Munan kaloripitoisuus: 160 kcal. *
* Keskimääräinen arvo 100 grammaa kohti valmistusmenetelmästä riippuen

Ruokavalio on vakava stressi keholle, johon liittyy ravintoaineiden, vitamiinien ja hivenaineiden puute. Sisällytys joukkoon päivittäinen menu yksi muna, jonka kaloripitoisuus ei käytännössä vaikuta ruokavalion päivittäiseen energiaarvoon.

Raakan kananmunan kaloripitoisuus (1 kpl)

Raakoja munia pidetään hyödyllisempinä, mutta sinun on oltava täysin varma, että ne eivät ole salmonelloositartunnan saaneita. Yhden raa'an kananmunan energia-arvo on noin 75-80 kcal. Arvo riippuu myös tuotteen massasta.

Keitetyn kananmunan kaloripitoisuus (1 kpl)

Tuotteen kaloripitoisuus riippuu sen koosta ja valmistustavasta. Keitetyn kananmunan energia-arvo ei eroa liikaa raa'an munan energia-arvosta, jos se on pehmeäksi keitetty. Mutta raakaproteiini sisältää vain 52 kcal per 100 g, kun taas keltuainen sisältää 322 kcal. Jos muna on kovaksi keitetty, kaloripitoisuus on noin 160 kcal / 100 g.

Munien kaloritaulukko 100 grammaa kohden

Kuinka paljon kaloreita on paistettu kananmuna tai proteiinia, voit selvittää myös kaloritaulukostamme. Energia-arvo näytetään tässä ottaen huomioon ruoanlaittotekniikka.

Kaloritaulukko auttaa sinua laskemaan ruokavaliosi nopeasti ja tarkasti ruokavalion menu, jossa muna on yleinen terveellisen ruoan osa.

Kananmunien hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Elimistön proteiinien, makro- ja hivenaineiden sekä rasvaliukoisten vitamiinien tarpeen tyydyttämiseksi riittää syömään 1 muna. Joten se sisältää välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja, mukaan lukien B-vitamiinit, askorbiinihappo, tokoferoli ja retinoli. Lisää ravintoainekoostumus lue munia.

Säännöllinen käyttö edistää:

• näön vahvistaminen ja silmäsairauksien ehkäisy;
• sydämen toiminnan parantaminen;
• hampaiden, hiusten vahvistaminen.

Arvokkaimmat hivenaineet ovat rauta, kalium, koboltti, kloori, kupari ja mangaani. Koko ravintoainekompleksin saamiseksi sitä on käytettävä ruokavaliossa

Paino- ja säilyvyysmerkintä:

• D - ruokavalio, säilytetään enintään viikon ajan;
• C - ruokalat, joita säilytetään enintään 25 päivää;
• B - korkein luokka (paino yli 75 g);
• 0 - valittu (yli 65 g);
• 1 - ensimmäinen luokka (yli 55 g);
• 2 - toinen (alkaen 45 g);
• 3 - kolmas (alkaen 35 g).

Syötäväksi syötävillä munilla on korkein energiaarvo. korkein luokka, mutta ruokavaliosta on enemmän hyötyä.

Kuinka määrittää tuoreus

Munan tuoreuden määrittäminen voi olla hyvin yksinkertaisella tavalla... Tätä varten se asetetaan syvään kulhoon, joka on täytetty viileällä vedellä.

Tuoreuden merkkejä:

• jos muna on painunut pohjaan ja on vaakasuorassa, se on tuore;
• jos se upposi pohjaan, mutta tylppä pää on hieman koholla, se on 7-10 päivää vanha;
• jos muna kelluu pystysuorassa, se on noin 3 viikkoa vanha.

Jos muna kelluu pintaan, se pilaantuu, käyttö uhkaa ruoansulatushäiriöiden lisäksi myös vakavampia sairauksia. Suosittelemme, että tarkistat tuotteen perusteellisesti ennen käyttöä.

Munat sisältävät monia hyödyllisiä ravintoaineita. Munan energia-arvo voi kuitenkin vaihdella sen mukaan, syötkö koko munan vai vain proteiinin.

Tässä artikkelissa käsitellään yksityiskohtaisesti, mikä on keitetyn kananmunan ja sen proteiinin kaloripitoisuus, ja paljastaa myös, ovatko kokonaisten kananmunien proteiinit terveellisempiä vai eivät.

Munanvalkuainen on kirkas, tiheä neste, joka ympäröi munan kirkasta keltuaista.
Hedelmöitetyssä munassa proteiini toimii kerroksena, joka suojaa kasvavaa poikasta haitallisilta bakteereilta. Myös proteiinivarastot energiset aineet hänen kasvunsa vuoksi.

Proteiinista on noin 10 % vettä ja 10 % proteiinia. Jos siis poistat munasta keltuaisen ja jätät vain valkuaisen, munasi energiaarvo muuttuu merkittävästi.

Alla olevasta taulukosta näkyy, kuinka monta kaloria yhdessä munassa on, sekä ravintoaineiden erot suuren munan ja koko suuren munan proteiinin välillä.

Kuten näet, proteiini sisältää vähemmän kaloreita ja hivenaineita kuin yhdessä keitetyssä munassa, mutta se sisältää myös vähemmän proteiineja ja rasvoja.

