Vaihe 1: valmista puolukat.

Ensin puolukat on lajiteltava ja huuhdeltava perusteellisesti useita kertoja juoksevalla vedellä, jotta kaikki lehdet, oksat ja muut kasvijätteet saadaan eroon.
Kaada valitut marjat syvälle lautaselle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Pidä puolukat siellä 2-3 minuuttia, heitä sitten marjat siivilään ja odota, kunnes ylimääräinen kosteus valuu pois. Tällainen yksinkertainen toimenpide poistaa tarpeettoman katkeruuden.

Vaihe 2: valmista omenat.

Huuhtele omenat lämpimällä juoksevalla vedellä ja kuori ne sitten leikkaamalla ne pois erityisellä veitsellä. Jaa kuoritut hedelmät puoliksi ja leikkaa niistä ytimet pois siementen kanssa, vedä häntä ja oksa pois.
Sinulle jää omenamassa, eroon kaikesta. Se tulee leikata keskikokoisiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3: valmista omenakarpalohillo.

Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta siirappi. Kääntele omena- ja puolukkapalat varovasti kiehuvaan veteen, jossa on sokeria. Sekoita ja laita kaikki keskilämmölle, ja kun se kiehuu, hidasta sitä.
Sinun täytyy keittää omenahilloa, jossa on puolukoita 30-35 minuuttia, mutta on parempi hallita koko prosessia itse. Itse hillon tulisi kiehua hieman koko ajan, mutta ei paljon, sitä on myös sekoitettava säännöllisesti puulusikalla.

Vaihe 4: valmista omenahillo puolukoilla talvea varten.

Huuhtele ja steriloi lasipurkit huolellisesti. Säiliön puhtaus takaa työkappaleesi turvallisuuden. Älä myöskään unohda kansia.
Laita valmis omenahillo puolukan kera puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Kun työkappaleesi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, se voidaan piilottaa kaappiin tai kellariin muiden työkappaleiden kanssa.

Vaihe 5: tarjoile omenahilloa puolukoiden kanssa.

Tarjoa omenahilloa puolukan kera teeksi, tee siitä piparkakkuja tai lisää muihin leivonnaisiin. Siitä tulee erittäin maukasta ja terveellistä. Tällainen hillo on erityisen hyvä vilustumiseen ja yleiseen heikkouteen, koska puolukka säilyttää lääkeominaisuudet myös tässä muodossa.
Hyvää ruokahalua!

Omenat voidaan leikata isommiksi paloiksi, mutta silloin valmiissa hillossa on myös isot omenaviipaleet.

Jos sinulla on erittäin mehukkaita omenoita ja marjoja, vettä ei välttämättä tarvita ollenkaan, voit keittää hillon juuri niin, yksinkertaisesti sekoittamalla hedelmiä puolukkaan ja kidesokerin kanssa.

- melko yleinen marja keskikaistalla, josta voit valmistautua talveen. Sokerilla raastettuna, liotettuna, omassa mehussaan tai ilman keittämistä valmistettuna - nämä ja muut reseptit löydät valikoimastamme.

Mitä hyötyä puolukasta on? Puolukat ovat voimakas antioksidantti, joka hidastaa ikääntymistä. Lisäksi puolukan marjoilla ja lehdillä on laaja valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään monien sairauksien (vilustuminen, vitamiinipuutos, reuma) ehkäisyyn ja hoitoon.

Mitä tehdä puolukoille? Kotona puolukkamarjoista voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä valmisteita koko perheelle. Ja ensimmäisten pahoinvoinnin merkkien yhteydessä tai ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä avaa säännöllisesti purkki hilloa, hilloa tai pullo kotitekoista tinktuuraa.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg sokeria.

Valmistautuminen... Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa hyvin. Laita valmistetut marjat steriloituihin purkkeihin kerroksittain vuorotellen sokerin kanssa. Ravista purkkia säännöllisesti kerrosten tiivistämiseksi. Päällyskerroksen tulee olla sokerikerros. Sulje purkit tavallisilla nylonkannilla ja säilytä työkappale jääkaapissa.

Tällaisessa valmisteessa kaikki puolukoiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1-2 kg sokeria.

