Mash on kultainen papu, joka tunnetaan myös nimellä mung papu. Itse asiassa tämä on palkokasvi, joka tuli meille Intiasta, missä sitä kutsutaan dhaliksi tai daliksi. Joissakin idän maissa tätä tuotetta kutsuttiin uradiksi tai uridiksi. Mung-pavut koostuvat vihreistä pienistä soikion muotoisista papuista. Viime aikoina nimetystä viljasta on tullut maailmankuulu. Vaikka Intiassa se on yhtä suosittu kuin meidän artek-rouheet.

Mungpavut: kemiallinen koostumus

Tämän viljan kannattajat ovat pääasiassa kasvissyöjiä ja terveellisten elämäntapojen kannattajia. Mungpavussa on todellakin kaikki palkokasvien hyödylliset ominaisuudet ja sillä on paljon lisäetuja. Ensinnäkin tämä vilja sisältää suuren määrän kuitua, joka parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa suolistoa. Lisäksi se sisältää monia B-vitamiineja ja kivennäisaineita (kalium, natrium, fosfori, magnesium, rauta). Emme saa unohtaa, että mungpavut sisältävät runsaasti kasviproteiineja. Mitä tulee hiilihydraatteihin ja rasvoihin, niitä on hyvin vähän sen koostumuksessa. Ja mikä tärkeintä, mungpavuissa ei ole juuri lainkaan kolesterolia.

Mung papu: hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä muro täyttää kehon energialla, vaikuttaa positiivisesti hermostoon, vahvistaa sydäntä, parantaa nivelten toimintaa, alentaa verenpainetta ja puhdistaa verisuonia. Viljojen sisältämä fosfori auttaa parantamaan henkisiä kykyjä ja muistia ja torjumaan stressiä sekä vahvistamaan luita ja vaikuttamaan positiivisesti näkökykyyn. Mungpavun käyttö auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa, vaikuttaa myönteisesti naisen kehoon, ehkäisee syöpäkasvainten kehittymistä ja säätelee hormonitasoja. Nimetyllä viljalla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä auttaa ylläpitämään normaalia sokeritasoa kehossa. Nimetty tuote on erityisen hyödyllinen ylipainoisille ihmisille. Mungpavussahan on vähän rasvaa ja hiilihydraatteja, mutta se sisältää runsaasti proteiinia ja kasvikuitua. Siksi se voi helposti korvata lihatuotteet.

Mash (rouhe): reseptit

Tästä viljasta valmistetaan perinteinen intialainen ruokalaji, joka tunnetaan nimellä dhal. Myös mungpapua käytetään pastan valmistukseen. Jälkimmäistä käytetään usein täytteenä. Mielenkiintoisin asia on, että tästä tuotteesta valmistetaan jopa jälkiruokia. Jos olet onnekas vierailla Intiassa, muista kokeilla yhtä Ayurvedic-ruoan pääruokia - kitcharia. Sen perusta on kuvattu lantio. Mung-papuruoat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Siitä voidaan valmistaa esimerkiksi yksinkertaisia ​​salaatteja. Lisäksi mungpapua lisätään keittoihin ja juhlasalaatteihin. Siitä voi tehdä myös lisukkeita. Myös tämä vilja on haudutettu vihannesten kanssa. Kun valmistat mitään mungpavuista, älä unohda, että se vaatii esiliotusta vedessä. Tässä tilassa tämän viljan tulisi olla vähintään tunti ja paremmin - koko yö. Vain tässä tapauksessa ruokien maku on pehmeä ja sulava. Jos astiaa kypsennetään pitkään, riittää, että huuhtelet mungpavut vedellä. Intiassa tätä muroa lisätään ensiruokiin, Kiinassa mungpavuista valmistetaan "makeaa vettä" ja jälkiruokia, ja Indonesian saarilla valmistetaan makeita muroja. On syytä huomata, että kuvattu vilja sopii hyvin lihan (sianliha, kana), katkarapujen ja kalan kanssa.

Paaston aikana monet etsivät reseptejä, jotka auttavat olemaan nälkäisiä silloin, kun et voi syödä eläinperäistä ruokaa. Pistä muistiin muussaa- pavut, joita myydään monissa supermarketeissa ja ekokaupoissa, mutta jotka ovat suurelle yleisölle lähes tuntemattomia.