PÄÄTELMÄ: yhden munan kaloripitoisuus enemmän kaloreita vain hänen proteiininsa. Samaan aikaan proteiini sisältää vähemmän proteiinia, kolesterolia, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vähäkalorinen, mutta runsaasti proteiinia

Lisäksi tämä proteiini Korkealaatuinen eli se sisältää kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa sellaisina määrinä kuin kehomme tarvitsee toimiakseen.

Proteiinin ansiosta munanvalkuaisten syöminen on hyödyllistä terveydelle. Proteiini vähentää ruokahaluasi, joten tunnet kylläisyyden pidempään proteiinin syömisen jälkeen.

Riittävä proteiinin saanti ruokavaliosta on välttämätöntä lihasmassan ylläpitämiseksi ja kasvattamiseksi, varsinkin jos tavoitteesi on laihdutus.

Perustuu siihen, että kokonaiset munat antavat hieman enemmän proteiinia ja melko paljon ylimääräisiä kaloreita kuin munanvalkuaiset, proteiini voi muuttua erinomainen valinta niille, jotka haluavat laihtua.

PÄÄTELMÄ: Proteiini yksi iso muna sisältää 4 g proteiinia ja vain 17 kaloria (vähemmän kaloreita keitetystä munasta tai kokonaisesta paistettusta munasta), mikä tekee siitä hyvä tuote ihmisille, jotka yrittävät laihtua.

Munanvalkuaiset ovat vähärasvaisia ​​ja kolesterolittomia

Munaa pidettiin aiemmin melko kiistanalaisena ruoka-aineena tyydyttyneiden rasva- ja kolesterolipitoisuuksiensa vuoksi.
Kuitenkin kaikki kananmunan kolesteroli ja rasvat ovat keltuaisessa, kun taas proteiinit sen sijaan ovat lähes kokonaan proteiineja.

Tämä on useiden vuosien ajan johtanut oletukseen, että munanvalkuaiset ovat terveellisempiä kuin kokonaiset munat. Nyt tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että munien kolesteroli ei ole ongelma useimmille ihmisille. Ei vain suuri numero Niin sanotuilla "hyperresponsiivisilla" ihmisillä kolesterolin saanti nostaa hieman veren tasoa.

Näillä ihmisillä on geenejä, kuten ApoE4-geeni, jotka altistavat heidät korkeille kolesterolitasoille. Tällaisille ihmisille, joilla on korkea kolesteroli paras vaihtoehto tulee vain munanvalkuainen.
Lisäksi, koska munien valkuaisissa ei ole juuri lainkaan rasvaa, ne ovat huomattavasti vähemmän kaloreita kuin kokonaiset munat. Ne sopivat hyvin niille, jotka yrittävät vähentää kaloreita ja laihtua.

PÄÄTELMÄ: Proteiinit sisältävät vähän kolesterolia ja rasvaa, joten niitä voidaan käyttää vähentämään kolesterolin saantia ja laihduttamaan.

Munanvalkuaisten syömisen riskit

Yleensä proteiinia riittää turvallinen tuote mutta riskejä on silti olemassa.

Allergia

Vaikka munat eivät ole vaarallisia useimmille, ne voivat olla allergisia munille.
Useimmiten allerginen reaktio munille havaitaan lapsilla, jotka kasvavat sen yli viiden vuoden iässä. Munaallergia johtuu immuunijärjestelmää tunnistaa väärin osan munan proteiineista ihmisille haitallisiksi. Lieviä oireita voivat olla ihottuma, turvotus, nenän vuotaminen, kutina ja vetiset silmät. On tapauksia, joissa esiintyy vatsavaivoja, pahoinvointia ja oksentelua.

Harvinaisissa tapauksissa munat voivat aiheuttaa vakavan allergisen reaktion - anafylaktisen sokin. Se ilmenee oireina, kuten kurkun ja kasvojen voimakas turvotus ja hyppy verenpaine jotka yhdessä voivat olla kohtalokkaita.

Salmonella-infektio

Raaka munanvalkuainen aiheuttaa riskin, että ruoka saastua salmonellabakteerilla ( Salmonella). Salmonellaa voi olla munassa tai sen kuoressa, vaikka nykyaikaiset kasvatus- ja puhdistuskäytännöt minimoivat tämän riskin.

Munanvalkuaisten keittäminen kiinteäksi vähentää myös suuresti tämän ongelman todennäköisyyttä.

Vähentynyt biotiinin imeytyminen

Raaka munanvalkuainen voi vähentää monimutkaisen aineen, biotiinin, imeytymistä erilaisia ​​tuotteita... Se on vesiliukoinen vitamiini, joka pelaa tärkeä rooli sähköntuotannossa. Raakaproteiinit sisältävät proteiinia nimeltä avidiini, joka sitoutuu biotiiniin ja estää sen imeytymisen.

Teoriassa tämä voi olla todellinen ongelma, mutta todellisuudessa sinun täytyy syödä suuri määrä raakaproteiinit aiheuttaa biotiinin puutetta.

Lisäksi kovaksi tai pehmeäksi keitetyssä kananmunassa tai paistettussa munassa olevalla avidiinilla ei ole niin vahvaa vaikutusta.

PÄÄTELMÄ: Raakaproteiinien syömiseen liittyy joitain riskejä, mukaan lukien allergiat, ruoan saastuminen ja biotiinin puutos. Useimmille ihmisille nämä riskit ovat kuitenkin melko pieniä.

Mitä siellä on: proteiineja vai kokonaisia ​​munia?

Proteiini on runsaasti proteiinia, mutta vähän kaloreita, vähän rasvaa ja kolesterolia, mikä auttaa painonpudotuksessa.

