten valmistamiseen ei tarvita niin paljon:

1. Taikina tulee rullata niin, että saadaan soikeat kerrokset.
2. Laita täyte makkaran muodossa jokaisen kappaleen keskelle.
3. Kumoa kakun pohja ja pinta noin neljänneksellä.
4. Taita kulmat leveää reunaa pitkin kahdesti poikittain.

Jäljellä on vain leipoa piirakat uunissa.

Säännöt veistämiseen hiivattomasta taikinasta

Laiha taikina on paljon tiheämpää kuin leivonta. Voit tehdä siitä vähärasvaisia ​​piirakoita erilaisilla täytteillä. Jotta valmiit leivonnaiset näyttävät herkullisilta, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

1. Jos haluat saada piirakat, joilla on ruokahalu ja kullanruskea kuori, voitele se munanvalkuaisella ennen paistamista.
2. Jos paistat kaiken uunissa, sinun tulee lämmittää se vain 100 asteeseen. Lämpötilaa on nostettava vähitellen kypsennyksen aikana vaaditulle tasolle.
3. Jotta piirakat uunista olisivat ilmavia ja pehmeitä, sinun on ripoteltava ne vedellä heti paistamisen jälkeen.

Tiivistettynä

Nyt tiedät kuinka kauniisti muotoilla hiivaa tai vaniljakastiketta. Tekniikka on melko yksinkertainen. Tarvittaessa voit hallita useita kuvanveistomenetelmiä. Tämä tekee leivonnaisista paitsi maukkaita myös alkuperäisiä. Älä unohda, että tietty täyte vaatii oman leivontamuotonsa. Esimerkiksi neliön tai kolmion muotoiset piirakat eivät sovellu nestemäiseen täytteeseen. Tässä tapauksessa on parempi tehdä tuotteet pyöreiksi tai soikeiksi. Tärkeintä on noudattaa ammattilaisten sääntöjä ja suosituksia.

Annokset: 4 Kypsennysaika: 45 min.

Kaikilla ei ole aikaa tehdä taikinaa, odota, kunnes se "kypsyy", ja veistä monimutkaisia ​​pretzeleita tai piirakoita. Monet eivät yksinkertaisesti tiedä, miten tämä tehdään. Nykyaikaisissa olosuhteissa erityisiä kulinaarisia taitoja ei vaadita. Valmiista leivonnaisista voit valmistaa herkullisia täytettyjä vohveleita tai jopa yksinkertaisen pizzan muutamassa minuutissa. Tällainen viehätys paistetaan vain 20 minuuttia, ja se syödään vielä nopeammin.

Rullaa hieman lehtitaikina, leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi. Aseta täyte keskelle ja sulje reunat puristamalla ne tiukasti yhteen. Lehtitaikinan täyte joka tuottaa sinulle vähiten vaivaa:

• Vadelmat sokerilla (tarvitset kirjaimellisesti pari marjaa yhteen puffiin);
• Kirsikka;
• Viipaloidut omenat;
• Liha- tai kalakastike (tässä tapauksessa kaikki on helppoa: vain taikinan neliön kulmat tarttuvat toisiinsa valmiin jäähdytetyn leivän päälle);
• Makkara (saat epätavallisen "makkaran taikinaan", rapeilla kerroksilla);
• Banaani (viipaloitu)
• Kinkku juustolla.

Vaiheittaisessa valokuvareseptissä kerromme sinulle, kuinka tehdä nopeasti makeita puffia, jotka on täytetty banaaneilla ja mansikoilla.

Makeaa taikinaa

Ainekset:

• 500 g valmiita leivonnaisia ​​(ilman hiivaa),
• 200 g mansikoita (tuoreita tai jäädytettyjä),
• 1-2 banaania
• 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä
• 2 rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria
• 1 muna leivonnaisten voiteluun,
• Vehnäjauhoja työtason ripottamiseen.

Kypsennysprosessi:

Jos olet jo ostanut valmiita hiivatonta lehtitaikinaa, olet todennäköisesti huomannut, että sen pakkaus ja sisältö ovat erilaisia. Valmistajat tarjoavat jäädytettyä taikinaa rullina tai neliöinä. Jälkimmäisen vaihtoehdon kanssa on helpompi työskennellä, koska sulatus vie vähemmän aikaa. Jäädytetyt levyt on erotettava toisistaan ​​ja asetettava pöydälle. 10 minuutin sisällä voit aloittaa työskentelyn.

Sillä välin voit alkaa täyttää ja esilämmittää uunin.

Tuoreet mansikat lajitellaan, pestään ja murskataan suuriksi paloiksi. Pakastettuja mansikoita ei tarvitse sulattaa erityisesti, jotta ne eivät hapan. Banaani leikataan kuutioiksi tai ympyröiksi.

Täytteeseen lisätään sokeria ja tärkkelystä. Tärkkelys sakeuttaa siirappia, joka erottuu marjoista, ja pitää sen maksimissaan leivonnaisissa.

Voitele työtaso jauhoilla ja kauli pehmeä taikina hieman. Leikkasimme sen pitkiksi suorakulmioiksi. Voit käyttää leivonnaisia ​​varten erityistä telaa.

Laitamme täytteen toiselle puolelle, astuen taaksepäin reunasta, ja peitä toinen puoli.

Reunat on puristettava erittäin hyvin, jotta kaikki mehu pysyy sisällä eikä juokse pois. Laitamme sämpylät voideltuun tai paperilla vuorattuun pellille, voitele löysällä munalla ja lähetämme heti leipomaan. Taikina ei ole hiiva heti, koska sen nostamiseen ja todistamiseen ei tarvitse tuhlata aikaa. Voit halutessasi leikata jokaisen suorakulmaisen piirakan.

Kuumenna uuni etukäteen, paista leivonnaiset 180 asteessa. Taikinan yläosa muuttaa sävyään, tuotteiden sivuilla olevat kerrokset tulevat selvästi näkyviin.

Onnittelut, olet oppinut leipomaan erinomaisia ​​teekupuja ilman tarpeettomia ongelmia! Samalla tavalla voit tehdä makeita puffseja raejuustolla, omenoilla, kirsikoilla sekä suolaisia ​​juustolla, kinkulla, jauhelihalla, suolatulla raejuustolla.

Ota leivonnaiset leivinpaperilta leveälle astialle ja keitä vedenkeitin.

Tai tarjoile annoksina marjojen kanssa. Muuten, kauha jäätelöä on täällä varsin sopiva.

Lisäksi leivonnaisista voidaan valmistaa pulloja makkaroilla ja herkullisella pikapizzalla, tällä kertaa voidaan käyttää sekä hiivatonta että hiivataikinaa.

Pizzaa leivonnaisilla

Laita rullattu lehtitaikina kerros kasviöljyllä voideltuun pellille, levitä se ketsupilla ja majoneesilla (tai vain ketsupilla), levitä palasia keitettyä kanaa, makkaraa tai makkaraa, kaada raastettua juustoa (tai yksinkertaisesti kappaletta). Voit leipoa! Maun vuoksi voit lisätä hienonnettuja oliiveja, paprikaa tai suolakurkkua.

Terveisin, Anyuta.

Kiitos Svetlana Kislovskayalle puffien valokuvareseptistä.