Valmistautuminen... Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja peitä sokerilla maun mukaan. Jauha marjat tehosekoittimella tai soseuta perunapuristimella. Anna marjaseoksen seistä sekoittaen silloin tällöin puulusikalla, jotta sokeri liukenee. Laita sitten puolukat steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Koko perhe rakastaa tätä aromaattista maukasta hilloa.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg omenoita, 1,3 kg sokeria, 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat ja keitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Kuori ja siemennä omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja myös valkaise. Laita sitten marjat ja omenat kattilaan, kaada sokerista ja 1 lasillisesta vettä valmistettu siirappi ja keitä ajoittain sekoittaen kypsiksi. Laita valmis hillo purkkeihin, korkki ja laita varastoon.

Tämä hillo on erinomainen itsenäinen jälkiruoka tai täyte kotitekoisille piirakoille.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg päärynöitä, 1,5 kg sokeria, 3 lasillista vettä.

Valmistautuminen... Lajittele marjat, huuhtele, kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, heitä sitten siivilään ja kuivaa. Kuori ja siemenet päärynät, leikkaa viipaleiksi. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, laita siihen marjat ja päärynät, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Anna vaikuttaa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Kiehauta sitten hillo uudelleen, keitä 10 minuuttia, laita heti purkkeihin ja rullaa.

Tämä helposti valmistava puolukkamarjavalmiste ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllinen flunssan ehkäisyyn.

Tarvitset: 1 kg puolukkamarjoja, yhden sitruunan kuori, 300 g sokeria, 2 rkl. vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele valitut marjat ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Keitä siirappi vedestä, sokerista ja raastetusta sitruunankuoresta, jäähdytä ja kaada valmiit marjat, rullaa.

Mausteiset liotetut puolukat sopivat erinomaisesti liharuokiin.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 2 rkl. sokeri, 2 tl. suolaa, kanelitankoja, vaniljatankoja, neilikkaa, pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen... Laita valitut, pestyt ja kuivatut marjat emali- tai lasiastiaan. Suolavettä varten kiehauta vesi, lisää sokeri, suola ja mausteet, jäähdytä ja kaada marjat joukkoon. Peitä säiliö sideharsolla ja jätä viileään, pimeään paikkaan useita päiviä. Laita sitten marjat suolaliuoksen kanssa purkkeihin ja korkkiin.

Valmista tällainen hillo ja juo ensimmäisten vilustumisen merkkien yhteydessä.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 800 g sokeria, 8 litraa vettä.

Valmistautuminen... Lajittele marjat ja huuhtele. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, laita marjat siihen, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

En tiedä mitä tehdä puolukoista - jauha ne sokerilla!

Tarvitset: 2 kg puolukoita, 2 kg sokeria.

Valmistautuminen... Lajittele marjat, huuhtele, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa. Yhdistä ne sitten sokerin kanssa ja soseuta tehosekoittimella. Jaa marjamassa kannellisiin muoviastioihin tai juomajogurttipurkkeihin ja säilytä pakastimessa.

Paras valmistautuminen talveen puolukkamarjoista on hillo.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 800 g sokeria, 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen... Laita valitut ja pestyt marjat syvään emaloituun kattilaan, kaada vesi ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sokeri, sekoita ja keitä vielä 40 minuuttia. Laita valmis hillo purkkeihin, korkki, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Nopea tapa valmistaa herkullista puolukkahilloa.

Tarvitset: 3 kg marjoja, 2 kg sokeria.

Valmistautuminen... Kaada kiehuvaa vettä pestyjen marjojen päälle, laita kattilaan, peitä sokerilla ja anna seistä 1 tunti. Aseta sitten kattila keskilämmölle välillä sekoittaen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä valmis hillo, laita purkkeihin ja peitä kansilla.

Appelsiini antaa puolukkaaihiolle miellyttävän sitrusaromin ja lisää vitamiineja.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg appelsiineja, 1 kg sokeria.

Valmistautuminen... Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja laita kattilaan. Peitä sokerilla ja keitä. Upota appelsiinit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja kierrä siemenet irrotettuasi lihamyllyssä kuoren kanssa. Heti kun marjat sokerilla kiehuvat, keitä niitä 15 minuuttia ja lisää hienonnettu appelsiinimassa. Keitä hilloa vielä 30 minuuttia, laita sitten heti purkkeihin, peitä ja jäähdytä. Säilytä työkappale kellarissa.

Klassinen puolukkakastike on ihanteellinen lisä riistaruokiin.

Tarvitset: 2 kupillista puolukkaa, 0,5 kupillista sokeria, 0,5 kupillista omenaviinietikkaa, 1 kanelitanko, 5 neilikkaa, 1 oksa timjamia, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen... Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä välillä sekoittaen noin puoli tuntia. Poista mausteet kastikkeesta, siirrä se steriloituun purkkiin, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Puolukkamarjoista voidaan valmistaa herkullista hyytelöä, jolla on miellyttävä maku ja ainutlaatuinen aromi.