Proteiini voi olla hyödyllistä myös niille, jotka tarvitsevat paljon proteiinia, mutta myös tarkkailevat aterioiden kalorisaantia, esimerkiksi kehonrakentajille ja urheilijoille.

Kokonaisiin muniin verrattuna proteiinit ovat kuitenkin muita ravintoaineita huonompia. Kokonaiset munat ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, ylimääräistä proteiinia ja terveellisiä rasvoja.

Ja vaikka munat sisältävät paljon kolesterolia, viimeaikaiset tutkimukset eivät ole löytäneet yhteyttä munan kulutuksen ja sydänsairauksien riskin välillä. Nämä samat analyysit ovat osoittaneet, että yhden munan syöminen päivässä voi jopa vähentää aivohalvauksen todennäköisyyttä.

Enemmän sitä löytyy munista ravinteita on mainittu yhtenä syynä kananmunien terveyshyötyihin.

Keltuaiset sisältävät runsaasti kahta tärkeää antioksidanttia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka auttavat ehkäisemään näön heikkenemistä ja kaihia. Ne sisältävät myös koliinia, jota useimmat ihmiset eivät saa tarpeeksi.

Kokonaisten kananmunien syöminen auttaa sinua tuntemaan olosi kylläisemmäksi ja syömään vähemmän kaloreita.
Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että paistetun tai keitetyn kananmunan aamiaisen syöminen voi olla hyödyllistä painonpudotuksen, BMI:n ja vyötärön ympärysmitan kannalta.

Samaan aikaan, jos istut erittäin tiukasti vähäkalorinen ruokavalio, sinulla on perheen sydänsairaus ja korkea kolesteroli, niin sinulle enemmän terveellinen valinta munanvalkuaisista voi tulla.

Bottom Line: Proteiini sisältää vähemmän kaloreita kuin muna, mutta vähemmän keltuaisessa olevia terveellisiä ravintoaineita.

Johtopäätös

Munanvalkuaiset sisältävät paljon proteiinia ja vähän kaloreita.

Useimmille ihmisille ei kuitenkaan ole juurikaan syytä valita valkoista kokonaisen kananmunan sijaan, koska valkuainen ja keltuainen yhdessä antavat paljon enemmän. hyödyllisiä elementtejä.

Edellä mainitun perusteella ihmiset, joiden on rajoitettava kolesterolia ja laihdutettava enemmän hyödyllinen vaihtoehto ilman keltuaista.

Tieteellisesti perustuvia artikkeleita Authority Nutritionin asiantuntijoilta.

Kuinka monta vitamiinia ja proteiinia on yhdessä munassa?

Munat huomioidaan ruokavaliotuote mutta munan ja sen keltuaisen sisältämä kolesteroli voi uhata joidenkin ihmisten terveyttä. Kolesteroliton munanvalkuainen on vaihtoehto niille, jotka ovat erityisen herkkiä sille. Proteiinit ovat myös vähän kaloreita, 1 kappaleessa - vain 17! Proteiinin syöminen tarjoaa elimistölle sekä proteiinia että vitamiineja, joita se tarvitsee ylläpitääkseen terveen kehon.

Proteiini

Munanvalkuaisen tärkein runsas aine on proteiini. Yhden suuren munan proteiini sisältää 3,6 g proteiinia ja lähes 85 % kaloreista tulee proteiinista. Kuten muutkin eläinproteiinin lähteet, munanvalkuainen sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, jotka keho tarvitsee saada ruoasta. Näitä aminohappoja käytetään uusien proteiinien valmistukseen soluissa ja kudoksissa, ja joitain aminohappoja tarvitaan tukemaan hermoston toimintaa. Linus Pauling Instituten mukaan yhden munan proteiini tarjoaa noin 5 % päivittäisestä proteiinitarpeesta (perustuen 2000 kilokalorin päivittäiseen tarpeeseen).

Riboflaviini

Muna sisältää riboflaviinia eli B-2-vitamiinia. Riboflaviinia tarvitaan terveeseen aineenvaihduntaan: tämä ravintoaine auttaa hajottamaan ruokaa ja antaa soluille mahdollisuuden tuottaa energiaa. Riboflafiini aktivoi myös entsyymejä, jotka suojaavat hyperperoksideilta, jotka ovat kemikaalien luokka, jotka tuottavat myrkyllisiä ja soluja vahingoittavia vapaita radikaaleja. Riittävä B-2-vitamiinin saanti aktivoi maksan entsyymejä, jotta maksasolut voivat tehokkaasti poistaa kehon myrkkyistä. Munanvalkuainen tarjoaa 0,15 mg riboflaviinia, joka Linus Pauling Instituten mukaan on 14% ja 12% naisten ja miesten päivittäisestä tarpeesta.

Muut vitamiinit

Munien syöminen ruoassa antaa sinulle myös muita tärkeitä vitamiineja suuria määriä... Proteiinit sisältävät hyvin vähän vitamiineja B-3, B-5 ​​ja B-6 ja merkityksettömän määrän vitamiineja B-1, B-9 ja B-12. Yhdessä riboflaviinin kanssa nämä vitamiinit tukevat aineenvaihduntaa ja ravitsevat kudoksia. Myös proteiineissa on vähän koliinia, joka on hermostolle tärkeä ravintoaine. Munanvalkuaisilla ei kuitenkaan ole suurta vaikutusta kehon näiden vitamiinien saamiseen.