Mikä on mash?

Mash(tai mungpapu) on vigna-suvun palkokasvien heimon kasvi. Sitä pidetään vanhimpana palkokasvikulttuurina, joka aloitti maailmanvalloituksensa Intiasta, Pakistanista ja Bangladeshista. Nyt mung-papu tunnetaan monissa maissa, etenkin usein sitä käytetään kansallisessa aasialaisessa keittiössä.

Miksi mungpapu on parempi kuin pavut ja herneet?

Mung-papujen maku on hyvin samanlainen kuin papujen maku, mutta maku on hieman pähkinäinen.

Toisin kuin pavut ja herneet, mung pavut kypsyvät hyvin nopeasti. Sitä ei tarvitse liottaa, ja se on joka tapauksessa valmis 40-50 minuutissa.

Mash ei aiheuta turvotusta, pienetkin lapset syövät sitä mielellään. Ruotsissa lastenlääkärit suosittelevat, että äidit syöttävät keitettyjä ja muussattuja mungpapuja yli 6 kuukauden ikäisille lapsille.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mash on ennen kaikkea erittäin hyödyllinen proteiini, jota kaikki tarvitsevat. 100 grammassa mungpapua sitä on 23 grammaa, ja se imeytyy lähes kokonaan elimistöön. Mungpavussa on myös kasvirasvoja, niitä ei ole paljon - vain 2%, mutta ne ovat monityydyttymättömiä - ne suojaavat sydäntä ja verisuonia ja vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan.

Mung on runsaasti hiilihydraatteja - 44 grammaa hiilihydraatteja 100 grammassa mungpapua. Mutta nämä ovat "hitaita" hiilihydraatteja, jotka antavat sinulle kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja estävät tarpeettomat välipalat tien päällä.

Mungopavuissa on kalsiumia ja magnesiumia, fosforia ja kaliumia, natriumia ja seleeniä, rautaa ja kuparia, B-vitamiineja ja kuitua.

Runsaasti kuitua ja kasvisproteiinia
? Sisältää A-, C-, E-, K-, B-vitamiineja (B1, B2, B3, B6, B9)
? Parantaa ruoansulatusta (edistää nopeampaa ruoansulatusta)
? Edistää haitallisten aineiden ja myrkkyjen poistumista kehosta (on diureettinen vaikutus)
?On antioksidanttinen vaikutus
Parantaa munuaisten toimintaa
?Vahvistaa luustoa
?Palvelee niveltulehduksen ja niveltulehduksen ehkäisyyn
?Normaaloi verensokeritasoja
?Puhdistaa verisuonet kolesteroliplakeilta
?Vaikuttaa positiivisesti ihon tilaan (murskatun mungpavun rahka hoitaa aknea, haavoja ja ihotulehdusta)

Lisäksi mungpapu on melko ravitseva tuote: 100 grammaa mungpapua sisältää 300 kaloria.

Mungapavun käytön vasta-aiheet rajoittuvat vain yksilölliseen intoleranssiin ja ruoansulatusjärjestelmän häiriöihin.

Hyödyllisin tapa käyttää

Jos haluat saada eniten irti mungpavuista, on parasta itää ne. Mungpavun versot ovat runsaasti vitamiinia sisältävä tuote, joka on erityisen hyödyllinen paaston aikana. Ja aina, kun sinun täytyy palauttaa voimaa: sairauden jälkeen, aktiivisella henkisellä tai fyysisellä aktiivisuudella.

Mungpavun itäminen on yksinkertaista: se on täytettävä vedellä ja jätettävä yön yli. Huuhtele sitten varovasti (mungpapu "kuoriutuu" - älä vahingoita ituja!) ja levitä lautaselle, sideharsolle yhtenä kerroksena. Peitä ylhäältä myös sideharsolla useissa kerroksissa, jotka on kostutettu vedellä. Kuivumista ei saa sallia. 1,5-3 päivän kuluttua mungpavun versot ovat valmiita. Aika riippuu valosta, lämmöstä ja versojen pituudesta, joista pidät.