Tarvitset: 8 lasillista puolukkaa, 4 lasillista sokeria, 50 g gelatiinia, 3 lasillista vettä.

Valmistautuminen... Kaada valitut marjat päälle kiehuvalla vedellä, heitä siivilään ja murskaa perunapuristimella. Purista sitten saatu marjamassa juustokankaan läpi. Lisää sokeri syntyneeseen mehuun ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää gelatiini, sekoita ja keitä pari minuuttia. Laita valmis hyytelö purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Tarvitset: puolukka marjat.

Valmistautuminen... Lajittele marjat ja jaa kahteen osaan. Purista mehu yhdestä osasta, sekoita marjojen toiseen osaan ja kiehauta. Järjestä marjat mehuineen välittömästi purkkeihin, korkki, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tutustuttuasi reseptivalikoimaamme tiedät tarkalleen, kuinka puolukat säästetään talveksi. Merkitse materiaali kirjanmerkkeihin ja pidä hauskaa ruoanlaittoa!

Herkullinen, mausteinen, makea-hapan puolukkahillo omenoiden kanssa talveksi. Puolukka on marja, joka ei ole vain maukasta, vaan sillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Luulen, että pohjoisilla jokaisessa perheessä on varasto puolukkaa talveksi pakastettuna, liotettuna tai hillon muodossa, koska kylmällä syksyllä ja talvella on usein vilustumista. Ja pääsääntöisesti aivan ensimmäinen lääke lämpötilan alentamiseen ja kehon auttamiseksi selviytymään vilustumisesta on hedelmäjuoma, joka on valmistettu karpaloista tai puolukoista. Jälkimmäinen on maultaan pehmeämpää.

Puolukat kypsyvät elokuussa. Mutta tänä kylmänä ja sateisena kesänä sen kypsyminen viivästyi lähes kuukauden ja sitä oli hyvin vähän. Poikani ehdotti, että menisin puolukoille monta kilometriä. kaupungista. Viime vuonna hän ja hänen vaimonsa keräsivät siellä paljon puolukkaa. Suostuin ja lähdimme tien päälle. Tie, minun täytyy kertoa teille, on niin ... Olisi oikeampaa sanoa - off-road. Jouduimme pysähtymään, kun tie pidemmäksi saattoi osoittautua epämiellyttäväksi, mikä aiheutti vaaran auton juuttumisesta syvälle mutaan ja pitkäksi aikaa. Siksi kävelimme vielä 40 minuuttia metsää, mutaista tietä. Kuten he sanovat, metsästys on pahempaa kuin orjuus. Mutta entä jos todella haluat varastoida puolukoita talveksi. Mutta kun saavuimme paikalle, puolukka ei miellyttänyt meitä. Marja oli pieni ja punainen vain toiselta puolelta. Ja se oli syyskuun 10. päivä! Mutta älä palaa tyhjänä, kun olet matkustanut niin pitkän ja vaikean matkan. Siksi marjat poimittiin töyssyiltä, ​​tien sivuilta, missä se oli suurempi ja kypsempi, missä se sai enemmän aurinkoa. Kotona levitin marjat kypsyville pellille.

Seuraavana päivänä lensin lomalle. Ja kun palasin kahden viikon kuluttua, näin, että puolukkani oli saavuttanut. Pakastin osan marjoista ja toisesta osasta keitin hilloa. Keitän aina puolukkahilloa omenoiden kanssa. Omenoiden lajikkeella ei ole minulle väliä. Otan omenoita, jotka ovat tiheitä ja makeita tai makeita ja happamia.

Kuinka keittää puolukkahilloa omenoiden kanssa:

Resepti:

1 kg:lle. puolukka 400-500 gr. omenat ja 1,2-1,4 kg. sokeria, ½ lasillista vettä

Puolkojen tulee olla kypsiä, puhdistettu mädistä marjoista, roskista, pesty.

Kaada marjat keittokulhoon tai astiaan. Koko tulee olla sopiva käytettyjen marjojen määrään nähden, jotta sinun ei tarvitse tarttua pakoon hilloa.

Täytä sokerilla, lisää vesi ja laita miedolle lämmölle ravistaen kulhoa jatkuvasti, jotta hillo ei pala.

Kun siirappi marjoineen kiehuu, hienonna aiemmin pestyt ja kuivatut omenat.