Munanvalkuaisten käyttö ruoanlaitossa

Yhdistä proteiinit muihin terveellisiin ja herkullisia tuotteita... Yritä aloittaa päiväsi paistetulla munanvalkuaisella - lusikkaa tomaatin sisäosat ulos, täytä se munanvalkuainen ja hienonnetut vihannekset ja paista kunnes munat ovat pehmeitä. Voit myös yhdistää kananmunan valkuaisia ​​suosikkivihannesiisi saadaksesi terveellisen omeletti frittatan. Muiden ruokien lisääminen munanvalkuaisiin nostaa kokonaisuutta ravintoarvo lounaasi - esimerkiksi tomaatit, pinaatti ja monet muut kasvikset sisältävät C- ja A-vitamiinia, aineita, joita ei löydy proteiineista.

(2 arviota, keskiarvo: 5,00/5)

Muna on virheetön sekä muodoltaan että sisällöltään. Kaikki muinaiset sivilisaatiot uskoivat, että maailmamme on peräisin munasta. Terveellisen ruokavalion tiede on pitkään pitänyt munaa erittäin hyödyllisenä tuotteena, mutta ajan myötä suhtautuminen munaan on muuttunut.

Nykyään munien tiedetään olevan erittäin hyödyllisiä kaikenlaisille järjestelmille. dieettiruokaa... Kuten tiedät, muna on eläinperäinen tuote ja vain muutama ruokavalio sallii munan terveysruoka ja laihdutus.

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä: onko muna todella hyödyllinen ihmiskeholle ja kuinka sitä käytetään ruokavalion aikana.

Yksi muna riittää korkea kaloripitoisuus... Kaikki riippuu tyypistä, koosta ja alkuperästä. Esimerkiksi kananmunan kaloripitoisuus on 70 kilokaloria.

Samaan aikaan ravintoarvon jakautumisessa proteiinin ja keltuaisen välillä on selvä epätasapaino. Joten proteiinin osuus on jopa 20 kilokaloria, mutta keltuainen sisältää ainakin 50 kcal.

Samaan aikaan munia käytetään muna-, japani-, appelsiini-, ranska- ja muissa suosituissa ruokavalioissa.

Aamiaisella ja illallisella on suositeltavaa syödä enintään kaksi munaa.

Keitetyn kananmunan kalorit

Itse asiassa keitettyjen munien kaloripitoisuus ei eroa paljoa raa'ista munista. Jos käytämme laskelmaa 100 grammaan tuotetta, tällaisessa munassa on 159 kilokaloria. Keitetyn munaproteiinin käyttökelpoisuus on erityisen huomioitu, koska se imeytyy hyvin ja on erinomainen materiaali lihaskudoksen rakentamiseen.

Raakojen kananmunien kaloripitoisuus

Yhden vakiokokoisen raa'an munan ravintoarvo on 70 kcal. Jos lasket 100 grammaan tuotetta, yksi kananmuna sisältää 157 kilokaloria... Munien käyttämisestä urheilijoille on paljon kiistaa.

Jotkut uskovat, että lihasmassan lisäämiseksi sinun on syötävä noin 10 raakaa munaa päivässä käyttämällä vain proteiinia. Mutta siitä on myös tieteellistä näyttöä raakaproteiini assimiloituu munista enintään 50 %.

Samaan aikaan toiset uskovat, että keltuaista on mahdotonta heittää pois, koska se sisältää suuren määrän erilaisia ​​​​ravintoaineita.

Useita vuosikymmeniä sitten amerikkalaiset tutkijat löysivät munasta korkean kolesterolipitoisuuden. Tässä suhteessa suurin osa ihmisistä, jotka noudattavat terveellinen ruokavalio, julisti tämän tuotteen tabuksi ja lopetti sen käytön.

Tuolloin tutkijat ymmärsivät huonosti kolesterolin vaikutuksen kehoon, eivätkä myöskään jakaneet sitä, kuten nyt, "hyödylliseen" ja "haitalliseen". Mutta sellaisella munien tabulla ei ollut odotettua vaikutusta.

Siksi tutkijat päättivät harkita päätöstään uudelleen ja toistuvat kokeet auttoivat löytämään erittäin hyödyllinen aine muna sisältää lesitiiniä. Koska kolesteroli ja lesitiini munankeltuaisessa ovat vastakkaisia ​​arvoja, tästä tuotteesta ei ole havaittu haittaa ihmisille.

Muna on erittäin hyvä lääke ateroskleroosin ehkäisy.

Keitetyn kananmunan hyödyt voidaan nähdä kahdella tavalla:

Munanvalkuainen ominaisuuksiltaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin liha- tai maitotuotteet. Hänen hämmästyttäviä ominaisuuksia monilla tutkimuksilla todistettu. Tarkalleen kanan proteiinia imeytyy elimistöön nopeasti ja täysin, mikä tuo sen valtava hyöty... Munien käytön ansiosta voit palauttaa voiman melkein minkä tahansa taudin jälkeen sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.

Muna on erittäin hyödyllinen urheilijoille, koska syömällä useita munia päivittäin voit nopeasti lisätä lihasmassa Proteiinia suositellaan myös kaikille nuorille ja lapsille heidän aktiivisen kasvunsa aikana.

Keltuaisessa sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä: lesitiiniä, biotiinia ja koliinia. Lisäksi se sisältää valtavan määrän vitamiineja. Pohjimmiltaan nämä ovat A-, B-, E-vitamiineja.