Muut keittotavat

Mash sopii hyvin vihannesten, muiden viljojen, äyriäisten, kanan ja naudanlihan kanssa. Sopii salaatteihin, pastaan, keittoihin ja itsenäiseksi lisukkeeksi. Mung pavut ovat "ystäviä" valkosipulin ja inkiväärin kanssa, koristaen ruoan makua. Yksi yksinkertaisimmista itämaisista välipaloista on myös friteerattu mungpapu.

"Lasi" nuudelit valmistetaan mungjauhoista käyttämällä mungpavun hyytelöivää ominaisuutta. Nuudelit valmistetaan pääasiassa Aasian maissa, mutta Keski-Aasiassa kasvispilafia valmistetaan mungpavuista. Toisin kuin perinteinen liha, se imeytyy paljon nopeammin ja täydellisemmin, ei jätä raskautta ja kyllästyy täydellisesti.

Esimerkiksi Uzbekistanissa on erillinen ruokalaji mash-kichiri tai shavla-mash, joka muistuttaa jonkin verran pilafia. Ruokalaji valmistetaan riisistä, mungpavuista, kasviöljystä ja vihanneksista.

Käytä mungpapuja myös keittojen valmistukseen. Keittoja voi tehdä sekä kokonaisista mungpavuista että soseutetuista mungpavuista - hernekeiton esimerkin mukaisesti kermaisia ​​keittoja.

Mutta mungpavuista saadut juomat sekä jälkiruoat eivät todennäköisesti miellytä tottumatonta henkilöä.

Mistä voin ostaa?

Minskissä mash löytyy nopeimmin luomutuotteiden myyntiin erikoistuneista verkkokaupoista. Intialaista mungpapua löytyy 50 tuhannesta BYR:stä puolta kiloa kohden, uzbekkista tai tadžikista - 30 tuhannesta BYR:stä samalle massalle. Kalliin merkki on Ufeelgood. 150 gramman mungpapupakkaus maksaa noin 80 tuhatta BYR.*

*kaikki hinnat ovat materiaalin julkaisupäivän mukaisia

lat. Vigna radiata

Nämä ovat pieniä vihreitä, soikean muotoisia papuja, sileät kosketukseen ja kiiltävä kiilto, palkokasvien kasveja.

Intiaanit viljelivät tätä monivuotista yrttiä muinaisina aikoina, tämän osavaltion asukkaat kutsuivat sitä " kuu».

Kasvin historiallinen kotimaa on Pakistan, Intia ja Bangladesh, mutta sitä viljellään myös teollisessa mittakaavassa Indonesiassa, Myanmarissa, Kiinassa, Thaimaassa, Filippiineillä ja koko subtrooppisella vyöhykkeellä.

Pavuja viljellään myös kuivissa olosuhteissa joissakin Amerikan osavaltioissa ja Etelä-Euroopan alueilla, missä ne korjataan kahdessa vaiheessa: kesä- ja marraskuussa, tämä johtuu siementen hitaasta kypsymisestä.

Kuinka valita

Sinun on valittava läpinäkyvä pakkaus, jotta voit tarkistaa tuotteen tasaisuuden (muoto, sävy). Pavuissa olevien ryppyjen tai sulkeumien, tummien täplien tulee varoittaa. On tärkeää kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään.

On järkevää valita "oikea" valmistaja. Joten korkealaatuisin mungpapu on se, joka on pakattu Tadžikistanissa, Intiassa, Australiassa ja Uzbekistanissa. On parempi kieltäytyä ostamasta kiinalaisia ​​ja perulaisia ​​mungpapuja. Uskotaan, että sitä kasvatetaan siellä käyttämällä aggressiivista teknologiaa.

Kuinka säilyttää

Mungpapu voidaan säilyttää huoneenlämmössä yli vuoden, mutta mitä vanhempi se on, sitä pidempi on kypsennysprosessi, mukaan lukien pakollinen liotus. Siksi pakkauksessa olevan viimeinen käyttöpäivämäärän perusteella yritä käyttää tuotetta ennen tätä aikaa. Riittävän tiheässä pussissa tai astiassa mungpapu ei muuta ominaisuuksiaan 2 vuoteen valmistushetkestä. Säilytä mungpavut pimeässä, kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kokkaamisessa

Mashia käytetään aktiivisesti kiinalaisessa keittiössä, Tadžikistanin, Turkmenistanin, Uzbekistanin, Korean, Japanin, Intian ja Kaakkois-Aasian ruoissa. Mash syödään yleensä kokonaisena, idätettynä tai kuorittuina. Mungpavutärkkelystä käytetään hyytelöimiseen ja kiinalaisten nuudeleiden valmistukseen.