Kun siirappi on keitetty puolukkamarjoilla, lähetä viipaloidut omenat altaaseen. Anna kiehua 5 minuuttia ja sammuta. Anna jäähtyä ja jatka sitten kypsentämistä. Teemme 2-4 lähestymistapaa.

Voit keittää hillon yhdessä vaiheessa kypsäksi. Kypsennys kestää 25-30 minuuttia. Mutta mieluummin keitän hillon vaiheittain 2-3 annoksessa.

Voit myös lisätä hilloon palan kanelia, 2-3 neilikan silmua ja 1 tl. sitruunan kuori.

Saman reseptin mukaan voit valmistaa puolukkahilloa päärynöiden kanssa.

Puolukka siirapissa

Puolukka siirapissa

Hilloreseptin lisäksi haluan lisätä toisenkin suosikkireseptin puolukoiden poimimiseen talveksi - puolukat siirapissa. On olemassa monia reseptejä puolukoiden poimimiseen talveksi. Teen niitä, jotka ovat yksinkertaisempia ja yleismaailmallisia. Puolukat siirapissa säilyvät erittäin hyvin. Sitä voidaan lisätä lihaan, valmistaa hedelmäjuomia, hyytelöä, hilloa, käyttää täytteenä.

Omenoiden kanssa se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä herkkua. Sen parantavien ominaisuuksien suhteen se ei ole huonompi kuin vadelma. Todelliset rakastajat arvostavat tällaisen jälkiruoan katkeran ja kirpeän maun erityistä pikantiteettia. Tämän ruuan resepti kuvataan alla. Kun olet tavannut hänet, voit ilahduttaa kotitalouttasi puolukkahillolla koko talven.

Puolukan hyödylliset ominaisuudet

Ennen kuin kirjoitat puolukosta omenoiden kanssa, kannattaa puhua tämän marjan parantavista ominaisuuksista. Niitä on paljon. Puololla on seuraavat edut:

• sisältää monia luonnollisia kivennäisaineita ja vitamiineja;
• parantaa kehon vastustuskykyä erilaisille vilustumisille;
• tehokas kuonan, toksiinien, liiallisen kaasunmuodostuksen kerääntymisessä;
• on luonnollinen antibiootti, joka estää mikrobien ja sienten kasvua ja kehitystä;
• sillä on antiseptinen, anti-inflammatorinen, kuumetta alentava vaikutus;
• lievittää silmien rasitusta ja väsymystä, parantaa näköä;
• sillä on myönteinen vaikutus hermostoon;
• parantaa verenkiertoa ja parantaa sydäntä;
• poistaa suolan virtsateistä;
• alentaa verenpainetta.

Yllä olevien ominaisuuksien avulla voit nuorentaa vartaloa, tuoda sen vaadittuun sävyyn. Siksi puolukkahillon valmistaminen omenoiden kanssa tarkoittaa lääkkeen hankkimista monien vilustumisen ja muiden sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

1. Marjan tulee olla kypsä, mutta ei ylikypsä. On parempi kerätä se elo-syyskuussa, eli aivan kypsyyden alussa.
2. On parempi mennä sadonkorjuuseen aamulla, jolloin hedelmien redox-ominaisuudet ovat voimakkaimmat.
3. Älä poimi marjoja, joissa on mätää, paleltumia tai muita vaurioita.
4. Siirappia varten on parempi ottaa pehmeää (hyvin) vettä.
5. Alumiinivälineiden käyttö puolukkahillon valmistukseen omenoiden kanssa ei ole toivottavaa. Hedelmähappo tuhoaa pehmeän metallin.
6. Voit lisätä hilloon hunajaa, timjamia, rosmariinia, neilikkaa tai kanelia saadaksesi mausteisen maun.
7. Parantuvan puolukan supistava vaikutus voidaan laimentaa muiden marjojen, pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, mehujen, kuoren tai tuoreiden hedelmien maulla.
8. Valmistuttuaan marjoista tulee pehmeitä ja läpikuultavia.

Yllä olevat vinkit tekevät puolukkahillosta omenoiden kanssa herkullisen ja herkullisen.

Puolkojen käsittely ennen kypsennystä

Kuinka kokata omenoiden kanssa? Ensinnäkin sinun on valmistettava marja oikein. Puolukat tulee lajitella, puhdistaa lehdistä ja roskista, huuhdella ja kuivata huolellisesti. Lämpökäsitellyt kosteat marjat happamoivat nopeasti jopa metallikannellisissa lasipurkeissa. Siksi puolukat on pesun jälkeen levitettävä tasaiseksi kerrokseksi suurelle Whatman-paperille tai -arkille. Marjan tulee kypsyä ja kuivua kuivassa ja lämpimässä huoneessa useita päiviä. Ajoittain puolukoita on käännettävä ja ravisteltava. Kun kypsymättömien marjojen valkoisen vaaleanpunaisia ​​pilkkuja ei enää näy sen rubiinikerroksessa, voit aloittaa ruoanlaiton.