Lisäksi keltuainen sisältää runsaasti kalsiumia, kaliumia, rautaa ja fosforia. Fosforilla tiedetään olevan erittäin hyvä vaikutus hermosto ja aivokuoren kehitys.

Hyötyä ja haittaa

Tietysti munasta on paljon hyötyä ihmiskehon... Monet tutkijat ovat havainneet, että se on todellinen vitamiinien ja arvokkaiden komponenttien varasto. Kaikkien edellä mainittujen elementtien lisäksi muna sisältää jodia, joka on erittäin hyödyllinen normaalia työtä kilpirauhanen.

Munan antioksidanttivaikutus on myös havaittu. Tulokset osoittavat, että tytöillä, jotka syövät useita munia viikossa, on paljon vähemmän rintasyöpätapauksia.

Kuitenkin sellaisista huolimatta hyödyllisiä ominaisuuksia, muna voi myös sisältää uhan ihmisten terveydelle.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Munat ovat tuttuja ja perinteisiä tuotteita yleisimmät ovat kananmunat. Munivat kanat munivat yhden (harvemmin kaksi) munaa kerran päivässä, hyödyllisimpiä ovat nuorten kotikanojen munat, ne ovat kooltaan pieniä, mutta niillä on selvä "munan" maku.

Kananmunan kaloripitoisuus

Kananmunan kaloripitoisuus on 157 kcal / 100 grammaa tuotetta. Se on syytä pitää mielessä keskipaino yksi muna vaihtelee 35 - 75 g, joten kalorien laskeminen on tarkoituksenmukaista.

Kananmunien haitat

Kananmunien suurin haitta on vaarallisen mikrobin mahdollinen esiintyminen niissä - salmonella, joka aiheuttaa salmonelloosia, joka aiheuttaa vakavaa suolistotulehdusta, verenmyrkytystä ja paratyfoidikuumetta. Liiallinen käyttö keitetyt munat voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia, ummetusta.

V kemiallinen koostumus kananmunissa on yli kymmenen perusvitamiinia -, vitamiineja (,) ja, samoin kuin melkein koko Mendelejevin kemiallisten alkuaineiden taulukko - ja, ja, boori ja, ja titaani, pii ja alumiini, ja. Munissa on paljon rautaa, mutta se ei imeydy kovin hyvin munista, joten lihaa ja maksaa kannattaa käyttää raudan lähteenä. Samaan aikaan, jos juot munia raa'ina, ne häiritsevät myös raudan imeytymistä muista elintarvikkeista.

Kananmuna koostuu proteiinista ja keltuaisesta. - luonnollisen, helposti sulavan proteiinin toimittaja, keskimäärin 10 g proteiinia 100 g:ssa munanvalkuaista. sisältää rasvaliukoisia vitamiineja ja kolesterolia.

Kananmuna kanan keltuainen sisältää runsaasti rasvaa, mutta se on pääasiassa monityydyttymätöntä rasvahappo ja kertatyydyttymättömät rasvahapot, tyydyttyneiden rasvahappojen osuus pitoisuudesta on pienempi:

Monityydyttymättömät rasvahapot:

• Linolihappo - 16%
• Linoleenihappo - 2 %

Monityydyttymättömät rasvahapot:

• Palmitoleiinihappo - 5 %
• öljyhappo - 47%

Tyydyttyneet rasvahapot:

• Palmitiinihappo - 23 %
• Steariinihappo - 4 %
• myristiinihappo - 1 %

Yksi muna sisältää noin 130 mg koliinia. Koliini, joka on osa keltuaista, säätelee rasvan ja kolesterolin määrää kehossa.

Osana kananmunaa se parantaa aivojen verenkiertoa, mikä parantaa muistia ja estää skleroosin kehittymistä (kalorisaattori). Myös munankuoret, pestyt, kuoritut ja kuivatut, ovat erittäin hyödyllinen tuote vahvistaa luita ja stimuloida hiusten kasvua.

Munien osana kolesterolipitoisuus saavuttaa - 570 mg. Kolesterolia löytyy vain keltuaisesta ja sitä pidetään vähiten haitallisena, koska se on tasapainotettu lesitiinillä, joka puolestaan ​​on välttämätön hermosolujen ravinnoksi.

Ravintoarvon osalta muna korvaa kaksisataa grammaa maitoa ja viisikymmentä grammaa lihaa. Kananmunia tulee kuluttaa useita kertoja viikossa, elimistöön ne imeytyvät lähes kokonaan (97-98%) tukkimatta suolia tarpeettomilla myrkkyillä. Vaikka munia pidetään erittäin ravitseva tuote, ne eivät parane. Lisäksi ne sisältyvät usein terapeuttiseen ruokavalioon.

Muna ja kolesteroli

Päivässä terve ihminen 1 muna on sallittu. Jos henkilöllä on kohonnut taso kolesterolia veressä, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään 2-3 munaa viikossa.

Kanamunien luokat

Siipikarjatiloilla myytävät kananmunat merkitään yksittäisen munan säilyvyyden ja painon mukaan. Yleensä pakkauksessa näkyy kirjain ja numero tai kaksi isoa kirjainta, katsotaanpa mitä ne tarkoittavat.

Ensimmäinen on merkki, joka osoittaa tuotteen säilyvyyden:

• D - ruokavalion muna, toteutusaika ei ylitä 7 päivää,
• С - syötäväksi tarkoitettu muna, sallittu toteutusaika on 25 päivää.