Kiinalaisessa keittiössä kokonaisia ​​mungpapuja käytetään jälkiruokiin tai " makea vesi”, jäähdytetty tai kuuma. Indonesiassa pavut ovat suosittuja jälkiruokana, makea puuro, joka on keitetty kookosmaidolla, sokerilla ja inkiväärillä. Mungia käytetään Intiassa aktiivisesti ensiruokien (esimerkiksi maustekeiton) valmistukseen sekä keitettynä ja riisin kanssa tarjoiltuna.

Tadžikistanin ja Uzbekistanin keittiössä tunnetaan ruokalaji mash-shavlya eli mash-kichiri, joka on riisistä ja kuorimattomasta mungpavusta valmistettu puuro, johon on lisätty kasviöljyä ja lihaa mielellään (naudanliha, lammas), kypsiä aprikooseja. kausi, post-dumba. Uzbekit ja tadžikit keittävät myös paksun keiton näistä papuista.

Kuorillinen mung (kuoren poistamisen jälkeen) on vaaleanvihreä ja tunnetaan intialaisessa keittiössä dalina. He valmistavat siitä perinteisen dhal-ruoan, tekevät pastaa täytteeksi, jälkiruokia ja ayurvedic-keittiön pääruokia - "kitchari".

Mungpavun ituja pidetään aasialaisen keittiön tyypillisenä osana. Mash itää helposti päivässä (asianmukaisissa olosuhteissa).

Nuudelit valmistetaan kiinalaisessa keittiössä mungpavutärkkelyksestä. funchose". Sitä myydään kuivattuna, usein naamioituna riisin vermicelliksi tai nuudeliksi. Käytetään keitoissa, friteeratuissa ruoissa, salaateissa.

Kalori mung papu

Mungpavun kalorimäärä on 347 kaloria, mutta tästä melko korkeasta luvusta huolimatta mungpapua pidetään dieettituotteena, koska se sisältää vähän rasvaa. Kasvissyöjät ja raakaruokailijat sisällyttävät idätyt mungpavut ruokavalioonsa kasviproteiinin, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähteenä.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Mässin hyödylliset ominaisuudet

Ravinteiden koostumus ja esiintyminen

Mash on kohtalaisen korkeakalorinen ruokavaliotuote, joka sisältää paljon kuitua, vitamiineja ja proteiineja, ja se voi menestyksekkäästi korvata lihan.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Pavut palmusokerilla jättävät hienovaraisen jälkimaun, inkiväärillä ja valkosipulilla ne koristavat ruokien makua, ja yhdessä vihannesten, maapähkinöiden, kastikkeiden, äyriäisten, kanan ja naudanlihan kanssa mungpavuista saat runsaita ensiluokkaisia ​​salaatteja.

Mungpavun keittämiseen on kaksi suosituinta tapaa.:

• Menetelmä 1. Ruoanlaitto. Papuja on liotettava useita tunteja.
  Liottamisen kesto riippuu odotuksistasi - mitä kiinteämpiä haluat papujen olevan, sitä vähemmän aikaa tarvitset liotukseen. riippuen veden tyypistä, kovuudesta ja käytetyistä astioista.
  Mungpapuihin voi lisätä paistettua sipulia ja porkkanaa, vihanneksia, ruskeaa riisiä, sieniä ja maustaa tuliisilla mausteilla (esim. chilijauhe, asafoetida, korianteri, garam masala ja curry) - tämä tekee ruoasta terveellisemmän ja paljon maukkaamman.
• Menetelmä 2. Itäminen. Itäneitä satoja pidetään tehokkaana energialähteenä. Pavun itämisen aikana niiden ravintoarvo kasvaa merkittävästi. Tämä prosessi mahdollistaa myös papujen fytaattien pitoisuuden vähentämisen, jotka estävät erilaisten hyödyllisten aineiden imeytymisen.
  Idättyjä mungpavun ituja voi käyttää sellaisenaan, tuoreena, salaatteihin tai paistaa öljyssä mausteiden kanssa ja lisäten ruokiin.
  Papujen itäminen kestää 3-5 päivää, jonka aikana niihin on lisättävä makeaa vettä sen haihtuessa kostuttamalla sideharso. Ennen mungin itämistä sinun on lajiteltava, huuhdeltava, päästävä eroon roskista ja rikkoutuneista jyvistä. Pavut liotetaan vedessä huoneenlämmössä yön yli. Sitten ne pestään makealla vedellä, siirretään purkkiin, peitetään sideharsolla ja vedetään tiukasti elastisella nauhalla. Sen jälkeen papupurkki käännetään ympäri ja asetetaan kerätyn veden kulhoon 45 asteen kulmassa, jotta ne kyllästyvät kosteudella. Sitten pavut poistetaan pimeässä paikassa ja pestään niiden kuivuessa samalla tavalla.
  Mung-papuja on parasta käyttää heti itämisen jälkeen, kun pavun koko on noin 1 cm. Tässä muodossa niiden "potentiaali" paljastuu täysin, itävyyttä ei tarvitse liioitella - pavut muuttuvat ruskeiksi eikä erittäin maukasta. Periaatteessa niitä voidaan säilyttää sideharsolla jääkaapissa enintään 2 päivää, mutta on parempi käyttää heti.

Mash kuuluu palkokasvien perheeseen. Sitä kutsutaan "mungpavuksi" tai "mungpavuksi". Pavut ovat soikeita, pieniä ja vihreitä. Peitetty kiiltävällä kuorella, sileä kosketukseen. Mungpavun maku muistuttaa vihreiden herneiden suolaista makua ja tuoksua. Sisällä on massa, joka on erittäin tyydyttävää ja hyvin sulavaa. On suositeltavaa liottaa mungpapuja 6-8 tuntia ennen käyttöä tai kypsennystä ja itämiseen - 24 tuntia. Intiaa, Pakistania ja Bangladeshia pidetään mashan historiallisena kotimaana. Sitä käytetään perinteisesti itämaisissa keittiöissä. Teollisessa mittakaavassa mungpapua kasvatetaan Indonesiassa, Kiinassa, Thaimaassa, Filippiineillä sekä Yhdysvaltojen ja Etelä-Euroopan subtrooppisilla alueilla. Mung-papua käytetään ruoanlaitossa, ruokavalioon; kasvissyöjien rakastama. Se keitetään, friteerataan, haudutetaan, itään ja syödään raakana. Yhdistetty mungpapu lihaan, kastikkeisiin, riisiin, vihanneksiin, mereneläviin. Sitä lisätään salaatteihin, keittoihin, liha- ja kalaruokiin.

Mashin hyödylliset ominaisuudet

Mung papu sisältää monia hyödyllisiä ainesosia. Se sisältää paljon kuitua, joka puhdistaa täydellisesti suoliston, parantaa ruoansulatusta ja ruoansulatusta. Se sisältää B2-, B9-, B6-, B1-, B3-vitamiinia sekä A-, K-, C-, E-vitamiineja. Siitä löytyy proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja rasvahappoja. Mungpavun mineraaleista natriumia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, kuparia ja sinkkiä. Tasapainoisen ja terveellisen koostumuksensa ansiosta mungpavulla on hyvä vaikutus koko kehoon. Sen käyttö auttaa vahvistamaan muistia ja lisäämään älykkyyttä. Sen avulla luusto vahvistuu, näkö vakiintuu ja munuaisten toiminta paranee. Mungpapu vaikuttaa myös hermostoon parhaalta puolelta: mieliala paranee, stressinsietokyky lisääntyy. Mash auttaa palauttamaan nivelten joustavuuden, auttaa välttämään niveltulehdusta ja niveltulehdusta, astmaa ja allergioita. Kyllästää kehon energialla koko päiväksi. On hyödyllistä käyttää mungpapua sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Se tekee verisuonista vahvempia ja elastisempia, puhdistaa verisuonet kolesterolin muodostamista plakeista. Sitä suositellaan käytettäväksi diabeteksessa, koska se stabiloi sokeritasoja ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi.