Puolukkahillo omenoiden kanssa. Ainesosat

Monet ihmiset haluavat keittää puolukoita eri hedelmien kanssa. Villimarjojen valmistusta omenoiden lisäämisellä pidetään ihanteellisena. Tällainen hillo pysyy tuoksuvana useita vuosia ja säilyy täydellisesti kotona. Terveellisen herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Puolukkamarjat - 1 kilogramma.
• Omenat - 200 grammaa.
• Sokeri - 1 kilogramma.
• Vesi - 350 millilitraa.

Keittomenetelmä

On aika kertoa kuinka valmistat puolukkahilloa omenoiden kanssa. Ruoan resepti sisältää useita vaiheita.

1. Ensin sinun on upotettava puolukat kiehuvaan veteen ja laitettava ne sitten siivilä.
2. Sen jälkeen omenat on kuorittava, ydin ja kuori poistettava, leikattava viipaleiksi ja myös kastettava kiehuvaan veteen.
3. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa siirappi. Tätä varten yhdistä sokeri veteen ja kiehauta tuloksena oleva seos miedolla lämmöllä.
4. Nyt puolukat, omenat ja sokerisiirappi tulee sekoittaa perusteellisesti, laittaa miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen.
5. Sitten ruoka on poistettava lämmöltä ja jätettävä sivuun kahdeksitoista tunniksi.
6. Sen jälkeen hillo tulee keittää uudelleen. Tällä kertaa se on kiehuva ja keitetty vähintään viisitoista minuuttia, kunnes marjoista ja hedelmistä tulee homogeeninen massa.
7. Seuraavaksi valmis herkku on kaadettava purkkeihin ja käärittävä.

Puolukkahillo omenoilla, jonka resepti on esitetty tässä artikkelissa, on erittäin hyödyllinen kylminä talvipäivinä. Terveellinen herkku voidaan kuitenkin keittää toisesta maukkaasta ja terveellisestä marjasta.

Seljanmarja on musta. Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämän metsämarjan hillo on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Ja tällaisen ruuan parantavaa vaikutusta ei voida yliarvioida. tarjoaa merkittävää apua vilustumisen ja vatsavaivojen hoidossa. Lisäksi tästä marjasta valmistettu hillo on hieno herkku. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Seljanmarjat - 1 kilogramma.

Sokeri - 100 grammaa.

Keittomenetelmä

Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä tämän ruuan reseptin melko yksinkertaiseksi.

1. Aluksi marjat on lajiteltava huolellisesti ja huuhdeltava lämpimän veden alla.
2. Sitten seljanmarja on asetettava astiaan ja puristettava, kunnes muodostuu mehua.
3. Nyt saatu massa on kiehuva ja keitä sekoittaen huolellisesti.
4. Kun marjan tilavuus on pudonnut puoleen, sinun on lisättävä siihen sokeri, sekoitettava kaikki ja keitettävä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
5. Valmis hillo on asetettava lasisäiliöihin, rullattava kansilla.
6. Pankit on peitettävä lämpimällä huovalla ja jätettävä jäähtymään kokonaan.

Mustaseljanmarjahilloa on niin helppo tehdä. Tämän terveellisen herkun ominaisuudet auttavat kotitalouttasi välttämään vilustumista kylmänä vuodenaikana.

Puolukkahillo omenoiden kanssa – yksi aromaattisimmista makea-hapan hilloista. Tästä on jo tullut klassinen marjojen ja hedelmien yhdistelmä, jota monet rakastavat ainutlaatuisen maun vuoksi.

Tätä hilloa voi tarjoilla teen, raejuuston, pannukakkujen kanssa, keittää siitä talvella hedelmäjuomia ja hyytelöä, käyttää makeiden piirakkaiden täytteenä ja vain levitellä voilla sämpylän päälle. Joka tapauksessa nuolet sormesi, kuten sanotaan. Tämä on ehkä suosituin hillo Venäjän pohjois- ja luoteisosissa. Jopa kaupunkikotiäidit, jotka eivät vain mene metsään marjoille, vaan eivät edes tiedä, miten ja missä tämä sama puolukka kasvaa, ostavat usein marjoja torilta juuri tehdäkseen niistä hilloa. Tarjoamme sinulle reseptin, jota olemme kokeilleet monta kertaa.