Painon mukaan kananmunat jaetaan seuraavasti:

• B - korkeimman luokan muna, joka painaa 75 g tai enemmän,
• O - valittu muna, 65-74,9 g,
• 1 - ensimmäisen luokan muna, 55-64,9 g,
• 2 - toisen luokan muna, 45-54,9 g,
• 3 - kolmannen luokan muna, 35-44,9 g.

Kananmunien ulkonäön erot

Kananmunat jopa samassa pakkauksessa voivat näyttää täysin erilaisilta - melkein pyöreitä ja pitkänomaisia, selkeästi terävällä kärjellä tai lähes täydellisesti soikeat, valkoiset, kermanväriset, vaaleanruskeat, tummilla täplillä, mattapintaisia ​​ja kiiltäviä, sileitä ja karkeita. . Laadun ja makuominaisuudet tämä ei vaikuta millään tavalla, yleensä valkoiset munat munivat valkoiset kanat ja värilliset - kirkkaiden värien kerroksia. Siksi munien valinta eri värejä, annamme ensisijaisesti etusijalle esteettiset mieltymyksemme. Munia, joissa on kaksi keltuaista, löytyy usein - toistaiseksi tutkijat eivät ole tulleet yksiselitteiseen johtopäätökseen, onko tämä patologia vai yleinen asia. Tarjoilua varten tällaiset munat ovat erittäin tehokkaita, ja ne eroavat tavallisista suurennetussa muodossa.

On olemassa useita tapoja tietää munien tuoreudesta. Mutta tietäen sellaisen asian, että mitä pidempi muna varastoituna, sitä helpompaa siitä tulee, valitsimme yksinkertaisimman vaihtoehdon - laskea muna lasilliseen vettä. Jos muna hukkuu, se on tuorein, 1-3 päivää kanan munimisesta, jos muna kelluu, mutta ei nouse korkealle, tämä tarkoittaa, että kana muni munan noin 7-10 päivää sitten. Ja jos muna jätetään kellumaan veden pinnalle, kana muni sellaisen munan yli 20 päivää sitten.

Jokainen muna on peitetty luonnosta peräisin olevalla kalvolla, jonka ansiosta munat säilyvät pitkään, joten sitä ei suositella pestä pois ennen munien varastointia, mutta ennen munien valmistusprosessia on parempi pestä. poista kalvo vedellä.

Kananmuna ja laihtuminen

Monet ovat kuulleet kananmunien ja niiden eduista hyödyllinen vaikutus nollausprosessissa ylimääräisiä kiloja... "Kaksi keitetyt kananmunat aamupalaksi - ylipaino kuten tapahtui ”- tuttu iskulause, eikö? Jos ajattelee sitä, niin kaikki ei ole niin yksinkertaista. Muista, että kehonrakennusurheilijat, jotka arvostelevat mitä tahansa ruokaa, kuluttavat kehon "kuivumisen" aikana vain proteiinia, ottamatta huomioon keltuaisia, saadakseen puhdasta proteiinia ja päästäkseen eroon kolesterolista. Siksi ennen kuin ehdoitta uskot nopea painonpudotus joidenkin kananmunien kohdalla sinun on ymmärrettävä, onko tämä niin hyödyllistä. On kuitenkin joitain, jotka perustuvat kananmunien kulutukseen ja johtavat todelliseen painonpudotukseen.

Kananmunien keittäminen

Luultavasti luonnossa ja jääkaapissamme ei ole kananmunaa yksinkertaisempaa ja tarpeellisempaa tuotetta. Alkaen raa'ista kananmunista, jotka juotetaan, maustetaan pippurilla ja vatkataan munamunoksi, pehmeäksi keitettyihin muniin, pussissa, haudutettuina ja kovaksi keitettyinä. Munakokkelia, tavalliset munakkaat, leivonnaisilla ja täytteillä, vanukkaat ja munamuffinssit, piirakkatäytteet, liharullat ja pannukakut, lähes kaikkien suosikkisalaattien välttämätön ainesosa, kylmiä välipaloja, jälkiruokia - marenkeja ja mantelikakkuja, lisuke taikinaan ja värillisiä munia pääsiäiseksi - lista jatkuu ja jatkuu, sillä kananmunat ovat universaali tuote, joka keitetään , paistettu ja paistettu uunissa, syödään raakana ja joka tapauksessa nautinnon lisäksi saat maksimaalisen hyödyn.

Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.

Munaa pidetään vähiten kaloripitoisena proteiinituotteena, joka kyllästää ihmistä pitkä aika minimaalisella kalorimäärällä. Mallit ja kuuluisat persoonallisuudet, jotka seuraavat vartaloaan ja pyrkivät jatkuvaan painonpudotukseen, pitävät mieluummin munaruokavaliota. Kaikki liittyy tuotteen koostumukseen - se sisältää suuren määrän kalsiumia, minkä vuoksi ruokavalio ei ole terveydelle haitallinen. Päinvastoin, se toimii tehokkaana rakennusmateriaalina lihaksille ja sillä on positiivinen vaikutus hiusten, kynsien ja ihon tilaan laihduttaen. Mutta enemmän huomiota kiinnitetään kaloripitoisuuteen.