Mashia käytetään suoliston puhdistamiseen, haitallisten aineiden ja myrkkyjen poistamiseen kehosta. Mungpapu on erityisen hyödyllinen myrkytykseen sienillä, myrkyllisillä kasveilla, raskasmetalleilla, torjunta-aineilla. Sillä on diureettinen vaikutus. Itänyt mungpapu auttaa torjumaan keuhkosairauksia. Ulkoisesti käytetään hienonnettua mungpapua veljen muodossa. Sen avulla hoidetaan haavat, akne, dermatiitti ja muut ihosairaudet. Mässin laaja käyttö tunnetaan kosmetologiassa. Papujauhe puhdistaa ja tasoittaa ihoa, pehmentää ja ravitsee sitä. Levityksen jälkeen iho saa kauniin värin, terveen ulkonäön ja silkkyyden.

Vasta-aiheet käytölle

Et voi käyttää yksilöllisen intoleranssin kanssa. Varovaisuutta tulee noudattaa ruuansulatushäiriöiden ja suoliston heikentyneen motiliteettien varalta.

Kalori mung papu

Mashin kaloripitoisuus on 300 kcal. Se sulautuu hyvin ja imeytyy täydellisesti kehoon, kyllästäen sen tarvittavalla määrällä energiaa ja hyödyllisiä aineita. Sitä suositellaan lihan vaihtoehdoksi paaston tai ruokavalion aikana. Mung-papu on erittäin tyydyttävä, joten kyllästyminen tapahtuu jopa pienillä annoksilla. Mungpavuissa olevan "ravintoproteiinin" vuoksi sen käyttö auttaa rakentamaan lihasmassaa, mutta ilman rasvakertymiä. Sitä arvostavat ihmiset, jotka haluavat pudottaa ja normalisoida painoaan.

Mash on monille viljoille tuntematon nimi, joka on erittäin suosittu idässä. Muita nimiä, joita olet ehkä kuullut, ovat kultaiset pavut, mung pavut tai dhal. Tällä viljalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia naisen keholle.

Mungpavun ulkonäkö

Mung-pavut ovat pieniä soikeita vihreitä papuja. Ne ovat sileitä ja niillä on kiiltävä pinta. Rouheet ovat erittäin suosittuja kasvisruokavalion kannattajien keskuudessa.

Mungpavun koostumus

Masha sisältää paljon kasviproteiinia, magnesiumia ja kaliumia, natriumia ja rautaa - kivennäisaineita.

• Kuitu, joka on osa viljaa, auttaa parantamaan ruoansulatusta ja puhdistaa suolistoa.
• B-vitamiineilla on elimistöä stabiloiva, rauhoittava vaikutus.
• Mungpavun sisältämä fosfori parantaa muistia, auttaa vastustamaan stressiä, vaikuttaa suotuisasti näkökykyyn, vahvistaa luukudosta ja auttaa munuaisten toimintaa.

Mungpavun lääkinnälliset ominaisuudet

Mungpapu auttaa tehostamaan älyn kehitystä astman, allergioiden ja niveltulehduksen hoidossa. Melko tiheällä viljan käytöllä on myönteinen vaikutus hermostoon. Se auttaa parantamaan nivelten joustavuutta. Tunnet kuinka kehosi on täynnä energiaa.

Kehon sydän- ja verisuonijärjestelmä hyötyy vain viljan hyödyllisistä ominaisuuksista. Jatkuva käyttö voi vahvistaa sydäntä, tehdä verisuonista vahvemmat ja joustavammat ja jopa alentaa verenpainetta. Mash auttaa puhdistamaan kolesteroliplakkien suonet. Mashilla on myrkyllisiä ominaisuuksia, se pystyy parantamaan lämpöpalovammoja.

Mungpavun käyttö sairauksien hoidossa

1. Mungpapuja voidaan käyttää haitallisten aineiden poistamiseen suolistosta. Sillä on diureettinen vaikutus. Itäneillä mungpavuilla on myönteinen vaikutus tartunta- ja tulehdussairauksiin: trakeiitti, keuhkoputkentulehdus, kurkunpäätulehdus, nuha ja poskiontelotulehdus.
2. Ruokamyrkytyksessä: torjunta-aineet, raskasmetallit, sienet tai myrkylliset kasvit, mungpavut ovat erittäin hyödyllisiä.
3. Pienillä haavoilla ihottuma, akne, mungpavun rahka auttavat selviytymään.