Tarvitsee :

• Puolukka - 1 kg
• Omenat (hapan, paras kaikista Antonovka-lajikkeista) - 1 kg
• Kidesokeri - 2,5 kg
• Vesi - 1 lasi

Hillo on parasta keittää leveässä emalikulhossa, jos keität kaksinkertaisen annoksen kerralla, voit ottaa altaan (valokuvissamme näet tarkalleen altaan, ja sitten kaikki sopii vaikeesti, yritä pitää vähintään 3 senttimetriä altaan reunaan, muuten hillo "juoksee pois" kiehuessaan).

Valmistautuminen:

Puolukat on ensin pestävä ja lajiteltava samalla kertaa. Tätä varten kaada puolukat kulhoon (mieluiten osissa, useissa vaiheissa jakamalla kilogramma marjoja 2-3 osaan), täytä kylmällä vedellä, sitten sinun on sekoitettava sitä käsin useita kertoja. Samaan aikaan pääsääntöisesti lehdet, sammalpalat, pienet oksat kelluvat pintaan - kaikki tämä on valittava huolellisesti ja hävitettävä. Osa marjoista myös kelluu, osa (ryppyisempiä, pitkään poimittuja ja jo pehmeämpiä) vajoaa pohjaan - tämä ei tarkoita, että kaikki "hukkuneet" marjat pitäisi heittää pois. Heitämme pois vain mustuneita, ruskeita, ryppyisiä tai murskattuja. Toistamme menettelyn 2-3 kertaa. Laitoimme pestyt ja lajitellut puolukat siivilään ja annamme veden valua, minkä jälkeen kaadamme kaikki marjat kulhoon tai altaaseen.

Täytä marjat kidesokerilla. Meillä ei yleensä ole aikaa odottaa useita tunteja, että marjat antavat mehua, joten lisäämme sokeria vähitellen vaivaamalla marjoja hieman perunamuusia varten ja sekoittamalla ne kidesokerilla. Huomaa, että tehtävämme ei ole murskata kaikkia marjoja, meidän on kostutettava kaikki sokeri.

Kun kaikki kulhossa oleva kidesokeri on menettänyt valkoisen värinsä, lisää lasillinen vettä, sekoita ja laita liedelle keskilämmölle/lämmölle, sekoita säännöllisesti, jotta sokeri ei pala.

Kun puolukat ja sokeri lämpenevät, pese ja pyyhi omenat nopeasti.

Kuorimme omenat ytimestä (tämä on kätevää tehdä leikkaamalla omena neljään osaan) ja leikkaa sitten omenat pieniksi paloiksi keskittyen noin 1-1,5 kuutiosenttimetrin tilavuuteen.

Kaada hienonnetut omenat kulhoon (jos "missasit" kulhon tai altaan koon ja ymmärrät, että kaikki ei mahdu, laita puolukoita sokerin ja omenoiden kanssa toiseen kulhoon ja kypsennä ensin kahteen ja lopuksi prosessista, kun omenoiden ja puolukojen määrä vähenee, voit yhdistää kaiken yhteen kulhoon ja sekoittaa).

Joten sekoita omenat puolukoihin ja kiehauta massa sekoittaen. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä/lämpöä heti, jotta hillo ei "karkaa".

Keitä kiehumishetken jälkeen hilloa miedolla lämmöllä, jotta se kiehuu hieman, vielä 20-25 minuuttia välillä sekoittaen (noin 4-5 minuutin välein), jos keität kulhossa, se on kätevämpää sekoitetaan suurella, pitkävartisella puulusikalla. Kiehumisprosessissa muodostuu vaahtoa, joka keittämisen lopussa on poistettava varovasti lusikalla. Vaahtoa ei tarvitse heittää pois, laita se vain mukiin tai lautaselle ja syö hillona 1-2 päivää (vaahtoa ei voi säilyttää pitkään, ja jos et poista sitä, se häiritsee hilloasi).

Tarkistamme hillon valmiuden seuraavasti: hilloa pitää ottaa vähän lusikkaan ja tippua siitä (tiputa vain - 1 tippa!) puhtaalle lautaselle. Jos pisara ei leviä lautaselle, vaan jää pieneksi pallonpuoliskoksi, on hillo valmis. Älä unohda poistaa vaahtoa ja sammuttaa liesi.