Siksi olisi mielenkiintoista tietää kuinka paljon kaloreita munassa on- keitetty kana, viiriäinen paistettu ja muilla tavoilla. Huolimatta tehokkuudesta painonpudotuksessa alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, lääkärit neuvovat olemaan käyttämättä munia liikaa. Tämä johtuu keltuaisen läsnäolosta koostumuksessa. Se johtaa kolesterolitason nousuun ihmisen veressä, ja proteiinilla on haitallinen vaikutus munuaisiin. Yleensä munat vaikuttavat negatiivisesti maksaan ja edistävät suoliston häiriöitä - Luli alkaa kärsiä ummetuksesta. Mutta lääkäreiden esitetyt varoitukset jätetään huomiotta hoikkaan vartaloon pyrkivien ihmisten keskuudessa. Lisäksi uudet tutkimukset kumoavat vähitellen tuotteen haitat kolesteroliplakkien ja muiden sisäelinten vaurioiden muodossa.

Lisäksi munien edut esitellään yksityiskohtaisesti sekä niiden kaloripitoisuus tyypistä riippuen. Tämä auttaa sinua laskemaan tarkasti päivän suositellun kalorien saannin, mukaan lukien munat pääateriana tai välipalana, mutta ensin sinun on ymmärrettävä tuotteen koostumus.

Proteiini sisältää seuraavat aineet:

• vesi yhdessä munassa sisältää jopa 87%;
• proteiini - 11%;
• 1 % hiilihydraatteja;
• 1 % mineraaleja.

Keltuaisen koostumus esitetään seuraavasti:

• vesi - 50%;
• rasvat - 31%;
• proteiinit - 17%;
• mineraalit - 2%.

On selvää, miksi kananmunassa on vähän kaloreita – kyse on korkeasta vesipitoisuudesta. Kananmuna sisältää muun muassa kalsiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä ja muita. hyödyllisiä hivenaineita... Lisäksi se sisältää B-, A-, D-, E-, PP- ja muiden ryhmien vitamiineja.

Munien edut

Luonnon edut kana tuote koostuu seuraavista tekijöistä:

• proteiinin helppo assimilaatio - lukuisten tutkimusten mukaan on paljastettu, että munanvalkuainen on paljon turvallisempi kuin liha;
• proteiini on lihasten rakennuspalikka, joten ihmiset, jotka syövät säännöllisesti munia ja urheilevat, voivat ylpeillä vahvoista lihaksista;
• tuote sisältää proteiinia - se tarjoaa kylläisyyden säilyttäen painon;
• keltuainen sisältää lesitiiniä - naisten on kulutettava sitä suuria määriä raskauden aikana, koska tämä tuote edistää sikiön aivojen kehitystä;
• keltuaisen sisältämät eläinrasvat auttavat parantamaan miesten seksuaalista toimintaa;
• proteiini auttaa vahvistamaan hiuksia ja ehkäisee hilsettä;
• keltuaisen sisältämät rasvahapot vahvistavat lasten lihaksia;
• kananmunat estävät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen;
• koostumus sisältää provitamiinia A - se vaikuttaa haitallisesti kehittyvän infektion tai viruksen soluihin;
• D-vitamiinia on positiivinen vaikutus kalsiumin imeytymistä varten;
• koostumuksen sisältämä koliini edistää lipidiaineenvaihduntaa ja vaikuttaa positiivisesti maksaan;
• koostumuksen sisältämä luteiini on hyvä näkökyvylle - se estää kaihien kehittymisen;
• seleeni auttaa normalisoimaan kilpirauhasen toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Pienestä kalorimäärästä huolimatta tuotetta ei pidä käyttää väärin. Rajoita kulutusta, jos on munuaisten, maksan, sappirakon sairauksia, korkea kolesteroli- täällä saa syödä enintään 2-3 kappaletta viikossa. Ennen kuin aloitat monodieetin, jossa on vain munia, on suositeltavaa neuvotella lääkärisi kanssa.

Ruokavalion ominaisuudet

Yksimunaruokavalio on tehokas, koska se auttaa pudottamaan jopa 7 kg viikossa. Kaikki on selitetty vähäkalorinen, mutta erityisestä koostumuksesta johtuen tiettyjä painonpudotussuosituksia tulee noudattaa.

Perussäännöt sisältävät seuraavat kohdat:

• voit vähentää kulutettujen ruokien kaloripitoisuutta päivässä 300 kcal, jos korvaat aamiaisen kahdella keitetyllä munalla;
• jos kananmunaa käytetään paljon, on suositeltavaa luopua keltuaisesta - proteiineja ei levitetä suurta haittaa Vartalo;
• tuotetta suositellaan käytettäväksi keitetty välipaloja varten;
• kun kulutat paljon proteiinia, sinun tulee juoda enemmän nesteitä.
• Tarkista tuotteen tuoreus ennen käyttöä.

Proteiinin syöminen voi vaikuttaa negatiivisesti munuaisten toimintaan. Siksi ruokavalion aikana, kun kananmunia kulutetaan enemmän, on suositeltavaa juoda enemmän juomia, joilla on heikko diureettinen vaikutus - vihreä tee, ruusunmarjan liemi ja pelkkä vesi.

Munien energiaarvo

1 munan kaloripitoisuus riippuu tuotteen valmistusmenetelmästä sekä sen "alkuperästä". Tiedetään, että kana eroaa strutista tai esimerkiksi viiriäisestä, ei vain ulkomuoto ja koko, mutta ravintoarvo - kaloripitoisuus ja koostumus. Lisäksi tiedot kaikkien kaloripitoisuudesta esitetään yksityiskohtaisesti. mahdollisia tyyppejä munat.