Mashan edut naisen kauneudelle

Mungpapujauhe pystyy puhdistamaan ihon, vähentämään huokosia samalla kun se ravitsee ja pehmentää ihoa. Mash pystyy tasoittamaan ryppyjä, tasoittamaan ja kiinteyttämään ihoa. Kasvojen iho saa terveen värin, arkuus ja silkkinen. Nanokoentsyymi, joka on osa viljaa, auttaa selviytymään ikääntymisestä johtuvista ihomuutoksista ja on myös tärkeä komponentti suojassa solurakenteiden ulkoisen ympäristön vaikutuksia vastaan. Mash vahvistaa solujen vastustuskykyä, suojaa vapaiden radikaalien vaikutuksilta. Se kosteuttaa ihoa täydellisesti, auttaa pääsemään eroon sen tylsyydestä.

Mash: vasta-aiheet

Ihmisille, joilla on heikentynyt ruoansulatus, ei ole toivottavaa käyttää mungpapuja liian suurina määrinä. Muita vasta-aiheita ei ole, paitsi yksilöllinen intoleranssi.

Iitämme mash

Idä mungpapuja, kun otat pavut, jotka ovat alle 2 vuotta vanhoja. Ota seuraavaksi astia, johon on tehty reikiä. Aseta sideharso pohjalle. Laitoimme tämän astian suurempaan vesisäiliöön. Liota myös pavut vedessä. Veden tulee peittää vain kone. Laitamme säiliön lämpimään paikkaan, lisää 4 tunnin kuluttua raikasta vettä, 2 kertaa riittää. Seuraavana päivänä mungpapu alkaa antaa ensimmäisiä versoja. 3 päivän kuluttua se voidaan syödä. Kuori ja huuhtele vedessä ennen syömistä. Jos tunnet ituissa katkeruutta, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.

Mungpavun valmistamisen kultainen sääntö

Ennen kuin aloitat mungpapujen keittämisen, muista liottaa ne. Kun nuori mungpapu riittää 1 tunniksi, jos et tiedä sen ikää, liota yön yli. Liotusaika riippuu myös tulevan ruoan tyypistä. Liota mungpapuja pitkään muhennoksissa tai pikakeitoissa. Tämä antaa sille herkän maun. Ruoille, joiden kypsennysaika on yli tunti, riittää mungpavun huuhteleminen.

mung papu reseptit

Mungpapua voidaan käyttää lisukkeena, kastikkeina, keittoina, jälkiruokina ja pastoja. Mash pavut haudutetaan myös lihan ja vihannesten kanssa.

Jotta saat täyden hyödyn mungpavuista, voit itää ne. Ruoanlaitto siitä ei tule olemaan vaikeaa. Mungpavun ituja voi paistaa inkiväärin, kanan ja sienten kanssa, lisätä salaatteihin.

Valmistaaksesi korealaistyylisiä mungpavun ituja, tarvitset 2 cm pitkiä itäneitä mungpavun ituja, 2 tomaattia, soijakastiketta, 0,5 sipulia ja kasviöljyä. Ota itäneet itut ja erota jyvät kuoresta. Kaada kuoritut itut soijakastikkeella. Paista sipuli kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Pilko 2 tomaattia. Lisää sipulit ja tomaatit ituihin kastikkeen kanssa. Itujen tulee peittyä kokonaan soijakastikkeella. Jäähdytä sitten 14 tuntia. Välipala on valmis.

Valmista mungpapurisotto 1 kuppi mungpapua, 1 porkkana, 0,5 sipulia, 200 g jauhelihaa, paprikaa maun mukaan, 1/3 kupillista riisiä ja 0,5 vettä. Esiliota mash, jossain 3 tunnissa. Paista jauheliha, lisää porkkanat, paprika, sipulit ja täytä kaikki vedellä. Sitten heitämme mungpavun sinne, keitämme puolikypsiä, lisäämme riisiä ja keitämme, kunnes se on täysin kypsää. Lisää lopuksi mausteet, suola ja suosikkimausteet.