Raaka muna

Raakatuotteen kuluttavat usein kansalaiset johtavat tervettä kuvaa elävät tai mieluummin raakaruokavaliot. 100 grammassa raakaa kanatuotetta on noin 157 kaloria.

Koska yksi kappale ei sisällä 100 g, energia-arvo lasketaan paino huomioon ottaen:

• pieni koko - noin 70 kilokaloria;
• keskikokoinen - 80 kilokaloria;
• iso kananmuna sisältää jopa 90 kaloria.

Raakatuotteessa on paljon enemmän proteiinia kuin keitetyssä tai paistetussa ruoassa.

Keitetty

Keitettyä lookia käytetään enemmän ruokavaliossa, kun taas kypsennysajasta riippuen voidaan saada useita lajikkeita. Esimerkiksi pehmeäksi keitetyn kananmunan saamiseksi tuotetta on keitetty 2 minuutin keittämisen jälkeen ja kovaksi keitettynä vähintään 7 minuuttia. Voit myös määrittää, kuinka monta kaloria yhdessä keitetyssä munassa on keittomenetelmällä. Joten keitetty pehmeäksi keitetty sisältää jopa 70 kcal ja kovaksi keitetty - enintään 60 kcal. Esitetyt arvot eivät ole annettu 100 g:lle tuotetta, vaan yhdelle keskimääräiselle näytteelle.

Paistettu ilme

Paistettu look on kaloririkkain. Suuremman kaloripitoisuuden vuoksi esitettyä ruokaa ei suositella käytettäväksi ruokavaliossa. Mutta tässä se riippuu myös valmistusmenetelmästä. Jos esimerkiksi paistat tuotteen proteiinien erottelulla (ilman keltuaista), saat 70 kcal kaloripitoisuuden. Useimmissa tapauksissa ihmiset, jotka seuraavat figuuria tai haluavat laihtua, paistavat tuotetta ilman öljyä - tämä rajoittaa kaloripitoisuuden 100 kcal:aan 100 g astiaa kohti. Jos haluat lisätä öljyä, keskimääräinen energiaarvo nousee 140 kcal:iin.

Jauhe

Jauhetta käytetään enimmäkseen teollisuustuotanto ja pienet makeiset, mikä selittyy tarpeella säilyttää tuotteen tuoreus, ja tämä vaatii tiettyjä kustannuksia. Jauheen kaloripitoisuus on noin 550 kcal per 100 g tuotetta. Syynä kalorimäärän lisääntymiseen on tuotteen korkea pitoisuus - 90 munaa 1 kg jauhetta kohden.

Valkoinen ja keltuainen erikseen

Keitetty tuote on suositeltavaa kuluttaa erikseen - tämä on välttämätöntä kehon paremman imeytymisen kannalta. On turvallista kuluttaa vain proteiineja ruokavaliossa - ne imeytyvät nopeasti 97%:sti ja tarjoavat energiavarausta jopa 4-5 tunniksi. Keitetyn proteiinin (1 kpl) kaloripitoisuus ei ylitä 20 kcal. Samalla tavalla voit syödä keltuaisen erikseen. Se sisältää rasvahappoja ja ravintokuitu, joilla on myönteinen vaikutus kehon kehitykseen. Keltuaisia ​​voidaan kuluttaa jopa 5-6 kappaletta viikossa, erikseen proteiineista. Sen energia-arvo on jopa 50 kilokaloria.

Viiriäisen munia

Tämä tyyppi on paljon hyödyllisempi kuin kana, koska se sisältää 2 kertaa enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta se ei aiheuta allergista reaktiota. Energia-arvo 100 g tuotetta kohti on vain 170 kcal.

Strutsilajit

Strutsinäytteet ovat paljon suurempia kuin kananäytteet - ne ylittävät tilavuuden 20-30 kertaa. Tuotteen kaloripitoisuus 100 g:ssa on vähintään 120 kcal. Tästä seuraa, että yksi kopio sisältää jopa 1300 kcal - tämä on käytännössä päivähinta ruokavaliota noudattavan henkilön kulutetut kilokalorit.

Hanhen lajikkeet

Hanhinäytteet ovat 4-5 kertaa suurempia kuin kananäytteet, joten niiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa huuhdella esitelty tuote hyvin, koska kotiäidit likaantuvat usein. Tuotteen energia-arvo on vastaavasti noin 200 kcal per 100 g, yksi keitetty kopio sisältää yli 300 kcal.

Turkki

Näitä lajeja esitetään 70-80 g:n kokoisina kopiota kohden. Keitettynä energia-arvo 100 grammaa kohden näyttää 170 kcal. Lisätietoja, kuinka monta kcal 1 kananmunassa, on esitetty taulukossa - täällä eri tyyppejä valmisteet tarjoavat hyvin suunnitellun laihtumismenun.

Lisää koostumuksesta ja energia-arvo löytyy taulukosta.

Kyseinen tuote on todella vähäkalorinen, joten ei ole vain "hyödyllistä" käyttää sitä ruokavalioon, vaan myös hyödyllistä. Varsinkin jos laihdutus liittyy urheiluun ja haluaa rakentaa lihasmassaa. Siellä on myös korkea proteiinipitoisuus - rakennusmateriaali, joka auttaa ylläpitämään lihasmassaa väärällä painonpudotuksella, jota suurin osa kansalaisista käyttää väärin. klo säännöllinen käyttö on tarpeen noudattaa suosituksia, jotta keho ei vahingoitu.